ANTS Newsmagazine 98 by ANTS Newsmagazine

www.antsnews.com.au

ANTS’S NOTE เมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ท่านผู้อ่านและชาวเมลเบิร์นจำ�นวนมากมายคงจะได้รับความตื่นตาตื่นใจกับความยิ่งใหญ่อลังการของงานเทศกาลประจำ�ปี ของเมลเบิร์นที่ชื่อ Moomba Festival ซึ่งเป็นงานที่จัดขึ้นทุกปีโดย Melbourne City Council มีสมาชิกของชุมชนทั้งหลายในเกือบทุกภาคส่วนไป ร่วมเดินขบวนพาเหรดอย่างสวยงาม นับเป็นเทศกาลที่ดึงดูดความสนใจจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจำ�นวนนับแสน นอกจากนี้ก็ยังมีงานเทศกาล อาหารและวัฒนธรรมไทยที่ผ่านพ้นไปด้วยความสนุกสนานและได้รับการตอบรับที่น่าอบอุ่นจากผู้ที่ไปร่วมงานอย่างที่เคยเป็น นับเป็นความภาคภูมิใจอัน หนึ่งของชาวไทยในรัฐวิคตอเรียเสมอมา เมลเบิร์นได้รับการกล่าวขานมากขึ้นเรื่อยๆในเรื่องของการถูกยกย่องให้เป็นเมืองศูนย์กลางการศึกษาของออสเตรเลีย และการติดอันดับเมืองที่น่าอยู่ที สุดของโลกมาหลายปีแล้ว จากประสบการณ์ตรงของผู้เขียนที่เคยใช้เวลาอยู่ในหลายๆรัฐของออสเตรเลียแล้วก็มาประทับใจและพบว่าชาวเมลเบิร์นมีชีวิต ความเป็นอยู่ที่เรียกว่าพอเหมาะและกำ�ลังดี มีความเรียบง่าย เป็นกันเอง คละเคล้าไปด้วยศิลปะแต่ก็คงความทันสมัย มีนักเรียนต่างชาติและนักท่องเที่ยว มากมายที่หลงใหลไปกับเสน่ห์ของเมืองเมลเบิร์นอย่างยากที่จะลืม ประการสำ�คัญคือเมลเบิร์นสะท้อนให้เห็นถึงการเป็นเมืองหลากหลายวัฒนธรรมที่อยู่ ด้วยกันอย่างสงบสุข มีความปลอดภัยสูง และมีเอกลักษณ์ในเรื่องความผันผวนของอากาศที่อาจเจอสี่ฤดูในวันเดียว แม้จะก่อให้เกิดความระคายเคืองใน บางครั้งแต่ก็ทำ�ให้เมลเบิร์นคงความน่าจดจำ�ไว้อีกประการหนึ่ง คิดถึงเมลเบิร์นแล้วย้อนกลับไปคิดถึงเมืองไทยของเรา เดือนนี้เดือนเมษายน เดือนที่ร้อน ที่สุดของปี คิดถึงเทศกาลสงกรานต์และการกลับบ้านเพื่อเยี่ยมครอบครัวเรา ขอให้ทุกท่านที่คืนสู่เหย้าได้มีความสุขกับครอบครัว แล้วกลับมาพบกันใหม่ ในยามใบไม้ร่วงสวยๆที่นี่เร็วๆนี้ ที่เมลเบิร์นนะคะ ลินลดา วอร์ด Director

Contributor

Where To Find ANTS

สิ่งที่ใช่ต้องมากับเวลาที่ถูกต้อง Thai Consulate Melbourne Thai Central School Thai Airways ACE World Education AOI Instistute AITT Institute AVSS Kaplan Business School City Education CP Education Gurkhas Institute IAE Impact English Ozford William Angliss KBOX Le Bangkok Restaurant Pad Thai Restaurant Rati Thai Restaurant Thailicious Middle Fish Thaiculinary ตลาดไทย Naris Thai VDO

Ing Doi Restaurant Mamanee Restaurant iSpicy ทั้ง 2 สาขา Krua Thai Restaurant Oriental Spirit Tom Toon Restaurant Thai City Restaurant Ying Thai 1 และ 2 Maekhong River Jinda Thai Nathan Thai Groceries Siam VDO Ocha Wat Dhammarangsri Amphai Thai VDO Chabaa Thai Kao Gang Rimthang Lost Angel Mr. Nice Guy Mee Dee Thida Thai VDO Wat Thai Nakorn Melbourne Thai Community Geelong

Editorial

The Thai Language School of Melbourne Bothivana Monastry The Thai Language School of Melbourne Inc. Dhammakaya Meditation Centre of Melbourne Office of Educational Affairs Attn: Ms Kaewta Srisung Royal Thai Embassy, Canberra Thai Consulate Sydney Fomo Thai TEDI Phanu Hair Studio Something Aussie Anothai Groceries

ได้มีโอกาสดูหนังเรื่องหนึ่งชื่อว่า 500 days of summer เมื่อไม่นาน มานี้อาจจะเป็นเพราะว่าตอนนี้ประเทศไทยเริ่มเข้าฤดูร้อนเลยอยากจะหา หนังรักๆ ที่ฟังดูร้อนๆ แต่พอดูเข้าจริงๆ หนังเรื่องนี้กลับให้ข้อคิดแบบ ประหลาด ที่ว่าประหลาดน่าจะเป็นเรื่องของการปรากฎตัวของสิ่งต่างๆ ที่เปลี่ยนแปลงในเวลาที่ถูกต้อง ไม่อะไรมากหรอกหนังเรื่องนี้มันก็เป็น romantic comedy ที่ว่าด้วยผู้ชายคนหนึ่งตกหลุมรักอย่างงมงาย กับผู้หญิงที่ไม่เชื่อในรักแท้เลยแต่สุดท้ายเธอก็ทำ�ให้เขารู้ว่าความรักมักจะ เกิดขึ้นกับคนที่เข้ามาในเวลาที่ถูกต้อง right person in the right place at the right time หลายๆ ครั้งที่เราพยายามจะทำ�ในสิ่งที่เราอยากจะทำ�ตามใจแต่ไม่ได้ดั่ง ใจอาจจะทำ�ให้เราตั้งคำ�ถามขึ้นมาว่า ถ้าทำ�เร็วกว่านี้หรือช้ากว่านี้มันจะ ออกมาเป็นแบบนี้ไหม นั่นแหละคือสิ่งที่ได้จากหนังเรื่องนี้ล่ะคุณ คราว นี้ผู้เขียนก็เลยลองมองรอบๆ ตัวเองว่าสิ่งที่ทำ�อยู่นั้นมันถึงเวลาของ การเปลี่ยนแปลงหรือเปล่า สิ่งแรกที่เห็นก็คือหนังสือพิมพ์นิตยสารเล่มนี้ พอจับมาเขย่าๆ แล้วจัดเรียงให้ดูเรียบร้อยก็น่าอ่านไม่เบานะ หรือเพราะ ว่ามันเกิดขึ้นในเวลาที่เหมาะสม... #ความรักก็เช่นกัน @Gadesabye

น า

ๆ

จะ t

ง ะ

นี้ ะ

www.antsnews.com.au

CONTENT

16 26

28 21

10 WHAT’S ON

12 ANTS WATCH

14 HOROSCOPE

19 ANTS SAY

20 ANTS MIGRATE

21 ANTS EDUCATE 22 ANTS WALK

24 ANTS HEALTH

32 FASHION

39 DIRECTORY

26 ANTS ARTISTIC 28 FOOD

16 EV’RY SINGLE THING

38 CLASSIFIED

Marketing Director

Strategic Director

Translator

Editorial Team

Linlada Ward

Harinat Siriwan

Candice Boonjua

Khwanlarp Sudjunta

Pranopporn Charoenphannathon

Editorial Team

Public Relations

Art Director

Photographer

Ruriya Singhay

Suchinthara Suebsamarn

Cherrie Kromyundee

Aninta Boonnotok

Kalunyoo Kongkatigumjorn

Editorial Team

Photographer

Graphic Designer

Journalist

Photographer

Witharya Punephonthaewelap

Channarong Porndilokrat

Sansern Rianthong

Tharit Manakul

Bhavin Mettanant

Photographer

Wirut Lee Khemnak

Tharit Boonsoong

Nachnicha Kongkatigumjorn

Eknaree Wachirabunjong

Graphic Designer

Creative

Fashionista

Journalist

Kanvara Khongpermgoson

Wankawee Prachognchit

Phanida Pluemjit

Pawat Taylor Ounsiem

Subhorn Limthongkul

Journalist

Food Editor

Aun Pongsai

Premika Tanpapat

Graphic Designer Shaye Pum-Arporn

Disc l aime r Newsmagazine for the Thai Society is published 12 times a year. The views expressed in this publication are not necessarily endorsed by the editor or by ANTS. While every effort has been made to ensure the accuracy of the information in this publication is correct at the time of printing, the publishers accept no responsibility or liability for any errors, omission or resultant consequences arising from the information in this publication. All material in ANTS is copyrighted and may not be reproduced in part or in whole without written permission from the publishers. Copyright © 2010 Affiliated Newsmagazine for the Thai Society ANTS. All rights reserved.

18 ANTS BUSINESS

Affiliated Newsmagazine for the Thai Society

Level 8, 807/365 Little Collins St. Melbourne VIC 3000 Tel Fax Email

: (03) 8676 0574 : (03) 8676 0300 : info@antsnews.com.au : antsnews@gmail.com website : www.antsnews.com.au

โอนเงินเข้าบัญชีธนาคาร

ในประเทศไทย

ด้วยค่าธรรมเนียมคงทีเ่ พียง

$10*

ผู้รับไม่ ต้องจ่ ายค่ าธรรมเนียม* • เงินถึงบัญชีผู้รับภายใน 3 วันท�าการ • ดูอตั ราแลกเปลีย่ นของเราด้ วย ต้ องการทราบรายละเอียดเพิม่ เติม กรุณาดูทไี่ ปรษณีย์ทเี่ ข้ าร่ วมท�างานกับเรา ส่ งได้ ที่

•

* นอกจากนี้ เวสเทิร์นยูเนียนยังมีรายได้จากการแลก เปลี่ยนเงินตราต่างประเทศด้วย เมื่อคุณเลือกผูโ้ อนเงิน โปรดเปรี ยบเทียบทั้งค่าธรมเนียมในการโอนและอัตราแลกเปลี่ยนให้ถี่ถว้ น ขึ้นอยูก่ บั ภาษีที่เกี่ยวข้อง หากมี ** สภาพพร้อมใช้ประโยชน์ของบริ การและการเงิน ขึ้นอยูก่ บั ปั จจัยบางประการ รวมถึงบริ การที่เลือกใช้ การเลือกใช้วธิ ีส่งที่ล่าช้า จ�านวนเงินที่ส่ง ความพร้อมของเงินสกุลนั้น ปั ญหากฎระเบียบ ปั ญหาการคุม้ ครองผูบ้ ริ โภค

เงื่อนไขในการแสดงตัว ข้อจ�ากัดการส่ งมอบ เวลาท้องถิ่นของเอเจ้นท์และความแตกต่างด้านเขตแบ่งเวลา (รวมเรี ยกว่า “ การก�าหนดขอบเขต”)

www.antsnews.com.au

ANTS OUT The year of Goat Chinese New Year Celebration 2015 การเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ไม่แพ้งานเทศกาลใดๆ สำ�หรับเทศกาลตรุษจีนในเมลเบิร์นที่ วางตารางการเฉลิมฉลองได้อย่างจุใจและเข้าถึงพื้นที่ในแต่ละชุมชนได้เป็นอย่างดี เป็นการ ร่วมมือที่แสดงให้เห็นถึงความรักสมัครสมานสามัคคีของคนในชุมชนชาวจีนในเมลเบิร์น มีการออกร้านอาหารและการบริการมากมาย ร่วมถึงการแสดงต่างๆบนเวทีน้อยใหญ่ ที่ นำ�เอานักแสดงที่อยู่อาศัยในเมลเบิร์นมาโชว์ผลงาน ร่วมทั้งเชื้อเชิญศิลปินชาติอื่นๆให้เข้า มาร่วมเฉลิมฉลองด้วยกัน ซึ่งสร้างสีสันได้เป็นอย่างดี งานนี้คุณ นครินทร์ ใจกล้า จาก SILP Productions Inc. ได้ถูกเชิญให้ไปร่วมแสดงด้วยเช่นกัน BEACH TENNIS THAILAND NEWS Expanding in Thailand, with courts in Bangkok and Hua Hin, and here at Port Melbourne, the season is still on Wednesdays at 6.15pm and Saturdays at 11am – 1pm – open for all, including complete beginners. For more information, please contact Bruce Please keep sending in your comments or ‘slang meaning’ requests to Bruce at www.beachtennisthailand.com brucei7@hotmail.com 0427226251 or info@antsnews.com.au ทางด้านกีฬาเทนนิสชายหาด นอกจากคอร์ทที่หัวหินตอนนี้มีการเพิ่มคอร์ทที่กรุงเทพฯเพื่อรองรับจำ�นวนของผู้ที่สนใจในเทนนิสชายหาดที่มากขึ้น ส่วนเพื่อนๆคนไหนอยากลอง เทนนิสชายหาดที่เมลเบิร์น ก็ไปลองกันได้ที่ Port Melbourne ได้ทุกวันพุธเวลา 18.15 และ ทุกวันเสาร์ระหว่าง 11-13 นาฬิกานะครับ ใครที่อยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติม ไม่ว่าจะเป็นเรื่องเทนนิส หรือ ออสซี่แสลง ติดต่อได้ที่อีเมล์และเบอร์โทรของผมนะครับ

! ว ้ ล ีมดีบุกแ Rd

ale en

sA ve Av e

m ha ing ck Bu

Av eS ourk St/B No. 7 sell Rus m Stop Tra

St.

