τεύχος 7ο | Νοέμβριος 2017
Tips για την χρήση της μπύρας στη μαγειρική ‖ σελ. 5 Τι είναι το Cider και τι το Perry; ‖ σελ. 6 Χοιρινό στη γάστρα με πιπεριές, μπύρα, μέλι και θυμάρι ‖ σελ. 22
2
3
4
ική
Tips για τη
μαγειρ η τ σ ς α ρ ύ π μ ς η ν χρήση τ
Εκτός όμως από ε. μ ου ίν π ι α κ ε μ γαπά ό που όλοι μας α για να δώσουμε οτ ς, π α μ α ή έν κ ι ρι ει να γ εί α , μ ι στη Η μπύρα ν αρθρογρασιμοποιήσουμε κα τη ρη όν χ π τη οι λ ς να α ε μ ντ ώ ού ας. Ξεκιν αυτό μπορ τις δημιουργίες μ σ α μ βασικά. Παρακάτω ώ σ τα ι σ α κ ε μ α μ ού θ ρω ά ερ , φ η σ να γεύ ια α να α τρόπο τη μπύρα γ artender, σκέφτηκ τό rB σ ee ω B σ ε το μ σ ε μ ου μ ού φία οποι για το πώς χρησιμ s p ti ά ικ ερ μ ε ίτ θα βρε μας, μία μπύρα κό αποτέλεσμα. ή τι κ σ ρι ευ ει γ γ ο α ει μ λ τέ τη σ ε ε μ ούμ να έχου ναι να χρησιμοποι εί α όλ ’ π α ο ερ ότ •Το βασικ λό είς πικρή γεύση κα αι να πίνουμε. κ τη ει η σ σ ύ ρέ φ α ς τη α μ ό π ου α π ει δι ω του λυκίσκου έχ αρότο και κρεμμύ όγ κ λ ι, ρα όκ ύ π π μ μ α λ η α ς κ ώ ς θ ω •Κα κά όπ με γλυκά λαχανι ού οι οπ ιμ σ ρη χ ναι να μην πικρίσει από τη γεύση. ν να ου ια σ γ ή ι π ζε ρο ρά ορ οβ ισ σιγ για να κοχλάζει αλλά να να ει π ρέ π ν δε τό •Το φαγη πύουμε το ψωμί σε μ έψ κ σ ου . μ ρα να ύ π ρό μ νε τη για γευστικό κιμά. ά, μπορούμε αντί ιο ιμ π κ ε το μ υ ρά νο φ ά α χ γ ιο υ π ιτ •Για το επ μπύρα. Η μπύραο εκτός από αφρά ε σ όπ ια τρ γ ν νή το υ κ τό ή υ α νό ε χοιρι ρα. Μ ρουμε κοτόπουλο, νά ρι α μ να ε μ ού του. •Μπορ άμε τηλιπαρόενισχύει τη γεύση π ι σ α κ ά ς ρι α τυ ρέ ε κ μ το ες ι τσ νε ε σάλ μαλακώ ταγόνες μπύρα σ σ ές ικ ερ μ ς τα ον •Προσθέτ ψάρι για παράδειγ με τη γεύση τους. να ου Έ . ίζ ρα οσ ύ δρ π μ ι ε α κ σ ά τα τη σσιν με μπύρα ή ακόμη ρέψουμε και θαλα ει ρό γ α νε μ το να ά ε λ μ π α ού ς ορ α •Μπ τώντ ν ατμό αντικαθισ το σ ει ίν γ αφορετικό μεζέ. δι να ν εί α ορ έν ια γ ς μα, μπ δε ρί α με αυτή μύδια ή γ και να αχνίσουμε
5
rry;
ι το Pe Τι είναι το Cider και τ
ίτης. Το λάδα με το όνομα Μηλ Ελ ην στ τό ωσ γν ι να εί Το Cider, βασική ύλη παραγων τη ό απ αι ετ ρχ οέ πρ ελληνικό του όνομα Βρετανίαείναι όλα τα ην στ r, de Ci . λο μή το ες γής του, που είναι ια και Cider, με διάφορ βα βέ ε άμ ντ να Συ . λο απροϊόντα από μή ν, όπως φράουλες, φρ τω ού φρ ν λω άλ ς κε θή γεύσεις από προσ και άλλα. ονομάγκοστάφυλά, αχλάδια στή κατηγορία. Αυτή ρι χω ξε α μι ως όμ ι να λάδια. Τα αχλάδια εί σική πρώτη ύλη τα αχ βα με ι τα γε ρά πα ι κα από αχλάζεται Perry ης μηλίτης (Μηλίτης ίσ επ ι τα εί αλ οκ απ α Απιδίτης Εσφαλμέν προϊόντα Perry είναι, τα α γι ία ογ ολ ορ ή στ σε μας ως δια). Η σω ό την Απιδιά, γνωστή απ αι ετ ρχ οέ πρ υ πο , ή Απίτης Αχλαδιά. χο ποτό το οποίο παρα ού ολ κο αλ α έν ι να εί ) ιωΟ Απιδίτης (Perry μας δεν είμαστε εξοικε ρα χώ ην Στ α. δι λά αχ ήσκευάζεται από ρωπαίοι με αυτή την χρ ευ ιο ρε Βο οι ή οί αν ετ ώμε, μένοι όπως οι Βρ ό του κουταλιού, το τρ υκ γλ ε υμ νο κά το ς εί Εμ και μεση αχλαδιού. του αυτή, δεν έχουμε χή δο εκ ν τη με λά αλ ετανία το πίνουμε, ωστοί στην Μεγάλη Βρ γν ι να εί ες ίτ ιδ απ ι Ο ν Γαλλία γάλη τριβή. και Worcestershire), τη re hi rs ste ce ou Gl , re hi (Herefords ία. και ειδικά την Νορμανδ
