המתכונים הקלים של נטע

‫המתכונים הקלים של נטע‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫חממו תנור לטמפרטורה של ‪ 180‬מעלות‪ .‬רפדו תבנית מאפיינים‬ ‫במנג’טים מתאימים‬ ‫בקערה קטנה ערבבו את הקקאו‪ ,‬הקמח והמלח‬ ‫הוסיפו לכוס חלב הסויה כף חומץ והניחו בצד‬ ‫בקערה גדולה הקציפו בעזרת מערבל יד את השמן והסוכר עד‬ ‫שמתקבלת עיסה אחידה‬ ‫הוסיפו לעיסה את הביצים אחת אחת‪ .‬הוסיפו את צבע המאכל ותמצית‬ ‫הוניל והמשיכו לערבל עד קבלת עיסה אחידה‬ ‫הורידו את מהירות העירבול והוסיפו שליש מתערובת הקמח עד לקבלת‬ ‫עיסה אחידה ואז הוסיפו שליש מכמות חלב הסויה‪ .‬חיזרו על הפעולה עד‬ ‫קבלת תערובת באופן אחיד‬ ‫בקערית קטנה ערבבו את הסודה לשתייה ושתי כפיות החומץ הוסיפו‬ ‫לתערובת בקערה הגדולה והמשיכו לערבל לעוד מספר שניות‬ ‫צקו מן התערובת אל שקעי המאפינים עד ל‪ 2/3-‬גובה השקע‬ ‫הכניסו לתנור לכ‪ 20-‬דקות‪ ,‬או עד שקיסם שננעץ בקאפקייק יוצא יבש‬

‫‪Red Velvet Cupcakes‬‬ ‫מרכיבים ל‪ 30-‬קאפקייקס‪:‬‬

‫‪ 2.5‬כוסות קמח רגיל‬ ‫‪ 1‬כפית מלח‬ ‫‪ 2‬כפות קקאו‬ ‫‪ 1.5‬כוסות סוכר‬ ‫‪ 1.5‬כוסות שמן‬ ‫‪ 2‬ביצים גדולות‬ ‫‪ 1/2‬כפית אבקת צבע מאכל אדום‬ ‫‪ 1‬כפית תמצית וניל איכותית‬ ‫‪ 1‬כוס חלב סויה‬ ‫‪ 1‬כף חומץ‬ ‫‪ 1.5‬סודה לשתייה‬ ‫‪ 2‬כפיות חומץ‬

‫ערכים תזונתיים לקאפקייק‪:‬‬ ‫אנרגיה‪ 200 :‬קק”ל‬ ‫פחמימות‪ 19.5 :‬גרם‬ ‫חלבון‪ 1.9 :‬גרם‬ ‫שומן‪ 12.7 :‬גרם‬ ‫סיבים תזונתיים‪ 0.3 :‬גרם‬ ‫נתרן‪ 124 :‬מ”ג‬ ‫כולסטרול‪ 16.6 :‬מ”ג‬

