2
To y a m a
a ny w h e r e m a g a z i n e
富山
The Style of
Toyama Story พลอยจันทร์ สุขคง Photos อนุวฒ ั เสนีวงศ์ ณ อยุธยา
รถไฟเคลื่อนตัวส่งเสียงก้องกังวาน ทิวทัศน์สองฝาก แปรเปลี่ ย นจากบ้ า นปู น ทรงทั น สมั ย ไปเป็ น ต้ น ไม้ ใ หญ่ หลากสีสันชวนมอง กระแสลมแห่งฤดูใบไม้ร่วงพัดพา ไอเย็น ชื้น จากพื้น ดิน สัม ผัสผิว กลิ่น อายความสดชื่ น ทีส่ งิ่ มีชวี ติ เฝ้าหา ทุกอย่างรอบตัวดูราวกับงานจิตรกรรม ชิ้นเอกที่ถูกแต่งแต้มอย่างประณีต พลันเสียงประกาศ จากนายสถานีที่ดังขึ้นดึงเรากลับสู่โลกความจริงที่ว่า ธรรมชาติอันงดงามเบื้องหน้าของจังหวัดโทะยะมะ มิใช่ ภาพฝันแต่อย่างใด
a ny w h e r e m a g a z i n e
To y a m a
3
ประกายตาวิบวับของน้องกัส - โฟกัส จีระกุล นักแสดงสาววัยรุ่น ผู้แจ้งเกิดจากภาพยนตร์เรื่องแฟนฉันในบทเด็กหญิงน้อยหน่า ลุกวาว เป็นประกายเมื่อได้เห็นสีสันธรรมชาติตรงหน้า หลังใช้ชีวิตในฐานะ นักเรียนแลกเปลีย่ นร่วม 1 ปีเต็ม วิถชี วี ติ และแนวคิดของคนญีป่ นุ่ ท�ำให้เธอ ชืน่ ชอบความเป็นญีป่ นุ่ สุดใจ ยิง่ ได้มาเยือนสถานทีท่ ไี่ ม่เคยสัมผัสมาก่อน ด้วยแล้ว ความตื่นเต้นจึงฉายผ่านแววตาและท่าทางอันกระตือรือร้น ของน้องกัสอย่างเห็นได้ชดั
COLOURING YOUR MOOD
“Kanetsuri Eki, Douso” เสียงประกาศดังขึน้ พร้อมกับขบวนรถไฟ จอดเทียบชานชลาสถานีคะเนะซึริ (Kanetsuri) ภายในหุบเขาคุโรเบะ (Kurobe Gorge) หุบเขาลึกทีไ่ ด้ชอื่ ว่ามีความลึกมากเป็นอันดับต้นของ ญีป่ นุ่ โดยมีรถไฟขบวน “โทะรอคโคะ” (Torokko) ของบริษทั Kurobe Gorge Railways เป็นพาหนะ ซึง่ จะเปิดให้บริการเมือ่ ก้าวเข้าสูฤ่ ดูใบไม้ ผลิประมาณกลางเดือนเมษายนไปจนถึงสิน้ เดือนพฤศจิกายน โดยเริม่ ที่ สถานีอนุ ะซุคิ (Unazuki) ไปจบลงทีส่ ถานีเคะยะคิไดระ (Keyakidaira) เป็นสถานีปลายทาง
4
To y a m a
a ny w h e r e m a g a z i n e
ทางเท้าราบเรียบพาสองเท้าเดินเรื่อยเปื่อยไปตามเส้นทาง ยิ่งฝีเท้า ก้าวลึกอุณหภูมริ อบตัวก็ยงิ่ ลดลง ความเงียบสงบปกคลุมพืน้ ทีห่ ากแต่ แฝงด้วยบทเพลงจากธรรมชาติทบี่ รรเลงโดยต้นไม้ ใบหญ้า หมูน่ กน้อย และสายน�ำ้ ไหล เราก้าวหยุด ณ “มันเน็น ยูค”ิ (Mannen Yuki) สถานที่ ซึง่ ชาวญีป่ นุ่ เชือ่ ว่ามีหมิ ะอายุหมืน่ ปีซอ่ นอยู่ คุณไกด์เล่าว่าหิมะบริเวณนี้ ไม่เคยละลายกลายเป็นน�ำ้ ลงล�ำธารไปจนหมด บางส่วนทับถมเรือ่ ยมา ทุกฤดูกาลตัง้ แต่รนุ่ พ่อรุน่ แม่ แม้มลี ะลายไปบ้างแต่กย็ งั เหลือไว้ให้เห็น ตลอดเวลา ถัดจากมันเน็น ยูคไิ ปไม่ไกล คือ “ออนเซ็น คะวะระ” (Kawara Onsen) ออนเซ็นกลางแจ้งแห่งแรกของหุบเขาคุโรเบะ ถูกพบขึน้ ขณะเจ้า หน้าทีส่ ำ� รวจพืน้ ทีส่ ร้างเขือ่ นผลิตกระแสไฟฟ้า และสาเหตุให้ Kurobe Gorge Railways ตัดสินใจสร้างเส้นทางรถไฟมาลงจอด สายธารอุน่ ที่ ผุดจากพืน้ ดินท่ามกลางสายน�ำ้ เย็นทีไ่ หลเอือ่ ยในหุบเขา รายล้อมด้วย ธรรมชาติแสนบริสทุ ธิส์ ดุ โรแมนติก สร้างเสน่หเ์ หลือล้นจนนักท่องเทีย่ ว ต่างอยากมายลโฉมและแช่ตวั พักกายสักครัง้ หากได้มาเยือนคุโรเบะ หลังเพลินใจกับบรรยากาศความงามรอบทิศในหุบเขา เรานัง่ รถไฟกลับ มายังสถานีอนุ ะซุคิ มุง่ สู่ เอนไทจิโซะ (Entaijiso) เรียวกังเก่าแก่ทขี่ นึ้ ชือ่ ว่าดีทสี่ ดุ และบริการเป็นเลิศทีส่ ดุ ในแถบนี้ อุนะสุคเิ ป็นแหล่งออนเซ็นที่ ดีทสี่ ดุ ในจังหวัดโทะยะมะ ว่ากันว่าน�ำ้ แร่ทนี่ มี่ คี ณ ุ สมบัตพิ เิ ศษช่วยให้ผวิ เนียนขาวใสราวกับผิวเด็ก เวลาแช่ให้สมั ผัสนุม่ นวลราวกับประโลมด้วย น�ำ้ นมเข้มข้นในปริมาณมาก เปิดให้บริการบ่อน�ำ้ แร่ทงั้ ในร่มและกลางแจ้ง รอบล้อมด้วยใบไม้เปลีย่ นสีในฤดูใบไม้รว่ ง และใบไม้สเี ขียวสดในฤดูรอ้ น a ny w h e r e m a g a z i n e
To y a m a
5
EAT UP!
