Omgaan met disrupties in de voedsel- en drankenindustrie
Hoe technologie helpt in deze dynamische markt
Disrupties in de supply chain zijn niets nieuws in de voedingsmiddelenwereld. Vertragingen op het vlak van transport, ongunstige weersomstandigheden die de teelt en oogst beïnvloeden, plotse toenames in de vraag en sporadische storingen aan apparatuur en technologische toepassingen kunnen allemaal obstakels opwerpen. Deze uitdagingen horen nu eenmaal bij de sector.
Dat neemt niet weg dat de coronapandemie tot bijkomende bezorgdheid heeft geleid en dat de gevolgen van die disrupties bij food professionals tegenwoordig ‘top of mind’ zijn. Zo oordeelden de respondenten van de enquête voor de Global Food and Beverage Industry Trends and Strategics Insights 2021 Whitepaper van marktonderzoeksbureau IDC, uitgevoerd in opdracht van Aptean, dat disrupties in de wereldwijde supply chain de komende vijf jaar de grootste bedreiging zullen vormen voor de voedsel- en drankenindustrie.
Het is duidelijk dat een verhoogde weerbaarheid in het geval van disrupties, en de voorbereiding van bedrijven op toekomstige uitdagingen prioriteit hebben in de huidige context. Bepaalde problemen zijn onvermijdelijk en doen zich op een gegeven moment hoe dan ook voor, ongeacht de maatregelen die genomen worden. Zich zo goed mogelijk voorbereiden op die onvermijdelijke problemen, kan de impact ervan beperken, net als de kosten en risico’s die ermee gepaard gaan.
In dit whitepaper nemen we de vier meest voorkomende disrupties in de voedingsmiddelenindustrie onder de loep, en gaan we op zoek naar een sectorspecifieke Enterprise Resource Planning- of ERP-oplossing die uw organisatie kan helpen die obstakels te overwinnen.
Omgaan met disrupties in de voedsel- en drankenindustrie
1. Onzekerheden in de toeleveringsketen
De pandemie heeft de kwetsbare punten in onze bestaande supply chains blootgelegd. Grenzen gingen dicht, werknemers moesten thuisblijven en de capaciteit werd aanzienlijk gelimiteerd, waardoor tal van bedrijven — ook binnen de Food & Beverage sector— met vertragingen in de levering van essentiële materialen te maken kregen, met een terugval in de omzet en voorraadtekorten tot gevolg.
Dit alles werd op het dieptepunt van de crisis nog erger gemaakt—en in de toekomst zou dit zonder twijfel ook tot storingen leiden—door het gebrek aan duidelijkheid rondom de vertragingen en de onzekerheid over wanneer en hoe deze problemen zouden worden opgelost. Het is belangrijk voor bedrijven om te weten waar hun goederen opgehouden worden en wanneer die weer op gang zullen komen. Maar wie op zo’n moment niet over de juiste technologie beschikt, tast in het duister.
De oplossing? Supply Chain Management-tools
Terwijl dit probleem deels moet worden aangepakt op een meer fundamenteel niveau, door over te stappen op een nieuwe aanpak van de aankoop en distributie — inclusief een veilige keuze om zo veel mogelijk lokaal te werken en op die manier lange reistijden en internationale handelsbeperkingen te vermijden — kan een gepast softwareplatform eveneens een krachtig wapen zijn in deze strijd.
De inzichten die een ERP-systeem kan bieden over de supply chain heen, zijn van onschatbare waarde wanneer die keten verstoord raakt. Met alle pertinente informatie binnen handbereik, weet u namelijk meteen waar uw ingrediënten en producten zich bevinden, en wat de oorzaak van de vertraging kan zijn. Toonaangevende oplossingen, zoals Aptean Food & Beverage ERP, bieden u bovendien de nodige flexibiliteit om leveranciers die geen tijdige levering kunnen garanderen te vervangen en nieuwe verkoopkanalen aan te spreken als alternatieve bron van inkomsten.
Op een hoger niveau biedt een volledige controle over supply chain informatie u de mogelijkheid om uit te groeien tot een meer datagestuurde organisatie. Dat maakt u minder afhankelijk van de expertise van specifieke medewerkers, laat u met meer vertrouwen onderbouwde beslissingen nemen en biedt u de wendbaarheid die de huidige markt vereist.
Bepaalde problemen zijn onvermijdelijk, ongeacht de maatregelen die genomen worden.
Zich zo goed mogelijk voorbereiden op die problemen, kan de impact, kosten en risico’s ervan beperken.
