KRUSTY CHICKEN BURGER INGREDIENTS pour la sauce Mafé : Ail Persil Concentré tomate Kubor Laurier Dakatine Eau 1 piment oiseau (facultatif) Oignons Sel poivre PROCÉDÉ : 1. Mixer oignons , ail , persil , kubor et laurier . 2. Faire suer le mélanger ci dessus, ajouter le concentrer de tomates, bien mélanger, ensuite ajouter l’eau, assaisonner avec du sel et poivre, monter à ébullition puis ajouter la dakatine, baisser votre feu et laisser mijoter à feux doux entre 4 à 5h. LE POULET CROUSTILLANT : Couper votre filet de poulet dans la largeur. Ensuite l’enrober de farine ensuite dans l’œuf et pour finir dans des Cornflakes. Réservez. Montez votre friteuse à 180 degrés et cuire le poulet croustillant 45 sec . Réservez. L’ASSEMBLAGE : Couper votre pain burger mais pas entièrement. Mettre la sauce Mafé sur la base et le chapeau de votre burger , salade, oignons ( cru ou en compotée) une tranche fine de tomme de brebis, ajouter votre poulet croustillant , remettre un peu de sauce pour les gourmands et déguster avec les doigts !
CLAPE DE FOOD - Accords Street Food & Wine - Selas Sy.
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