Libro Despensa Silvestre

Page 1

recolectores

del bosque

un oficio con sello propio


Yenifer Jeldres Ll. Cooperativa Avellanas Kalkinco


prólogo

04

presentación

06

ubicación

10

identidad y mujer

19

salud y bienestar

45

sostenibilidad

61


prólogo

“El bosque nos sana” dice una de las protagonistas de este libro. El bosque representa un sinfín de ideas y realidades para sus recolectoras y recolectores. Es historia, abuelas y madres, hijos pequeños, triunfos y futuro. También es libertad, conexión con la naturaleza, ensoñación e intimidad. Son sus hongos, hierbas y frutos. Está en el orgullo de una mermelada, de un cosmético o de una medicina preparada con las propias manos, las mismas que recogieron y cortaron. Es complicidad y tradición. Las recolectoras y recolectores han sabido traspasar los ɀƏƫƺȸƺɀ ƳƺǼ ȒˡƬǣȒ Ƴƺ ǕƺȇƺȸƏƬǣȓȇ ƺȇ ǕƺȇƺȸƏƬǣȓȇِ ç Əɀǥ ǝƏȇ contribuido a la preservación de este patrimonio común y a la sostenibilidad del ecosistema. Este libro es un homenaje a las mujeres y hombres recolectores, cuyas manos son el sostén de muchas familias, así como la de los propios bosques. Su trabajo permite que los chilenos y chilenas conozcan y hagan propios los productos de sus territorios. En las páginas que siguen, encontraremos historias vitales donde se halla la cultura de la recolección. Son mujeres y hombres trabajadores, alegres, solidarios y tenaces. La idea de este libro nació de la necesidad de develar las historias que subyacen a la recolección. Ha sido concebido desde la voz de las recolectoras y recolectores, que visitan el pasado para construir su presente y proyectar el futuro.

‫ ٖن‬0Ǽ ǼǣƫȸȒ ƺɀɎƐ ƫƏɀƏƳȒ ƺȇ ǼƏɀ ƺȇɎȸƺɮǣɀɎƏɀ ƺɎȇȒǕȸƐˡƬƏɀ ȷɖƺ ȸƺƏǼǣɿƏȸȒȇ Ǵȓɮƺȇƺɀ ǣȇɮƺɀɎǣǕƏƳȒȸƺɀ ƬȒȇ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƺɀ Ƴƺ ǼȒɀ ƳǣɀɎǣȇɎȒɀ ɎƺȸȸǣɎȒȸǣȒɀً ƳƺɀƳƺ ƺǼ xƏɖǼƺ hasta Los Ríos.


recolectores que

inspiran

M. Isabel Aguirre G. Yerba Luna

Marina G. Gómez G. Yerba Luna

Susana I. Romero R. Yerba Luna

Marisol Ibarra O. Yerba Luna

Nelva Alegría Yerba Luna

Marcela Riquelme F. Valle la Orilla

Patricia Fuentes Valle la Orilla

Quinaida Valdebenito M. Fresia Antileo C. Herbifrut Cuyinpalihue

Sonia Carrasco A. Cuyinpalihue

Flor Paillao C. Cuyinpalihue

Ester Troncoso M. Altos de Roa

Yolanda Avendaño C. Altos de Roa

Italia Oviedo F. Altos de Roa

Carmen Troncoso M. Altos de Roa

Edith Contreras L. Altos de Roa

Mery Núñez R. Sol Naciente

Julia Sánchez T. Sol Naciente

Cristina Rojas G. Sol Naciente

Ana Pérez O. Sol Naciente

Leonardo Guajardo C. Sol Naciente

Ester Romero B. Amigos del Maqui

Ester Salinas R. Amigos del Maqui

Blanca Muñoz B. Amigos del Maqui

Yenifer Jeldres Ll. Avellanas Kalkinco

Bernardita Fernández O. Avellanas Kalkinco

Yanet Toro T. Avellanas Kalkinco

Cecilia Pérez T. Avellanas Kalkinco

5


presentación

Empresa

ARAUCO La gran biodiversidad

–desde la región del Maule

del bosque que se realiza en

que caracteriza a Chile y

hasta Los Lagos– han

el patrimonio natural de la

especialmente a la zona sur

consolidado una relación de

compañía es fruto del trabajo

de nuestro país, nos exige actuar

ƬȒȇˡƏȇɿƏ ɵ ƬȒȒȵƺȸƏƬǣȓȇ ȅɖɎɖƏً colaborativo que busca brindar

de manera responsable

ȷɖƺ ǝƏ ȵƺȸȅǣɎǣƳȒ ǣƳƺȇɎǣˡƬƏȸ

un acceso formal y seguro a

y colaborativa para asegurar

oportunidades y abordar

los recolectores, permitiendo

su cuidado.

desafíos conjuntamente. En

el desarrollo y conservación de

esta relación han sido claves

ƺɀɎƺ ɎȸƏƳǣƬǣȒȇƏǼ ȒˡƬǣȒً ȷɖƺ ȵȒȸ

ARAUCO, que produce y gestiona

el diálogo y la participación, los

generaciones ha sido parte de

recursos forestales renovables,

programas que generan valor

la actividad económica de las

busca contribuir a mejorar la vida

compartido, la colaboración,

comunidades del sur de Chile.

de las personas, desarrollando

el desarrollo de alianzas,

productos para los desafíos de

y el trabajo desde y para

un mundo sostenible.

el territorio.

A través de los años, ARAUCO

En este marco, la actividad

y las comunidades rurales

de recolección de productos

Diálogo Colaboración Valor compartido

6


Fundación

AcercaRedes Luego del primer Desafío

pertinencia local, fomentando

de Innovación Social que se

liderazgos y acercando

planteó ARAUCO en 2012, su

oportunidades a comunidades

área de Innovación diseñó un

organizadas.

modelo capaz de fomentar el emprendimiento y la innovación

La Fundación se sumó al trabajo

social en territorios vulnerables

con recolectores del bosque con

y alejados de los centros urbanos.

el foco de impulsar, difundir y

Al alero de esta iniciativa nace la

promover la profesionalización

Fundación AcercaRedes, que

ƳƺǼ ȒˡƬǣȒ Ƴƺ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇِ ¨ƏȸƏ

hoy está presente en más de

ello, se han establecido alianzas

25 comunas.

con el mundo público, privado, la academia y la sociedad civil,

En estos años, la Fundación

que están permitiendo visibilizar

AcercaRedes ha contribuido a

y posicionar a los recolectores

disminuir las brechas entre el

y recolectoras en un lugar

desarrollo global y el desarrollo

estratégico para el desarrollo

local, impulsando proyectos con

de los territorios.

7


presentación Despensa Silvestre es un programa de

ƳǣǕȇǣˡƬƏƬǣȓȇً Əɀǥ ƬȒȅȒ ǼƏ ɮƏǼȒȸƏƬǣȓȇ ɀȒƬǣƏǼ

ARAUCO y Fundación AcercaRedes que

y económica de los productos.

tiene como propósito visibilizar y valorizar ƺǼ ȒˡƬǣȒ Ƴƺ ǼƏ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇً ɀɖ ǣƳƺȇɎǣƳƏƳ ɵ

Los recolectores son los verdaderos

cultura, promoviendo el resguardo y

ǕɖƏȸƳǣƏȇƺɀ Ƴƺ ǼȒɀ ƫȒɀȷɖƺɀ ɵ ɀɖ ȒˡƬǣȒ

la sostenibilidad del recurso productivo,

convive en armonía con el entorno.

el fomento de la asociatividad y

Despensa Silvestre se ha sumado a esta

el emprendimiento regional.

relación colaborando con la capacitación en el manejo sostenible y buenas prácticas

Italia Oviedo F. Altos de Roa

El trabajo realizado en conjunto por Despensa Silvestre y las asociaciones de recolectores, ha permitido abrir

El trabajo de Despensa Silvestre ha

nuevos mercados para los productos

ayudado a estrechar la conexión entre las

recolectados, desarrollar nuevos

personas, la cultura y el territorio, poniendo

canales de comercialización y promover

en valor saberes ancestrales. Esta cadena

tendencias gastronómicas. Todo ello ha

virtuosa fortalece el vínculo entre el

ȸƺɮƺȸɎǣƳȒ ƺȇ ƫƺȇƺˡƬǣȒɀ ȵƏȸƏ ȷɖǣƺȇƺɀ

bosque, las comunidades y los productos,

ƺǴƺȸƬƺȇ ƺǼ ȒˡƬǣȒً ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƺɀ ȷɖƺ ǝƏȇ

y garantiza su sostenibilidad.

visto cómo crece su reconocimiento y

8

de recolección.


Calendario de Productos del Bosque Valparaíso

Empedrado San Javier

MAULE

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC COOPERATIVA VALLE LA ORILLA

Santiago Rancagua

Callampa Rosada Morchella

AGRUPACIÓN YERBA LUNA

Maule

Hierba de la Plata

Chillán Concepción

Ñuble Biobío

Pemuco

HERBIFRUT Manzanilla Matico

AGRUPACIÓN ALTOS DE ROA Tomé

O’Higgins

Talca

Hierba de San Juan

Temuco

Boldo

Araucanía Valdivia

Los Ríos

Poleo Caléndula Tilo

Puerto Montt

SOL DE MANCO Florida

BIOBÍO

Santiago

Callampa de Pino

Cedrón

ÑUBLE

Valparaíso

Mosqueta Salvia

Los Lagos

Palo Negro

Cañete

DESHIDRATADOS CUYINPALIHUE Llantén Eucaliptus Melissa

Chile

Los Lagos

Maqui Digueñe Mora

Mariquina

LOS RÍOS

AGRUPACIÓN AMIGOS DEL MAQUI

AVELLANAS DE KALKINCO Avellana Murta

‫( ٖن‬ƏɎȒɀ ȒƫɎƺȇǣƳȒɀ ȵȒȸ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƺɀ ƺȇɎȸƺɮǣɀɎƏƳȒɀ ȵƏȸƏ ƺɀɎƺ ǼǣƫȸȒِ

9


ubicación

Región

del Maule Valparaíso Teno Vichuquén

Valparaíso

Rauco

Santiago

Santiago

Romeral CURICÓ

Hualañé

Licantén

Sagrada Familia Curepto

Rancagua

Molina

O’Higgins Cumpeo San Rafael

Talca

Constitución

Pelarco

Maule

TALCA

Pencahue

Chillán

Maule

Concepción

Ñuble

Empedrado

San Clemente

San Javier de Loncomilla

Colbún

Biobío

Chanco

Yerbas Buenas LINARES

Curanipe

Temuco

Araucanía

Longaví

CAUQUENES

Retiro

Valdivia

Los Ríos

Parral

Puerto Montt

Los Lagos

RECOLECTORES DE MAULE La Agrupación Yerba Luna, constituida

En 2017 nace la Cooperativa Valle

el año 2015 en la comuna de San Javier,

la Orilla en la comuna de Empedrado.

cuenta actualmente con 8 socias

Sus 12 socios se dedican a la recolección

recolectoras. Trabajan en la recolección

de hongos y su producto estrella es la

de hierbas medicinales, especialmente

xȒȸƬǝƺǼǼƏِ ¨ƏȸƏ ǼƏ !ȒȒȵƺȸƏɎǣɮƏ

ǣȇǔɖɀǣȒȇƺɀ ɵ ɀɖȸɎǣƳȒɀ ȵƏȸƏ ƺǼ ȅƏɎƺِ ¨ƏȸƏ

la recolección es VIDA.

