Gluteenivabade
©ArdiRavalepik2024
EestikeelneväljaanneFeelGoodOÜ2024
Tekstjaretseptid:ArdiRavalepik
Toimetaja:AveKadakas
Keeletoimetaja:LauraNirgi
Illustratsioonidjakujundus:Takinada
Toidupildid:KarlIvarPaide
IBSN978-9916-4-2493-3
Trükikoda:TallinnaRaamatutrükikoda
(EKIühendsõnastik2024)
Nimisõna Eelroanavõialkohoolsetejookidekõrvalpakutavhrl soolaneväiketoidupala.
Näited
toidupalavõisuutäis.Teises,veidikuivemassõnaraamatus,onsuupisteks toit,midaserveeritakseväikesteskogustesjamuudelasjaoludelkui tavalistsöögikorda.
Minujaoksongisuupistekõikseemaitsev,midaühe-kaheampsu(või lonksuga)süüasaab,kuidvajabpõhjustvõivähemaltettekäänet. Pühapäevalsobibtehahommikusöögikstäidetudmune,agamuudel päevadeltundubseeülepingutamisena.Keegipeaksküllatulema, midagipeaksolematähistada.Suupistevõimaldabvähestevahenditega olukordauhkemassevalgusesseseada.
Kaspolenii,etilmasuuremapõhjusetatehtudsuupisteonpigemsnäkk võivahepala;midagimugavusevõikiirustamisetarbeks–alternatiiv päriseltkokkamisele?Snäkkisüüespoletoitisekunagipäriseltfookuses, olustiku,misomakordadikteeribmeilevajadusepööratatähelepanu suupistevälimusele.
Hakkabenam-vähemlooma!Jubakujutameette,milleleükssuupiste vastamapeaks.Nüüdpeamekäesolevaraamatujuurdetulemaja mõnedpiirangudseadma.Midasiitleiabjamidamitte?Kõigesuurem kitsendustulebminustendast.Manimeltjärginpaleotoitumist–söön gluteenivaba,toitainerikastja-tihedattoitu.Sellegaonkõrvalejäetud ükssuur-suurgruppsuupisteid:kõiktikuvõileivad, ’d,vahvlid, kõrsikudjaenamikküpsetistest.Tasakaalustansullesedaebaõiglust retseptirohkusega.Lisakspüüanrõhkupannategemiselihtsuseleja rahakottimittelõhkiajada.
Kuigiraamatsisaldabretsepte,eioleminusüdamestegu retseptiraamatuga.Minueesmärkonsindinspireerida.Peaaegu igastkoostisosastonvõimalikmidagisuurepärastluua.Kutsunsind loominguliseleteekonnale,millekäigussaiseuusisuupisteidloodja külalisiüllatad.
Pisikeseddipikausid
Kokteilitikud
Väikesedtaldrikud
Väikesedkausid
Minitangid
Serveerimisalused jakandikud
Kokteilisalvrätikud
Väikesedpuidust lõikelauad
Väikesed kahvlid ja lusikad
Purgidjaklaasid,napsuklaasid,viinapitsid,pokaalidjakruusid
Süüeskasutamekõikimeeli:keelelemaitsejatekstuur,ninasselõhnja silmadessevälimus.Mõnisuupistekostabkakõrvu(ntpraksuvpähkel, särisevpeekonvõihambaallkriuksuvgrilljuust).Temperatuurmängib kõiginendepuhulsamutirolli.
Suupisteloomineeitähendavaidtoituväikeseskoguses;sellesonpalju rohkemnüansse–mõnedteevadelulihtsamaks,mõnedkeerulisemaks.
Valmistamisesammud
Kihilisteampsudekokkupanekulonnendejärjekordoluline.Panneskokku kuivamaisikrõpsuniiskesalsaga(lk146),peadserveerimisegakiirustama, etvältidaläbiligunenudpala.Suvikõrvitsaviilõnnestubkrõbedaks küpsetadavaideelkuumutatudahjus(tsukipitsa-lk312).
Temperatuur
Mõnisuupistemaitsebpareminikuumalt,mõnijahutatult.Jamõnepuhul sihimekombinatsioonineistkahest.Sobivaserveerimistemperatuuri mõistminetagab,ettoidumaitsedonharipunktis.