St. rke Bou

rin

t. nS

Qu e

ibitio

Exh

Shop 1-2 Lower Ground Level 108 Bourke Street VIC 3000 sel

www.medeethai.com.au

สาขา Springvale

Rus

Tel: 03 9546 0599 0434 112 138

สาขาใหม่ใจกลางเมือง

St.J

แวะมาชิมได้ทุกวัน จันทร์-ศุกร์ 11โมง ถึง 2 ทุ่ม เสาร์-อาทิตย์ 11โมง ถึง 4 โมงเย็น ที่ตึก Paramount ใน CBD

เปิดสาขาใหม่ใจกลางเมือง พร้อมอาหารไทยและของหวาน รสชาติคุ้นลิ้นคนไทย!

Shop 1/1-3 St.Johns Avenue Springvale 3171

Sp Ra ringv a ilw ay le Sta

tion

www.antsnews.com.au

ANTS OUT Full Moon Party by TO Melbourne event

วันอาทิตย์ที่ 8 มีนาคม 2558 ก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์อย่าง Labour’s day คุณอู๊ด ดี้ วิโรจน์ นิลผ่องอำ�ไพ แห่ง TO Melbourne Event ได้จัดปาร์ตี้ใหญ่ ประเดิมศักราช ปี 2558 ขึ้น ในรูปแบบคอนเซ็ปต์สุดชิคอย่าง “Full moon party” ที่ได้ถูกครีเอทขึ้น ในสไตล์บรรยากาศ สุดชิลล์ริมหาดทราย อย่างเกาะพงัน โดยงานอีเว้นท์ในครั้งนี้ ได้ถูกจัด ขึ้น ณ La Di Da ผับชื่อดังย่าน Little Bourke street มีชาวไทยในเมลเบิร์นเข้า ร่วมกันอย่างคึกคัก ภายในงานสนุกสนานและมันส์ไปด้วยวงดนตรีจาก Time Machine 1 , TWANG BOY live band ดีเจสุดเท่ห์ ที่อิมพอร์ทตัวมาจาก Sydney อย่าง DJBonniez Bangkok invaders งานนี้เรียกได้ว่าสนุกสุดเหวี่ยงกันทั้งผู้ร่วมงาน นัก ดนตรี ดีเจ ยันไปถึงผู้จัดกันเลยทีเดียว ข่าว: มดส้ม / ภาพประกอบ: Sirapatchanun Sripetch Thai culture and Food Festival ครั้งที่12 วันอาทิตย์ที่ 15 มีนาคม 2558 งานไทยประจำ�ปีอย่าง Thai Culture and Food Festival 2015 ได้ถูกจัดขึ้นอย่าง ยิ่งใหญ่ ณ Federation Square ริมฝั่งแม่น้ำ� Yarra river ภายในงานประกอบไปด้วย Thai Village ซึ่งเป็นแหล่ง รวมศิลปะ หัตถกรรมไทยมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการสาธิตทำ�ขนมไทย ซุ้มตัดกระดาษ สานปลาตะเพียน ซุ้มสาธิตการทำ� บายศรีและพานพุ่มดอกไม้ ซุ้มสาธิตการแกะสลักผลไม้ ซุ้มสาธิตการทำ�อาหาร โดยเชฟคนดังทั้งชาวไทยและออสซี่ ซุ้มการ สอนภาษาไทย และอื่นๆอีกมากมาย ภายในตัวอาคารDeakin Edge ได้มีการจัดเซ็ตเวทีมวยไทยขนาดใหญ่ เพื่อสาธิตการ แสดง ท่าแม่ไม้มวยไทยต่างๆ ริมฝั่งแม่น้ำ�Yarra river เรียงรายไปด้วยซุ้มอาหารไทย จากร้านไทยต่างๆทั่วเมลเบิร์น ฝั่ง เวทีใหญ่ ดึงดูดผู้ชมด้วยการแสดงนาฏศิลป์ไทย โดย เหล่านักแสดงรับเชิญจาก Siam Classic Dance Studio และการ ประกวดเทพีสงกรานต์ ในขณะที่ซุ้มเวทีเบียร์สิงห์ ก็มีทั้งดนตรีสดและโชว์พิเศษจากเหล่านักแสดงสุดเซ็กซี่มากความสามารถ จาก Diamond of the Cabaret งานนี้ได้ความสนุกสนาน อบอุ่น และประทับใจกันถ้วนหน้า เรียกได้ว่าเป็นประสบความ สำ�เร็จในการเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมไทยสู่สายตาชาวต่างชาติได้อย่างงดงาม และยังแสดงให้เห็นถึงพลังความสามัคคี ความ รักและผูกพันอันเหนียวแน่น ของกลุ่มคนไทยในเมลเบิร์นที่อาสาสมัครมาช่วยกันจัดงานและรวมตัวในงานนี้อีกด้วย ข่าว: มดส้ม / ภาพประกอบ: Paul Winks , Panya Navachartkul Moomba วันจันทร์ที่ 9 มีนาคม 2558 คุณแทน ปัณฑุอัมพร และ คุณเหมียว กมลรัตน์ งามจริยางกูล ได้เป็นตัวแทน ของกลุ่ม Thai community นำ�ตัวแทนอาสาสมัครพี่น้องชาวไทยในนครเมลเบิร์น จำ�นวน 40 ชีวิต เข้า ร่วมขบวน Moomba parade ที่ st.kilda road ร่วมกับขบวนพาเหรดจากนานาประเทศ ขบวนพาเหรด ไทยประกอบไปด้วย เหล่านางรำ�ที่มาในชุดไทยล้านนา นุ่งห่มสไบผ้าซิ่นหลากสี ทำ�การร่ายรำ�และโปรยดอกไม้ ไปตลอดทางตามจังหวะกลองสะบัดชัย เครื่องดนตรีเก่าแก่พื้นบ้านสัญลักษณ์ประจำ�ภาคเหนือ พร้อมกับเหล่า ผู้ชายในชุดสีขาว โพกศีรษะ ตามแบบฉบับล้านนา คอยเล่นดนตรีให้จังหวะ อยู่ทางด้านหลังของขบวน ทั้งนี้งาน Moomba เป็นการเปิดตัวอย่างเป็นทางการครั้งแรกของเครื่องดนตรี “กลองสะบัดชัย” ในเมลเบิร์น ซึ่งทาง ผู้นำ�กลุ่ม Thai community มีจุดประสงค์ในการนำ�เสนอความแปลกใหม่และเผยแพร่วัฒนธรรมไทยสู่สายตา ชาวโลก นับว่า Thai community ประสบความสำ�เร็จอย่างสวยงามกับการเข้างาน Moomba ในครั้งนี้ ขบวนพาเหรดไทยเป็นที่ชื่นชอบและสะกดสายตาผู้ชมที่เนืองแน่นไปทั้ง 2 ข้างทางอย่างน่าประทับใจ และเป็นการ แสดงพลังความสามัคคีของเหล่าพี่น้องชาวไทยในเมลเบิร์นให้เป็นที่ประจักษ์สู่สายตาชาวต่างชาติอีกด้วย ข่าว: มดส้ม / ภาพประกอบ Paul Winks , Maple Suriyamanee , Sirapatchanun Sripetch

ก G แบ ส ต

น ข้า ด ม้ ล่า น าง ตา นี้ ร

www.antsnews.com.au

“หากไม่มีวันนั้น 14 ตุลา 2516” เสร็จสิ้นไปแล้วสำ�หรับการฉายหนังสารคดีจากผู้กำ�กับฝีมือเยี่ยมคุณชาติชาย เกษนัส ที่บินมาถึงเมืองเมลเบิร์น เพื่อมาพบปะแลกเปลี่ยนความคิดเห็นจาก การทำ�หนังสารคดีเรื่องนี้ ที่ได้นำ�เสนอมุมมองและข้อเท็จจริงได้น่าติดตามและ น่าสนใจมากเลยทีเดียว งานนี้ต้องขอบขอบคุณ Multicultural Arts Victoria, Wantok Musik จากเมือง Brisbane และ SILP Productions Inc. ที่นำ�เอางานดีๆเช่นนี้มานำ�เสนอให้ชุมชนชาวไทยได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ ทางการเมืองผ่านแผ่นฟิล์ม หวังว่าเราคงได้มีโอกาสชมผลงานของคุณชาติ ชายอีกครั้งในเร็วๆนี้ ATI’s Next Generation Community Leaders Program สถาบันออสเตรเลี่ยน-ไทย ได้จัดโครงการ ATI’s Next Generation Community Leaders Program เป็นการนำ�ตัวแทนของกลุ่มเยาวชนจาก 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ ที่มีแวว ความเป็นผู้นำ�ของชุมชนในอนาคต ให้ได้มาศึกษาดูงาน พบปะแลกเปลี่ยนประสบการณ์ จาก กลุ่ม องค์กรต่างๆ ที่มีบทบาททางชุมชนของชาวไทยในเมืองเมลเบิร์น ร่วมถึงสภาพความเป็น อยู่และผู้คนที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติและวัฒนธรรม งานนี้ได้รับการประสานงานจาก คุณ Dusadee Coulson ที่ได้เชิญตัวแทนจากกลุ่มองค์กรต่างๆ มาร่วมให้คำ�แนะนำ� แลก เปลี่ยนประสบการณ์กับน้องๆ งานนี้ทำ�ให้น้องๆได้เรียนรู้จากประสบการณ์การตรงเพื่อนำ�ไป เป็นแนวทางในการพัฒนาทางด้านชุมชนและสังคมต่อไป

Discover Thainess Masque การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ร่วมกับสำ�นักงานการท่องเที่ยวไทยสำ�นักงานซิดนีย์ ได้จัดงานประชาสัมพันธ์แคมเปญการท่องเที่ยวไทยปี 2558 “วิถีไทย” ในงาน Melbourne Grand Prix 2015 ณ บริเวณ Yarra Promenade (Crown Casino) เพื่อส่งเสริมชาวออสซี่ให้ไปท่องเที่ยวและสัมผัสกับความเป็นไทย ซึ่งงานนี้เราได้ประชาสัมพันธ์กันเต็มๆ แบบ 4วัน 4คืนเลยทีเดียว พร้อมบริการนวดแบบไทย และเพ้นท์ ลายTattoo แบบไทยๆ ที่มาพร้อมกับลูกเล่นที่ไม่เหมือนใคร เพียงดาวน์โหลดแอพพลิเคชั่น “QR Code” แล้ว สแกนลายtattoo คุณจะสามารถรับชมวีดีโอที่จะออกมาจากลาย tattooได้ทันที งานนี้คิวรอเพ้นท์ยาวเป็นหางว่าวไม่แพ้คิวรอนวดเลยทีเดียว เป็นการคืนความสุขสู่แดนไกลถึง ต่างประเทศกันเลย งานนี้รับรองว่าทุกคนที่มาแวะเวียนเยี่ยมชมสามารถซึมซับความเป็นไทยกลับไปอย่างแน่นอน

Reported by Khun Tua

www.antsnews.com.au

ANTS WATCH Words

น้องเหนือ

FURIOUS7:

LITTLE BOY:

จากข่ า วการเสี ย ชี วิ ต โดยอุ บั ติ เ หตุ ข อง พระเอก Paul Walker ที่ทำ�ให้หลาย คนเสี ย ใจและเสี ย ดายว่ า ไม่ ไ ด้ ดู ภ าค ต่อ แต่ในที่สุดทีมงานก็ทำ�ออกมาได้จน เสร็จ เนื้อเรื่องจะเป็นอย่างไรนั้น ขออุบ ไว้ให้เพื่อนๆได้ไปดูกันแต่รับรองว่าสนุก อลังการงานสร้างแน่นอนคร้าบ

ภาพยนตร์แนว ดราม่า เกี่ยวกับเด็กน้อ ยที่พ่อของเขาต้องไปรบในช่วงสงคราม โลก เรื่องนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้กับ ทุกๆคน ที่มีความเชื่อว่าสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ นั้นหากเราเชื่ออย่างหมดใจบางครั้งมันก็ เป็นไปได้เช่นกันครับ

THE AGE OF ADALINE:

THE LONGEST RIDE:

กับภาพยนตร์รักโรแมนติกที่จะทำ�ให้คู่รัก เข้ า ใจกั น มากขึ้ น เมื่ อ นางเอกของเรื่ อ ง ได้ ไ ปช่ ว ยลุ ง คนนึ ง จากอุ บั ติ เ หตุ แ ละถู ก ขอร้องจากลุงให้ช่วยอ่านจดหมายให้เขา ฟังก่อนตาย โดยเนื้อความของจดหมาย ได้ บ รรยายเหตุ ผ ลของการไปออกรบ เป็นทหาร ซึ่งเรื่องราวต่างๆของลุงคน นี้กลับกำ�ลังช่วยอธิบายให้ผู้หญิงทั้งโลก ได้เข้าใจถึงความรักที่ชายคนนึงพึงมีให้ หญิงที่เขารักได้อย่างสุดซึ้งหัวใจ

เรื่ อ งนี้ รั บ รองว่ า คุ ณ ผู้ ห ญิ ง หลายคน ต้องอิจฉาและอยากเป็นเหมือนนางเอกใน เรื่องแน่นอนครับ เพราะเมื่อเธอประสบ อุบัติเหตุทางรถยนต์แต่กลับทำ�ให้เธอนั้น ไม่แก่เลย ถูกต้องครับเธอกลายเป็นสาว สองพันปีเลยทีเดียว แต่เรื่องนี้จะทำ�ให้ คุณรู้ว่าจริงๆแล้ว การเกิดแก่เจ็บตาย นั้นน่ากลัวน้อยกว่าการที่เราได้เห็นคนที่ เรารักทยอยตายกันไปหมดจนเหลือแต่ เราเพียงคนเดียว

THE WATER DIVINER:

ช่วงเดือนนี้ภาพยนตร์ดราม่าดีๆเยอะเหลือ เกินครับ นี่ก็เป็นอีกเรื่องที่ Hugh Jackman มารับบทเป็นคุณพ่อที่ออกตาม หาลูกชายสองคนที่หายไปในสนามรบซึ่ง การออกตามหาครั้งนี้เต็มไปด้วยอันตราย เพราะคุณพ่อวูลเวอรีนของเราจะต้องฝ่า ดงสงครามโลกโดยมีเพียงความหวังและ ความเชื่อว่าลูกของเขายังไม่ตายทั้งๆที่ก็ ไม่รู้ว่าจะหากันเจอได้หรือไม่

www.antsnews.com.au

HOROSCOPE Words

หมอโอ่งแม่นเว่อร์ o n g m a n v e r @ y a h o o . c o m . a u

ทำ�นายดวงชะตาประจำ�เดือนเมษายน พ.ศ.2558 ราศีมังกร 15 ม.ค. – 12 ก.พ.