ǼƏɀ ȅɖǴƺȸƺɀ Ƴƺ çƺȸƫƏ nɖȇƏ la recolección es LIBERTAD. 10


11


ubicación

Región

de Ñuble Valparaíso Valparaíso Cobquecura

Santiago Rancagua

Santiago

Treguaco

Talca

San Gregorio

QUIRIHUE

O’Higgins

Ninhue SAN CARLOS

Maule

San Nicolás

Coelemu

Chillán

San Fabián de Alico

Portezuelo

Concepción

Ñuble

CHILLÁN Coihueco

Ñipas Chillán Viejo

Biobío

Pinto Quillón

BULNES San Ignacio

Temuco

Araucanía

El Carmen

Pemuco

Valdivia

Los Ríos Yungay

Puerto Montt

Los Lagos

RECOLECTORES DE ÑUBLE La Agrupación Herbifrut está compuesta por 5 socios que recolectan hierbas medicinales y hongos. Son reconocidos especialmente por la callampa de pino y ƺǼ ƬƺƳȸȓȇِ zƏƬǣȓ ƺȇ ǼƏ ƬȒȅɖȇƏ Ƴƺ ¨ƺȅɖƬȒً ƺȇ ‫¨ ِח׎׎א‬ƏȸƏ ǼƏ ǕȸɖȵƏƬǣȓȇ RƺȸƫǣǔȸɖɎ la recolección representa ENERGÍA.

12


13


ubicación

Región

de Biobío Tomé

Valparaíso

Talcahuano

Penco Florida

Valparaíso

CONCEPCIÓN

Santiago

Chiguayante

Santiago

Hualqui

Coronel

Rancagua

Isla Santa María

O’Higgins

Lota

Cabrero Yumbel

Santa Juana Arauco

Huépil San Rosendo La Laja

Antuco

Talca

Maule

LOS ÁNGELES Curanilahue

Chillán Concepción

Ñuble

Quilleco

Nacimiento Negrete Santa Bárbara

LEBU

Los Álamos

Quilaco Mulchén

Biobío

Ralco Cañete

Temuco

Contulmo

Araucanía Valdivia

Los Ríos

Isla Mocha

Tirúa

Puerto Montt

RECOLECTORES DE BIOBÍO Los Lagos

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En la comuna de Florida se constituyó el año 2014 la agrupación Sol Naciente de Manco. Sus 7 socios recolectan hierbas medicinales y elaboran cosméticos ȇƏɎɖȸƏǼƺɀِ ¨ƏȸƏ los recolectores de Sol Naciente la recolección es SALUD.

Deshidratados Cuyinpalihue cuenta con 6 integrantes y fue constituida el año 2006 en la comuna de Cañete. Recolectan hierbas medicinales que transforman en una gran variedad de productos. La recolección les da IDENTIDAD.

En la comuna de Tomé se fundó la agrupación Alto de Roa el año 2014. Sus 10 recolectores se especializan en hierbas medicinales. Sus productos estrella son el tilo y la mermelada Ƴƺ ȸȒɀƏ ȅȒɀȷɖƺɎƏِ ¨ƏȸƏ la Agrupación Altos de Roa la recolección es COLABORACIÓN.


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ubicación

Región

de Los Ríos Valparaíso Valparaíso Lanco

Santiago Rancagua

Santiago

San José de la Mariquina

Panguipulli

O’Higgins

xƐˡǼ

Talca

Maule

VALDIVIA Los Lagos

Chillán

Corral

Concepción

Ñuble Biobío

Paillaco Futrono

Temuco

Araucanía LA UNIÓN

Lago Ranco Río Bueno

Valdivia

Los Ríos Puerto Montt

Los Lagos

RECOLECTORES DE LOS RÍOS Amigos del Maqui es la agrupación

La Cooperativa Ngüenfumapu

constituida en el año 2018 en la comuna

Avellanas Kalkinko nace el año 2018 en

de Los Lagos. Cuenta con 15 integrantes,

la comuna de San José de Mariquina y

expertos en elaborar productos en base

cuenta con 17 recolectores. Su principal

al maqui, como mermelada, café y snack

actividad es la recolección de la avellana

ɀƏǼɖƳƏƫǼƺɀِ ¨ƏȸƏ Amigos del Maqui la

chilena y la elaboración de productos

recolección es ESFUERZO.

en base a ella, como la avellana tostada, el café y harina de avellana. ¨ƏȸƏ ǼƏ !ȒȒȵƺȸƏɎǣɮƏ la recolección es OPORTUNIDAD.

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Ester Romero B. | Blanca Muñoz B. Amigos del Maqui


capítulo 1

identidad y mujer La tradición heredada de generación en generación es el soporte de la identidad territorial y sustenta quiénes somos.

Las avellanas chilenas,

los productos que teníamos!

la callampa rosada o la caléndula,

Fue una alegría tan grande

están en los primeros recuerdos

reencontrarse”, cuenta Blanca

de infancia de sus recolectoras.

Muñoz, vicepresidenta de la

Son frutos, hongos y plantas que

Agrupación Amigos del Maqui

conocieron de pequeñas en los

en Lipingue, Región de Los Ríos.

bosques y que están ligados a

Blanca recolecta desde que era

escenas de familia y amigos.

niña. Su marido también ejerce ƺǼ ȒˡƬǣȒ ɵ ɀɖɀ ǝǣǴȒɀ Ǽƺɀ ƏɵɖƳƏȇ

‫¨ٹ‬ƏȸƏ ǼƏ ɗǼɎǣȅƏ IƺȸǣƏ Ƴƺ nȒɀ

a vender los productos que

Amigos del Maqui, llegó mucha

elaboran.

gente que hace años vivió acá. Uno de los que nos visitó, era con quien yo salía cuando chica a buscar maqui, junto a sus papás, quienes ya no están. Incluso, el último día, se vino a despedir ¡y nos compró todos

19


identidad y mujer

“Cuando tenía 6 años, iba con mi familia a

“Si yo quisiera simplemente hacer esto, voy y

sacudir con un palito cada rama de maqui.

compro el maqui, pero no tendría el mismo

Después se estrujaba y nos daban el jugo

ɀǣǕȇǣˡƬƏƳȒ ȷɖƺ ǣȸ Ə ɀƏƬƏȸǼȒ ƳǣȸƺƬɎƏȅƺȇɎƺِ

ahí mismo. Los mayores tomaban con

Recolectar es mi trabajo. Si no lo hago,

harina tostada, como chicha de maqui.

estaré dejando de hacer lo que me gusta,

Desde chica aprendí el proceso”, recuerda.

ǼȒ ȷɖƺ ȅƺ ǣƳƺȇɎǣˡƬƏ‫ ًٺ‬ƬɖƺȇɎƏ ǼƏȇƬƏِ

Ester Romero llegó hace diez años y es la

La identidad de las recolectoras es también

presidenta de la Agrupación Amigos del

una colección de rasgos únicos, que van

Maqui. Aunque su historia comenzó en

desde una cierta mirada del entorno hasta

Santiago, su familia siempre estuvo ligada

una particular naturaleza del carácter.

a la zona. En cuanto pudo, compró un terreno y se trasladó, “¡esta es la nuestra!”,

Las recolectoras son muy conscientes de

recuerda entre risas. Su hija, Estercita, llegó

estas particularidades, porque saben que

ǝƏƬƺ ƳȒɀ ƏȑȒɀ ɀǣȇ ɀƏƫƺȸ ƫǣƺȇ ƺǼ ȒˡƬǣȒِ ‫¨ٹ‬ƏȸƏ

aunque es una actividad que parece fácil

mí, el maqui era fruta de verano. Ir, sacar y

de realizar, supone mucho tiempo de

listo. Aprendí el proceso acá, mirando a los

dedicación, organización, esfuerzo físico

chiquillos y saliendo a recolectar con ellos.

y preparación mental. “La persona que

َçȒ ǴɖȸƏƫƏ ȷɖƺ ǝƏƫǥƏ ȷɖƺ ɀƏƬƏȸ ǕȸƏȇǣɎȒ ȵȒȸ

se quiera dedicar a la recolección tiene

granito!”, dice provocando la risa del grupo.

que ser amante de la naturaleza y tener conciencia de cuidarla”, dice Blanca.

¨ƏȸƏ ǼƏɀ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƏɀً ƺǼ ƏȸɎƺ Ƴƺ ȸƺƬȒǕƺȸ ƺȇ

20

los bosques es, además de su trabajo, lo

¨ƏȸƏ ɀƺȸ ɖȇƏ Ƴƺ ƺǼǼƏɀً ƳǣƬƺȇً ǝƏɵ ȷɖƺ Ɏƺȇƺȸ

ȷɖƺ ǼƏɀ Ƴƺˡȇƺِ nȒɀ ȵȸȒƳɖƬɎȒɀ ȷɖƺ ƺǼƏƫȒȸƏȇ

alma de recolectora, energía, un propósito

no tendrían el mismo valor si se privaran

ɵ ƏȅƏȸ ɀɖ ɎƺȸȸǣɎȒȸǣȒِ ‫ٹ‬çȒ ȇƏƬǥ Əȷɖǥ ɵ ȇȒ ȅƺ

de la experiencia de recoger las materias

iría a otro lugar. Me gusta la naturaleza,

primas con sus propias manos.

el aire libre, el campo”.


