INGRÉDIENTS • • • • • • •
30g. Levure 15g. Sucre glace 1 + ½ litre Lait 450g Farine Un peu de sel 180g Beurre Collao Un couple d’oeufs
ÉLABORATION Dans un saladier, metes la levare et le sucre et mélanger avec du lait chaud. Laisser le mélange pendant 10 minutes. Tamiser la farine et le sel, et crumble au beurre 30 g Versez la farine et ajouter, dans le centre, un oeuf battu et le mélange de levure préparé ci-dessus. Lentement et avec précaution, en prenant la farine va dans le centre de bien mélanger avec d'autres ingrédients. Travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'il commence à avoir la cohérence et ensuite utiliser le rouleau Ensuite, il est ajouté à la pâte, un peu de beurre mou, et a continué à travailler jusqu'à ce que, nous commençons à manquer de beurre. Lorsque la pâte est bien conçu et est homogène, est enveloppé d'un linge propre et laisser reposer dans un endroit frais pendant environ 30 minutes. Puis retour au travail légèrement, enveloppé avec un chiffon et laisser reposer à nouveau pendant des heures sur six ou huit. Lorsque la pâte est prête, la diviser en balles pour tous les croissants sont sur la même mesure, l'extension de la masse de chaque croissant et rouleaux pour donner la forme caractéristique. Lorsque nous avons tout préparé et placé sur une plaque graissée et peint chaque croissant avec le mélange d'œufs battus et le sel. Laissé au repos 30 minutes pour la pâte de lever à nouveau avant la cuisson, sont peints avec de l'oeuf à nouveau et mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes!