Recetario
Pastas para disfrutar
DiseĂąo Editorial - Omar Antonio Moreno Romero
Introducción El arte de la buena mesa se está perdiendo, así como el de la conversación. En un mundo marcado por la velocidad y los carbohidratos, la hamburguesa es el gran símbolo de la practicidad y la gimnasia el de la salud. La apariencia delgada de las mujeres convertida en obsesión dietética y la indiferencia de la juventud han terminado con los placeres de la mesa. Miles de años de cultura gastronómica son reemplazadaos por alimentos de producción altamente tecnificados. Así han desaparecido de la mesa moderna los más deliciosos conejos, los hígados, el cordero, las salsas, pastas etc., para ser reemplazados por la simulación química de la comida. Es por eso que este recetario de pastas, te trae muchas recetas para preparar en tu casa y compartirlas con tus amigos y familiares.
Espategueti verde con pollo Verter la leche en una olla, añadir el contenido del sobre de Knorr® Crema de Chile Poblano y mezclar hasta incorporar. Calentar a fuego medio alto moviendo constantemente, una vez que empiece a hervir, reducir el fuego y cocinar hasta que espese. Reservar. En una sartén, calentar el aceite de olivo y cocinar el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, añadir las rajas de chile y cocinar por 2 minutos más. Sazonar con Knorr® Suiza Caldo de Pollo. Agregar a la salsa de poblano, el espagueti cocido, el pollo y rajas. Mezclar cuidadosamente hasta incorporar. Servir.
Fusilli con Tocino y Jitomate Cuece la pasta con el agua y sal, hasta que este cocida, escurre y deja enfriar. Reserva. En una sartén a fuego medio cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira el exceso de grasa y añade la cebolla y los champiñones. Cocina unos minutos. Agrega la Salsa de Tomate para Pasta Tradicional Hunt´s®, los jitomates deshidratados, la pasta, las aceitunas, la albahaca. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente con un poco de parmesano y hojas de albahaca para decorar. Queda a tu gusto como decorar este delicioso plato de pasta. Servir
Pasta en Salsa Cremosa de Pollo con Setas En una cacerola a fuego medio derretir la margarina Primavera Chantilly® Sin Sal y sellar el pollo hasta que esté doradito por todos lados. Agregar e integrar las setas y cocinar por dos minutos. Añadir los jitomates y cocinar por un par de minutos más removiendo constantemente. Verter la leche junto con el caldo de pollo Knorr® Suiza, la nuez moscada y el orégano. Integrar todo bien. Cocinar por 10 minutos a fuego medio-bajo para terminar de cocinar el pollo. Agregar e integrar la pasta, cocinar por un par de minutos integrando todo bien. Retirar del fuego, dejar reposar por dos minutos. Remover y servir.
Macarrones con queso Precalienta el horno a 200°C. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo, cocina 5 minutos. Aùade la harina y mueve hasta que tome un color dorado, aùade la leche, agrega la media crema, la mostaza Dijon, la nuez moscada, sazona a tu gusto con sal y pimienta. Agrega los macarrones con la mitad de los quesos, cocina 5 minutos hasta que espesen, sirve los macarrones en un recipiente hondo para horno, cubre con los quesos restantes. Hornea durante 10 minutos para que los quesos gratinen. Retira del horno, sirve y disfruta.
Lasagna de Berenjena En una olla calienta el agua y cuece la pasta para lasaña hasta que este al dente, escurre y enfría con agua fría para detener la cocción. Calienta el aceite en una sartén agregue la calabaza con los champiñones y sazona con sal y pimienta. Añade los chícharos, las espinacas y saltea por 5 minutos más. Coloca el tofu en un bowl y desmorona con un tenedor, añade el hummus, la levadura, la albahaca, la sal y el ajo en polvo; mezcla hasta integrar y asemeje a un queso ricotta. En un refractario coloca un poco de la salsa marinera, una capa de pasta para lasaña, un poco de la mezcla ricotta y la mezcla de verduras. Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos.
Lasagna de Portobello Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con mantequilla, vierte ½ taza de Salsa Prego Alfredo de Tocino, intercala las láminas de pasta con salsa, hongos, cebolla picada y queso. Tápala con papel aluminio y hornéala de 20 a 25 minutos hasta que el queso gratine y la pasta esté cocida. Retírala del horno y deja reposar por 10 minutos. Decorala a tu gusto con vegetales o salsa de tomate para que quede mas deliciosa. Corta en porciones y sirve.
Lasagna Parmesana Calienta una ollita con el agua hasta que llegue a punto de ebullición. Cocina las láminas de lasaña de acuerdo a las instrucciones del empaque. Calienta un sartén profundo a fuego medio, agrega la mantequilla, el ajo, el poro, el apio, la cebolla blanca hasta que tomen un color brillante y transparente. Agrega la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Añade los frutos secos, las espinacas y la Salsa de tomate para pasta tradicional Hunts®. Cocina hasta que reduzca un poco, sazona con la sal, la nuez moscada, la pimienta y el laurel, cocina 5 minutos más hasta que suelten los aromas. Reserva. Coloca en un refractario para horno previamente engrasado una capa de láminas de lasaña. Agrega un poco del relleno y cubre con queso mozzarella. Repite hasta llenar el molde y termina con el queso parmesano y los frutos secos. Hornea durante 10 minutos o hasta que le queso se gratine perfectamente bien. Retira del horno sirve y disfruta.
Lasagna de Surimi Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, cocina el ajo, la cebolla hasta que estén brillantes y transparentes. Agrega el camarón, el surimi, las acelgas y cocina unos minutos. Sazona y reserva. Calienta el agua en una ollita y agrega sal. Cuece las láminas de pasta, escurre y reserva. Para la salsa, licúa el queso crema, el queso mozzarella y la Salsa Alfredo Estilo Casero Prego®. Reserva. En un recipiente para lasaña engrasado, coloca láminas de pasta de base, un poco de relleno cubre con láminas para lasaña y la mezcla de queso hasta que tengas varias capas. Para la última capa agrega más láminas de lasaña y la salsa. Termina con queso mozzarella rallado. Gratina en el horno por 15 minutos. Reposa la lasaña, corta y sirve con un poco de acelgas fritas.
Lasagna de tres quesos. Pica finamente la cebolla, los ajos y los jitomates (quita las semillas). En una sartén grande coloca un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y sofríe hasta que estén ligeramente dorados. Añade el jitomate picado en la sartén junto con el albahaca, el cebollín, orégano al gusto, la pizca de azúcar. Agrega la carne y mezcla bien. Licúa el puré de tomate y el chile chipotle (al gusto). Cuando ya esté un poco cocida la carne agrega el puré con chipotle, sigue mezclando y deja hervir. Engrasa el refractario. Coloca una capa de pasta, una de carne, una de queso menonita, una de queso manchego, una de queso parmesano y repite hasta llegar casi al borde de él refractario (yo puse 3 capas de cada cosa). Metela al horno durante 20 minutos.
Espategueti con Camarones En una olla con agua hirviendo agrega los 500 gr. de spaghetti durante 10 minutos y sal al gusto. En la sartĂŠn se agrega 1/4 de taza de aceite de olivo y el ajo finamente picado por 5 min. a fuego bajo. Escurre el spaghetti ya al dente, se vacĂa en un bowl y se le agrega el aceite con el ajo. Lava los camarones y quita la cabeza. En la misma sartĂŠn agrega los camarones ya limpios y cocina durante 5 min. agrega sal al gusto. Integrar los camarones al spaghetti. Servir
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