6
7
Τα στυλ της μπύρας Abbey, Abbaye: Ζυθοποιούνται όπως οι Trappiste, χωρίς όμως να έχουν την πολυτέλεια να παράγονται σε ένα από χα έξι μοναστήρια με ονομασία προέλευσης, (βλ. Trappiste)
κυριαρχεί έναντι του λυκίσκου, ο οποίος είναι διακριτικός, τόσο στο άρωμα όσο και στη γεύση, με αλκοόλ 4,8-6,3 % vol. Στη βόρεια και δυτική Γερμανία τις βρίσκουμε σαν Schwartzes Pils και Ale: Αγγλικής καταγωγής, υψηλής Schwarzbier (μαύρη μπύρα). ζύμωσης (αφροζύμες), με κύριο χαρα- Dunkel Weizen: Κερδίζοντας δημοκτηριστικό το φρουτώδες άρωμά τους. τικότητα σε ολόκληρη τη Γερμανία, Βέβαια, διακρίνουμε και πολλά άλλα αυτή η μπύρα χαρακτηρίζεται από αρώματα όπως, καραμέλα, μπαχα- την πυκνή γεύση της σε βύνη και τα ρικά, κακάο, καφέ κ.ά., που είναι και αρώματα της Weissbier, που γίνονται το μυστικό του κάθε ζυθοποιού. Δια- εύκολα αντιληπτά. Το χρώμα της ποικρίνονται σε πολλές υποκατηγορίες κίλει από σκούρο έως βαθύ καφέ. Στην βάσει του χρώματος, των συστατικών παραγωγή της, συνήθως χρησιμοποικαι των οργανοληπτικών χαρακτηρι- είται σκούρα κριθαρένια βύνη σε συνστικών τους. Οι σημαντικότερες χώρες δυασμό με σκούρα καραμελωμένη και παραγωγής των Ales είναι η Αγγλία, η σιταρένια βύνη. Ιρλανδία, το Βέλγιο και οι Η.Π.Α. Hefe-Weizen: Γερμανική λέξη (Hefe
Bitter: Αγγλικός όρος, που χαρακτηρίζει μπύρα υψηλής ζύμωσης, με έντονη την παρουσία του λυκίσκου, τόσο στο άρωμα, όσο και στη γεύση. Έχουν χαρακτηριστική πικράδα και ήπια αίσθηση του ανθρακικού. Η επίγευσή τους είναι συνήθως όξινη και το χρώμα τους κυμαίνεται από καφεκίτρινο έως σκούρο χάλκινο. Ο αλκοολικός τους βαθμός είναι συνήθως 3,5-4 % vol.
Επίσης, υπάρχουν και οι Best ή Special Bitters, με αλκοόλ 4-4,8 % vol., που είναι ξηρές, με έντονη την παρουσία του λυκίσκου και ακόμα πιο έντονη τη γεύση βύνης. Brown Ales: Τα αγγλικές, τις διαχωρίζουμε σε Νότιες (South¬ern English Brown) και σε Βόρειες (Northern English Brown). Οι Νότιες είναι σκουρόχρωμες με γλυκιά γεύση, ενώ οι Βόρειες είναι καστανοκόκκινες με ξηρή, πιο δυνατή γεύση και με αλκοόλ 3-4,5 % vol. Στις Βελγικές, η γεύση είναι όξινη και το άρωμά τους ποικίλλει, ανάλογα με τα στελέχη της ζύμης τους. Ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και το αλκοόλ τους κυμαίνεται στα 4,8-5,2 % vol. Dortmunder: Παράγεται μόνο στο Durtmunder της Γερμανίας. Είναι χαμηλής ζύμωσης, έχει ελαφριά γεύση, λιγότερο λυκίσκο, πιο γεμάτο σώμα από τις Pils και χαμηλή περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα. Αυτές που δεν παράγονται στο Durtmunder, λέγονται Export. Dunkel: Γερμανική λέξη για τη σκούρα (dark) μπύρα. Καστανές ή καστανοκόκκινες, γλυκές λόγω της βύνης που
8
Pilsen της Τσεχίας, από όπου πήραν και το όνομά τους. Κύριος εκπρόσωπος αυτής ιης κατηγορίας, είναι η Pilsener Urquell. Είναι ξανθιές και χαρακτηρίζονται από το ανθικό άρωμα τους, το «μπουκέτο», τη φίνα πικρή τους γεύση και το ξηρό τελείωμά τους. Έχουν αλκοόλ 4,8-5,7 % vol. Η βοημική Pilsener, μοιάζει αρκετά με τη γερμανική, ωστόσο έχει ελαφρώς πιο γεμάτο σώμα και είναι λίγο πιο σκούρα.