ราศีกรกฎ 15 ก.ค. – 16 ส.ค.

ราศีกุมภ์ 13 ก.พ. – 13 มี.ค.

ราศีสิงห์ 17 ส.ค. – 16 ก.ย.

ชาวราศีมังกรในเดือนนี้หากต้องการจะขยับขยายเรื่องที่อยู่อาศัย หรือ ยวดยานพาหนะ จะเป็นเดือนทีด่ ที สี่ ดุ ในรอบปีนเี้ ลยก็วา่ ได้ ความรักอาจจะได้ รูจ้ กั คนทีค่ รอบครัวหาไว้ให้ หากไม่ชอบใจให้รอดูซกั พักอาจจะได้ รูจ้ กั กับคน ทีม่ อี ายุนอ้ ยกว่าเข้ามาเป็นคนรูใ้ จ เรือ่ งเงินๆทองๆยังคงหมดไปกับสิง่ อ�ำนวย ความสะดวกในชีวิตประจ�ำวัน

เดือนนี้ชาวราศีกรกฏเตรียมฉลองรับกับงานใหม่ งานนี้โดดเด่นเป็นที่สุด แบบ เอาดีตั้งตัวได้ หมอพูดเลย ก็มีเกณฑ์มาตั้งวันที่ 23 มีนาคม 2558 ที่ผ่าน มาแล้วนั่นไง วันที่ 14 เมษายน 2558 เตรียมจรดปากกาเซ็นสัญญาไว้ได้ เลย รายได้พเิ ศษเดือนนีจ้ ะเห็นเงินก้อนใหญ่มากองอยูต่ รงหน้าแล้วจริงๆ ความ รักยังคงต้องวุ่นวายอยู่กับเรื่องเดิมๆเหมือนหาทางออกไม่เจอ

ชาวราศีกุมภ์เดือนนี้มีเกณฑ์เพื่อนพารวย จะได้ทำ�เอกสารสัญญากับเพื่อน ฝูงคนสนิท และจะได้เริ่มโครงการที่ได้วางแผนกันไว้คนทางบ้านจะนำ�โชค ลาภและความสำ�เร็จมาให้ ความรักคงเป็นได้แค่เพื่อน การเงินยังคงพอมี ไว้ให้เก็บได้บ้างในเดือนนี้ การงานยังคงไม่ลงตัว มีเรื่องต้องให้ตามแก้ไขอยู่ พอสมควร

ชาวราศีสิงห์เดือนนี้ช่วงต้นเดือนการงานอาจจะดูยากลำ�บากอยู่ซักหน่อยแต่ พอสักพักการงานจะลงตัวและจะพบความสุขและรักในงานที่เราทำ� เผลอๆจะ ได้งานใหม่ที่เราชอบอีกนะเออ หน้าที่การงานโดดเด่น ประสบความสำ�เร็จมาก มาย ผู้ใหญ่ให้การสนับสนุนมีการเลื่อนตำ�แหน่ง ความรักจะมีผู้หญิงผิวขาว เหลืองเข้ามาพัวพัน

ราศีมีน 14 มี.ค. – 12 เม.ย.

ราศีกันย์ 17 ก.ย. – 16 ต.ค.

ชาวราศีมีนเดือนนี้กระเป๋าตุงรับทรัพย์กันเห็นๆ แถมรายได้ส่วนใหญ่ยังมา จากหุ้นส่วนหรือคนรักนำ�มาให้นั่นเอง เงินเข้าคราวนี้นับว่าเยอะเอาการอยู่ แถมยังยาวนาน รวยแบบต่อเนื่องกันอีกด้วย คนที่เป็นเซลแมนจะได้เปรียบ เพราะจะพูดจะขายอะไร คนก็รอต่อแถวซื้อกันยาวเหยียด ความรักระวังจะ ตกหลุมรักเพื่อนฝูงกันเอง

ราศีเมษ 13 เม.ย – 13 พ.ค.

ชาวราศีเมษมีเกณฑ์ได้เป็นดาราออกสือ่ เป็นทีร่ จู้ กั กันในวงสังคม เกียรติยศ ชือ่ เสียงจะเป็นทีป่ ระจักษ์และเป็นช่วงขาขึน้ ทีส่ ดุ ในปีนี้ การเงินก็ดมี าก มีราย ได้เข้ามาอย่างต่อเนื่อง และเป็นเงินก้อนค่อนข้างใหญ่เลยทีเดียว แถมเพื่อน ฝูงคนสนิทก็จะเป็นที่ปรึกษาที่ดีอีกด้วย หน้าที่การงานในเดือนนี้ยังคงไปได้ สวย แหมเดือนนี้อะไรๆดูจะปลอดโปร่งไปเสียหมด

ราศีพฤษภ 14 พ.ค. – 13 มิ.ย.

ชาวราศีพฤษภจะได้พบรักกับคนที่ถูกใจ หวานมากบอกเลย แต่อย่าเพิ่ง ตัดสินใจอะไรลงไปนะ รอดูก่อนให้ดี มาเดือนนี้ญาติพี่น้องที่เคยให้ความช่วย เหลือก็ตีตัวออกห่าง ส่วนบุตรบริวารก็ทำ� ตัวกระด้างกระเดื่องไม่เชื่อฟังเรา อีกซะด้วย เดือนนี้ต้องระวังเรื่องค�ำพูดให้ดี เพราะอาจท�ำให้มีเรื่องต้อง ทะเลาะกันเพราะค�ำพูดเพียงเล็กน้อย การเงินกระเป๋าแบน

ราศีเมถุน 14 มิ.ย. – 14 ก.ค.

ชาวราศีเมถุนเดือนนีก้ ารเงินฝืดเคืองถึงทีส่ ดุ เพราะมีเกณฑ์ชกั หน้าไม่ถงึ หลัง แต่เรือ่ งโชคลาภมักจะไม่เข้าใครออกใคร ถ้าเป็นคนชอบลอง ชอบเสีย่ ง เดือน นีอ้ าจจะมีลาภหรือรายได้พเิ ศษก้อนโตเข้ามาแบบน่าตกใจ ถึงเวลานัน้ แล้วจะ ร้องไม่ออกนะเออ เดือนนี้ควรระวังลูกน้องหรือคนที่มีอายุน้อยกว่ามักจะน�ำ ความเดือดร้อนมาให้อยู่เสมอ

ชาวราศีกันย์เดือนนี้มีเกณฑ์ชื่อเสียงตัวเองจะมัวหมอง ควรระวังและประหยัด คำ�พูดไว้ดีกว่า ส่วนเรื่องที่คิดและวางแผนเอาไว้ในเดือนนี้จะได้รับความสำ�เร็จ เป็นที่น่าพอใจ ส่วนเรื่องรายได้พิเศษยังโดดเด่น เงินทองยังมีมาให้เก็บอยู่ ตลอดเวลา เรียกได้ว่า รวยซ้ำ�รวยซ้อน ผมนี่ พูดเลย ความรักอาจมีเกณฑ์ ต้องเหินห่าง แต่เป็นแค่ช่วงระยะเวลาสั้นๆ พอพ้นวันที่ 9 เมษายน 2558 ไปแล้ว อะไรๆก็จะดีขึ้นตามลำ�ดับ

ราศีตุลย์ 17 ต.ค. – 15 พ.ย.

ชาวราศีตุลย์เดือนนี้ความรักดูโดดเด่นดีมาก มีเกณฑ์ได้พบเจอเนื้อคู่แท้ เน้น เลยนะคู่แท้ มาตั้งแต่วันที่ 23 มีนาคม 2558 ชีวิต ดี๊ดี มาเกือบเดือนนึง แล้ว จะมาเด่นชัดที่สุดคือตั้งแต่วันที่ 14 เมษายน 2558 เป็นต้นไป อาจ จะได้ตกลงกันเป็นคนรู้ใจ ถึงขนาดกับต้องเปลี่ยนสเตตัสบนเฟสบุ๊คกันเลยที เดียว การงานและการเงินยังคงพอไปได้ไม่หวือหวามากนัก

ราศีพิจิก 16 พ.ย. – 15 ธ.ค.

ความรักชองชาวราศีพิจิกในเดือนนี้ ขุ่นพระช่วย ดูขึ้นๆลงๆ เพิ่งจะมีเกณฑ์ มองหน้ากันไม่ตดิ ไปหมาดๆ มาเดือนนีม้ เี กณฑ์ได้กลับมารักกันหวานชืน่ เหมือน เดิมกันอีกแล้ว ส่วนคนโสดก็จะได้พบรักกันในเดือนนี้นั่นเอง วันที่ 9 เมษายน 2558 เป็นต้นไป เรื่องความรักอะไรๆ จะดูชัดเจนขึ้น นะตัวเธอ การเงินยัง คงพอทน แต่เรื่องการงานนี่สิไม่ไหวจะเคลียร์ตั้งแต่วันที่ 7 เมษายน 2558 เป็นต้นไป พูดอะไรก็ดูผิดไปหมด

ราศีธนู 16 ธ.ค. – 15 ม.ค.

ชาวราศีธนูเมื่อเดือนที่แล้วเพิ่งจะพบรักกับสาว-หนุ่ม ที่มีอายุน้อยกว่าไป หมาดๆ มาเดือนนี้ตั้งแต่วันที่ 9 เมษายน 2558 เป็นต้นไป มีเกณฑ์ต้อง เปลี่ยนจากคนรักมาเป็นศัตรู แบบมีเรื่องให้ต้องมองหน้ากันไม่ติด ชื่อเสียง หน้าที่การงานก็ดูไม่ดีเอาซะเลย การเงินก็มีแต่เงินหมุน หมุนไปแล้วก็หมุน มา เก็บไม่อยู่สักที

วันสงกรานต์ เฉลิมฉลองวันปีใหม่ไทย

วันอาทิตย์ที่ ๑๒ เมษายน ๒๕๕๘ กิจกรรม เวลา ๙.๓๐น. เป็นต้นไป

๕

489 Elgar Road Box Hill VIC 3128 | T: 03 9899 0883 | www.watthaimelbourne.com.au

www.antsnews.com.au

EV’RY SINGLE THING

ข้อความ W o r d s : เด็กเมื่อวานซืน

รอยสักจะสวยงามหรือไม่ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับลวดลายของมัน หากแต่ขึ้นอยู่ กับ ความทรงจำ�อันมีค่า และ สิ่งที่เราเรียนรู้ภายใต้ความเจ็บปวดนั้นต่าง หาก ที่จะตัดสินว่า รอยสักนั้นจะสวยงาม หรือ เป็นเพียงแค่ร่อยรอยของ กาลเวลาที่รอคอยวันลืม “Sometimes the slightest change in one’s life can bring the best results.” ว่ากันว่า รอยสักคือตัวแทนของความทรงจำ� หลายคนจึงเลือกที่จะใช้งานศิลปะที่เรียกว่า รอยสักนี้เล่าถึงความทรงจำ�สำ�คัญในชีวิต บ้างก็ใช้แสดงถึงบุคคลสำ�คัญของตนเอง หาก แต่บางครั้งรอยสักก็อาจกลายเป็นที่ระลึกถึงความทรงจำ�อันเจ็บปวดได้เช่นกัน สำ�หรับอดีตนักโทษในเรือนจำ�แล้ว รอยสักครั้งหนึ่งอาจเคยเป็นเครื่องย้ำ�เตือนถึง ความ น่าเกรงขามและร่องรอยแห่งความภูมิใจในอดีต แต่เมื่อวันที่พวกเขาพ้นโทษและต้องกลับสู่ สังคมมาถึง รอยสักเหล่านี้ก็อาจเป็นสิ่งย้ำ�เตือนถึงอดีตที่พวกเขาอยากจะลืม โดยส่วนใหญ่ รอยสักที่สักในคุกนั้นลบออกยาก เพราะนักโทษใช้อุปกรณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานใน การสัก เช่น ปากกา หรือ เข็มทำ�มือเป็นเครื่องมือ ทำ�ให้รอยสักที่เกิดขึ้นไม่สวยงาม และ นอกจากรอยสัก Made in Jail พวกนี้จะไม่สวยงามแล้ว ยังจะทำ�ให้ชีวิตของนักโทษ ที่ สักบางคนมีชีวิตที่ไม่สวยงามตามมาอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นปัญหาในครอบครัวที่มีรอยสักจาก คุกเป็นสิ่งย้ำ�เตือนอดีตอันขมขื่น อดีตนักโทษบางคนถึงกับรับไม่ได้กับรอยสักของตนเอง จนเกิดเป็นปัญหาทางด้านจิตใจในการเข้าสังคม หรือปัญหาการใช้ชีวิตเมื่อหลายๆบริษัท เลือกที่จะปฏิเสธคนคุกเข้าทำ�งาน อดีตนักโทษหลายคนจึงต้องติดอยู่กับตัวตนที่พวกเขาไม่ ได้ตั้งใจไปตลอดชีวิต จึงเป็นที่มาของโครงการ Freedoms Tattoos ที่สถาบันการศึกษาด้านสังคมวิทยา Pedagogium The College of Social Sciences ของโปแลนด์ ได้ทำ�ขึ้น โดยมี จุดประสงค์ที่จะช่วยเหลือให้อดีตนักโทษที่ต้องการเปลี่ยนแปลงตัวเองและเริ่มต้นชีวิตใหม่อีก ครั้ง ด้วยการลบเลือนตัวตนในอดีตจากรอยสักสุดโหดของพวกเขา ด้วยรอยสักใหม่ที่เปี่ยม ไปด้วยชีวิต โดยในโครงการ Freedoms Tattoos ทางสถาบันฯ ได้เชิญนักสักมืออาชีพ มาสักทับรอยสักเดิมของอดีตในโทษ ด้วยรอยสักลวดลายใหม่ที่สวยงามกว่าเดิม เช่น รูป ดอกไม้ รูปผีเสื้อ หรือรูปต่างๆ ตามที่ได้รับการร้องขอ นอกจากโครงการ Freedoms Tattoos จะช่วยลบเลือนอดีตของนักโทษด้วยรอยสัก ใหม่แล้ว Freedoms Tattoos ยังช่วยคืนโอกาสชีวิตใหม่ให้กับพวกเขาด้วย สำ�หรับ อดีตนักโทษ การที่ ครอบครัวได้กอดกันอีกครั้ง สังคมได้เปิดกว้างขึ้นอีกครั้ง บางครั้งการ เปลี่ยนแปลงก็เป็นเรื่องสำ�คัญในชีวิต ที่อาจนำ�พาสิ่งดีๆที่เราไม่เคยมองเห็นให้เห็นอีกครั้ง เช่นเดียวกับที่ศาสตราจารย์ Konopzcyński เจ้าของโครงการ Freedoms Tattoos เชื่อว่า “Sometimes the slightest change in one’s life can bring the best results”

