Memoria 40 años de APRECU by aprecu

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ASOCIACIÓN DE CUCHILLERIA Y AFINES, APRECU Junta directiva: PRESIDENTA: Dña. M ª PILAR JIMENEZ GARCÍA VICEPRESIENTE: D. MANUEL FERNANDEZ ROVIRA SECRETARIO: D. RAMÓN PAREJA OSSORIO TESORERA: Dña. MARIA DOLORES NIETO GARCÍA VOCAL: D. AMOS NÚÑEZ ALCAZAR VOCAL: D. CESAREO SANCHEZ SANCHEZ VOCAL: D. FRANCISCO GOMEZ SANZ Secretaria Técnica: MARIA JOSÉ PALACIOS GONZÁLEZ MEMORIA APRECU Patrocinada por: Excma. Diputación Provincial de Albacete DIRECCIÓN TÉCNICA APRECU COORDINACIÓN Y TEXTOS Raquel Haro Herreros David Palacios de Santos DISEÑO Y MAQUETACIÓN Destino Albacete S.L FOTOGRAFÍA Y DOCUMENTACIÓN Archivo APRECU Archivo MCA Archivo FUNDACIÓN III Centenario Prensa Junta Comunidades Castilla-La Mancha IMPRESIÓN Gráficas Irudi ISBN Nº DEPÓSITO LEGAL D.L. AB 419-2017 ASOCIACIÓN DE CUCHILLERIA Y AFINES, APRECU Parque Empresarial Campollano Calle G, nº1- 02080 Albacete Apdo. Correos: 5286 Telf.: 967 219 220 · Fax: 967 246 131 www.aprecu.com aprecu@aprecu.com

Esta memoria ha sido posible gracias al patrocinio de la Excelentisima Diputación Provincial de Albacete

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ÍNDICE

Saludas Institucionales

Contextualización. 40 Años de Aprecu

Entrevistas expresidentes

Cronología 1977-2017

Presidente de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha Presidente de la Diputación Provincial de Albacete Alcalde del Ayuntamiento de Albacete

Antonio Ramírez Carboneras José Expósito Picazo Amós Núñez Juan Luis Bleda Valera Jose Ramón Martínez Martínez Juan Andrés Barbero García Maria Pilar Jiménez García

Principales hitos Monumento al cuchillero

Reportajes

Fundación para el Desarrollo de la Cuchillería Museo Municipal de la Cuchillería Concurso Castilla La Mancha de Cuchillería Concurso literario Juan José García Carbonell sobre “La Navaja” El día a día de Aprecu - Elvira Rodenas Feria de Cuchilleria & Knife Show Bien de Interés Cultural (BIC)

Socios

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Presidente de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha

APRECU cumple cuatro décadas a lo largo de las cuales no solo ha defendido los intereses de un sector que ha afrontado importantes retos y serias amenazas, sino que ha dado respuesta a estimulantes desafíos. El más importante de ellos, dignificar la profesión, estructurar el sector y refirmar la imagen de Albacete a través de la calidad de sus artesanos, el emprendimiento de sus empresarios y la reivindicación de sus tradiciones. En esta tesitura, resulta de gran interés este recorrido por la historia de los primeros cuarenta años de andadura de la asociación, que nos permite conocer, reconocer y recordar momentos, personas y avances. Este recorrido, además de disfrutar de una lectura amena y clarificadora, permite hacerse una idea de los tremendos avatares que ha tenido que afrontar un sector, un grupo de empresarios y artesanos, frente a varias crisis económicas, cambios brutales en el mercado, reformas legales, campañas de intoxicación, iniciativas solo justificables desde el desconocimiento y la incomprensión... pero también aporta un repaso de las acciones de apoyo, de la defensa encontrada por parte de quienes entendemos y conocemos el valor de la tradición y la cultura propia, o la importancia del trabajo competitivo en todas las fases de producción y comercialización. Hoy es una realidad indiscutible que se ha logrado unir definitivamente la fabricación de navajas y cuchillos de gran calidad con la imagen de Albacete, como una marca de prestigio internacional que deriva en atractivo turístico y empresarial. El Museo de la Cuchillería y la Escuela, la Fundación para el desarrollo de la Cuchillería, el monumento del cuchillero que ya describe la ciudad, y un constante y nutrido programa de actividades avalan el presente y el futuro de Aprecu, que es como decir el presente y el futuro de Albacete como marca de calidad: como fabricante de navajas y cuchillos pero, sobre todo, como lugar de emprendedores conocedores de su potencial.

Emiliano García-Page Sánchez Presidente de Castilla-La Mancha

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Presidente de la Diputación de Albacete

Cuarenta años no es un intervalo notable de tiempo para el devenir de una historia que se remonta a seis siglos de cuchillería en Albacete, pero en estas cuatro décadas de APRECU, la asociación ha cumplido con un trabajo digno de toda alabanza por hacer del pasado presente y del presente un futuro esperanzador para todo el sector. En estos cuarenta años, APRECU, con la humildad que caracterizaba antaño a nuestros artesanos cuchilleros, ha ido dejando su impronta en Albacete, en su patrimonio histórico-artístico, en su cultura o en su economía y tan estrecha ha sido y es esta relación que somos conocidos fuera y dentro de nuestras fronteras como la “Ciudad de la Cuchillería”. Nuestra tradición artesanal se conserva y difunde en el Museo de la Cuchillería ubicado desde el 2004 en la Casa de Hortelano, en pleno centro de la ciudad; y gracias a APRECU, que ha donado los primeros premios de las 35 ediciones celebradas hasta ahora del Concurso Regional Castilla-La Mancha de Cuchillería se exhiben para los visitantes más de 420 piezas de artesanía. El pasado es también presente con el merecido homenaje al cuchillero ubicado en la Plaza del Altozano y fruto de la intensa actividad asociativa de APRECU y de esa vocación por preservar nuestro patrimonio cuchillero, esencia de nuestra identidad, también deja su huella en el mundo del arte y de la cultura con su Concurso Literario Juan J. García Carbonell y está presente en los días más importantes del calendario local y provincial como es la Feria de Albacete con el Salón del Cuchillero en el Recinto Ferial. Nos encontramos ante el aniversario de una de las asociaciones más longevas y con mayor tradición de nuestra provincia y esta celebración refleja la fortaleza y el tesón de un sector profesional que ha sabido adaptarse al signo de los tiempos, que se ha esforzado por innovar, que se ha incorporado con presteza al mundo de las nuevas tecnologías y que se enfrenta con valentía al reto de una economía globalizada para garantizar su futuro. APRECU ha ido construyendo su futuro con una gran amplitud de miras, sabiendo que es más ventajoso colaborar que competir y que caminando juntos, aunque se pueda ir más lento se llega más lejos. Con este espíritu colabora con el Instituto de Desarrollo Regional de la UCLM, a través del Laboratorio de Cuchillería, impulsó la Fundación FUDECU que permitió la creación de la Escuela de Cuchillería “Amós Núñez”, creó la marca de Garantía de Origen “AB -Cuchillería de Albacete”, organiza desde hace ocho años la Feria de Cuchillería Artesanal de Exhibición y Venta “Ciudad de Albacete”, Knife Show dinamizando el sector empresarial y está defendiendo en los foros comunitarios la Indicación Geográfica Protegida para el sector cuchillero de Albacete. Las grandes obras se fraguan no con la fuerza, sino con la perseverancia, cualidad que reconocemos a los ocho presidentes que durante los 40 años de historia de APRECU han hecho de ese esfuerzo colectivo una trayectoria de éxito, conjugando con sabiduría todos los tiempos y que ahora como un símbolo más de las virtudes de APRECU y su capacidad para asimilar los cambios, preside merecidamente una mujer como es María Pilar Jiménez. Felicidades por estos 40 años tan unidos a la historia de Albacete, por ser una digna seña de identidad de nuestro patrimonio cultural y social y un emblema de lo que hemos sido y de lo que queremos ser: una sociedad que preserva su pasado, se compromete con el presente y se esfuerza con ilusión para garantizar su futuro.

Santiago Cabañero Masip Presidente de la Diputación de Albacete -9-

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Alcalde de Albacete

Queridos amigos. Celebrar el 40º aniversario de una asociación albaceteña es y será siempre una buena noticia y un evento importante y relevante para la ciudad y su movimiento asociativo. Pero, en este caso, permitidme que me sienta especialmente orgulloso de la celebración de los 40 años de funcionamiento de la Asociación de Cuchillería y Afines de Albacete (Aprecu), una asociación de una vital importancia para la ciudad. La cuchillería es el sector más característico de la ciudad, y a ello se debe el tremendo respeto, cariño y admiración que los vecinos de Albacete tenemos hacia él. Aprecu nació en 1977, y 40 años después es una referencia que aúna a los empresarios de la cuchillería en un mismo espacio y que sirve para representarlos ante las instituciones y ante los propios vecinos de la provincia de Albacete. Una asociación que se ha convertido en el buque insignia de la cuchillería, que lleva a cabo multitud de actividades durante el año en la ciudad y que es muy reconocida por todos los albaceteños. Quiero aprovechar estas líneas para animaros a que sigáis con la actividad que lleváis a cabo, frenética en algunos momentos del año y cargada de responsabilidad durante otros momentos. Además, me gustaría hacer público y notable el apoyo del equipo de gobierno del Ayuntamiento de Albacete a un sector clave en la capital, que nos hace ser conocidos y reconocidos en el resto del mundo. 40 años no son nada si se tiene en cuenta la salud de la que goza Aprecu, es por eso que me gustaría, en este punto, dar la enhorabuena a todos los responsables de la asociación en sus cuatro décadas de vida y que ahora están representados por su presidenta, María Pilar Jiménez. No me quiero despedir sin volver a mostrar el apoyo del gobierno municipal a todos los cuchilleros de Albacete que se reúnen en torno a Aprecu, y mostrar mi mano tendida a sus representantes para trabajar juntos en cualquiera de los asuntos que se necesite de nuestra colaboración y ayuda. Enhorabuena por estos 40 años. Recibid un cordial saludo. Manuel Serrano Alcalde de Albacete

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Contextualización. 40 Años de Aprecu

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Contextualización. 40 Años de Aprecu

APRECU se constituye como Asociación de Cuchillería y Afines el 28 de junio de 1977 para la representación, gestión, defensa y fomento de los intereses profesionales comunes a sus miembros, siendo diez los socios promotores y fundadores. APRECU se caracteriza por su empeño en la difusión de la cultura y las tradiciones, por lo que viene promoviendo, en colaboración con otras entidades, multitud de actividades de salvaguarda y promoción del sector. A finales de los años setenta, APRECU se enfrentó a los retos marcados por el contexto social, económico y político de la época. Los objetivos iniciales se fundamentaban en la búsqueda de herramientas que articularan la defensa de los derechos de un sector con poca representación y visibilidad ante las negociaciones laborales. De esta forma, el gremio cuchillero amparado en la fuerza de la unidad colectiva, consiguió algunos logros entre los que destaca la propia constitución de la asociación en defensa de los derechos de los empresarios cuchilleros.

y europeas. Esta labor siempre ha estado liderada por el trabajo de los ocho presidentes respaldados por los miembros de sus Juntas Directivas al frente de APRECU. Sin duda, es destacable el apoyo incondicional de los diferentes representantes políticos al frente de las administraciones locales, regionales Este documento pretende recoger el testimonio de un gremio cuyo origen se remonta al siglo XVI y que constituye un bien cultural cuyo desarrollo se encuentra arraigado a la evolución histórica y socioeconómica de la ciudad de Albacete y europeas que en cada época han estrechado lazos de colaboración. Los organismos y entidades privadas también han mostrado siempre una cooperación fundamental para el desarrollo de acciones y proyectos en favor de APRECU y, en consecuencia, del sector. Además, el apoyo mediático ha supuesto un respaldo extraordinario para garantizar la visibilidad ante la sociedad de todas las acciones que la asociación ha ido desarrollando.

Muchos han sido los momentos destacados a lo largo de estos cuarenta años y de los que esta Memoria pretende dar cuenta a través de sus páginas. El lector podrá conocer, de la mano de los protagonistas al frente de la asociación durante los cuarenta años, hitos históricos que marcaron un antes y un después en la cuchillería albaceteña. En el apartado cronológico se resumen los grandes retos y los acontecimientos que han marcado el desarrollo de esta asociación de cuchillería y afines y, en consecuencia, del sector cuchillero.

Pero,sin duda alguna, quienes han trazado las líneas del desarrollo de APRECU y de la cuchillería han sido sus socios. Empresarios, autónomos, maestros cuchilleros, y un largo etcétera de profesionales que han sido y son los verdaderos protagonistas de su propia historia. Esta Memoria, fundamentalmente, está escrita gracias a ellos que han sido la fuente que ha permitido llenar las páginas de esta breve historia aglutinadora de batallas colmadas de éxitos y momentos difíciles.

Este documento pretende recoger el testimonio de un gremio cuyo origen se remonta al siglo XVI y que constituye un bien cultural cuyo desarrollo se encuentra arraigado a la evolución histórica y socioeconómica de la ciudad de Albacete. A lo largo de sus cuatro décadas de historia, APRECU ha ido ganando protagonismo ante la sociedad y las administraciones locales, regionales - 13 -

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Contextualización. 40 Años de Aprecu

ACTUALIDAD DEL SECTOR CUCHILLERO Situados ya en la actualidad, el sector de la cuchillería atraviesa por un momento delicado, no solo por la crisis económica sino por la competencia desleal de los mercados asiáticos frente a la cuchillería nacional y concretamente la de Albacete.

EXPORTACIÓN Desde los inicios la cuchillería ha generado unas cifras de exportación importantes, los productos de cuchillería son conocidos en todo el mundo. La exportación en Albacete, en 2016, se sitúa en 26,6 millones de euros. A nivel regional el volumen de negocio relacionado con las exportaciones alcanza los 31,1 millones de euros, mientras que las importaciones fueron de 10,3 millones de euros, lo que arroja un saldo en la balanza comercial del sector de 21,0 millones de euros. De tal forma podemos afirmar que CastillaLa Mancha es la Comunidad Autónoma con mayor peso en cuanto a exportaciones de cuchillería, ocupando el primer lugar con una participación del 40,2% sobre el total nacional, seguida de Cataluña y Madrid. Nuestra cuchillería se exporta, principalmente, a países como Alemania, EEUU, Francia, Israel y Canadá.

Por otra parte, cabe destacar que APRECU ha liderado una iniciativa desde el año 2004 en la defensa del consumidor y del sector cuchillero, que es la de conseguir que la Unión Europea incluya en aquellos productos de cuchillería procedentes de fuera de Europa, el marcado del país de origen en el propio producto y no en el embalaje, como ocurre ahora, para que el consumidor conozca la procedencia de lo que compra y no se le engañe. APRECU se ha sumado a una posición común, junto con otros productores europeos, para que exista un Reglamento Europeo, que reconozca la calidad de nuestros productos, proteja a la cuchillería como originaria de nuestra comunidad y contribuya a mantener nuestros puestos de trabajo. El sector cuchillero en Albacete y su provincia viene determinado por algunos datos destacados. De las 60 sociedades, entre empresas fabricantes de cuchillería e industria auxiliar y fundamentalmente PYMES, 13 de ellas son empresas artesanas que se distribuyen a lo largo de la geografía nacional: en Albacete capital y la provincia (Madrigueras, La Roda); Castilla- La Mancha (Santa Cruz de Mudela, Argamasilla de Calatrava, La Solana) y resto de España (Madrid, Barcelona y Tarmundi, en Asturias). En resumen, el 80% de las empresas se encuentran en Albacete y su provincia. En cuanto a los datos de empleabilidad, el sector cuenta con unos 900 puestos entre directos e indirectos. El volumen de facturación es de aproximadamente de entre 85 y 90 millones de euros anuales. - 15 -

Entrevistas expresidentes

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Antonio Ramirez Carboneras

ANTONIO RAMÍREZ CARBONERAS. PRESIDENTE DE APRECU: 1979-1990 La experiencia de la vida de un gran cuchillero se deja entrever en la mirada de Antonio Ramírez, el segundo de los presidentes de APRECU. Llega a la presidencia tras el fallecimiento de Francisco Hernández Sáez y junto a un grupo de activos cuchilleros inician la andadura en favor del asociacionismo del sector cuchillero salvando no pequeños obstáculos como los iniciales problemas sindicales, los de reconocimiento asociativo o la prohibición de las navajas automáticas. “No sé si me tocó a mí ser presidente por algún motivo en especial, el caso es que alguien tenía que hacerse cargo de la asociación para que el sector tuviera un cauce de representación ante la sociedad y las instituciones”, inicia así Antonio su narración.

Gran conocedor de los comienzos de APRECU a finales de los 70, ¿cómo recuerda la puesta su puesta en marcha? La creación de APRECU vino determinada por la necesidad de que el sector cuchillero, como subsector del metal, pudiera estar representando dentro del contexto social de la época. Todos éramos del ramo metalúrgico, pero conformamos nuestro propio grupo en relación con la defensa de nuestros intereses y así formamos la asociación de cuchilleros y de empresas afines. 1988. Antonio Ramírez y José Jerez.

Los sindicatos, que acababan de nacer, venían poco menos que “a comerse el mundo”, parecía que eran los amos y que había que pasar por todas. Es por eso que se crea APRECU, con el fin de defender los intereses empresariales. Bien es cierto que este sector estaba muy atomizado, en aquellos años había muchos empleados, mucha mano de obra intensiva. El sector era muy artesanal con muchas y pequeñas empresas con lo que las negociaciones en materia laboral fueron los primeros menesteres en los que andábamos metidos.

En los inicios ni tan siquiera teníamos secretaría técnica. La sede estaba en la calle de la Feria. Recuerdo que un chico nos echaba una mano por las tardes para las funciones más administrativas. Aquella primera Junta estaba compuesta por José Giraldo Losa, el mayor del grupo, Emilio Martínez Gómez Sáez, Pepe Castañeda y José Antonio Medrano. Todos ellos fueron un gran apoyo para mí, de no ser por ellos hubiera tirado la toalla en algún momento. (Quizá me olvide de alguno de ellos y lo siento).

Posteriormente vinieron años de progreso, de mecanización, de especialización incluso. También, años de prohibiciones de fabricar determinados productos cuchilleros.