Porter: Προέρχονται από το Λονδίνο. Αρχικά, ήταν καστανές με κοκκινόχρωμες ανταύγειες, με έντονο το άρωμα της βύνης και γεμάτη γεύση. Οι σημερινές δε μοιάζουν και πολύ με τις παλιές, έχουν πολύ σκούρο χρώμα και πλησιάζουν το χαρακτήρα των Stout, σημαίνει μαγιά), που δηλώνει αφιλ- είναι όμως πιο αδύνατες. Ο αλκοολιτράριστη Weiss-μπύρα και έχει στο κός τους βαθμός κυμαίνεται από 4,5μπουκάλι της το ίζημα της μαγιάς, (βλ. 6,5 & vol. Weisse) Stouts: Γεννήθηκαν στην Ιρλανδία, προέρχονται από τις Porter και αποLager: Οποιαδήποτε μπύρα χαμηλής ζύμωσης (με βυθοζύμες). Η ταξινόμη- τελούν το εθνικό ποτό των Ιρλανδών. σή τους γίνεται βάσει της χώρας ή της Όλα ξεκίνησαν από τη στιγμή που ο πόλης προέλευσής τους και βάσει των Guinness ονόμασε την Porter μπύρα ιδιαίτερων οργανοληπτικών χαρακτη- του «Stout Portei». Έχουν διαδοθεί σε ριστικών τους. Στη Μ. Βρετανία συ- ολόκληρο τον κόσμο και κυρίως στην νήθως, είναι ξανθιές, ενώ στις άλλες Αμερική. Υπάρχουν τέσσερις βασιχώρες της Ευρώπης τις βρίσκουμε και κοί Stout: 1. Dry, από ανοιχτόχρωμη, σκούρες (dark). Είναι βαυαρικής κατα- καραμελοποιημένη και σκούρα βύνη γωγής και αποτελούν το 90 % της πα- και με αλκοόλ πάνω από 5,4 % vol. Η κλασική Dry Stout είναι συνώνυμη με γκόσμιας παραγωγής μπύ¬ρας. τη Guinness, με αλκοόλ 4-5 % vol. 2. Lambic: Μπύρες φυσικής, «αυθόρμη- Οι Sweet Stouts, με γλυκύτερη γεύση της» ζύμωσης, δηλαδή ζύ¬μωσης του και με αλκοόλ 3-6 % vol. 3. Οι Double ζυθογλύκους της μπύρας από «άγρι- Stouts, πιο δυνατές σε αλκοόλ, 6-7,5 % ες» ζύμες, που κυκλο¬φορούν ελεύθε- vol. και πιο πικρές. Οι Imperial Stouts, ρα στον αέρα. Σήμερα, αυτό γίνεται θυμίζουν τις Barleywine. ‘Εχουν αλκομόνο σε μια περιοχή των Βρυξελλών. όλ 8,4-10,5 % vol. και μένουν δύο μήνες Παράγονται από βύνη κριθαριού και στο βαρέλι και ένα χρόνο στη φιάλη. σιτάρι και το αλκοόλ τους είναι περί- Έχουν επίσης, πλούσια γεύση βύνης που 4,4 % vol. και χαρακτηριστικά λυκίσκου και Munchener, Munchner ή Munich: Είναι φρούτων. οι παραδοσιακές μπύρες του Μονά- Pale Ales: Παράγονται από ανοιχτόχου, χαμηλής ζύμωσης, με πρωτοπό- χρωμη βύνη και το χρώμα τους ποιρο στην παρα¬γωγή αυτού του τύπου, κίλει από χρυσοκίτρινο έως χάλκινο. τη ζυθοποιία Spatenbrau. Κύριοι τόποι Έχουν πλούσια γεύση και αλκοόλ 3,4παραγωγής τους είναι η Βαυαρία και η 5,2 % vol. Πολλές αγγλικές ζυθοποιίες Τσεχία. Κύριο χαρακτηριστικό τους, εί- χρησιμοποιούν τον όρο αυτό στην ετιναι ο «βυνώδης» χαρακτήρας τους στο κέτα των καλύτερων Bitter τους. Παάρωμα και τη γεύση. Διακρίνονται σε ράγονται σε ολόκληρο τον κόσμο. Dunkels και σε Helles. Red Ales: Είναι Ales, που χαρακτηρίPilsener, Pilsner, Pils: Ανππροσωπεύ- ζονται από το κόκκινο Χρώμα τους, το ουν ίο 70-80 % ιης παγκόσμιας πα- οποίο προέρχεται από την παραδοσιαραγωγής μπύρας και αποτελούν ιην κή βύνη Vienna της Βιέννης. Τη μοναδικυριότερη καπιγορία ίων Lager. Για κή φρεσκάδα στην αρκετά όξινη γεύση πρώιη φορά, παρήχθησαν σπιν πόλη
τους την οφείλουν στις ζύμες, που χρησιμοποιούνται. Πέρα από το Βέλγιο, τα πρωτεία στην παραγωγή τους έχουν η Ιρλανδία και οι Η.Π.Α.
ση στη φιάλη. Η παράδοση θέλει επίσης, τον αρωματισμό τους με διάφορα μπαχαρικά, όπως κορίανδο, κύμινο, πιπερόριζα κ.ά. Αλκοόλ 6,5-10 % vol. .
ται σιτάρι 40-70 % και βυνοποιημένο κριθάρι και σε ορισμένες περιπτώσεις σκούρα καβουρδισμένη βύνη σιταριού.
Trappiste: Μοναστηριακές μπύρες με ονομασία προέλευσης, αφού τον όρο Trappiste μπορούν να χρησιμοποιήσουν σιην επκέια χους μόνο έξι μοναστήρια στο Βέλγιο και ένα στην Ολλανδία. Είναι μπύρες υψηλής ζύμωσης, με χρώμα από ξανθό έως καστανό σκούρο, ενώ η ωρίμανσή τους διαρκεί αρκετό καιρό. Κατά την παραγωγή τους, προστίθενται κραμελοποιημένα σάκχαρα και στη συνέχεια ακολουθεί επαναζύμωση, δηλαδή δεύτερη ζύμω-
Weisse, Weissbier, Weizen ή Wheat Beers: Υψηλής ζύμωσης μπύρες, πρώτη ύλη των οποίων σε μεγαλύτερο ποσοστό, όπως υποδηλώνεις και το όνομά τους, είναι το σιτάρι. Οι περισσότερες δεν φιλτράρονται, με αποτέλεσμα να περιέχουν υπολείμματα της μαγιάς στη φιάλη, που προκαλεί το θολό τους χρώμα. Κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ο πλούσιος και συμπαγής αφρός τους, καθώς και το άρωμα της μαγιάς. Στις βαυαρικές Weisse, χρησιμοποιεί-
Witbier ή Belgian Wits: Είναι η βελγική εκδοχή των Weisse. «Witbiep> στα φλαμανδικά σημαίνει λευκή μπύρα, ενώ το όνομά τους το οφείλουν στο ελαφρώς λευκό, θολό τους χρώμα. Στη Γαλλία, θα τις συναντήσουμε σαν Bierr Blanche. Στο άρωμα και την όξινη γεύση τους κυριαρχεί ο φρουτώδης χαρακτήρας, ενώ έχουν και αυτές υψηλή περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα και αλκοόλ 4,8-5,2 % vol.
