Gluteenita suvetort 10-12 tükki
70 g sarapuupähkleid 4 muna 1½ dl suhkrut ¾ dl kartulijahu 1 sl kakaopulbrit 1 tl küpsetuspulbrit määrimiseks võid või margariini
NIISUTUSEKS: 1½ vaarikamahla 2 sl sidrunimahla TÄIDIS: 2½ vahustuvat vanillikastet 5 dl maasikaid 3 dl mustikaid 3 dl vaarikaid
Kata lahtikäiva koogivormi (Ø 22 cm) põhi küpsetuspabe-
riga. Määri servad või või margariiniga. Jahvata sarapuupähklid jahuks. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega kokku kuivained ja sõelu munavahu hulka. Kalla tainas vormi. Küpseta kooki 175-kraadises ahjus umbes 40 minutit. Lase koogil pisut jahtuda ja võta vormist välja. Vahusta vanillikaste. Maitsesta vaarikamahl sidrunimahlaga. Poolita maasikad. Lõika koogipõhi kaheks või kolmeks osaks. Niisuta põhjad vaarikamahlaga. Pane kihtide vahele vanillikreemi ja marju. Määri ka tordi peale vanillikreemi ning kaunista marjadega. Hoia enne serveerimist paar tundi külmkapis. Mis on suvi ilma marjatordita! See on iga peo kroon. Suve edenedes tulevad tordi peale sõstrad, tikrid ja põldmarjad.
9
Šokolaadi-jõhvikakoogid 12 tükki
PÕHI: 4 muna 2 dl suhkrut 4½ dl nisujahu ¾ dl kakaojahu 1 sl vanillisuhkrut 2 tl küpsetuspulbrit 150 g võid 2 dl piima
TŠIIA-JÕHVIKAMOOS: 2½ dl jõhvikaid ½ dl apelsinimahla 1 sl siirupit 1 kaneelikoor 1 sl tšiiaseemneid PEALE: tumedat šokolaadi 0,6 dl kohvikoort 1 sl siirupit
Vahusta munad ja suhkur heledaks vahuks. Sulata või. Sega
oamavahel kõik kuivad ained ja lisa koos piima ja sulatatud võiga kordamööda vahustatud munadele. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit. Proovi küpsust puutikuga, kui puutikk jääb puhtaks, mitte tainaseks, on kook valmis. Valmista moos. Pane potti jõhvikad, siirup, mahl ja kaneelikoor. Keeda madalal kuumusel 10 minutit, kuni jõhvikad on pehmed. Võta kaneelikoor välja ja purusta jõhvikad kahvli või saumikseriga. Lisa tšiiaseemned ja lase jahtuda. Tšiiaseemned tarretavad moosi. Lõika plaadikook sobiva suurusega tükkideks, lõika tükid kaheks kihiks ja määri vahele moosi. Katteks tükelda šokolaad kaussi, kuumuta koor peaaegu keemiseni ja kalla šokolaaditükkidele. Sega kuni šokolaad on sulanud ja lisa siirup. Vala šokolaadi iga koogi peale. Kaunista jõhvikatega ja lase tarduda. 10
Porgandi-ananassitort 10-12 portsjonit
2 dl purustatud TÄIDIS JA KATE: Kreeka pähkleid 400 g maitsestamata 250 g porgandeid toorjuustu 200 g võid või margariini 3 dl tuhksuhkrut 4 dl nisujahu 2-3 spl sidrunimahla 1 dl küpsetuspulbrit 1 tl söögisoodat 1 tl kaneeli 1 tl jahvatatud ingverit ½ tl soola 4 muna 2 dl suhkrut 1 dl fariinsuhkrut 1 purk (227/140) purustatud ananassi Määri lahtikäiv küpsetusvorm (Ø 23-24 cm) võiga ja puista
üle riivsaiaga. Rösti purustatud pähkleid kuival pannil, kuni need muutuvad kuldseks. Koori ja riivi porgandid peene riiviga. Sulata rasv. Sega kõik kuivained omavahel kokku. Vahusta munad, suhkur ja fariinsuhkur. Lisa jahtunud rasvaine. Sega hulka jahusegu. Lõpuks lisa riivitud porgand, pähklid ja ananass koos vedelikuga. Sega kergelt ja kalla vormi. Küpseta 175-kraadises ahjus 50 minutit või nii kaua, kuni kook tundub küps. Enne vormist välja võtmist lase pisut jahtuda. Kummuta vormist välja ja pane jahtuma. Lõika kook kolmeks kihiks. Sega toorjuust, tuhksuhkur ja sidruni mahl kausis pehmeks. Määri kolmandik täidisest koogikihile, tõsta teine kiht peale ja korda. Ülejäänud seguga kata kogu kook. Koogi kaunistamisel võib fantaasia lendu lasta. 11