En cuanto a la Junta Directiva de APRECU conseguimos tener un grupo muy cohesionado, conscientes de que unidos seríamos más fuertes y teníamos que trabajar en esa dirección. Me sentía muy apoyado por todos y esto es fundamental, de no ser así no puedes iniciar ningún proyecto. Estábamos muy compenetrados y de edades muy diversas. - 17 -

Hace cuarenta años, en mi caso, exportaba mucho a México y vendía de otros fabricantes este tipo de navajas automáticas. Este fue un golpe muy duro que costó la desaparición de muchas empresas basadas en la fabricación de este tipo de producto las empresas hicieron una gran inversión en matricería, moldes, mantenimiento de patentes... Hicimos varios viajes al Ministerio del Interior, pero no sirvió de nada. Tan solo conseguimos algunas indemnizaciones que no llegaba ni al veinte por ciento de las inversiones que aquellas empresas hicieron, fue un disparate.

¿Qué problemas iniciales surgieron? Recuerdo que tuvimos un problema con los sindicatos derivados del hecho de que estos querían tener a todos los sectores bajo un único convenio. Al igual que los sindicatos tienen sus secciones de metal, de construcción, etc. nosotros queríamos tener nuestra propia representación o asociación representativa como los electricistas, los mecánicos, los cerrajeros… Incluso, recuerdo, que por parte de algunos sectores de la administración nos ponían trabas para que creáramos una asociación independiente y exclusiva de cuchilleros y empresas auxiliares o afines. Tal fue así que incluso tuvimos que entablar un recurso administrativo para que la autoridad laboral nos reconociera el derecho a ser una asociación distinta y separada del resto de sectores del metal. Al final se reconoció, como no podía ser de otra forma, debía ser el año 19801981.

El caso es que se prohibió la fabricación, uso y tenencia de las navajas automáticas algo absurdo, por supuesto a nuestro entender, porque una navaja automática de las que se hacían no eran más peligrosas que cualquier otra navaja.

Recuerdo que tuvimos un problema con los sindicatos derivados del hecho de que estos querían tener a todos los sectores bajo un único convenio.

¿Qué eventos recuerda que realizaban en aquellos lejanos años?

Se empezaron a organizar y celebrar las ferias de cuchillería de septiembre. Es cierto que en los años setenta, con el antiguo sindicato vertical, se celebraban algunas ferias de cuchillería. Se llegaron a celebrar seis o siete. Después, en el año 1980 se hizo la primera Feria de Cuchillería muy a nivel provincial y basada principalmente en el sector más artesano donde ya se establecen una serie de temáticas y premios. Debo agradecer a las instituciones locales y regionales la colaboración económica para la financiación de aquellas exposiciones.

Luego, vino otro problema bastante profundo el de la prohibición de las navajas automáticas, si no recuerdo mal en septiembre u octubre de 1981. Este grave problema nos dio muchos, muchos quebraderos de cabeza. En aquel momento se celebraba el Mundial de fútbol y parece ser que se quería evitar algún problema que pudiera haber con grupos violentos de aficionados. El caso es que se prohibió la fabricación, uso y tenencia de las navajas automáticas algo absurdo, por supuesto a nuestro entender, porque una navaja automática de las que se hacían no eran más peligrosas que cualquier otra navaja. En aquellos tiempos, si no recuerdo mal, se podrían fabricar 70 u 80 modelos distintos de navajas automáticas, una barbaridad, que en su mayoría se exportaban.

Por otro lado, recuerdo que en aquella fecha de 1981 copamos la fecha del diez de septiembre para la institucionalización de la Comida de Hermandad de APRECU en la que entregábamos los premios del Concurso. Lamentablemente, echo de menos el espíritu de cohesión que - 18 -

Antonio Ramirez Carboneras

¿Cómo fue la captación de socios? La captación se hacía por medio de visitas de los miembros de la Junta Directiva a las empresas y haciéndoles ver que necesitábamos tener una asociación que defendiera nuestras singularidades, que en ocasiones eran diferentes. Con todo, la respuesta era muy buena. Empezamos con unos veinticinco o treinta socios y, poco a poco, se incorporaban empresas afines de inyección de metales, de puños, troquelados, los que fabricaban los embalajes, etc. Las cuotas se relacionaban con el número de empleados y tipo de empresa con el fin de hacerlo lo más equitativo posible.

teníamos. Nos sentíamos, muy en el principio, con mucha fuerza, teníamos hacernos fuertes. Tal vez teníamos aquel sentimiento porque nos sentíamos vulnerables y necesitamos tener esa unidad.

En aquella fecha de 1981 copamos la fecha del diez de septiembre para la institucionalización de la Comida de Hermandad de APRECU.

Previamente a ese día se hacía la calificación de los trabajos con un jurado que se nombraba al efecto de personas relevantes del mundo de la cuchillería y de alguna institución como la Delegación de Industria, Cámara de Comercio e Industria de Albacete, etc. En cuanto a la financiación colaboraban las instituciones públicas como la JCCM, la Diputación Provincial de Albacete, el Ayuntamiento de Albacete y, como empresas privadas, la antigua Caja de Ahorros de Albacete, la Caja de Ahorros de Valencia o empresas privadas como Indualsa (ya a partir del año 1982, tras su fundación). También, recuerdo que FEDA colaboraba ya que APRECU estaba presente en aquella época en su Junta Directiva. Quiero, además, agradecer a los medios de comunicación su apoyo, siempre han estado apoyando a los cuchilleros.

La sede, en un principio, estaba en la Calle de la Feria. Cuando Amós Núñez se hizo cargo de APRECU se llevó la sede a una nave, propiedad de José Osorio Martínez, en el Polígono Industrial de Campollano, donde hacían las máquinas para modernizar los procesos de fabricación de la cuchillería. Creo recordar que ni siquiera le pagábamos nada por el alquiler de la oficina en su nave. Recuerdo, también, la figura de Francisco Pascual Alarcón, como secretario técnico, a quien, tras su fatal fallecimiento, sustituyó Elvira Rodenas. Esto ya ocurría en una época posterior, la de Amós Núñez.

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1991. Comida de hermandad

1994. Inauguración salón de cuchilerría

1993. Inauguración salón de cuchilerría

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José Expósito Picazo

JOSÉ EXPÓSITO PICAZO. PRESIDENTE DE APRECU: 1990-1996 José Expósito precedió en la presidencia a Amós Núñez durante seis años. Maestro cuchillero conoce a la perfección el oficio artesano de la fabricación de navajas y ha sido ganador de múltiples premios y reconocimientos por sus piezas artesanas. Expósito ha sido uno de los grandes impulsores del Concurso de Cuchillería, de homenajear la figura del cuchillero y del reconocimiento a los mayores. Amante de la cultura y de la artesanía ha sido siempre una de las voces más críticas dentro de APRECU, su pasión por el sector cuchillero no tiene límites. Con el paso del tiempo revela que ha vuelto a sus orígenes, a la esencia a ser maestro cuchillero.

¿Cuándo entra en Expósito con APRECU?

contacto

Una de las cosas que siempre tuve presente fue la de reconocer la labor de aquellos cuchilleros de la época de mi abuelo

José

Al llegar del servicio militar me hice cargo del taller de mi padre, ubicado en aquellos años en el barrio de La Estrella. En el año 1977 ingreso en APRECU en representación de mi familia como vocal en la Junta Directiva liderada por Francisco Hernández Sáez, será en el año 1990 cuando pasaría a ser presidente.

institucionalizó el reconocimiento a nuestros mayores cuchilleros. Siempre he creído en que nosotros mismos, el sector debemos reconocer la labor de nuestros colegas.

Implicado desde el principio en APRECU, ¿cómo recuerda los principios de esta asociación?

¿Cuáles eran los retos a los que el sector se enfrentaba por aquellos años?

Quería también destacar y reconocer el papel de la profesión de cuchillero, en aquel entonces no tan reconocido desde el punto de vista de identidad cultural. Siempre me ha preocupado mucho el arraigo cultural de la cuchillería albaceteña desde hace miles de años. Había que entroncar la cultura con la cuchillería y por eso me dirigí a mi gran amigo Juan José García Carbonell. Juntos creamos el afamado Certamen Literario Juan José García Carbonell, que este año celebra su XXVIII edición. Yo fui el creador de la idea, pero el alma mater fue Juan José García Carbonell, él dio forma a las bases del concurso en sus dos modalidades de prosa y verso.

Tuve la suerte de conocer, desde muy joven, APRECU y por tanto detectar aquello que faltaba o que no se estaba haciendo. Me puse manos a la obra junto con mi Junta Directiva. Una de las cosas que siempre tuve presente fue la de reconocer la labor de aquellos cuchilleros de la época de mi abuelo, y así fue como se

En una ocasión nos reunimos los cuchilleros con algunos representantes de la cultura, entre los que se encontraba Juan José García Carbonell o Rubí Sanz, directora del Museo Provincial, entre otros. Recuerdo una ocasión en la que mantuvimos una dura reunión sobre el proyecto del futuro Museo de la Cuchillería. En aquel entonces mi

APRECU nace como todas las asociaciones con el objetivo de tener mayor defensa ante nuestros intereses y reivindicaciones, sobre todo en aquella época de transición política en España. Una vez desaparecido el Sindicato Vertical tuvimos la necesidad de asociarnos todos los profesionales del sector cuchillero.

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propuesta, ya como presidente de APRECU era la de ubicar el futuro Museo en la antigua Posada del Rosario. Esta idea no fue bien acogida y nunca se llevó a cabo. Esta idea se desestimó porque decían que era una aberración, algo que, por supuesto, no compartí nunca. En otro orden de cosas, recuerdo que en aquella época se estaba trabajando a nivel europeo en las normativas de homologación. Consciente de la importancia de este asunto fuimos a hablar con la Escuela de Ingenieros de la UCLM, aquí en Albacete, para poner en marcha un laboratorio para que el sector cuchillero pudiera beneficiarse de todos avances en materia tecnológica. Otro de los certámenes destacados organizado por APRECU es la Exposición que en Feria se ubica en el Recinto Ferial, ¿qué destacaría de esta muestra? En el año 1990 ante la necesidad de renovar el mobiliario de la Muestra no dudé en solicitar ayuda a la Junta de Comunidades. La Dirección General de Promoción Empresarial fue quien nos donó las vitrinas que actualmente se pueden ver en la Exposición. Esta es una muestra del buen hacer de nuestro sector que se relaciona íntimamente con el Concurso Regional de la Cuchillería.

Había que entroncar la cultura con la cuchillería y por eso me dirigí a mi gran amigo Juan José García Carbonell. Juntos creamos el afamado certamen literario Juan José García Carbonell sobre ‘‘La Navaja’’

Usted es uno de los miembros del jurado del actual Concurso Regional de la Cuchillería, ¿cuál ha sido la evolución de este concurso?

1990. Jurado concurso cuchillería

Sinceramente pienso que se ha devaluado mucho. La artesanía como tal en Albacete ha desaparecido, bajo mi punto de vista, interesadamente. Me duele mucho que una cultura milenaria pueda perderse. No puedo profundizar mucho en este asunto, porque es un tema que me preocupa en exceso. Los cuchilleros no contamos con ayudas, ni subvenciones para poder dinamizar y promover la artesanía. - 22 -

José Expósito Picazo

¿Qué valoración hace de la figura del cuchillero? El gremio cuchillero es muy especial, pero se ha perdido la esencia del cuchillero. Echo de menos el espíritu de colegas, de hermandad de la época de mi abuelo donde nadie se echaba la zancadilla, nadie se copiaba… era otra forma de ser.

sabido que en China no entra un producto que no sea de origen. Desde luego, se debe exigir que jurídicamente se contemplen acciones en favor del marcaje de origen.

Por supuesto que estoy en contra de la competencia desleal, es un agravio comparativo y apuesto por la identificación de los productos.

El gremio cuchillero es muy especial, pero se ha perdido la esencia del cuchillero.

¿En qué situación se encuentra la artesanía actualmente? La cuchillería artesana ha desaparecido en Albacete. Tal vez deberíamos de fijarnos en lo que ocurrió en el País Vasco. En Eibar desapareció la artesanía, pero se pusieron en marcha planes formativos para el desarrollo profesional y hoy por hoy se encuentra muy activo. Nosotros no hemos sabido potenciar el aspecto artesano de la cuchillería y, como consecuencia, no tenemos maestros artesanos cuchilleros.

Como maestro artesano cuchillero, ¿qué opinión tiene sobre el asunto de la competencia asiática? La competencia existe desde siempre, es algo natural y no podemos luchar contra el libre mercado y la globalización. Dicho esto, por supuesto que estoy en contra de la competencia desleal, es un agravio comparativo y apuesto por la identificación de los productos. De todos es

1990. Reunión en Fuensalida con el Presidente José Bono

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AMÓS NÚÑEZ JUAN. PRESIDENTE APRECU 1996-2001 Amós Núñez Juan accede a la presidencia de APRECU a finales de 1996 hasta el año 2001. Su etapa viene marcada por el desarrollo de los más grandes proyectos cuchilleros de Albacete y una marcada actividad en APRECU que será recordada en años venideros. Amós logró posicionar a la cuchillería albaceteña en lo más alto por medio de reivindicaciones que llegaron al Congreso de los Diputados en abril de 1999 en favor de los derechos de la cuchillería.

hay que añadir que en aquellos entonces se iniciaba la democracia y por ello la existencia de asociaciones y el movimiento sindical. Todo este contexto incidió en que los empresarios necesitáramos de asociaciones empresariales que respaldaran nuestros intereses y derechos frente a los sindicatos. Necesitábamos una voz de representación frente a los sindicatos. Por otro lado, en aquellos años estaba Francisco Hernández Sáez, José Expósito, Antonio Ramirez, entre otros, uno de los cuchilleros más importantes de la época quien tenía su taller en Batalla del Salado, era una persona muy activa, muy buen administrativo con grandes relaciones a todos los niveles, incluso con el sindicato antiguo, y se prestaba a fomentar y hacer asociacionismo. Trabajé como secretario junto a él, recuerdo que yo era el más joven de la directiva de APRECU, así me dedicaba a realizar los recados y a acompañarle siempre en esa labor inicial de captación de socios. ¿Cómo empezásteis a poner en marcha la asociación y a captar socios?

¿Cómo se constituye la Asociación de Cuchilleros y Afines de Albacete? APRECU se constituye al amparo de la Confederación de Empresarios de Albacete (FEDA). FEDA se fundó como una Federación de Asociaciones y para ello era necesaria la existencia de asociaciones empresariales y por aquellos entonces tan solo existían las asociaciones del metal, de fontanería, la de comercio y pocas más. Un amigo mío, Perfecto López, y nosotros que ya teníamos una fábrica de mangos creamos APRECU con el objetivo de potenciar el asociacionismo y de apoyar a existencia de FEDA. A todo esto,

En la primera época no fui de los que más trabajó, puesto que había otros compañeros que realizaron una labor magnífica. Mi relación con APRECU se debió también a mi situación profesional, siendo proveedor de todos los cuchilleros resultó una tarea relativamente sencilla acceder a los empresarios cuchilleros de Albacete. De tal forma, por mi casa pasaban casi todos los cuchilleros a comprar mangos de este modo mi relación era muy directa y facilitó el conseguir que todos ellos formarán parte de APRECU. Recuerdo que allí tenía las hojas de suscripción de asociado y todo el que pasaba por allí se inscribía. - 24 -

Amos Nuñez Juan

Preguntaban que qué era esto de APRECU y así fue como fuimos creciendo. Con todo Francisco Hernández, José Expósito y otros fueron haciendo una gran labor en estos inicios para potenciar el asociacionismo.

era el de captar socios. Aún recuerdo que apenas teníamos ingresos económicos con lo que el primer sueldo de Paco Alarcón tuve que pagarlo yo mismo, no había fondos. Comenzamos a hacer socios y a trabajar nuevamente, pero Paco falleció a finales de 1996 y lamentablemente me encontré en una difícil situación, ya que Paco Alarcón era un gran conocedor de todo lo concerniente a APRECU. Posteriormente, Elvira Rodenas sería quien se encargaría de la dirección técnica sustituyendo a Alarcón. Elvira empezó a trabajar con gran dinamismo y a partir de ahí se iniciaron otros proyectos que en unos años verían la luz: el monumento, la Escuela… y el gran Museo. Aquella época fue muy dinámica, me volqué muchísimo con APRECU gracias a mis hermanos que se dedicaban a la fábrica y así trabajar con más dedicación.

Así fue como iniciamos el camino con el objetivo de posicionarnos frente al movimiento sindical. Los cuchilleros nos encontrábamos desconcertados ante el contexto de aquella época con gran incertidumbre sobre qué iba a ocurrir en este asunto.

‘‘Iniciamos el camino con el objetivo de dar consistencia y razón de ser a Feda y, sobre todo, con el propósito de posicionarnos frente al movimiento sindical’’. Tras los inicios de APRECU en los que estuvo presente vino su etapa al frente de la presidencia de la asociación. ¿Cuál fue su mayor apuesta en aquellos años? Me tocó vivir una situación compleja. Entre Paco Alarcón y yo, que siempre habíamos estado muy pendientes de APRECU. Uno de los problemas iniciales fue la caída de número de socios. Al final de la presidencia de José Expósito una de sus preocupaciones fue esta, no llegaríamos nunca a ser 60 asociados. Cuando Expósito deja la presidencia estaríamos en una cifra de unos 35 asociados, yo mismo le animé a que dejáramos APRECU, y bajo este panorama nadie quería ponerse al frente de APRECU. Con Paco Alarcón de director técnico me animaron a tirar para adelante a lo que respondí “Amén Jesús” y empecé como presidente. Entonces ya teníamos una idea clara de lo que queríamos hacer, recuerdo que enviamos a la prensa un documento con las líneas futuras de APRECU incidiendo en lo que queríamos ser. Con las ideas claras el primer reto

1995. Inauguración laboratorio cuchillería IDR

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¿Cómo surgen los nuevos proyectos?

Lo primero que surgió fue el Monumento al Cuchillero y el Museo de la Cuchillería de Albacete. Estos dos grandes proyectos iban de la mano. En el año 1998 se inauguró el Monumento al Cuchillero. Recuerdo que, hablando con el entonces alcalde, Juan Garrido, llegamos a negociar no solo realizar el monumento al cuchillero, sino que teníamos que pensar en un Museo de la Cuchillería, como ocurría en otros lugares. En las primeras negociaciones se hablaba de ubicar el monumento en la Plaza del Altozano mirando hacia la estación de tren y hacia el Ayuntamiento antiguo. En los discursos de aquellos años protagonizados por José Bono, por Juan Garrido y por mí ya hablábamos de ese monumento y de esa ubicación estratégica: la mirada del cuchillero hacia la estación ofreciendo su navaja a los viajeros. Más tarde se hizo realidad en la Casa del Hortelano el Museo Municipal de la Cuchillería, con el apoyo del alcalde D. Manuel Pérez Castell.

