COQUES DE PERA I FORMATGE

Ingredients

1 BASE DE PASTA DE FULL CONGELADA

1 OU (PER PINTAR)

2 PERES D’HIVERN

FORMATGE DE CABRA O UN ALTRE QUE US

AGRADI

AMETLLES TRINXADES, AVELLANES O NOUS

Si hi ha alguna elaboració en la que els catalans hi tenim la mà trencada són les coques, de tot tipus: des de la de forner fins a l’adobada passant per la de recapte, l’enramada, la de llardons, la de Llavaneres, etc. Precisament aquest mes de Febrer les fleques s’ompliran de coques de llardons, però aquesta recepta ja us la vaig explicar en una altra edició. Així que enguany he optat per explicar-vos aquestes senzilles coques de pera amb formatge que són una delícia. Les acostumava a fer als tallers de cuina i tenien molt èxit, ja fossin individuals o en format gran. La veritat és que la pera i el formatge és una combinació boníssima que estic segura que us agradarà. Aprofiteu ara que les peres “conferència” i les d’hivern estan en plena temporada. Us animeu a preparar-les?

Elaboraci

1_ Pre-escalfeu el forn a 200ºC. Talleu les peres a làmines d’aproximadament 3 mm de gruix.

2_ Si no fossin prou madures, salteu-les a la paella amb una cullerada de mantega i una culleradeta de sucre durant màxim 5 minuts.

3_ Podeu fer una coca sencera o bé individuals, en aquest cas, talleu els cercles amb un tallador. Pinteu amb ou batut.

4_ Repartiu les làmines de pera per la pasta de full i afegiu-hi un polsim de fruits secs al vostre gust. Pressioneu una mica.

5_ Enforneu durant aproximadament 15 minuts. Mentrestant talleu dauets de formatge i quan faltin 5 minuts retireu la safata del forn, poseu els dauets de formatge al damunt de cada coca i torneu a enfornar fins que aquest sigui gratinadet.

Crost

Resturant amb cuina de mercat i fusió internacional en un espai recentment remodelat. Sopars a la carta de dilluns a diumenge.

C/SANT MAGÍ, 58 - T. 93 803 4660 @crosto_restaurant

L'ESCORXADOR

Cuina creativa de mercat. Menú de dimarts a divendres 16€.

Menú cap de setmana 22€. Sopars de dijous a dissabte (Carta).

C/ CUSTIOL, 10. T. 621 231 789 @lescorxador_restaurant

El Jard

Cuina creativa de mercat. Menú migdia (de dilluns a divendres): 17€

RAMBLA SANT ISIDRE, 12 - T. 93 803 1864 eljardirestaurant.com

Figueres

Àmplia selecció de vins i licors amb un ampli espai de degustació

AV. BARCELONA 182

T. 621 23 71 35 @figueresigualada

POKE BOU (INGRAVITA)

Una proposta de cuina ràpida, sana i equilibrada. Escull un poke, un ramen o un wok i fes-te'l a mida! Opcions vegetarianes/veganes i servei 'take away'.

C/ SEBASTIÀ ARTÉS 29 - T. 93 749 5779 ingravita.cat/pokebou

La Sal

Marisc fresc en un local elegant i acollidor.

RONDA DE FÀTIMA, 18 (DAVANT ASCENSOR)

RESERVES: 93 803 1357 - 618 122 276 @restaurantlasaligualada

Somiatruites

Cuina d’alta qualitat a l'abast de tothom, en un espai únic i innovador.

Menú migdia: 15€

C/ DEL SOL 19 - T. 93 803 6626 somiatruites.eu

CAL COBIX, JARDÍ GASTRONÒMIC

Esmorzars, vermuts i àpats informals en un entorn idíl·lic.

C/ BRUC DE BAIX 56 - EL BRUC.

RESERVES: 680 688 862 @jardigastronomic_calcobix

Nou Urbisol

Cuina catalana tradicional i de mercat. Al Nou Urbisol, tindreu el gust com a company de viatge i el plaer, com el més saborós dels destins.

CTRA. NACIONAL II, KM. 562, CASTELLOLÍ - T. 93 808 4003 @nouurbisol

Els Cubs

Cuina tradicional i de mercat. Especialistes en arrossos. Menú migdia 18€. Menú cap de setmana 32€

CARRETERA C37 KM 72.8 - ÒDENA / RESERVES: 93 804 0988 elscubs.cat

Cal Ramonet

Cuina catalana tradicional en una espai centenari, recentment renovat. CTRA. D'GUALADA A VALLS KM. 51 - SANTA MARIA DE MIRALLES

T. 679 926 178 calramonetdemiralles.cat

La Vinya De Copons

Cuina tradicional en un entorn natural, ideal per passar temps amb família i amics. Menú migdia (dijous i divendres): 17.50€

CTRA. DE COPONS KM 53-54. T. 93 135 5449 - 649 249 822 @lavinyadecopons