เค ท ค ต เท จา ข เช d ไฟ เข ไป B

ค วัน เจ ใน ผ แล

R 1. ht ht 2. ht ht

ยู่ ง ง

า ก

ม สู่

น ะ ที่ ก ง ท ม่

า มี ก ม พ ป

ก บ ร ง s e

www.antsnews.com.au

เคยไหมที่บางทีเราก็เปลี่ยนความคิดของเรา เพียงเพราะคำ�พูดของใครคนหนึ่ง หรือ เวลาที่เรา ท้อใจ กลับได้คำ�พูดของใครคนหนึ่งมาช่วยปลอบไว้ คำ�พูดดีๆนำ�พาสิ่งดีๆ มาให้มากกว่าที่เรา คิด และ ที่สหรัฐอเมริกา มีผู้ชายคนหนึ่งที่จริงจังกับคำ�พูดนี้ Mike Pecirno ศิลปินหนุ่มที่ ตั้งใจ จะส่งต่อแรงบัลดาลใจให้กับทุกคน ด้วยคำ�พูดคิดบวก จนเป็นที่มาของโปรเจกต์ศิลปะสุด เท่ที่มีชื่อว่า Notes for Anyone จากแผ่นป้ายคำ�พูดให้กำ�ลังใจเล็กๆ 30 ใบในชิคาโก สู่แคมเปญข้อความให้กำ�ลังใจที่ใหญ่ที่สุด ของสหรัฐอเมริกา Mike Pecirnoเริ่มต้นงานของเขาจากการเขียน ข้อความให้กำ�ลังใจ อาทิ เช่น “Everyone Matters” “ I’m Proud of You” หรือ “You Have A Wonderful Smile” และนำ�ข้อความเหล่านี้ไปติดตามสถานที่ต่างๆ โดยเฉพาะ สี่แยกใหญ่ๆ เสา ไฟฟ้า หรือ ป้ายรถเมล์ เพื่อที่จะให้ผู้คนที่สัญจรผ่านไปมาพบเห็น และได้อ่านข้อความดีๆที่เขา เขียน จนกระทั่งเกิดเป็นกระแสพูดกันปากต่อปาก ทำ�ให้งานของ Mike Pecirno ได้ถูกนำ� ไปขึ้น Billboard ขนาดใหญ่ใจกลางเมืองต่างๆ ของสหรัฐอเมริกา ไม่ว่าจะเป็น Chicago, Baton Rouge และ San Bernardino ในโครงการ Billboard Art Project คำ�พูดดีๆ มักจะนำ�ความรู้สึกที่ดีส่งผ่านมาในข้อความเหล่านั้นด้วย เช่นเดียวกับผู้ชายคนนี้ ที่ วันนี้ทำ�สำ�เร็จแล้วในการส่งต่อข้อความ และ ความรู้สึกดีๆของเขาให้แก่ผู้คนทั่วโลกผ่านโปร เจกต์ Notes for Anyone จากเรื่องนี้อดทำ�ให้ผมคิดไม่ได้ว่าบางครั้งความรู้สึกดีๆ ก็อาจอยู่ ในรูปแบบของตัวหนังสือ ที่เมื่อผ่านสายตาเราแล้ว ก็สร้างความสุขให้เราได้อย่างไม่น่าเชื่อ และ ผมเชื่อว่าคนเราสามารถอ่านความสุขได้จริงๆครับ แล้วพบกันใหม่สวัสดีครับ Reference: 1.Freedoms Tattoos http://www.tatuazewolnosci.pedagogium.pl/freedom-tattoos/ https://www.youtube.com/watch?v=UJWhe33EviU&t=152 2. Notes for Anyone http://www.michaelpecirno.com/notesforanyone/ http://www.spontaneousinterventions.org/project/notes-for-anyone

www.antsnews.com.au

ANTS BUSINESS

Employee vs. Contractor

ความแตกต่างระหว่างพนักงานและผู้รับเหมา

W o r d s : TD

Business Solutions ( Accounting and Tax Services) โทนี่ Tony 0412 472 166, โอ๋ ธมลวรรณ 0430 129 259 myenquiry@tdbusiness.com.au

If si Fo el

คำ มีค in

สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านนิตยสาร ANTS ช่วงนี้ลมเย็นเริ่มเข้ามาเยือน ขอให้ทุกท่านดูแล สุขภาพกันด้วยนะคะ จากประสบการณ์ที่ TD Business Solutions ให้คำ�ปรึกษาและบริการด้านบัญชี และภาษี ส่วนใหญ่นายจ้างและลูกจ้างยังไม่ค่อยเข้าใจความแตกต่างในการจ้างงาน ระหว่างลูกจ้างพนักงาน(employee) และ ผู้รับเหมา (Contractor) พนักงาน ลักษณะของพนักงาน รวมถึงต่อไปนี้ 1. ความสามารถในการแยกหรือย่อยสัญญารับเหมา (sub contract): พนักงานไม่ สามารถย่อย สัญญา/มอบหมายงานพวกเขา และไม่สามารถจ่ายเงินให้คนอื่นทำ�ผล งาน เช่น พนักงานเสิร์ฟ, พ่อครัว/แม่ครัว 2. กณฑ์การชำ�ระเงินค่าจ้าง: ผู้ปฏิบัติงานได้รับการจ่ายเงินค่าจ้างตามเวลาทำ�งาน เงินค่าจ้างต่อรายการหรือต่อกิจกรรม 3. อุปกรณ์ เครื่องมือและ สินทรัพย์อื่น ๆ : นายจ้างให้ ทั้งหมดหรือส่วนใหญ่ ของ อุปกรณ์เครื่องมือและ สินทรัพย์ อื่น ๆ ที่จำ�เป็น เพื่อการทำ�งานทั้งหมดหรือส่วน ใหญ่ ถ้าพนักงานมีของอุปกรณ์เครื่องมือและสินทรัพย์อื่นๆที่จำ�เป็นเพื่อให้การทำ�งาน ทั้งหมดหรือส่วนใหญ่ แต่นายจ้างจ่ายคืนพนักงาน เกี่ยวกับค่าเผื่อ หรือ จ่ายคืน พนักงานสำ�หรับค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์เครื่องมือและ สินทรัพย์อื่น ๆ 4. ความเสี่ยงเชิงพาณิชย์: นายจ้างเป็นผู้ที่รับผิดชอบในการทำ�งานที่ดำ�เนินการโดย พนักงานและ ความรับผิดชอบสำ�หรับค่าใช้จ่ายในการแก้ไขข้อบกพร่องใดๆในการ ทำ�งาน พนักงานไม่มีความเสี่ยงเชิงพาณิชย์ 5. นายจ้างควบคุมการทำ�งาน: นายจ้างมีวิธีการวัดผลงานที่ผู้ปฏิบัติงาน ให้มี ประสิทธิภาพในการทำ�งานของพวกเขา 6. อิสรภาพ: คนงานทำ�งานไม่เป็นอิสระจากธุรกิจของนายจ้าง พนักงานทำ�งาน ภายในและถือเป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจของนายจ้าง

Is m “r

ผู้รับเหมา ลักษณะของผู้รับเหมารวมถึง ต่อไปนี้ 1. ความสามารถในการ ย่อยสัญญารับเหมา/ผู้แทน: ผู้ปฏิบัติงานที่มีอิสระที่จะ ย่อยสัญญา/มอบหมายงาน ผู้รับเหมาสามารถจ่ายเงินให้คนอื่นที่ทำ�ผลงานได้ 2. เกณฑ์การชำ�ระเงิน: ผู้ปฏิบัติงานได้รับการจ่ายเงินค่าจ้าง สำ�หรับผลประสบ ความสำ�เร็จ ขึ้นอยู่กับค่าจ้างที่พวกเขาเสนอตามผลงานที่ทำ� 3. อุปกรณ์เครื่องมือและ สินทรัพย์อื่น ๆ : ผู้ปฏิบัติงานที่มีของอุปกรณ์เครื่องมือ และสินทรัพย์อื่นๆที่จำ�เป็นเพื่อให้การทำ�งานส่วนใหญ่หรือทั้งหมด และผู้ปฏิบัติงาน ไม่ได้รับเบี้ยเลี้ยง หรือการชดใช้เงินสำ�หรับค่าใช้จ่าย ของอุปกรณ์นี้เครื่องมือและ สินทรัพย์อื่น ๆ 4. ความเสี่ยงเชิงพาณิชย์: ผู้ปฏิบัติงานที่ต้องใช้ความเสี่ยงในเชิงพาณิชย์ มีคนงาน ที่ถูกต้องตามกฎหมายที่รับผิดชอบในการทำ�งานของพวกเขาและความรับผิดชอบ สำ�หรับ ค่าใช้จ่ายในการแก้ไขข้อบกพร่องใดๆในการทำ�งานของพวกเขา 5. ควบคุมการทำ�งาน: ผู้ปฏิบัติงานมีเสรีภาพในทางที่งานจะทำ�ภายใต้เงื่อนไขที่ระบุ ในสัญญาหรือข้อตกลงใด ๆ 6. อิสรภาพ : ผู้ปฏิบัติงานที่มีการดำ�เนินงานธุรกิจของตัวเอง เป็นอิสระจากธุรกิจ คนงานที่ดำ�เนินการให้บริการตามที่ระบุไว้ในสัญญาหรือข้อตกลงของพวกเขา และมี อิสระที่จะยอมรับหรือ ปฏิเสธ การทำ�งานเพิ่มเติม C

CMY

ถ้าท่านผู้อ่านมีข้อสงสัยหรือมีปัญหาต่างๆด้านภาษีที่อยากสอบถามเพิ่มเติม ชาว นิตยสารAnts สามารถส่งข้อสงสัยต่างๆหรือติดต่อได้ทาง TD Business Solutions ได้ที่ myenquiry@tdbusiness.com.au

ริป มา

www.antsnews.com.au

ANTS SAY

More Aussie Slang And Sayings W o r d s : Bruce

Isaacs

ON THIN ICE

If you are “on thin ice” or “skating or walking on thin ice”, you are in a very risky situation, and maybe in danger. It refers to ice breaking and you falling into the water. For example, if you tell your wife or husband that you are going out with someone else, you are skating on thin ice. คำ�เปรียบเปรยที่พูดถึงการเดินบนพื้นน้ำ�แข็งบางๆ ที่เรามีโอกาสจะตกลงไปในน้ำ�ทุกเมื่อ หากน้ำ�แข็งแตกออกจากกัน มีความหมายถึงความเสี่ยงที่มีจากการกระทำ�อะไรบางอย่าง เช่น การที่เราจดโพยเข้าห้องสอบนี่เป็นอะไรที่ Walking on thin ice มากๆนะครับ RIPPER

Is something fantastic or excellent. For example, if you go out and have a really good meal, you can say you had a ripper of a meal. It can also be said as “rip snorter” or “ripper Rita”. ริปเปอร์!! ANTS ในภาษาไทยก็ แปลได้ง่ายๆว่า เยี่ยม เจ๋1ง หรื อ สุดยอด 1:14 นั่นแหละ แต่จะใช้เฉพาะในสถานการณ์ที่ชิลๆซะ Thai Promotion Ads_V2.0.pdf 2/12/2014 pm มากกว่า ไม่ค่อยใช้เวลาเป็นทางการ หรือเวลาคุยงานสักเท่าไหร่ คุณจะได้รับสิทธิ์การพิจารณาวีซ่าอย่างรวดเร็ว แบบSVP เมื่อสมัครคอร์สของ UIT คอร์ สไหนก็ได้ในระดับ Advanced Diploma UNIVERSAL INSTITUTE OF TECHNOLOGY

CRICOS Provider No: 02946M RTO No: 22096

Be U�ivers�l, ก้าวไกลไปกับ UIT Courses we provide: General English EAP / IELTS Exam Preparation Barista English EAL