‫ٹ‬nƏ ȵƺȸɀȒȇƏ ȷɖƺ ɀƺ ȷɖǣƺȸƏ ƳƺƳǣƬƏȸ Ə ǼƏ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇ Ɏǣƺȇƺ ȷɖƺ ɀƺȸ ƏȅƏȇɎƺ Ƴƺ ǼƏ ȇƏɎɖȸƏǼƺɿƏ ɵ Ɏƺȇƺȸ ƬȒȇƬǣƺȇƬǣƏ Ƴƺ ƬɖǣƳƏȸǼƏ‫ ًٺ‬ ƳǣƬƺ ǼƏȇƬƏِ

Ester Romero B. | Blanca Muñoz B. Amigos del Maqui

21


identidad y mujer

‫ٹ‬nƏ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇ ƺɀ ɖȇ ȵƏɎȸǣȅȒȇǣȒ ȷɖƺ ȇȒ ɀƺ Ɏǣƺȇƺ ȷɖƺ ȵƺȸƳƺȸِ çȒ Ǽƺ ȵǣƳȒ ȵƺȸȅǣɀȒ Ə ǼƏ ȇƏɎɖȸƏǼƺɿƏ ȵƏȸƏ ɀƏƬƏȸ ƬɖƏǼȷɖǣƺȸ ƬȒɀƏِ çȒ ɀȒɵ ǝǣǴƏ Ƴƺ ǼƏ ɎǣƺȸȸƏِ 0ɀƏ ƺɀ ȅǣ ȸƺǼǣǕǣȓȇِ xƺ ƬȒȸȸƺ ɀƏȇǕȸƺ ȅƏȵɖƬǝƺ ɀǣȇ ɀƺȸǼȒ ɵ ǼȒɀ ǝȒȇȸȒ ȵȒȸ ɀɖ ȵƏɎȸǣȅȒȇǣȒ ƬɖǼɎɖȸƏǼ‫ ًٺ‬ ȸƺǼƏɎƏ ȒȸǕɖǼǼȒɀƏ 0ƳǣɎǝِ

Italia Oviedo F. | Ester Troncoso M. | Yolanda Avendaño C.

22 Agrupación Altos de Roa


Hija de la tierra “Decreté que me iba a ir a vivir al campo y que iba a vivir de lo que el campo me diera”. Edith Contreras, de la Agrupación de recolectores Altos de Roa, trabajó durante ‫ ׎א‬ƏȑȒɀ ƬȒȅȒ ƏɀƏǼƏȸǣƏƳƏ ƺȇ ǼƏ ƬǣɖƳƏƳِ ¨ƺȸȒ en 2001 hizo un cambio radical en su vida y volvió a su tierra. Llegó a Altos de Roa, en la comuna de Tomé, Región del Biobío y hoy es la presidenta de la Agrupación, compuesta mayoritariamente por mujeres de tercera edad. Es hija de campesino y la única de sus hermanos que heredó de su padre el amor por la tierra y la naturaleza. “La recolección es un patrimonio que no se tiene que ȵƺȸƳƺȸِ çȒ Ǽƺ ȵǣƳȒ ȵƺȸȅǣɀȒ Ə ǼƏ ȇƏɎɖȸƏǼƺɿƏ ȵƏȸƏ ɀƏƬƏȸ ƬɖƏǼȷɖǣƺȸ ƬȒɀƏِ çȒ ɀȒɵ ǝǣǴƏ Ƴƺ ǼƏ tierra. Esa es mi religión. Me corre sangre mapuche sin serlo y los honro por su patrimonio cultural”, relata orgullosa. Así como Edith y sus compañeras de la Agrupación Altos de Roa han heredado ǼƏ ɎȸƏƳǣƬǣȓȇ ƳƺǼ ȒˡƬǣȒ ɵ ȸƺƬȒȇȒƬƺȇ ƺȇ ǼƏ recolección un elemento de su identidad, también esperan legarlo a las nuevas ǕƺȇƺȸƏƬǣȒȇƺɀِ ¨Ȓȸȷɖƺ ‫ٹ‬ƺɀɎƏȅȒɀ Ƴƺ ȵƏɀȒ no más, todo esto va a quedar para mis sobrinos”.

Edith Contreras L. Agrupación Altos de Roa

23


identidad y mujer

Valientes, soñadoras, persistentes, maestras Los grandes sacos de callampa que Fresia recolectaba embarazada, se vendieron por millones a Italia. Sonia acumula ordenadamente los premios por su ƺȅȵȸƺȇƳǣȅǣƺȇɎȒ ɵ ǼƏɀ ƬƺȸɎǣˡƬƏƬǣȒȇƺɀ Ƴƺ ǼȒɀ ƬɖȸɀȒɀ ȷɖƺ ȸƺƏǼǣɿƏِ ¨ƏȸƏ ǼƏȇƬƏً ǼƏ ȅƺǴȒȸ recompensa es ver cómo sus clientes regresan año tras año. Edith contagia al grupo de energía y optimismo. Ester y Estercita destacan el apoyo y aliento que ȇƺƬƺɀǣɎƏ ƺǼ ǕȸɖȵȒِ ç ɎȒƳƏɀ ɀƏƫȒȸƺƏȇ ǼȒɀ momentos que pasan juntas. Juntas ríen en la sala de una escuela y juntas cruzan los bosques recolectando las mejores hierbas, hongos y frutos.

24


Italia Oviedo F. | Ester Troncoso M. | Yolanda Avendaño C. | Edith Contreras L. Altos de Roa

25


identidad y mujer 26

‫ٹ‬xƺ ǕɖɀɎƏ ȷɖƺ ȅǣ ǔƏȅǣǼǣƏ ǝƏɵƏ ȅƏȇɎƺȇǣƳȒ ǼƏ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇِ xǣɀ ǝǣǴȒɀ ɎȸƏƫƏǴƏȇ ɵ Ɏǣƺȇƺȇ ɀɖɀ ƺɀɎɖƳǣȒɀِ ÈȇƏ ȇɖȇƬƏ ɮƏ Ə ȷɖƺȸƺȸ ȷɖƺ ƏȇƳƺȇ ƺȇ otros pasos o perdiendo ƺǼ ɎǣƺȅȵȒِ 0ɀȒ ȅƺ ƏǼƺǕȸƏ ȵȒȸȷɖƺ ƬɖƏȇƳȒ ɵȒ ȇȒ ƺɀɎƻً ɮƏ Ə ȷɖƺƳƏȸ ƺɀƏ ǝƺȸƺȇƬǣƏ‫ ًٺ‬ƳǣƬƺ IȸƺɀǣƏِ

Fresia Antileo C. Deshidratados Cuyinpalihue


“Me gusta que mi familia haya mantenido la recolección. Mis hijos trabajan y tienen sus estudios. Una nunca va a querer que anden en otros pasos o perdiendo el tiempo. Eso me alegra porque cuando yo no esté, va a quedar esa herencia”. Es difícil detener a Fresia Antileo, de la Comunidad Mapuche Francisco Antileo Cau Cau de Cuyinpalihue, cuando relata la infancia de sus hijos y cuenta cómo se ǣȇǣƬǣȓ ƺȇ ƺǼ ȒˡƬǣȒ Ƴƺ ǼƏ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇِ Su memoria está intacta y su relato, entusiasta y vívido, transporta fácilmente a aquellos años de juventud, cuando embarazada de Sonia, cargaba al hombro grandes sacos de callampas que posteriormente se vendieron a Italia. Son recuerdos preciosos, que la llenan

Sonia Carrasco A. Deshidratados Cuyinpalihue

de orgullo y que compensan, en cierta medida, las barreras que tuvieron que saltar años atrás. “Sufrí mucho porque la gente se burlaba. Éramos un grupo de seis personas, todas con nuestro gorrito y guardapolvo para salir a recolectar hierbas Ȓ ƬƏǼǼƏȅȵƏɀِ ç ǼƏ ǕƺȇɎƺ ȇȒɀ ȵǣˡƏƫƏ ƬɖƏȇƳȒ nos veían. Decían que salíamos a buscar hombres. Algunos aún se burlan, dicen ‘uh la vieja, todavía está metida’”. Hoy, años después, Sonia Carrasco –quien heredó de su madre el amor por la recolección– cuenta que, en un principio, la gente también se burló de ella y de sus compañeras por vender paquetes de hierba seca.

Flor Paillao C. Deshidratados Cuyinpalihue

27


identidad y mujer 28

Sonia Carrasco A. Deshidratados Cuyinpalihue


Madre e hija son parte de la misma

Es recolectora, dueña de casa, madre,

Comunidad, Francisco Antileo Cau Cau

mujer. Fresia, como tantas, se desdobla

de Cuyinpalihue, en la comuna de Cañete,

en varios papeles con intensidad.

Región del Biobío. Fresia nació, se crio aquí,

La técnica y los saberes de la recolección

y conoce el terreno a ojos cerrados. En su

los heredó de su madre, una partera.

querido Cuyinpalihue se casó y convirtió

“Salíamos al campo y la veía rebuscando

en madre. Aquí ha perdido y ganado

ǝǣƺȸƫƏɀِ çȒ ɀǣƺȅȵȸƺ Ǽƺ ȵȸƺǕɖȇɎƏƫƏ

familia. Siempre ha salido adelante y sigue

para qué eran. Ese conocimiento lo fui

siendo el centro de su núcleo familiar.

ǕɖƏȸƳƏȇƳȒ ƳƺɀƳƺ ȇǣȑƏ‫¨ ِٺ‬ƺȸƳǣȓ Ə ɀɖ ȵƏƳȸƺ cuando era pequeña, más tarde a

“Con la recolección yo tenía para

su madre y hace poco a su hermano.

comprarle lo necesario a mis hijos, a mis niñitos. Siempre tuve para ayudar a mi familia, a mi hogar. Mi marido era agricultor, un obrero no más”. A pesar del paso del tiempo, Fresia sigue hablando de Sonia y sus hermanos como si fueran pequeños. Usa diminutivos y entona su voz como si narrase un cuento infantil.

29


identidad y mujer

¨ƺȸȒ Əɀǥ ƬȒȅȒ ǼƏ ɮǣƳƏ ȷɖǣɎƏً ɎƏȅƫǣƻȇ

pequeños calcetines en las manos, a modo

entrega. Cuando sus hijos eran pequeños,

de guantes, para que no se hicieran daño.

conoció a tres niños que quedaron

Los montaba en la carreta y emprendían

huérfanos. Fresia, con la maternidad

el camino.