9
GUINNESS |ΙΡΛΑΝΔΙΑ
FRANZISKANER Weissbier |ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΣΤΙΛ: Stout ΧΡΩΜΑ: Μαύρο ΑΡΩΜΑ: Καβουρδισμένης βύνης ΑΦΡΟΣ: Κρεμώδης, καλής διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Πλούσια καβουρδισμένης βύνης, ξηρή, με πικρή επίγευση. Γεμάτο σώμα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, κριθάρι, καβουρδισμένο κριθάρι, εκχύλισμα λυκίσκου, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5 %
ΣΤΙΛ: Hefe-weisse ΧΡΩΜΑ: Ξανθό θολό ΑΡΩΜΑ: Φρούτων και μαγιάς ΑΦΡΟΣ: Πυκνός και πλούσιος, καλής διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Φρουτώδης, ξηρή, ελαφρώς πικρή. Η επίγευση της είναι ξινή ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Σιτάρι, βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5%
ποτήρι 250 ml
2lt
ποτήρι 300 ml
2lt
ποτήρι 500ml
3lt
ποτήρι 500ml
3lt
CARLSBERG |ΔΑΝΙΑ
STELLA ARTOIS |ΒΕΛΓΙΟ
ΣΤΙΛ: Lager ΧΡΩΜΑ: Χρυσαφί ΑΡΩΜΑ: Λυκίσκου, δημητριακών, με νότα μήλου ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος, με διάρκεια ΙΈΥΣΗ: Βύνης και λυκίσκου, ισορροπημένη, γλυκιά, με ίχνη μήλου ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5 %
ποτήρι 300 ml
2lt
ποτήρι 330 ml
2lt
ποτήρι 500ml
3lt
ποτήρι 500ml
3lt
LEFFE |ΒΕΛΓΙΟ ΣΤΙΛ: Strong Ale ΧΡΩΜΑ: Κόκκινο ΑΡΩΜΑ: Λυκίσκου, δημητριακών, με νότα μήλου ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος, με διάρκεια ΓΕΥΣΗ: Φρουτώδης, ελαφρώς πικρή και με γλυκό τελείωμα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, καλαμπόκι, λυκίσκος, μαγιά, νερό, μπαχαρικά ΑΛΚΟΟΛ: 8,2 %
10
ΣΤΙΛ: Pale Lager ΧΡΩΜΑ: Χρυσόξανθο ΑΡΩΜΑ: Λυκίσκου Saaz ΑΦΡΟΣ: Συμπαγής, μέτριας διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Ελαφριά πικράδα, δροσιστικής και ελαφρώς φρουτώδης επίγευση ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5,2 %
ποτήρι 330 ml
2lt
ποτήρι 500ml
3lt
KOZEL |ΤΣΕΧΙΑ
WARSTEINER|ΓΕΡΜΑΝΙΑ ΣΤΙΛ: Lager ΧΡΩΜΑ: Σκούρο καστανακόκκινο ΑΡΩΜΑ: Βύνης και καραμέλας ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος, πυκνός, διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Πλούσια βύνης, καραμέλας και καφέ, με πικρή επίγευση. Απαλό σώμα. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 3,8 %
ΣΤΙΛ: Pils ΧΡΩΜΑ: Ξανθό ΑΡΩΜΑ: Λυκίσκου ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος, διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Φρουτώδης, ελαφρώς πικρή μέχρι το τέλος, γεμάτο σώμα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 4,8 %
ποτήρι 300 ml
2lt
ποτήρι 300 ml
2lt
ποτήρι 500ml
3lt
ποτήρι 500ml
3lt
PAULANER Hefe Weisse |ΓΕΡΜΑΝΙΑ
PILSNER Urquell |ΤΣΕΧΙΑ
ΣΤΙΛ: Weisse ΧΡΩΜΑ: Ξανθό, θολό ΑΡΩΜΑ: Μαγιάς ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος, με διάρκεια ΓΕΥΣΗ: Μαγιάς, φρουτώδης, ξινή με ξηρή επίγευση. Γεμάτο σώμα. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, σιτάρι, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5,5 %
ΣΤΙΛ: Pils ΧΡΩΜΑ: Χρυσαφένιο ΑΡΩΜΑ: Λυκίσκου και βύνης ΑΦΡΟΣ: Συμπαγής, μέτριας διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Μαλακή, φρουτώσης, πικρή. Γεμάτο σώμα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 4,4 %
ποτήρι 300 ml
2lt
ποτήρι 300 ml
2lt
ποτήρι 500ml
3lt
ποτήρι 500ml
3lt
ERDINGER Hefeweizen |ΓΕΡΜΑΝΙΑ ΣΤΙΛ: German Weissbier ΧΡΩΜΑ: Ξανθό ΑΡΩΜΑ: Φρούτων και μαγιάς ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος ΓΕΥΣΗ: Φρουιώδης, ξηρή καθαρή γεύση με πικάντικη επίγευση ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, βύνη σιταριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5,3 %
ποτήρι 300 ml
2lt
ποτήρι 500 ml
3lt
Προτιμούμε την βαρελίσια μπύρα ι τα ε ύ ν ικ δε a ν α υ ο π τα τη ό κ δι α ν ο μ για την !! ς! τη ή σ ω μ ζύ ία ια γμ τι σ ια κ σ έ ρ φ μέσα από την