1997. Bocetos del futuro monumento al cuchillero

1998. Comida hermandad con el Presidente José Bono

En 1999, explotó el polémico asunto de la navaja. Aquello fue un antes y un después de APRECU. El apoyo institucional para acometer algunas de las acciones que APRECU lideró fue muy importante, ¿cómo eran las relaciones institucionales entre APRECU y las diferentes administraciones? Las instituciones en aquel momento fueron fantásticas. Desde que cogí la presidencia todo fueron parabienes, ayudas, se mejoró la Exposición de Cuchillería en la Feria de septiembre, en definitiva, todo fue colaboración y ayudas. Las instituciones fueran de un color o de otro siempre mostraron un gran apoyo hacia el sector cuchillero albaceteño. - 26 -

Amos Nuñez Juan

Retomando el polémico asunto que marcó un antes y un después en APRECU, en el laño 1999, ¿cómo recuerda aquel año? Aquello fue una situación muy especial para el sector cuchillero. A finales de 1999 surgió el tema de la regulación de la Ley de Armas nos puso en alerta con bastante efectividad. Las instituciones estaban divididas, aquí la Diputación y el Ayuntamiento eran del PP y la región del PSOE con José Bono al frente, quien nos apoyó mucho. Las rencillas políticas salpicaron a este asunto y la polémica estaba servida. Yo tan solo me limitaba a decir que “yo solo había estirado la mano para pedir, para que me concedieran lo que pedíamos y unos me habían ‘‘mordido’’ la mano y otros me la habían estrechado, esta era mi base ante los medios de comunicación e instituciones. Este conocido acontecimiento nos llevó al Congreso de los Diputados, el 29 de abril de 1999, cada vez que veo la sala del Congreso recuerdo aquellos momentos. Finalmente salió bien. Yo, que acababa de llegar aquella madrugada de China por motivos profesionales, llegué a Madrid aquella noche y a la mañana siguiente me dirigí al Congreso de los Diputados para realizar mi intervención en defensa de la cuchillería albaceteña. ¿Podría contarnos cómo recuerda aquella intervención?

Campaña “útiles con todas las de la ley” La navaja legal no es un arma.

2000. Visita al salón de Cuchillería con el Presidente José Bono y D. Joaquín Almunia

El primer momento fue de nervios. Entrar al Congreso y con una navaja en el bolsillo no era tarea sencilla. Yo, lo primero que dije era que iba a entrar con mi navaja en el bolsillo. Los nervios eran evidentes, era la primera vez que me encontraba en el Congreso, hablando a los diputados delante de la tribuna. Luego, después, cuando iba hablando me sentía mejor. Realmente, yo no me lo tomé como una pelea sino como lo que era, la defensa de los argumentos del sector cuchillero. Finalicé diciendo a los diputados que APRECU les - 27 -

podría regalar un jamón a cada uno de ellos, pero con una condición que se lo tendrían que comer sin cuchillos, a mordiscos, porque los cuchillos eran peligrosos. Entonces, jamones gratis de los mejores, de los ibéricos, pero de cuchillos “nati”, ¿eh?. Destaqué algunas anécdotas y, realmente salió mejor de lo que yo esperaba. Después, gracias, también, al apoyo de los medios aquella Ley se quedó guardada en un cajón.

‘‘Finalicé diciendo a los diputados que APRECU les podría regalar un jamón a cada uno de ellos, pero con una condición que se lo tendrían que comer sin cuchillos, a mordiscos, porque los cuchillos eran peligrosos’’. proyectos eran para todos y que eran una inversión no una subvención. ¿Qué momento destacaría Amós Núñez a lo largo de estos 40 años de APRECU?

A todo esto, hay que recordar que José Bono echó toda la carne en el asador, también es cierto que había, en aquella época, elecciones. A partir de ahí vino otro APRECU, todos los políticos se sintieron parte implicada de una y, de otra parte. Es por eso que digo siempre que a partir de entonces vino un antes y un después, llegó la Fundación, la Escuela, el Museo… todo cambió, el contexto influyó en que APRECU fuera tenido mucho más en cuenta. Siempre dije que estos

Sin duda alguna, el que acabo de relatar ya que dio sentido a APRECU y significó mucho. Los socios de APRECU a partir de entonces eran de toda España, ya hablábamos de la cuchillería española.

2000. Inauguración Escuela de Cuchillería

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Al hilo de este acontecimiento recuerdo la

Amos Nuñez Juan

internacional muy difícil de ganar. Esta disputa a nivel internacional la hemos perdido todos los cuchilleros. Y en otro sentido, al fabricado en Albacete, le ha faltado difusión. Ahora solo nos queda el trabajo de cada una de las empresas ya que hay una gran competencia.

inmensa manifestación a las puertas del PP, en la calle Mayor de Albacete. Allí se empezó a gestar el acuerdo que finalmente vino tras mi intervención en el Congreso. ¿Cuál fue su trago más amargo y el más dulce? Desde el año 2000, tras aquellos hechos mi tensión no volvió a ser la misma, con este dato lo digo todo. Siempre he sido una persona tranquila, porque no estaba acostumbrado a vivir en una constante disputa. Los medios me llamaban constantemente. Era una tensión continua que me desestabilizó físicamente. Lo peor fue que la cuchillería se intentara politizar. No cansaba de decir que “yo esto no lo he montado, la proposición de Ley no la propuse yo. Vosotros me decís que vais a prohibir la navaja y nosotros nos defendemos”. Al amparo de aquello había, obviamente, dos fuerzas políticas con sus intereses y nosotros, está claro, estábamos a favor de una más que de otra, puesto que una nos defendía y otra no. Fue muy duro.

¿Qué es para Amós APRECU? APRECU ha sido parte importante de mi vida, pero como todas las cosas cuando digo me voy, me voy. Estoy muy agradecido de todos los cargos que he ostentado y sin tener apenas estudios. APRECU ha sido una época que me ha acompañado junto a otras. Paseo por la calle y me siguen saludando, gente que a veces no recuerdo o que no conozco, que me han ayudado y eso me enorgullece. No tengo una vanidad excesiva, todos lo hemos hecho bien, yo y todos los que me han rodeado en la Junta Directiva que trabajamos mucho en aquella época.

Por otro lado, aquel hecho también significó, paradójicamente, el trago más dulce porque se paralizó, aunque ya no tuvo gran repercusión mediática. Y, por supuesto, la creación del Museo, aunque es difícil. ¿Y la Escuela de Cuchillería…? Es que son muchos logros. Hemos recibido en la Escuela visitas de Francia, de Turquía, de muchos sitios porque no existen Escuelas de Cuchillería. Ahora quieren hacer una en Turquía y han venido a copiarnos. Hasta el monumento, que es lo más modesto, puedo atestiguar que el monumento más fotografiado de Albacete desde que se instaló. ¿Cuáles son los nuevos retos de APRECU? Se ha pedido que el producto de China venga marcado con el Made In, Juan Andrés lo ha peleado hasta la saciedad, pero parece ser que Alemania es quien manda en Europa y continuamos con esta espina. Para nosotros sería un logro muy importante porque no se puede engañar al consumidor, pero esta es una guerra

‘‘APRECU ha sido parte importante de mi vida, pero como todas las cosas cuando digo me voy, me voy’’.

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2001. Comida de hermandad de Aprecu

2001. Presentación camiseta del Albacete Balompié

Exposición 25 aniversario en el salón de cuchillería

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Luis Bleda Valera

LUIS BLEDA VALERA. PRESIDENTE APRECU 2001 -2002 Luis Bleda Valera estuvo ligado a la Junta Directiva de APRECU con anterioridad a su presidencia, durante el mandato de Amós Núñez (1996-2001). Tras la dimisión de Amós, Luis Bleda toma posesión del cargo de presidente de la nueva directiva, corría el año 2001, los nuevos proyectos se iban gestando a la espera de ver la luz. Bleda llevó a cabo una trayectoria continuista marcada por grandes hitos para el sector cuchillero albaceteño: el Museo de la Cuchillería y la Escuela de la Cuchillería.

¿Cuál fue su relación con el sector cuchillero de Albacete y cómo llegó a formar parte de la Asociación de Cuchilleros de Albacete? Entré en contacto con este sector en el año 1977, no era demasiado joven. Había pasado por muchos sectores en Albacete siempre ligado en el área comercial. Un gran amigo me dijo un día que mi futuro estaría en la cuchillería y me animó de tal forma que enero de 1977 entré en este sector y hasta hoy que todavía hay algún Bleda ligado a la a cuchillería albaceteña. APRECU siempre ha sido una hermandad para nosotros los cuchilleros, es por eso que no era difícil entrar a formar parte del asociacionismo de APRECU, de hecho, esta ha sido siempre y es su razón de ser. ¿Cómo APRECU?

llega

presidencia

Recuerdo que nos reuníamos muy a menudo y decidíamos periódicamente a quien le tocaba entrar en la Junta Directiva de forma muy amigable, siempre arrimando el hombro y trabajando en favor del sector. No recuerdo exactamente como se tomó la decisión de que llegara a ser presidente de APRECU, pero seguramente sería con un café a media mañana en el Polígono y alguien dijo: vamos Luis, ahora te toca a ti. ¿Cómo fue aquella tarea de llevar a cabo los grandes proyectos que marcarían un hito en la cuchillería albaceteña? Toda la aquella Junta Directiva tuvimos un gran maestro y gracias a él fuimos dando pasos. Recuerdo que desde el Ayuntamiento nos llamaron y mantuvimos una reunión para trabajar en el gran proyecto del nacimiento de la Escuela de Cuchillería de Albacete. Tras este primer momento fuimos trabajando de forma conjunta hasta llegar a su inauguración.

En el año 2001, me tocó a mí tomar el relevo de APRECU y continuar la en la seda de lo que ya se había construido, que era mucho. En aquella época era cuando se estaba realizando el Museo de la Cuchillería y la Escuela de la Cuchillería ya llevaba un año y medio de andadura. Se trataba de llevar a cabo una línea continuista del trabajo que ya se había iniciado en el anterior mandato.

A continuación, llegó el proyecto del Museo de la Cuchillería hasta que por circunstancias me tuvo que relevar otro compañero, José Ramón Martínez Martínez. En los inicios del año 2000, ¿cuál era la principal problemática a la que se enfrentaba el sector cuchillero? Ya empezaba a tener cuerpo el asunto de las importaciones de países asiáticos. Ese fue el primer síntoma de empezar a notar algo de crisis en el sector. Hasta ese momento hubo unos años de crecimiento, pero a partir de esta fecha los países asiáticos empezaron a introducirse en

El Museo de la Cuchillería y la Escuela fueron los grandes hitos del sector en albacete.

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toda España. Como consecuencia de este hecho comenzaron a proliferar muchos cuchilleros, entre comillas, porque cualquier almacenista de menaje se convirtió en un importador de cuchillería. Esto es un detalle que me pregunto si se ha valorado, porque los cuchillos a partir de este momento los podría traer cualquier “importador de guantes”, por llamarlo de algún modo. Este acontecimiento hizo que el sector de la cuchillería de calidad media se viera afectado. Sin embargo, en la cuchillería de alta gama, de calidad, sigue permaneciendo. En Albacete, no me cabe ninguna duda, seguimos siendo líderes en cuchillería de calidad y en este es el rasgo que nos caracteriza y nos diferencia.

2001. Con el Alcalde en el salón de la cuchillería

¿Cómo nace la idea de crear una Fundación para impulsar el desarrollo formativo del sector cuchillero en Albacete? Por aquel entonces existía un programa formativo europeo, el Plan Urban, con el objetivo de potenciar y dinamizar los barrios más desfavorecidos, tanto en infraestructuras como en otro tipo de servicios. Se pensó entonces, en poder aunar esfuerzos entre las instituciones y APRECU para poder desarrollar líneas formativas en el sector cuchillero. Tras varias reuniones con los responsables en esta materia en el Ayuntamiento de Albacete, comenzó a gestarse la Fundación a través de la cual la Escuela de la Cuchillería fue uno de los primeros logros. Aquellos inicios fueron duros ya que costó bastante poner de acuerdo a todas las partes, pero una vez establecidos los puntos iniciales buscamos un lugar para su ubicación, se trajo toda la maquinaria, se formó el equipo de grandes profesionales y, finalmente, comenzaron a llenarse las aulas de alumnos. A día de hoy, y ya llevo muchos años jubilado, me enorgullece ver cómo la Escuela de Cuchillería sigue funcionando ininterrumpidamente desde su inicio en el curso

APRECU siempre ha sido una hermandad para nosotros los cuchilleros.

2001.Visita Presidente de la Diputación salón cuchillería.

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Luis Bleda Valera

199-2000. Debemos apuntar que la Escuela de la Cuchillería es el primer centro homologado de Formación Profesional con el título de cuchillero que no existe en ningún otro lugar en toda Europa. ¿Qué supuso para Albacete contar con un Museo de la Cuchillería? Sin duda, junto con la Escuela de la Cuchillería otro de los grandes hitos de los que el sector cuchillero y, en general, toda la ciudad de Albacete se siente orgullosa es el Museo de la Cuchillería. Amós Núñez, quien me precedió en la presidencia de APRECU fue el gran hacedor de este proyecto, hoy una magnífica realidad. Tuve la gran suerte de vivir de cerca este proyecto inicial, puesto que por aquellos entonces formaba parte de la Junta Directiva. Aún recuerdo la primera catalogación de la cuchillería que realizó espléndidamente Mariana De Pascual de forma callada, sorda y que fue fundamental para el desarrollo posterior. ¿Qué caracteriza al gremio de los cuchilleros albaceteños? Hay un sentimiento que nos caracteriza y es el de gremio familiar, el arraigo familiar ha sido fundamental en APRECU y para el sector en Albacete. Además, tenemos algo fundamental en Albacete que es una gran empresa de cuchillería que ha tirado del carro, ha hecho de motor, para que la cuchillería albaceteña pueda, no solo subsistir, sino ser creativa y siga teniendo un nombre en Europa y en el mundo entero. ¿Hacia dónde se debe dirigir el futuro cuchillero? Animo a las nuevas generaciones dedicadas a la cuchillería a dirigir sus pasos en la venta on-line. Me he dado cuenta con el paso de los años que la tecnología es el futuro por el que haya que redireccionar a nuestras empresas.

Hay un sentimiento que nos caracteriza y es el de gremio familiar.

¿Qué momento descataría en estos cuarenta años de APRECU? Lo que más me ha emocionado siempre es el día 10 de septiembre de cada año, la Comida de Hermandad de los cuchilleros. Recuerdo emocionado la ocasión en la que con más de trescientas personas me tuve que poner delante de un micrófono y leer un discurso de siete minutos de duración. Era una ocasión en la que había muchas expectativas, mucho trabajo, muchos retos y proyectos por llevar a cabo. - 33 -

JOSÉ RAMÓN MARTÍNEZ MARTÍNEZ. PRESIDENTE APRECU: 2002-2003 José Ramón Martínez presidió APRECU durante un corto período de tiempo, aunque siempre ha estado ligado a las Juntas Directivas y a la toma de decisiones más importantes del sector cuchillero. José Ramón entra por casualidad en la cuchillería, siempre ha apoyado el reconocimiento de este noble oficio que ha pasado por altos y bajos a lo largo de su historia. Como ejemplo, basta recordar la prohibición de las navajas automáticas en el año 1981. Este expresidente amante de la retaguardia y poco amigo de las primeras filas recuerda con gran satisfacción la razón de ser de la Asociación de los Cuchilleros: el espíritu gremial de la Hermandad. Pese a su corta trayectoria como presidente de APRECU ha participado en casi todas las Juntas Directivas como voz activa de la asociación ¿qué papeles ha desempeñado en APRECU?

reuniones en las que el espíritu de hermandad estaba muy vivo, corrían los finales de los años setenta y principios de los ochenta. ¿Cuáles eran los principales temas de conversación en aquellas reuniones que periódicamente teníais los cuchilleros?

Tuve el honor de presidir APRECU en un pequeño período de tiempo, solo un año, aunque siempre he estado ligado a las Juntas Directivas. Con Luis Bleda estuve como vicepresidente y también acompañé a Amós Núñez como tesorero de la Junta. Desde entonces siempre mantuve alguna vocalía en APRECU. Además, pertenecía la Junta de FUDECU durante algunos años. Siempre he querido apoyar al sector y arrimar el hombro en lo que he podido. ¿Cómo te adentras en cuchillero y conoces a APRECU?

La principal preocupación en aquella época de inicio era, fundamentalmente, el tema de salarios de los trabajadores y asuntos que tenían que ver con los sindicatos y las regulaciones laborales. ¿Cuál fue el momento más complicado que el sector vivió en aquellos años? Sin duda, el peor de los momentos fue el asunto de la prohibición de las navajas automáticas con la aprobación del Reglamento de Armas de 1981. Barbero, Castañeda, los Alejo, Esparcia… muchas empresas cerraron y otras tantas se vieron afectadas. A principios de los años 80 la cuchillería de Albacete se vio muy afectada por este asunto.

mundo

Ajeno al sector trabajaba para Hidroeléctrica, para una sucursal. Mi cuñado, Pepe Castañeda, me comentó cuando regresé del servicio militar que me fuera con él a trabajar. En aquel entonces, mediados de los años setenta, Castañeda se dedicaba a la fabricación de navajas automáticas y así es como inicié mi etapa laboral en este sector.

¿Cuál ha sido y es su relación con APRECU? Desde siempre me ha gustado estar a la sombra, aunque siempre de forma activa y colaborando en todo lo que he podido. Hasta hoy mismo sigo siendo parte activa, sobre todo en lo concerniente a la relación sindical y la elaboración y revisión de los convenios colectivos. De una forma u otra, siempre he estado y estoy ligado a las Juntas Directivas y seguiré colaborando con

Mi relación con APRECU era de esperar puesto que la sede de aquel entonces estaba al lado de nuestra empresa. Recuerdo la primera reunión que mantuvimos mi socio y yo con Antonio Ramírez en la antigua sede de APRECU, en la calle de La Feria. Las comidas y algunos almuerzos los hacíamos en el Surco, todavía recuerdo aquellas - 34 -

Jose Ramón Martinez Martinez

APRECU porque desde el inicio he creído en esta asociación única dentro del panorama cuchillero.

muchos de los temas que nos preocupaban a los cuchilleros. Esto es lo que se ha perdido. Los cuchilleros hemos llegado a ser 400 cuchilleros. Recuerdo con añoranza que en la Exposición de la Feria había años que no quedaban más huecos para poder poner piezas del propio Concurso.