เช้านีเ้ รายืนอยูห่ น้า “ฮิม-ิ บังยะ” (Himi-Banya) ตลาดปลาติดกับอ่าว โทะยะมะแห่งใหม่ลา่ สุดของเมืองฮิมิ อยูท่ างทิศตะวันตกเฉียงเหนือของ จังหวัดโทะยะมะ ใครทีก่ ำ� ลังนึกถึงภาพตลาดปลาสดเปียกชืน้ ทีม่ ปี ลา ไซส์บกิ๊ วางกองเรียงกันให้พอ่ ค้าซูชเิ ลือกหาหรือรอการประมูล เห็นทีตอ้ ง พับเก็บภาพนัน้ ไป ทีน่ เี่ ป็นตลาดสดกึง่ คอมมูนติ มี้ อลล์แบ่งสินค้าออกเป็น 3 หมวดหลัก ให้ผซู้ อื้ เดินหาได้ตามใจ ใครมองหาอาหารทะเลสดส่งตรง จากอ่าว มีให้เลือกสรรได้ในราคาถูกมาก ปลาแซลมอนดิบคุณภาพดีหนึง่ ชิน้ ขนาดความยาว 1 ศอก ราคาเพียง 500-800 บาท ของดีประจ�ำถิน่ อย่าง ปลาบุริ (Yellowtail) ราชาแห่งอ่าวโทะยะมะ, กุง้ ขาวชิโระ (Shiro Ebi), ปลาหมึกโฮะเทะรุ (Firefly Squid) ก็มใี ห้เลือกซือ้ ทุกขนาด ขนมหวานหรือ อาหารแปรรูปก็มขี ายหลากรสหลายสไตล์ ทุกกล่องระบุวนั หมดอร่อยและ วันหมดอายุพร้อมแพ็คเกจสวยหรูเลิศอลังการ ซือ้ เป็นของฝากได้ไม่อาย ใคร หรือถ้าอยากลองลิม้ ชิมอาหารทะเลสดท่ามกลางอากาศเย็นสบาย ริมอ่าว ฮิม-ิ บังยะก็มรี า้ นอาหารเลิศรสเปิดให้บริการเช่นกัน โทะยะมะมีดกี รีเป็นเมืองท่า ได้ลมิ้ รสซาชิมแิ ละซูชจิ ากปลาคุณภาพดี จึงจัดเป็น Must List อย่างหนึง่ จากฮิม-ิ บังยะเพียง 10 นาที ร้านซูชโิ ยชิ (Sushiyoshi) เปิดครัวต้อนรับนักชิมด้วยวัตถุดบิ สดใหม่ทกุ วันส่งตรงจาก ท่าเรือ การันตีคณ ุ ภาพด้วยอายุของร้านทีเ่ ปิดมานานเกือบ 40 ปี ครองใจ ชาวเมืองฮิมจิ นยกย่องให้เป็นซูชริ า้ นอร่อยสุดประจ�ำเมือง เมนูทเี่ สิรฟ์ มีให้ เลือกตัง้ แต่เซตซูชไิ ซส์ยกั ษ์ ซาชิมติ ามฤดูกาลไปจนถึงอาหารจานเดียว ไว้หม�ำ่ เคียงคู่ รสชาติบอกได้เลยว่า อร่อยล�ำ้ จนฉันและน้องโฟกัสหยัก หน้าเห็นพ้องต้องกันว่า มาเยือนโทะยะมะเมือ่ ไรต้องมากินอีกแน่นอน! อาหารเด่นอีกชนิดทีเ่ ชิดหน้าชูตาให้จงั หวัดโทะยะมะ คือ “มะสุ โนะ 6
To y a m a
a ny w h e r e m a g a z i n e
ซูช”ิ (Masu no Sushi) ซูชหิ น้าปลาเทราต์รปู ร่างทรงกลมแปลกตา ห่อ ด้วยใบไผ่มองดูคล้ายขนมเค้กขนาด 1 ปอนด์ ถือเป็นหนึง่ สินค้าขึน้ ชือ่ ของจังหวัดที่ต้องลองนอกเหนือจากซูชิพอดีค�ำตามร้านดัง ส�ำหรับคน รักเส้นห้ามพลาดชิม “แบล็ค ราเมง” (Black Ramen) ราเม็งน�ำ้ ด�ำสูตร ต้นต�ำรับประจ�ำจังหวัด หม�ำ่ คูก่ บั หมูชาชูชนิ้ เบ้ง รสชาติเข้มเข้าเส้น หอม กลิน่ น�ำ้ ซีอวิ้ ชืน่ ใจ!
