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POSTRE ARROZ CON LECHE FLAN DE HUEVO FLAN DE CAFÉ GALLETAS DE COCO PASTEL DE QUESO JAPONES PLATANOS FRITOS
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PALETAS DE BOMBON GALLETAS DE MANÍ BATIDO DE FRESA TARTA DE MANZANA TORRIJAS GOMINOLAS
RECETARIO DE COCINA
1.-ARROZ CON LECHE Ingredientes •150 gr de arroz •1 litro de leche •160 gr de azúcar •Trozo de piel de limón •1 ramita de canela •Canela en polvo para decorar Como hacer arroz con leche 1) Ponemos a cocer la leche, con la ramita de canela, el azúcar y la piel de limón. 2) Lavamos el arroz con abundante agua fría para quitarle el almidón. Cuando la leche cueza, añadimos el arroz y cocemos a fuego medio / bajo casi una hora, hasta que el arroz esté blando y la leche haya espesado lo suficiente (aquí se puede controlar por gustos, arroz con leche más MARIA ANTONIA
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espeso o más líquido), retiramos la corteza de limón y la canela en rama y servimos en cuencos, dejamos enfriar y espolvoreados por encima con canela en polvo.
.-FLAN DE HUEVO Ingredientes: •4 huevos •Medio litro de leche •4 cucharadas de azúcar •Caramelo líquido Como hacer flan de huevo Separar las claras de las yemas de los cuatro huevos para batir las claras a punto de nieve. Mezclamos a parte las cuatro yemas de huevo y 4 cucharadas de azucar, y juntamos con las claras mezlcando bien hasta conseguir una mezcla homogenea. Ponemos a cocer en una cazuela el medio litro de leche, yuando vaya a cocer, se retira del fuego y se añade la mezcla. Remover bien. Cubrimos el fondo de unas flaneras con caramelo liquido y llenamos de flan. Poner las flaneras en un recipiente con agua (al "baño María&quot en un recipiente para horno. Cocer a fuego medio en el horno hasta que los flanes estén dorados.
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3.-FLAN DE CAFÉ Ingredientes: •1litro de nata •1 sobre de flan •Vaso de cafe negro •Caramelo líquido Como hacer flan de cafe Poner en un recipiente al fuego la nata, el cafe y el sobre de flan. Mezclar todo dando vueltas para que no se pegue al fondo del cazo y cuando empiece a hervir se aparta del fuego. Cubrir con caramelo el fondo de las flaneras y después echar el flan hasta llenarlas. Dejar enfriar en la nevera y servir.
4.-GALLETAS CASERAS COCO
Ingredientes: 1 vaso de coco rallado •1 taza y media de harina con levadura •1 huevo •2 vasos y medio de mantequilla •Edulcorante líquido Como hacer galletas caseras de coco
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Mezclar en un bol la mitad del coco, el huevo, un poco de agua, la mantequilla ligeramente ablandadda y edulcorante al gusto. Incorporar poco a poco la harina tamizada y una pizca de sal. Con la medida de una cuchara pequeña, vamos formando las galletas y las rebozamos en el resto del coco rallado. Cocer en el horno durante 10 minutos.
.-PASTEL QUESO JAPONÉS Ingredientes 3 piezas de huevo 120 gramos de chocolate blanco 120 gramos de queso crema Preparación Precalienta el horno a 170°C. Derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 20 segundos. Bate un poco el queso crema y añade el chocolate derretido. Mezcla muy bien. Separa las yemas de las claras, y añade las yemas a la mezcla de queso y chocolate, batiendo bien hasta que se integren. Bate las claras a punto de turrón, mezcla con la preparación del queso crema, Con movimentos envolventes. Vierte la mezcla en un molde previamente forrado con papel encerado, y colócalo en una bandeja a la que añadirás agua caliente (1-2 dedos de agua).
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Mete la bandeja con el molde en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 160º y deja 15 minutos más. Por último, apaga el horno y deja el molde dentro otros 15 minutos. Después saca el molde y deja que enfríe antes de desmoldar. "A la hora de servir puedes poner una cobertura de chocolate, de azúcar glass o de frutas. Así le darás un toque personalizado a tu pastel."
6.-Plátanos fritos Ingredientes
4 plátanos 1 cucharada de jugo de limón 1/4 taza azúcar morena 1 cucharadita de canela molida 1/4 lata de leche condensada 1/4 taza jugo de naranja 4 cucharadas de mantequilla
Cómo preparar plátanos fritos En un sartén grande, derrite la mantequilla con los jugos, el azúcar y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Pica los plátanos y fríelos en el caramelo hasta que estén dorados. Sírvelos y rocíalos con la leche condensada.
