Der Namenspatron unseres Restaurants ist Conrad Daniel von Blücher-Altona, ein Spross der weit verzweigten mecklenburgischen Adelsfamilie von Blücher, die Schloss Teschow in den 1840er Jahren erbaute. Als Zeichen seiner Verbundenheit zu Schloss Teschow pflanzte Conrad Daniel, der aufgrund seiner Verdienste zum Ehrenbürger der Hansestadt Hamburg ernannt wurde, im Park des Anwesens eine Eiche, die heute noch an ihn erinnert. Die traditionelle Küche Mecklenburg-Vorpommerns verwendet regionale Zutaten, die vielfältig und in reichem Maße vorhanden sind. Dazu zählt Fisch aus den umliegenden Seen und der Ostsee, ebenso wie Wild aus den weitläufigen Wäldern. Kartoffeln, die hier auch Tüften genannt werden, sind ebenfalls unverzichtbarer Bestandteil der regionalen Küche. Das Restaurant „Conrad“ verfeinert diese an sich bodenständige Küche zeitgemäß mit kulinarischer Raffinesse. Besonderen Wert legen wir auf die Verwendung erstklassiger Zutaten aus der Region: frischer Fisch aus heimischen Gewässern, Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung, sowie Kräuter aus dem schlosseigenen Kräutergarten. Seit Anfang 2011 sind wir mit dem Restaurant „Conrad“ Mitglied bei ländlichfein, einer Initiative von Gastronomen, Produzenten, Lebensmittel-Handwerkern, Köchen und Dienstleistern mit einer gemeinsamen Vision und mit gemeinsamen Werten, die sich dem ursprünglichen regionalen Genuss verschrieben haben. Wir übernehmen Verantwortung für die Bewahrung natürlicher Ressourcen und für die Art und Weise, wie Lebensmittel in unserem Land erzeugt und verarbeitet werden. Bei der Suche nach den besten Zutaten helfen sich die Mitglieder von ländlichfein gegenseitig. So spüren wir gemeinsam Premium-Erzeuger auf und fördern diese Potentiale. Folgen Sie auf den nächsten Seiten den Menüs unseres Küchenchefs Marco Bensing. Dabei können Sie die einzelnen Gänge untereinander individuell nach Ihrem Geschmack kombinieren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Ihr „Conrad“-Team
Vorspeisen Gebeizter Saibling mit Linsensalat und Frischkäse-Dill-Dip 9,50 € Tatar vom geräucherten Lammrücken mit Kürbis Panna Cotta 10,50 €
Suppen Kürbis-Kokoscremesuppe mit gebeiztem Schweinefilet 6,50 € Rinderkraftbrühe mit Gemüsewürfeln 6,50 € Kartoffelcremesuppe mit Blutwurst-Ravioli 6,00 €
Alles Inklusiv-Preise
Hauptgänge Fleisch Geschmorte Lammkeule mit Bohnen-Apfel-Gemüse und Kartoffel-Blauschimmelkäse-Gratin 18,50 € Wildragout mit Rahmpilzen dazu Serviettenknödel 15,50 € Geflügelleber „Berliner Art“ mit Apfelspalten, Zwiebeln und Kartoffelpüree 14,50 € Roulade vom Rind mit Apfelrotkohl und Semmelknödel 15,50 € Medaillons vom Schweinefilet unter der Nuss-Kruste mit geschmorten roten Zwiebeln und Pilz-Kartoffel-Blinis 17,50 €
Hauptgänge
Fisch
Pochiertes Dorschfilet mit Kartoffel-Möhren-Risotto und geräucherter Roten Bete 18,50 € Gebratenes Lachsfilet mit Apfel-Meerrettichkruste, Pastinaken-Gemüse und Schloss-Kartoffeln 17,50 €
Alles Inklusiv-Preise
Hauptgänge
Vegetarisch
Kartoffel-Ziegenkäse-Muffin mit Wirsing-Pflaumen-Gemüse 13,50 € Ravioli mit Steinpilz-Füllung und Kürbisrahm 10,50 €
Dessert Vanille-Zwetschgen-Tarte mit Baileys-Eis 7,00 € Blutorangensüppchen mit Schoko-Ravioli 7,50 € Käse Auswahl 10,50 €
Unsere Köche sind sehr kreative Köpfe. Lassen Sie sich doch einfach überraschen. Wählen Sie zwischen Fisch und Fleisch und überlassen Sie uns den Rest. 3 Gang Überraschungsmenü 29,50 € 4 Gang Überraschungsmenü 35,50 € 5 Gang Überraschungsmenü 42,50 €
Alles Inklusiv-Preise
Januar Karte Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan 9,50 € In der Folie gebackener Fetakäse mit Salat dazu Himbeerdressing 8,50 €
*** Soljanka mit Sauerrahm 5,50 €
*** Schloss Pfanne Schweinemedaillon, Rinderspieß und Lammfrikadelle dazu Kroketten und Rahmpilze 17,50 € Zander mit Blattspinat-Tomaten, Salzkartoffeln und Dill-Soße 17,50 € Basilikumnudeln mit Zucchini, Oliven, Paprika Pesto und Parmesanschaum 11,50 €
*** Mecklenburger Rotegrütze mit Rum-Brot und Sahne 5,50 € Grießflammerie mit Himbeermark 6,50 €
Alles Inklusiv-Preise
Kindergerichte Hähnchenbrust im Knuspermantel mit Erbsen-Möhren-Gemüse und Kartoffelpüree 6,00 €
Gebackenes Seelachsfilet mit Gemüse und Kartoffelpüree 6,00 €
Spaghetti Bolognese 5,50 €
Kartoffelpuffer mit Apfelmus oder Zimt und Zucker 5,00 €
Milchreis mit Apfelmus oder Zimt und Zucker 5,00 €
Alles Inklusiv-Preise