Ресторан Selfie by ARCHPOINT

selfie ARCHPOINT selfie RESTAURANT Architectural bureau archpoint

2015

ARCHPOINT

selfie RESTAURANT

Selfie Restaurant Area – 570 M2 Open date: 05.14 Authors: Valery Lizunov – creative director Natalia Sisauri – architect Alexandra Shemetillo – architect Ekaterina Ageeva – designer-decorator Alexei Bunakov – 3D Dmitry Kostromin – 3D Sergey Morgunov – photographer Olga Alexeenko – photographer Olga Melekesceva – photographer Ресторан Площадь – 570 M2 Дата открытия: 05.14 Авторы: Валерий Лизунов – креативный директор Наталия Сисаури – архитектор Александра Шеметилло – архитектор Екатерина Агеева – дизайнер-декоратор Алексей Бунаков – визуализация Дмитрий Костромин – визуализация Сергей Моргунов – фотограф Ольга Алексеенко – фотограф Ольга Мелекесцева – фотограф

Content Содержание

A Overview Обзор 20 B Brief & concept stage Бриф и концепция 20 B1

Provide details of the brief and

up to two separate design concepts 30 B2 Provide floor plans and images of the area to be modelled Планы 42 B3 Indicate the budget given and how this was spent Бюджет 40

design Дизайн 40 C1

C Chosen

Provide an overview and reasoning behind the design

Предоставьте обзор и обоснование дизайна 44 C2 Highlight the most important elements of the design including any innovations Детали интерьера 50 C3 Show the finished interior using photos and sample swatches of the main chosen materials Фотографии интерьера

A overview обзор

ARCHPOINT is completing two restaurant projects for the same restaurateur nearly at the same time. An interesting thing is that customer’s ideas for these projects have been mutually opposite (as if it wants to find out what is more appealing to the public – interiors or cuisine?). For Smolenskiy Passage with a host of boutiques, it has ordered a signature restaurant and for Novinskiy Passage with offices prevailing – quite the opposite, neat interiors with a focus on

ARCHPOINT

selfie RESTAURANT

overview обзор

cuisine to make sure that interiors do not distract visitors from food. Three halls of this haute cuisine restaurant designed in line with reserved European trends will have an open kitchen, which is not yet a common thing in Russia (in the segment of premium restaurants).

ARCHPOINT

selfie RESTAURANT

Interiors have been designed using sober natural colors. Only natural materials have been used: marble floor and window sills, partially tables, wall behind the bar made of metal plates, metal shelves for bottles in the bar, parquet in the client zone and tables made of wood. The halls are fitted with the furniture by Living Divani, Baxter, Potocco, Frag, lamps by Kreon, Luceplan fans. There is no color distinction between the halls. They are conventionally divided with metal chain curtains and sliding glass doors with a light fabric lining between glasses.

overview обзор

To add to the restaurant’s exquisite cuisine, the client zone has a wine room arranged in a 3.4 m х 3.3 m cabinet. This glass cube is seen all round. The project also envisages a special cut-in client elevator running between the 1st and 2nd floor and a complex ventilation system with a ventilated ceiling intended to remove and block all scents from the open kitchen.

ARCHPOINT

selfie RESTAURANT

Почти одновременно АРХПОИНТ завершает два ресторанных проекта для одного ресторатора. Интересно, что идеи заказчика для этих проектов были взаимопротивоположны (как будто хочется понять, что же более действенно влияет на публику – интерьер или кухня?). Для Смоленского пассажа с множеством бутиков он заказал дизайнерский ресторан, а для преимущественно офисного Новинского пассажа – наоборот, лаконичный интерьер с акцентом на кухню, чтобы интерьер «не отвлекал от еды». Для трёх залов этого гастробутика, выдержанного в сдержанной европейской стилистике, запроектирована открытая кухня, что в России ещё не очень распространено (в премиальном сегменте ресторанов). В интерьере использована сдержанная цветовая гамма натуральных оттенков. А также только натуральные материалы: мраморные полы и подоконники, частично столы, стена за баром из металлических панелей, металлические полки для бутылок в баре, паркет в клиентской зоне и деревянные столы. Залы оборудованы мебелью Living Divani, Baxter, Potocco, Frag, светильниками Kreon, пропеллерами Luceplan. Цветового разграничения между залами нет. Условное зонирование осуществляется с помощью металлических штор-цепочек, а также раздвижных стеклянных дверей с лёгкой тканевой прокладкой между стёклами. Чтобы поддержать хорошую кухню ресторана, в клиентской зоне размещена винная комната-шкаф 3,4 м х 3,3 м. Этот стеклянный куб просматривается со всех сторон. Проект предусматривает также врезание специального клиентского лифта с 1 на 2 этаж и сложную систему вентиляции с вентилируемым потолком, которая должна удалять и блокировать все запахи с открытой кухни.

overview обзор

ARCHPOINT

selfie RESTAURANT

overview обзор

Original tasks were started by Задача the customer as follows

neat interiors with a focus on cuisine.

лаконичный интерьер с акцентом на кухню.

ARCHPOINT

selfie RESTAURANT

overview обзор

Renders Рендеры

ARCHPOINT

selfie RESTAURANT

overview обзор

ARCHPOINT

selfie RESTAURANT

overview обзор

ARCHPOINT

selfie RESTAURANT

B brief & concept бриф и stage концепция Provide detail of the brief and up to two separate design concepts

The customer had an idea to create a gastronomic space with an open kitchen so that the guests could see the food being cooked.

У заказчика была идея создать гастрономическое пространство с открытой кухней, чтобы на виду у клиентов готовили пищу.

ARCHPOINT

The open kitchen is located in the center of the restaurant. Along the perimeter of the kitchen there is a table where guests can sit, chat with the chefs and see how they cook and serve meals. The restaurant is divided into three dining halls. There is a wine rack standing at the entrance in the first dining hall. The idea was to include into the interior design not only the kitchen, but also part of the storage space; to show a high level of the restaurant by putting wines in a place it can be seen by the guests of the restaurant. This dining hall is designed in the style of European restaurants, with sofas and chairs in it. The space of the dining hall can be arranged in a different way by moving the furniture around the hall. The second dining hall has a bay window. There is a large marble table for a large group of guests. The VIP-lounge has four tables that can be re-arranged. This area is separated from other spaces by dense thickets of plants and a glass partition. Dining halls can be separated by drapes of the metal mesh. In this way it is possible to create another four isolate zones.

selfie RESTAURANT

Открытая кухня расположена в центре ресторана. По периметру кухни расположен стол, за которым можно сидеть, общаться с поварами, смотреть, как они готовят и сервируют еду. Ресторан разделен на три зала. В первом зале, при входе, стоит винный шкаф. Идея состояла в том, чтобы не только кухню, но и часть складских помещений ввести в интерьер. Выставив на видное место вина, показать уровень ресторана. Этот зал сделан в стиле европейских ресторанов. Тут есть и диваны, и стулья. Причем пространство этого зала можно по-разному моделировать, переставляя мебель. Второй зал упирается в эркер. Тут стоит большой мраморный стол, за которым может поместиться большая компания. В VIP-зале – 4 стола, которые можно сдвигать. Эта зона отделена от других залов густыми зарослями растений и стеклянной перегородкой. Залы можно разделить шторами из металлической сетки. Так можно дополнительно отгородить 4 зоны.