En múltiples ocasiones hemos tenido que asistir a actos en los que APRECU no disponía de fondos, en alguna que otra época, sobre todo en los inicios, y nunca hemos dudado en poner nosotros nuestro dinero para poder asistir a donde fuera preciso. Este es el espíritu que siempre ha permanecido en los cuchilleros, siempre hemos sido una hermandad. Un ejemplo muy claro es la Comida de Hermandad de Feria, los cuchilleros siempre hemos reunido en torno a una mesa a todos los políticos, fueran del signo que fueran y a todas las instituciones. Yo que he vivido gran parte de la trayectoria de APRECU noto, con el paso del tiempo, que se ha perdido algo de esa hermandad. Tal vez la comida en estos nuevos tiempos es algo más fría que en aquellos tiempos. Echo de menos la hermandad que antes teníamos. Soy consciente de que la mala racha por la que atraviesa el sector, la crisis y otros factores, que todos conocemos, han hecho mella en este sector y en otros. Tal vez esta sea la razón de la pérdida de ilusión, de unión y de hermandad de épocas pasadas.

APRECU es el lugar donde canalizar los problemas de los cuchilleros y quien puede solucionarlos, siempre he creído en el espíritu de lucha y de reivindicación de esta asociación.

¿Cuál es el futuro de la cuchillería?

Lamento no poder ser optimista, pero sin apenas ayudas para el sector es muy complicado abrir una nueva fábrica de cuchillería. No hay aprendices ni alicientes para poder seguir adelante… En diez años han cerrado muchas empresas y se han creado muy pocas o casi ninguna. Pese a esto he de decir que el sector no va mal, pero me gustaría que hubiera más alegría y que se abrieran más empresas. Aun así, quiero destacar la labor que APRECU hace en favor de la identificación de los productos, que es la clave de la diferenciación para luchar contra la competencia. Espero que y deseo que esta etapa pase y podamos sumar muchos más años a la herencia cuchillera de Albacete.

APRECU me ha dado muy buenas amistades. Siempre, tras las reuniones, íbamos a tomar una cerveza para seguir comentando

2002. Inauguración salón de cuchillería

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JUAN ANDRÉS BARBERO GARCÍA. PRESIDENTE APRECU 2003 -2016 Juan Andrés Barbero heredero de la tradición familiar cuchillera albaceteña ha sabido conjugar la tradición con la revolución tecnológica que marcan los nuevos tiempos. Su presidencia aperturó a APRECU hacia el exterior, la capital europea de Bruselas ha sido testigo de sus reivindicaciones a favor del consumidor. Albacete = Cuchillería o Made in han sido algunas de múltiples slogans. Con este presidente Albacete mira al exterior con la esperanza de ganar la batalla a nivel internacional, la defensa de los derechos de los consumidores. asociación hasta que un día sonó mi teléfono y era Amós Núñez. Él me dijo, como bien le conocemos, “Juan Andrés, ¿qué haces?, ¡te quiero ver aquí!, ¡vente para acá, pero ya!”. No pude decirle que no y me ofrecí para ayudarle dentro de su Junta Directiva. Estuve dos años junto a él, escuchando y aprendiendo lo que era el interior de APRECU.

A veces los que pertenecemos a una asociación no llegamos a conocer verdaderamente el interior, todo el trabajo tan importante que se desarrolla desde dentro con mucho tesón. Es por eso que animo a todos los socios a que participen de APRECU, la conozcan, pertenezcan y aporten ideas. APRECU es una asociación muy conocida a nivel regional y muy querida a nivel provincial por toda la sociedad. Donde hemos ido siempre han destacado nuestro dinamismo y nuestro esfuerzo por mantener viva una tradición y un sector que ha sido referente durante muchos siglos. Los cuchilleros que estamos en nuestros talleres, a veces, desconocemos la fuerza y la importancia que APRECU tiene en la sociedad en general. Yo creo en ese dinamismo de la gente joven, siempre animo a las nuevas generaciones y ese fue el motivo de mi partida, el que pueda entrar sabia nueva en APRECU para “abrir las ventanas” y que los cuchilleros puedan aportar nuevas ideas al sector.

¿Cómo te acercas a APRECU?

Yo vengo de una empresa familiar de cuchilleros fundada por mi abuelo en 1945, soy la tercera generación de cuchilleros y cuando se funda APRECU forman parte de ella. Aquel era un grupo de colegas cuchilleros que pensaban en un proyecto ambicioso y bonito en el que la unión hace la fuerza. Vinieron al taller y le ofrecieron a mi padre y a mi abuelo asociarse, así fue como la familia Barbero tomó contacto con APRECU. Recuerdo que Amós iba llamando puerta por puerta consiguiendo socios y mi padre no dudó en pertenecer, posteriormente, a la Junta Directiva de aquellos años como vocal. Con el tiempo, es cierto que estábamos algo desconectados con la

En el año 2003, cuando accedes a la presidencia de APRECU, ¿cómo encuentras la asociación? Sucedí en el cargo a José Ramón Martínez y encontré a APRECU en buen estado. Es cierto que, desde los dos años anteriores que estuve en la Junta, siempre sacaba el tema de la denominación de origen, este ha sido un tema - 36 -

Juan Andrés Barbero García

que me ha preocupado bastante. Recuerdo que estando Luis Bleda ya reivindicaba este asunto y la Junta me decía que ese era un camino muy complicado, pese a ello yo siempre pensé que era algo parecido a las carreras de ciclismo, si nunca empezábamos a correr nunca llegaríamos a la meta, por muy larga que fuera la etapa.

Me siento muy orgulloso de ser de Albacete y de ser cuchillero.

Así, la marca siempre permanecía guardada en un cajón y nadie se atrevía a ponerla en marcha. De este modo fue como, animado por mi Junta Directiva y por el anterior presidente, establecí mi primer propósito: conseguir la marca AB-Cuchillería, que en un principio le llamábamos marca denominación de origen. Posteriormente, tras tres años de mucho trabajo buscamos asesoramiento para poder el acogernos a las marcas de garantía de origen. Estamos así garantizando que el producto está fabricado en su origen, dentro de la provincia de Albacete. Por otro lado, nos encontramos que los propios cuchilleros no podemos ser los propietarios de esa marca porque somos los beneficiarios de ella y podríamos jugar mal esa marca. Así pensé que la institución local más importante de Albacete, el Ayuntamiento, a través de su alcalde, Manuel Pérez Castell, podría apoyar esta iniciativa. Así pudimos crear la patente AB-Cuchillería de Albacete, que nace para proteger al consumidor y, sobre todo para para proteger al sector cuchillero de seis siglos de tradición, a las empresas y, en definitiva, los puestos de trabajo, la economía. Siempre digo, consumidor, en primer lugar, porque he aprendido, durante estos años, que el consumidor es el elemento que más fuerza tiene dentro del mercado. Los consumidores somos todos y la unión hace la fuerza, siendo empresario me costó entender este argumento, pero finalmente llegué a esta conclusión. Identificando el producto conseguiríamos además diferenciarlo del que venía de fuera de nuestras fronteras, desde Asia.

2010. I Congreso internacional de cuchillería

Marca AB Cuchillería de Albacete

2009. Bruselas

En múltiples ocasiones han llegado amigos mostrándome una navaja que acababa de comprar, con la satisfacción de ser de Albacete y, lamentablemente, he tenido que decirle que procedía de China. - 37 -

en Bruselas Puigdemont trató de llevar el asunto su referéndum al Parlamento y no lo atendieron, ni lo recibieron. Ese mismo día fue noticia que el presidente Emiliano García Paje era recibido en el Parlamento Europeo con los cuchilleros albaceteños.Es impagable la labor de promoción que el presidente catalán nos hizo en aquel momento, la verdad que nos salió la jugada redonda.

Has sido el presidente que ha internacionalizado a APRECU llevando las reivindicaciones al Parlamento Europeo, a Bruselas. ¿Cómo han sido esas experiencias en defensa del consumidor? En primer lugar, quiero mostrar mi agradecimiento hacia las instituciones públicas del Ayuntamiento de Albacete, Diputación Provincial y Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha por el apoyo incondicional que han mostrado hacia APRECU en la defensa de los intereses del consumidor a nivel europeo.

¿Han servido de algo estas reuniones a nivel europeo?, porque todavía no se ha legislado en esta materia. Por lo menos, a nivel internacional se conoce a APRECU, su labor y la defensa de los derechos de los consumidores. En estos años hemos sido conscientes del trabajo que nos tocaba realizar en materia del sistema de identificación geográfica. En el Parlamento se ha sometido a votación en múltiples ocasiones este asunto, se ha hablado de APRECU y hemos sido capaces de plantear abiertamente una problemática internacional en la que, obviamente, están implicados muchos intereses de carácter político y económico. Aún así estoy satisfecho con que hayamos podido abrir una polémica en favor de la defensa de un marcaje de procedencia. Nuestro caso, como he podido comprobar, es común a otros sectores. Poco a poco, estoy convencido, que llegaremos a tener un Reglamento a nivel europeo que regule las identificaciones de nuestras navajas y cuchillos como originarios de Albacete y Castilla-La Mancha, tal y como en su día se consiguió con la marca de garantía de origen AB-Cuchillería de Albacete.

Como siempre he dicho, el acero de nuestras navajas y cuchillos no tienen color político, agradezco a todos los partidos políticos que han ayudado al desarrollo de cuantas acciones hemos protagonizado desde APRECU. Bien es cierto, que mi mayor reto ha sido la defensa del consumidor y, a nivel europeo, ha supuesto una gran satisfacción porque de las tres veces que he podido estar en el Parlamento Europeo han sido reuniones muy tensas, aunque llenas de gratitud. Es complicado que un presidente regional haga hueco en su agenda y pueda acompañarnos a Bruselas para defender los intereses conjuntos del sector cuchillero y de la artesanía de CastillaLa Mancha y esto es muy de agradecer. Me llena de gratitud que el presidente García Paje viniera a defender la artesanía regional y que, además, lleve como punta de lanza al sector cuchillero de la provincia de Albacete. Recuerdo que el segundo de mis viajes fue junto a Pedro Antonio Ruiz-Santos, Delegado de la JCCM en Albacete, y con Santiago Cabañero, Presidente de la Diputación Provincial, tuvimos reuniones muy importantes en este Parlamento donde los europarlamentarios pudieron conocer de cerca a nuestro sector y que el nombre de APRECU resonara con más fuerza que nunca. Por todo esto, estoy muy agradecido al papel desarrollado por las instituciones.

El que un consumidor te diga que ha comprado una pieza de Albacete y sea de China es un trago muy amargo. Recuerdo la frase que les dije a los representantes políticos que me acompañaban en los viajes junto a algunos eurodiputados en Bruselas: “al menos ya tenemos beneficios colaterales, ya hemos salido en los medios de comunicación. La diferencia es que antes la sociedad no era

Una de las anécdotas relativas al último viaje pone de manifiesto esto último. Estando nosotros - 38 -

Juan Andrés Barbero García

conocedora de nuestra problemática, pero, afortunadamente, hoy todo el mundo conoce el asunto del marcaje y de la competencia desleal hacia nuestros productos”. Ahora, cuando alguien quiere comprar un producto, del tipo que sea, cada vez más se preocupa de saber si hay una marca de garantía,una denominación de origen, patente, etc. detrás. El beneficio, nuestro éxito, al menos, ha sido que se hable de ello y que los consumidores conozcan la problemática y busquen la calidad y la identificación de los productos.

2006 Comida de hermandad.

En estos años ¿cuál ha sido el obstáculo mayor que ha tenido que saltar y su mayor logro?

Bien es cierto, que mi mayor reto ha sido la defensa del consumidor y, a nivel europeo, ha supuesto una gran satisfacción porque de las tres veces que he podido estar en el parlamento europeo han sido reuniones muy tensas, aunque llenas de gratitud.

Ya lo he referido anteriormente, el que llegue un consumidor y te diga que ha comprado una pieza de Albacete y sea de China. Sin duda, la mayor satisfacción ha sido la de poder estar en la presidencia de APRECU. Hemos estado en sitios muy importantes y tengo que agradecer a mi Junta Directiva que haya creído en mí.

2016 Jornadas IGP no alimentarias

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la cuchillería de Albacete. Los cuchilleros siempre pasearemos a nuestro querido Albacete por todo el mundo, es muy bonito que fuera de nuestras fronteras te identifiquen por una navaja con esta maravillosa ciudad. Siempre has identificado a Albacete con la cuchillería, es muy habitual escuchar este eslogan en tus declaraciones en los medios. ¿Por qué es tan importante para ti? La cuchillería es parte de la historia de Albacete. En este sentido tengo que referirme al último de los logros, la declaración de Bien de Interés Cultural para la Cuchillería de Albacete y para la Navaja Clásica Albaceteña. Un día, como habitualmente hago, en mi taller, estaba escuchando la radio y oí que declaraban de Bien Inmaterial Cultural a la Seguidilla Manchega, esto me hizo rápidamente preguntarme, ¿y por qué no para nuestra cuchillería? Así llamé a la secretaria técnica, María José, y nos pusimos manos a la obra con el fin de sumar identificaciones a nuestros productos y así diferenciarnos del resto. Cuando dejé la presidencia ya se publicó en el BOE con lo que resta que la administración nos dé físicamente este reconocimiento, que para nosotros y para el ciudadano de Albacete significa mucho.

2015. Estación Adif Valencia 2016. Cortes de Castilla La Mancha

¿Se siente satisfecho con el trabajo de estos catorce años al frente de APRECU?

¿Qué destacaría Juan Andrés de su paso por APRECU?

Sin duda satisfecho y, sobre todo, agradecido. No me canso nunca de agradecer a los cuchilleros, a nuestros socios, a la sangre de APRECU que hayan confiado en mí y me hayan apoyado. Además, quiero agradecer la labor desarrollada por tres mujeres. Las secretarias técnicas de APRECU, Elvira Rodenas y María José Palacios, y una mujer que intermitentemente ha colaborado con nosotros, Raquel Haro. Ellas han sido y son el corazón que hacen latir a APRECU y mover la sangre, que somos los cuchilleros, para dinamizar este sector, para protegerlo y promocionarlo y sobre todo llevar el nombre de Albacete muy alto. Yo solo he sido la imagen visible de todo lo que hay detrás, que es mucho. Muchas gracias a todos.

Cuando yo llego a la presidencia APRECU ya había tenido momentos muy importantes como el Monumento al Cuchillero o el Museo. Este último proyecto, hoy realidad fue una ambición muy importante de la primera Junta Directiva. Ellos también dotaron el carácter regional al Concurso de la Cuchillería, convocada ya la treinta y siete edición, donde ya venía reflejado en sus primeras bases que las piezas ganadoras serían donadas en un futuro Museo de la Cuchillería, ahí fue donde se gestó la semilla de lo que es hoy. Un museo donde el Ayuntamiento se implicó desde el principio, por eso es municipal, un museo hecho para la gente de Albacete. Nunca me cansaré de decir que los albaceteños son los verdaderos embajadores de - 40 -

Juan Andrés Barbero García

¿Qué futuro le depara a APRECU?

Con las anteriores herramientas que hemos mencionado, trabajándolas muy bien y con la ayuda de las instituciones el futuro será esperanzador. Los cuchilleros estamos a favor del I+D+i y estamos apostando por el futuro de la cuchillería. En cuanto a APRECU seguiremos trabajando para conseguir nuevos retos y nuevos proyectos. Es por eso que es buena, tal y como incidía al inicio de la entrevista, la renovación. APRECU debe renovarse y debe entrar gente como la nueva presidenta, una mujer que, sin duda, aportará nuevas ideas al sector. Llevamos más de cuarenta años trabajando por el sector y continuaremos. Por eso siempre hago un llamamiento a los cuchilleros a que pertenezcan a esta Junta Directiva, a que conozcan el trabajo que se desarrolla y que aporten su grano de arena.

2017. Bruselas

Me llena de gratitud que el Presidente García Paje viniera a defender la artesanía regional y que, además, lleve como punta de lanza al sector cuchillero de la provincia de albacete

Los cuchilleros que estamos en nuestros talleres, a veces, desconocemos la fuerza y la importancia que Aprecu tiene en la sociedad en general.

2016. Comida de hermandad

Por último, ¿qué ha significado APRECU para Juan Andrés Barbero? Ha sido una gran experiencia en mi vida, un reto personal. Es un reconocimiento y un orgullo para mí y mi familia, heredera de este oficio tan antiguo. Estos catorce años, sin duda, han marcado mi vida. Sobre todo, tengo que agradecer a mi abuelo y a mi padre que me hicieran cuchillero, a mis hijos que siempre me han dado algún consejo en los momentos complicados. Por último, agradecer a las secretarias técnicas su apoyo y su trabajo porque siempre han creído en APRECU, a Raquel Haro por sus colaboraciones. Pero, sin duda, mi mayor apoyo siempre ha sido mi mujer, ha sido muy gratificante que siempre haya estado a mi lado. Me siento muy orgulloso de ser de Albacete y de ser cuchillero. - 41 -

Enero 2017. Viaje a Bruselas para establecer una estrategia en defensa del sector cuchillero albaceteño y de la artesanía regional a través de la figura de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) no agroalimentarias

Inauguración VIII Feria de Cuchillería

Farcama Primavera 2017

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Maria Pilar Jimenez García

MARÍA PILAR JIMÉNEZ. PRESIDENTA DE APRECU: 2017 – Actualidad María Pilar Jiménez representa la sabia nueva, la incorporación de la mujer en un mundo tradicional de hombres. APRECU se enfrenta a una etapa en medio de la llamada Revolución Tecnológica en la que la consecución de los objetivos marcados en Europa pasa por llegar a tener el ansiado Reglamento europeo que permita las identificaciones de origen. Sin duda, los nuevos tiempos se auguran esperanzadores y con aires renovados. Maria Pilar Jiménez es la actual presidenta de APRECU desde el 1 de febrero de 2017.

Prácticamente nací dentro del mundo o del sector cuchillero, mi padre fue el fundador de la empresa para la cual trabajo.