Ə ˢȒȸ Ƴƺ ȵǣƺǼً ƳƺƬǣƳǣȓ ƏƳȒȵɎƏȸǼȒɀِ Esas imágenes son su mejor pago. Está ‫¨ٹ‬ƏȸƏ ȷɖƺ ǔɖƺȸƏȇ ƏǼ ƬȒǼƺǕǣȒ ɀǣƺȅȵȸƺ Ǽƺɀ

orgullosa de sus hijos, de la relación que

ƬȒȅȵȸƏƫƏ ɖȇƏ ƫȒɎƺǼǼƏ Ƴƺ ˢȒȸ Ƴƺ ƺɀȵǣȇȒ

tiene con ellos y de la herencia en cultura

y coral, iban todos con el mismo olor.

que han recibido de ella. “El otro día uno

También les ponía talquito, siempre

de ellos dijo ‘mi madre llega a fallecer y

andaban limpiecitos”. Con orgullo

se termina todo aquí, porque ella es la que

recuerda que, incluso, le alcanzó para

mueve toda la casa’. El domingo si hago

ƬȒȅȵȸƏȸ ɖȇ ƬȒƬǝƺƬǣɎȒ ȵƏȸƏ ³ȒȇǣƏِ ‫¨ٹ‬ƺȸȒ

algo, todos llegan. Si encuentran un árbol

los niños querían darlo vuelta así que

o hierba que sirva, al tiro me avisan o llegan

usaba un canasto. Un día, una ancianita

con ello, porque tienen el conocimiento,

me dijo: ‘Usted la está usando en canasto,

saben para qué sirve. De chicos también

ɀǣǕȇǣˡƬƏ ȷɖƺ ɀɖ ǝǣǴƏ ȇȒ ɮƏ Ə ȵƏȸƏȸ ƺȇ

ǔɖƺȸȒȇ ƬȒƬǣȇƺȸȒɀِ çȒ ǣƫƏ Ə ǼƏ ǣǕǼƺɀǣƏ ɵ

la casa, va a ser comerciante’. ¡Dicho y

cuando llegaba, estaba toda la mesa lista.

hecho!”. Fresia y Sonia ríen con ganas.

Me ayudaban también a preparar el pan. En verdad, son súper buenos,

30

Fresia entraba en el bosque a recolectar

no tengo nada que decir de ellos”.

con sus hijos. Con paciencia, les ponía

Orgullo de madre.


31


identidad y mujer

Método y orden “Tengo mi control, mis clientes, tengo WhatsApp, me llaman para pedidos, tengo mis redes sociales... Me hago unas ǼɖƬƏɀ ƏǼ ƳǥƏً ɵ ƺɀ ȵǼƏɎƏِ ç ɀǣ ƺɀ ȅƐɀٌ ɖȇȒ siempre tiene que soñar más. Es tan bonito acá, además estoy en mi casa, salgo a ȸƺȵƏȸɎǣȸ ɎȸƏȇȷɖǣǼƏِ Ǽ ˡȇƏǼً ɖȇȒ ɮǣɮƺ Ƴƺ ǼȒɀ clientes y los clientes, de uno”. Sonia tiene dos cuadernos donde lleva contabilizadas sus ventas y clientes. Todo está bajo control. Sonia, de la Comunidad Francisco Antileo Cau Cau, inspira disciplina, organización y logros. Los maceteros que adornan la entrada de su casa –hogar de variadas hierbas y plantas– están perfectamente ordenados uno al lado del otro. Dentro, también perfectamente dispuestos, están los ƳǣȵǼȒȅƏɀ ɵ ƬƺȸɎǣˡƬƏƬǣȒȇƺɀ ȷɖƺ ǝƏ ɮƺȇǣƳȒ consiguiendo. Ganador Capital Semilla,

Emprendimientos indígenas de la Región del Biobío ɵ ȒɎȸȒ ȷɖƺ ƳǣƬƺ ‫¨ٻ‬Ȓȸ ɀɖ ƬȒȅȵȸȒȅǣɀȒ ɵ ɎȸƏƫƏǴȒ ƺȇ ƫƺȇƺˡƬǣȒ Ƴƺ su organización y comunidad’. Algunos ȸƺƬȒȇȒƬǣȅǣƺȇɎȒɀ ƺɀɎƐȇ ˡȸȅƏƳȒɀ ȵȒȸ el alcalde de Cañete.

32


33


identidad y mujer 34

‫ٹ‬ÁȒƳȒ ǼȒ ȷɖƺ ɀƺ ɮƺ ǝƏ ɀǣƳȒ ƬȒȇ ȅɖƬǝȒ ƺɀǔɖƺȸɿȒً ȵƺȸȒ ɎȒƳȒ ǼȒ ȷɖƺ ɎƺȇƺȅȒɀ ƺɀ Ƴƺ ǼƏ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇِ çȒ ȇȒ ǝƺ ɎȸƏƫƏǴƏƳȒ ƺȇ ȒɎȸƏ ƬȒɀƏ ƺȇ ȅǣ ɮǣƳƏِ ÁȒƳȒ ǼȒ ǝƺ ƳƺƳǣƬƏƳȒ Ə ƺɀɎȒِ ¨Ȓȸ ƺɀȒ ƏǼǕɖȇƏɀ ƬǝǣȷɖǣǼǼƏɀ ȅƺ ɮƺȇ ƬȒȅȒ ɖȇ ƺǴƺȅȵǼȒ‫ ًٺ‬ ƳǣƬƺ ªɖǣȇƏǣƳƏِ


Sonia divide su día en dos. La mitad está

¨Ȓȸ ƺɀȒ ƏǼǕɖȇƏɀ ƬǝǣȷɖǣǼǼƏɀ ȅƺ ɮƺȇ ƬȒȅȒ

dedicada a la recolección y la otra mitad,

un ejemplo”. Quinaida también recuerda

a la producción de productos cosméticos.

que su salud se vio comprometida

Junto a su familia, lleva cerca de 20 años

ȵȒȸ ƺǼ ƺɴƬƺɀȒ Ƴƺ ɎȸƏƫƏǴȒ ɵ ƺǼ ƺɀɎȸƻɀ ٢ǼƏ

recolectando hierbas medicinales y otros

preocupación constante por hacer de la

tantos elaborando productos a partir de

recolección un trabajo digno y productivo

ellas, gracias a los conocimientos que

ȵƏȸƏ ǼȒɀ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƺɀ٣ِ ³ƏǼǣȓ ƏƳƺǼƏȇɎƺ

heredó de su madre desde pequeña y a

gracias a los médicos y a su fe, asegura.

la disciplina y talento que la ha llevado a seguir estudiando. Hace diez años empezó

Hoy, la situación es otra. Herbifut cuenta

a recolectar algunos frutos y hace ocho a

con hornos y bodegas de almacenaje.

producir cosméticos naturales.

Ahora, el desafío es aumentar la producción para hacer frente a los

Quien también sabe de disciplina,

pedidos, que han aumentado.

perseverancia y esfuerzo es Quinaida àƏǼƳƺƫƺȇǣɎȒِ ¨ƏȸɎǣƬǣȵȓ ƺȇ ǼƏ ǔɖȇƳƏƬǣȓȇ Ƴƺ

0Ǽ ɎǣƺȅȵȒ ȵƏȸƏ ƳƺɀƬƏȇɀƏȸ ƺɀ ƺɀƬƏɀȒِ ¨Ȓȸ

RƺȸƫǣǔȸɖɎً ƺȇ ¨ƺȅɖƬȒ ٢«ƺǕǣȓȇ ƳƺǼ ɖƫǼƺ٣

eso son tan importantes las horas que las

hace ya más de dos décadas. Cuatro años

recolectoras pasan juntas en el bosque.

tardó en conseguir la legalización de la

“A puro grito no má! Sí po, si así se hace.

agrupación. Recuerda un tiempo duro

Es libertad, se pasa bien”. Los tiempos de

en que debió golpear muchas puertas y

recolección son también de liberación,

recorrer unos cuantos kilómetros entre

que ahora se han visto afectados por

unas gestiones y otras. “El esfuerzo fue

la pandemia. “Hay productos, pero no

grande porque tenía que esperar y

ƺɀɎƏȅȒɀ Ǽǣƫȸƺɀ ƬȒȅȒ ƏȇɎƺɀِ çȒ ƳƺƬǥƏ

ƺɀȵƺȸƏȸ Ƴƺ ȒˡƬǣȇƏ ƺȇ ȒˡƬǣȇƏ‫« ِٺ‬ƺƬɖƺȸƳƏ

‘ya, el domingo después de las 12 voy a

que fue una época difícil, de mucha

ǣȸ Ə ȸƏɖƬȒِ ç ƏǝȒȸƏ ǝƏɵ ȷɖƺ ȅǣȸƏȸ ǼȒɀ

necesidad en la zona. La recolección

calendarios, buscar, ver si puedo pasar”,

era la única forma de salir de la pobreza.

relata Sonia de la Comunidad Francisco Antileo Cau Cau.

“Todo lo que se ve ha sido con mucho esfuerzo, pero todo lo que tenemos es de ǼƏ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇِ çȒ ȇȒ ǝƺ ɎȸƏƫƏǴƏƳȒ ƺȇ ȒɎȸƏ cosa en mi vida. Todo lo he dedicado a esto.

NUEVO Quinaida Valdebenito M. Agrupación Herbifrut

35


identidad y mujer

Algo más que avellanas ‫ٹ‬çȒ ƳǣǴƺ ȷɖƺ ǼƏ ƏɮƺǼǼƏȇƏ ɀƺȸɮǥƏ ȵƏȸƏ ɮƏȸǣƏɀ

Cecilia llegó a la localidad para ayudar a

cosas, más que para solo entregarla”. Así

su madre en la venta de los productos.

Ƴƺ ɮǣɀǣȒȇƏȸǣƏ ǔɖƺ çƏȇƺɎ ÁȒȸȒ ƬɖƏȇƳȒ ɀƺ

ç ǼɖƺǕȒ ɀƺ ɖȇǣȓ Ə ǼƏ !ȒȒȵƺȸƏɎǣɮƏ ɮƺǼǼƏȇȒɀ

estableció en la comuna de Kalkinco, hace

de Kalkinco porque necesitaba ser un

‫ ׏׏‬ƏȑȒɀِ nɖƺǕȒ ǼǼƺǕȓ ɀɖ ǝǣǴƏً !ƺƬǣǼǣƏ ¨ƻȸƺɿً

aporte: “Veía que era una estructura tan

y hoy son la socia fundadora y presidenta

linda y que era un proyecto que podría

de la Cooperativa Avellanos de Kalkinco.

ser gigante, y nadie le tomaba el peso o el

nƏ ƏǕȸɖȵƏƬǣȓȇ ɀƺ Ƭȸƺȓ ƬȒȇ ƺǼ ˡȇ ǣȇǣƬǣƏǼ

valor. Aquí hay material”. Ahora, su desafío

de constituir un centro de acopio de

es visibilizar y poner en valor el trabajo que

avellanas chilenas, que servía de escala

hacen, el ecosistema del que son parte

entre el proceso de recolección y el viaje

y, por supuesto, los productos. “Tenemos

Ə nƏȇƬȒِ 0ȇɎȒȇƬƺɀً Xz( ¨ Ǽƺɀ ȒǔȸƺƬǣȓ

una organización, pero mucha gente no

apoyo para que el centro se convirtiera,

ɀƏƫƺ ƳȓȇƳƺ ȷɖƺƳƏ kƏǼǸǣȇƬȒ‫¨ ِٺ‬ƏȸƏ ȵȒȇƺȸ

además, en una sala de procesamiento del

solución a este desconocimiento están

fruto, de manera que se le agregara valor

impulsando el turismo rural y sentando las

al producto, tal como había anticipado

bases para crear La Ruta de las Avellanas.

