Wir akzeptieren sowohl den Sodexo Restaurant Pass als auch das Restaurant Ticket. Nähere Informationen unter www.sodexo.com sowie www.ticket-restaurant.de
Braunschweiger Maulhäppchen
Karfreitag Fisch-Menü
Regionale und exklusive Spezialitäten eimal anders. – Zum probieren und teilen –
ab 18.00 Uhr
Topinambur-Apfelsuppe 7-Kräuterschaum, Rübensirup Sauerteig-Croûtons Wildkräutersalat gegrillte Hähnchenbrust Tomate, Parmesanhobel Caesars-Dressing, Sauerteig-Croûtons Wildkräutersalat Bio Ziegenfrischkäse gebackenes Senfei, glasierter Apfel Tomate, Vinaigrette Kürbisknusper Garnelen-Cocktail gegrillte Bio Garnelen Cocktail-Sauce, Orangenfilets Wildkräuter, Meerrettich Tatar vom Rind mild, medium oder feurig Sauce Tatar, Zwiebeln, Kapern, Lauch Brioche, Butter
Hausgebeizter Norweger Lachs Fenchel-Orangen-Salat Spinat-Meerrettich-Schaum Bärlauch-Risotto sautierter Frühlingslauch karamellisierte Walnüsse Loup de Mer en Papillote Wolfsbarschfilet, Wurzelgemüse, Safranschaum gegrillte Chorizo, Süßkartoffel Lasagne von Mascarpone Erdbeeren, Thymian, Blätterteig 3-Gang Menü 44,90 € 4-Gang Menü 58,90 €
Ostersonntag und Ostermontag
Unsere Weinempfehlung
mittags ab 12.00 Uhr und abends ab 18.00 Uhr
Weisswein 2012 Macia Batle Blanc de Blancs Mallorca, Spanien 0,1 l 4,90 € 0,2 l 9,80 € 0,75 l 32,00 €
Rotwein 2013 Cuvée Rot Weingut Juliusspital, Franken 0,1 l 4,50 € 0,2 l 9,00 € 0,75 l 29,00 €
Dessertwein 2012 Bechtheimer Stein Beerenauslese, Weingut Dreissigacker, Rheinhessen 0,1 l 5,50 €
Hausgebeizter Norweger Lachs Fenchel-Orangen-Salat, Spinat-Meerrettich-Schaum 14,90 €
Tischreservierungen sind auch unter www.brasserie-braunschweig.com möglich.
Bärlauchcrèmesuppe gestocktes Ei, Kartoffelschaum 6,90 € Bärlauch Risotto sautierter Frühlingslauch, karamellisierte Walnüsse 11,90 € Loup de Mer en Papillote Wolfsbarschfilet, Wurzelgemüse, Safranschaum gegrillte Chorizo, Süßkartoffel 21,90 € Crêpinette vom Salzwiesenlamm Portwein Jus, glasierter Spitzkohl Honig-Thymian-Schalotten, Kartoffelbaumkuchen 29,80 € Lasagne von Mascarpone Erdbeeren, Thymian, Blätterteig 9,80 €
Alle unsere Weine aus unserer umfangreichen Weinauswahl erhalten Sie auch im Außerhausverkauf zum Genießen zu Hause.
Unsere Öffnungszeiten: Business Lunch Montag bis Samstag 12.00 bis 14.00 Uhr (nicht an den Festtagen) Montag bis Freitag 18.00 bis 23.00 Uhr Samstag und Sonntag 12.00 bis 23.00 Uhr Nachmittags finden Sie ein Speisen- und Kuchenangebot in unserer Lounge 1777. Inhaber der Brasserie-Lounge Club Card profitieren von einem 10-Prozent-Rabatt-Vorteil. Wir beraten Sie gern. Neben den in Auszügen genannten Speisen bieten wir jeden Monat neu das Abend-Menü „Brasserie bonne soirée“ und ein Käse- und Dessertangebot sowie eine Mövenpick-Eisauswahl. Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Serviceleistungen. Über mögliche Zusatzstoffe informiert Sie gern unser Servicepersonal. Angebote unter Vorbehalt und nach Verfügbarkeit, Änderungen vorbehalten. Brasserie an der Oker im Steigenberger Parkhotel Braunschweig Nîmes-Straße 2 · 38100 Braunschweig Tel. +49 531 48222-820 brasserie@braunschweig.steigenberger.de
Ein Auszug aus unserem Gesamtangebot www.facebook.com/SteigenbergerParkhotelBraunschweig
6,50 € pro Maulhäppchen
Frühjahrsspeisekarte
Betreibergesellschaft: arcona 15. Hotelbetriebsgesellschaft mbH · Nîmes-Straße 2 · 38100 Braunschweig
Entrées 26.02. bis 27.04.2015
Artenreichtum: Fluss & Meer
Club: Fleischliebhaber
Unsere Klassiker
Goût raffiné de crevettes 06.03. bis 27. 03.2015
Vegan
Topinambur-Apfelsuppe 7-Kräuterschaum, Rübensirup Sauerteig-Croûtons 8,00 €
Kombinieren Sie Ihr Gericht aus den verschiedenen Fisch- und Meeresfrüchte-Varianten mit der Garnitur Ihrer Wahl.