¿Desde cuándo se relaciona con el mundo de la cuchillería? Prácticamente nací dentro del mundo o del sector cuchillero, mi padre fue el fundador de la empresa para la cual trabajo. Llevo más de veinte años al frente de la empresa y trabajando en el sector de cuchillera. Cuarenta años ha pasado para que una mujer acceda como presidenta en la toma de decisiones en un sector tan ancestral como el cuchillero. ¿Qué significa para ti APRECU y acceder a su presidencia? Para mi APRECU es muy conocida. Mi padre ha formado parte, como vocal, de esta asociación prácticamente desde que se fundó. Es una asociación en la que me consta que se trabaja mucho por la defensa del sector cuchillero. Me incitó a presentarme Federico Jiménez, gerente de la empresa familiar a la que pertenezco, tras su marcha de la Junta Directiva por jubilación entré yo como vocal. Tras varias Juntas Directivas se determinó que fuera yo la presidenta.

Inmersos en la Tercer Revolución, los cambios se suceden a la velocidad del vértigo, ¿cuál es la línea estratégica de trabajo prevista para esta nueva etapa? Lo más inmediato es llevar la línea continuista que inició mi compañero, Juan Andrés Barbero, sobre el tema de las IGP y poder llevarlo a término, este será un punto muy importante para la identificación de los productos. Otro de los frentes será la lucha contra la importación y a favor de las identificaciones de la procedencia de los productos. Y, por supuesto abordar, nuevamente, el asunto del Made In algo fundamental para nuestro producto. Aunque suene a tópico, ¿cómo te encuentras en un sector tradicionalmente de hombres? Me siento muy feliz y muy protegida. La verdad es que no es algo nuevo para mí porque la empresa en la que trabajo estoy rodeada de hombres, soy la única mujer. En APRECU tengo el apoyo de Mª José Palacios como secretaria técnica y, también, de la tesorera, que es otra mujer. Como digo me siento muy contenta y muy arropada.

¿Personalmente qué le supone formar parte de la historia de APRECU? En primer lugar, es todo un honor y un orgullo ya que APRECU es conocida a nivel nacional y poco a poco internacionalmente. Sacar a flote el sector cuchillero será todo un reto, sobre todo cuando hemos pasado por unos años complicados.

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En su corta trayectoria, puesto que hace escasos meses que está al frente de APRECU ya ha tenido algunas tomas de contacto. He podido vivir de cerca el Knife Show y conocer a compañeros del sector artesano. Estoy muy contenta porque hemos visto aumentar el número de visitantes en la Feria y esto es muy positivo.

Reunión con el Delegado de la Junta Pedro A. Ruíz

También tuve la oportunidad de poder acompañar al anterior presidente en su último viaje al Parlamento Europeo, en Bruselas, y conocer a compañeros de otros sectores que también tienen el mismo problema de identificación de sus productos. Es un orgullo poder luchar de forma conjunta entre todos y espero y confío en que en un futuro próximo podamos contar con un el ansiado Reglamento que controle esta situación de competencia desleal. Nuestra reivindicación pasa por la defensa del consumidor y en este sentido mantenemos la unidad, luchamos por el mismo objetivo.

Reunión con el Alcalde de Albacete Javier Cuenca

Actual Junta Directiva de Aprecu

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Maria Pilar Jimenez García

Indudablemente estos años estarán marcados por una línea continuista de la labor que inició Juan Andrés Barbero, sobre todo porque hay algunos proyectos sin finalizar. Además, otro de los grandes retos es el de consolidar y poder conseguir un mayor número de asociados. Bien es sabido que el sector ha vivido unos años complicados, desde APRECU confiamos en que la situación pueda remontar y mejorar poco a poco.

Por último, ¿qué es para ti APRECU? APRECU es una asociación muy dinámica, que lucha por los intereses del sector cuchillero y que acompaña a sus asociados ante cualquier necesidad que tengan. Una asociación en constante evolución y que luchará por recuperar socios de otros sectores auxiliares.

Estos años estarán marcados por una línea continuista de la labor que inició Juan Andrés Barbero

APRECU es una asociación muy dinámica, que lucha por los intereses del sector cuchillero y que acompaña a sus asociados ante cualquier necesidad que tengan. Una asociación en constante evolución y que luchará por recuperar socios de otros sectores auxiliares.

En otro orden de cosas y dentro de los cambios de esta nueva etapa debo referirme a que APRECU traslada de lugar su sede. A partir del 1 de agosto de este año nuestra sede se ubicará en ADECA, al Parque Empresarial en Campollano. Pensamos que será un cambio importante.

Reunión con el Presidente de la Diputación Santiago Cabañero.

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CronologĂa 1977-2017

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Cronología

1977 El 27 de junio de este año se lleva a cabo la fundación de la Asociación Provincial de Empresarios de Cuchillería y Afines (APRECU). El primer presidente es D. Francisco Hernández Sáez y el objetivo de esta entidad es la representación, defensa, fomento y gestión de los profesionales comunes de sus diez miembros fundadores. Asimismo, la agrupación está presente en la Feria de ese año a través del Salón de la Cuchillería, donde se llevan a cabo sus principales actividades. Este stand era heredero de la Feria Internacional de Cuchillería y sus concursos que se habían realizado durante años anteriores de manera intermitente.

1979

D. Antonio Ramírez Carboneras sucede en la presidencia de la asociación a D. Francisco Hernández Sáez tras dos años a cargo de la misma. El Delegado de Cultura, D. Juan José García Carbonell lanza el “Concurso Literario de Exaltación a la Navaja”. Este certamen se organiza en la Casa de la Cultura y desafortunadamente, no cuenta con continuidad durante los siguientes años.

1981

APRECU organiza el I Concurso Provincial de Cuchillería durante la Feria de Albacete que aún hoy sigue celebrándose cada mes de septiembre. Este primer certamen ofrece 350.000 pesetas en premios para los artesanos e industriales que desean presentar sus piezas. Y En septiembre ya se institucionaliza el día 10 para la celebración de la Comida de Hermandad de APRECU. En este año se reconoce legalmente a APRECU como asociación profesional capacitada para negociar en materia de convenios colectivos con los sindicatos. En septiembre de 1981 se prohíbe la fabricación, uso y tenencia de navajas automáticas. El sector cuchillero de Albacete, gran productor de este tipo de navajas, sufre una gran crisis. - 47 -

1985

La Asociación Provincial de Empresarios de Cuchillería de Albacete homenajea al alcalde de la ciudad, José Jerez, a través de una navaja de artesanía por las atenciones municipales y el cariño con el que el sector es tratado por la corporación.

1990 D. José Expósito Picazo se convierte en el tercer presidente de APRECU tras los 11 años de D. Antonio Ramírez Carboneras. Tras once años sin celebrarse ninguna edición, durante este año se celebra el I Concurso Literario sobre la Navaja, patrocinada por la asociación. APRECU propone y organiza el primer “Homenaje a nuestros mayores”, un acto en el cual los cuchilleros más longevos y jubilados son agasajados por su trayectoria y entrega en el sector.

1992 APRECU presenta la primera norma española de homologación de calidades para cuchillos de cocina, lo que significa el primer paso para la creación de una normativa que afecte a todos los productos de la industria y que pretende competir en igualdad de condiciones a las fábricas albaceteñas en Europa.

1995

Creación del Laboratorio para el Control de Calidad y Homologación de Cuchillería en el Instituto de Desarrollo Regional de la Universidad de Castilla la Mancha. Este observatorio cuenta con la colaboración de APRECU y la financiación de la Consejería de Industria de la Junta para su creación. El centro se ha convertido en un abanderado de la investigación en I+D para el desarrollo de la industria cuchillera, su calidad y cumplimento según dicta la normativa europea. - 48 -

Cronología

1996 D. Amós Núñez Juan reemplaza a D. José Expósito Picazo en la presidencia de la corporación tras seis años en ella. El “Concurso Literario sobre la Navaja” toma el nombre de su creador, Juan José García Carbonell, quien impulsa una ola literaria que ha enlazado los caminos de la navaja y el maravilloso mundo de la prosa y la poesía.

1997

La sede se trasladada al Polígono Campollano a la Avenida Gregorio Arcos 42. Se establece un nuevo logotipo para la asociación, que representa una tradicional navaja de Albacete y una rueda dentada que recuerda el engranaje clásico. Por otro lado, se adapta una nueva denominación, más moderna y acorde para el nuevo milenio, por lo que la entidad pasa a llamarse Asociación de Cuchillería y Afines.

1998 La famosa escultura del Cuchillero es donada por APRECU y otras entidades a la ciudad de Albacete en un acto en el que está presente José Bono, presidente de la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha y donde Juan Garrido, por entonces alcalde de la ciudad, destaca el empeño de la asociación por lograr este reconocimiento. La obra realizada por Llanos Flores y Antonio Herrera es un homenaje al sector que se ha convertido en un símbolo turístico de la ciudad en la Plaza del Altozano. “Albacete a sus cuchilleros” es la inscripción que se puede leer en la placa donde se asienta la figura de dos metros de altura. APRECU recibe el “Premio 25 Aniversario” del Diario La Verdad como entidad de especial relevancia. - 49 -

1999

Se lleva a cabo la campaña “NAVAJAS... útiles con todas la de la Ley” en defensa a las acciones que varios sectores de la Administración están llevando a cabo para imponer un nuevo uso y fabricación de la navaja. La asociación defiende en las Cortes Generales la legalidad de la navaja en un magnífico discurso llevado a cabo por el presidente Amós Núñez. Esta gestión supone todo un éxito para APRECU, que cuenta no solo con el apoyo de toda la ciudad, sino de todo el país y muchas de sus personalidades. Una de ellas fue el Premio Nobel de Literatura, Camilo José Cela, quien expresa su firme oposición a la ilegalización de este emblemático instrumento en un gran artículo. Amós Núñez comparece el 29 de abril en la Comisión de Justicia e Interior del Congreso de los Diputados donde defiende el papel de la navaja en nuestra sociedad, desde el Paleolítico hasta nuestros días, remarcando el papel de utensilio que tan bien la define. La Junta de Comunidades de Castilla la Mancha entrega a la asociación una placa conmemorativa como reconocimiento al “Mérito Regional” por su contribución al desarrollo de la región y el mantenimiento de las tradiciones. APRECU es honrada con una placa otorgada por Caja Castilla la Mancha en reconocimiento a su labor en el ámbito empresarial. APRECU recibe el Premio Cadena Ser “Destacados 99” por su actividad empresarial.

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Cronología

2000

El último año del milenio trae consigo uno de los mayores logros de la historia de APRECU: la creación de la Escuela de Cuchillería, convirtiéndose en la primera de España y también de Europa. Asimismo, otro de los grandes hitos es la puesta en marcha de la Fundación para el Desarrollo de la Cuchillería (FEDECU), que se encarga de gestionar e impulsar el centro educativo, buscar y difundir los principales avances que se alcanzan en el sector. APRECU es distinguida con una placa de reconocimiento por su incansable labor en defensa de la industria y el sector cuchillero de Albacete, concedida por la Asociación de Empresarios de Campollano. Se renombra la CM-322 a “Carretera de la Cuchillería” a iniciativa de la Consejería de Obras Pública. La renombrada CM-332 pretende, como dice el lema del proyecto, acercar a nuestra gente. Entre el 1945 y 1975 llegaron a ubicarse hasta 10 talleres a lo largo de los kilómetros de esta calzada, lo que la convierte en una importante vía para el sector. La Felipa, Casas de Juan Núñez, Alatoz o Carcelén son algunas de las principales localidades por las que esta carretera transcurre.

2001

Durante este año se produce el relevo en la presidencia. D. Amós Núñez Juan cede su cargo a D. Luis Bleda Valera tras una etapa en la que el progreso y el desarrollo es clave para APRECU. Albacete se convierte durante el mes de septiembre en la capital de la cuchillería gracias a la Primera Convención Nacional de Coleccionistas y Comerciantes de la Navaja, que tiene como objetivo de motivar a los artesanos y activar el comercio.

2002

D. José Ramón Martínez Martínez se convierte en el sexto presidente de APRECU sucediendo a Luis Bleda Valera. - 51 -

2003 D. Juan Andrés Barbero García pasa a la presidencia de APRECU durante este año tras el mandato de D. José Ramón Martínez Martínez. Una nueva escultura toma lugar en las inmediaciones del Ayuntamiento y la Casa del Hortelano, se trata del típico cuchillo albaceteño de acero inoxidable con puño de madera, obra del escultor valenciano Blas García. Este trabajo rinde homenaje a toda una industria caracterizada por su calidad y tradición.

2004 Un acontecimiento de especial mención es la inauguración del Museo de la Cuchillería el 6 de septiembre de 2004. El sueño de APRECU, artesanos, industrias y ciudadanos por fin se hace realidad. Ubicado en la antigua Casa del Hortelano, este centro cultural nace con el propósito de conservar y difundir el patrimonio cuchillero. Un amplio recorrido por los orígenes del sector que invita al visitante a descubrir este arte universal. FEDA otorga a APRECU el “Premio Asociación Empresarial” en la “V Edición de Premios Empresariales San Juan”.

2005 Durante la Feria de este año se instala en el Salón de la Cuchillería el “Taller del Cuchillero”, donde todas las personas que lo deseen pueden realizar el montaje de su propia navaja con el inmejorable asesoramiento de artesanos del sector.

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Cronología

2006 El Ayuntamiento de Albacete, a petición de APRECU, lleva a cabo un programa para establecer una garantía de origen en la Oficina de Patentes y Marcas del Ministerio de Industria. De esta manera nace “AB-Cuchillería de Albacete”, una marca propia destinada a defender los productos importados que tan abundantemente llegan de manera engañosa y fraudulenta al mercado sin identificación de origen. Desde este momento, el grabado en la hoja de “AB-Cuchillería de Albacete” es una garantía de calidad, para ello se exige que todo el proceso por el que pasa el montaje de la pieza sea llevado a cabo en la provincia. Además, se crea una Comisión de Seguimiento por parte de la marca, del Ayuntamiento, APRECU, FUDECU y la Unión de Consumidores de España. El colectivo consigue de esta manera la protección de un producto con más de cinco siglos de historia. Las compañías que se unen fueron: Barbero Cuchilleros SL, Celaya e Hijos SCL, Amós Núñez Cuchillero SL, Arcos Hermanos SA, Manuel Fernández y R. Zafrilla Cuchillería. APRECU celebra en su tradicional comida de hermandad y aprovecha para crear el Premio de Cuchillero Mayor del Año, un título que pretende valorar y homenajear a las principales personalidades ilustres que desempeñan un importante difusión y desarrollo del sector. El alcalde Albacete, Manuel Pérez Castell es el designado para ostentar tan distinguido honor por su defensa de los intereses cuchilleros al impulsar importantes iniciativas como la “Declaración de Albacete”, firmada en 2004 entre nuestra ciudad, Solingen (Alemania) y Thiers (Francia), que persigue el reconocimiento de las marcas regionales y locales de Europa.

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2007 Durante el mes de junio y hasta la Feria de Albacete, APRECU lleva a cabo un amplio número de acciones conmemorativas para celebrar el 30º aniversario de su fundación. Desde la obtención de la marca el año anterior un total de nueve empresas del sector se han adherido a la marca “AB-Cuchillería de Albacete” tras las recientes incorporaciones de Fábrica de Cuchillería Expósito SL y Walter SA. El requisito que se le pide a las compañías es que la manufacturación total del producto se haya realizado en la provincia, lo que provoca un mayor prestigio al sector de la provincia manchega. La Fundación para el Desarrollo de la Cuchillería (FUDECU) organiza el I Concurso de Diseño Aplicado a la Cuchillería. El certamen se divide en dos categorías: una para profesionales y otra para estudiantes. Los participantes deben presentar una navaja con un total de siete centímetros en la hoja y estuche en el que pueda ser expuesta. APRECU recibe por parte de la Asociación Cultural Peña de Albacete el “Premio Altozano” por la organización y representación en la Feria de la ciudad.

2008

La localidad de Madrigueras inaugura un monumento al cuchillero que representa la figura del afilador, un homenaje de reconocimiento al sector. El presidente de Castilla la Mancha, José María Barreda, y la alcaldesa de Albacete, Carmen Oliver, mantienen una reunión con la Junta Directiva de APRECU donde establecen el compromiso por parte el Gobierno Regional de apoyar al sector y a la marca de garantía “AB-Cuchillería de Albacete”, con el fin de acabar con el intrusismo y los fraudes que amenazan a la industria. Una delegación de la Confederación de Empresarios de Albacete (FEDA) se reúne en la sede de la CEOE en Bruselas para tratar importantes problemas que amenazan a las empresas de Albacete. Roberto Arcos, empresario cuchillero y vicepresidente de la entidad albaceteña, es uno de los encargados de planear normas de control a la Unión Europea para los productos importados de terceros países. - 54 -

Cronología

2009 APRECU firma un convenio de colaboración con la Fundación III Centenario de la Feria de Albacete por el que recibe el patrocinio del Congreso Internacional de Cuchillería. Asimismo, la asociación colabora con la tutela de una de las navajas gigantes que viaja por las distintas ciudades españolas en la exposición itinerante. La empresa JJ Cuchillería Industrial Sáez Fernández y Cuchillería Joker SL se incorporan a la marca de garantía de origen “AB-Cuchillería de Albacete”. APRECU viaja a Bruselas para lograr la modificación del Reglamento para el Marcado en los productos. Esta acción pretende que el sector cuchillero forme parte de la denominación “Made In” y que cuente con un respaldo legislativo del que aún se carece, lo que provoca que productos importados principalmente de Asia sean tomados de forma fraudulenta como albaceteños. El presidente de APRECU, Juan Andrés Barbero, intenta la inserción de la industria cuchillera en la normativa comunitaria y que los productos obtengan un marcado en la hoja en lugar del envoltorio. Durante la tradicional comida de hermandad, APRECU rinde homenaje a la figura y trayectoria de la mujer cuchillera. Era la primera vez que se realizaba algo similar, lo que dejaba atrás el anonimato en el que vivía el sector femenino. Andrea García Cortés es la elegida para tal mención. APRECU visita el Knife Show de Thiers (Francia) con el propósito de establecer contacto con los artesanos europeos y como aprendizaje para la futura celebración de dicho evento en Albacete. Juan Andrés Barbero mantiene una reunión con varios representantes cuchilleros franceses a los que invita a participar en el Congreso Internacional que se realizaría el siguiente año.

