Wir akzeptieren sowohl den Sodexo Restaurant Pass als auch das Restaurant Ticket. Nähere Informationen unter www.sodexo.com sowie www.ticket-restaurant.de
Menu de Pâques 25.03. bis 28.03.2016 Karfreitag bis Ostermontag Wählen Sie einzelne Komponenten Ihrer Wahl oder Ihre Wunschkombination als 3-Gang- oder 4-Gang-Menü. Vorspeisen Braunschweiger Rauchfisch-Variation Lachs, Forelle, Makrele, Gurkensalat, Meerrettich 9,50 € Fisch Gegrilltes Doradenfilet und Bio-Garnele Kurstentierschaum, Erbsencreme Kräuterseitlinge, Kopfsalatherzen 24,00 € Fleisch Zweierlei vom Lamm gebratener Rücken und geschmorte Keule Auberginenpüree, Artischocken, Schwarzwurzeln, Polenta 26,50 € Dessert Bitterschokolade und Salzkaramell Bitterschokoladenmousse, Salzkaramellsauce pochierter Gewürzapfel 11,50 € 3-Gang-Menü: 39,00 € 4-Gang-Menü: 46,00 € Eine Flasche Wein des Monats zu 12,00 € 0,7 l – nur im Verbindung mit dem 3-Gang oder 4-Gang-Menü.
Offre de la saison Unsere saisonalen Angebote Alle paar Wochen haben wir für Sie ein wechselndes saisonales kulinarisches Angebot. Freuen Sie sich auf unser Garnelen-Special im März, auf die Spargelzeit und auf die ersten Erdbeeren im Mai, auf Variationen mit Scholle oder Pfifferlingen in den Sommermonaten sowie auf Lammund Wildgerichte im Herbst. Auskunft zu den aktuellen Angeboten gibt unserer Servicepersonal. Business Lunch Montag bis Samstag 12.00 bis 14.00 Uhr Sie genießen ein wöchentlich wechselndes Speisenangebot. Wählen Sie aus vier verschiedenen Hauptspeisen bestehend aus Fleisch, Fisch oder einem vegetarischen Gericht und kombinieren Sie mit einer Suppe oder einem Dessert. Dazu servieren wir ein Tafelwasser 0,25 l. 12,90 € Sonntagsbüfett Start 12.00 bis 14.30 Uhr (Nicht im Juli und an Aktions- und Feiertagen) Sie möchten mit Ihrer Familie und mit Freunden gesellig mit einem feinen Sonntagsbüfett an Ihrem freien Tag durchstarten. Jetzt ist die Gelegenheit in der „Brasserie an der Oker“ eine gemeinsame und köstliche Zeit zu verbringen. 24,90 € pro Person inklusive unbegrenzt Tafelwasser Kinder bis 6 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 1,00 € pro Lebensjahr Terrassensaison Bei schönem Frühlings- und Sommerwetter öffnen wir unsere Terrassen an der Oker für Sie. Alle Speiseangebote der „Brasserie an der Oker“ können Sie auch dort erhalten. Über Tagesangebote informiert Sie unser Servicepersonal.
Unsere Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 12.00 bis 14.30 Uhr, 18.00 bis 23.00 Uhr Warme Küche bis 22.30 Uhr Business Lunch Montag bis Samstag 12.00 bis 14.00 Uhr (nicht an Feiertagen) Nachmittags und am Abend servieren wir in der Bar „Lounge 1777“ Zwischenmalzeiten und kleine warme Gerichte. Neben den hier in Auszügen genannten Speisen finden Sie auf der Speisekarte im Restaurant ausführliche Informationen von unserem Angebot im Frühling und Sommer, auch zu unserem Käse- und Dessertangebot sowie zur Mövenpick-Eisauswahl. In einem anderen Faltblatt informieren wir Sie über unser monatlich wechselndes Abend-Menü “Brasserie bonne soirée”. Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Serviceleistungen. Über mögliche Zusatzstoffe informiert Sie gern unser Servicepersonal. Angebote unter Vorbehalt und nach Verfügbarkeit, Änderungen vorbehalten. Brasserie an der Oker im Steigenberger Parkhotel Braunschweig Nîmes-Straße 2 · 38100 Braunschweig Tel. +49 531 48222-820 brasserie@braunschweig.steigenberger.de Inhaber der “Brasserie & Lounge Club-Card” profitieren von einem 10-Prozent-Rabatt-Vorteil auf den privaten Verzehr – nicht an Feiertagen. www.facebook.com/SteigenbergerParkhotelBraunschweig
Geschäftsanschrift: arcona 15. Hotelbetriebsgesellschaft mbH · Nîmes-Straße 2 · 38100 Braunschweig
Frühjahrs-/ Sommerspeisekarte 2016 Ein Auszug aus unserem Gesamtangebot
Les entrées froides Kalte Vorspeisen
Les poissons et les fruits de mer Fisch und Meeresfrüchte
Kleiner Wildkräutersalat Kirschtomate, Gurke, Vinaigrette 5,50€
Wildkräutersalat Bio-Ziegenfrischkäse Gebackenes Ei, Orangen, saisonale Beeren Vinaigrette, Kürbisknusper Maulhäppchen 6,50 € Portion 14,00 €
Tatar vom Rind mild, medium oder feurig Sauce tartare, Zwiebeln, Kapern, Lauch Brioche, Butter Maulhäppchen 6,50 € Kl. Portion 10,50 € Portion 14,50 €
Les entrées chaudes Warme Vorspeisen
„Brasserie“ Blattspinat, Kirschtomaten, Café de Paris Butter, Süßkartoffel-Thymian-Stampf Kabeljaufilet 16,50 € Bio-Doradenfilet 17,50 € Bio-Garnelen 24,50 €
„Provence“ Gegrillte Artischockenherzen, Ratatouille Gegrillte Merguez, confierte Tomaten, Zitronen-Olivenölschaum, Balû Baguette Kabeljaufilet 18,50 € Bio-Doradenfilet 19,50 € Bio-Garnelen 26,00 €
„Bouillabaisse riche“ Gegrillter Fisch & gegrillte Meeresfrüchte Safran-Rouille, Fenchelgemüse, Brioche Portion 14,00 €
Kartoffel-Karottenreibekuchen Frühlingslauch, Fingermöhren, Blattspinat Kirschtomaten, Kürbiskernöl, geröstete Pinienkerne Portion 13,90 €
La cuisine classique Unsere Klassiker
Gericht mit der Garnitur Ihrer Wahl.
„Burgunder Art“ Trauben-Zwiebelkompott, gebratene Champignons Fingermöhren, Navetten-Selleriepüree Brust von der Maispoularde Label Rouge Filet vom Havelländer Apfelschwein Rücken vom Heide Lamm Entrecôte 200 g
17,00 19,80 24,90 28,50
€ € € €
„Brasserie“ Blattspinat, Kirschtomaten Café de Paris Butter, Süßkartoffel-Thymian-Stampf
Cuisine végétalienne Vegane Speisen
Potage du Jour Tagessuppe nach Marktangebot Maulhäppchen 3,50 € Portion 5,90 €
Apfel-Orangen-Meerrettich-Suppe Geräucherte Poularde, Crème Double, Honig-Pfeffermandeln Portion 7,90 €
Kombinieren Sie Ihr Gericht aus den verschiedenen Fisch- und Meeresfrüchte-Varianten mit einer Garnitur Ihrer Wahl.
Les viandes Fleischgerichte
Brust von der Maispoularde Label Rouge Filet vom Havelländer Apfelschwein Rücken vom Heide Lamm Entrecôte 200 g
16,50 18,50 26,00 27,90
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Burger „l‘allemand“ Rosmarin Glace, karamellisierte Schalotten Essiggurken, Speck, Cheddar Senfmayonnaise, Süßkartoffel Pommes
Rindfleisch-Burger 180 g
15,50 €
Kalbskotelette „Esterházy“ Beurre Blanc Sauce, Sommerrüben, Balsamico-Schalotten Bratkartoffeln Portion 21,50 €
Kalbsleber „Berliner Art“ Calvadosjus, gebratener Apfel Röstzwiebel, Kartoffelstampf, Thymianbutter Maulhäppchen 6,50 € Portion 19,00 €
Wiener Schnitzel Kapern, Zitrone, Bratkartoffeln Maulhäppchen 6,50 € Kl. Portion 13,50 € Portion 19,00 €
Le plateau de fromages Auswahl von Rohmilch- und Ziegenmilchkäse Moutarde violette, Traubenkompott karamellisierte Birne, schwarze Walnuss, Brioche Kl. Portion 12,50 € Portion 16,50 €
Türmergericht am Abend Jeden Tag neu ist das Gericht des Tages – unser Türmergericht. Als Dank für das wunderbare Braunschweiger Wahrzeichen „Türmer“ auf der Spitze des Turmes auf unserer Terrasse spenden wir 1,00 € von jedem verzehrten „Türmergericht“ an die Bürgerstiftung Braunschweig mit ihren vielen sozial ambitionierten Projekten.