a ny w h e r e m a g a z i n e
To y a m a
7
8
To y a m a
a ny w h e r e m a g a z i n e
HOMELAND OF FUJIO FUJIKO
หลังอิม่ ท้องกับซูชอิ ร่อยล�ำ้ จนพุงแทบระเบิด บ่ายนีเ้ ปลีย่ นหมวกจาก นักชิมลิน้ ทองมาเป็นแฟนคลับมังงะตัวยงเทีย่ วเมืองทะกะโอะกะ (Takaoka) บ้านเกิดของอาจารย์ฟูจิโอะ ฟูจิโกะ (Fujio Fujiko) นามปากกาของ สองเพือ่ นซี้ ฮิโรชิ ฟุจโิ มโตะ (Hiroshi Fujimoto) และโมโตโอะ อะบิโคะ (Motoo Abiko) ผูใ้ ห้กำ� เนิดการ์ตนู ชุดโดราเอมอนจนโด่งดัง ทะกะโอกะเป็นเมืองใหญ่ที่มีประชากรหนาแน่นเป็นล�ำดับสองของ จังหวัด ทัศนียภาพของเมืองเต็มไปด้วยตึกรามบ้านช่องวางเรียงชิดติดกัน แต่ไม่แออัดเมือ่ เปรียบกับเมืองใหญ่ มีกมิ มิกความน่ารักจากคาแรคเตอร์ ตัวการ์ตนู ชุดโดราเอมอนเป็นตัวชูโรงปรากฏให้เห็นอยูท่ วั่ เมือง อาทิ ซุเนโอะ ป้องปากบอกข้อมูลตามป้ายน�ำเที่ยว โดเรมี่และชิซุกะหัวเราะร่าที่ สวนสาธารณะ โนบิตะวิ่งหนีไจแอ๊นท์ในป้ายตัวอักษรวิ่งตามสถานที่ ส�ำคัญ อีกทัง้ ของทีร่ ะลึก ลายบนกล่องขนม ไปจนถึงขบวนรถรางสาย มันโยเซ็น ไลน์ (Manyosen Line) ซึ่งสกรีนลายโดราเอมอนสีฟ้าสด ตลอดทัง้ ขบวน เพือ่ เป็นทีร่ ะลึกในโอกาสทีโ่ ดราเอมอนหุน่ ยนต์แมวสีฟา้ จากโลกอนาคตอายุครบรอบ 100 ปี ก่อนวันเกิดจริงในวันที่ 3 กันยายน 2112 ตามทีอ่ าจารย์ฟจู โิ อะ ฟูจโิ กะระบุไว้ สองสาวกระโดดขึ้นรถรางโดราเอมอนซึ่งเริ่มจากสถานีโระคุโดจิ (Rokudōji Station) ไปสิน้ สุดทีส่ ถานีทะกะโอะกะ เอะคิมะเอะ (Takaoka Ekimae) จุดเชีอ่ มต่อระหว่างเส้นทางรถไฟสถานีทะกะโอกะใจกลางเมือง พอดี แฟนคลับตัวยงต้องร้องกรี๊ดในความน่ารักที่ฉายชัดทั่วทั้งขบวน โฟกัสถึงขนาดยิ้มร่าเมื่อแรกก้าวเจอตุ๊กตาโดราเอมอนตัวโตวางอยู่บน ที่นั่งผู้โดยสาร เลยหยิบขึ้นมาถ่ายรูปกันเป็นที่สนุกสนาน เก็บภาพหมู่ ครัง้ สุดท้ายก่อนจอดสถานีปลายทางทะกะโอะกะ เอะคิมะเอะ ตรงข้าม สถานีมรี ปู ปัน้ ตัวละครจากโดราเอม่อนให้บนั ทึกภาพกันต่อจนสาแก่ใจ อย่าลืมแวะชิมขนมโดรายากิรา้ น Nakao Seigetsudo ซึง่ ตัง้ อยูบ่ ริเวณ เดียวกัน อันเป็นร้านโดรายากิที่เชื่อกันว่าอาจารย์ฟุจิโอะ ฟุจิโกะ มาอุดหนุนบ่อยจนติดใจเอาเป็นไปอาหารโปรดของแมวเหมียวสีฟา้ จาก โลกอนาคต ตัวไส้นมุ่ ละมุน่ ลิน้ กัดทีหวานเข้มเต็มค�ำ่ เข้ากับแป้งหนานุม่ ได้ดนี กั แล แต่ถา้ อยากสัมผัสตัวตนการ์ตนู ให้ครบคอร์สสามารถไปชม ความน่ารักเต็มร้อยได้ที่ Fujiko F.Fujio Museum เมืองคาวาซากิ (Kawasaki) จังหวัดคานางาวะ (Kanagawa) ซึง่ ไปไม่ไกลจากโตเกียว มากนัก ส�ำหรับแฟนตัวยงของอาจารย์ฟจุ โิ อะ ฟุจโิ กะ ในเมืองฮิมทิ อี่ ยู่ ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของจังหวัดโทะยะมะ มีพิพิธภัณฑ์นินจา ฮัทโตริ (www.fuzikoworld.com) ให้คอมังงะได้เยีย่ มชมด้วย ห่างจากสถานีทะกะโอะกะ เอะคิมะเอะเพียง 10 นาที สักการะพระใหญ่ ทะกะโอะกะ (Takaoka Daibutsu) พระพุทธรูปองค์ใหญ่สงู 16 เมตร หนัก 65 ตัน ติด 1 ใน 3 ของพระพุทธรูปใหญ่ทสี่ ดุ ในญีป่ นุ่ ร่วมกับพระพุทธรูป