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2010 El Palacio de Congresos de Albacete acoge los días 13, 14 y 15 de mayo el I Congreso Internacional de Cuchillería Ciudad de Albacete & Knife Show, organizado por IFAB y APRECU. La amplia representación del sector cuchillero regional, nacional e internacional es latente en un evento cargado de actos, mesas redondas y ponencias. Algunos de los temas tratados son el apoyo a la marca de origen “Made in”, la propuesta para la creación de una Federación Europea de la Cuchillería y los retos de la artesanía ante la globalización del mercado. Asimismo, la muestra de artesanía internacional Knife Show es una sorpresa muy positiva para el público que asiste al certamen internacional en el que una veintena de empresas ofrecen sus piezas. Cabe destacar la importancia de la celebración de este evento por la relevancia que los empresarios obtienen durante el mismo. La posibilidad de compartir opiniones y trabajos con homólogos nacionales e internacionales, así como poder ofrecer un servicio mucho más directo a los visitantes es clave para las siguientes ediciones, estableciéndose como una cita clave para toda la asociación. El que fuera presidente de APRECU, Amós Núñez, es el encargado de realizar el pregón de la Feria del III Centenario, lo que supone un gran y merecido homenaje a la industria de la cuchillería. La Junta Directiva de APRECU otorga el premio “Cuchillero Mayor” a la Fundación del III Centenario en reconocimiento a la difusión del sector a nivel nacional e internacional. El 21 de octubre la Eurocámara del Parlamento Europeo aprueba el reglamento sobre la indicación del país de origen de productos importados de terceros países “Made In”, incluyendo al sector cuchillero. El texto ratificado tiene que ser validado por el Consejo de la UE para su implantación definitiva, quien no lo lleva finalmente a cabo ningún tipo de acción debido a la negativa de la mayoría de los votantes.

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Cronología

2011

La estación de Vialia de Albacete alberga las esculturas de navajas diseñadas para el III Centenario. La obra del pintor albaceteño Paco Pérez sigue expuesta en dicho recinto de manera permanente debido a que era el lugar habitual en el que los mochileros llevaran a cabo las ventas de sus navajas. Las estaciones de trenes no podían entenderse sin la figura de estos hombres que de esta manera reciben su propio homenaje. La Escuela de Cuchillería “Amós Núñez” celebra el X aniversario de su creación. Durante el evento los impulsores del centro y el presidente del Congreso, José Bono, reciben una navaja de plata. También tienen especial mención los directivos e impulsores de la academia, quienes son homenajeados con una placa conmemorativa. El Museo de la Cuchillería de Albacete organiza una jornada de puertas abiertas para dar a conocer la ampliación de más de mil metros llevada a cabo en sus instalaciones.

2012 APRECU elabora el manual sobre la marca “AB-Cuchillería de Albacete” para orientar a los servicios de consumo del Ayuntamiento en las visitas de control a empresas y comercios. La Comisión de Control de la marca “AB-Cuchillería de Albacete” se reúne por primera vez con la alcaldesa de la ciudad, Carmen Bayod, y su equipo directivo, quienes manifiestan su compromiso con el sector y sus principales acciones. El Gran Hotel de Albacete promociona la marca “AB-Cuchillería de Albacete” tras el acuerdo entre APRECU y dicho edificio hostelero. Las once empresas adheridas cuentan con una vitrina instalada en el hall del inmueble para la promoción de sus principales piezas.

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2013

APRECU estrena nueva página web (www.aprecu. com) mucho más dinámica y actualizada. El usuario puede encontrar todo tipo de información sobre la historia, objetivos, actividades y principales noticias del sector y sus empresas. La Escuela de Cuchillería “Amós Núñez” recibe la homologación de Formación profesional, la primera con un título de cuchillero que no existe en otro lugar de toda Europa, lo que otorga una mayor singularidad e importancia a este centro educativo. La Presidenta Cospedal visita la sede de Aprecu y pone en valor la importancia que tiene la cuchillería para la ciudad. Muestra, además, el compromiso del Gobierno Regional por trabajar en favor del etiquetado de los productos para identificar su procedencia. IFAB delega la organización de la Feria de Cuchillería & Knife Show a APRECU, que firma un convenio de colaboración para el desarrollo del evento. Es la primera vez, tras cuatro ediciones, que este acontecimiento se celebra en el Museo de la Cuchillería de Albacete. El Boletín Oficial de la Provincia (BOP) publica el reglamento íntegro de la marca “AB-Cuchillería de Albacete”. Gracias a la aportación económica de la Diputación de Albacete, APRECU publica una recopilación de los trabajos premiados durante las seis últimas ediciones del Concurso Literario Juan José García Carbonell sobre la navaja.

2014

APRECU presenta el libro “Albacete y su cuchillería. Guía Práctica: tipos, usos y empresas”. Un total de 5.000 ejemplares son editados y con la posibilidad de adquirirlo en inglés. La Diputación Provincial de Albacete impulsa la promoción del sector de la cuchillería gracias a un convenio de colaboración con APRECU por primera vez. De esta manera, la asociación obtiene 35.000 € para la realización de actividades dentro del colectivo de empresarios al que representa durante dicho año. - 58 -

Cronología

APRECU patrocina “Los Cuchicuentos”, concurso de cuentos infantiles sobre cuchillería organizada por el Museo de la Cuchillería de Albacete. El Senado respalda la cuchillería “Made In” Albacete, instando al Gobierno a apoyar la inclusión de los productos de la industria importados de terceros países en el Reglamento Europeo, que obliga a incluir dicha distinción en cada pieza garantizando la calidad y seguridad de las mismas. La eurodiputada Pilar Ayuso visita la ciudad de Albacete donde, tras una reunión de trabajo, explicó al Presidente de Aprecu, Juan Andrés Barbero, que los procesos en Europa son «largos» pero mostró su alegría porque el Reglamento esté ya aprobado en el Parlamento Europeo y únicamente le falte el “sí” del Consejo de Europa. La Junta de Comunidades de Castilla la Mancha y APRECU se unen para la difusión y promoción del sector de la cuchillería.

2015

El presidente de APRECU, Juan Andrés Barbero, se desplaza a Bruselas junto con el presidente de Diputación, Santiago Cabañero, y el delegado de la Junta de Castilla la Mancha, Pedro Antonio Ruíz Santos, para defender la calidad y tradición de la cuchillería albaceteña. En esta visita se conoce el estado en el que se encuentra el proyecto de la marca “Made In”, así como el por qué no se ha podido adoptar una posición formal sobre dicho objetivo. APRECU es invitada a la Jornada sobre la Protección de las Indicaciones de productos agroalimentarios en la UE, celebrada en la localidad murciana de Yecla. El objetivo de este encuentro es el de dar a conocer a las empresas y asociaciones participantes la situación y marco legal existente de sus productos a nivel europeo. La asociación participa en la mesa redonda con la finalidad de exponer a los asistentes la situación de un sector tan emblemático para Albacete como es la cuchillería.

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La madrileña estación de trenes de Atocha es la elegida para comenzar el “Road Show”, una campaña promocional de la cuchillería y afines que APRECU organiza con el patrocinio de la Excma. Diputación de Albacete. La capital es el punto de salida para comenzar esta campaña que visita otras grandes ciudades españolas como Valencia, Alicante o Murcia, lugares en los que siempre se podía encontrar un mochilero cargado de navajas de Albacete durante finales de siglo XIX y todo el XX, lo que contribuyó al desarrollo y tradición de nuestras queridas piezas. Cabe destacar la importancia de esta acción al establecer un stand en estas estaciones, remarcando su importancia al ser el lugar principal donde estos vendedores llevaban a cabo sus jornadas, siendo puntos visibles para la gran cantidad de viajeros que por allí transitaban. APRECU y los empresarios del sector solicitan que la cuchillería albaceteña sea declarada Patrimonio Cultural Inmaterial tras seis siglos de tradición. El objetivo es dotar a la industria de una legislación regional para la protección, conservación y difusión en sus productos. Las principales alegaciones se centran en defender un oficio artesano marcado por unas señas identificativas con Albacete, cuyo máximo exponente es la navaja, que cuenta con una topología de un valor específico. Asimismo, la cuchillería albaceteña tiene su origen en el siglo XVI, y constituye un bien cultural en el que su desarrollo se ha producido al mismo tiempo que lo hacía nuestra ciudad.

2016 La secretaria de APRECU durante más de 20 años, Elvira Rodenas, es homenajeada con motivo del Día Internacional de la Mujer. El Instituto de la Mujer de Castilla -La Mancha decide destacar su trayectoria laboral en la asociación cuchillera en la que ha sido partícipe de su desarrollo y difusión a través de su ardua labor junto con todos los presidentes y juntas directivas con las que ha trabajado.

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Cronología

Tanto APRECU como FRACAMAN registran una Proposición No de Ley en las Cortes de Castilla -La Mancha dirigida a los portavoces de los grupos parlamentarios. El objetivo es el de buscar un mayor número de apoyos para las futuras indicaciones geográficas protegidas (IGP). APRECU, con la colaboración de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha y de la Diputación Provincial de Albacete organiza, en Albacete, la I Jornada sobre IGP no agroalimentarias donde doce colectivos artesanales de la región se suscriben al acta de apoyo para la creación de dichas indicaciones. Las Cortes de Castilla-La Mancha aprueban por unanimidad la Proposición No de Ley a petición de APRECU y FRACAMAN, en la cual se expone la necesidad de crear un sistema de Indicaciones Geográficas Protegidas para productos no agroalimentarios, similar al que existe para productos alimenticios. De esta manera, se da apoyo a las reivindicaciones de los colectivos de artesanos como la cuchillería. Durante la tradicional comida de hermandad, el 10 de septiembre, Juan Andrés Barbero comunica que abandona la presidencia de la asociación tras catorce años al frente. El presidente de Castilla -La Mancha, Emiliano García-Page, visita el salón y exposición de cuchillería que APRECU organiza durante la Feria de Albacete. Juan Andrés Barbero y su junta directiva recorren la muestra que cuenta con más de 300 piezas, ubicadas en 32 vitrinas. Además, la asociación hace entrega a García-Page del típico souvenir, una navaja con la marca “AB-Cuchillería de Albacete”.

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Monumento al cuchillero

monumento al cuchillero Tardó en llegar pero, finalmente, el 27 de febrero de 1998 se instaló en la Plaza del Altozano la deseada escultura que rendía homenaje a los vendedores del cinto, artesanos, cuchilleros de la capital y su provincia, a todo el sector y por supuesto, a los ciudadanos que tan arduamente solicitaron ser representados por el mayor emblema de Albacete.

“El Mochilero”, con casi dos metros de altura, es una obra realizada por el equipo Alandar, conformado por Llanos Flores Madrona y Antonio Herrera García. Para su fabricación hicieron falta cerca de 600 kilos de barro, cera, escayola y bronce. Además, cerca de cinco millones de las antiguas pesetas fueron aportadas por más de 100 empresas, instituciones y ciudadanos que quisieron formar parte de este símbolo identitario de Albacete.

Solemne, erguido, con su pierna izquierda ligeramente flexionada, la mano tendida como símbolo de ofrecimiento al viajero y con un rostro curtido por los años, el trabajo, el esfuerzo y el amor a una tradición. Así se erige el Cuchillero en Albacete con la mirada amable y humilde, agradecida y emprendedora, la del carácter genuino del albaceteño. Ubicado estratégicamente en la simbólica plaza del Altozano vigila atentamente a los viajeros que, en el otro extremo, suben y bajan de los modernos vagones de tren en los andenes renovados de la estación. Bajo su atenta mirada quizá recuerde las anteriores máquinas de vapor que circulaban con anterioridad y a las que esperaba ansioso para poder ofrecer a sus inquilinos los artesanales tesoros que albergaba su ajetreado cinto.

1998. Llanos Flores Madrona en su taller

El Cuchillero se vistió de largo en el acto de inauguración llevado a cabo a las 20.30h de la tarde de un 1998 con la presencia del por entonces presidente de Castilla la Mancha, José Bono; el presidente de APRECU, Amós Núñez; Juan Garrido, alcalde de Albacete, distinguidas personalidades y más de dos mil albaceteños que quisieron compartir este histórico momento. Durante el acto Amós Núñez homenajeó a la industria cuchillera y reivindicó la laboriosa tarea de las anteriores directivas por lograr este momento.

El hecho de que los habitantes fueran parte de esta escultura no pasó desapercibido para APRECU, ya que se colocó una leyenda en la que se lee: “Albacete, a sus cuchilleros”. Por ello, este monumento se ha convertido hoy en día en uno de los emblemas más queridos por los albaceteños, quienes sienten un gran orgullo al contemplar una obra que nace del pueblo para el pueblo.

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Reportajes

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Fundación para el Desarrollo de la Cuchillería

la escuela de cuchillería de albacete.

La Fundación para el Desarrollo de la Cuchillería, FUDECU, el gran centro formativo cuchillero en Albacete, creado el 14 de febrero del año 2000 contó, desde sus inicios, con la colaboración de la Asociación de Cuchilleros y Afines. Su objetivo siempre ha sido el de crear los futuros lugares de investigación, formación y museos de la ciudad. De tal forma, “APRECU crea FUDECU, gracias al Plan URBAN, para adaptar una formación y cantera de profesionales en Albacete pertenecientes a algunos barrios específicos de la ciudad”, según explica el presidente de la Fundación, José Luis Abietar. Además, el director explica que las principales metas han sido y son las de continuar formando a especialistas del sector, ya que el centro está al servicio de las empresas para formar alumnos, pero también para difundir la información y las técnicas específicas que en la misma se llevan a cabo.

FUDECU es un centro formativo cuchillero que nació un 10 de abril del año 2000 siendo el máximo dirigente de APRECU Amós Núñez. El entonces presidente de Castilla -La Mancha, José Bono, y del alcalde de Albacete, Manuel Pérez Castell, presidieron el acto inaugural que sirvió de homenaje e impulso para este sector en la ciudad. En aquella primavera fueron treinta los alumnos que comenzaron sus clases en la Escuela de Cuchillería de Albacete bajo la tutela de seis profesores que impartieron las clases en las especialidades de matricería, cuchillería moderna y artesanal. El edificio cercano a las iniciales fábricas cuchilleras, ubicadas en la Avenida Gregorio Arcos, número 42, sería la ubicación elegida para este gran centro formativo único en la región. Albacete y la tradición cuchillera, al fin, contarían con un gran centro de desarrollo profesional en el que poder formar a grandes especialistas para el sector. En el año 2002, el centro recibe el nombre de uno de los grandes impulsores de la cuchillería albaceteña, Amós Núñez. De esta forma se rinde un merecido homenaje a uno de los presidentes de APRECU, empresario del sector y defensor a ultranza de los derechos de la cuchillería.

“El objetivo de FUDECU sigue siendo el mismo, formar profesionales del sector”

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APRECU y FUDECU continúan su lucha para asegurar un relevo generacional de artesanos cuchilleros.

Casi dos décadas después, la Escuela cuenta con una oferta de Formación Profesional de Fabricación y Montaje y en el Mecanizado por Arranque de Viruta. Gracias a su homologación oficial en 2013, la convierte en la primera Escuela de toda Europa. Al mismo tiempo, la organización lleva a cabo alrededor de cinco ciclos para el Programa de Cuchilleros y dos para desempleados, en función de la demanda, con la certificación de la Consejería de Empleo en varios niveles: el nivel 1 que no exige titulación alguna; el nivel 2 que requiere del título de la ESO y para el 3 es obligatorio contar con el título de Bachillerato. El director de la Escuela, Esteban Manuel Esteban García, afirma que “durante un período lectivo completo pasan por las aulas alrededor de 85 alumnos”. Además, expone que “el programa de arranque de viruta ofrece los conocimientos necesarios que un tornero fresador necesita. De forma conjunta, nosotros le enseñamos las habilidades de diseño, lo que provoca que obtengamos unos éxitos mayúsculos al colocar laboralmente casi al cien por cien de los alumnos de los últimos dos años”. Este hecho ha ayudado a promover la afluencia de estudiantes, no solo interesados en la cuchillería, sino en todos los sectores relacionados con la metalurgia, sabedores de que el setenta y cinco por ciento de los alumnos que realiza sus estudios encuentra una salida laboral.

El Curso de Mecanizado por Arranque de Viruta logra casi un 100% de alumnos colocados

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Fundación para el Desarrollo de la Cuchillería

“Alumnos turcos y portugueses nos han visitado en varias ocasiones”

FUDECU es el único centro especializado en la formación específica de profesionales del sector de la cuchillería, tanto en España como en Europa, lo que ha propiciado que profesionales y academias deseen conocer el trabajo que la Fundación desarrolla como ejemplo formativo pionero. “Alumnos turcos y portugueses nos ha visitado en dos y una ocasión respectivamente con la idea de saber cómo trabajamos y qué enseñamos”, expone Esteban García. La visita de colegios e institutos de la provincia y región también se ha convertido en práctica habitual cada curso lectivo, el director expone, con gran satisfacción, que durante la visita son muchos los interesados que se interesan por las particularidades formativas que ofrece FUDECU.

formación específica y cualificada que garantice el relevo generacional necesario. Asimismo, estas dos organizaciones conforman un triángulo perfecto de trabajo y cohesión con el Museo de la Cuchillería de Albacete lo que favorece el rendimiento y la consecución de los principales objetivos. Por otro lado, las actividades llevadas a cabo por la asociación fomentan la inclusión de jóvenes interesados en el sector, con una apasionada vocación. Este hecho se observa en la celebración periódica de eventos destacados como la Feria de Cuchillería & Knife Show, organizada por APRECU, donde las principales ponencias y actividades llevadas a cabo por varios Expósitores atraen a un numeroso público. Esteban García afirma que “siempre hay un arraigo por lo propio y por lo que te identifica, y eso lo encontramos en nuestra industria en Albacete”. Igualmente, continua, “las actividades programadas por APRECU y FUDECU se dirigen a los sectores profesionales quienes saben que sus carreras como cuchilleros no acaban más que empezar, lo cual les gusta y, sobre todo, motiva”.

RELACIÓN APRECU -FUDECU. La colaboración entre APRECU y FUDECU ha estado patente desde los inicios bajo un objetivo común: la lucha unánime para contar con artesanos herederos del sector cuchillero, único en España. Existe la necesidad de contar con profesionales que impulsen la industria, fomenten la participación en los principales concursos que la asociación organiza y que continúen con el oficio artesano heredero de una cultura milenaria. Ambas instituciones trabajan de manera conjunta con la Dirección Provincial de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo en materia de - 67 -

una provincia, una tradición y un museo

salido únicamente de una mente maravillosa, con sus pináculos y pilastras, sus grises balcones y el color verde inundándolo todo . Ese monumento es el Museo de la Cuchillería de Albacete (MCA).