Struktuurilineterviklikkus
Kuijuustutäidisegakurgiviilurull(lk218)söömiselsõrmedevahellaiali pudeneb,oleksmõistlikumolnudseetikugaläbitorgata(võimiksmitte murulaukunöörinakasutadeskinnisiduda).
Agavaatamesedakõikelähemalt.
Kunasuupistesuurusonpiiratud,siisonüliolulinemaitseidtasakaalustada.
Tulebarvestadamagusate,soolaste,hapude,mõrudejaumami maitsenüanssidega,etluuatoimivkooslus–vaheltähendabsee harmooniat,vahelkontrasti.Tihtisaabheasuupisteväiksekiiksuvõi maitseaktsendigaviiatäiestiuueletasemele.Suupisteisepeabn-ö toimima,kuidolulineonvaadatakogusuupistelauda–etoleksläbiv teemavõietolekspiisavaltvaheldustvõiettoidutalumatutelkülalistel kõhttühjakseijääks(võiiseendalrahakott).
Süüestöötavadmaitse-jalõhnatajukoos,etluuasee,midamemõistame maitsena.Keeltajubpõhilisimaitseid,nagumagus,hapu,soolane, mõrujaumami.Samalajaltajubninatoidulõhna.Lõhnadvõivadtulla otsetoidustvõivabanedaallesnärimisekäigus.Ajukombineeribneed signaalid,etandameilelõplikmaitseelamus,kusjuuressedamõjutab katekstuurjaisegisee,kuidastoitkõlabvõiväljanäeb.Näitekskui hammustadõuna,siistunnedmagusatjahapukatmaitset,haistad puuviljalõhna,tajudkrõmpsuvattekstuuriningajukombineeribsellekõik kokkuõunamaitseks.
Sarnanekeemilinekoostis
Toiduvalmistamiseeesmärkonkombineeridaerinevadkoostisosad täiuslikukskoosluseks.Igaltoorainelonainulaadnekeemilinekoostis,mis annabselleleerilisemaitse.Kuikaheltoorainelonsarnanekeemiline koostis,täiendavadnadteineteistenamastihästi.Näiteksmaasikad sobivadšokolaadiga,sestnadjagavadühisosafuranoonide(puuviljane aroom),vanilliini(magusus),laktoonide(kreemikus)jaetüülestrite (veinilaadnesügavus)näol.
Niinaguühisosatäiendabüksteist,loovadmõnedteisedmaitsedmeeldiva tasakaalustavakontrasti–näiteksmagusjahapu.Traditsioonilised maitsepaaridtulenevadsagelikultuurilistesttavadestjasellest,mison ajalooliseltolnudkättesaadav.
Katsetauusijapõnevaidkombinatsiooneningavasta,kuidasusaldada omaisiklikkemaitseelamusijasellestrõõmutunda.
Tasakaalusmaitse
Maasikadjašokolaad
Basiilikjatomat
Sidrunjakala
Juustjatomat
Küüslaukjavõi
Spinatjamaasikad
Õunjakaneel
Üksteisttäiustavadmaitsed
Arbuusjafeta
Hapukurkjamesi
Palsamiäädikasjamaasikad
Kontrastsedmaitsed
Peekonjamesi
Avokaadojavasabi
Oliiviõlijaküüslauk
Kultuurilisedmaitsepaarid
Vinnutatudsinkjamelon
Karrijakookospiim
Avokaadojašokolaad
Sinihallitusjuustjatumešokolaad
Katsetamine
Sprotidjašokolaad–vahelkomistad maitsepaarideotsa,miseitoimivõi onlausahalvad.Teisisõnu,äraseda kombinatsioonikoduskatseta–õpi minuvigadest.
1kruus*erinevat lehtköögivilja,ntspinat, Roomasalat,lehtkapsas 100gkuubikutekslõigatud t
1kruusseemneteta poolitatudviinamarju
Kaste 4splkülmpressitudoliiviõli 1sidrunimahl soolajapipart
Ajamittenakkuvpannkeskmisetule pealkuumaks.Praejuustukuubikuid aeg-ajaltsegadesumbes3–4minutit, kunineedonkülgedeltkuldpruunid. Äraehmu,kuijuustpannilveidi paukumahakkab.