çƏȇƺɎِ RȒɵً ǼƏ !ȒȒȵƺȸƏɎǣɮƏ ɮƺȇƳƺ ǼƏɀ

36

avellanas chilenas a granel, mientras que

çƏȇƺɎ ɵ !ƺƬǣǼǣƏ ƬȒȇƬɖƺȸƳƏȇ ƺȇ ȷɖƺ ƺǼ ȒˡƬǣȒ

ellas elaboran derivados, como harina,

de la recolección conlleva un gran esfuerzo

productos de repostería y crema de cacao

ǔǥɀǣƬȒ ɵ ɀƏƬȸǣˡƬǣȒ ‫ٹ‬ȵȒȸȷɖƺ ǼƏ ƏɮƺǼǼƏȇƏ ɀƺ

ɵ ƏɮƺǼǼƏȇƏ ƬǝǣǼƺȇƏ ٢ɀǣȅǣǼƏȸ Ə ǼƏ zɖɎƺǼǼƏ٣ِ

recoge directamente del suelo,


Cecilia Pérez T. | Yanet Toro T. Cooperativa Avellanas Kalkinco

37


identidad y mujer 38

Bernardita Fernández O. | Yenifer Jeldres Ll. Cooperativa Avellanas Kalkinco


ȇȒ ƳƺǼ ƐȸƫȒǼ‫ ًٺ‬ƏƬǼƏȸƏȇِ ç ȵƏȸƏ ȸƺƬȒǼƺƬɎƏȸǼƏً

Nutella y una salsa para asados de carne

hay que ir monte arriba. “A diferencia de

Ə ǼƏ ȵƏȸȸǣǼǼƏِ çƺȇɵ ɀƺ ǝƏ ƺɀȵƺƬǣƏǼǣɿƏƳȒ ƺȇ

mi mamá, yo no le tengo miedo a eso. Me

el ‘pie Ƴƺ ƏɮƺǼǼƏȇƏɀ‫ ټ‬٢ɎƏȸɎƏǼƺɎƏ ƬȒȇ ƬȸƺȅƏ

metía sola en las quebradas, no le temo

Ƴƺ ƏɮƺǼǼƏȇƏɀ٣ ȷɖƺً ǴɖȇɎȒ Ə ǼȒɀ ƳƺȅƐɀ

a la oscuridad”, dice Cecilia. Tal como sus

productos de la Cooperativa, presentaron

colegas de la Agrupación Amigos del

en el programa de TV, Recomiendo Chile.

Maqui, creen que para ser recolector de avellanas hay que amar y disfrutar mucho

Cuando ven todos los productos

de los bosques y el medio ambiente.

elaborados, envasados y listos para

Agregan otras dos características: la

su venta es cuando piensan que “vale

paciencia y la perseverancia, porque “si no

la pena” el verdadero esfuerzo que supone

le quedó bueno el producto a la primera,

la recolección de avellanas.

bueno, ¡lo vuelve a hacer hasta que le resulte la cosa! Esto no es llegar, cocinar y

çƺȇǣǔƺȸ ƏȵȒȸɎƏ ɎƏȅƫǣƻȇ ɖȇƏ ɮǣɀǣȓȇ Ƴƺ

que quede listo al tiro”, recalca Cecilia.

marketing: se encarga de gestionar las redes sociales de la Cooperativa porque

çƺȇǣǔƺȸ hƺǼƳȸƺɀ ɵ ɀɖ ɀɖƺǕȸƏ ƺȸȇƏȸƳǣɎƏ

cree que es importante estar en ellas

Fernández también pertenecen a la

y tomárselas en serio, y ha colaborado

!ȒȒȵƺȸƏɎǣɮƏ ɮƺǼǼƏȇȒɀ Ƴƺ kƏǼǸǣȇƬȒِ çƺȇɵً

ƺȇ ƺǼ ƳǣɀƺȑȒ ǕȸƐˡƬȒ ƳƺǼ ǼȒǕȒِ hɖȇɎȒ ƬȒȇ

que llegó a Calquinco desde Santiago

Cecilia, afrontaron un intenso lapso en

con su familia por motivos de salud, no

que se dispararon los pedidos de todos

ɀƺ ǣȇǣƬǣȓ ǣȇȅƺƳǣƏɎƏȅƺȇɎƺ ƺȇ ƺǼ ȒˡƬǣȒ Ƴƺ

los productos que elaboran los socios de

la recolección. “Existía el mito de que las

ǼƏ !ȒȒȵƺȸƏɎǣɮƏ ٢Ƴƺɀȵɖƻɀ Ƴƺ ƏȵƏȸƺƬƺȸ ƺȇ

avellanas eran alimentos para cerdos y

ɖȇ ȵȸȒǕȸƏȅƏ Ƴƺ Áà٣ِ ‫ٹ‬0ɀɎȒɵ ȅɖɵ ȒȸǕɖǼǼȒɀƏ

ǼǼƏȅƏƫƏȇ Ə ǼƏ ȵȒƫȸƺɿƏ‫ ًٺ‬ȸƺƬɖƺȸƳƏِ ¨ƺȸȒ

de eso porque nos sacamos la mugre

fue conociendo a otras recolectoras y

ɎȸƏƫƏǴƏȇƳȒٌ ǔɖƺ ǕƺȇǣƏǼ ɵ ƳǣȅȒɀ Ə ƬȒȇȒƬƺȸ

comprendiendo la enorme versatilidad

la Agrupación a todo el país”.

de las avellanas cuando se las usa para preparar productos.

ƺȸȇƏȸƳǣɎƏ ɵ çƺȇǣǔƺȸ ɀǣƺȅȵȸƺ ɮƏȇ Ə recolectar juntas y se organizan entre

Bernardita también prepara crema de

las dos para repartirse las tareas del hogar

cacao y avellana chilena, al estilo de

y el cuidado de los niños de ambas.

39


identidad y mujer

Explorar el bosque, reír en libertad, soñar

Edith Contreras L. Altos de Roa

La compañía mutua, la colaboración y la diversión son algunas de las sensaciones que mejor se palpan en los relatos sobre las ƏɀȒƬǣƏƬǣȒȇƺɀ Ƴƺ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƏɀِ ¨ƏȸɎǣƬǣȵƏȸ ƺȇ estos grupos de colegas, amigas y vecinas, deja huellas de optimismo y sensibilidad en todas ellas. Edith y sus compañeras de la Agrupación Altos de Roa disfrutan de estar juntas mientras recolectan o cuando están en ǼƏ ȒˡƬǣȇƏ ȷɖƺ ƬȒȇɀǣǕɖǣƺȸȒȇ ȅȒȇɎƏȸ ƺȇ ƺǼ aula de una escuela, que cerró por falta de niños. Juntas se acompañan, ríen y disfrutan del aire libre. ³ɖɀƏȇƏ «ȒȅƺȸȒً Ƴƺ ǼƏ ǕȸɖȵƏƬǣȓȇ çƺȸƫƏ Luna en Sepultura, San Javier, valora especialmente el espíritu de su grupo.

Marina G. Gómez G. Agrupación Yerba Luna

40


Nelva Alegría | Susana I. Romero R. | Marina G. Gómez G. Agrupación Yerba Luna

41


identidad y mujer 42

‫ٹ‬nƏ ǔɖƺȸɿƏ ȷɖƺ ƺǼǼƏɀ ȅƺ ƺȇɎȸƺǕƏȇ ƺɀ ȅǣ ȅȒɎȒȸً Əɀǥ ɵȒ ȵɖƺƳȒ ƏɮƏȇɿƏȸِ zȒ ǼƏɀ ɮȒɵ Ə ƳƺǴƏȸ‫ ٺ‬ƳǣƬƺ Edith.

Yolanda Avendaño C. | Italia Oviedo F. | Edith Contreras L. | Ester Troncoso M. Altos de Roa


“Salir al bosque es rico, es esparcimiento. Nos reímos, echamos la talla, es un trabajo ameno”. La organización y comunicación, y el apoyo y aliento son centrales para llevar adelante una tarea que es el sustento económico de tantas familias. Como dice Estercita, de la Agrupación Amigos del Maqui, “tener las personas adecuadas para que no baje la motivación, es súper importante”. Edith se toma muy en serio su rol de líder y se afana en transmitir energía y optimismo a sus compañeras, especialmente en pandemia, ya que la demanda ha decaído y con ella las expectativas. “Les digo a las chiquillas que nuestras hierbas van a estar en un centro comercial, en una tienda y después, las vamos a pillar en Europa. ç ȅƺ ȷɖƺƳƏȇ ȅǣȸƏȇƳȒٌ ƏǼǕɖȇƏɀ Ƭȸƺƺȇً ȒɎȸƏɀ ȇȒِ ¨ƺȸȒ ɮƏȅȒɀ Ə ɀƏƬƏȸ ȇɖƺɀɎȸƏ resolución sanitaria para vender más allá, tengan paciencia”. No ha sido siempre ǔƐƬǣǼ ǼƏ ƬȒȇɮǣɮƺȇƬǣƏِ ç ȵȸƺƬǣɀƏȅƺȇɎƺ ǼƏɀ ƳǣˡƬɖǼɎƏƳƺɀ ǼƏɀ ǝƏȇ ƏƬƺȸƬƏƳȒ ȅƐɀ Əɗȇِ ‫ٹ‬nƏ fuerza que ellas me entregan es mi motor, así yo puedo avanzar. No las voy a dejar”.

43


Cristina Rojas G. | Ana Pérez O. | Leonardo Guajardo C. | Mery Núñez R. | Julia Sánchez T.

44 Sol Naciente


capítulo 2

salud y bienestar El bosque sana a quien lo recoge y a quien disfruta de sus productos.

