2013 POSTRES Y PONQUES SOGLAN
29/08/2013
INGREDIENTES: 180 gramos de mantequilla. 1 lata grande de la lechera. 4 huevos. 2 tazas de harina. 1 cucharada de polvo para hornear. 1 cucharada de esencia de vainilla.
PREPARACION: Precaliente el horno a 180°c con una batidora eléctrica bata la mantequilla con la lechera hasta tener una mezcla cremosa. Añada uno a uno los huevos y continúe batiendo. Adiciones la harina y el polvo para hornear divida la mezcla y agrega a esta una parte de chocolate y a la otra de vainilla. Hornea de 45 a 50 minutos. Retira del horno y deja reposar.
INGRDIENTES: 5 huevos grandes a temperatura ambiente 200 gr. de mantequilla 200 gr. de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 50 gr. de cacao puro en polvo 110 gr. de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear
PREPARACION:
Monta las claras de huevos a punto de nieve cuidando de no sobre batir. La mezcla debe quedar cremosa y esponjosa que cuando metas y saques el batidor se formen picos. Luego con una batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que tengas una mezcla suave. Agrega las yemas y sigue batiendo. Integra el cacao en polvo. Añade poco a poco la harina de trigo y el polvo de hornear Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire que puedan quedar dentro de la mezcla. Llévalo a hornear durante 60-70 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.
INGREDIENTES: 250 gr. de queso crema 250 gr. de yogurt natural (2 vasitos) 2 cucharadas de esencia de vainilla 12 fresas frescas 4 copas o vasos cortos
PREPARACION: En un recipiente mezcla el queso crema o queso fresco, el yogurt y la esencia de vainilla hasta que obtengas una mezcla brillante y homogénea. Lava, limpia y corta las fresas a tu gusto. Monta el postre justo antes de comerlo, ya que las galletas se humedecen y pasado un tiempo dejan de estar crujientes. Comienza colocando algunos trozos de galletas en el fondo del vaso o copa, sigue con las fresas y luego la mezcla de queso crema y yogurt. Haz tantas capas como desees y dependiendo del hambre de los comensales.
INGREDIENTES: 20 gr. de azúcar 120 gr. de harina de trigo 4 huevos grandes 2 cucharadas de cacao puro en polvo PREPACION: Prepara el molde con papel antiadherente para hornos. Reserva. Precalienta el horno a 180º C Mezcla los huevos junto con el azúcar, batiendo a velocidad máxima con una batidora eléctrica durante 15 minutos. Tamiza la harina de trigo junto con el chocolate en polvo. Comienza a añadir la harina y el chocolate cucharada a cucharada. Mezcla suavemente, solo hasta que estén integrados. Vierte la mezcla en el molde y la llevas al horno por 20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio. Saca del horno e inmediatamente abres el molde y vuelcas el bizcocho sobre una rejilla. Retira con mucho cuidado el papel antiadherente.
INGREDIENTES: 2 bananas (cambures o plátanos) jugo o zumo de ½ limón 2 vasitos de 125 ml. de yogurt natural 6-8 galletas de cualquier sabor 4 vasos o copas para servir el postre
PREPARACIÓN: Pela y corta las bananas en rebanadas y las rocías con un poco de jugo de limón. Este es un buen consejo para que la fruta no se oxide y se ponga marrón. Corta un poco las plantillas y las colocas en el fondo de los vasos o copas donde vayas a servir tu postre. Coloca encima de las plantillas un poco de yogurt griego, luego unas cuantas cucharadas de dulce de leche y al final las rebanadas de banana.
INGREDIENTES: 4 huevos enteros • 120 gr. de harina de trigo • 120 gr. de azúcar • 1 punta de un cuchillo de polvo de hornear o levadura química (Royal) • 1 cucharadita de esencia de vainilla • un molde de 24 cm. de diámetro • una cucharada de mantequilla. PREPARACION: Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF.Unta las paredes del molde con un poco de mantequilla o cúbrelo con papel de horno antiadherente. En un recipiente bate con una batidora eléctrica para tortas los huevos, el azúcar, o la esencia de vainilla y Bate sin parar a velocidad máxima durante 20 minutos hasta que la mezcla haya adquirido un color amarillo claro, se haya disuelto completamente el azúcar, esté bien cremosa y espumosa. Apaga la batidora y ahora con la ayuda de una espátula, agrega la harina de trigo y el polvo de hornear previamente tamizada. Mezcla con movimientos envolventes hasta que toda la harina esté completamente integrada. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio. Desmolda el bizcocho y deja enfriar en una rejilla.