Vispeldaväikeseskausiskokkuoliiviõli jasidrunimahl.Lisamaitsejärgisoola japipart.
Sätisalat,juustjaviinamarjad meelepärasesjärjekorrasväikestesse, näiteks100mlsuurustesse anumatesse.
Viimaselihviandmiseksvispeldakaste veelkordläbijaniristasedaigale salatiportsukesele. Serveerikohe.
250gt
150gkeedetudjakooritud peeti
1sidrunimahljapisut sidrunikoort soola veidivärskethakitud rosmariini kaunistamiseksmeresoola
Püreestapeedidjasidrunimahl kannmikserisühtlaseksseguks.
Valakaussijavispelda mikseriga1–2minutit.
Lisapeedisegu,sidrunikoorjapisut soola.Vispeldaveel1–2minutit.
Tõstavalmisdippserveerimiskaussi, kaunistahakitudvärskerosmariinigaja puistanäpuotsagapealemeresoola.
„Saeisaasedaraamatussepanna–seepolejuretsept!“protesteerismuema sedapiltiesimestkordanähes.Jatalonõigus,retseptijaoksonsiintõepoolest materjalivähe.Kuidseeonjustselleraamatumõte–näidata,etsuupiste loomisekspolepaljuvaja,piisabideest.
10–20suurtväikese mugulagatalisibulavart oliiviõli soolajapipart
Kaste leiadipiretseptidestmidagi meelepärast,näiteks Kreekajogurtidipp(lk154)
Sätigrillkeskmiselekuumusele soojenema.
Lõikasibulapealsedmahanii, etallesjäävad6–8cmpikkused mugulapoolsedotsakesed.
Pintseldasibuladkergeltoliiviõligaüle. Saputapealeveidisoolajapipart.
Laosibuladgrillrestilejaküpseta 3–4minutitkummaltkipoolt võikunisibuladonpehmedja grillrestitriibulised.
Tõstagrilliltotseserveerimisnõusse. Laseveidijahtuda.
Serveerisoojaltkoosvalituddipiga.
400gpestud,puhastatudja poolitatudrooskapsaid 200gkanarinnafileed 1küpsavokaado 2splmajoneesi(lk132) 1/2sidrunimahl 2–3sploliiviõli soolajapipart
Vaatavalmisparajasuurusega kokteilitikud,milleotsakapsapoolikja kanahästiäramahuvad.
Maitsestaloputatud,puhastatudja poolitatudkapsapeadoliiviõli,soola japipraseguga.
Sätigrillkeskmiselekuumusele soojenema.
Lõikalihasuupärastekstükkideks, seejärelsegasamutioliiviõli,soolaja pipraga.
Sätirooskapsapoolikudgrillile, lõikepoolall.Panelihanendekõrvale küpsema.Grillirooskapsaidmõlemalt pooltumbes4–5jakanatükke5–7 minutit,kunineedonpehmedja grillrestitriibulised.
Avokaadomajoneesikspüreesta kausisavokaadoningsegasee majoneesijasidrunimahlaga.
Pigistasidrunitkastmesseteatava ettevaatusegajamekivahepeal. Juurdesaadhaputalatipanna.Lisa maitsejärgikasoolajapipart.
Asetaigalerooskapsalelihatükikeja kinnitakokteilitikuga.
Kõigepealepoetatörts avokaadomajoneesi.
Serveerisoojalt.
1kgampsusuuruseid kanatükke(koivad,tiivad, fileevõirind)
4spljahutatudespressot 3splpalsamiäädikat 2purustatudküüslauguküünt 1splvedelatmett
1/2tlsuitsupaprikapulbrit
1tlsoola
1/2tlpipart
kaunistuseksveidipeterselli võikoriandrit
Segakausisespresso,palsamiäädikas, küüslauk,mesi,suitsupaprikapulber, sooljapipar.
Kuivalisidgrillimisekskanafilee,siis lõikaseesuupärastekstükkideks. Hõõrukanapaladmarinaadiga ühtlaseltkokkujapanemõneks tunnikskülmkappimaitsestuma.