Travel and Tourism

TESOL

Certificate IV, Diploma Advanced Diploma(SVP available)

Certificate I-IV

Certificate IV Graduate Diploma

Interactive Digital Media

Diploma

Massage

Certificate IV, Diploma

Certificate IV, Diploma Advanced Diploma(SVP available)

Marketing

Certificate IV, Diploma Advanced Diploma(SVP available)

Business and Management Project Management

Certificate IV, Diploma Advanced Diploma(SVP available)

Building and Construction

Certificate IV, Diploma

Visit our website www.uit.edu.au

Visit our Facebook

facebook.com/studyuit

Call us

+61 (03) 9600 0087

Email us

info@uit.edu.au ÍØ»¡Ã³ ¡ÒÃàÃÕÂ¹ÅéÓÊÁÑÂ

àÃÕÂ¹Ê¹Ø¡ ä´Œ¤ÇÒÁÃÙŒ¨ÃÔ§

PLONK Is alcohol or wine. You can take a bottle of

“plonk” to a BYO restaurant. An alcoholic can be referred to as a “plonko”. แสล๊งแสลงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในภาษาอังกฤษ แทนที่เราจะพูดว่า a bottle of wine เราก็ใช้คำ� ว่า plonk แทน แต่อย่าลืมว่า plonk สามารถใช้แทน แอลกอฮอล์ชนิดใดก็ได้ไม่ใช่แค่เฉพาะไวน์อย่างเดียว ส่วน คนติดเหล้าเราก็เรียกแบบแสลงได้ว่า Plonko นะครับ

www.antsnews.com.au

ANTS MIGRATE

Updates Words:

Allan Wong – Lawyer, Migration Agent (MARN 0316623)

icorpinter@gmail.com

ท่านผู้อ่านครับ หลังจากห่างหายไปหลายฉบับ วันนี้ผมมีเรื่องราวที่น่าสนใจบาง อย่าง เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวีซ่าและ Immigration ล่าสุดนี้นะครับ จะพิสูจน์ความรู้ภาษาอังกฤษของท่านได้อย่างไร นับตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนปีที่แล้ว Immigration ได้ประกาศวิธีการประเมินและ การพิสูจน์ขีดความสามารถในการใช้ภาษาอังกฤษของผู้ที่สมัครวีซ่าบางประเภท หลังจากนั้นมาก็ถือว่าให้เอาผลสอบ IELTSเป็นตัวหลัก และผู้สมัครก็สามารถนำ� ผลการสอบภาษาเฉพาะสายอาชีพเช่นOETมายืนยันความสามารถทางภาษาของ เขาได้ นอกจากนั้นแล้วผู้สมัครยังสามารถใช้ผลของ English Language as a Foreign Language internet –based test (TOEFL), และ Pearson Test of English Academic (PTE Academic)ก็ได้นะครับ และตอน นี้ Immigration ก็กำ�ลังศึกษาพิจารณาเรื่องผลการสอบประเภทอื่นๆอยู่ เช่น Cambridge English Advance Test เป็นต้น ต่อไปคาดว่าคงมีอะไรหลาก หลายมากขึ้นกว่านี้ Streamlined Visa Processing (SVP) ยอดฮิต ในช่วงที่ผ่านเนื่องจากโครงการ Streamlined Visa Processing (SVP) ได้ รับความนิยมเป็นอย่างมาก Immigration จึงได้เพิ่มจำ�นวนให้อีก 55 สถาบัน ซึ่งจะรวมทั้งระดับอาชีวะศึกษาและระดับอุดมศึกษาให้อยู่ในโครงการ SVP ซึ่งจะ เปิดโอกาสให้นักเรียนนานาชาติที่ได้เข้าเรียนในสถาบันที่ถือว่า”มีความเสี่ยงน้อย” ได้รับการประเมินคุณสมบัติเทียบเท่ากับระดับ 1 ในการสมัครวีซ่านักเรียน พูด ง่ายๆก็คือจะทำ�ให้สมัครวีซ่าได้ง่ายไม่เรื่องมากนั่นเอง เนื่องจากเมื่อเร็วๆนี้พบว่า ได้มีการเพิ่มจำ�นวนของนักเรียนนานาชาติขึ้นมากกว่า 25%ที่ต้องการมาศึกษา ต่อที่ออสเตรเลีย อุตสาหกรรมในการให้บริการอย่างเช่นการศึกษามีความสำ�คัญ และอาจจะถูกจัดให้ทำ�รายได้แซงหน้าอุตสาหกรรมจำ�พวกเหมืองแร่ก็เป็นได้ ดังนั้น การขยายโอกาสของ SVPครั้งนี้จึงเป็นการลดความเข้มงวดเพื่อให้ดึงดูดใจบรรด านักเรียนมากขึ้น

วีซ่าคู่ครอง - ค่าวีซ่าขึ้นอีกแล้ว ผู้ที่สมัครวีซ่าคู่ครองในประเทศตั้งแต่ต้นปีนี้เป็นต้นมาได้เผชิญกับปัญหาใหญ่คือ ต้องจ่ายค่าวีซ่าถึง $6,865 จากที่เคยเป็น $4,575 ก็นับว่าการพบรักในต่างแดน นั้นราคาแพงจริงๆนะครับ แต่สำ�หรับผู้ที่ยื่นวีซ่าและทนรออยู่นอกประเทศยังคงจ่าย ราคาเดิมอยู่นะครับ คงต้องชั่งใจระหว่างการได้อยู่ด้วยกันหรือการประหยัดค่าวีซ่า Bridging visa และการสมัครวีซ่า 186 และ 187 เป็นที่น่ายินดีที่นโยบายใหม่ของ Immigration ได้อนุญาตให้เอาเวลาที่ท่านถือ Bridging visa ระหว่างรอวีซ่า 457 อันที่สอง (ในกรณีสมัครวีซ่า 457 ครั้ง ที่สอง) มานับรวมในเวลาที่ถือว่าเป็นคุณสมบัติให้ครบสองปีที่จะสมัครวีซ่าถาวรได้ อันนี้ใช้กับผู้ที่สมัครผ่านวีซ่า 457 นะครับ การอนุญาตให้ทำ�งาน สำ�หรับผู้ถือวีซ่า 457 ผู้ที่สมัครวีซ่า 457 ที่ยังถือ Bridging visa A, B, C หรือ E (050)ที่ มีเงื่อนไขห้ามทำ�งาน หรือให้ทำ�งานจำ�กัด อาจจะได้รับการออก Bridging visa ใหม่ให้ยกเลิกเงื่อนไขเก่าถ้าเขามีเหตุจำ�เป็นที่ต้องทำ�งาน คำ�ว่าเหตุจำ�เป็นนั้นระบุใน กฎหมายข้อที่1.08(d) ซึ่งระบุว่าผู้ที่อาจได้รับการพิจารณาว่ามีเหตุจำ�เป็นที่ต้อง ทำ�งานถ้าเขาได้สมัครวีซ่า 457 และ • ผู้นั้นมีชื่อระบุไว้ว่าได้รับการคัดเลือกและอยู่ในอาชีพที่ขออนุมัติโดยผู้สปอนเซอร์ แล้วได้รับการอนุมัติ และ • ผู้นั้นมีคุณสมบัติเป็นที่น่าพอใจตามข้อกำ�หนดในการขอวีซ่า 457 ในการประเมินว่าใครจะมีคุณสมบัติเป็นที่น่าพอใจและน่าจะได้รับการออกวีซ่า457 นั้น Immigration จะพิจารณาว่าผู้สมัครมีคุณสมบัติครบถ้วนรวมทั้งเรื่องความ ประพฤติ ซึ่งจะดูจากข้อมูลต่างๆที่ได้ยื่นไว้รวมกับใบสมัครวีซ่าพร้อมทั้งคำ�ให้การ เกี่ยวกับเรื่องสุขภาพด้วยนะครับ

www.antsnews.com.au

ANTS EDUCATE

Diploma of Children’s Services W o r d s : พี่ดา

linlada@icorpinter.com

พักนี้มีน้องๆหลายคนมาสอบถามและให้ความสนใจกับคอร์สที่เกี่ยวกับการดูแลเด็กเล็ก พร้อมกับโครงการที่จะไปเปิด ธุรกิจเกี่ยวกับสถานรับเลี้ยงเด็กที่บ้านเกิด เพราะเชื่อว่าพ่อแม่นั้นรักลูกนักหนา จะยากดีมีจนอย่างไรก็ขอให้ได้สิ่งที่ ดีที่สุดแก่ลูกน้อย สถานรับเลี้ยงเด็กที่คุณภาพดีจึงมีผู้ปกครองจ่อคิวจองกันข้ามปี สร้างสรรค์ผลงานที่ดีและสร้าง รายได้มากมายที่ออสเตรเลียนี้ บุคคลที่จะเข้าไปทำ�งานหรือเป็นเจ้าของสถานรับเลี้ยงเด็กหรือที่เรียกว่า Child Care Centre จะต้องผ่านการเรียนคอร์สที่กำ�หนดไว้ตามกฎหมายประกอบการ คอร์สนี้ชื่อ Diploma Of Children’s Services ซึ่งจะรวมคอร์ส Certificate III in Children’s Services อยู่ในนั้นด้วย ทั้งหมดใช้เวลาเรียน 1.5-2 ปี ค่าเรียนประมาณปีละ $10,000 - $14,000 คอร์สนี้มีสอนอยู่ที่ TAFE แทบทุกแห่งเช่นที่ Holmesglen, Melbourne Polytechnic, Box Hill Institute และสถาบันเอกชนเช่น ITHEA, รวมทั้งมหาวิทยาลัยที่มีชื่อ เสียงเช่น Swinburne University, และ Victoria University คอร์สนี้จะให้ทั้งความรู้และทักษะแก่ผู้เรียนเพื่อให้นำ�ไปปฏิบัติและให้บริการระดับสูงในการอบรมสั่งสอนและดูแลเด็กเล็ก ตั้งแต่หนึ่งถึงสิบสองปี วิชาที่สอนจะเริ่มตั้งแต่เรื่องการดูแล เรื่องสุขภาพ และความปลอดภัยของเด็กเล็ก นอกจากนี้ ยังเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องความสัมพันธ์ที่ดีที่เป็นบวกและให้ความนับถือกับเด็กด้วย การกำ�หนดหลักสูตรและแบบเรียน สำ�หรับเด็ก เรียนรู้และส่งเสริมการพัฒนาทั้งทางด้านพฤติกรรมและการอยู่อย่างเป็นสุขของชีวิตน้อยๆทั้งหลาย เรียนรู้กฎหมายเกี่ยวกับการปฏิบัติต่อเด็กและความเสี่ยง เรียนรู้เรื่องวัฒนธรรมที่แตกต่าง การให้คำ�ปรึกษาหารือ ตลอดจนหลักการปฐมพยาบาล การสื่อสารกับเด็ก การปฏิบัติงานอย่างมืออาชีพ ตลอดจนการมีปฏิสัมพันธ์กับ ครอบครัวเด็ก เพื่อความร่วมมือและเข้าใจในการดูแลเด็กอย่างต่อเนื่องทั้งที่บ้านและสถานเลี้ยงเด็ก น้องๆคะ ชีวิต ของเด็กนั้นใสและบริสุทธิ์และพร้อมที่จะเจริญเติบโตและพัฒนาต่อไปเป็นส่วนสำ�คัญในอนาคต ผลงานของผู้ดูแลเด็ก จึงเป็นสิ่งสำ�คัญใหญ่หลวง ที่จะกำ�หนดอนาคตของโลกได้ ผู้ที่จบออกไปและไปประกอบการในวงการนี้จึงควรเป็นผู้ที่ มีความรู้ มีจริยธรรมและมีบุคลิกที่อบอุ่นใจเย็น จึงจะอยู่ในวงการนี้ด้วยความสุขและประสบความสำ�เร็จ ขอให้ผู้ที่รัก เด็กทั้งหลาย จงเรียนรู้และจบไปปฏิบัติงานอย่างมืออาชีพ ประสบความสำ�เร็จและมีความสุขกับงานกันทุกท่านนะคะ

