ETT TVร TRE
Sรถndagslunchmeny av Ann Schmidt
Västerbottenpaj i form 3 ägg 3 dl grädde 3 dl västerbottenost Salt och peppar Sätt ugnen på 200°
Vispa ihop ägg och grädde. Blanda ner osten, salta och peppra. Häll upp smeten i portionsformar. Grädda i ugnen 15-20 minuter. Låt svalna något. Dekorera med skaldjur, rom, crème fraiche och dill.
ETT TVÅ TRE
Fläskfilé & salsa Fläskfilé:
Bryn filén runtom tills den fått lite färg, låt det gå klart i ugnen på 150º. Kronärtskockssalsa: 1 burk marinerade kronärtskockshjärtan i olja 150 g pärltomater 1 avokado Skal+saft från 1/2 citron, Rödlök Låt skockorna rinna av men spara oljan. Halvera tomaterna. Skala och
skär avokadon i bitar. Blanda med citronsaft och det rivna citronskalet. Skeda över cirka 3 msk av oljan från skockorna. Smaka av med salt och peppar.
ETT TVÅ TRE
Bär med vaniljglass Hallon Björnbär Jordgubbar Röda vinbär Physalis eller andra bär man gillar God vaniljglass.
ETT TVÅ TRE
Tack till Mamma Farmor Mormor fÜr inspirationen Tack till de som skrivit recepten Foto och design: Ann SchmidtŠ