El sector cuchillero de Albacete, identidad de una ciudad.

¿Eres de Albacete?, ¿de la ciudad de los cuchillos y las navajas? Si la respuesta es afirmativa conocerás a la perfección ese sentimiento de orgullo e identidad que penetra en tu interior cuando alguien relaciona tu localidad y provincia con el sector con más de medio milenio de vida en Albacete. Algo similar ocurre cuando se le muestra a algún amigo o familiar La Feria o el centro de la capital o cuando paseando por sus calles, bordeando la catedral y justo allí, enfrente del Ayuntamiento, se ve la Casa del Hortelano, ese edificio neogótico construido en 1912 que parece

El 6 de septiembre de 2004 se llevó a cabo su inauguración, aunque sería más correcto explicar que el nacimiento fue en 1981, cuando la Asociación de Cuchillería y Afines (APRECU) celebró el I Concurso Provincial de Cuchillería. Ya en sus bases se recogía que los primeros premios de todas las categorías pasarían a formar parte de una futura exposición en la cual se pudiera mostrar, conservar, fomentar y difundir la tradición y la historia de esta industria.

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Museo Municipal de la Cuchillería

“En el año 2000 el sueño de la exposición estaba más cerca, ya que Caja Castilla la Mancha adquiere una colección de navajas antiguas de Don Rafael Martínez del Peral y Monzón, que cedía con la condición de que formara parte de una galería”, asegura Mariana de Pascual López, directora del Museo de la Cuchillería de Albacete. Además, afirma que “APRECU, que ya había organizado una veintena de ediciones y tenía una amplia colección, se puso en contacto con ella para que catalogase las piezas a través de la Fundación para el Desarrollo de la Cuchillería (FUDECU) con el objetivo de donarlas”.

La apertura se produjo con un total de 1033 unidades compradas, depositadas o en concepto de donación por parte de artesanos, coleccionistas, particulares y diversas entidades. “Fotografías, nóminas, catálogos, tarjetas de visita o sobres forman también parte del legado que familias artesanas, fábricas y gente relacionada con el sector han donado para la posible creación de este gran epicentro cultural”, explica de Pascual. APRECU contribuyó a la formación de este patrimonio cultural con la cesión de 313 ejemplares, todos ellos primeros premios de los certámenes llevados a cabo desde su primera edición.

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La inauguración contó con un total de 1.033 piezas, 313 cedidas por APRECU.

El éxito tan rotundo que el MCA cosechó desde sus inicios originó que se necesitara de un mayor espacio para nuevas exposiciones y salas. El lugar elegido fue la antigua sede de la Policía Local, de titularidad municipal al igual que el inmueble principal, edificio contiguo que se comunicó a través de una pasarela de cristal en el año 2011. De este modo, la distribución actual del centro museístico queda dividida en dos: por un lado la Casa del Hortelano, que cuenta con la Sala de las Tijeras, la Sala de los Cuchillos, la zona del Afilador, una muestra de piezas arqueológicas, la Colección APRECU y la Colección de la Fundación CCM; por otro lado, la construcción anexionada posee un Taller Cuchillero, la muestra La Cuchillería Española, el Rincón del Cuchillero y las exposiciones de los concursos anuales que se llevan a cabo, así como varios espacios audiovisuales. Durante estos casi trece años de vida, el MCA se ha convertido en uno de los puntos de referencia turística más importantes de Albacete, las cifras así lo confirman: más de 305.000 personas han concurrido el centro desde su creación y ha aumentado la cifra de unidades hasta 3.754. Sólo el último año se promovieron más de 70 actos y actividades y 80 visitas guiadas, algunas de ellas en inglés y francés.

Desde su apertura hace casi trece años ha recibido más de 305.000 visitas.

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Museo Municipal de la Cuchillería

El MCA cuenta con una sala fundamental y muy frecuentada que alberga la Colección APRECU. En la actualidad contiene 505 piezas que cada año aumenta gracias a la donación de piezas procedentes del Concurso Regional de Cuchillería promovido por APRECU, antiguamente conocido como Provincial. Navajas de la provincia con más de dos siglos, cubertería de mesa y cocina y sobre todo, piezas premiadas de maestros artesanos como José Giraldo Losa, José Expósito y Antonio Montejano entre otros, forman parte del repertorio cuchillero más característico y emblemático de la sala. Este museo es por derecho propio un referente europeo y mundial. Conocido internacionalmente por medio de sus exposiciones itinerantes en Brasil, Italia o Portugal, así como en las significativas ciudades cuchilleras de Thiers (Francia) y Solingen (Alemania).

Desde el primer concurso APRECU pretendía donar las piezas para un futuro museo.

La directora del centro, Mariana de Pascual López, explica que “APRECU y el MCA caminan de la mano, la colaboración y difusión de todas nuestras actividades es plena. Unidos, el MCA y APRECU, representamos, junto con FUDECU, a este importante sector cuchillero, por lo que debemos caminar juntos”. Ese vínculo caracteriza también a la personalidad de los albaceteños, quienes a día de hoy siguen compartiendo y amando sus tradiciones, el legado recibido y una identidad que diferencia del resto. Retomando la cuestión de incio la respuesta resultante es rotunda, clara y optimista: “Sí, soy de la ciudad del cuchillo y la navaja”.

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2016. Entrega de premios de la comida de hermandad

Salón de cuchillería. Reunión del jurado

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Concurso Castilla La Mancha de Cuchilleria

concurso castilla la mancha de cuchillería Que un certamen alcance su XXXVII edición de manera consecutiva ensalza tanto la labor de quien la organiza como la de los participantes del mismo, quienes lo dotan de un reconocimiento y un nivel superior. Es por ello remarcable que la Asociación de Cuchillería y Afines haya conseguido promover potenciar la cuchillería y a Albacete a través de él.

- Reproducción de navajas antiguas - Cuchillo de arte, innovación y diseño - Réplica pieza del museo - Navaja de arte y diseño - Navaja artística de Albacete - Mejor conjunto de cuchillos de oficio - Cuchillo artístico de Albacete - Mejor navaja de serie - Navaja clásica albaceteña - Pieza más original - Libre para aficionados - Mejor vitrina industrial

El Concurso Castilla -La Mancha de Cuchillería celebra su trigésima séptima edición en el cual participan artesanos a nivel regional, nacional e internacional, lo que ofrece una buena idea de la dimensión que ocupa actualmente dicho evento, algo que se ha ido cosechando año tras año. Cuando en 1981 se convocó el primer certamen, de carácter regional y con 6 temas, nadie sospechaba este rotundo éxito posterior.

Las piezas ganadoras son donadas al Museo Municipal de la Cuchillería y expuestas en la “Sala APRECU”, la cual cuenta con 522 piezas realizadas por 94 artesanos o industriales cuchilleros. Esta colección ha crecido cada año, ya que desde sus inicios tuvo el objetivo de formar parte de una colección en un futuro recinto acondicionado para tal fin y que desde 2004 es posible.

El concurso consta en su actualidad de 12 temas, por lo que la variedad en las piezas es un llamativo reclamo añadido. Un total de 17 premios, valorados en 10.700 €, se reparten en las distintas categorías, que son:

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A continuación, ofrecemos un listado con todos los galardonados durante las 36 ediciones anteriores:

Alfa Cuchillería Arcos Hermanos S.A Barbero y Sami Hermanos Barbero Juan Bautista Herreros Jesús María Fernández Bermúdez Miguel Botija Gómez José Vicente Campos Alguacil José Castañeda Tudela Pedro Castañeda López Diego Castillo Cañadas José Antonio Castillo López Francisco Cebrián Segovia Cooperativa San Jorge Cuchillería Esparcia Cuchillería Forester Cuchillería Navarro Cuchillería Ramírez Rufino Cutanda Ramírez Luis Estellés Parreño Miguel Ángel Expósito Purificación Expósito Collado F. José Expósito de la Encarnación Isidro Expósito de la Encarnación Alejandro Expósito Fernández Bartolomé Expósito Fernández José Expósito Fernández Antonio Expósito Moreno Francisco Javier Expósito Moreno José Expósito Moreno Victoriano Expósito Moreno José Expósito Picazo Expósito Hermanos Manuel Fernández Panadés Alfonso Fernández Rovira Telesforo Fernández Rovira Miguel Gabaldón García Emilio Gallego José Giraldo Rosa Antonio Gómez Alexandre Ramón González Carlos Ricardo González Olmedilla Nazariy Goshovskyy José Antonio Herrero Panadero

José Giraldo Losa. Premio Mejor navaja tema libre 2003

Francisco Javier Panadero Panduro. Premio Mejor cuchillo de monte del año 2002 - 74 -

Concurso Castilla La Mancha de Cuchilleria

José Antonio Herrero Gómez Juan Santos Hervás Villar I.C.A. Jiménez Hermanos Juan Carlos Jiménez Palomino Joaquín López Jerez Antonio José Martínez Alfaro Juan Antonio Martínez Celaya Carlos J. Martínez Marín Juan José Martínez Martínez Juan Francisco Martínez Ortega Martínez y Gascón Carlos Martínez Martínez-Gómez Sáez S.A. Damián Molano García José Ángel Molano García Molano-Merino Antonio Montejano Nieto Pedro Moreno García Silvestre Muela León Nieves Nieto Díaz José Luis Nieto García Miguel Nieto Estefanía Nombela Villalobos Julián Núñez Juan Obdulio Merino S.L. Israel Panadero Martínez Fco. Javier Panadero Panduro Julián Panadero Bartus Julián Panadero Panduro Ricardo Panadero Panduro José Luis Perea Fernández Hermanos Rodríguez Nuño Martín Rojas Jara Ángel Romero Rodríguez Rafael Sarrión Hontecillas Hermanos Sarrión José Luis Segura Garrido Nils Schraer Antonio Sotoca Romero Steel Warrior Vasyl Goshovskyy José Vera Garrido Juan Vera Garrido Juan Luis Vergara Gallego Luis Vergara Ruíz Juan Vergara Ruíz

Manuel Fernández Panadés. Premio Mejor navaja tema libre 2003

José Expósito Fernández. Premio Mejor reproducción tijera clásica de Albacete 1995 - 75 -

PREMIADOS: Alfonso Gómez Ponce. Amalia Fernández Santiago. Amando García Nuño. Andrés Duro del Hoyo. Ángel J. Aguilar Bañón Antonia Sánchez Verdejo. Bautista Pérez Gonzáles. Carolina Gómez Arce. Consuelo Almendros Peinado Encarnación Martínez Espinosa. Enrique Játiva Moral Ernesto Tubías Landeras. Eumelia Sanz Vaca. Eva María Sánchez Córcoles. Feliciano Ramos Fernández. Fernando Salas Bernalte Francisco Jiménez Carretero. Gerónimo Calero Calero Ginés Hulero Caparrós. Irene Gómez Catalán. Isabel Montejano Montero. Jesús García Rodrigo. Jesús González Contrearas Jesús Martínez Mira José Antonio Guijarro Fernánde José Antonio Sánchez Donate José Joaquín Alcocel Sáez Josefa González Cuesta. Juan Lorenzo Collado Gómez. Juan Manuel Sainz Peña. Lucio López Ramírez Luis Blas Fernández. Luis García Pérez. Luis Víctor Blas Fernández. Mª Consuelo Almendros Peinado y Ángel Javier Aguilar Bañón. Mª del Mar Blanco. Manuel Laespada Vizcaíno Manuel Terrín Benavides María García Salmerón Matilde Redondo Ruíz. Miguel Ángel Carcelén Gandía Miguel Sánchez Robles. Nicasio Sanchís Martínez. Pedro Joaquín Gutiérrez Muñoz. Raquel Martínez-Gómez López. Restituto Núñez Cobos. Sara Tébar Bueno Teresa Gómez Fernández. Tomás Mancebo Jiménez. Yose Álvarez-Mesa.

2016. Jurado literario

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Concurso literario Juan José García Carbonell sobre “La Navaja”

concurso literario juan josé garcía carbonell sobre “la navaja” La literatura se entiende en nuestros días como un pasatiempo con el que abandonar las cotidianas jornadas laborales que tanto parecen pasar factura y llevar la mente a otra parte evitando así usar nuestras fantásticas redes sociales que tantas horas nos ocupan. Para otros, representa un plácido espacio en el cual poder imaginar un mundo lleno de fantasías construidas por uno mismo.

En definitiva, este certamen se convierte en magnífica oportunidad para quienes observan cómo su trabajo es tratado como se merece en la ciencia de las letras. APRECU, en su cuarenta aniversario, quiere rendir homenaje a todos los galardonados desde el renacimiento del concurso para agradecer el apoyo recibido desde las letras, hecho que engrandece al sector cuchillero y que lo relaciona con el ámbito sociocultural.

APRECU una excelente posibilidad para que los amantes de la prosa y la poesía muestren sus aptitudes en el afamado Concurso Literario Juan José García Carbonell. El título del certamen se debe a su creador e impulsor quien, en 1979, apostó por cuidar y mimar un sector milenario. Carbonell fue capaz de imprimir el sello de la cultura y las artes literarias en el filo de las navajas albaceteñas. Sin apenas apoyos, este certamen no se volvió a celebrar hasta 1990. A partir de esta fecha se retoma la senda iniciada por Juan José García Carbonell hasta completar la XXVIII edición en este 2017.

JURADOS Juan J. García Carbonell José Expósito Picazo Francisco González Bermúdez Luis Parreño Maldonado Francisco Pascual Alarcón Tomás Mancebo Jiménez Ángel Cuevas Colmenero José Sánchez de la Rosa Antonio Selva Iniesta Carmina Belmonte Useros Francisco Jiménez Carretero Carmen Cantó Verdú Manuela Galdón Sánchez Raquel Haro Herrero

Los escritores que presentan sus trabajos muestran en sus obras la relevancia y el buen hacer de la industria cuchillera, de una pieza en concreto o del taller donde vieron crear por primera vez una navaja. Los versos, en la modalidad de poesía, tintinean simulando el viejo yunque de pasados talleres artesanales. En la prosa, los campos semánticos se arremolinan en torno al simbolismo de la navaja configurando un entramado narrativo que da sentido al oficio del maestro cuchillero. Así, uno a uno, se amontonan trabajos de calidad exquisita venidos de un sin fin de lugares cercanos y lejanos a la espera de ser leídos bajo la atenta mirada de un jurado de excepción que trabaja sin descanso disfrutando de la cultura, la literatura y del ancestral oficio cuchillero. - 77 -

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Elvira Rodenas Navarro

el día a día de aprecu elvira rodenas navarro

En esta etapa, en Aprecu están integrados sesenta asociados, entre los que se encuentran empresas de cuchillería deportiva, cuchillería doméstica y profesional, artesanos, tijeras de oficio, guarnicionería y marroquinería, comercializadoras, tiendas e industria auxiliar. El 90% de las empresas se encuentran en Albacete y provincia (Madrigueras y La Roda) y el resto en Santa Cruz de Mudela, Argamasilla de Calatrava, La Solana y Taramundi. Las empresas asociadas son el motor de Aprecu, su razón de ser, la fuerza para seguir trabajando unidos y mantener el prestigio y la calidad de nuestra cuchillería. Ha sido muy gratificante y una gran experiencia personal y profesional mi contacto con los asociados.

Tras el fallecimiento de Paco Alarcón, director de APRECU, su presidente Amós Núñez y el empresario cuchillero Luis Bleda, me contrataron como secretaria técnica de la Asociación. Me incorporé a trabajar el 17 de Diciembre de 1996, en la antigua sede de la calle de la Feria (frente al Ateneo). Fue un día muy triste para mí, Paco Alarcón era una gran persona y yo le tenía mucho afecto. Al entrar en la oficina todo estaba como él lo había dejado para continuar con el trabajo a su regreso, pero su corazón le jugó una mala pasada. Mi primera ocupación fue enviar, a socios e instituciones, las felicitaciones de Navidad. En días sucesivos fui empaquetando documentos y enseres para, pasadas las fiestas navideñas, trasladarnos a la nueva sede en la calle E, nº 33, del Polígono Campollano. Una vez instalados, fui clasificando documentos, familiarizándome con ellos y con las actividades pendientes. Al no haber sido un relevo con un traspaso de funciones, en estos primeros meses de adaptación conté con la valiosa ayuda del presidente Amós Núñez.

En los veinte años que he permanecido en Aprecu he tenido el honor de trabajar con cuatro presidentes: Amós Núñez, Luis Bleda, José Ramón Martínez y Juan Andrés Barbero. Siento respeto y admiración por la gran labor que, todos ellos y sus respectivas Juntas directivas, han realizado por Aprecu, y por la defensa e impulso del sector. Hemos compartido períodos de gran preocupación, pero también otros de grandes satisfacciones, les agradezco mucho el apoyo y la confianza que han depositado en mí.

Al inicio, teníamos un fichero manual que contenía los datos de unos treinta asociados, posteriormente informatizamos la oficina, instalando un programa de contabilidad, creando una base de datos de asociados, que poco a poco fue aumentando hasta llegar a ser unos ciento veinte socios.

En los últimos tres años he tenido la gran suerte de compartir el trabajo de la oficina con una gran profesional que es María José Palacios, que ha sido mi compañera y amiga, a la que tengo mucho cariño. Con ella APRECU se adaptó a la nueva revolución tecnológica consiguiendo un mejor posicionamiento en el panorama mediático y, sobre todo, digital.

El sector cuchillero no era desconocido para mí, por mi experiencia de más de diez años en Cuchillería Romfer, pero el trabajo en la Asociación es muy distinto. Tiene una parte administrativa (contabilidad, bancos, cuentas de socios y proveedores) y otra destinada a las actividades asociativas; información y asesoramiento a socios, correspondencia y relación con las Administraciones, tramitación de subvenciones, convocatorias de concursos, organización y asistencia a Ferias, negociación de convenios, preparación de asambleas y reuniones de la junta directiva. Así mismo, en los asuntos jurídicos, relacionados con el Reglamento e intervención de Armas, la Asociación cuenta con el valioso asesoramiento de Julio García Bueno.

