tun
g
Zeitgeist ist hier Inspiration.
arcona HOTELS & RESORTS. So vielfältig die Standorte, so bunt sind auch die attraktiven Angebote unserer einzigartigen Häuser, die die Lust wecken einfach einmal eine Fahrt ins Blau zu machen – #arconamachtblau.
Schaffhausen – ein kleines Paradies • Naturschauspiel Rheinfall – Europas grösster Wasserfall • einzigartiger Blick über den Fluss vom Munot • vielseitiger Kulturgenuss
Machen Sie mit uns einfach einmal blau vom Alltag!
ei
Das arcona LIVING SCHAFFHAUSEN ist Ihr Hotel … • am Rande der historischen Altstadt • unweit des Bahnhofs gelegen • mit modernen Zimmern & Apartments • mit der Weinwirtschaft restaurant & lounge, Bar • mit dem asiaspa – einer Wellness Oase auf 1200 m2
♥-lich Willkommen in den
Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
Die
z
Frühling/Sommer 2016 Spring/Summer 2016 14. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
Worth knowing. Amusing. Something new.
„Bei uns erleben Sie Ihr blaues Wunder …!“ “We‘ll make you see blue!”
arcona LIVING SCHAFFHAUSEN Bleicheplatz 1 · CH-8201 Schaffhausen Tel. +41 52 63100-00 www.schaffhausen.arcona.ch
arcona.GuteHotels.Mittendrin. www.arcona.de
BLAUE STUNDE Living After work
Jeden letzten Donnerstag im Monat „Nach getaner Arbeit ist gut ruhen.“ Sagt wer? Wir nicht! Nach getaner Arbeit ist gut essen und/ oder trinken. Relaxed bei chilliger Musik den Monat ausklingen lassen, wir freuen uns auf Sie. Unser After-Work Tipp: Alle guten Dinge sind drei. Dreierlei Tapas & drei Getränke 19,00 € pro Person
EINTRITT FREI
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Werden Sie zum Weinentdecker. Become a discoverer of fine wine.
… und somit sagen wir „Servus“ in unserer Weinwirtschaft und zu unserem Jahresmotto #arconamachtblau! Dieses zieht sich wie der besagte blaue Faden durch alle unsere Bereiche rund um das arcona LIVING MÜNCHEN … lassen Sie sich überraschen! Auch in der warmen Jahreszeit möchten wir Sie wieder verwöhnen und hoffen auf einen genauso sensationellen Sommer wie im letzten Jahr – wir zumindest stehen in den Startlöchern: Genießen Sie die lauen Abende,
die blaue Stunde bei uns auf der Sommerterrasse bei einem Glas Blaufränkischen aus dem Kamptal, dazu ein wenig Blauschimmelkäse und ein paar Trauben oder doch lieber ein Blaubeer-Muffin? Freuen Sie sich auf neue Weine in unserer Editionsserie, aber auch auf unsere altbekannten Klassiker. Aber auch die Bier-Fans kommen bei uns auf ihre Kosten: vom frisch gezapftem Hellen Benediktiner, über ein Peroni aus Italien bis hin zu unserer Münchner Kult-Brauerei Crew Republic
VERANSTALTUNGEN Summerdrink Mira – mix your own Genießen Sie unseren neuen sehr erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie mit Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiver Mirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink (Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale) ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die sonnigen Monate. Wir wünschen viel Genuss!
EVENTS
TIPP
Enjoy our new and very refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is a wine cocktail with a strong Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink (tonic water, bitter lemon, or ginger ale), this yields an optimum mixture and refreshment during the sunny and hot summer months. Enjoy!
ganzjährig Winetasting vier verschiedene Weine, Oliven, Pecorino 22,50 € pro Person Jeden 2. Sonntag im Monat, 11.30 – 15.00 Uhr 10.04., 08.05., 12.06., 10.07. & 14.08. Sonntagsbrunch 26,50 € pro Person, Kinder zahlen die Hälfte Pfingst-Sonntag, 15.05.2016, ab 12.00 Uhr Terrassen-Opening mit Specials für unsere Nachbarschaft
IMPRESSUM/IMPRINT Die Weinwirtschaft finden Sie im arcona LIVING MÜNCHEN./Weinwirtschaft is located in arcona LIVING MÜNCHEN. WEINWIRTSCHAFT lounge & restaurant · Nymphenburger Str. 136 · 80636 München Tel. +49 89 540227-136 · Fax +49 89 540227-100 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: arcona LIVING MÜNCHEN Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./ The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT.