ที่เมืองนาราและคะมะคุระ สร้างขึ้นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1745 แต่โชค ร้ายเกิดเหตุเพลิงไหม้ตอ่ เนือ่ งกันถึง 2 ครัง้ ท�ำให้ Matsuki Sozaemon ผูร้ บั ผิดชอบในการบูรณะขณะนัน้ ตัดสินใจเปลีย่ นวัสดุกอ่ สร้างจากไม้ฟนื ติดไฟง่ายเป็นทองส�ำริดซึง่ ทนต่อเพลิงไฟ ส�ำหรับชาวเมืองทะกะโอะกะ แล้วพระพุทธรูปองค์นี้ยังถือเป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์ชิ้นส�ำคัญ ในฐานะเมืองช่างฝีมอื ผูเ้ ชีย่ วชาญการหล่อทองส�ำริด a ny w h e r e m a g a z i n e
To y a m a
9
THE CARVING TOWN
เทอร์โมมิเตอร์ขดี อุณหภูมไิ ว้ที่ 5 องศาเซลเซียส ท้องฟ้าสีเทาขมุกขมัว ฉ�่ำละอองฝนพานรู้สึกว่าบรรยากาศรอบตัวดูหงอยเหงาพิกล กรม อุตนุ ยิ มวิทยาแจ้งว่าโทะยะมะจะมีฝนตกปรอยตลอดวันและมีลกู เห็บตก บ้างในบางพืน้ ที่ อุปกรณ์ประกอบการเทีย่ ววันนีเ้ ลยกลายร่างจากแว่นตา สีชาไปเป็นร่มหลากสีและเสือ้ กันฝนหลายขนาด “อากาศเย็นจัง” เสียงโฟกัสเอ่ยขึน้ เมือ่ ก้าวเข้าหมูบ่ า้ นอินามิ (Inami) หมูบ่ า้ นเก่าแก่ในเมืองนันโตะ (Nanto) อยูท่ างตะวันตกเฉียงใต้ของโทะ ยะมะ โด่งดังมากเรือ่ งงานสลักไม้ ตกทอดจากรุน่ สูร่ นุ่ ยาวนานถึง 220 ปี จนผูค้ นให้สมญานามว่า “หมูบ่ า้ นไม้แกะสลัก” เริ่มต้นที่ถนนโยะคะมะจิ (Yokamachi Dori) ถนนหลักของหมูบ่ า้ น ทอดตัวยาวเชือ่ มต่อกับสถานทีส่ ำ� คัญหลายแห่ง ระหว่างทางมีรา้ นขายของ ท�ำมือ ขนมพืน้ บ้าน สาเกท้องถิน่ ให้ชมิ ช็อปกันไปตลอดทาง ชาวอินามิ นิยมตกแต่งบ้านและสถานทีส่ ำ� คัญด้วยงานไม้แกะสลักซึง่ บอกเล่าถึง ความงดงามของธรรมชาติ หน้าบ้านมีป้ายนักษัตรตามปีเกิดเจ้าบ้าน แขวนไว้ตามความเชือ่ เรือ่ งโชคลาง หลายหลังเป็นแหล่งรวมตัวของศิลปิน
10
To y a m a
a ny w h e r e m a g a z i n e
นักแกะสลัก ตัง้ แต่วยั รุน่ หนุม่ สาวไปจนถึงระดับปรมาจารย์ ความสนใจ ของชนรุน่ ใหม่ทำ� ให้งานแกะสลักอินามิยคุ หลังมีเรือ่ งราวต่างไปจากเดิม อาทิ งานป้ายร้านธรรมดายันงานศิลปะร่วมสมัย มิใช่มแี ค่เรือ่ งเล่าความ เพลินใจจากธรรมชาติหรือตามต�ำนานความเชือ่ อีกต่อไป สุดถนนโยะคะมะจิเป็นที่ตั้งของวัดซุยเซ็นจิ (Zuisenji Temple) วัดเก่าแก่ประจ�ำหมูบ่ า้ น สร้างขึน้ ในปี ค.ศ. 1390 ปีแรกของยุคเมย์โตะคุ (Meitoku) โดยพระชะคุเนียว (Shaku-nyo) หนึง่ ในห้าหัวหน้าพระสงฆ์ วัดฮอนกันจิ (Honganji Temple) วัดเก่าแก่จากเกียวโตทีม่ บี ทบาทมาก ในการเผยแพร่ศาสนาพุทธในยุคนัน้ วิหารหลักเป็นวิหารไม้ขนาดใหญ่ สร้างขึน้ ในช่วงปีเมจิที่ 18 หรือ ค.ศ. 1885 เพือ่ ทดแทนของเก่าทีม่ อดไหม้ไป ทางเข้าตกแต่งไม้แกะสลักลวดลายซับซ้อนแสดงถึงความเชื่อของชาว อินามิในเรือ่ งต�ำนานเทพและนิทานปรัมปรา บริเวณลานกว้างมีรปู ปัน้ พระอาจารย์ชากันโยะตัง้ สง่างามไว้ให้พทุ ธศาสนิกชนสักการะ ความเก่า และโอ่อา่ ให้ความรูส้ กึ ขลังในบรรยากาศยิง่ นัก ปัจจุบนั วัดซุยเซ็นจิยงั มี อาคารหลายหลังทีอ่ ยูใ่ นระหว่างบูรณะสืบเนือ่ งจากเพลิงไหม้เมือ่ ปี 2007 และด้วยเหตุเพลิงไหม้ทเี่ กิดขึน้ หลายคราชาวเมืองจึงพร้อมใจสร้างก�ำแพง ขนาดใหญ่สงู 6 เมตร ล้อมรอบวัดป้องกันมิให้เปลวเพลิงลุกลามออกมา ยังอาณาเขตภายนอกจนอาจท�ำให้บา้ นเรือนโดยรอบซึง่ เต็มด้วยงานไม้ มอดไหม้ตามกันไป