Deseo destacar el gran respeto y aprecio que siempre he percibido hacia Aprecu y el sector cuchillero, en el trato con las instituciones, entidades, medios de comunicación y en todas las personas que han tenido contacto con la Asociación. Aprecu, ha significado para mí mucho más que un trabajo, ha sido una vocación, un sentimiento, una parte muy importante de mi vida que llevaré siempre en el corazón. ¡Feliz aniversario y que cumplas muchos más! - 79 -

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feria de knife show

cuchillería

Feria de Cuchilleria & Knife Show

mucho más interesante la visita de los asistentes. En conjunto, los 25 Expósitores afirmaron estar plenamente satisfechos de haber sido partícipes en tal acontecimiento.

APRECU organiza desde el año 2010 la Feria Internacional de Cuchillería & Knife Show, un evento en el que Expósitores llegados de todos los rincones de España y varios puntos del mundo se reúnen para conocer el trabajo de sus homólogos, ampliar su mercado directo y ofrecer sus piezas de a un público especializado.

La V Feria de Cuchillería & Knife Show de 2014 reconocía el trabajo elaborado en las anteriores ediciones. El hecho de que las jornadas se llevaran a cabo en los exteriores del Museo de Cuchillería de Albacete provocó la llegada de más de 6.000 personas a la carpa montada los días 12, 13 y 14 de septiembre. Asimismo, es imprescindible destacar el hecho de que las fechas coincidieran como en anteriores ocasiones con la Feria de la ciudad, lo que propició un nuevo éxito.

La idea de celebrar un acontecimiento de tal importancia no fue algo de un día para otro, sino que se convirtió en un objetivo tras la visita de Juan Andrés Barbero a una de las ferias referentes del sector que tiene lugar en Solingen (Alemania),

Como en otras muestras anteriores, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer más detalles sobre el sector gracias a ponencias como las realizadas por Germán Azote, quien conversó a cerca de damascos y caldeos, estética y funcionalidad, por una parte, y por otra la dedicada a la cuchillería portuguesa y su tipología en navajas con Carlos Norte como ponente.

En 2011, la IFAB, Institución Ferial de Albacete, decidió publicar la organización de esta feria, junto con APRECU dentro de su calendario ferial anual. Un año tras otro, la Feria de Cuchillería & Knife Show fue ampliando y logrando sus objetivos propuestos, lo que promovió que en 2013 la lFAB propusiera a APRECU un convenio de colaboración para que esta última organizase por sí misma las siguientes ediciones, gracias a la dotación anual de 21.000 euros.

La VI edición, llevada a cabo en el mismo lugar, consolidó el “Taller de monta tu propia navaja”. Este acto congrega cada año a decenas de personas deseosas de crear su propia pieza con la ayuda de un artesano. Por otro lado, se obtuvo más o menos el mismo número de visitas, lo que ayudó a promocionar la campaña para la defensa del sector albaceteño, haciendo partícipe a todo visitante de un sorteo de una de las piezas expuestas con el distintivo de calidad AB-Cuchillería de Albacete.

Para ese año, la asociación llevó a cabo un ambicioso proyecto de llegar a más coleccionistas y a amantes del sector, pero también con la intención de atraer a más artesanos que vieran posible una buena oportunidad para su negocio. El lugar elegido para la celebración fue el Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete, por donde pasaron alrededor de 1700 visitantes durante los días 13, 14 y 15 de septiembre. Tanto las conferencias realizadas por algunos de los Expósitores, así como la posibilidad de realizarse una fotografía con el típico mochilero hicieron

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Los Expósitores mostraron su fiel convencimiento en la idea de la feria, pero expusieron que tanto la fecha, 12, 13 y 14 de septiembre, como el lugar deberían ser otros. De esta manera, en el certamen de 2016 se escogió como recinto el histórico Centro Cultural de la Asunción y los días 24, 25 y 26 de junio para la celebración de esta séptima feria consecutiva. Un total de 21 Expósitores de toda España, Italia, Rusia y Pakistán se congregaron los primeros días del verano albaceteño para llevar a cabo unas jornadas cargadas de éxito. Aunque fueron 1.300 personas las que se dieron cita en el edificio albaceteño, las ventas y por lo tanto la satisfacción de los Expósitores fue mayor al tratarse de un público mucho más específico el que acudió. Como novedad, la muestra contó con el I Concurso de Cuchillería artesanal para Expósitores, actividad patrocinada por Liberbank, siendo el ganador del primer premio Pepe Expósito, mientras que Vasyl Goshovskyy se hizo con el segundo. También hubo momentos para las ya famosas exposiciones tan valiosas para los amantes de la cuchillería. Una de las más brillantes fue la demostración y degustación ofrecida por Quique Cerro, quien con la colaboración de la empresa ARCOS HNOS, S.A., deleitó sobre técnicas de corte y su mantenimiento. Este año 2017 se ha dado otro gran paso en el afianzamiento de la feria durante su octava edición. Se han conseguido que participen 25 Expósitores, incluyendo una delegación de Thiers que promovió la visita de su propia muestra. Más de 1.400 fueron los visitantes que acudieron de nuevo al Centro Cultural de la Asunción, incluyendo madrileños, murcianos y alicantinos, así como británicos, canadienses y belgas llegados expresamente, lo que encumbra a este acontecimiento como uno de los más importantes del sector a nivel europeo.

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Feria de Cuchilleria & Knife Show

Pepe Expósito fue uno de los encargados de llevar a cabo la ponencia sobre la fabricación de navajas, Quique Cerro volvió a ofrecer una nueva demostración sobre cocina y los usos de varias piezas de corte patrocinada por ARCOS HNOS, S.A. y muy destacable fue la conferencia que el artesano italiano invitado, Silvano Usai, brindó sobre la cuchillería en Sarda. Ocho ediciones de esta feria demuestran la importancia que tiene para APRECU, que trabaja cada año para garantizar mejores resultados y apoyos. Estos se encuentran principalmente en los Expósitores y socios que con mucha entrega colaboran con la asociación para hacerla más grande. De la misma manera hay que reconocer la colaboración incondicional de los patrocinadores, ya que sin ellos no sería posible seguir creciendo.

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2010. Navajas conmemorativas III Centenario Feria de Albacete.

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Bien de Interés Cultural (BIC)

bic para la cuchillería de albacete y la navaja clásica.

Una de las principales batallas que ha llevado a cabo APRECU durante los últimos años es la defensa de su tradición y la protección de su industria y artesanía. La cuchillería albaceteña cuenta con seis siglos de historia, aunque hay expertos que creen que fue mucho antes cuando se comenzó a trabajar estas magníficas piezas que han convertido a nuestra ciudad y provincia en un referente nacional.

Resulta de vital importancia que todos los miembros del sector y los ciudadanos conozcan esta distinción que favorece la defensa de un sector amenazado por la intrusión y falsificación de piezas importadas ante la impasividad y negativa de los principales organismos europeos, que han desestimado y paralizado la implantación de acciones como el “Made-In”. APRECU seguirá combatiendo y protegiendo al sector cuchillero para obtener la protección que merece.

Si acudimos a la Ley de Patrimonio Histórico de España, podremos leer: ‘‘en el seno del Patrimonio Histórico Español, y al objeto de otorgar una mayor protección y tutela, adquiere un valor singular la categoría de Bienes de Interés Cultural, que se extiende a los muebles e inmuebles de aquel Patrimonio que, de forma más palmaria, requieran tal protección. Semejante categoría implica medidas asimismo singulares que la Ley establece según la naturaleza de los bienes sobre los cuales recae’’. Por lo tanto, toda aquella persona conocedora de la trayectoria y distinción de la cuchillería albaceteña entenderá que ésta debe ser denominada de tal forma. Debido a estas sustanciales razones, APRECU ha estado luchando para conseguir la declaración de la Cuchillería de Albacete y de la Navaja Clásica como Bien de Interés Cultural Inmaterial (BIC), ante la Consejería de Educación, Cultura y Deportes de Castilla-La Mancha. Un logro que se encuentra en la última fase para su aprobación posterior por el Consejo de Gobierno. Este hecho supondrá un reconocimiento público de gran envergadura que posibilitará un mejor posicionamiento institucional fuera de España y la posibilidad de contar con una legislación protectora a nivel regional que reconozca las técnicas de fabricación, su calidad y tradición.

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Socios Aprecu ALFA CUCHILLERÍA (AB).

JOSÉ EXPÓSITO FERNÁNDEZ (AB)

AMÓS NÚÑEZ CUCHILLERO S.L. (AB).

HONORÍFICO

ANTONIO BELMONTE MARTÍNEZ (AB).

JUAN JOSÉ MARTÍNEZ GARCÍA, SANTA CRUZ

ARCOS HERMANOS S.A. (AB).

DE MUDELA (CIUDAD REAL). HONORÍFICO

ARCUFRAN S.L. SANTA CRUZ DE MUDELA

LA CUCHILLERÍA DE TARAMUNDI S.A.

(CR)

M.B. ARTESANOS S.L. SANTA CRUZ DE

ARTENIKEL S.L. (AB).

MUDELA (CR).

AUXILIAR DE CUCHILLERÍA INDUSTRIAL S.L (AB).

MADARGA S.A., MADRIGUERAS (AB).

BARBERO CUCHILLEROS S.L. (AB).

CUCHILLERÍA FERNÁNDEZ (AB).

CARLOS DEL FRESNO MARTÍNEZ, SANTA

ASESORÍA MANUEL NAVARRO SÁNCHEZ

CRUZ DE MUDELA (CR)

(AB).

CONSORCIO MUSEO MUNICIPAL DE LA

MANUEL PÉREZ CASTELL (AB). HONORÍFICO

CUCHILLERÍA DE ALBACETE.

MANUFACTURAS LÓPEZ DE LA ISIDRA C.B. LA

CUCHILLERÍA ALTOZANO (AB).

SOLANA (CR)

CUCHILLERÍA CHAPARRO (AB).

MANUFACTURAS MUELA S.A. ARGAMASILLA

CUCHILLERÍA EL ABUELO S.L.U. (AB).

DE CALATRAVA (CR)

CUCHILLERÍA FORESTER S.L. (AB).

MARTÍNEZ ALBAINOX S.L. (AB).

CUCHILLERÍA JAVA S.C.L., MADRIGUERAS (AB).

NAVAJAS DE TARAMUNDI S.L.L.

C.HERMANOS JIMÉNEZ S.L., MADRIGUERAS (AB).

OPEN STAR S.L. (AB).

CUCHILLERÍA JOKER S.L. (AB).

PASTOR CUCHILLERÍA (AB).

CUCHILLERÍA MARTÍNEZ C.B., SANTA CRUZ

REMACHES ALBACETE S.L. (AB)

DE MUDELA (CR)

SANZ BLANCO C.B. (AB).

CUCHILLERÍA PERALTA S.L. (AB).

SIMÓN CUCHILLERÍAS S.L. (AB).

CUCHILLERÍA RAMÍREZ S.L. (AB).

SOC COOP. CUCHILLERA SAN JORGE,

CUDEMAN S.A. L. (AB).

MADRIGUERAS (AB).

DESPACHO JURÍDICO GARCÍA CARBONELL (AB).

TAU DISEÑO INDUSTRIAL ALBACETE

DESTINO ALBACETE S.L. (AB).

S.L.(AB)

EMILIO PALACIOS CÓRCOLES (AB).

TRANSFORMADOS METÁLICOS ROMICA

FAMACU S.L. (AB).

S.L.U. (AB).

FÁBRICA DE CUCHILLERÍA EXPÓSITO S.L. (AB).

VIUDA DE JULIÁN NÚÑEZ S.A. (AB).

FRANCISCO HERNÁNDEZ BECERRA (AB).

WALTER S.A., LA RODA (AB) .

FUDECU (AB).

ELVIRA RODENAS (AB). HONORÍFICO

INDUSTRIAS MICAL S.A. (AB).

ACEROS LLOBREGAT (BARCELONA).

FORNITURAS CUCHILLERAS ALBACETE, (AB).

CUCHILLERÍA BARBUDO (MADRID).

J.J. CUCHILLERÍA INDUSTRIAL SÁEZ (AB).

NAVAJAS FV, TARAMUNDI (ASTURIAS)

JOSÉ GIRALDO LOSA (AB). HONORÍFICO

JAPALM ACTIVOS INDUSTRIALES (AB).

JOSÉ LUIS ABIETAR SÁEZ (AB).

ECM ASESORES (AB).

JOSÉ LUIS MORENO GARCÍA (AB). HONORÍFICO - 86 -

Socios Aprecu

ser socio, un valor añadido Las empresas cuchilleras y auxiliares son conocedoras del valor que aportan los servicios de esta asociación empresarial especializada en un sector colmado de la experiencia que avalan sus cientos de años de existencia.

La Asociación de Cuchillería y Afines, APRECU, nace en 1977 para la representación, gestión, defensa y fomento de los intereses profesionales del sector cuchillero. Se constituye así la primera asociación empresarial dirigida al sector artesano e industrial de la cuchillería avalado por siglos de historia y que persigue como principal objetivo la defensa de los intereses empresariales de este sector.

La asociación ofrece a sus asociados formas eficientes de desarrollo empresarial para que puedan ampliar las oportunidades de negocio y continuar el desarrollo profesional de sus miembros. Además, afiliarse mejora el perfil profesional de las empresas asociadas porque indica que esas empresas están comprometidas con su industria y participan activamente en la evolución del sector. Al formar parte de esta asociación empresarial las empresa tienen fácil acceso a las leyes más recientes y a aquellas previstas para el futuro. A partir de ahí, las empresas pueden hacer los cambios necesarios y preparar acciones específicas para combatir y adaptarse a las regulaciones que podrían tener un grave efecto en el sector y en sus empresas.

La razón de ser de APRECU viene determinada por el valor añadido que sus asociados han aportado desde su constitución. A finales de los años 70 la primera Junta Directiva encauzó sus esfuerzos en crear unidad como elemento de fuerza para conseguir logros en materia empresarial. De este modo, APRECU aumentó el número de asociados conformando una hermandad de profesionales donde la colaboración, la ayuda y las reciprocidades posicionaron a esta asociación como referente provincial en el sector cuchillero y de la empresa auxiliar.

Actual sede de Aprecu en el Parque Empresarial Campollano

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servicios a los socios: NETWORKING

NEGOCIACIONES COLECTIVAS Anualmente APRECU negocia con los sindicatos el Convenio Colectivo de Cuchillería con el fin de regular las condiciones laborales y salariales del sector. Además, mantiene relaciones con organismos públicos como el Departamento de Armas de la Guardia Civil, Policía Nacional y Local e instituciones públicas como el IPEX, ICEX, Cámaras de Comercio, Agencias de Colocación, etc. Por otro lado, establece relaciones con organizaciones privadas como entidades bancarias, fundaciones y empresas privadas creando lazos de colaboración empresarial.

APRECU ofrece la posibilidad de relacionarse con otros profesionales del sector. Unirse a una asociación permite que un profesional pueda relacionarse con otras personas que pueden proporcionarle información y un apoyo relevante para la industria, así como ayudarle a conseguir nuevos clientes y progresar en el sector. COMUNICACIÓN Nuestros socios tienen a su alcance las últimas noticias e información acerca del sector; subvenciones, ferias nacionales e internacionales, cursos formativos, eventos y actividades relacionadas con el sector. El asociado dispone de acceso a Newsletter con información destacada del sector.

RELACIONES EMPRESARIALES APRECU está integrada en la Confederación de Empresarios de Albacete, por lo que todos nuestros socios se benefician de las ventajas que FEDA nos ofrece sin estar asociadas a ella: asesoramiento e información en muy diversas áreas tales como fiscalidad, contabilidad, laboral, ayudas e incentivos a la actividad empresarial, formación, innovación, internacionalización, medio ambiente y calidad, jornadas informativas, seminarios y talleres prácticos, novedades legislativas y eventos que promocionan la actividad empresarial.

FORMACIÓN Ofrecemos a nuestros asociados formación a través de jornadas gratuitas sobre temas demandados por nuestras empresas. Este es un aspecto clave para mejorar la competitividad empresarial. La formación gira alrededor de aspectos específicos relacionados con el sector y también otra formación más general.

APRECU se ubica en el Parque Empresarial del Polígono Industrial de Campollano, en Albacete, y colabora con la Asociación de Empresarios de Campollano (ADECA).

RELACIONES INSTITUCIONALES APRECU colabora activamente con instituciones públicas y privadas, organismos públicos, asociaciones empresariales, sindicatos, etc. La asociación representa a sus asociados frente al Gobierno e instituciones locales, regionales y europeas liderando campañas que ayudan a mejorar las leyes, reglamentos, acuerdos y subvenciones.

IMAGEN DE MARCA: BRANDING. APRECU permite reforzar las marcas de las empresas como marcas de confianza y proyectar una imagen positiva de las empresas a sus clientes mediante la difusión y promoción de su empresa en canales digitales: página Web de APRECU, www.aprecu.com, redes sociales, publicación de guías y folletos. Por otro lado potenciamos y desarrollamos la promoción de las empresas a través de actividades de promoción nacional e internacional. - 88 -

Socios Aprecu

CONVENIOS APRECU ayuda a ahorrar tiempo y dinero a sus asociados a través de acuerdos con importantes ventajas y descuentos con empresas, asociaciones y federaciones empresariales asociadas. La asociación tiene un mayor potencial de negociación que cualquiera de sus asociados por separado, ya que pueden negociar y cerrar ofertas basándose en el poder de todos sus asociados. Este hecho les permite conseguir mejores ofertas que las que puede conseguir una sola empresa.

SERVICIO DE ASESORÍA JURÍDICO-LABORAL Y MERCANTIL. APRECU dispone de gabinete jurídico para la gestión y defensa de todos los asuntos relacionados con el sector de cuchillería. La asociación apoya y respalda a sus miembros en cualquier situación Reglamento de Armas y procedimientos administrativos sancionadores derivados de la aplicación del Reglamento. NORMATIVA TÉCNICA Y DE CONSUMO PARA LA INDUSTRIA APRECU trabaja con los diferentes organismos para garantizar la compatibilidad y calidad de estos productos y servicios y promueve la innovación y tecnología mediante investigación y promueve el acceso de esta a todos sus miembros. Además, del Laboratorio de Cuchillería, ITECAM (Centro Tecnológico del Metal de Castilla la Mancha), BILIB (El Centro de Apoyo Tecnológico a Ciudadanos y Empresa), empresas de certificación de calidad, etc. Contamos con un servicio gratuito de asesoramiento tecnológico especializado en tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), marketing online y Community Management.

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