Kreieren Sie Ihr Gericht mit der Garnitur Ihrer Wahl.
Brioche „Rossini“ warmer Brioche, gegrilltes Rinderfilet Madeira-Jus, Trüffelbutter Kl. Portion 21,00 € Portion 26,00 €
Spinat-Schaumsuppe Garnele, Meerretich-Schaum Spinat, Knoblauch, Safran 11,00 €
Flammkuchen „Grüner Garten“ pikante Soja-Crème, Spinat Brokkoli, Kirschtomaten Kräutersaitlinge, Zwiebeln 12,00 €
Wildkräutersalat gegrillte Hähnchenbrust Tomate, Parmesanhobel Caesar-Dressing, Sauerteig-Croûtons 14,00 €
„Brasserie“ Orangenölschaum, Paprika Rote Beete, geschmorte Schalotten Steckrüben-Stampf Skrei-Filet 14,00 € Bio-Doraden-Filet 17,00 € Bio-Riesengarnelen 22,00 €
Brioche „Holsteiner Art“ Krabben, Spiegelei, Lauchzwiebel Sauce Maltaise Kl. Portion 13,00 € Portion 18,00 €
„Légumes-racine“ Senfschaum, Wurzelgemüse Perlzwiebeln, Speckkartoffeln Skrei-Filet 16,00 € Bio-Doraden-Filet 19,00 € Bio-Riesengarnelen 24,00 €
Wildkräutersalat Bio-Ziegenfrischkäse gebackenes Senfei, glasierter Apfel Tomate, Vinaigrette Kürbisknusper 13,00 € Garnelen-Cocktail gegrillte Bio-Garnelen Cocktail-Sauce, Orangenfilets Wildkräuter, Meerrettich 17,00 €
Tatar vom Rind mild, medium oder feurig Sauce „Tatar“, Zwiebeln, Kapern, Lauch Brioche, Butter Kl. Portion 10,50 € Portion 14,50 € Alle Entrées bieten wir auch als Maulhäppchen an. Für 6,50 € pro Maulhäppchen
„Niçoise“ grüne Bohnen, Oliven, Schalotten Bohnenkraut, Bouillonkartoffeln Skrei-Filet 19,00 € Bio-Doraden-Filet 22,00 € Bio-Riesengarnelen 24,00 €
„Burgunder Art“ Rotwein-Jus, Röstbrot gebratene Kräutersaitlinge, Speck-Pastinaken-Püree Kalbsrückensteak 15,00 € Kokländer Huhn 16,00 € Rinderfilet 200 g 28,00 €
„Au Vin Rouge“ „Barolo“-Jus, Waldpilze karamellisierte Schalotten Speckkartoffeln, Sauerteig-Croûtons Kalbsrückensteak 17,00 € Kokländer Huhn 20,00 € Rinderfilet 200 g 33,00 €
Wiener Schnitzel Kapern, Zitrone, Bratkartoffeln Kl. Portion 13,00 € Portion 19,00 €
Brioche „au four“ Kalbsrückensteak, „Ragoût fin“, Champignons Sauce Hollandaise 17,00 € Burger „American-Style“ Barbecue-Sauce, Tomaten, Senfgurken, Speck, Spiegelei wahlweise: Süßkartoffel-Chips oder Pommes frites sûrprise 15,00 € Burger „à la Strindberg“ hauseigene Burger-Sauce, Gewürzgurke, Senf-Zwiebelkruste wahlweise: Süßkartoffel-Chips oder Pommes frites sûrprise 13,00 €
Caesar-Salad „Brasserie“ gegrillte Riesengarnele Kapernfrüchte, Tomaten-Zwiebel Pickles Parmesan, Olivenbrot Kl. Portion 13,00 € Portion 17,50 €
Riesengarnelen „Andalusische Art“ gegrillte „Chorizo“ Blattspinat, Artischocken, Paprika Kartoffelstampf Kl. Portion 17,50 € Portion 23,00 €
Garnelen „Café de Paris” Riesengarnelen, „Café de Paris“-Butter Gartenbohnen, Knoblauch, Kräuter geröstetes Olivenbrot Kl. Portion 13,00 € Portion 17,00 € Flammkuchen „Bretagne“ Knoblauch-Garnelen Chili, Zucchini, Tomaten, Schmand Paprika-Limonen-Pesto 14,00 €
Buchweizen-Nudeln karamellisierter Knoblauch Kürbiskernöl, Lauchzwiebeln Gemüsebouillon, spanischer Pfeffer 10,90 €
Business Lunch … mit genügend Zeit für einen Kaffee danach Montag bis Samstag 12.00 bis 14.00 Uhr Bei uns können Sie ein wöchentlich wechselndes Speisenangebot genießen. Wählen Sie aus vier Hauptgängen Fleisch, Fisch oder vegetarisch und kombinieren Sie diese mit Suppe oder Dessert. Dazu servieren wir ein Okertaler Mineralwasser 0,25 l. 12,90 € pro Person Wenn Sie über die aktuellen Wochenempfehlungen informiert werden möchten, hinterlassen sie bitte Ihre E-Mail-Adresse oder Ihre Visitenkarte.