Menu Restaurant A Pineta

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Entrées froides Salade de poulpes en persillade et ses petites pommes de terre à l’huile d’olive « Terra Rossa »

16.00€

(Selon arrivage)

Caprese de mozzarella « di bufala » en aumônière son cœur de burrata, tomates grappes, émulsion d’huile d’olive « Terra Rossa », basilic et balsamique de modena

17.00€

Moscardini alla Carlofortina

16.00€

Cocktail de fruits de mer en persillade (selon arrivage)

17.00€

Petits artichauts aux herbes aromatiques et ses copeaux de Parmiggiano Reggiano

17.00€

Quartiers de mozzarella « di bufala » panés à la boutargue, sur lit de roquette

20.00€

Charcuterie “faite dans la pure tradition corse et ses confitures artisanales” ( prizuttu, coppa, lonzo, saucisson) 100% artisanale

29.00€

Authentique Jambon « PATA NEGRA »

20.00€

les cartes bancaires et les chèques sont acceptés à partir de 50 euros. Une pièce d’identité sera demandée pour tous règlements par chèque Nos prix s’entendent net L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ - À CONSOMMER AVEC MODÉRATION


Entrées chaudes Moscardini « petits poulpes » à la diable

16.00€

Velouté de poissons du golfe, sa rouille et ses croûtons à l’ail

16.00€

Crottins rôtis avec leur mesclun, leurs fruits caramélisés et leur sauce aigre douce au miel corse

17.00€

Salade de gambas rôtis aux agrumes, déglacés au vinaigre balsamique

18.00€

Soupe de moules piquantes et ses croûtons à l’ail

16.00€

Mozzarella « di bufala » in Carozza, sur lit de roquette, tomates cerise, oignon rouge, et son émulsion d’huile d’olive « Terra Rossa » et balsamique de modena

17.00€

Moules en persillade, flambées au Pieretti blanc et sa cuisson à l’étouffée

16.00€

Cassolette de bulots en persillade au Pieretti blanc et ses croûtons à l’huile d’olive

16.00€


Pâtes fraîches all’italiana Pappardelle ai gamberi, sauce cardinal « A Pineta » (tomate fraîche, crème, cognac)

27.00€

Gnocchetti sardi « alla campidanese » (parmesan, saucisse sarde, poitrine fumée, safran)

18.00€

Tagliatelle ai funghi porcini (cèpes, crème, persillade et vin blanc)

19.00€

Tagliatelle al pesto (pesto maison)

16.00€

Pâtes sèches all’italiana Bavettini primavera (ratatouille, tomate fraîche, crème)

16.00€

Spaghetti alle Cozze (moules)

18.00€

Spaghetti à la langouste façon «A Pineta» (les 100 grammes de langouste 10.50€)+ portion de pâtes 7.50€ Bavettini ai miraglia (fruits de mer selon arrivage)

21.00€

Bavettini ai granchi (crabe)

20.00€

Paccheri caprese (tomate fraîche, mozzarella di buffala, basilic)

19.00€

Paccheri arrabiata (tomate fraîche, persillade, bec d’oiseaux)

17.00€


Risotto all’italiana Risotto dei pirati (fruits de mer selon arrivage)

25.00€

Risotto gamberi (Gambas)

25.00€

Risotto ai carciofi (artichauts)

23.50€

Risotto porcini (cèpes)

24.50€

Risotto al parmiggiano reggiano

23.50€

Risotto al milanese

23.00€

Viandes et volailles Souris d’agneau braisée, sauce étrusque et son risotto porcini

24.00€

Entrecôte grillée et ses sauces «250 Grammes»

19.00€

Cœur de filet de bœuf sauce aux cèpes porcini

28.00€

Cœur de filet de bœuf sauce aux trois fromages

28.00€

Magret de canard aux pommes et aux châtaignes déglacé au cidre

26.00€

Magret de canard et sa sauce à l’orange

25.00€

Tagliata de filet de bœuf, sur son mesclun et ses copeaux de Parmiggiano Reggiano

25.00€

Toutes nos viandes sont accompagnées Tout supplément

5.00€


Poissons et crustacés, les spécialités “A Pineta” Friture du golfe

21.00€

Fritto misto

20.00€

Saint Pierre poché ou au four (les 100 Grammes)

7.50€

Denti grillé (les 100 Grammes)

7.50€

Ombrine pochée ou au four (les 100 Grammes)

7.50€

Chapon poché ou au four (les 100 Grammes)

7.50€

Rouget grillé « portion » Poissons grillés « huile d’olive, gros sel » (Dorade Royale, Pageot, loup) (les 100 Grammes) La véritable Bouillabaisse, sur commande, minimum deux personnes

18.50€ 6.50€

35.00€ /pers.

