Weine des Monats zum Abend-Menü
nur 1 1,00 €
September
November
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
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Rinderfiletmedaillon „Helder“ Sauce Bernaise | Tomate | Erbsen Wildreis
Ente „Navarin“ Apfelschnaps-Sauce | Orangen-Chutney Rotkohl | Schupfnudeln
oder
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„Saltim Bocca“ vom Lachs Thymian-Jus | Ratatouille-Gemüse Zitronen-Risotto
Seeteufelfilet im Kräutermantel Orangen-Pfeffer Jus | Chicorée Kürbis-Kartoffelstampf
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Pflaumen-Parfait Vanille Crème | Mandelknusper
Christstollen in drei Phasen
Oktober Maulhäppchen Dreierlei – saisonal – ***
Dezember Maulhäppchen Dreierlei – saisonal – ***
Hirschschnitzel im Knuspermantel Steinpilze im Rahm| Pommes Macaire
Rehpfeffer mit Waldpilzen Rotkohl | glasierte Maronen Kartoffelklöße
oder
oder
Bio Doradenfilet vom Grill Estragon-Schaum | lauwarmer Fenchel-Orangensalat Rote Beete-Ravioli
Dorschfilet mit Kartoffel-Senfkruste Meerrettichsauce | Zuckerschoten Gemüsereis
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Englischer Plumpudding mit mariniertem Dörrobst
Baumkuchen im Schokoladenmantel mit Kapstachelbeeren-Sauce
Unsere Weine des Monats zum Abend-Menü Genießen Sie zu diesem Menü unseren auserwählten Wein, eine 0,75 l Flasche für nur 11,00 €. Aus unserer erlesenen Weinauswahl und unserem Weinshop präsentieren wir jeden Monat neu einen besonderen Tropfen zu einem ganz besonderen Preis. ***
Freude verschenken Unser Abend-Menü des Monats ist auch als Gutschein für Sie an der Rezeption erhältlich. Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Serviceleistungen. Über mögliche Zusatzstoffe informiert Sie gern unser Servicepersonal. Angebote und Änderungen unter Vorbehalt und nach Verfügbarkeit. Das weitere Angebot der „Brasserie an der Oker“ finden Sie auf den Faltblättern Frühjahr-, Sommer-, Herbst und Winterspeisekarte sowie auf unserer Webseite. Abend-Menü Montag bis Sonntag 18.00 bis 23.00 Uhr (nicht an Aktions- und Feiertagen) Um eine frühzeitige Tischreservierung wird gebeten, auch über www.brasserie-braunschweig.com möglich.
im Steigenberger Parkhotel Braunschweig Nîmes-Straße 2 · 38100 Braunschweig Tel. +49 531 48222-820 brasserie@braunschweig.steigenberger.de www.facebook.com/SteigenbergerParkhotelBraunschweig Betreibergesellschaft: arcona 15. Hotelbetriebsgesellschaft mbH · Nîmes-Straße 2 · 38100 Braunschweig
„Brasserie bonne soirée“ 2015 Unser Abend-Menü des Monats
Neu ab 2015 – das Abend-Menü ab 18.00 Uhr
39,00 € pro Person inkl. kostenlosem Okertaler Mineralwasser sowie einer Kaffeespezialität nach Wahl nach dem Essen
Januar
März
Mai
Juli
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
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Gebratenes Kalbssteak Speck | Zwiebeln | Kerbelschaum Steckrüben-Rösti
Lammfilet im Kräutermantel Dijon-Senfsauce | Bohnenbündchen Kartoffelflan
Filetmedaillons vom Schwein Lavendeljus | gegrillte Schalotten Ricotta-Nudeltaschen
„Cordon bleu“ vom Kalb Paprikaschaum | saisonales Gemüse Butternudeln
oder
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oder
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Dorschfilet „Grenobler Art“ Kapern | Zitronenbutter Petersilienkartoffeln
Rotbarschfilet „Niçoise“ Paprika-Schaum | Oliven lauwarmer Kartoffel-Bohnen Salat
Schollenfilet im Haselnussmantel Meerrettich-Schaum | Blattspinat Kräuterkartoffeln
Kabeljaufilet „Florentiner Art“ Paprikaschaum | Blattspinat | gehobelter Parmesan Tagliatelle
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Tarte Tatin mit Mövenpick Walnuss Eis
Holunder-Mousse mit Perlwein-Textur
Panna Cotta frische Erdbeeren
Melonensalat mit Mövenpick Pistazien Eis
Februar
April
Juni
August
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
Maulhäppchen Dreierlei – saisonal –
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Barbarie Entenbrust rosa gebraten Portweinjus | Zuckerschoten Kartoffel-Kürbis Gratin
Braunschweiger „Cordon bleu“ mit Leberwurst-Apfelfüllung Mumme-Sauce | glasierte Karotten | Kartoffelstampf
Kräuter-Matjesfilet 7-Kräuter Sauce lauwarmer Kartoffel-Specksalat
„Kokländer“ Huhn Brust und Keule | Rote Beete-Schaum | Wurzelgemüse cremige Polenta
oder
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Skreifilet „Finkenwerder Art“ Speck | Perlzwiebeln Senf-Reis
Gebratenes Lachsforellenfilet Sauce „Maltaise“ | Fenchel-Tomatengemüse Drei Korn Reis
Rib-Eye Steak „Schottische Art“ Whiskey-Rahm | Speckbohnen | Zwiebelkompott Bratkartoffeln
Zanderfilet im Backteig „Knuthenlund“-Wildkräutersalat | Sauce Tatar Süßkartoffel-Chips
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Marzipan-Torte mit mazerierten Früchten
Schokoladenbiskuit mit Beeren-Kompott mit mazerierten Früchten
Rhabarber Tarte Campari-Schaum
Mousse vom weißen Pfirsich