Sätigrillkeskmiselekuumusele soojenema.
Võtakanajahedastväljajatupsuta paberkäterätigaüle.
Grilliaeg-ajaltpööratesumbes15–20 minutit,kuniampsudonküpsedja krõbedad.
Saputavahetultenneserveerimist veidipetersellivõikoriandritpeale. Serveerikuumalt.
120griivitudjuustu (Cheddar,Goudavõi nendesegu)
1/2tlküüslaugupulbrit
1/2tlpaprikapulbrit näpuotsagasoola
Täidis
Proovierinevaidmõtteid.
Dippidestkatsetanäiteks ’t-(lk144)või salsat(lk146),salatitest Shirazi-(lk94)võihoopis valekartulisalatit(lk98). Pildilonmaitserohelisega segatudhakitudtomat, avokaadojasibul.
Soovikorral sutsukevärskethakitud rosmariinivõitüümiani
Sätiahi180°Cjuurdesoojenema. Kataahjuplaatküpsetuspaberiga.
Segajuustjamaitseainedpõhjalikult läbi.Kuiotsustasidmaitserohelist kasutada,puistaseekasisse.
Sätiküpsetuspaberileväikesed lamedad5–6cmläbimõõduga juustusegukuhjakesed.Jätakuhjade vahelesulamiseksruumi.
Küpseta8–10minutitvõikuni palakesteservadonkuldsedjajuust krõbe.Samalajal,kuijuustküpseb, otsiväljamuffinivorm,spaatelja teelusikas.
Nüüdtegutsetempokalt,aga ettevaatlikult.Tõstakuumad juustukettadspaatligamuffinivormi pesadekohale.Kuiseetehtud,hakka esimesenapaikatõstetustpihtaja vajutajuusturingidteelusikagavormi õnarustessesisse.Sõltuvaltkasutatud juustustjategutsemisekiirusest võtavadjuustukorvidrohkemvõi vähemmuffinivormikuju.
Kuikorvidonkõvakstahenenud, tupsutaneedliigserasva eemaldamiseksveelpaberist köögirätikugaüle.
Täidameelepärasesisuga.
3suurtküpsetpoolitatud pirni 2tloliiviõli
75gtükkidekspudistatud
Gorgonzolajuustu
40ghakitudKreeka pähkleid
2splmett
1/2tlCayenne’ipipart värskeidtüümianilehti küpsetuspaberimäärimiseks veidivõid
Soovikorral soolahelbeid
Sätiahi200°Cjuurdesoojenema. Kataahjuplaatküpsetuspaberigaja hõõrukergeltvõigaüle.
Urgitsepirnipooltestsüdamikudja seemnedvälja–niitekitadtäidise jaoksväikesedpesad.
Laopirnidahjuplaadile,lõikepoolüles, japiserdaoliiviõligaüle.
Nüüdkeerapuuviljadkummulija küpseta15–20minutit,kunipirnikoor hakkabesimesipruunikakstõmbumise märkenäitamajaküpsevapirnilõhna onkaköögistkaugemaletunda.
Võtapaladahjustväljajapööra needpannilettevaatlikultümber.
Täidasüvisedjuustuga.Pudistapeale kaKreekapähkleidjatüümiani.
Küpsetaveel10minutitvõikunijuust onpehmekssulanud.
Kunipirnidahjushõrgumaks küpsevad,segakokkumesija Cayenne’ipipar.
Tõstavalminudpirnid serveerimisaluselevõiükshaaval väikesteletaldrikutele.
Tilgutapealeveidimeeseguja serveerisoojalt.
6suurtkeedetudmuna 2splmajoneesi(lk132) 1tlvasabipastat 1tlgluteenivabasojakastet näputäistšillihelbeid 1väikeõhukesteks ribadekslõigatudnorileht
Soovikorral värskethakitudmurulauku
Poolitakeedetudmunad.
Õngitsemunakollased teelusikaotsagaettevaatlikultväljaja panekaussi.
Surumunakollasedühtlasekspudiks. Segasissemajonees,vasabipastaja sojakaste.Oleesialgumaitseainetega ettevaatlik,agaarvestasiiskisellega, etmunavalgeonmage.
