Slow Food ha incontrato Conad Grosseto da qualche tempo. Un rapporto apparentemente difficile se lo si basa solo sul legame tra una Associazione che fa dell’impegno verso il “prodotto locale” e della “vendita diretta” il suo principale pilastro e un grosso marchio della grande distribuzione nazionale. Ma i preconcetti sono fatti per essere superati e la Maremma trasforma tutti, anche i supermercati, perché è bellissima e ricchissima di cultura del prodotto, tanto da non poter essere ignorata. Slow Food ha trovato persone speciali e un Conad speciale, perché curioso e attento alla qualità ed al rapporto umano con i piccoli produttori, tanto da diventare esso stesso stimolo e sostegno a percorsi di valorizzazione di prodotti tradizionali che garantissero alta qualità e rispetto delle materie prime e delle tecniche di produzione. L’incontro è stato ed è tuttora proficuo, avendo contribuito a raccontare storie di comunità e di produttori della provincia di Grosseto, attraverso i negozi della provincia ma anche e soprattutto proiettando alcune esperienze verso opportunità di crescita fuori dal nostro territorio. I disciplinari dei Presidi Slow Food del Biscotto Salato di Roccalbegna, del Pecorino a Latte crudo di Maremma e della Pesca Tradizionale della Laguna di Orbetello, i Pescatori di Orbetello sono i frutti di questa collaborazione. Una strada aperta su cui continuare a camminare ed arricchire insieme di altri prodotti da difendere e promuovere. Massimo Bernacchini, Comitato Esecutivo Slow Food Italia
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