2. Personeelstekorten
Een tekort aan goed personeel laat zich wereldwijd voelen binnen de voedsel- en drankenindustrie. De lage lonen en beperkte secundaire arbeidsvoorwaarden in combinatie met de gezondheidsrisico’s op de werkvloer en de strakke werkschema’s, weten maar weinig potentiële sollicitanten te overtuigen. Daardoor hebben tal van organisaties het moeilijk om de productie- en verkoopcijfers op peil te houden, terwijl anderen hun aanpak moeten bijsturen om niet over de kop te gaan.
Het probleem is het opvallendst in het Verenigd Koninkrijk, waar het versterkt werd door de Brexit en COVID-19. Ongeveer 400.000 personen hebben tussen eind 2019 en het eerste kwartaal van 2021 hun baan in de voedselen drankenindustrie opgegeven volgens The Grocer. De beleidswijzigingen werpen veel meer obstakels op voor de bedrijven om buitenlandse seizoensarbeiders aan te trekken, terwijl de interesse bij binnenlandse werkzoekenden beperkt blijft, ondanks initiatieven als het Operation & Development-opleidingsprogramma van MDS.
De oplossing? Automatisering en integraties
Bedrijven die kampen met personeelstekorten zijn aangewezen op technologieën die hen helpen om slimmer te werken in plaats van harder, en die beperkingen omzeilen met digitalisering. Dat kan met slimme sensoren, barcodescanners en andere voorzieningen die zijn aangesloten op Internet of Things, en die het best beheerd worden vanuit een centraal ERPplatform dat de gegevens van de verschillende apparaten meteen bundelt in een uniforme database.
Ook op dat vlak is Aptean Food & Beverage ERP de concurrentie een beentje voor. Het ERP-systeem steunt op Microsoft Dynamics 365, dat updates naadloos uitvoert en de nieuwste integraties met machines en toepassingen mogelijk maakt. Dankzij een intelligent uitgewerkt systeem, dat in staat is de vervelende taken uit te voeren - van gegevens verzamelen tot routinecontroles -, kunnen medewerkers zich toeleggen op hun verantwoordelijkheden die het meest bepalend zijn voor het succes van uw organisatie en de efficiëntie verhogen.
3. Schommelingen in de vraag
Een plotselinge sterke stijging in de vraag naar een bepaald item of een bepaalde productcategorie kan ertoe leiden dat bedrijven zoals het uwe hals over kop de kans moeten grijpen om aan zo veel mogelijk bestellingen te voldoen. Een plotse terugval van de vraag naar een producttype kan net zozeer een uitdaging zijn voor voedingsmiddelenbedrijven, die enerzijds de afname van de verkoop moeten goedmaken en anderzijds met een overschot van het onverkochte product blijven zitten.
Tijdens de pandemie nam de vraag naar diepvriesproducten en producten met een lange houdbaarheid enorm toe. Veel experts zijn het erover eens dat deze verhoogde vraag nog jaren kan aanhouden. In de toekomst kunnen epidemieën, orkanen en bosbranden gelijksoortige verschuivingen in de vraag teweegbrengen, terwijl seizoensgebonden producten altijd voor schommelingen in het koopgedrag van de consument zullen zorgen.
De oplossing? Plannings- en prognosefuncties
Elk voedingsmiddelenbedrijf wil de veranderingen in de vraag een stap voor zijn, maar daarvoor zijn technologische tools vereist die de veranderingen op een betrouwbare en nauwkeurige manier kunnen voorspellen. Speciaal daarvoor ontwikkelde platforms, zoals het Aptean Food & Beverage ERP-systeem, beschikken hiervoor over speciale functies, die verkoopgegevens uit het verleden toetsen aan opkomende trends, om zo een nauwkeurige prognose te stellen voor de komende maanden. Op basis van die inzichten kunnen bedrijven met hun inkopen anticiperen op de vraag, om aan de wensen van de consument te voldoen zonder te eindigen met een overschot dat niet verkocht kan worden en verloren gaat. Zo’n systeem geeft ook
Omgaan met disrupties in de voedsel- en drankenindustrie
4. Onderbrekingen in dienstverlening
Van een stroomuitval tot serveronderhoud: onderbrekingen van diensten zijn niets nieuws. Maar dat betekent niet dat ze niet voor problemen zorgen. Niets kan de productiviteit van een bedrijf zo ernstig in de war sturen als de uitval van een cruciaal systeem of een bepalende hulpbron op een belangrijk moment. Hoewel de pandemie niet noodzakelijk een invloed heeft op de frequentie van dergelijke storingen, heeft ze de sluimerende onzekerheden in de supply chain, de beschikbaarheid van personeel en de onvoorspelbaarheid van de vraag wel in de verf gezet. Voor een bedrijf dat het al moeilijk heeft om grondstoffen en personeel te vinden om de productie op peil te houden, is de beschikbaarheid van diensten geen overbodige luxe en is een betrouwbare dienstverlening extra waardevol.
