Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Riesling-Neuentdeckung Weingut C. A. Haussmann Schiefer Juwel Riesling, Hochgewächs, Mosel
0,75
10,50
30,50
2013
Schiefer Juwel Riesling, Kabinett, Mosel
0,75
10,50
2013
Schiefer Juwel Riesling Spätlese, Mosel
0,75
12,50
2014
Club Rosé, Spätburgunder, Mosel
0,75
10,00
9,00
4,50
30,50
9,00
4,50
32,50
10,00
5,00
30,00
9,00
4,50
ei
2013
tun
g
Riesling discovery vineyard C.A. Haussmann
Die
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade Westhofener Chardonnay, Weingut Dreissigacker, Rheinhessen
0,75
17,50
37,50
12,40
6,20
2014
Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2013
Dornfelder QbA, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
6,50
26,50
8,00
4,00
2013
Merlot – Petit Verdot, Jean Leon „3055“, DO Penedes, Spanien
0,75
13,50
33,50
10,40
5,20
2012/13
Santa Digna Carménère, Miguel Torres, Central Valley, Chile
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2013
Puro Corte, Malbec / Cabernet, Dieter Meier Puro, Argentinien
0,75
13,50
33,50
10,40
5,20
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Rotweine/Rotweine ·
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien – W-Edition
0,75
7,00
24,90
4,00
Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Baden – BIO
0,75
14,50
38,50
6,00
Rimuss Secco, Hallau, Schweiz – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,50
27,50
4,50
Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich
0,75
39,00
75,00
11,00
Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich
0,75
15,60
37,00
6,50
Crémant Brut Excellence, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich
0,75
15,60
37,00
6,50
Geldermann Sekt Rosé, Flaschengärung, Privatsektkellerei Breisach am Rhein
0,75
13,80
35,50
5,50
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
z
NEU Frühling/Sommer 2015 Spring/Summer 2015 13. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
Halbtrocken/Medium dry ·
1000 years of Leipzig – Weinwirtschaft is celebrating! Im Jahr 2015 blickt Leipzig auf ein besonderes Datum zurück. Am 20.12.1015 schrieb Thietmar, Bischof von Merseburg, im siebten Buch seiner Chronik über die „Urbs Lipzi“, der Burg Leipzig. Aus Anlass der Ersterwähnung gestaltet die Stadt 2015 ein Festjahr, das die charakteristische Vielfalt Leipzigs zeigt. Diese Vielfalt präsentieren wir Ihnen mit unserem Sortiment von über 100 Weinen im offenen Ausschank. Von A wie Antinori bis Z wie Zeter finden Sie bei uns Ihren persönlichen Liebling. Dass die Region auch kulinarisch begeistert, zeigt das große Interesse an regionalen Weinen der Anbaugebiete östlich und westlich von Leipzig, Saale-Unstrut und Meissen. Daher wir auch neue Güter wie TIM STRASSER, Meissen aufgenommen haben. Feiern Sie mit uns! Ihr Marco Leuchtenberger und das Team der Weinwirtschaft Leipzig
Lieblich/Sweet
Become a discoverer of fine wine.
Summerdrink Mira – mix your own
TIPP
Genießen Sie unseren neuen sehr erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie mit Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiver Mirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink (Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale) ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die sonnigen Monate. Wir wünschen viel Genuss! Enjoy our new and very refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is a wine cocktail with a strong Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink (tonic water, bitter lemon, or ginger ale), this yields an optimum mixture and refreshment during the sunny and hot summer months. Enjoy! IMPRESSUM/IMPRINT Die Weinwirtschaft finden Sie im arcona LIVING BACH14./Weinwirtschaft is located in arcona LIVING BACH14. WEINWIRTSCHAFT · Thomaskirchhof 13/14 · 04109 Leipzig Tel. +49 3691 28-0 · Fax +49 3691 28-190 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: arcona LIVING BACH14 Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT.
1
1000 Jahre Leipzig – die Weinwirtschaft feiert mit!
Werden Sie zum Weinentdecker.
Betreibergesellschaft/Operating company: arcona Bach 14 GmbH · Steinstraße 9 · 18055 Rostock
alles
Worth knowing. Amusing. Something new.