Langouste du golfe grillée ou pochée et ses sauces (les 100 Grammes)

10.50€

Langouste alla catalana (les 100 Grammes)

10.50€

Gambas à la provençale

26.00€

Gambas grillées

24.50€

Calamar entier grillé en persillade et huile d’olive « Terra Rossa »

23.00€

Noix de St Jacques en persillade flambées au cognac

22.00€

Noix de St Jacques safranées

25.00€

Tous nos poissons sont accompagnés Tout supplément

5.00€


Nos Gourmandises Farandole de fromage corse et ses confitures artisanales et ses fruits

9.00â‚Ź

Nos Desserts ÂŤ maison Âť

9.00â‚Ź

Mi-cuit mi-cru au chocolat caraĂŻbe, sa glace vanille bourbon et sa chantilly ivoire (15 min. d’attente) Gaspacho de pĂŞches Ă l’estragon sur son crĂŠmeux Jivana, framboises fraĂŽches et sorbet pĂŞche de vigne Pyramide de crĂŞpes, mousseline au Grand Marnier et ses petites croustillantes au Nutella Trilogie de profiteroles au chocolat et chantilly maison CompotĂŠe de fraise Ă l’aneth, sorbet melon, chantilly chocolat blanc et sa tuile craquante Poire pochĂŠe au ĂŠpices d’ailleurs en chemise croustillante cĹ“ur fondant au chocolat Crème brĂťlĂŠe vanille des ĂŽles, petit pain de gĂŞnes, Garâme Massala façon milk shake Baba au rhum bouchon (des 3 rivières) et sa glace vanille Le chocolat dans tous ses ĂŠtats

Demander notre suggestion du jour

9.50â‚Ź

ÂŤ De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraĂŽt ĂŞtre la gourmandise. Âť Guy de Maupassant

Nos eaux minĂŠrales Zilia “eau de source corseâ€? Orezza

1L 1L

4.00â‚Ź 4.80â‚Ź


Notre carte des vins AOC AJACCIO Domaine comte Abbatucci (prop.J.C Abbatucci) Faustine blanc Faustine rosé Faustine rouge CLOS CAPITORO (prop. J.Bianchetti) Clos Capitoro Rosé Clos Louis Bianchetti blanc Clos cuvée réserve rouge AOC PORTO VECCHIO Domaine de Toraccia (prop. C.Imbert) Rouge, rosé, blanc Cuvée réserve « Oriu » Rouge Rosé Blanc AOC CALVI Domaine d’ ALZIPRATU (prop. J.P. Acquaviva) Fiumisecchi Rouge, rosé Clos Landry (prop. F. et C. Paolini) Rosé gris AOC du Cap Corse Domaine pieretti (prop. L. Venturi) Blanc (médaille d’or) AOC PATRIMONIO Domaine Gentile (prop. J.P Gentile) Rouge / Rosé / Blanc « Cuvée grande expression » Rouge, blanc Domaine Orenga (prop. H. Orenga) Rouge, rosé, blanc “Cuvée du Gouverneur” Rouge, blanc

150cl

75cl

50cl

37.00€ 26.00€ 30.00€

23.50€ 20.00€ 21.00€

37.5cl

23.00€ 36.00€ 32.00€

19.00€ 83.00€ 61.00€ 65.00€

44.00€ 32.00€ 35.00€

25.50€

19,00€

26.00€ 27.00€ 29.00€

18.50€

40.00€ 28.00€

20.00€

35.00€

AOC FIGARI Cloc Canarelli (prop. Y.Canarelli) Rouge Rosé Blanc Domaine de Tanella (prop J.B. De Peretti) « Cuvée prestige Alexandra » Rosé Blanc « Grande réserve Alexandra » Rouge

34.00€ 28.00€ 38.00€

20.00€

24.50€ 24.50€ 34.00€

Domaine Saparale (prop. P.Farinelli) Rouge, rosé

23.00€

« Cuvée Casteddu » Rouge, blanc Rosé

35.00€ 30.00€

Domaine Mosconi (prop. A.Mosconi) « Cuvée Nomina » Rouge, rosé

31.00€

RD.com - Imprimerie Caccavelli

AOC vins de SARTENE


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