11
beer coctai
beer coctails
FRENCH MONACO Lager beer, γρεναδίνη, λεμονάδα
BEER MARGARITA
Lager beer, λευκή tequila, lime
BLACK VELVET
Stout beer με αφρώδες κρασί
ΒΡΕΤΑΝΙΚΟ DIESEL Lager beer, coca cola, χυμός φραγκοστάφυλλο
LEMON SHANDY Lager beer, λεμονάδα, χυμός λεμονιού
BABABENWEIZEN
Weiss beer με χυμό μπανάνα
12
Ελληνικές Μπύρες
ΒΕΡΓΙΝΑ Black |ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Μαύρη lager αφιλτράριστη ΧΡΩΜΑ: Καφέ σκούρο ΑΦΡΟΣ: Πυκνός και πλούσιος ΑΡΩΜΑ: Καφέ και βανίλιας ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά ΑΛΚΟΟΛ: 5,5 %
ΒΕΡΓΙΝΑ Red |ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Red ale ΧΡΩΜΑ: Κόκκινο ΑΡΩΜΑ: Το φρουτώδες άρωμά της θυμίζει εξωτικά φρούτα, βατόμουρα και μέλι. ΓΕΥΣΗ: Μεστή, με άριστη ισορροπία πικρών και γλυκών χαρακτηριστικών. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά ΑΛΚΟΟΛ: 4,8%.
CORFU Red Ale |ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Red Ale ΧΡΩΜΑ: Κόκκινο ΑΡΩΜΑ: Φρουτώδες ΓΕΥΣΗ: Πλούσια και μαλακή με καλή διάρκεια ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά και νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5%.
CORFU contessa I.P.A. |ΕΛΛΑΔΑ
ΣΤΑΛΑ |ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: American Pale Ale ΧΡΩΜΑ: Ξανθό, θολό ΑΡΩΜΑ: Εσπεριδοειδή και δημητρικά ΓΕΥΣΗ: Δημητριακών, βερίκοκου και μαγιάς. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά και νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5,6%.
ΣΤΑΛΑ Strong ale|ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Strong Ale ΧΡΩΜΑ: Ξανθό ΑΡΩΜΑ-ΓΕΥΣΗ: Καραμέλας, ψωμιού, εσπεριδοειδών και μπανάνας. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά και νερό ΑΛΚΟΟΛ: 6,5%.
ΣΤΑΛΑ 7drops|ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: French Farmhouse Ale ΧΡΩΜΑ: Ξανθό ΓΕΥΣΗ-ΑΡΩΜΑ: Mία μπύρα με ισορροπημένα αρώματα. Έχει μια αναζωογονητική φρεσκάδα με ξηρό φινίρισμα ακολουθούμενο από ένα υπέροχο πικάντικο και βοτανικό άρωμα. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά και νερό ΑΛΚΟΟΛ: 6,3%.
0.33 lt
ΣΤΙΛ: IPA ΧΡΩΜΑ: Ξανθό, θολό ΑΡΩΜΑ: Φρουτώδες ΓΕΥΣΗ: Ευχάριστη επίγευση, έντονο σώμα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά και νερό ΑΛΚΟΟΛ: 6,2%.
13
Ελληνικές Μπύρες
SEPTEM FRIDAY Pale Ale |ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Pale Ale ΧΡΩΜΑ: Κεχριμπαρένιο ΑΡΩΜΑ: Εσπεριδοειδών και μαρμελάδας σε φόντο μπαχαρικών και λουλουδιών του λυκίσκου Nelson Sauvin. ΑΦΡΟΣ: Κρεμώδης ΓΕΥΣΗ: Ελαφρώς γλυκιά με μέγαλη διάρκεια επίγευσης ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά ΑΛΚΟΟΛ: 4,7%
SEPTEM SATURDAY Porter |ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Porter Black ΧΡΩΜΑ: Μαύρο ΑΡΩΜΑ: Καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, καφέ, κόρα ψωμιού και σοκολάτα bitter ΑΦΡΟΣ: Κρεμώδης ΓΕΥΣΗ: Διακριτική πικράδα που αναδυκνύει την έντονα αρωματική επίγευση ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά ΑΛΚΟΟΛ: 5,5%
SEPTEM 8η μέρα |ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: India Pale Ale ΧΡΩΜΑ: Ξανθό ΑΡΩΜΑ: Αρώματα από τους τρείς λυκίσκους όπως το πεύκο από τον Simcoe και lychee, μάνγκο, κίτρο, μύρτιλο ΓΕΥΣΗ: Πικρή, έντονο παρόν δίνει το ροδάκινο και το Lychee ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: τρεις Αμερικάνικοι λυκίσκοι, Citra, Mosaic και Simcoe, βύνη κριθαριού, μαγιά ΑΛΚΟΟΛ: 7%
14
FIX Dark |ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Lager ΧΡΩΜΑ: Μαύρο ΑΡΩΜΑ: Καφές και σοκολάτα, καβουρδισμένη βύνη και καραμέλα, σταφίδα και μέλι ΑΦΡΟΣ: Μπεζ - καφέ, ελαφρύς ΓΕΥΣΗ: Γλυκόπικρη με έμφαση στο γλυκό. Η επίγευση λίγο ξηρή, σβήνει γρήγορα με ένα μικρό κύμα πικράδας. ΑΛΚΟΟΛ: 5,2%.