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7.-Paletas de bombón Ingredientes
Bombones Chocolate para derretir Granillo de colores Palitos de brocheta
Cómo preparar paletas de bombón Derrite el chocolate, remoja los bombones y espolvorea el granillo sobre ellos. Deja que el chocolate se endurezca para tener una mejor presentación.
8.-Galletas
de mantequilla de maní
Ingredientes
1 taza de mantequilla de maní (o la de tu elección) 1 taza de azúcar 1 cucharadita de polvo para hornear 1 huevo grande, batido 2 cucharaditas de nueces, molidas 1/4 taza de chispas de chocolate (si gustas)
Cómo preparar galletas de mantequilla de maní Pre-calienta el horno a tantos 180°C. En un tazón mediano mezcla la mantequilla de maní, el azúcar, el polvo de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colócalas en 2 charolas o en papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrón en cada galleta. Hornea durante 15 minutos y MARIA ANTONIA
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gira la hoja o la charola. Hornea hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar y disfruta.
9.-BATIDO DE FRESA INGREDIENTES 500 gr de fresas 300 ml de leche entera 5 c/s de azúcar INSTRUCCIONES Limpiaremos bien las fresas, dejaremos libre de hojas y trocearemos la fresas en pequeños trozos que dejaremos macerar en un bol junto a el azúcar, durante una hora. Batiremos nuestras fresas junto a la leche en un vaso batidor o con la batidora eléctrica, batiremos hasta tener todas las fresas trituradas con la leche. Guardaremos en el frigorífico para que se enfrié y serviremos en copas o vasos altos con pajitas. Podemos servir en una copa con nata montada o helado de nata, es una propuesta interesante que puede gustar a muchos.
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10.-TARTA DE MANZANA Ingredientes: •Manzanas reinetas (entre 2 y 4) •1 lámina de hojaldre •2 vasos de leche •4 huevos •Azucar glass •Canela en rama o en polvo (al gusto) •1 cucharada de harina de maiz (maizena) •Mermelada de melocoton Como hacer tarta de manzana Sobre una bandeja de horno se coloca un papel para hornear (o se unta la bandeja del horno con mantequilla), colocamos el hojaldre doblado por los bordes a modo de caja, como de 1 ó 2 centímetros de alto, para contener la crema pastelera y dar forma a la tarta de manzana. Preparamos una crema pastelera, con leche, canela, 4 yemas de huevo, 100 gr de azúcar glass y una cucharada de maizena. Si necesitas ayuda, visita la receta basica de crema pastelera. Vertemos la masa pastelera sobre la masa de hojaldre que habiamos colocado en la bandeja. Pelamos y partimos las manzanas en finas rodajas y las vamos colocando por encima de la crema de la tarta hasta que quede totalmente cubierta.
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Cubrimos con una fina capa de mermelada y horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
11.-TORRIJAS Ingredientes •Pan de ayer •Azúcar •2 huevos •½ litro de leche •Aceite de oliva •Canela en polvo Como hacer torrijas caseras Calentar la leche y disolver en ella 3 cucharadas de azúcar. Poner la leche en un bol o en un plato. A parte, cortamos rebanadas de pan como de un dedo de gruesas. Vamos empapando el pan en la leche caliente (sin que el pan se llegue a deshacer), y reservamos en un plato a parte. Batimos dos huevos en un plato y rebozamos el pan. Vamos friendo las torrijas caseras en una sartén con aceite. Cuando estén doraditas las sacamos, procurando que no les quede aceite (también podemos ponerlas primero sobre un papel de cocina). Las colocamos en una fuente, decoramos con canela en polvo y azúcar. Servir frías.
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12.-GOMINOLAS Ingredientes: •Gelatina neutra en hojas •Gelatinas de sabores en sobres •1 vaso de azucar •1 vaso de agua •Aceite
Como hacer gominolas en casa Calentar agua en una cazuela y echar un paquete de gelatina y azucar. Remover y cuando se disuelva se echa un sobre de gelatina de sabor (habrá que repetir éste paso por cada sabor que queraoms), Continuamos a fuego medio y removiendo con las varillas y sin dejar que llegue a cocer. Untar el molde con unas gotas de aceite y echar la gelatina, reposar hasta enfriar a temperatura ambiente y después meter en la nevera unas horas, después, se cortan las gominolas y se espolvorean con azúcar. Las gominolas caseras se conservan en la nevera
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