Mekijamaitsestavajaduselveel.
Täidamunavalgedteelusikavõi tordipritsiabil.
Sätiigalemunalaevakeselenoririba purjeks.
Puistapealenäpuotsagatšillihelbeid jasoovikorralmurulauku.
Laseenneserveerimist30minutit jahedasmaitsestuda.
1keskminekooritudja jämedaltriivitudkollane sibul
3kooritudjajämedalt riivitudkeskmistkartulit 1splhakitudvärskettilli, lisaksmõnedoksakesed kaunistamiseks 1–2suurtmuna 100gviilutatud toorsuitsulõhet 4splkaerahapukoort 1/2tlsoola 1/4tlpipart pannimäärimiseksveidi oliiviõli
Pigistariivitudkartulitestvõimalikult paljuniiskustpuhtaköögirätikusees pigistadesvõisõelapealsurudes välja.
Segakeskmisesuurusegakausissibul, kartul,muna,till,sooljapipar.
Õlitapannjapanetulele kuumenema.Vormikätevahel1–2 ampsusuurusedpätsikesedjapoeta õrnaltkuumalepannile.Kuisegunäib liigavedel,siiskasutasupilusikat.
Praepätseumbes15minutit. Pööraneidaeg-ajaltümber,kuni mõlemadpooledonläbiküpsenudja kuldpruunid.Laseveidijahtuda.
Krooniigaampssuitsulõheviilu javäikesetörtsukülma kaerahapukoorega.
Saputakaunistusekspealevärskettilli. Serveerikohe.
2küpsetpuhastatudja poolitatudavokaadot 6spltoorkakaopulbrit 4splkookospiimavõi-koort 100gkividetakuivatatud datleid 1tlvanilliekstrakti näpuotsagasoola kaunistuseks šokolaadilaastejamõni värskemari
Leotadatleidleigesveesumbes 10minutit,niionneidkergem püreestada.
Sätiavokaado,kakaopulber, kookospiim,datlid,vanilliekstraktja soolkannmikserisse.
Püreesta,kuniseguonühtlaneja kreemjas.
Jagasaadudkreemväikestesse magustoidukaussidesse.
Tõstamaiusvähemalttunnikeseks külmkappitahenema.
Enneserveerimistpudistapeale tumedašokolaadilaastejavärskeid marju.
Pähklisegusobiblaualepannavaidkahelpõhjusel.Etlihtsaltoleksmidagi näksimiseksvõivõimaluskülalisiheasmõttesšokeerida.Siinonvägaluksuslik variant.Löönadpahviks!
200gpähklisegu(mandlid, IndiajaKreekapähklid) 50gkuivatatudjõhvikaid 2–3kuivatatudtšillikauna 2sploliiviõli
1/2tlsuitsupaprikapulbrit 1/4tlCayenne’ipipart 1/2tlsoola
Soovikorral erinevaidseemneid, rosinaidja/võikuivatatud puuviljatükikesi
Sätiahi160°Cjuurdesoojenema. Kataahjuplaatküpsetuspaberiga.
Segakausispähklid,jõhvikadja tšillikaunad.
Niristaoliiviõlisegulepealejaviska kausisringi,etõliühtlaseltjaguneks. Ohutusemõttestasubselleksajaks kausiletaldrikpealepanna.
Saputapealesuitsupaprikapulbrit, Cayenne’ipipartjasoola.Viskauuesti kausiskorralikultsegi.
Laotaseguahjuplaadile.
Rösti7–8minutit,seganingröstiteist samapaljuveel,kunitoasontunda pähklilõhnajapähklidiseonkergelt kuldsed.
Laseenneserveerimistjahtuda.