CHIOS Smoked Robust Porter |ΕΛΛΑΔΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Rubust Porter ΧΡΩΜΑ: Μαύρο ΑΡΩΜΑ: Καφέ, καπνού, μπέικον και ψημένης βύνης ΓΕΥΣΗ: Σχετικά πικρή επίγευση δίνει αίσθηση ελληνικού καφέ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Καπνιστή βύνη κριθαριού και ολόκληρα άνθη λυκίσκου ΑΛΚΟΟΛ: 6,5%
LEFFE Blonde |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Abbey ΧΡΩΜΑ: Σκούρο χρυσοκίτρινο ΑΡΩΜΑ: Διακριτικό γαρύφαλο και μπανάνας ΑΦΡΟΣ: Πυκνός και πλούσιος, με διάρκεια ΓΕΥΣΗ: Πικάντικη, ξηρή, γεμάτη, με διακριτικά αρώματα άγουρης μπανάνας ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, σιτάρι, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 6,6 %
LEFFE Brune |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Abbey ΧΡΩΜΑ: Καστανή ΑΡΩΜΑ: Φρουτώδες ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος με διάρκεια ΓΕΥΣΗ: Φρουτώδες και πικάντικη. Σώμα γεμάτο ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, σιτάρι, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 6,4 %
DUVEL |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Strong Golden Ale ΧΡΩΜΑ: Λευκοκίτρινο ΑΡΩΜΑ: Λεμονιού, κίτρου και φρούτων ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος, με μεγάλη διάρκεια ΓΕΥΣΗ: Πικρόγλυκη, με άρωμα νεραντζιού, δυνατή, ιδιαίτερα ξεχωριστή, ώριμη, πικάντικη. Σώμα ελαφρύ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, σιτάρι, λυκίσκος, μαγιά, νερό, σάκχαρα ΑΛΚΟΟΛ: 8,5 %
AFFLIGEM Blonde |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Belgian ale ΧΡΩΜΑ: Ξανθό ΑΡΩΜΑ: Σχετικά δυνατό ΓΕΥΣΗ: Eπίγευση με νότες φρούτων, φρέσκου ψωμιού και βανίλιας. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά ΑΛΚΟΟΛ: 6,8 %
AFFLIGEM Dubbel |ΒΕΛΓΙΟ
BALTIKA 9 |ΡΩΣΙΑ
0.50 lt
ΣΤΙΛ: Lager ΧΡΩΜΑ: Χρυσαφί ΑΡΩΜΑ: Ελαφρύ, βύνης και μαγιάς ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος, μικρής διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Ελαφριά και γλυκιά, με την αίσθηση του αλκοόλ και ελαφριά πικράδα στην επίγευση ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 8 %
BALTIKA 6 |ΡΩΣΙΑ
0.50 lt
ΣΤΙΛ: Porter ΧΡΩΜΑ: Σκούρο καστανό, με κόκκινες ανταύγειες ΑΡΩΜΑ: Βύνης και καφέ, οινώδες ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος, κρεμώδης ΓΕΥΣΗ: Γλυκιά και οινώδης, με νότες σοκολάτας και ελαφρώς πικρή επίγευση. Γεμάτο σώμα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 7 %
SOMERSBY apple ciber |ΔΑΝΙΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Ανθρακούχος μηλίτης ΧΡΩΜΑ: Διάφανο κίτρινο ΑΡΩΜΑ: Φρουτώδες ΓΕΥΣΗ: Φρουτώδης, γλυκιά γεύση μήλου ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Νερό, χυμός μήλου από ζύμωση, συμπυκνωμένος χυμός μήλου, ζάχαρη, φυσικό άρωμα ΑΛΚΟΟΛ: 4,5 %
SOMERSBY blackberry |ΔΑΝΙΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Ανθρακούχος μηλίτης ΧΡΩΜΑ: Διάφανο κόκκινο ΑΡΩΜΑ: Φρουτώδες ΓΕΥΣΗ: Φρουτώδης, γλυκιά γεύση βατόμουρου ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Νερό, χυμός μήλου από ζύμωση, φυσική γέυση βατόμουρου, ζάχαρη, φυσικό άρωμα ΑΛΚΟΟΛ: 4,5 %
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Abbey ale ΧΡΩΜΑ: Σκούρα, βαθύ ρουμπινένιο ΑΡΩΜΑ: Μπαχαρικών ΓΕΥΣΗ: Ισορροπημένη επίγευση αρωματικού λυκίσκου και πικάντικης μαγιάς. Αλκοόλ : 6,8%
15
DESPERADOS |ΓΑΛΛΙΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Lager με τεκίλα ΧΡΩΜΑ: Χρυσοκίτρινο ΑΡΩΜΑ: Τεκίλας και λεμονιού ΓΕΥΣΗ: Γλυκιάς, με έντονη γεύση τεκίλας και αλκοόλ μέχρι το τέλος. Ελαφριά, δροσιστική. Πίνεται σε συνδυασμό με λεμόνι και αλάτι ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, τεκίλα ΑΛΚΟΟΛ: 5,9 %
CORONA |Μεξικό
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Lager ΧΡΩΜΑ: Ανοιχτό, ξανθό ΑΡΩΜΑ: Απαλό και λεπτό, φρούτων, με νότες λυκίσκου ΑΦΡΟΣ: Μέτριας διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Δροσιστική, ελαφριά και ελαφρώς πικρή με αρωματική επίγευση. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, ρύζι, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 4,5 %
BUD |ΑΜΕΡΙΚΗ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Lager ΧΡΩΜΑ: Ξανθό ΑΡΩΜΑ: Φρουτώδες ΑΦΡΟΣ: Πυκνός, μέτριας διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Ελαφρώς γλυκιά, αρωματική, με νότες μήλου. Γεμάτο σώμα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, ρύζι, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5 %