Los recolectores conciben el

bosques de San Sebastián de

bosque como el lugar donde

Manco, en Florida, Región del

encuentran y recolectan

Biobío, lugar donde nació para

productos que mejoran la vida,

quedarse hasta hoy.

que sanan y que dan bienestar. También es el sitio donde

Al igual que otras vecinas, es parte

pueden ser libres y sentirse vivas.

de la Agrupación de Recolectores ³ȒǼ zƏƬǣƺȇɎƺ Ƴƺ xƏȇƬȒِ ç ɎƏǼ ƬȒȅȒ

“Ser recolectora es un trabajo muy

la mayoría de sus colegas, heredó

ɀƏƬȸǣˡƬƏƳȒً ȵƺȸȒ ƫȒȇǣɎȒً ȵȒȸȷɖƺ

ƺɀɎƺ ȒˡƬǣȒ Ƴƺ ǕƺȇƺȸƏƬǣȒȇƺɀ

una sabe que va a entregar salud

mayores, particularmente de su

con lo que recolecta. No del

madre y su abuela. La recolección

todo, pero sí para mantener a la

de hongos, la mora y la mosqueta,

ȵƺȸɀȒȇƏ ȅƺǴȒȸِ çȒ ȅƺ ɀǣƺȇɎȒ ǔƺǼǣɿ

son parte de una tradición que

con eso: viendo que otro también

ǣǕȇȒȸƏƫƏ ƺǼ ɮƏǼȒȸ ɵ ǼȒɀ ƫƺȇƺˡƬǣȒɀ

se siente feliz. Sé que hago algo

de ciertas hierbas y frutos

bueno”. Mery Núñez recorre los

silvestres del entorno.

Leonardo Guajardo C. Sol Naciente

45


salud y bienestar

“De chiquititas, lo que más nos daban eran

todos nos llaman cuando necesitan

la menta, que sabíamos que era para

hierbitas para la salud”.

la güatita, y que el poleo y el paico eran ȵƏȸƏ ǼƏ ƳǣƏȸȸƺƏِ ç Əɀǥ ǔɖǣȅȒɀ ƏȵȸƺȇƳǣƺȇƳȒً

¨ȸƺƬǣɀƏȅƺȇɎƺ ƺɀɎƺ ȸƺƬȒȇȒƬǣȅǣƺȇɎȒ ɀȒƬǣƏǼ

pero ahora lo hacemos gracias a las

ɵ ǼȒɀ ƬȒȇȒƬǣƳȒɀ ƫƺȇƺˡƬǣȒɀ ƳƺǼ ɎȸƏƫƏǴȒ ȷɖƺ

personas que se capacitan en el uso de

realizan los recolectores es lo que lleva a

las hierbas y gracias a los libros”.

muchas a continuar la tradición. Mery no ǼȒ ǼǼƏȅƏ ƬȒȅȵƺɎƺȇƬǣƏِ ¨ȸƺˡƺȸƺ ƬƺȇɎȸƏȸɀƺ en lo que comparte con todos los demás

Mejorar la calidad de vida

grupos de recolectores. Mientras más

Sus hermanas, sus sobrinos, sus hijos,

personas trabajen en la recolección de

su nieta. Todos quieren participar en la

hierbas medicinales, más amplio será el

recolección y el procesamiento que hace

reconocimiento de su valor y del propio

xƺȸɵِ ¨ȸȒƫƏƫǼƺȅƺȇɎƺً ɵ ɎƏǼ ƬȒȅȒ ƺǼǼƏ

ȒˡƬǣȒِ

supone, la idea de llevar bienestar y salud a otras vidas tiene un encanto que supera

Ver a otros recolectores que disponen de

con creces la retribución. “No es mucho lo

una producción mayor en cantidad, lleva a

que ganamos, pero para nosotros es harto.

xƺȸɵ Ə ƺǼƺɮƏȸ ɀɖɀ ƺɴȵƺƬɎƏɎǣɮƏɀِ ¨ǣƺȇɀƏ ȷɖƺ

Saber que nos felicitan... hemos ganado

es bueno ver a otros para activar el deseo

premios de CORMA, nos han tomado

Ƴƺ ɀɖȵƺȸƏƬǣȓȇِ ‫ٹ‬çȒ ɮƺȒ ƏǼ ȸƺɀɎȒ ɵ ȵǣƺȇɀȒ

en cuenta porque a nosotros todos nos

cómo me gustaría ser como ellos, que

ǣƳƺȇɎǣˡƬƏȇِ ‫ٻ‬0ǼǼƏɀ ɀȒȇ ǼƏɀ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƏɀ Ƴƺ ɎƏǼ

entregan cantidades de productos.

ǼɖǕƏȸ‫ ًټ‬ƳǣƬƺȇِ !ƏȸƏƫǣȇƺȸȒɀً ǼȒɀ ǝȒɀȵǣɎƏǼƺɀٌ

46

Mery Núñez R. Sol Naciente


‫ٹ‬zȒ ƺɀ ȅɖƬǝȒ ǼȒ ȷɖƺ ǕƏȇƏȅȒɀً ȵƺȸȒ ȵƏȸƏ nosotros es harto. ³Əƫƺȸ ȷɖƺ ȇȒɀ ǔƺǼǣƬǣɎƏȇِ​ِ​ِ ǝƺȅȒɀ ǕƏȇƏƳȒ ȵȸƺȅǣȒɀ Ƴƺ ! «x ً ȇȒɀ ǝƏȇ ɎȒȅƏƳȒ ƺȇ ƬɖƺȇɎƏ ȵȒȸȷɖƺ Ə ȇȒɀȒɎȸȒɀ ɎȒƳȒɀ ȇȒɀ ǣƳƺȇɎǣˡƬƏȇِ​ِ​ِ‫ ًٺ‬ ƬȒȅƺȇɎƏ xƺȸɵِ

Ana Pérez O. Sol Naciente

47


salud y bienestar

48


çȒ ƏɀȵǣȸȒ Ə ǼǼƺǕƏȸ Ə ƺɀȒً Əɖȇȷɖƺ ɮƏ Ə ɀƺȸ ƳǣǔǥƬǣǼِ ¨ƺȸȒ ɖȇȒ ɀǣƺȅȵȸƺ Ɏǣƺȇƺ ȷɖƺ ȵƺȇɀƏȸ más allá. Una se compara igual con otros recolectores. Digo ‘lo mío es mejor que eso’ o digo ‘tengo que superarme’. Cuando veo que hay cosas mejores, es motivante”. Gracias a la resolución sanitaria, a Mery y la Agrupación de Recolectores Sol Naciente de Manco le encargan productos desde

Leonardo Guajardo C. | Cristina Rojas G. Sol Naciente

Santiago y Valparaíso, entre otras zonas. También venden en la Feria Campesina del Mall Trébol, “pero por el sector no salimos mucho a vender, es que acá la hierba todos la tienen”. Mery irradia perseverancia y optimismo. Una parte de su felicidad se asienta en la complicidad que muestra su familia. Su hijo la acerca a la tecnología a través de Facebook, desde donde vende sus ȵȸȒƳɖƬɎȒɀِ ç ɀɖ ȇǣƺɎƏ Ƴƺ ȒƬǝȒ ƏȑȒɀً ƬƏƳƏ vez que la visita, le pide ir a la sala donde ɀƺƬƏȇ ǼƏɀ ǝǣƺȸƫƏɀِ ‫ٹ‬çȒ Ǽƺ ƺȇɀƺȑȒً ƺǼǼƏ ƺɀ buena para las agüitas y le gusta la hierba. La otra vez tuve que hacerle frasquitos con distintas variedades. Ella me dice ‘pa’ la güatita, Lela”.

49


salud y bienestar

Ester, Estercita y Blanca, de la

El reconocimiento también ha venido

Agrupación Amigos del Maqui, también

de expertos. “Entregamos un buen

se sienten orgullosas del bienestar que

ȵȸȒƳɖƬɎȒ ɵ ǼȒ ȸƺƬȒȇȒƬƺȇ ƬȒȅȒ ɎƏǼِ ¨Ȓȸ

conllevan los productos que recolectan

ahí una vez un catador nos etiquetó

y luego comercializan. “Nosotros le

diciendo ‘estas sí que son callampas’,

estamos entregando productos que

eso te hace sentir orgullosa”, recuerda

no tienen ningún preservante, ningún

¨ƏɎȸǣƬǣƏً ȅǣƺȅƫȸȒ Ƴƺ ǼƏ !ȒȒȵƺȸƏɎǣɮƏ

colorante. Sabemos que la persona

Valle la Orilla, en la comuna del mismo

no se va a enfermar porque no tiene

nombre en la Región del Maule.

ȇǣȇǕɗȇ ȵȸȒƳɖƬɎȒ ȷɖǥȅǣƬȒ ٢ٌ٣ ³ƏƫƺȅȒɀ que la persona se va contenta porque

ç Əɖȇȷɖƺ ǼƏ ȵƏȇƳƺȅǣƏ ǝƏ ƳǣˡƬɖǼɎƏƳȒ

sabe que es natural”.

ciertas prácticas de recolección o de venta, también ha revalorizado los productos naturales y, con ello, a los propios recolectores. “Le tienen más ȸƺɀȵƺɎȒ Ə ǼƏ ȇƏɎɖȸƏǼƺɿƏٌ ɵ ȅƐɀ ȸƺɀȵƺɎȒ Ə uno, si en las mismas ferias nosotros nos damos cuenta de que se paran a ver las hierbitas, observarlas y preguntar para qué sirven”. Es la experiencia de Nelva ǼƺǕȸǥƏً Ƴƺ ǼƏ ɀȒƬǣƏƬǣȓȇ çƺȸƫƏ nɖȇƏً ƳƺǼ Maule.

50


‫ٹ‬0ȇɎȸƺǕƏȅȒɀ ɖȇ ƫɖƺȇ ȵȸȒƳɖƬɎȒ ɵ ǼȒ ȸƺƬȒȇȒƬƺȇ ƬȒȅȒ ɎƏǼِ ¨Ȓȸ Əǝǥ ɖȇƏ ɮƺɿ ɖȇ ƬƏɎƏƳȒȸ ȇȒɀ ƺɎǣȷɖƺɎȓ ƳǣƬǣƺȇƳȒ ‫ٻ‬ƺɀɎƏɀ ɀǥ ȷɖƺ ɀȒȇ ƬƏǼǼƏȅȵƏɀ‫ ًټ‬ƺɀȒ Ɏƺ ǝƏƬƺ ɀƺȇɎǣȸ ȒȸǕɖǼǼȒɀƏ‫ ًٺ‬ ȸƺƬɖƺȸƳƏ ¨ƏɎȸǣƬǣƏِ

Patricia Fuentes Cooperativa Valle la Orilla

51


salud y bienestar Marisol Ibarra O. | Marina G. Gómez G. | Susana I. Romero R.