www.antsnews.com.au

ANTS WALK

เพชรบูรณ์ เมืองแห่งหมอก W o r d s : Jock2ey

ถึงแม้หน้าหนาวของประเทศไทยจะผ่านเลยไป แต่หัวใจแห่งการเดินทางก็ ไม่เคยสิ้นสุด... แบกกล้อง สะพายเป้ ไปกับการเดินทางสไตล์ชิลๆ อย่าง ผม ครั้งนี้ผมเดินทางมาภาคกลางตอนบนของประเทศไทย ณ จังหวัด เพชรบูรณ์ ซึ่งเป็นจังหวัดที่ใหญ่เป็นอันดับที่ 9 ของประเทศไทย ก้าวแรก ที่เข้ามายังจังหวัดเพชรบูรณ์แค่มองผ่านผมก็มีความรู้สึกได้ว่าจังหวัดนี้ อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่สมบูรณ์ และภูเขาน้อยใหญ่ทั้งสองข้าง ทางตลอดการเดินทาง ครั้งนี้ผมทำ�การบ้านมาอย่างดีทั้งแหล่งท่องเที่ยว และสถานที่สำ�คัญทางประวัติศาสตร์ เพื่อนำ�มาฝากผู้อ่านทุกท่าน แต่เหมือนว่า เวลาของการเดินทางผมจะมีจำ�กัดจึงไม่พ อเพีย งสำ�หรับ การไปเที่ยวทุกที่ที่อยากไปได้ แต่จริงๆ แล้วแหล่งท่องเที่ยวที่สำ�คัญของ จังหวัดเพชรบูรณ์ก็ได้ระบุไว้ในคำ�ขวัญประจำ�จังหวัด “เมืองมะขามหวาน อุทยานน้ำ�หนาว ศรีเทพเมืองเก่า เขาค้ออนุสรณ์ นครพ่อขุนผาเมือง” แต่ที่ระบุไว้ในคำ�ขวัญนั้นเป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งของสถานที่ท่องเที่ยวใน จังหวัดเพชรบูรณ์ และสถานที่ท่องเที่ยวที่ติดอันดับว่าไปถึงเพชรบูรณ์ แล้วต้องไปนั้นคือ อุทยานแห่งชาติน้ำ�หนาว ภูทับเบิก เขาค้อ ภูหินร่อง กล้า อุทยานแห่งชาติตาดหมอก แต่ถ้าจะให้ไปครบทุกสถานที่ที่กล่าวมาซึ่งทั้งหมดตั้งอยู่บนภูเขาและต้องดื่มด่ำ�กับธรรมชาติอย่างสุนทรีย์แล้ว คง ต้องใช้เวลาเป็นเดือนเลยแหละครับ ครั้งนี้ผมจึงวางแผนไปเพียงแค่เขาค้อเท่านั้น ซึ่งเขาค้อเป็นเพียงแค่ที่พักยาม ค่ำ�คืนแต่ระหว่างการเดินทางยังมีอะไรที่นักท่องเที่ยวบางคนยังไม่เคยเยือนเลยด้วยซ้ำ�... เริ่มต้นด้วย อุทยาน ประวัติศาสตร์ศรีเทพ เป็นโบราณสถานที่ครอบคลุมบริเวณอำ�เภอศรีเทพ ซึ่งชื่อเดิมคือ “เมืองอภัยสาลี” ซึ่ง มีความเจริญอยู่ในช่วงพุทธศตวรรษที่ 11 ถึง พุทธศตวรรษที่ 16 มีสถาปัตยกรรมและศิลปกรรมที่ได้รับ อิทธิพลมาจากอาณาจักรข้างเคียง เป็นการผสมผสานระหว่างศิลปะทวารวดี และศิลปะขอม ซึ่งเมืองศรีเทพ แห่งนี้เป็นเมืองลักษณะเมืองซ้อนเมืองใหญ่ ซึ่งมีเนื้อที่ประมาณ 2,000 ไร่ และมีสระน้ำ�สองแห่ง คือสระแก้ว และสระขวัญ ซึ่งน้ำ�ในสระทั้งสองได้นำ�ไปใช้ทำ�น้ำ�พิพัฒยสัตยาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันเพราะถือเป็นน้ำ�ศักดิ์สิทธิ์ ของเมืองศรีเทพแห่งนี้ ขยับเข้าไปใกล้เขาค้ออีกนิดแวะพักและชมวิวของทางขึ้นเขาค้อพร้อมทั้งสักการะมหาวิหาร พระพุทธเจ้า 5 พระองค์ ณ วัดพระธาตุผาซ่อนแก้ว ซึ่งเป็นสถานที่ปฎิบัติธรรมที่สงบแห่งหนึ่งเลยก็ว่าได้ อีกทั้งยังมีวิหารที่สวยงามประดับไปด้วยกระจกสีและถ้วยชามลายเบญจรงค์ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของวัด พระธาตุผาซ่อนแก้วเลยก็ว่าได้ ซึ่งขอกระซิบเลยว่าถ้ามาเพรชบูรณ์แล้วห้ามพลาดที่จะแวะเข้าไปที่วัดพระธาตุผา ซ่อนแก้ว มิเช่นนั้นจะต้องเสียใจไปอีกนาน... นอนพักที่เขาค้อสักคืนเพื่อจะได้ตื่นขึ้นมาเจอกับทะเลหมอกแห่งเขาค้อ และก็ไม่ผิดหวังกับทะเลหมอกยามเช้าพร้อมกับสูดอากาศบริสุทธิ์เพื่อพร้อมสำ�หรับการเดินทางต่อไปยังแหล่งท่อง เที่ยวอีกแห่งที่ผมหมายตาไว้ว่าจะต้องไป และไม่สามารถหาเพื่อนแนวร่วมที่จะไปเที่ยวสถานที่แห่งนี้ได้เลย การเที่ยวครั้งนี้เป็นงานเดี่ยว จึงสบายใจและไม่ต้องใช้อะไรมาตัดสินใจในการที่จะไปอุทยานแห่งชาติทุ่งแสลงหลวง หรือที่รู้จักกันดีในนาม “ทุ่งหญ้าสะวันนาแห่งเมืองไทย” ซึ่งเป็นอุทยานแห่งชาติที่มีขนาดใหญ่และติดอันดับที่ 3 ของประเทศไทย รองมาจากอุทยานแห่งชาติแก่งกระจาน และอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ เส้นทางการไปอุทยานแห่ง ชาติทุ่งแสลงหลวงไม่ได้มีความซับซ้อนแต่อย่างใด เพียงแค่ขับรถเลยจากเขาค้อไปนิดเดียวเท่านั้น แต่เน้นว่าต้องนำ�รถกระบะไป เพราะเส้นทางยังคงต้องลุย อุทยาน แห่งชาติทุ่งแสลงหลวงครอบคลุมเนื้อที่ 2 จังหวัด คือ พิษณุโลก และเพชรบูรณ์ มีเนื้อที่ทั้งหมด 789,000 ไร่ อุดมไปด้วยพันธุ์สัตว์ป่าหลายชนิด และต้นแสลงใจเป็นจำ�นวนมาก

ง ม น ง บ พ ว ธิ์ ร

ด า อ ง

ง 3 ง

น ร่

www.antsnews.com.au

ซึ่งสันนิษฐานว่าเป็นที่มาของการตั้งชื่อ “ทุ่งแสลงหลวง” ในพื้นที่อุทยานแห่งชาติทุ่งแสลง หลวงประกอบไปด้วย น้ำ�ตกแก่งโสภา ทุ่งนางพญา ทุ่งโนนสน แก่งวังน้ำ�เย็น น้ำ�ตกซอนโสม ถ้ำ�เดือน-ดาว ถ้ำ�พระวังแดง และถ้ำ�ค้างคาว การไปอุทยานแห่งชาติทุ่งแสลงหลวงครั้งนี้ทำ�ให้ ผมใช้เวลาไป 1 วันเต็มๆ เพราะเข้าไปแล้วไม่อยากกลับออกมาเลย ทั้งบรรยากาศ อากาศ และความเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์ได้ดึงดูดผมไปติดอยู่กับอุทยานแห่งชาติทุ่งแสลงหลวงไปซะ แล้ว... แต่ถึงอย่างไรชีวิตแห่งการเดินทางก็ต้องเดินต่อไป หลังออกจากอุทยานแห่งชาติทุ่ง แสลงหลวงแล้ว ผมได้เดินทางต่อไปยังอำ�เภอหล่มสัก เพื่อไปหาสิ่งที่ขาดไม่ได้สำ�หรับทุกๆ การ เดินทางของผม การสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ประจำ�เมืองของแต่ละเมืองที่ผมได้เข้าไปเที่ยวและ สำ�หรับเมืองเพชรบูรณ์แล้ว ขาดไม่ได้เลยที่จะแวะไปยังอนุสาวรีย์พ่อขุนผาเมือง กษัตริย์ผู้ทรง เป็นวีรกษัตริย์ของชาวไทยและชาวเพชรบูรณ์ และเป็นกษัตริย์ที่ทรงมีบทบาทสำ�คัญในการ ก่อตั้งอาณาจักรสุโขทัยร่วมกับพ่อขุนบางกลางหาว อนุสาวรีย์พ่อขุนผาเมืองตั้งอยู่บริเวณ สี่แยกพ่อขุนผาเมืองก่อนถึงตัวเมืองของอำ�เภอหล่มสักราวๆ 3 กิโลเมตรเท่านั้น ก่อนจะออก จากจังหวัดเพชรบูรณ์สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ “มะขาม” ไม่ว่าจะเป็นมะขามแก้ว มะขามกวน มะขาม คลุกบ๊วย หรือแม้กระทั่ง ลูกอมมะขาม ก่อนจะย้ายตัวเองออกไปยังจังหวัดอื่น ขอขีดเส้นใต้ ย้ำ�ว่า “มาเมืองเพชรบูรณ์เมืองแห่งหมอก ควรจะมาหน้าหนาว เพราะถ้ามาหน้าฝนจะเจอฝน ทั้งวันอย่างแน่นอน” หากกลับมาเมืองไทยลองไปตามที่ผมบอกนะครับ แล้วจะไม่อยากกลับเข้า กรุงเทพฯ ไปอีกสักพักเลยทีเดียว...

www.antsnews.com.au

ANTS HEALTH

Philosophy of fitness # 04 ระหว่างทางสู่ความสำ�เร็จ W o r d s : เวสารัช

คำ�ถามแรกที่ผมมักจะถามคนที่ต้องการให้ผมสอน “เวทเทรนนิ่ง” เพื่อเปลี่ยนแปลง รูปร่างและสุขภาพก็คือ “ถ้ามียาที่คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ราคาไม่แพงซึ่งกิน แล้วมีรูปร่างตรงตามที่คุณต้องการแถมยังสุขภาพดีเท่าที่คุณประสงค์อีกด้วย คุณ จะเลือกกินยานั้นโดยไม่ต้องมาออกกำ�ลังกายและคุมอาหารหรือเปล่า” ถ้าคำ�ตอบคือ “กิน” ผมจะคิดค่าสอนในราคาค่อนข้างสูงทีเดียว ตรงกันข้าม ถ้าคนถูกถามตอบออกมาจากหัวใจว่า “ไม่” ผมจะคิดค่าสอนที่ต่ำ�มาก บางครั้งอาจจะถ่ายทอดความรู้ให้ฟรีๆ เลยก็ได้ เพราะคำ�ตอบนั้นแสดงถึงความเข้าใจในความจริงที่สำ�คัญประการหนึ่ง เป็นความจริงแท้ที่หลายต่อหลายคนหลงลืม ไม่ใส่ใจ หรือพยายามจะมองข้ามมัน เป็นเรื่องปกติที่เราต้องการผลลัพธ์ ยิ่งได้มาเร็วและง่ายชนิดแทบไม่ต้อง เหน็ดเหนื่อยเรายิ่งชอบ แต่ความต้องการแบบนั้นน่าจะพ้นไปจากเราตั้งแต่เราอายุ เกินห้าขวบมาแล้วเพราะนั่นคือสิ่งที่ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง โดยเฉพาะการ เปลี่ยนแปลงหรือผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ย่อมต้องแลกมาด้วยเหตุปัจจัยที่ใหญ่ยิ่งเสมอ ในเซน (ZEN) มีคำ�กล่าวว่า “จุดหมายปลายทางอยู่ในทุกย่างก้าวที่เรา ออกเดิน” ตอนที่อายุน้อยกว่านี้ผมไม่เข้าใจประโยคดังกล่าวเลย จนกระทั่งมาฝึก เวทเทรนนิ่งอย่างจริงจัง ผมพบว่าตัวเองไม่ได้ต้องการแค่ผลลัพธ์ แต่ยังต้องการ ทำ�เหตุอีกด้วย ผมไม่ต้องการผลลัพธ์ที่ได้มาโดยไม่ได้ทำ�เหตุ นั่นแปลว่าผมไม่ได้ อยากมีรูปร่างที่ต้องการหากไม่ได้คุมอาหาร หรือออกจากบ้านไปยกลูกเหล็กหนัก หน่วงหรือวิ่งต่อเนื่องกว่าครึ่งชั่วโมงทุกวัน ผมพบว่า “จุดหมาย” ของผมดำ�รงอยู่ในทุกๆ ย่างก้าวที่ผมออก เดิน ผมมั่นใจว่าด้วยการผสมผสานองค์ความรู้, ทักษะ, วินัย, ความสม่ำ�เสมอ, ทัศนคติ, ความคิด, ความพยายาม และความอดทนเข้าไว้ด้วยกันจะก่อให้เกิด ผลลัพธ์หรือทำ�ให้เราไปถึงจุดหมายที่ต้องการได้อย่างแน่นอนอยู่แล้ว แล้วองค์ ประกอบเหล่านั้นที่ผมเรียกมันว่า “ชุดเครื่องมือสู่ความสำ�เร็จ” นี่แหละ ที่มีค่ายิ่ง กว่าความสำ�เร็จ (ที่ได้มาง่ายๆ โดยไม่มีองค์ประกอบเหล่านี้) เสียอีก