16
FRANZISKANER Dunkel |ΓΕΡΜΑΝΙΑ
0.50 lt
ΣΤΙΛ: Weisse ΧΡΩΜΑ: Κασιανόμαυρο σκούρο, θολό ΑΡΩΜΑ: Αρωματική και με γεμάτη γεύση ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος, καλής διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Δροσερή, έντονη, φρουτώδης γεύση και ελαφρώς πικρή ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, βύνη σιταριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 5 %
HOEGAARDEN Witbier |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Wit/Bierre blanche ΧΡΩΜΑ: Κίτρινο, θολό ΑΡΩΜΑ: Μπαχαρικών και εσπεριδοειδών ΑΦΡΟΣ: Πυκνός, μέτριας διάρκειας ΓΕΥΣΗ: Πικάντικη, γλυκόξινη, με νότες λεμονιού, κίτρου και ξηνό τελείωμα. Πολύ δροσιστική και ευχάριστη. Γεμάτο σώμα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Σιτάρι, βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό, κορίανδρος, αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού curacao ΑΛΚΟΟΛ: 5,2 %
BECK’S ALCOHOL FREE |ΓΕΡΜΑΝΙΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Pils Low Alcohol ΧΡΩΜΑ: Ξανθό ΓΕΥΣΗ: Γεμάτη, δροσερή, φρέσκια και ελαφρώς πικρή ΑΛΚΟΟΛ: 0,3 %
CHIMAY (blue) |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Trappiste ΧΡΩΜΑ: Σκούρο κόκκινο ΑΡΩΜΑ: Πλούσιο, φρουτώδες, μπαχαρικών ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος με διάρκεια. ΓΕΥΣΗ: Δυνατή, πολύ αρωματική, με ιδιαίτερα γεμάτο σώμα. Επίγευση καβουρδισμένης βύνης ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βυνη κριθαριού, σιτάρι, λυκίσκος, μαγιά, νερό, ζάχαρη ΑΛΚΟΟΛ: 9 %
CHIMAY Premiere (red) |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Trappiste ΧΡΩΜΑ: Βαθυκόκκινο ΑΡΩΜΑ: Φρούτων και καραμέλας ΑΦΡΟΣ: Πυκνός και πλούσιος ΓΕΥΣΗ: Έντονη, Φρουτώδης, καραμέλας. Πληθωρική, με ελαφρώς πικρή επίγευση ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βυνη κριθαριού, σιτάρι, λυκίσκος, μαγιά, νερό, ζάχαρη ΑΛΚΟΟΛ: 7%
GRIMBERGEN Double |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Abbey / Μοναστηριακή ΧΡΩΜΑ: Σκούρο κόκκινο ΑΡΩΜΑ: Φρούτων και μαγιάς ΑΦΡΟΣ: Πλούσιος με διάρκεια. ΓΕΥΣΗ: Φρουτώδης με νότες καραμέλας και σοκολάτας. Γλυκόξινη επίγευση. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βυνη κριθαριού, σιτάρι, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 6,5 %
LA TRAPPE DUBBEL |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Abbey Dubbel ΧΡΩΜΑ: Κόκκινο ΑΡΩΜΑ: Καραμέλας ΑΦΡΟΣ: Πυκνός ΓΕΥΣΗ: Καραμέλας, δροσερή και γλυκιά ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά, νερό (με επαναζύμωση στη φιάλη) ΑΛΚΟΟΛ: 7 %
LA TRAPPE QUADRUPEL |ΒΕΛΓΙΟ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Abbey Quadrupel ΧΡΩΜΑ: Κεχριμπαρένιο σκούρο ΑΡΩΜΑ: Ελαφρύ, φρούτων ΑΦΡΟΣ: Πυκνός ΓΕΥΣΗ: Ευχάριστα πικρή γεύση ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού λυκίσκος, μαγιά ΑΛΚΟΟΛ: 10%
LA TRAPPE Tripel |ΟΛΛΑΝΔΙΑ
0.33 lt
ΣΤΙΛ: Trappiste ΧΡΩΜΑ: Ξανθό ΑΡΩΜΑ: Φρούτων ίου Δάσους ΑΦΡΟΣ: Πυκνός ΓΕΥΣΗ: θυμίζει καραμέλα και έχει πικρή επίγευση. Γεμάτο Σώμα. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Βύνη κριθαριού, σιτάρι, λυκίσκος, μαγιά, νερό ΑΛΚΟΟΛ: 8 %
17
Σαλάτες
1. Χαλούμι: ρόκα, σπανάκι, χαλούμι, ψητά λαχανικά, . .............. sauce balsamic . .............. 2. Κοτόπουλο: λάχανο, φιλέτο κοτόπουλο, παρμεζάνα και ελαφριά σως μαγιονέζας 3. Μήλο: ρόκα, σπανάκι, μαρούλι, ντοματίνια, κρουτόν, μήλο, . .............. μπουκιές τηγανιτής μοτσαρέλας, προσούτο και βινεγκρέτ μήλου . .............. 4. Ρόδι: μαρούλι, λόλα, κρουτόν, ρόδι, ψητό μανούρι, ντοματίνι και βινεγκρέτ ροδιού
Μεζεδάκια
1. Βραστά λουκάνικα κοκτέιλ με γερμανική ζεστή πατατοσαλάτα . .............. . .............. 2. Χαλούμι ψητό πάνω σε ζυμαράκι και ψητή ντομάτα, φυστίκι Αιγίνης και πέστο βασιλικού . .............. 3. Πατάτες BBQ . .............. 4. Πατάτες φιλαδέλφεια . .............. 5. Πατάτες με cheddar σως και μπέικον . .............. 6. Φαλάφελ με χούμους . .............. 7. Φρέσκα μανιτάρια στο τηγάνι με σκόρδο, τυρί κρέμα και κρέμα γάλακτος 8. Τορτίγια με κοτόπουλο, ποικιλία τυριών, μπέικον και ντομάτα . .............. 9. Τυροκροκέτες με cheddar σως και μπέικον . .............. 10. Onion rings με γλυκιά σάλτσα τσίλι . ..............