52 Agrupación Yerba Luna


Cedrón, cultivo de casa En la comuna de San Javier,

Sin embargo, después de los incendios

ƺɀȵƺƬǥˡƬƏȅƺȇɎƺ ƺȇ ³ƺȵɖǼɎɖȸƏً xƏȸǣȇƏ

que en 2017 afectaron a la zona, el terreno

Gómez y Marisol Ibarra conversan entre

cambió. Hoy, las recolectoras van a los

el sonido de los autos que pasan por la

bosques “solo a buscar el boldo, eucaliptus

carretera y el sonido de las tijeras en la

ɵً Ə ɮƺƬƺɀً ǼƏ ˢȒȸƬǣɎƏ ƳƺǼ ȷɖǣǼǼƏɵ ȵƏȸƏ ǝƏƬƺȸ

recolección. Los terrenos que recorren son

tintura madre”, cuenta Nelva.

de su propiedad y de las otras recolectoras ȷɖƺ ǔȒȸȅƏȇ ȵƏȸɎƺ Ƴƺ ǼƏ ǕȸɖȵƏƬǣȓȇ çƺȸƫƏ

En colaboración con ARAUCO han buscado

Luna. En casa de Marisol se recolecta

alternativas para enfrentar la situación y

cedrón y en la de Marina, hierba de la plata

una de ellas es plantar hierbas en casa.

y hierba de San Juan. Al lado está el terreno

Si bien algunas se han ido secando,

de María Isabel Aguirre, donde también

agradecen tener hoy la materia prima

recolectan.

necesaria en su propio hogar, pues “se cultiva en casa”.

nƏɀ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƏɀ Ƴƺ çƺȸƫƏ nɖȇƏ ɀƺ ƬƺȇɎȸƏȇ en los productos que traen salud y

¨Ȓȸ ȅɖɵ ɀȒǼǣƬǣɎƏƳȒ ȷɖƺ ɀƺƏ ƺǼ ƬƺƳȸȓȇً ǼƏɀ

bienestar. Entre otros, ofrecen cedrón. El

recolectoras subrayan el cuidado que hay

cedrón se consume en un mate “o en un

que tener al ingerirlo. Si bien es una hierba

saquito medicinal, de esos pa’ los dolores o

ƏȸȒȅƐɎǣƬƏ ɵ ƬȒȇ ƫƺȇƺˡƬǣȒɀȒɀ ƺǔƺƬɎȒɀ ȵƏȸƏ

para hacer infusión madre”, explica Nelva.

quienes sufren de depresión y de resfríos,

También destaca la infusión con matico,

no es apta para quienes padecen de

que tiene un efecto cicatrizante si se aplica

presión alta o para embarazadas.

sobre una herida.

M. Isabel Aguirre G. Agrupación Yerba Luna

Nelva Alegría Agrupación Yerba Luna

53


salud y bienestar

Bosque terapéutico En el bosque “todo tiene fuerza, tiene

hierbas que me sirven y no hallo cómo

ƺȇƺȸǕǥƏِ çȒ ƺȇɎȸȒ Ə ɖȇ ƫȒɀȷɖƺ ɵ ɵƏ ȅƺ

traerlas, me siento muy feliz”.

estoy sanando. Ahí hay vida. Trabajar como recolector es una sanación espiritual por

En el bosque las recolectoras sienten

dentro y por fuera”. Edith, de la Agrupación

libertad e intimidad porque ante una

Alto de Roa, heredó de un tío abuelo

realidad tan apabullante, se difumina la

curandero las capacidades para la sanación

propia vida. “La recolección es salud para

y sigue aprendiendo día a día porque

uno mismo. Te olvidas de todo, aunque sea

piensa que aún le falta por descubrir.

por un ratito, puedes ser feliz y aliviarte de ǼȒɀ ȅƏǼȒɀ ȸƏɎȒɀِ 0Ǽ ƫȒɀȷɖƺ ɀƏȇƏٌ ɀǣ ȷɖǣƺȸƺɀ

Entre grandes árboles, Mery y sus colegas

gritar, gritas. Si quieres llorar, lloras. Si

de la Agrupación Sol Naciente de Manco,

quieres cantar, cantas. Ese es el sistema de

se dispersan por el bosque y comienzan

nosotros”, cuenta Mery.

la recolección de ramas de boldo y

54

peumo. Disfrutan enormemente estas

Leonardo Guajardo, el único hombre de la

horas “porque a pesar de que tengamos

Agrupación de Recolectores Sol Naciente

problemas, la recolección nos permite

de Manco, es un convencido del poder

olvidarnos de todo”, explica mientras

sanador del bosque y la recolección.

camina por terrenos que conoce desde

¨ƏȸƏ ƻǼً ǼƏ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇ ƺɀ ɖȇ ƳƺɀƏǝȒǕȒ

su niñez. “Es una muy buena terapia, ni

de la rutina, un momento en que está

hambre nos da de andar en los bosques.

permitido distraerse de las preocupaciones

Cuando veo que hay gran cantidad de

cotidianas.


Ana Pérez O. | Cristina Rojas G. | Leonardo Guajardo C. | Mery Núñez R. | Julia Sánchez T. Sol Naciente

Leonardo Guajardo C. Sol Naciente

55


salud y bienestar Quinaida Valdebenito M.

56 Agrupación Herbifrut


Una verdadera farmacia natural es lo que Mery, Leonardo y todos los recolectores de ³ȒǼ zƏƬǣƺȇɎƺ Ɏǣƺȇƺȇ ȵƏȸƏ ȒǔȸƺƬƺȸِ ¨Ȓȸȷɖƺ a ojos de cualquiera, las hierbas pueden ser maleza o plantas que, si no se cuidan, ƺɀɎȒȸƫƏȇ ɵ ƺȇɀɖƬǣƏȇِ ¨ƺȸȒ ǼȒɀ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƺɀ conocen y valoran la historia detrás de cada ȸƏȅƏً Ƴƺ ƬƏƳƏ ˢȒȸِ !ƏǼǼƏȅȵƏɀ Ƴƺ ȵǣȇȒً ƏǼǕȒ de morchella, laurel, aceite de lavanda, aceite de euca –para los masajes–, el quillay y la manzanilla, son algunos de los ɎƺɀȒȸȒɀِ ç ɎȒƳƏɀ Ɏǣƺȇƺȇ ɖȇ ɖɀȒ ȅƺƳǣƬǣȇƏǼ Ȓ terapéutico. Quinaida Valdebenito, de Herbifrut, ƺȇ ¨ƺȅɖƬȒً ȸƺƬɖƺȸƳƏ ȷɖƺ ƺȇ ɀɖ ȇǣȑƺɿ siempre había una hierba para cada mal. “Mi papá recolectaba mora, mosqueta ɵ ǝȒȇǕȒِ ç ƏǼǕȒ Ƴƺ ǝǣƺȸƫƏ ȵƏȸƏ ǕɖƏȸƳƏȸ para las temporadas de invierno: menta, ȅƏȇɿƏȇǣǼǼƏٌ çȒ ȅƺ ƏƬɖƺȸƳȒ ȷɖƺ ƬƏɀǣ ɎȒƳƏ mi familia tenía el romero, el matico, la ȸɖƳƏٌ 0ȇ ɎȒƳƏɀ ǼƏɀ ƬƏɀƏɀ ǝƏƫǥƏ ǝǣƺȸƫǣɎƏɀ que sacaban las viejitas cuando uno necesitaba”.

57


salud y bienestar

Una fuente de alimento Conversar, compartir, reír, aprender, hablar de todo y de nada, “la recolección es terapia. Como que te entusiasmas ƬȒȇ ƺǼ ɎƺȅƏً Ɏƺ ƏȵƏɀǣȒȇƏɀٌ ¨ȒȇɎƺ Ɏɗً una está pelando y estás conversando, puro copuchando”. Marcela Riquelme ȵƺȸɎƺȇƺƬƺً ƏǼ ǣǕɖƏǼ ȷɖƺ ¨ƏɎȸǣƬǣƏً Ə ǼƏ Cooperativa Valle la Orilla, dedicada a la recolección de hongos. ¨ƏȸƏ ƺǼǼƏɀً ǼƏ ȸƺƬȒǼƺƬƬǣȓȇ ƺɀ ɎȸƏƫƏǴȒً ȵƺȸȒ también es compartir un sándwich, un jugo, un café en medio de la naturaleza. Es llevar un cocaví a un lugar ideal y olvidarse de la vida propia durante un par de horas: “Una no se preocupa de que tengo que ir a hacer aseo, que tengo que hacer comida, que tengo que hacer las camas, nada. Solamente se preocupa de recolectar y pasarlo bien, contar chistes o de repente llorar”, explica Marcela. ¿La recompensa? Una fuente de alimento, porque las recolectoras se alimentan de esto. No tanto del producto, sino más bien del bienestar psicológico que les produce ƺǼ ȒˡƬǣȒ‫ ي‬ǼƏ Ƴǣɀȵƺȸɀǣȓȇً ƺǼ ƬȒȇɎƏƬɎȒ ƬȒȇ la naturaleza, estar con las compañeras, reír a más no poder o llorar a mares si es necesario. Esto es lo que alimenta sus vidas.

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Marcela Riquelme F. Cooperativa Valle la Orilla

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60


capítulo 3

sostenibilidad ÈȇƏ ɀȒƬǣƺƳƏƳ ɀƺ Ƴƺˡȇƺ ȇȒ ɀȒǼȒ ȵȒȸ ǼȒ ȷɖƺ ƬȸƺƏً sino por lo que se niega a destruir. John C. Sawhill

Las generaciones pasan y

Los recolectores se saben

el bosque está allí. En los mismos

ǕɖƏȸƳǣƏȇƏɀ Ƴƺ ɀɖ ȵȸȒȵǣȒ ȒˡƬǣȒ

bosques donde las madres y

٢‫ٹ‬ɀǣ ȷɖƺȸƺȅȒɀ Ɏƺȇƺȸ ǔɖɎɖȸȒً ǼƏ

abuelas de las recolectoras les

ǕƺȇɎƺ Ɏǣƺȇƺ ȷɖƺ ƬȒȇȒƬƺȸȇȒɀ‫ٺ‬٣ِ

enseñaron el arte y la técnica de

También se reconocen como

la recolección, ellas se adentran

tutoras del bosque y, como tales,

ahora. El arte del equilibrio

son las primeras en cuidar el

entre el acto de recolectar y la

equilibrio que permitirá un futuro.