2013
Schäumende Weine sparkling wine
Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
VERANSTALTUNGEN EVENTS 12.09.2015 Winzerparty mit Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe in Sachsen 59,00 € pro Person inkl. 5–Gang Tapas Menü, alle Weine, Mineralwasser und Kaffee Kartenvorverkauf unter Tel. +49 341 49 614 606
12.09.2015 Wine grower‘s party with Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe in Saxony 59.00 € per person including a five-course tapas menu, all wines, mineral water and coffeee Advance ticket sales under tel. +49 341 49 614 606
Vorschau auf den Herbst 2015
Preview of Autumn 2015
30.10.2015 Winzerparty mal anders mit der Brennerei Ziegler Erleben Sie eine Kombination aus genussvollen Speisen, vorzüglichen Weinen und edlen Bränden 64,00 € pro Person inkl. 4-Gang Menü, alle Weine und Brände, Mineralwasser und Kaffee Kartenvorverkauf unter Tel. +49 341 49 614 606
30.10.2015 a different kind of wine grower‘s party with the Ziegler Distillery Experience a combination of wonderful dishes, exquisite wines and the classy brandies 64.00 € per person including four-course menu, all wines and brandies, mineral water and coffee. Advance ticket sales under tel. +49 341 49 614 606
In 2015, Leipzig looks back at a very special date. On 20.12.1015, Thietmar, the Bishop of Merseburg, wrote about the ‘Urbs Lipzi’, the castle of Leipzig. To mark the occasion of this first mention, the city declared 2015 as a year of celebration that will show Leipzig‘s cultural diversity. We will present this diversity through our range of over 100 wines available by the glass. From A as in Antinori to Z as is Zeter, you will find your personal favourite here. That this region will also inspires its guests on a culinary level can be seen in the significant interest in regional wines from growing area to the east and west of Leipzig, Saale-Unstrut and Meissen. Therefore we have also included new wineries such as TIM STRASSER from Meissen in our selection. Celebrate with us! Sincerely, Marco Leuchtenberger and the team at Weinwirtschaft Leipzig
Passionsfrucht-Tarte Passion fruit tarte Zutaten: Maracujamousse: 375 g Püree, 6 Bl. Gelatine, 3 Eiweiß, 160 g Zucker, 375 g Sahne, 3 Eigelb Knuspermasse: 100 g Nougat, 150 g Schokolade, 100 g Ecla d’or Biskuit: 9 Eier, 300 g Zucker, 80 g Stärke, 180 g Mehl, 75 g Butter
Ingredients: Passion fruit mousse: 375 g purée, 6 gelatine sheets, 3 egg whites, 160 g sugar, 375 g single cream, 3 egg yolks Crumble mixture: 100 g nougat, 150 g chocolate, 100 g Ecla d‘or Biscuit: 9 eggs, 300 g sugar, 80 g cornstarch, 180 g flour, 75 g butter
Zubereitung: Biskuit: Eier & Zucker schaumig schlagen, flüssige Butter dazu. Mehl, Stärke zusammen mischen. Bei 175 °C ca. 20 Min. backen. Knuspermasse: Schokolade & Nougat in Schüssel über Wasserbad schmelzen. Mousse: Eigelb & Zucker über Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine dazu geben. Eiweiß schlagen, mit Maracujapüree und heißem Zucker in die Masse rühren. Abkühlen lassen. Sahne schlagen & dazugeben. Biskuit mit Knuspermasse bestreichen, Mousse auffüllen.
Preparation: Biscuit: Beat the eggs and sugar until foamy; add melted butter. Mix flour and cornstarch together. Bake at 175 °C for approx. 20 minutes. Crispy mixture: In a bowl, melt chocolate and nougat over a water bath. Mousse: Beat the egg yolks and sugar until foamy. Add gelatine. Beat egg white, and add to the mixture with passion fruit purée and hot sugar. Allow to cool. Whip cream and add to mixture. Brush biscuit with crispy mixture; add mousse.