Κυρίως μεζεδάκια
1. Φιλετάκια χοιρινά με σάλτσα jack Daniels 2. Κοτομπουκίτσες τηγανιά με κάρυ, μπέικον, μανιτάρια, πιπεριές χρωματιστές και κρέμα γάλακτος 3. Χοιρινό κότσι στη γάστρα με μέλι, μουστάρδα και μαύρη μπύρα 4. Μπούτι κοτόπουλο στη σχάρα με πίτα, κοπανιστή, κρεμμύδι και ντομάτα 5. Φιλετάκια χοιρινά με χαλούμι, ντοματίνια, μουστάρδα, μέλι και τυρί κρέμα 6. Μπουκίτσες από φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια, σκόρδο και φιλαδέλφεια, σε Κυπριακή πίτα 7. Σνίτσελ κοτόπουλο 8. Κοντοσούβλι ανάμεικτο 9. Κεμπαπ πολίτικο 10. Ψαρονέφρι με σάλτσα κόκκινου κρασιού
18
. .............. . .............. . .............. . .............. . .............. . .............. . .............. . .............. . .............. . ..............
Μπύρο...Burger
1. Με σαγανάκι, ντομάτα, μαρούλι, BBQ σως και καραμελωμένα κρεμμύδια 2. Με τυρί, ντομάτα, μαρούλι και μαγιονέζα 3. Με σως jack daniels, τυρί, onion rings και πίκλες 4. Με μπούτι κοτόπουλο, τυρί, ντομάτα, μαρούλι και σως ταρταρ
Μπύρο...Pizza
1. Μαργαρίτα: με σάλτσα ντομάτας και τυριά 2. Χωριάτικη: με φέτα, πιπεριές, ελιές, κρεμμύδι, μανιτάρια, σάλτσα και τυριά 3. Special: με ζαμπόν, μπέικον, πιπεριές, μανιτάρια, σαλάμι αέρος, σάλτσα και τυριά 4. Ιταλική: φρέσκια μοτσαρέλα, ντοματίνια, προσούτο και ρόκα
Μπύρο...Club
1. Με ζαμπόν, τυρί, μπέικον, γαλοπούλα, ντομάτα, μαρούλι και μαγιονέζα 2. Με πανέ κοτόπουλο, μπέικον, τυρί, ντομάτα, μαρούλι και μαγιονέζα
Οι ποικιλίες του Ζυθορυχείου
1. Κρεατικών 2 ή 4 ατόμων 2. Με ελληνικά λουκάνικα 3. Πλατό αλλαντικών - τυριών
............... ............... ............... ...............
............... ............... ............... ...............
............... ...............
............... ............... ...............
19
Soft drinks
Αναψυκτικά Χυμός Ανθρακούχο νερό Νερό 1lt
Ποτά
Φιάλη απλό Φιάλη σπέσιαλ Ποτό απλό Ποτό σπέσιαλ
Κρασιά σε ποτήρι
Βιολογικός λευκός οίνος Βιολογικός ερυθρός οίνος Ροζέ ημίγλυκο Σαγκριά Moscato D’asti
Εμφιαλωμένα
Τσάνταλη ημίγλυκο Κατώγι Αβέρωφ κόκκινο Αρμονία Γης κόκκινο (merlot) Βίβλια χώρα κόκκινο Μπουτάρη μοσχοφίλερο λευκό Αρμονία Γης λευκό (μαλαγουζιά) Βίβλια χώρα λευκό Moscato D’asti
20
............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ............... ...............
21
Χοιρινό στη γάστρα με πιπεριές, μπύρα, μέλι και θυμάρι Δώστε άρωμα και γεύση, με φυσικά και υγιεινά υλικά, χωρίς λιπαρές σάλτσες, σε ένα πιάτο με έντονη γεύση κρέατος.
Υλικά για 4 άτομα
500γρ χοιρινό κότσι 2 πορτοκαλί πιπεριές 2 μέτρια καρότα 2 μεγάλες πατάτες 2 κουτάκια μπύρα 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα 2 κ. γλυκού μέλι 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 4 κουταλιές της σούπας θυμάρι (φρέσκο ή ξερό) Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια γάστρα τοποθετούμε το χοιρινό, τις πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, τα καρότα σε ροδέλες και τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες. Προσθέτουμε την μπύρα και ανακατεμένο το ελαιόλαδο με το ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το κρέας και τα λαχανικά με το μίγμα της μουστάρδας, κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2 ώρες, χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
22
23
Ανεξαρτησίας 144, τηλ.: 26510 35550 facebook / ΖΥΘΟΡΥΧΕΙΟ
www.zythorixeio.gr