a ny w h e r e m a g a z i n e
To y a m a
11
12
To y a m a
a ny w h e r e m a g a z i n e
LEARNED FROM THE PAST
จากอินามิ สูอ่ อ้ มอกแห่งขุนเขาโกะคะยะมะ (Gokayama) อันประกอบ ไปด้วย 5 หุบเขา ได้แก่ อะคะโอะ (Akao), คะมินาชิ (Kaminashi), ชิโมนาชิ (Shimonashi), โอตานิ (Otani) และ โทะกะ (Toga) โดยมีแม่นำ�้ โชกะวะ (Shogawa) เชือ่ มต่อหุบเขาทัง้ ห้าไว้ โกะคะยะมะ เป็นหมูบ่ า้ นเก่าแก่อายุกว่า 800 ปี ขึน้ ทะเบียนเป็นหมูบ่ า้ น มรดกโลกโดยองค์การยูเนสโกเมื่อปี ค.ศ. 1995 ร่วมกับชิราคาวะโก (Shirakawa-go) ในจังหวัดกิฟุ (Gifu) บริเวณนีจ้ ะเป็นบริเวณแรกทีห่ มิ ะ มาเยือนในแต่ปี ตามต�ำนานเฮอิเคะ (Heike Monogatari) เล่าว่ามีซามูไร บางส่วนจากตระกูลไทระ ผูพ้ า่ ยศึกให้แก่ตระกูลมินาโมโตะในสงคราม ระหว่างฝ่ายจักรวรรดิกบั ฝ่ายกบฏช่วงต้นศตวรรษที่ 12 ปลายยุคเฮอัน (Heian) อพยพมาตัง้ รกรากถิน่ ฐานทีโ่ กะคะยามะ และน�ำพาเอาวิชาความ รูจ้ ากเกียวโตซึง่ มีฐานะเป็นเมืองหลวงของญีป่ นุ่ ในขณะนัน้ มาเผยแพร่ โดยเฉพาะเทคนิคการผลิต เอทจุ-วาชิ (Etchu-Washi) หรือ กระดาษสา ญีป่ นุ่ สินค้าดังของเมือง ประณีตสวยงามมากจนถูกใช้ในส�ำนักพระราชวัง เพือ่ งานราชการและการซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของพระราชวัง เกริน่ ความดีของเอทจุ-วาชิมาขนาดนีแ้ น่นอนว่าต้องไปแวะ Gokayama Washi-no-Sato เข้าคอร์สท�ำกระดาษเอทจุ-วาชิแบบง่ายๆ กันสักหน่อย กระดาษทีน่ ที่ ำ� จากใยของต้นโคโซะ (Kozo) หนึง่ ในพืชตระกูลหม่อนและ โทะโระโระ อาโออิ (Tororo Aoi) รูจ้ กั กันนามดอกฮอลลีฮอ็ ก (Hollyhock) ไม้ดอกล้มลุกที่มีถิ่นก�ำเนิดจากจีน ซึ่งกว่าจะกลายเป็นเยื่อกระดาษ ในน�ำ้ ทีเ่ ราเห็นอยูเ่ บือ้ งหน้านีต้ อ้ งผ่านกรรมวิธหี ลากหลายมาก ทัง้ ต้ม อบ ตากแห้งด้วยแดด นึ่ง ตากความเย็นด้วยหิมะ และอีกสารพัดขั้นตอน ซึง่ ล้วนท�ำด้วยมือทัง้ สิน้ ไม่พงึ่ เครือ่ งจักรแต่อย่างใด เรียนภาคทฤษฎีจบแล้วก็เข้าสูภ่ าคปฏิบตั ทิ ำ� กระดาษสาคนละ 3 แผ่น ขนาดเท่าโปสการ์ด เริม่ ด้วยเลือกของตกแต่งจากเยือ่ ไม้ธรรมชาติสสี ด ฉันเลือกใบเมเปิล้ ขนาดเล็กมาสองสามชิน้ ในขณะทีโ่ ฟกัสเลือกใบแปะ ก๊วยและใบสนย้อมสี จากนั้นจึงใช้เพลทตักเยื่อกระดาษขึ้นมาจากน�้ำ 3 ครัง้ ขัน้ ตอนนีม้ อื ต้องนิง่ และต้องใช้นำ�้ เกลีย่ เยือ่ กระดาษให้เสมอกัน แผ่นกระดาษที่ได้จึงจะออกมาดูดีเรียบเนียบสม�่ำเสมอ แล้วตกแต่ง ให้สวยงามด้วยใบไม้ทเี่ ลือกไว้ จากนัน้ ตากให้แห้งใช้เวลาราว 20 นาที ก็เสร็จสิน้ ทุกขัน้ ตอน ง่ายๆ สวยงามน่าดูชม เป็นของทีร่ ะลึกทีน่ า่ จดจ�ำ ได้ฝกึ ฝีมอื กันแล้วก็ยา้ ยกายไปเยือนหมูบ่ า้ นไอโนะคุระ อยูห่ า่ งจากกัน เพียง 10 นาที หมูบ่ า้ นขนาดเล็กไม่กหี่ ลังคาเรือน ถือเป็นหัวใจหลักของ แหล่งมรดกโลก บ้านแต่ละหลังนัน้ มีอายุราว 100-800 ปี สภาพอากาศ ที่เลวร้ายในหน้าหนาวท�ำให้ชาวไอโนะคุระต้องสร้างบ้านสไตล์กัชโชซุครุ ิ (Gassho-zukuri) สถาปัตยกรรมดัง้ เดิมตัง้ แต่ยคุ เอโดะอันโดดเด่น ด้วยหลังคาสามเหลี่ยมด้านเท่าท�ำมุม 60 องศา มองดูคล้ายท่ากัชโช หรือท่าพนมมือ ป้องกันไม่ให้หมิ ะเกาะตัวบนหลังคาในปริมาณมากเกิน คานจะรับไหว a ny w h e r e m a g a z i n e