โทณผลิน

แล้วด้วยชุดเครื่องมือเดียวกันนี้เรายังสามารถนำ�มันไปสร้างความสำ�เร็จในด้าน อื่นๆ ได้อีก นอกเหนือจากรูปร่างและสุขภาพที่ต้องการแล้ว เราสามารถสร้างฐานะ ความสัมพันธ์ จิตใจที่มั่นคงแข็งแรง การริเริ่มสร้างสรรค์ช่วยเหลือผู้คนในสังคม และการเปลี่ยนแปลงในด้านอื่นๆ ยิ่งขนาดของความเปลี่ยนแปลงใหญ่ก็ยิ่งต้องใช้ เครื่องมือเหล่านี้ให้สอดประสานกันและต่อเนื่องให้มากที่สุด โดยไม่ต้องกังวลถึงเวลา ว่าจะยาวนานแค่ไหนกว่าผลลัพธ์จะปรากฏ เพราะในการเดินทางไปออสเตรเลีย ถ้าคุณตั้งต้นที่เมืองไทย หากคุณรู้ ว่าตัวเองอยู่ ณ ตำ�แหน่งไหน ชัดเจนในจุดหมายปลายทาง รู้ทิศดูแผนที่แน่นอน แม่นยำ� มีวิธีการที่จะเดินทางไป มีปัจจัยที่เกื้อหนุนการเดินทางทั้งเงินทุน อุปกรณ์ ยังชีพ ข้อมูลความรู้ และการตัดสินใจออกเดินทาง(ซึ่งเป็นสิ่งที่ยากที่สุดสำ�หรับ หลายๆ คน) สักวันคุณก็ย่อมต้องไปถึงออสเตรเลียแน่นอน ซึ่งผมก็เชื่อว่าถ้า มั่นใจว่ามีองค์ประกอบเหล่านี้แล้วในระหว่างที่เดินทางก็คงไม่ค่อยมีใครเคร่งเครียด หรือเป็นกังวลว่าเมื่อไหร่จะถึง ส่วนใหญ่ก็คงปล่อยตัวปล่อยใจไปกับความงดงามที่ เกิดขึ้นระหว่างทางกันทั้งสิ้น การเดินทางไปสู่เป้าหมายหรือความสำ�เร็จก็เช่นเดียวกัน ถ้ามั่นใจใน องค์ประกอบที่ทำ�ให้เกิดผลนั้นๆ แล้ว คุณก็จะเพลิดเพลินกับสองข้างทางในขณะ ที่กำ�ลังเดินทางอย่างแน่นอน ที่เป็นกังวลเพราะคุณไม่มั่นใจในองค์ประกอบเหล่านั้น มากกว่า ซึ่งก็แก้ไขได้ด้วยการ “สร้าง” องค์ประกอบเหล่านั้นให้เกิดขึ้น ถึงตอนนี้คุณคิดว่าอะไรมีค่ามากกว่ากันล่ะครับ ระหว่าง “ผลลัพธ์” หรือ “องค์ประกอบที่ทำ�ให้เกิดผลลัพธ์” เหล่านั้น

www.antsnews.com.au

ANTS ARTISTIC ศิลปะความงามของงานเซรามิกในคอนเซ็ป “Happy land” W o r d s : Khun

งานศิลปะแบบเซรามิกเป็นงานประติมากรรมอีกรูปแบบหนึ่ง ที่ต้องอาศัย ความเพียรพยายามในการทดลองมากมายหลายขั้นตอน จนกว่าจะได้ผลงาน ที่ออกมาสมบูรณ์แบบและลงตัว และนี่คืออีกหนึ่งศิลปินที่คนไทยในเมลเบิร์นสุด แสนภาคภูมิใจ คุณ วิภู ศรีวิลาศ หรือเรียกกันติดปากว่า “พี่วิภู” ศิลปิน นักปั้นเซรามิคร่วมสมัยที่แสดงผลงานมาแล้วนับไม่ถ้วน คราวนี้พี่วิภูจัดแสดง เดี่ยวกับผลงานชุดล่าสุดในแนวความคิด”ดินแดนแห่งความสุข” หรือ “Happy Land” ที่ใช้สีน้ำ�เงินและสีขาวเป็นสีหลักในการเชื่อมโยงศิลปะตะวันตกและ ตะวันออกเข้าด้วยกัน โดยมีกระต่ายเป็นพระเอกของงานที่คอยเล่าเรื่องราวและ จินตนาการของพี่วิภูให้ออกมา โลดแล่นให้ผู้คนได้ชื่นชมไปกับผลงาน การจัด แสดงครั้งนี้ได้จัดแสดงที่ แกลอลี่ Scott Llvesey Galleries, Armadale งานนี้มีผู้เข้าไปร่วมชมและร่วมจับจองผลงานในวันเปิดงานชนิดที่เรียกว่าอุ่น หนาฝาคลั่ง ไม่รู้ว่าจะเลือกชิ้นไหนกลับบ้านดี เพราะไม่ว่าชิ้นไหนๆก็โดนใจไป หมดทุกชิ้น ครั้งหน้าอย่าลืมติดตามการจัดแสดงผลงานครั้งต่อไปของพี่วิภูนะ ครับ

Tua

“Happy Land” explores flora and fauna that migrants bring with them to create a familiar home environment within Australia. The series investigates how the animals and plants are impacted, and how they impact the local communities and their environment. Rabbits and Lantana flower were both introduced by the early colonists to make Australia as much like Europe as they possibly could. Rabbits may look cute and Lantana might look beautiful, but they are some of the worst pests and weeds in the country. They cause major damage to the Australian economy and environment.

M t A o

O s m

T a h T s c

www.antsnews.com.au

“ My figurines are based on a Buddha statue as a reference to the great Migrations of Buddhism from India, through Asia to Australia ”

My figurines are based on a Buddha statue as a reference to the great Migrations of Buddhism from India, through Asia to Australia. The Buddha Statue also represents a mix of the different cultures accumulated through this journey. On a personal level, Buddhist temples remind me of a sanctuary for humans as well as animals and plants as a metaphor for Australia – a sanctuary for migrants. The colour scheme of blue and white is used not only as a reference to the porcelain of China exported to Europe hundreds of years ago, but also to my own migration from Thailand to Australia, from east to west. The colour also symbolises the fluidity of borders between our different cultures.

www.antsnews.com.au

BON APETTITE

Khao Chae .. Simple dish, elaborate recipe W o r d s : Itsara P h o t o : travel.truelife.com

เมนูที่ขาดเสียไม่ได้ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ของไทยเรานั้น จะเป็นอย่างอื่นเสียไม่ ได้นอกจากข้าวแช่ที่ถือเป็นเมนูคลายร้อนที่คุ้นเคยกันดี ข้าวแช่จัดได้ว่าเป็นมรดก ทางวัฒนธรรมไทยที่มีการสืบถ่ายฝีมือกันมายาวนาน กรรมวิธีในการทำ�ข้าว แช่ เชื่อกันว่าข้าวแช่แต่เดิมเป็นอาหารพื้นบ้านมอญ นิยมทำ�สังเวยเทวดาในตรุษ สงกรานต์ คนไทยช่างกินและช่างดัดแปลงอยู่แล้ว พอลิ้มรสเข้าก็ถูกปาก ข้าวแช่ มอญจึงถูกแปลงเป็นข้าวแช่ไทย โดยชาววังรับไปปรับปรุงเรียกว่า “ข้าวแช่เสวย” หรือ “ข้าวแช่ชาววัง” เมื่อสิ้นรัชกาลพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวใน ปี 2453 แล้ว ข้าวแช่ได้รับการเผยแพร่ไปนอกวังและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย “ข้าวแช่ชาววัง” เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันของเครื่องเคียงเป็น อย่างมาก เริ่มกันตั้งแต่ “น้ำ�ข้าวแช่” ซึ่งเป็นน้ำ�สะอาดอบร่ำ�จนหอมฟุ้งด้วยกลิ่น เทียนอบและกลิ่นดอกไม้ต่างๆ (ข้าวแช่บางตำ�รับใช้แต่ดอกไม้เท่านั้น) เช่น ดอก มะลิ ดอกชมนาด (หากเป็นน้ำ�ข้าวแช่ตำ�รับมอญนั้นจะต้องอบด้วย ดอกกุหลาบ มอญ หรือดอกกระดังงาลนไฟ ที่จะมีกลิ่นหอมจนฉุน)

ข้าวแช่ .. ศิลปะการประกอบอาหารของไทย สำ�หรับขั้นตอนการเตรียมข้าวสุกที่ใช้ทำ�ข้าวแช่นั้น ควรใช้ข้าวหอมมะลิเก่า เลือก ที่เมล็ดเรียวยาวสวย เหตุผลที่ต้องใช้ข้าวเก่าก็เพราะข้าวจะไม่ค่อยมียางมากเกินไป และเมื่อหุงเสร็จแล้วนำ�มาใส่น้ำ�ลอยดอกไม้ น้ำ�ข้าวจะไม่ขุ่น วิธีหุงข้าวสำ�หรับทำ�ข้าว แช่นั้น จะหุงข้าวด้วยน้ำ�มากๆ โดยหุงพอให้ข้าวสุกเป็น “ตากบ” คือข้าวยังมีไตแข็ง ข้างใน จากนั้นนำ�ข้าวมาเทใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ� แล้วนำ�ข้าวไปแช่ในน้ำ�เย็น จากนั้นก็ทำ�การ “ขัดข้าว” โดยใช้มือทั้งสองข้างกอบขึ้นมาสีกันไปมา หรือใช้นิ้วมือถู ข้าวไปมาบนตะแกรง ขัดเมล็ดข้าวแต่เบามือ ให้เมล็ดข้าวเกลี้ยงเกลา ล้างน้ำ�หลายๆ ครั้ง จนน้ำ�ที่ล้างใสดีแล้ว จึงเทข้าวเกลี่ยลงบนผ้าขาวบาง แล้วนำ�ไปนึ่งให้สุกอีกที หนึ่ง เวลารับประทาน ก็ตักข้าวใส่ถ้วย ตักน้ำ�ข้าวแช่ที่เตรียมไว้ โดยให้สัดส่วนน้ำ� มากกว่าข้าวสักเล็กน้อย ใส่น้ำ�แข็งทุบก้อนเล็กๆ แล้วก็นำ�มาทานกับบรรดาเครื่อง เคียงต่างๆ วิธีการรับประทานข้าวแช่ที่ถูกต้องคือ ตักเครื่องเคียงใส่ปากก่อน แล้ว จึงตักข้าวตาม มาดูเคล็ดลับการทำ�เครื่องเคียงข้าวแช่แต่ละอย่างกันดีกว่า เริ่มจาก “ลูกกะปิทอด” ข้าวแช่ที่อร่อยนั้น นอกจากจะวัดกันด้วยลักษณะของเมล็ดข้าวที่หุงเสร็จแล้ว ยังวัด จากความอร่อยของลูกกะปิชุบแป้งทอดนี่ด้วย ส่วนผสมสำ�หรับทำ�ลูกกะปิจะต้องใช้กะปิอย่างดีนำ�มาเผาไฟให้หอม แล้วนำ�ไปโขลก ผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ ทั้ง กระชาย ข่า เนื้อปลาดุกย่างหรือปลาแห้งป่น หัว หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ รากผักชี พริกไทย มะพร้าวคั่ว นำ�ไปผัดกับหัวกะทิ ปรุง รสด้วยเกลือและน้ำ�ตาลปี๊บอย่างดี ผัดจนกระทั่งส่วนผสมข้นเหนียว จึงพักไว้ให้เย็น นำ�มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ชุบไข่ทอด

“เนื้อเค็มฝอย” สำ�หรับคนที่ไม่ทานเนื้อวัวก็เปลี่ยนมาเป็น “เนื้อหมูฝอย” เราใช้ เนื้อเค็มปิ้งให้สุก แล้วฉีกเป็นเส้นฝอยๆ แล้วนำ�ไปผัดกับน้ำ�ตาลจนแห้ง โรยหน้าด้วย หอมแดงเจียว 2 “ปลายี่สกผัดหวาน” ใช้ปลายี่สกปิ้งให้สุกแล้วยีให้เป็นปุย ก่อนที่จะเอาไปผัดกับ น้ำ�ตาล ผัดให้เหนียวจนปั้นเป็นก้อนได้ถึงจะอร่อย แต่อย่าผัดนานเกินไป เพราะเนื้อ ปลาจะแข็งเป็นหิน 3

“หัวไชโป๊ผัดหวาน” ใช้หัวไชโป๊เค็มเส้นยาวๆ มาผัด เทคนิคการผัดคือ ผัดหัวไช โป๊กับน้ำ�มันให้หัวไชโป๊ใสก่อน จึงใส่น้ำ�ตาล ไม่อย่างนั้นน้ำ�ตาลจะไปรัดหัวไชโป๊ ทำ�ให้ไม่ เงา ไม่น่าทาน 4 “พริกหยวกสอดไส้” ใช้พริกหยวกที่คว้านเอาไส้ในออก ใส่ไส้หมูผสมกุ้งสับที่ปรุงรส นำ�ไปนึ่งให้สุก แล้วนำ�มาชุบไข่ทอด ตกแต่งด้วยไข่ฝอยคลุมพริกทั้งเม็ด 5 “หอมแดงสอดไส้” ใช้หัวหอมแดงไทย เลือกซื้อแบบหัวโทนเล็กๆ ทรงกลมสวย นำ� มาแกะเปลือกแห้งด้านนอกออกให้สะอาด ใช้มีดคมๆ ผ่าหัวหอมออกเป็นกลีบ แต่อย่า ผ่าให้ขาดออกจากกัน ใช้ปลายมีดเลาะเอาเนื้อหัวหอมด้านในออกบ้าง โดยให้เหลือเนื้อ ด้านนอกประมาณ 2 ชั้น จากนั้นแต่งและตัดรากที่ติดอยู่ที่หัวหอมด้านล่างออกให้ สะอาด นำ�ไปสอดไส้ที่ทำ�จากเนื้อปลาช่อนแห้งย่างไฟพอสุกหอม ตำ�จนเนื้อฟู แล้วนำ� ไปผัดกับน้ำ�มันให้เหลืองกรอบ ปรุงรสให้ออกหวานเค็ม ใส่หัวหอมแดงเจียว กระเทียม เจียว ผัดให้เข้ากัน นำ�ไปบรรจุลงในหัวหอมแดงที่เตรียมไว้ แล้วชุบไข่ทอดให้สุก “ข้าวแช่” ที่ถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูอาหารว่างที่อาจจะดูโบราณไปสักหน่อยสำ�หรับคนรุ่น ใหม่ แต่รับรองได้ว่าหากใครได้ลองลิ้มชิมรสข้าวแช่ จากร้านอร่อยๆล่ะก็ อาจจะติดใจ กับเมนูอาหารโบราณคลายร้อนเมนูนี้ก็เป็นได้