INGREDIENTES: 250 gr. de mantequilla • 300 gr. de azúcar morena • 3 huevos • 115 gr. de chocolate de cobertura • 340 gr. de remolacha cocinada hecha puré • Ralladura de una naranja • 1 cucharadita extracto de vainilla • 280 gr. de harina trigo • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio PREPARACIO: Precalienta el horno a 180ºC .Engrasa el molde con mantequilla y enharina. Si deseas, también puedes utilizar papel antiadherente para hornos. Tamiza la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la sal y reserva aparte .Derrite el chocolate en el microondas o en Baño de María. Cuida de hacerlo poco a poco para que el chocolate no se vuelva grumoso. Cuando el chocolate esté derretido, añade 50 gr. de mantequilla y la disuelves dentro del chocolate. Reserva y deja enfriar .Con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla hasta que ésta haya blanqueado y luego añade el azúcar poco a poco y en varias tandas .Añade los huevos uno a uno. Cuida de añadir cada huevo luego de que el anterior se haya integrado completamente. Agrega el extracto de vainilla. Añade el puré de remolacha, el chocolate con la mantequilla derretida y bate a velocidad baja. Agrega la ralladura de naranja y sigue batiendo. Vierte la mezcla en el molde.
INGRDIENTES: 250 gr. de mantequilla 350 gr. de azúcar (*) 6 huevos tamaño (yemas y claras separadas) 250 ml. de leche y polvo para hornear 2 cucharaditas de extracto o esencia de vainilla
PREPARACION: Precalienta el horno a 180°C Prepara el molde con papel antiadherente para hornos o úntalo con mantequilla y enharínalo. Tamiza la harina de trigo todo uso, el polvo de la sal y reserva aparte. Separa las claras de huevo de las yemas. Reserva. Bate las claras de huevo a punto de nieve. Reserva aparte. Con la ayuda de una la batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla clara y esponjosa. Baja la velocidad de la batidora y agrega las yemas de huevo, una a una, hasta que estén bien incorporadas. Agrega la leche y la vainilla mezcla bien. Incorpora la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 60 minutos.
INGREDIENTES: 30 gr. de chocolate • 1 cucharada de mantequilla • 1 huevo. • 2 cucharadas de leche. • 2 cucharadas de azúcar. • 2 cucharadas de harina de trigo. • ½ cucharadita de polvo de hornear. PREPARACION:
Derrite el chocolate en el microondas por 40 segundos. Agrega la mantequilla y remueves hasta conseguir una mezcla brillante y homogénea. Añade el huevo, la leche, revuelves y reservas aparte. En otro recipiente, mezcla la harina de trigo, el azúcar y el polvo de hornear. Ahora, incorpora la mezcla de chocolate a la mezcla de harina y remueve solo hasta que tengas los ingredientes integrados. No batas mucho la mezcla, ya el gluten comenzará a trabajar y el bizcocho te quedará gomoso. Lleva los vasos con la mezcla al microondas y cocinas a máxima potencia durante 1 minuto y 20 segundos. Te aconsejamos que coloques una servilleta debajo de los vasos para que el plato del microondas no se ensucie. Verás que el bizcocho se infla y eleva muy rápidamente.
INGREDIENTES: 120 gr. de cualquier tipo de chocolate. Preferiblemente con alto contenido de cacao. . • 108 ml de agua (esto es igual al 90% de la cantidad de chocolate) • Hielo •Agua
PREPARACION: En una ollita derrite a fuego bajo el chocolate en trozos en 108 ml. de agua. Cuida que no se caliente demasiado, ya que el chocolate a alta temperatura tiende a aglomerarse. En un recipiente grande agrega suficiente hielo y agua fría. Introduce un segundo recipiente para crear una especie de baño de María. Vierte la mezcla de chocolate y comienza a batir con una batidora eléctrica o una de mano. Verás cómo poco a poco y a medida que la temperatura va bajando, la mezcla comienza a espesar, aumenta de volumen y la mousse se blanquea. No batas demasiado porque se pueden formar grumos. Si esto te llegara a pasar, devuelve la mezcla a la ollita y comienza de nuevo el procedimiento.
INGRDIENTES: 14 galletas • 60 gr. de mantequilla derretida • 3 cucharadas de coco rallado • Papel antiadherente para hornos para
Una taza de mango.
PREPARACION: Tuesta el coco rallado en una sartencita sin nada de grasa. Derrite la mantequilla en el microondas. Tritura las plantillas con la ayuda de una pica todo o una licuadora. Mezcla las plantillas desmigajadas, la mantequilla derretida y el coco rallado tostado, Corta el papel en cuadrados de 4-5 cm.
INGREDIENTES: • 1 paquete de galletas tipo María (aprox. para 2 tazas ya desmigajadas) • 125 gr. de mantequilla derretida • 4 cucharadas de nueces molidas • Papel antiadherente para hornos para el molde de tortas • 1 molde para tortas o 1 aro de 26 cm. PREPARACION: Con la ayuda de una licuadora, tritura las nueces y las galletas. Coloca las galletas desmigajadas en un recipiente y mezcla con la mantequilla derretida. Coloca papel antiadherente para hornos en el fondo del molde para tortas. Vierte dentro del molde la mezcla de galletas y con la ayuda de un vaso las aplastas de manera que cubras todo el fondo. En este caso no necesitaremos cubrir las paredes del molde. Reserva aparte.
INGREDIENTES: 375 gr. Azúcar • 4 huevos separados • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente • 1 pizca de sal • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 500 gr. de harina de trigo • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
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