‫מרנגים ענקיים וענניים‬ ‫חומרים ל‪ 6-‬מרנגים גדולים‪:‬‬

‫‪ 1.5‬כוסות אבקת סוכר )‪ 200‬גרם(‬ ‫‪ 2‬חלבוני ביצה אקסטרה לארג‘ )‪ 100‬גרם(‬ ‫‪ 1/2‬כפית אבקת צבע מאכל אדום‬ ‫‪ 1‬כף מי ורדים‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫חממו תנור ל‪ 250-‬מעלות צלסיוס‪ .‬על תבנית מרופדת בנייר אפייה יש‬ ‫להניח את אבקת הסוכר‪ .‬מכניסים את התבנית לתנור לכחמש דקות‬ ‫או עד שקצוות אבקת הסוכר משחימות קלות‪ ,‬ומיד מוציאים ומקררים‬ ‫מורידים את טמפרטורת התנור ל‪ 110-‬מעלות צלזיוס‬ ‫בקערה נקייה‪ ,‬מתחילים להקציף את חלבוני הביצה (שימו לב אם תוסיפו‬ ‫קורט מלח ההקצפה תהיה קלה יותר)‪ .‬כאשר הקצף מתחיל להתייצב‪,‬‬ ‫מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר‪ .‬ממשיכים להקציף עד שמקבלים‬ ‫קצף יציב במיוחד‪ ,‬אליו מוסיפים את הצבע המאכל ואת תמצית מי הורדים‬ ‫ומקציפים עוד כדקה‬ ‫יש ליצור חמישה מרנגים בעזרת כף והמרית ולהניח במרחק (גדול זה‬ ‫מזה‪,‬על גבי נייר האפייה (חשוב לזכרו שהמרנגים מתנפחים בתנור‬ ‫מכניסים לתנור לשעתיים בחום של ‪ 110‬מעלות צלסיוס‬ ‫מוציאים מהתנור ונותנים להתקרר כחצי שעה‪ ,‬וקדימה להנות!‬

‫כל מרנג מכיל כ‪ 170-‬קלוריות!!!‬

‫פנקייקים‬ ‫מרכיבים ל‪ 10-‬פנקייקים‪:‬‬ ‫‪ 1‬כוס קמח מלא‬ ‫‪ 1‬כוס קוואקר‬ ‫‪ 2‬ביצים‬ ‫גביע יוגורט ‪ 200( 0%‬מ”ל(‬ ‫‪ 1‬כוס חלב ‪1%‬‬ ‫‪ 1‬כפית אבקת אפייה‬ ‫‪ 2‬כפות סוכר‬ ‫‪ 1‬כפית תמצית וניל‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫בקערה גדולה מערבבים היטב את כל הרכיבים‪ ,‬עד שמתקבלת‬ ‫עיסה אחידה‬ ‫מחממים מחבת (טפלון או קרמית) היטב‬ ‫בעזרת מצקת למרק יוצקים מן התערובת למחבת החמה‪,‬‬ ‫ומנמיכים לאש בינונית‪ .‬מחכים כחמש דקות או עד שרואים‬ ‫שהצד שפונה אליכם מתחיל לבעבע‪ ,‬והופכים לעוד מספר דקות‬ ‫עד שהפנקייק שחום משני צידיו‬ ‫ניתן לאכול עם סירופ מייפל‪/‬דבש‪/‬ריבה‪ .‬ולמי שאוהב שילוב של‬ ‫מתוק ומלוח יכול למרוח מעל גבינה לבנה ‪5%‬‬

‫ערכים תזונתיים למנת פשטידה‬ ‫אנרגיה‪ 120 :‬קק”ל‬ ‫פחמימות‪ 19.5 :‬גרם‬ ‫חלבון‪ 5.3 :‬גרם‬ ‫שומן‪ 1.7 :‬גרם‬ ‫סיבים תזונתיים‪ 1.8 :‬גרם‬

‫פשטידת פטריות‬ ‫מרכיבים ל‪ 16-‬מנות‪:‬‬

‫‪ 2‬קופסאות פטריות משומרות חתוכות )‪ 240‬גרם(‬ ‫‪ 500‬גרם גבינה לבנה ‪5%‬‬ ‫‪ 250‬גרם קוטג’ ‪5%‬‬ ‫‪ 4‬ביצים‬ ‫‪ 4‬כפות קוואקר‬ ‫‪ 2‬כפות שבבי בצל יבשים‬ ‫‪ 1‬כף אבקת מרק‬ ‫מלח ופלפל‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫מחמים תנור ל‪ 180-‬מעלות‬ ‫פותחים את קופסאות הפטריות ומסננים היטב‬ ‫בקערה גדולה מערביים את כל החומרים היטב‪ ,‬עד לקבלת עיסה‬ ‫אחידה‬ ‫משמנים בספריי שמן תבנית אפיה ‪ 26X32‬ויוצקים פנימה את התערובת‬ ‫מכניסים לתנור לכ‪ 40-‬דקות או עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם‬ ‫ארוך שננעץ יוצא יבש‬ ‫ערכים תזונתיים למנת פשטידה‪:‬‬ ‫אנרגיה‪ 95 :‬קק”ל‬ ‫פחמימות‪ 5.9 :‬גרם‬ ‫חלבון‪ 7.13 :‬גרם‬ ‫שומן‪ 4.25 :‬גרם‬ ‫סיבים תזונתיים‪ 0.9 :‬גרם‬ ‫נתרן‪ 315 :‬מ”ג‬ ‫כולסטרול‪ 71 :‬מ”ג‬