To y a m a
13
14
To y a m a
a ny w h e r e m a g a z i n e
TIPS
ในช่วงนีจ้ นถึงสืน้ เดือนมีนาคม ทีค่ านาซาว่า (Kanazawa) มีให้บริการรถบัสพิเศษ เดินทางไปยัง เมือง โกะคะยะม่า (Gokayama), ชิราคาวาโก (Shirakawa-go) และทากายาม่า (Takayama)
คืนนี้เราเช็คอินเข้าพักกันที่โซชิจิ (Syoshichi) ที่พักแนวโฮมสเตย์ ในหมูบ่ า้ นไอโนะคุระ สัมผัสความเป็นอยูใ่ นอดีตให้รแู้ จ้งทุกอณู ภายใน บ้านกัชโช-ซุคุรินั้นเหมือนบ้านญี่ปุ่นโบราณที่เราเห็นตามหนังย้อนยุค คุณเจ้าของบ้านพาเราเดินชมสถานทีพ่ ร้อมอธิบายรายละเอียดของบ้าน ในส่วนต่างๆ โครงสร้างบ้านกัชโช-ซุครุ ิ ท�ำจากไม้ซงุ เชือ่ มต่อด้วยเชือก เนโซะ (Neso) หลังคาปูด้วยยูอิ (Yui) มัดฟางหนาขนาดยักษ์ที่ต้อง ผลัดเปลีย่ นทุก 40-50 ปี ตัวบ้านยกพืน้ ขึน้ สูงปูดว้ ยเสือ่ ทาตามิ กลางบ้าน มีหลุมก่อไฟอิโระริ (Irori) ให้ความอบอุน่ และใช้ประกอบอาหารประเภท ย่างบางชนิด อาหารเย็นมื้อนี้ดูจะพิเศษกว่ามื้อไหน เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรส อาหารชุดรสเด็ดแบบจัดเต็มกว่า 10 อย่าง ซึ่งส่วนผสมทุกอย่างนั้น เกิดจากการท�ำกสิกรรมของหมู่บ้าน เรายังได้ชมการแสดงโคะคิริโคะ (Kokiriko) การแสดงพืน้ บ้านทีส่ บื ทอดกันมายาวนานของไอโนะคุระ หา ชมได้ยามเทศกาลประจ�ำเมืองเท่านัน้ อุณหภูมภิ ายนอกทีต่ ดิ ลบแถมด้วย หิมะโปรยปรายส่งให้อากาศภายในบ้านหนาวเย็น ทุกคนจึงเลือกหอบข้าว ของมาหาความอบอุน่ ของอิโระริหลุมก่อไฟกลางบ้านหลังอาหารมือ้ ค�ำ่ มากกว่าการออกไปเดินเล่นหรือนอนขดตัวอยูใ่ นห้องตามล�ำพัง บางคน เลือกนัง่ พูดคุยสารทุกข์สขุ ดิบ แบ่งปันประสบการณ์การเดินทาง บางคน ลุยหนาวออกไปหาความอบอุน่ ณ ห้องอาบน�ำ้ รวมนอกบ้าน กฎเหล็กของ ส�ำหรับผูอ้ าศัยในไอโนะคุระไม่ใช่การเปิด-ปิดไฟใช้เป็นเวลา แต่เป็นการ ห้ามสูบบุหรีใ่ นหมูบ่ า้ น ด้วยบ้านทีป่ ระกอบจากไม้และฟางเป็นส่วนส�ำคัญ สะเก็ดไฟเพียงนิดเดียวอาจก่อให้เกิดเพลิงไหม้ใหญ่โต ลุกลามสร้างความ เสียหายให้แก่หมูบ่ า้ นได้ ฉะนัน้ ชาวไอโนะคุระจึงต้องระวัง อีกทัง้ ยังต้อง ติดตัง้ ระบบป้องกันเพลิงด้วยน�ำ้ รอบทิศ และหมัน่ ตรวจสอบประสิทธิภาพ การท�ำงานของระบบอย่างน้อยสัปดาห์ละครัง้
a ny w h e r e m a g a z i n e
To y a m a
15
YUKI NO OTANI