ช้ ย

บ อ

ช ม่

ส

ำ� า อ ห้ ำ� ม

น จ

www.antsnews.com.au

LET’S EAT OUT

Hanoi Hannah W o r d s A n d P h o t o : @premika

ร้านอาหารเวียดนามในเมลเบิร์นที่เปิดใหม่มากมายในช่วงสองปีนี้ถูกเรียก ว่าเป็น new fashion Viet-namese cuisine คือการขายอาหาร เวียดนามในสไตล์ fusion เน้นไปที่ความแปลกใหม่และน่าสนใจของเมนู ราคาย่อมเยา และบรรยากาศแบบ street food ที่ผสมผสานความ เป็นเมลเบิร์นที่มีกลิ่นอายของเวียดนามได้อย่างลงตัว New fashion Vietnamese cuisine & restaurant อาจจะไม่ใช่ สิ่งที่ถูกใจคนรุ่นเก่าที่ติดรสชาติแท้ๆดั้งเดิมและจัดจ้าน แต่กลับได้ใจคนรุ่น ใหม่ที่ชอบสรรหาสิ่งแปลกใหม่ให้ลิ้มลอง ได้ใช้เวลาดีๆไปกับบรรยากาศดีๆ และเครื่องดื่มใหม่ๆที่น่าดื่มด่ำ�ทำ�ให้บรรยากาศของแต่ละมื้อเปลี่ยนไปอีก ด้วย ในฉบับนี้ เราขอเลือกหนึ่งใน new fashion Vietnamese cuisine มาแนะนำ�ให้ไปลองชิมกันค่ะ ร้าน Hanoi Hannah เป็นร้านน้องของ Saigon Sally ทั้งสองร้านตั้งอยู่ในย่าน Prahran/Windsor เดิน ทางสะดวกทั้งด้วยรถส่วนตัวและ public transport และเป็นอาหาร เวียดนามในสไตล์คลื่นลูกใหม่ที่นำ�เสนอได้สมบูรณ์แบบ Hanoi Hannah เป็นร้านเล็กๆที่ตกแต่งได้โปร่งสบาย น่านั่งตากลม จิบ cocktail อร่อยๆที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน มีส่วนผสมแบบเอเชียที่ ทำ�ให้น่าลิ้มลองไปหมด หรือเบียร์ที่มาจากหลายมุมโลกให้เลือกตามใจชอบ อาหารที่ Hanoi Hannah เน้นไปที่ hawker style หรือ street food ของเวียดนาม นึกถึงอาหารจานเล็กๆที่ทานง่ายเช่นปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะทอด เฝอที่มาใน ไซส์เล็กแบบพอดี ของปิ้งย่างทานคู่กับสลัดในแบบเวียดนามสดๆ อร่อยกำ�ลังเพลิน เราแนะนำ�ให้คุณลองสั่งหลายๆอย่างมาแชร์กันบนโต๊ะ อาหารแม้รสชาติไม่ จัดจ้านแต่ก็อร่อยถูกปาก ได้บรรยากาศที่เพลิดเพลิน ก็อบอุ่นดีนะ :) Sex, drugs & rice paper rolls, they said x Hanoi Hannah 180 High Street Prahran Mon: 5pm-late Tue-Sun: 12pm-late

www.antsnews.com.au

HEY BROTHER I’M HUNGRY

Vietnamese Cuisine W o r d s : ลุงชบา P h o t o : vietnamesefood.com.vn

วัตถุดิบ: ฟักทอง 1 ซีก แป้งข้าวสาลีแบบโฮลวีท ประมาณ 100 กรัม เกลือ นำ�้ตาล พริกสด ขั้นตอน: 1 หั่นฟักทองให้เป็นฝอย ใส่ถ้วย โรยด้วยเกลือประมาณ

หนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน 2 ใส่นำ�้ลงไปจนพอดี แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง 3 เทนำ�้ทิ้ง แล้วใส่แป้งข้าวสาลีแบบโฮลวีทลงไป ผสมกับ

น้ำ�ตาลประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ตั้งแต่ปี 2013 มาจนถึงปีนี้ กระแสอาหารในภาค South East Asia มาแรงมากในเมลเบิร์น เรียกได้ว่าหันไปทางไหนก็เจอร้านเปิดใหม่ที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารไทย ลาว พม่า มาเลย์ และเวียดนาม ในฉบับนี้ เราจะมาทำ�อาหารเวียดนามกัน เวลานึกถึงอาหารเวียดนาม ส่วนมากแล้วเราจะนึกถึงเฝอร้อนๆ และ ปอเปี๊ยะสดกับน้ำ�จิ้มรสเด็ด แต่อาหารเวียดนามยังมีมิติอื่นๆที่น่าสนใจ และมีเมนูหลากหลายที่ทำ�ตามได้ง่ายๆที่ บ้านอีกด้วยนะ ลุงชบาขอแนะนำ�เว็บไซต์นี้เลย www.vietnamesefood.com.vn เว็บไซต์ที่รวบรวมข้อมูล อาหารเวียดนามในสไตล์ local ไว้มากมาย และยังอ่านง่าย มีภาพประกอบเข้าใจง่ายอีกด้วย

4 ตั้งนำ�้มันลงกระทะ พอร้อนแล้ว ตักฟักทองลงไปทอด

ให้เป็นแผ่นกลมๆ แบบพอดีคำ� 5 กลับด้านเมื่อฟักทองดูเหลืองกรอบ นำ�ขึ้นมาพักและ

ซับน้ำ�มันออก

ในฉบับนี้ ลุงชบาเลือกหนึ่งเมนูจากเว็บ Vietnamese food มานำ�เสนอ เป็นตัวอย่างว่าน่าทำ�ตามและทำ�ง่าย สุดๆ

ทำ�ง่าย อร่อย ประหยัด และยังดีต่อสุขภาพ Stay Inspired x

Fried Pumpkin Cake (Banh Bi Do Chien) คล้ายๆจะเป็นพิซซ่าในสไตล์เวียดนาม เป็นอาหารที่ตอบโจทย์ของเราคือทำ�ง่าย วัตถุดิบน้อย ขั้นตอนน้อย และรับประทานได้ง่าย

Tips: - กินคู่กับผักสลัดสดๆกรอบๆ และน้ำ�สลัดแบบใส ได้ อารมณ์ fusion food - จิ้มคู่กับซอสพริกศรีราชาของบ้านเราก็เด็ดดี - จานนี้ก็ยังคง #cleaneating #vegetarianfood ได้อยู่ แบบไม่จำ�เจ

ส ส เ ร

ไ ก ก

www.antsnews.com.au

WHAT’S ON W o r d s A n d P h o t o : แก๊งแว่นตา

Shout out! > แนะนำ�อินสตาแกรมเมอร์ที่น่าติดตาม < สำ�หรั บ คนรั ก สุ ข ภาพหรื อ ใครที่ อ ยากเริ่ ม ต้ น ดู แ ล สุขภาพของตัวเอง การทำ� Juice Cleanse เป็นทาง เลือกหนึ่งที่น่าสนใจ เพราะทำ�ง่าย ไม่ใช้สารเคมี ดีต่อ ร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติ ไปติดตาม @pressedjuices & @finncoldpress กันได้ รับแรงบันดาลใจดีดี กำ�ลังใจในการดูแลสุขภาพ กันได้ทุกวัน :)

Bia Ha Noi เบียร์รสนุ่มนำ�เข้าจากเวียดนามที่เราแนะนำ�ให้คอดื่ม ต้องทดลอง ดื่มง่าย เข้ากับอาหารรสจัดจ้าน สำ�หรับ ในเมลเบิร์น แม้ไม่ได้หาได้ทั่วไป แต่ถ้าพบเจอที่ไหน อย่าลืมทดลองกันดูนะ ของดีต้อง บอกต่อจ้าาาา

New Fashion Vietnamese Cuisine ร้านอาหารเวียดนามแบบ fusion สำ�หรับคนยุคใหม่ กระจายกันอยู่ทั่วเมลเบิร์น ไปสัมผัสบรรยากาศแบบฮิปๆกันได้ ตามนี้เลย: Pho Nom - The Emporium, CBD Uncle - St.kilda Ba noi - Docklands Xeom - Collingwood แต่ละร้านก็มีคอนเซ็ปต์และจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไป เราแนะนำ�ให้ตระเวนชิมทุกร้านเลย

www.antsnews.com.au

ANTS CLASSIFIED ลงประกาศ ฟรี สำ�หรับคนที่หาบ้าน หางาน และบริการต่างๆ ส่งอีเมล์มาที่ classified@antsnews.com.au รับสมัครพนักงานนวดไทย ร้านใหม่ ใกล้สถานีรถไฟ เพียง 20 นาที จากตัวเมือง Call: 9480 2434, 0408 735 718 email: info@chillthaimassage.com.au, www.chillthaimassage.com.au Busy Thai restaurant in Melbourne CBD for sale Low rental & low operational cost. Great regular customers based. Full liquor license. Full commercial kitchen. Genuine buyer's only contact 0401602762

Thai Restaurant for Sale Long running business, operating for 10 years and has a well-established customer base. Long lease available, 4 years with further 4 year option. Licensed BYO from 10 am to Midnight, 7 days for 40 customers. Monthly rent of $2920. Currently operating for dinner only with a turnover of $3500 to $4000 per week, with huge growth potential. Restaurant comes fully equipped and has a large walk in cool room, large store room and rear service and delivery entry with room to park 4 cars. Owner has plans to move interstate, and is looking for a quick sale, so it has been very reasonably priced at just $60,000. Please Call Tira on 0402795113, website www.lotusthai.com.au

ต้องการขาย ร้านอาหารไทย ขนาด 30 ที่นั่ง ตกแต่ง สไตล์ Modern อุปกรณ์เพียบ รายได้ $3,500-$4,500 ต่อสัปดาห์ ถ้าท�ำ Home Delivery จะรายได้ดีมากกว่า รั บ สมั ค รสาวสวยท� ำ งานนวด - งานบริ ก าร รายได้ นี้ ขาย $75,000 อยู่ Upper Ferntree Gully ติดต่อ ปุ๋ย $3000-$5,000 / Week อยู่แบบเป็นกันเอง ที่พักฟรี มีรถรับส่ง 0413 293 176 สนใจ ติดต่อ คุณปู 044 99 70849 A beauty salon in Richmond is looking for a qualified Thai Massage Therapist, please call owener Julian 0422343577, or send your resume to bridgetobeauty3121@gmail.com

ประกาศขายร้านอาหารไทย 40 ที่นั่ง full lincense สภาพเครื่องครัว 90% สามารถ operate ได้ทันที ร้าน อยู่ใจกลางเมือง Dandenong มีลูกค้าประจำ� รายได้ ประมาณ $7,000-$8,000 ต่อสัปดาห์ สนใจติดต่อคุณอ้น 0431598556 Thai restaurant for sales, 40 seats Full Licence. Good condition commercial Kitchen Full set up ready to operate, within the heart of Dandenong city. Average 7K to 8K weekly sales, with established customers base. Contact 0431 598 556 ขายร้านนวด ที่ทำ�เลดีมาก อยู่เมือง Patterson Lakes มีที่ จอดรถมากมายและฟรี ตกแต่งเป็นอย่างดีสะอาดมี 4 เตียง นวดใหญ่ เปิดมาเกือบจะ 3 ปีแล้วมีลูกค้าประจำ�สนใจติดต่อ คุณวรรณ เบอร์มือถือ 0408340059

ให้เช่า อพาร์ทเม้นที่ กรุงเทพฯ ห่างสนามบินสุวรรณภูมิ 25 นาทีใกล้สถานีรถไฟฟ้า BTS, บิ๊กซี และ Central บางนา ร้านนวดไทย ขายด่วน ย่านธุรกิจ Zone 1 มี 2 ห้องนวดเดี่ยว ห้องใหม่ 2 ห้องนอน 60 ตร.ม. พร้อมเฟอร์ฯ, ครัว, แอร์ และ1 ห้องนวดคู่ พร้อม 2 เก้าอี้นวดเท้า และอุปกรณ์ครบครัน ส่วนกลางมีสระว่ายน้ำ�และห้องฟิตเนสสามารถเข้าพักได้ 5 พร้อมดำ�เนินการต่อได้ทันที ราคาขายที่ $24500 สนใจ โทร คน ค่าที่พัก $60/วันติดต่อ โทร +661 81 821 5717 หรือ email scerri_j@hotmail.com 0450 750 399

www.antsnews.com.au

ANTS DIRECTORY

ºÃÔ¡ÒÃ¢¹Ê‹§¢Í§ “·Ø¡ÍÂ‹Ò§” ¡ÅÑºä·Â-ÅÒÇ

Å´¡ÃÐË¹èÓ µŒÍ¹ÃÑº»‚ 2015

Ê‹§·Ò§ÍÒ¡ÒÈ

Ê‹§·Ò§àÃ×Í ÃÒ¤Ò¾ÔàÈÉ àËÅ×Íà¾ÕÂ§ $288 µ‹Í¤ÔÇ ËÃ×Í $88 µ‹Í ªÔé¹ (25 kg.) +¿ÃÕ!! ¾ÒàÅ·

60kg. àÃÔèÁµŒ¹·Õè $15 +60kg. ¾ÔàÈÉ $8.80 ÃÒ¤ÒÃÇÁ·Ø¡ÍÂ‹Ò§ +¿ÃÕ!! ¤‹Ò¨Ñ´Ê‹§ã¹ä·Â**

µÔ´µ‹Í »Ø‡Â

Tel: 03 8376 7779, 0414 732 223 LineID: pui_miles Email: infoithailandexpress.com.au Website: WWW.ithailandexpress.com.au

รับสมัครสาวสวย

อายุ 20-35

เพื่อนร่วมงานเป็นกันเอง (งานบริการ) ปลอดภัย ถูกกฎหมาย ขยันท�ำงาน เงินตอบแทนสูง อยู่ Springvale ตลาดเอเชีย

ติดต่อ 0478781155

(ส่ง SMS เท่านั้น) จะตอบกลับทันที

MAKE THINGS HAPPEN!