MIKSGLUTEENIVABADESUUPISTETERAAMAT?........................................................16
ArdiTõmmuleib...............................................................................................18
SUUPISTED–MILLESTMEÜLDSERÄÄGIME?..............................................................20 ALUSTAMEKÖÖGIST...................................................................................................22
Sahvristardipakett...........................................................................................24
Köögistardipakett...........................................................................................26
Serveerimisestardipakett................................................................................28
NÜANSSIDEMAAILM...................................................................................................30
Maitsetetasakaalustamine............................................................................31
Tekstuurikontrast...............................................................................................34
SUUPISTEPEOPLANEERIMINE......................................................................................38
Rusikareeglid....................................................................................................40
RETSEPTID.....................................................................................................................42
TAVATOIDUKAHANDAMINESUUPISTEKS..................................................................44
Burgeristinspireeritudlootsikud......................................................................46
Burgeristinspireeritudvarras...........................................................................48
PEEKONTEEBPAREMAKS...........................................................................................50
Datlidpeekonis................................................................................................52
Kanaampspeekonis........................................................................................54
Aedoadpeekonis............................................................................................56
Kitsejuustuampspeekonis...............................................................................58
Kartulilõikpeekonis..........................................................................................60
Banaanpeekonis.............................................................................................62
TUUNIKALAIGASASENDIS..........................................................................................64
Tuunikalaampsudkurgiviilul............................................................................70
Tuunikalamöks..................................................................................................72
Särtsakastuunikalasupp..................................................................................74
Magusadtuunikalapallid................................................................................76
Tuunikalasalatigatäidetudtomatid..............................................................78
SALATIKESED................................................................................................................80
Kreekasalat......................................................................................................82
Kihilinekodujuustusalat...................................................................................84 -salat.......................................................................................................86
Feta-arbuusisalat............................................................................................88
Spinati-maasikasalat.......................................................................................90
Grilljuustu-javiinamarjasalat..........................................................................92
Shirazisalat.......................................................................................................94
Arbuusi-kurgisalatsuitsustekõrvitsaseemnetega.........................................96
Valekartulisalat.................................................................................................98
Mango-krevetisalat.......................................................................................100
SUPI-ID.............................................................................................................102
Ingverinätakas................................................................................................104
Puljongvutimunaga......................................................................................106
Külmkurgi-tillisupp..........................................................................................108
Porgandi-ingverisupp....................................................................................110 –külmtomatisupp.....................................................................112
Ingveri-bataadisupp......................................................................................114
Kanasuppkoriandrijalaimiga.....................................................................116
Brokolijapeekonipüreesupp.......................................................................118
Kookospiimasuppkarriga.............................................................................120
Spinati-kookospiimasupp..............................................................................122
Metsaseenesupp...........................................................................................124
Mustikasupp(Rootsiklassika)........................................................................126
Maasika-rabarberi-.................................................................................128
DIPID..........................................................................................................................130
Kodunemajonees.........................................................................................132
Äkilinemajonees............................................................................................134
Sinepidipp.......................................................................................................136
Peedimahla-
Spinatidipp......................................................................................................140
Suitsulõhedipp................................................................................................142 ....................................................................................................144
Kodunesalsa..................................................................................................146
Päikesekuivatatudtomatipesto..................................................................148
Kodunerohelinepesto..................................................................................150
Koriandri-laimidipp.........................................................................................152
Kreekajogurtidipp........................................................................................154
Karulaugudipp...............................................................................................156 ...............................................................................158
Seamaksapasteet..........................................................................................160
Kodune-kaste..................................................................................162
DIPIGAMAHLASEMAKS............................................................................................164
Värskedköögiviljaddipiga...........................................................................166
-kanapallid...................................................................................168
Seesamikreekerid...........................................................................................170
Grillitudtalisibulad..........................................................................................172
Krõbedadkartulilaastud...............................................................................174
Lillkapsaröstid..................................................................................................176
Grillitudmaks..................................................................................................178
Karripallid........................................................................................................180
Feta-jasuvikõrvitsaröstid..............................................................................182
Lillkapsanagitsad...........................................................................................184
VARDASSEAETUDVÕITIKUOTSAS...........................................................................186