โทะยะมะเป็นจังหวัดหนึ่งในภูมิภาค Chubu ภูมิประเทศโดดเด่น ด้วยเทือกเขาสูงเกือบ 3,000 เมตร หน้าตาละหม้ายคล้ายคลึงเทือกเขา แอลป์ในยุโรป ชาวญีป่ นุ่ จึงเรียกขานว่า เจแปน แอลป์ (Japan Alps) ในช่วงฤดูใบไม้ผลิของทุกปีเส้นทางทะเทะยะมะ - คุโรเบะ อัลไพน์ (Tateyama-Kurobe Alpine Route) จะเปิดให้นักท่องเที่ยวเยี่ยมชม ก�ำแพงหิมะทีส่ งู ราว 20 เมตร ทีต่ กทับถมกันมาตัง้ แต่ฤดูหนาว ซึง่ ปีนี้ จะเปิดให้บริการในวันที่ 16 เมษายน 2556 เส้นทางนีป้ ระกอบด้วยภูเขา ทะเทะยะมะและอะคะซาวะ ดาเกะ (Mt.Akazawa-dake) ทีม่ บี างส่วน อยูใ่ นจังหวัดนะงะโนะ (Nagano) แค่นกึ ภาพก�ำแพงหิมะสูงเกือบ 20 เมตร ขนาบไปตลอดสองข้างทางก็อยากเอาตัวเองไปเกาะก�ำแพงถ่ายรูปเท่ๆ แล้วล่ะ หลังเช็คสภาพอากาศบนเขาก่อนมาว่าอุณหภูมเิ ฉลีย่ อยูท่ ี่ -11 องศา การแต่งกายของวันนีจ้ งึ ขอสูค้ วามหนาวแบบจัดเต็ม โฟกัสเตรียมอุปกรณ์ มาเล่นหิมะเยอะมาก ทัง้ เครือ่ งป้องกันความหนาว พลัว่ ตักหิมะขนาดเล็ก และพร็อพตกแต่งตุก๊ ตาหิมะทีเ่ ธอหมายมัน่ ปัน้ มือว่าวันนีจ้ ะต้องปัน้ ให้ได้ การเยีย่ มชมเริม่ ต้นทีส่ ถานีรถไฟทะเทะยะมะห่างจากตัวเมืองโทะยะ มะไปประมาณ 1 ชัว่ โมง จากนัน้ จึงเปลีย่ นรถบัสขึน้ เขาไปยังสถานีมโุ ระ โดะ (Murodo) จุดพักผ่อนแรกบนความสูง 2,450 เมตร เป็นทีน่ ยิ มมาก ส�ำหรับผู้เล่นกีฬาหน้าหนาวทุกชนิด ระหว่างทางแวะชมน�้ำตกโชเมียว (Shomyo Falls) น�ำ้ ตกขนาดใหญ่ 4 ระดับชัน้ ซึง่ มีความสูงถึง 350 เมตร
16
To y a m a
a ny w h e r e m a g a z i n e
HOW TO GET THERE
สามารถเดินทางได้จาก 3 เมืองใหญ่ในญีป่ นุ่ จากโอซาก้า นาโงย่า นัง่ รถไฟ Jr สายโฮะคุรคิ ุ (Hokuriku) ใช้เวลาประมาณ 3 ชัว่ โมง 10 นาที จากโตเกียว นัง่ เครือ่ งบินสายการบิน ANA (www.ana.co.jp) ขึน้ เครือ่ งทีส่ นามบินฮาเนะดะ 6 เทีย่ วบิน/วัน ใช้เวลาประมาณ 1 ชัว่ โมง
WHERE TO VISIT
Himi-Banya www.himi-banya.jp Gokayama Washi-no-Sato washi.city.nanto.toyama.jp Tateyama-Kurobe Alpine Route www.alpen-route.com/english Kurobe Gorge Railway www.kurotetu.co.jp/en/ Gokayama www.gokayama.jp/english/ Takaoka-City www.city.takaoka.toyama.jp/sangyo/0402/kankou/
WHERE TO EAT ถือเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น พร้อมทิวทัศน์สวยงามให้ชมตามแต่ช่วง ฤดูกาล ถึงมุโระโคะก็ตอ้ งตืน่ ตาตืน่ ใจกับหิมะทีอ่ ยูล่ อ้ มรอบ มองไปทาง ใดก็เห็นสีขาวสุดลูกหูลกู ตา ฉันเดินเก็บภาพความประทับใจได้ครูใ่ หญ่ หันไปอีกทีกเ็ ห็นสาววัยซนก�ำลังนัง่ ปัน่ ตุก๊ ตาหิมะอย่างออกรสออกชาติ จนอดไม่ได้ทจี่ ะกระโดดร่วมแจม น่าเสียทีบ่ ริเวณทีก่ ารมาเยือนคราวนี้ เราไม่มโี อกาสได้เล่นกีฬาหน้าหนาวอย่างทีว่ าดฝันไว้ มาคราวหน้ารับรอง ว่าต้องไม่พลาดแน่นอน จากมุโระโดะยังสามารถมุดลอดเขาไปยังสถานี ไดกังโบะ (Daikanbo Station) ไปยลจุดชมวิวหลักของเส้นทาง มีโรปเวย์ (Ropeway) ไว้คอยบริการนักท่องเที่ยวที่อยากชมความงามธรรมชาติ แบบเต็มตา หรือต้องการเดินทางไปยังเขือ่ นคุโระเบะ (Kurobe Dam) เขือ่ นอาร์ชโค้งขนาดใหญ่ทสี่ ดุ ในญีป่ นุ่ ก็ได้เช่นกัน ในอนาคตโทะมะยะก�ำลังถูกพัฒนาให้เป็นประตูสเู่ อเชีย โดยผลักดันให้ มีเทีย่ วบินจากหลากจุดหมายมาลงทีโ่ ทะยะมะมากขึน้ ความสวยงามตาม ธรรมชาติทำ� ให้เรานึกถึงบทกวีเรือ่ ง