Der Namenspatron unseres Restaurants ist Conrad Daniel von Blücher-Altona, ein Spross der weit verzweigten mecklenburgischen Adelsfamilie von Blücher, die Schloss Teschow in den 1840er Jahren erbaute. Als Zeichen seiner Verbundenheit zu Schloss Teschow pflanzte Conrad Daniel, der aufgrund seiner Verdienste zum Ehrenbürger der Hansestadt Hamburg ernannt wurde, im Park des Anwesens eine Eiche, die heute noch an ihn erinnert. Die traditionelle Küche Mecklenburg-Vorpommerns verwendet regionale Zutaten, die vielfältig und in reichem Maße vorhanden sind. Dazu zählt Fisch aus den umliegenden Seen und der Ostsee, ebenso wie Wild aus den weitläufigen Wäldern. Kartoffeln, die hier auch Tüften genannt werden, sind ebenfalls unverzichtbarer Bestandteil der regionalen Küche. Das Restaurant „Conrad“ verfeinert diese an sich bodenständige Küche zeitgemäß mit kulinarischer Raffinesse. Besonderen Wert legen wir auf die Verwendung erstklassiger Zutaten aus der Region: frischer Fisch aus heimischen Gewässern, Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung, sowie Kräuter aus dem schlosseigenen Kräutergarten. Seit Anfang 2011 sind wir mit dem Restaurant „Conrad“ Mitglied bei ländlichfein, einer Initiative von Gastronomen, Produzenten, Lebensmittel-Handwerkern, Köchen und Dienstleistern mit einer gemeinsamen Vision und mit gemeinsamen Werten, die sich dem ursprünglichen regionalen Genuss verschrieben haben. Wir übernehmen Verantwortung für die Bewahrung natürlicher Ressourcen und für die Art und Weise, wie Lebensmittel in unserem Land erzeugt und verarbeitet werden. Bei der Suche nach den besten Zutaten helfen sich die Mitglieder von ländlichfein gegenseitig. So spüren wir gemeinsam Premium-Erzeuger auf und fördern diese Potentiale. Folgen Sie auf den nächsten Seiten den Menüs unseres Küchenchefs Christian Porath. Dabei können Sie die einzelnen Gänge untereinander individuell nach Ihrem Geschmack kombinieren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Ihr „Conrad“-Team
Unsere Köche sind sehr kreative Köpfe. Lassen Sie sich doch einfach überraschen. Wählen Sie zwischen Fisch und Fleisch und überlassen Sie uns den Rest. a,b,c,d,e,f,g,h,i,j,k,l,m,n
3 Gang Überraschungsmenü 29,90 € 4 Gang Überraschungsmenü 35,90 € 5 Gang Überraschungsmenü 42,90 €
Vorspeisen Spargel, Tranchen vom Lachs gratiniert mit Parmesan dazu Rauke c,d,f,g,i,j
10,90 €
Matjesvariation mit Currycreme oder Hausfrauensauce d,f,g,i,j
10,90 €
Carpaccio vom Rind dazu Blattsalat, Parmesan und sautierten Cherry-Tomaten c,f,g,i,j
9,90 €
Mozzarella-Balsamico Törtchen mit Erdbeeren und Thymian f,g
8,90 €
Brot & Butter a,ce,f,g,h,i,k
1,90 €
Alles Inklusiv-Preise. Für eine Information der enthaltenen Allergene, fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
Suppen Kaltes Gurkensüppchen mit gebratenem Melonenspieß f,g
6,90 € Spargel-Bärlauch Suppe mit gebeiztem Schweinefilet f,g
7,90 €
Weißes Tomatensüppchen mit Basilikum Fiorelli a,c,f,g
6,90 €
Hauptgänge Fleisch 250 g frischer deutscher Spargel mit neuen Kartoffeln dazu zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise c,f,g
14,90 € ….dazu wählbar Schweinemedaillons, Zanderfilet, gekochter oder roher Schinken d
Je 4,90 €
In Kräutermilch pochierte Maispoulardenbrust dazu Frühlingsgemüse und Bärlauchrisotto f,g,h,i,l
17,90 € Mit Frühlingslauch gefüllter Schweinerücken auf Radieschen-Staudensellerie-Gemüse und Kartoffelragout f,g,i,j,l
18,90 € Rinderrücken im Speckmantel auf Vanille-Karotten und Kräuter-Kartoffelpüree f,g,i,j,l
18,90 €
Alles Inklusiv-Preise. Für eine Information der enthaltenen Allergene, fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
Hauptgang
Fisch
Saibling im Röstimantel mit Tomate-Rucola c,d,f,g,l
17,90 €
Dorade mit Spargel-Erdbeerragout und Pommes Dauphine c,f,g,i,j,l
16,90 € In Curry gebratenes Lachsfilet mit Zuckerschoten und Zitronenrisotto f,g,i,j,l
17,90 €
Hauptgang
Vegetarisch
250 g frischer deutscher Spargel mit neuen Kartoffeln dazu zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise c,f,g
14,90 €
Gnocchi mit frischem Frühlingsgemüse und Parmesansauce a,c,f,g
14,90 €
Gefüllte Zucchini auf Marktgemüse und cremiger Kräuterpolenta f,g,i,h,l
13,90 €
Veggie Burger mit Salat, Tomate, Gurke und Steakhouse Pommes a,c,f,g,i,j,k
12,90 €
Alles Inklusiv-Preise. Für eine Information der enthaltenen Allergene, fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
Dessert Himbeer-Thymianparfait an Schokoladenmousse c,g,f
7,90 €
Erdbeer-Mascarponetörtchen mit Mango-Melonen-Minzragout a,c,j,g
6,90 €
Tarte vom Rhabarber mit Joghurteis a,c,g,h
6,90 €
Käse Auswahl a,c,e,g,h,i,k,l
11,90 €
Alles Inklusiv-Preise. Für eine Information der enthaltenen Allergene, fragen Sie bitte unser Servicepersonal.