‫פשטידת קישואים‬ ‫מרכיבים ל‪ 16-‬מנות‪:‬‬

‫‪ 500‬גרם קישואים טריים‬ ‫‪ 500‬גרם גבינה לבנה ‪5%‬‬ ‫‪ 250‬גרם קוטג‘ ‪5%‬‬ ‫‪ 4‬ביצים‬ ‫‪ 4‬כפות קוואקר‬ ‫‪ 100‬גרם גבינה בולגרית ‪%5‬‬ ‫מלח ופלפל‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫מחמים תנור ל‪ 180-‬מעלות‬ ‫מגרדים את הקישואים בפומפייה גסה‪ ,‬ומתבלים במלח ופלפל‬ ‫בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היטב‪ ,‬עד לקבלת עיסה אחידה‬ ‫משמנים בספריי שמן תבנית אפיה ‪ 26X32‬ויוצקים פנימה את התערובת‬ ‫מכניסים לתנור לכ‪ 40-‬דקות או עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם‬ ‫ארוך שננעץ יוצא יבש‬ ‫ערכים תזונתיים למנת פשטידה‪:‬‬ ‫אנרגיה‪ 92 :‬קק”ל‬ ‫פחמימות‪ 5.4 :‬גרם‬ ‫חלבון‪ 7.5 :‬גרם‬ ‫שומן‪ 4.3 :‬גרם‬ ‫סיבים תזונתיים‪ 0.6 :‬גרם‬ ‫נתרן‪ 277 :‬מ”ג‬ ‫כולסטרול‪ 69 :‬מ”ג‬

‫ערכים תזונתיים למגש‪:‬‬ ‫אנרגיה‪ 1580 :‬קק”ל‬ ‫חלבון‪ 31 :‬גרם‬ ‫פחמימות‪ 211 :‬גרם‬ ‫שומן‪ 64 :‬גרם‬ ‫סיבים תזונתיים‪ 10 :‬גרם‬

‫לחם תירס‬ ‫מרכיבים‪:‬‬

‫‪ 1‬כוס קמח תירס‬ ‫‪ 1‬כוס קמח לבן‬ ‫‪ 1/3‬כוס סוכר‬ ‫‪ 2‬כפיות אבקת אפיה‬ ‫‪ 1‬ביצה מוקצפת‬ ‫‪ 1/4‬כוס שמן קנולה‬ ‫‪ 1‬כוס חלב סויה‬

‫הוראות הכנה‪:‬‬

‫מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה‪.‬‬ ‫את החומרים הרטובים מערבבים בקערה נפרדת‪,‬‬ ‫ואז מוסיפים את החומרים הרטובים אל הקערה עם‬ ‫החומרים היבשים‪ .‬מערבבים את התערובות ביחד‪,‬‬ ‫שימו לב לא לערבב יותר מדי‪ ,‬כי אז הלחם יוצא יותר‬ ‫מוצק‪ ,‬ופחות אוורירי‬ ‫יוצקים את התערובת על גבי תבנית ‪ .‬ניתן גם ליצוק‬ ‫לתוך תבנית אינגליש קייק ואז מתקבל כיכר לחם‬ ‫עבה יותר‬ ‫מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של ‪200‬‬ ‫מעלות‪ ,‬למשך כרבע שעה‪ ,‬או עד שהלחם מזהיב יפה‬