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Jahrgang
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INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDItion w-edition
RoséweinE ROSÈ wine
2014
Silvaner, Qualitätswein, Weingut Juliusspital, Würzburg, Franken
3,00
41,00
115,00
9,00
4,50
2013/14
Rosé QbA, Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe, Sachsen
0,75
12,90
32,90
10,00
5,00
2012/13
Volratz 1573‘ QbA, Riesling, Schloss Vollrads, Rheingau
3,00
41,00
115,00
9,00
4,50
2014
Rosé QbA halbtrocken, Rothes Gut Tim Strasser, Meißen, Sachsen
0,75
15,90
35,90
11,60
5,80
2013/14
Weissburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
9,00
4,50
2013
Las Altillas Rosado, Baron de Ley, Rioja, Spanien
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2014/15
Domaine Lafage Miraflors Rosé, Provence, Frankreich
1,50
24,00
62,00
9,00
4,50
2013
Pinotage - Shiraz Rosé, Welmoed, Stellenbosch, Südafrika
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2013
Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
9,00
4,50
2011/13
Il Casale Chianti DOCG, Poliziano, Toskana, Italien
3,00
41,00
99,50
9,00
4,50
2012
Ercavio Tempranillo Roble, Ercavio-Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
3,00
41,00
99,50
9,00
4,50
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Weissweine WHITE WINE 2013/14
Riesling Qualitätswein, Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe, Sachsen
0,75
15,90
35,90
11,60
5,80
2014
Elbling QbA, Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe, Sachsen
0,75
15,90
35,90
11,60
5,80
2014
Goldriesling QbA, Rothes Gut Tim Strasser, Meißen, Sachsen
0,75
15,90
35,90
11,60
5,80
2014
Scheurebe QbA, Rothes Gut Tim Starsser, Meißen, Sachsen
0,75
18,20
38,20
13,60
6,80
2014
Riesling Kabinett, Weingut Pawis, Saale Unstrut
0,75
14,20
34,20
11,20
5,60
2014
Müller Thurgau, Weingut Pawis, Saale Unstrut
0,75
13,50
33,50
10,40
5,20
2013/14
Kerner Qualitätswein fruchtig, Landesweingut Kloster Pforta, Saale Unstrut
0,75
14,20
34,20
11,20
5,60
2013/14
Gutedel Qualitätswein, Weingut Hey, Saale Unstrut
0,75
13,80
33,80
11,00
5,50
2014
Philipp´s Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2013/14
Muskateller QbA trocken, Oliver Zeter, Pfalz
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2013/14
Riesling „Kalkmergel“, Weingut Rings, Pfalz
0,75
10,90
30,90
10,00
5,00
2013/14
Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2013/14
Riesling QbA feinherb, Weingut Josef Rosch, Mosel
0,75
8,20
28,20
8,40
4,20
2014
Grauburgunder „Hand in Hand“, Weingut Klumpp-Näkel, Baden
0,75
14,20
34,20
11,20
5,60
2013
Grauburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50 4,00
2013
Weissburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
8,00
28,00
8,00
2013
Riesling unplugged, Weingut Tesch, Nahe
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2013
Chardonnay Spätlese Kalkstein, Weingut Manz, Rheinhessen
0,75
12,00
32,00
10,00
5,00
2013
Grüner Veltliner Federspiel Dürnstein, Domäne Wachau, Österreich
0,75
10,90
30,90
10,00
5,00
2013
Small Hill White Cuvee, Weingut Leo Hillinger, Neusiedlersee, Österreich
0,75
10,90
30,90
10,00
5,00
2013
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
0,75
16,00
36,00
12,00
6,00
2013/14
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich
0,75
16,00
36,00
12,00
6,00
2012
Pinot Blanc, FE Trimbach, Elsass, Frankreich
0,75
13,80
33,80
11,00
5,50
2013/14
Pinot Grigio 1404 IGP, Casa Defra, Venetien, Italien
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2013
Vernacchia di San Gimignano, Titolato Strozzi, Toskana, Italien
0,75
9,90
29,90
9,00
4,50
2013
Gold‘ Gavi DOCG del Comune di Gavi, La Scolca, Piemont, Italien
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2013/14
Campogrande Orvieto Classico DOC, Santa Cristina, Antinori, Umbrien, Italien
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2013/14
Gewürztraminer DOC, Kellerei Cantina Terlan, Südtirol, Italien
0,75
16,00
36,00
12,00
6,00
2013
Chardonnay Bramito del Cervo, Marchesi Antinori, Umbrien, Italien
0,75
18,50
38,50
2013/14
Natuero Free Moscatel, Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,00
28,00
8,00
4,00
2013
Vina Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien, Spanien
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2013