De oplossing? Cloudimplementaties
Hoewel we ons erbij moeten neerleggen dat uitzonderlijke weersomstandigheden de stroom- of watertoevoer voor enige tijd kunnen onderbreken, bestaat er een oplossing om cruciale systemen — zoals uw ERP-oplossing — flexibeler en veerkrachtiger te maken. We hebben het uiteraard over de implementatie en het onderhoud van uw platform in de cloud. Aptean kan rekenen op IT-teams die voortdurend streven naar betrouwbaarheid en redundantie inbouwen met offsite servers die de dekking garanderen bij onderbrekingen op andere locaties. Die toewijding levert de cloudimplementaties van het Aptean Food & Beverage ERP-systeem een uptime op van 99,9 % of meer. Nog beter: met onze cloudimplementaties kunt u het verhelpen van problemen en het updaten van de software aan onze ervaren professionals overlaten, waardoor u zich kunt focussen op uw corebusiness— voedingsmiddelen produceren van topkwaliteit. Tot slot behoeden de compromisloze beveiligingsmaatregelen in onze oplossingen u voor onderbrekingen door mogelijke acties van hackers. Zo kunt u erop vertrouwen dat de gegevens van u en uw klanten veilig zijn en dat onbevoegde personen er geen toegang toe hebben.
Digitale transformatie is de motor
We hebben het hier over verschillende vormen van verstoringen in de voedsel- en drankenindustrie gehad, en over hoe ERP-systemen u kunnen helpen deze uitdagingen het hoofd te bieden. Toch kunt u nog een stap verder gaan. Een volledige digitale transformatie van uw bedrijf kan een organisatiebrede verbetering inhouden, aanzienlijke besparingen opleveren en uw bedrijf winstgevender maken.
Een geavanceerde oplossing zoals Aptean Food & Beverage ERP, die speciaal voor de sector werd ontwikkeld, kan een solide basis scheppen om vragen, onzekerheden en bezorgdheden te voorkomen.
Een digitale transformatie zal niet alleen uw KPI’s een duwtje in de rug geven — uit onderzoek door IDC blijkt dat dit bij alle bedrijven het geval was, met 70 tot 85% betere prestaties —, maar zal uw bedrijf ook beter in staat stellen om toekomstige obstakels te overwinnen. De voedingsmiddelensector evolueert tegenwoordig erg snel, met constante wijzigingen en aanpassingen tot gevolg.
Een geavanceerde oplossing zoals Aptean Food & Beverage ERP, die speciaal voor de sector werd ontwikkeld, kan een solide basis scheppen om vragen, onzekerheden en bezorgdheden te voorkomen. Het systeem kan vervelende handmatige processen automatiseren, verkleint de foutmarge, voorkomt dubbel werk en maakt tijd vrij voor uw medewerkers om moeilijke kwesties op te lossen en structurele zaken binnen uw bedrijf te verbeteren. We weten dat handelen—en reageren—met wendbaarheid en vertrouwen cruciale vereisten zijn voor het succes van uw voedingsmiddelenbedrijf. Het is en blijft dan ook ons doel om onze klanten steeds de nieuwste en beste technologie en ondersteuning te bieden.
Klaar om meer te ontdekken over Aptean Food & Beverage ERP en hoe het systeem uw bedrijf kan helpen bij disruptie, zowel nu als in de toekomst? Neem dan contact met ons op.
Bent u er klaar voor om meer te ontdekken?
Bent u geïnteresseerd in hoe Aptean uw voedingsmiddelenbedrijf kan helpen optimaliseren? Neem contact met ons op via info@aptean.com of bezoek www.aptean. com.
Over Aptean
Aptean is een van ‘s werelds toonaangevende leveranciers van branchespecifieke software. Onze enterprise resource planning en supply chain-oplossingen zijn ontworpen om te voldoen aan de behoeften van gespecialiseerde producenten en distributeurs in meer dan 20 industrieën, terwijl onze compliance-oplossingen specifieke markten bedienen, zoals financiën en biotech. Met zowel cloud- als on-premise implementatieopties helpen de producten, services en expertise van Aptean bedrijven van elke omvang om te schalen en succesvol te zijn.
Voor meer informatie, bezoek www.aptean.com.
Copyright @ Aptean 2022. All rights reserved.