Rezept: Vegane Blaubeer Marzipan Tarte Zutaten: • Blätterteig • etwas pflanzliches Fett • etwas Mehl • 400 g Blaubeeren • 100 – 150 g Marzipan (je nachdem, wie süß es werden soll) • 2 – 3 EL Erdbeermarmelade • ca. 30 g gemahlene Mandeln Tarte-Form Durchmesser von ca. 24 cm.
Zubereitung: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Form leicht einfetten. Den Blätterteig ggf. auftauen lassen, mit etwas Mehl bestäuben und ausrollen. In die Form legen und an den Rändern nach oben drücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Aus der Marzipanmasse eine flache Scheibe formen, diese auf den Blätterteig legen. Dünn mit der Erdbeermarmelade bestreichen und die gemahlenen Mandeln darauf verteilen. Darauf die Blaubeeren Für 20 – 25 Minuten backen, dann noch kurz etwas abkühlen lassen. Die Tarte im Anschluss vorsichtig auf eine Küchenplatte oder ein Brett stürzen.