Grillitudkrevetivardad...................................................................................188
Grillitudkanavardad.....................................................................................190
Tomati--basiilikuvarras................................................................192
Arbuusi-vardad...........................................................................194
Lõhe-mangoõrritus........................................................................................196
Grillitudrooskapsadkanalihaga..................................................................198
Feta-oliivivardad...........................................................................................200
Lihapallidpulgaotsas....................................................................................202
Grillitudananassivardad...............................................................................204
Vardasgrillitudkartulid..................................................................................206
PALLID-RULLID-NAGITSAD........................................................................................208
Kalkuni-jõhvikapallid......................................................................................210
Feta-jalambalihapallid................................................................................212
Õuna-sealihapallid........................................................................................214
Omletirullidsingiga........................................................................................216
Kurgirullidkodujuustuga................................................................................218
Lõherullidhapukurgiga.................................................................................220
Täidetudkapsarullid......................................................................................222
Kartuli-,kapsa-japeekonirösti(Andorrarahvusroog)...............................224
Grillitudrooskapsas.......................................................................................226
Kananagitsad.................................................................................................228
Lõhenagitsadkooredipiga...........................................................................230
Grillitudbrokoliküüslauguga........................................................................232
Krevetiamps....................................................................................................234
Konnakoivadsidrunimarinaadis...................................................................236
Grillitudsearibi................................................................................................238
Lambakarree..................................................................................................240
Kanaespressomarinaadis.............................................................................242
KORVID-VIILUD-LOOTSIKUD.....................................................................................244
Tuunikalasalatõunaviilul...............................................................................246
Lillkapsalameleib...........................................................................................248
Juustukorvid....................................................................................................250
Täidetudjalapenodjuustujapeekoniga...................................................252
Kitsejuustugatäidetuddatlid.......................................................................254
Pestogatäidetudšampinjonid.....................................................................256
Šampinjonidvutimunaga.............................................................................258
Grillitudvirsikudjabasiilikuga.....................................................260
Küpsetatudpirnidsinihallitusjuustuga..........................................................262
Marineeritudkurkmeega.............................................................................264
TÄIDETUDMUNAD.....................................................................................................266
Täidetudmunadkrevettidejamerega......................................................270
Täidetudmunadveiselihaga.......................................................................272
Täidetudmunadküüslaugujapeterselliga................................................274
’stinspireeritudtäidetudmunad.......................................................276
Täidetudmunadpeediga............................................................................278
Täidetudmunadavokaadoga....................................................................280
Täidetudmunadlõhega...............................................................................282
AHJUSOOJADKÜPSETISED.......................................................................................284
Spinati-peekoniminimuffinid........................................................................286
Punasesibulamuffinid...................................................................................288
Räimevorm.....................................................................................................290
Pisikesedspinatipirukad................................................................................292
Suvikõrvitsaröstiseentega.............................................................................294
Kartulikuhjadmuffinivormis...........................................................................296
-kuubikud............................................................................................298
Kufikilud...........................................................................................................300
Kammkartulid.................................................................................................302
Lahtinekanamaksapirukas...........................................................................304
LAETUDLAMEDAD....................................................................................................306
KuivatatudpirnidsinihallitusjuustujaKreekapähkliga..............................308
Peedisalatkurgiviilul.......................................................................................310
Suvikõrvitsapõhjagapitsa.............................................................................312
Täidetudpisipaprikad....................................................................................314
Linnulihapõhjagapitsa..................................................................................316
Juustukreekerid..............................................................................................318
Krõbedadbataadilõigudlõhega................................................................320
Kartuliröstilõhega.........................................................................................322
Spinati-lõhemarjaga........................................................................324
Laetudmaisikrõpsud.....................................................................................326
MAGUS-TOIDUKS.......................................................................................................328
Pidulikploom..................................................................................................330
Šokolaadi-avokaadokreem.........................................................................332
Šokolaadipallid...............................................................................................334
Sidrunikreemiruudud......................................................................................336
Banaaninagitsad...........................................................................................338
Kihilinevitamiinipuding..................................................................................340
Hapudenergiapallid.....................................................................................342
Banaaniampsudšokolaadiglasuuris............................................................344
Käsitööšokolaadgranaatõunajapähklitega............................................346
Äkilineröstitudpähklisegu.............................................................................348
LISAD..........................................................................................................................350
Asendamised.................................................................................................351
Maitsed...........................................................................................................358
Maitsepaarid..................................................................................................359
Õlidjarasvad–midaeelistada,midavältida?.........................................360