The Road Not Taken ของ Robert Frost บทกวีที่กล่าวถึงมนุษย์คนหนึ่งผู้เลือกก้าวเดินในเส้นทางที่มีแต่ พงหญ้าให้ถากถางเองและไม่รู้ว่าปลายทางอยู่ตรงไหน คงเหมือนกับ การเลือกมาเยือนโทะยะมะ ดินแดนเก่าแก่แต่แปลกใหม่สำ� หรับนักท่อง เทีย่ วชาวไทย ไม่มขี อ้ มูลใดของจังหวัดนีท้ เี่ ป็นภาษาไทยหรือแม้แต่ภาษา อังกฤษก็หาได้ยากเต็มทน ความประทับใจทีไ่ ด้สมั ผัสจากทริปครัง้ นีค้ อื ปลายทางสวยงามทีส่ ร้างความทรงจ�ำตราตรึงไปอีกนาน
“Two roads diverged in a wood, and I— I took the one less traveled by, And that has made all the difference.” -The Road Not Taken, Robert Frost-
Sushi-Yoshi www.himi-sushiyoshi.co.jp 185-1, Shimotako, Himi-shi, Toyama, 935-0036 เปิดให้บริการทุกวันเวลา 12:00-14:00 และ 16:30-22:00, เสาร์-อาทิตย์ เวลา 12:00-22:00 (หยุดทุกวันพุธ)
WHERE TO STAY
Entaijiso เรียวกังชือ่ ดังทีใ่ นเมืองอุนะซิคิ www.entaiji.com Syoshichi เรียนรูว้ ถิ ชี วี ติ แบบชาวเมืองไอโนะคุระ www.syo-7.jp Toyama Excel Hotel Tokyu โรงแรมมาตรฐานสากล ใจกลางเมืองโทะยะมะ ง่ายต่อการเดินทาง www.tokyuhotelsjapan.com/en/TE/TE_TOYAM/
SPECIAL THANKS การท่องเทีย่ วจังหวัดโทะยะมะ (Toyama Prefectural Tourism Division) www.info-toyama.com/english
a ny w h e r e m a g a z i n e
To y a m a
17
Focus’s Diary
“อาหารทะเล พวกนี้ ตอ้ งกวาด ใหห้ มด ปตู วั ใหญ่ น่ากนิ มาก”
หลากหลายประสบการณ์การเดินทางในห้วงความทรงจ�ำ ของ กัส – โฟกัส จีระกุล กับการเดินทางตะลุยเทีย่ ว จังหวัดโทะยะมะถึง 6 วันเต็ม เจอเหตุการณ์ตั้งแต่ ฝนตกหนักจนเกือบปิดกองไปจนถึงเกล็ดหิมะแรก “ดีใจมากค่ะทีไ่ ด้รว่ มทริปกับนิตยสาร โปรยให้เห็นในหน้าหนาว ความประทับใจเต็มพิกัด anywhere ประทับใจมาก ขอบคุณพีท่ มี งาน มากทีไ่ ด้ชวนกัสมาทีน่ คี่ รัง้ นีเ้ หมือนได้มาพักผ่อน ทีส่ ร้างยิม้ และเสียงหัวเราะตลอดเส้นทาง บรรยากาศดี สนุก พีๆ่ ทีมงานน่ารักทุกคน สรุปว่ายอดเยีย่ มค่ะ เป็นทริปทีไ่ ม่มวี นั ลืมเลย”
ะ ม ะ ย ะ ท โ ว ่ ี ย ท เ “กสั มา ี้ น ั ด ว ห ั ง จ บ ครงั้ แรก ชอ ะมะ กะ โตะ ะย ีท่ ดุ เลย - โท ส” (Toyama ส ด
เ ิ ุ ก ซ ด ไ ม โ ะ ” เต aisuki desu) ga totemo d
“ปกตเิ ป็นคนชอบอากาศ เยน็ ชอบหมิ ะอยูแ่ ล้ว พอ ขึน้ มาบนภูเขาทะเตะยะม แบบวา่ รักเลย อยากนอนะ อยกู่ ลางหมิ ะใหต้ วั ชา”
The Style of
18
To y a m a
Toyama
a ny w h e r e m a g a z i n e
นี่ กี่ นั ท ว ่ ี ย เท า ม น ค ุ ก ้ ท “กสั อยากให ะตวั า พ ฉ ์ เ ่ ห น ส ี เ ้ ี ม น ั ด ว เยอะๆ จงั ห ก ถา้ คดิ า ์ ม ณ ษ ั ก ล ก เอ ็ น และเป มะ า ย โท ง ื อ เม ็ บ เก ุ ่ น จะมาเทยี่ วญปี่ กั ผอ่ น พ ร า ก ใน ก ื อ เล ั ว ต ไวเ้ ปน็ อกี ” ไมผ่ ดิ หวงั แนน่ อน
“บอ่ ออนเซน็ ในเรยี วกงั ทเี่ อน็ ไทจิ ลองมา แชด่ นู ะ สบายตวั มาก”
The Style of
“ไดน้ งั่ รถรางโด ราเอมอนดว้ ย นา่ รกั ใชม่ ยั้ ละ่ !”
Toyam
a ny w h e r e m a g a z i n e
To y a m a
19