Verdejo Flor del Pego, Rueda DOC, Ricardo Sanz, Kastilien, Spanien
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
Grape Juice Frizzante, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika –
0,75
5,90
25,90
8,00
4,00
alkoholfrei · non alkoholic
Rotweine RED wine 2013
Dornfelder QbA, Landesweingut Kloster Pforta, Saale Unstrut
0,75
13,50
33,50
10,40
5,20
2012/13
Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2013
„Das kleine Kreuz“ QbA, trocken, Rings, Pfalz
0,75
25,00
45,00
2012
Spätburgunder Meyer - Näkel, Ahr
0,75
17,50
37,50
8,00
4,00
2012
Trollinger QbA trocken, Weingut Wilhelm Kern, Württemberg
0,75
6,50
26,50
2012/13
Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
17,50
37,50
13,00
6,50
2012/13
Zweigelt Classic, Weingut Veit, Burgenland, Österreich
0,75
11,00
31,00
10,00
5,00
2011
Blaufränkisch Johanneshöhe, Weingut Prieler, Burgenland, Österreich
0,75
13,50
33,50
10,40
5,20
2011
Hill 1, Weingut Leo Hillinger, Neusiedlersee, Österreich
0,75
45,50
65,50
2012
Côtes du Rhône, Grande Réserve AOP, Pierrre Amadieu, Rhône, Frankreich
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2012
Bourgogne Rouge Pinot Noir AOC, Couvent des Jacobins, Louis Jadot, Burgund, Frankreich
0,75
16,00
36,00
11,60
5,80
2011/12
Le Pigeoulet, Domaine de la Rouquette, Rhône, Frankreich
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2012
Côteaux du Languedoc AOC, Gérard Bertrand, Languedoc, Frankreich
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2011
Syrah, Crozes Hermitage Les Jalets, Domaine Paul Jaboulet Aîne, Rhône, Frankreich
0,75
19,90
39,90
2011/12
Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux, Frankreich
0,75
21,50
41,50
2013
„Titolato Strozzi“ Chianti Colli Senesi DOCG, Strozzi, Toskana, Italien
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2013
Bardolino DOC, Villa Cardini, Lago di Garda, Italien
0,75
6,50
26,50
8,00
4,00
2013
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
6,50
26,50
8,00
4,00
2012
´Gries´ Lagrein DOC Riserva, Kellerei Cantina Terlan, Südtirol, Italien
0,75
22,90
42,90
17,00
8,50
2011
„Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana, Italien
0,75
18,00
38,00
2013
´Insoglio del Cinghiale´, Tenuta di Biserno, Toscana IGT, Italien
0,75
28,90
48,90
2013
Marqués de Tíron Tempranillo Tinto, Rioja, Spanien
0,75
6,00
26,00
8,00
4,00
2013
Garnacha Alte Reben, Principe de Viana, DO Navarra, Spanien
0,75
6,50
26,50
8,00
4,00
2012
Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja, Spanien
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2013
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
0,75
11,00
31,00
10,00
5,00
2011/12
Merlot Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2009
Pinotage Bouwland, Lusthof, Stellenbosch, Südafrika
1,50
18,50
89,00
8,00
4,00
2009
Meifort, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2011
Three, Constantia Glen, Constantia, Südafrika
0,75
17,50
37,50
13,00
6,50
2011
Merlot, Lourensford Estate, Südafrika
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2010
Shiraz Muratie, Stellenbosch, Südafrika
0,75
16,50
36,50
11,60
5,80
2014
Shiraz Alta, Bodegas Callia, San Juan, Argentinien
0,75
7,00
27,00
8,00
4,00
2013
Cabernet Sauvignon Bicicleta, Cono Sur, Colchagua Valley, Chile
0,75
8,00
28,00
8,00
4,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 5 cl
Vintage
Designation
CONTENT IN L
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Drink Bottle
Served by the glass
2014
´The Pavillon´Chenin Blanc - Viognier, Wine Estate Boschendal, Südafrika
0,75
8,00
28,00
8,00
4,00
2014
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
1,50
19,50
58,00
9,00
4,50
2013
Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland
0,75
8,90
28,90
8,00
4,00
SüSSweine sweet wine
2013
Two Vines Unoaked Chardonnay, Columbia Crest, Washington State, USA
0,75
12,50
32,50
10,00
5,00
2014
Sauvignon Blanc Sweetheart, Oliver Zeter, Pfalz
4,00
2011
Cuvée Beerenauslese, Kracher, Neusiedlersee, Österreich
2013 Rotweine/Rotweine ·
Montes Reserva Chardonnay, Montes, Casablanca, Valle Central, Chile Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
0,75
7,50
Halbtrocken/Medium dry ·
27,50 Lieblich/Sweet
8,00
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
0,50
12,00
32,00
4,00
0,375
18,00
38,00
7,00
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet