Peter Herrmanns Klassiker Unsere Wartburgvesper in Schälchen serviert mit Bio-Vollkornbrot Gebratenes Thüringer Mett mit Landschinken1 und hausgemachtem Tomatenchili Thüringer Bratwürstchen mit Meerrettichsenf aus der Senfmühle Kleinhettstedt Bio-Frischkäse mit Kresse und Honig aus der Schlossimkerei Tonndorf Kartoffelklößchen mit Kürbiskernen und Karottenchutney Eisenacher Sülzwurstsalat mit Radieschen Gebratener Zander mit Kapernapfel-Vinaigrette Wildschinken1 von der Eisenacher Fleischerei Marschall mit Walnussstange € 19,90
Unsere Originale Thüringer Bratwurst mit Kartoffel-Apfelsalat hausgemachtes Tomatenchili Schabzigerklee-Senf € 8,50 Geschmorte Hirschkeule mit Wacholder-Sauce Rotkohl und Thüringer Kloß € 20,90
Das besondere Angebot zur Mittagszeit: Kleiner Esel - alkoholfreie Fassbrause der Wartburg Brauerei Eisenach Himbeere2 und Waldmeister2,3
0,33l 2,50 €
Thüringer Waldquell Waldler - alkoholfreie Kräuterlimonade
0,25l 2,00 €
Vorspeisen und Suppen Carpaccio vom Demeter Rind Gut Sambach Rapskernöl, Ruccola und Creuzburger Peccorino € 12,90
Sättelstädter Rauchforellenfilet mit Kartoffelquark Apfelvinaigrette € 10,90
Wildkräutersalat mit hausgemachtem Dressing Brioche € 9,50
Sellerierahmsuppe mit Walnussklößchen € 5,50
Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen Wurzelgemüse € 5,50
Hauptgerichte Schkölener Welsfilet mit Meerrettich und Kartoffel-Erbsen-Ragout € 16,90
Kartoffelauflauf mit Lauch und heimischem Rindfleisch kleiner Beilagensalat € 13,90
Rindersauerbraten mit Rotkohl Thüringer Kloß € 14,90 €
Hähnchenbrust mit Sesampanade an leichtem Chili Salat Passionsfruchtsorbet € 15,90
Steak vom Thüringer Landschwein mit Salbeikruste Ratatouille und Gnocchi € 17,90
Pikante Bandnudeln mit Tomate und Artischocken Parmesanschaum und Ruccola € 14,90
Desserts Orangencrêpes mit Joghurteis € 7,90
Warmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis € 7,90
Parfait und Ragout von der Pflaume Vanilleeis und Hefekrapfen € 7,90
Bauernhof-Eis von Familie Pfaff aus Dermbach Vanille Schokolade Erdbeer je Kugel € 2,00