ƬȒȇɀƺȸɮƏƬǣȓȇ Ƴƺ ǼƏ ɎǣƺȸȸƏ ɵ ǼƏ ˢȒȸƏً ƺɀɎƐ ƺȇ ǼƏ ƫƏɀƺ Ƴƺ ǼƏ ˡǼȒɀȒǔǥƏ ƬȒȇ la que los recolectores llevan ƏƳƺǼƏȇɎƺ ɀɖ ȒˡƬǣȒِ nƏ ɎƻƬȇǣƬƏ es la manera de mantener ese equilibrio.

61


sostenibilidad

“Uno va caminando y te encuentras con

Entre las técnicas de conservación también

ɖȇ ǝȒȇǕȒِ ¨ƏȸƏ ɮƺȸ ɀǣ ƺɀɎƐ ƫɖƺȇȒ Ȓ ȅƏǼȒ

están las que garantizan y preservan

se corta con el cuchillo y se trata de dejar

la fertilidad de las tierras. “La tierra hay

la raíz enterrada, el pitoncito como le

ȷɖƺ ƏȸȸƺǕǼƏȸǼƏً ǝƏɵ ȷɖƺ ƏƳƏȵɎƏȸǼƏِ çȒ ȇȒ

llamamos nosotros. Se tapa con tierra

puedo llegar y ponerle menta a un predio

para que quede el micelio. Entonces, dos

que se ve a llenar de galega. Ahora en el

semanas después, va a salir otro honguito

huerto de ARAUCO tenemos partes con

ahí. Es un tema sostenible que nosotros

porotos, así que saco el poroto y le meto la

ƏȇɎǣǕɖƏȅƺȇɎƺ ȇȒ ǼȒ ǝƏƬǥƏȅȒɀِ ¨ƺȸȒ

manzanilla, porque ahí la tierra me queda

con el tiempo se ha ido aprendiendo”.

arreglada. Hay que saber trabajar la tierra”.

¨ƏɎȸǣƬǣƏ IɖƺȇɎƺɀً Ƴƺ ǼƏ !ȒȒȵƺȸƏɎǣɮƏ àƏǼǼƺ

Así lo explica Quinaida, de la Agrupación

la Orilla, camina entre el bosque mientras

Herbifrut.

comparte las técnicas de la recolección de hongos, apuntando distintas zonas de la ɎǣƺȸȸƏ ƳȒȇƳƺ ɀȒɀȵƺƬǝƏ ȷɖƺ ǝƏȇ ƬȸƺƬǣƳȒِ‫ژ‬

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Quinaida Valdebenito M. Agrupación Herbifrut

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sostenibilidad 64

‫ٹ‬0Ǽ ȵȸȒȵǣȒ ȅȒɮǣȅǣƺȇɎȒ ƳƺǼ ƬƏȇƏɀɎȒ ɮƏ ƫȒɎƏȇƳȒ las esporas del hongo. 0ɀ ǼƏ ȵȸƐƬɎǣƬƏ ȅƐɀ ɀȒɀɎƺȇǣƫǼƺ ȷɖƺ ǝƺȅȒɀ ƏȵȸƺȇƳǣƳȒ ƺȇ ƺǼ ɎǣƺȅȵȒ‫ ًٺ‬ ƬȒȅƺȇɎƏ ȒȸǕɖǼǼȒɀƏ ¨ƏɎȸǣƬǣƏِ

Patricia Fuentes | Marcela Riquelme F. Cooperativa Valle la Orilla


¨ƏɎȸǣƬǣƏ ɎƏȅƫǣƻȇ ƺɀ ɎƏǴƏȇɎƺ ƬȒȇ ǼƏɀ indicaciones. “No puedes recoger hongos chicos. Generalmente tiene que ser de cuatro dedos para arriba, porque entonces el hongo está más maduro. Empieza a botar sus esporas. Si tú recoges el champiñón chico, no ha soltado espora, entonces vas matando el hongo”. No está cuidando solo del producto, también cuida la tierra y la buena técnica en la recolección. Salir a recolectar con canasto de mimbre es primordial ya que “el propio movimiento del canasto va botando las esporas del hongo. Es la práctica más sostenible que hemos aprendido en el tiempo”, comenta orgullosa.

Patricia Fuentes Cooperativa Valle la Orilla

65


sostenibilidad

Cultura de bosques Entre frondosos árboles y caminos

se pierda la espora, sobre todo después de

previamente solicitados al guardabosque,

ǼȒɀ ǣȇƬƺȇƳǣȒɀ‫ژِٺ‬

¨ƏɎȸǣƬǣƏ ƺȇɀƺȑƏ ɀȒƫȸƺ ǼƏ ȇȒƫǼƺ ȸƺǼƏƬǣȓȇ entre el hongo y los pinos: “Si no fuera por

¨ƏȸƏ çƺȇǣǔƺȸ ɵ ƺȸȇƏȸƳǣɎƏً Ƴƺ ǼƏ !ȒȒȵƺȸƏɎǣɮƏ

ellos, esta callampa no saldría, no viviría”,

Avellanas de Kalkinko, la recolección es

dice mientras apunta uno de los productos

un arte basado en la cultura de cuidar los

que recolecta. “Tiene que haber un bosque

bosques.

para que salga la callampa, y a los árboles ɎƏȅƫǣƻȇ Ǽƺɀ ɀǣȸɮƺȇ ǼȒɀ ȇɖɎȸǣƺȇɎƺɀ‫ژِٺ‬

Susana Romero junto a María Isabel Aguirre, recolectoras de la Agrupación

La recolección es esencial para la

çƺȸƫƏ nɖȇƏً ȸƺˢƺɴǣȒȇƏȇ ɀȒƫȸƺ ǼȒɀ ƬɖǣƳƏƳȒɀ

conservación del ecosistema. Así lo ven las

necesarios en el momento de la cosecha.

recolectoras que observan una relación

nƏ ƺɴȵƺȸǣƺȇƬǣƏً ƳǣƬƺȇً ɀƺ ȸƺˢƺǴƏ ƺȇ ǼƏ

armoniosa, especialmente después de

actividad, pues la técnica de recolección

que las llamas de 2017 consumieran gran

es lo que dirá si hay o no productos para

parte de los terrenos. Como dice Marcela,

una próxima temporada. “Cada hierba

de la Cooperativa Valle la Orilla, “el bosque

tiene su tiempo y su modo de recolectarla.

ɵ ǼȒɀ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƺɀ ɀȒȅȒɀ ƏȅǣǕȒɀِ ¨Ȓȸ ƺɀȒ ƺɀ

A nosotros nos enseñaron que no se debe

importante la recolección sostenible, para

ɀƏƬƏȸ ƺǼ ȵȸȒƳɖƬɎȒ Ƴƺ ȸƏǥɿ‫ ًٺ‬ƳǣƬƺ xƏȸǥƏ XɀƏƫƺǼِ‫ژ‬

que así vaya perdurando en el tiempo y no

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67


sostenibilidad

‫!ٹ‬ȒȇȒƬƺȅȒɀ la identidad de ǼȒɀ ƐȸƫȒǼƺɀِ ȵȸƺȇƳƺȅȒɀ Ə ƬȒȇȒƬƺȸ Ƴƺ ȷɖƻ ƺɀɎƏȅȒɀ ȸȒƳƺƏƳȒɀِ !ɖǣƳƏȸ ȇɖƺɀɎȸȒɀ ƫȒɀȷɖƺɀ ȇȒ ƺɀ ɀȒǼȒ ȅǣȸƏȸ ƐȸƫȒǼƺɀِ zȒɀ ǣȇɎƺȸƺɀƏ ƬȒȇȒƬƺȸ ɀɖɀ ȇȒȅƫȸƺɀً ǼƏ ɮƏȸǣƺƳƏƳً ɀɖɀ ƬɖƏǼǣƳƏƳƺɀً ɀɖɀ ƬǣƬǼȒɀِ 0ɀȒ ƺɀ ƬɖǼɎɖȸƏ ȷɖƺ ɎȸƏȇɀȅǣɎǣȅȒɀ Ə ȒɎȸȒɀ‫ ِٺ‬ɀǥ ȵǣƺȇɀƏ ³ɖɀƏȇƏِ

Marina G. Gómez G. | Susana I. Romero R.

68 Agrupación Yerba Luna


¨ǼƏȇɎƏɀ ǼǣȅȵǣƏɀً ȵǼƏȇɎƏɀ ǔȸƺɀƬƏɀً ȵǼƏȇɎƏɀ sin fertilizantes ni intervenidas por los animales que rondan el entorno. Ese es uno de los desafíos de los recolectores, quienes respetan los tiempos naturales, procesos y tratamientos de las hierbas medicinales para dar sostenibilidad a sus productos y a su entorno inmediato. “Conocemos la identidad de los árboles. Aprendemos a conocer de qué estamos

Ester Romero B. Amigos del Maqui

rodeados. Cuidar nuestros bosques no es solo mirar árboles. Nos interesa conocer sus nombres, la variedad, sus cualidades, sus ciclos. Eso es cultura que transmitimos a otros”. Así piensa Susana. Sostenibilidad no es más que equilibrio entre todos los vecinos de un territorio, ǼȒɀ ȸƺƬȒǼƺƬɎȒȸƺɀً ǼȒɀ ƏȇǣȅƏǼƺɀً ǼƏ ˢȒȸƏ ɵ ɎȒƳȒɀ ǼȒɀ ƺǼƺȅƺȇɎȒɀ ƳƺǼ ƺƬȒɀǣɀɎƺȅƏِ ¨Ȓȸ ello, Ester –de la Agrupación Amigos del Maqui– recuerda que “nunca dejamos pelado un árbol. Siempre decimos ‘hay que dejarles a los pajaritos’, porque comen ɵ ƫȒɎƏȇ ǼƏ ɀƺȅǣǼǼƏ ƺȇ ȒɎȸȒ ǼƏƳȒِ ¨Ȓȸ ƺɀȒً nunca arrasamos con todo. Además, nuestros hijos nos están viendo”.

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productos con

70

sabiduría


Proyecto + Diseño: marumazzini.cl | Redacción: expertivacomunicaciones.cl | Enfoque Social Consultora: Christian Ávila Zañartu | Andrea Aravena Fuentes Fotógrafos: Ignacio Ortiz Martínez | Christian Salgado Espinosa | Matías Martínez Carrasco | Isabel Lira Liberona Sociólogos: León Pagola Contreras | María Jesús Sánchez Cortéz | Trabajadora Social: Camila Francisca Araya Garrido


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