Geschäftsanschrift/Operating company: arcona LIVING GmbH · arcona LIVING MÜNCHEN · Steinstraße 9 · 18055 Rostock
1
mit ihren Craft-Bieren! Ideal zu dem hoffentlich erfolgreichen Fußball-EM-Sommer … Übrigens: Alle Spiele werden in unserer Lounge gezeigt! Und à propos: Kennen Sie auch bereits unsere zwei Veranstaltungsräume für die kreativen Momente? Tagen, meeten und besprechen! Zwischendurch eine genussreiche Kaffeepause – wie bei Mutti! Wir freuen uns auf Sie! Ihre Gastgeber Philip Kolder und Stefan Rosenberger & Teams
... and therefore we say “Servus” and hello in our Weinwirtschaft and to our slogan for the year #arconaseasblue! This common “blue” theme is prevalent in all areas of arcona LIVING MÜNCHEN ... let us surprise you! Even during the warmer summer months we would like to continue indulging you and hope to have another wonderful summer of great weather – at least we are ready to go: Enjoy the lazy evenings, the blue hours on the summer terrace enjoying a glass of Blaufränkisch from Kamptal; perhaps add a little blue cheese and some grapes – or maybe even a blueberry muffin? Look forward to the new wines in our “edition series”, or one of our well-known classics. And even beer fans will find something to enjoy: from freshly tapped Benediktiner lager to a Peroni from Italy and the craft beers brewed by our iconic Munich brewery Crew Republic! Ideal for enjoying a hopefully very successful summer of European Championship football. ... By the way: all of the games will be televised in our lounge! As a matter of fact: do you already know about our two event rooms for your creative moments? Meet, greet and discuss! In between your meeting or conference, enjoy a delicious coffee break – just like at home! We look forward to seeing you! Your hosts Philip Kolder and Stefan Rosenberger & teams
Blaues Veilchen Parfait Blue Violet Parfait
Year-round wine-tasting four different wines, olives, pecorino, 22.50 € per person Every 2nd Sunday in the month, 1:30 am – 3:00 pm, 10.04., 08.05., 12.06., 10.07. & 14.08. Sunday Brunch € 26.50 € per person, children pay half price
Zutaten für 4 Portionen: • 3 Eigelb • 50 g Zucker • 100 ml Sahne • 4 cl Veilchen-Likör • Blaubeeren
Ingredients for four portions: • 3 Egg yolks • 50 g Sugar • 100 ml Single cream • 4 cl Violet liquor • Blueberries
Pentecost Sunday, 15.05.2016, beginning at 12 noon Opening of the terrace with specials for our neighbourhood
10.06. bis 10.07.2016 „Allez les Bleus“ – FuSSball EM in der Lounge alle Spiele zeigen wir in unserer Lounge
10.06 to 10.07.16 “Allez les Bleus (Let‘s go France!)” – European Football Championship in the lounge we will televise all games in our lounge
09.09.2016, 19.00 Uhr „Craft beer is not a crime!“ Bier-Talk mit der Münchner Kult-Brauerei „Crew Republic“ 20,50 € pro Person inkl. „was zwischen die Zähne!“
09.09.2016, 7:00 pm “Craft beer is not a crime!” Beer talk with the iconic Munich brewery “Crew Republic” €20.50 € per person incl. “something to chew on!“
Jeden letzten Donnerstag im Monat Blaue Stunde – LIVING-After-work in unserer Lounge! Eintritt frei!
Every last Thursday in the month Blue hour – LIVING After-Work in our lounge! Free entry!
Nähere und weitere Infos zu den Terminen auch unter www.weinwirtschaft.muenchen.de
More detailed and additional information regarding the times are also unavailable under www.weinwirtschaft.muenchen.de
Zubereitung: Die Eigelbe mit dem Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen – die Eigelbmasse sollte auf 60 Grad erhitzt sein. Danach wiederum die Masse kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen und den Veilchenlikör einrühren. Nun die Hälfte der Veilchensahne unter die Eigelbmasse rühren, anschließend die andere Hälfte. Durch das Aufteilen der Sahne wird die Masse fluffiger. Die Parfaitmasse in Förmchen oder Gläser abfüllen und mindestens 6 Stunden abgedeckt einfrieren. Garnitur: kandierte Veilchenblüten und Blaubeeren
Preparation: Cream the egg yolks with the sugar over the hot water bath – the egg yolk mass should be heated to 60 °C. After that, beat until the mixture is cold. Whip the cream until stiff and mix in the violet liquor (“Veilchenlikör”). First, mix half of the violet cream to the egg yolk mixture and stir constantly. Then add the other half. The mixture will become fluffier due to the distribution of the cream. Fill the parfait mixture into tins or glasses, cover and place in the freezer for at least six hours. Decoration: candied violets and blueberries.
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDITION w-edition
Schäumende Weine sparkling wine
2015
Silvaner QbA, Bickel-Stumpf, Franken, Deutschland
3,00
45,00
119,00
8,00
4,00
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien
0,75
8,00
24,90
3,50
2015
Riesling QbA, Spreitzer, Rheingau, Deutschland
3,00
45,00
119,00
8,00
4,00
Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Baden – BIO
0,75
14,50
39,50
5,50
2015
Grauburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden, Deutschland
3,00
40,00
99,00
7,00
3,50
Rimuss Secco, Hallau, Schweiz – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,50
27,50
4,00
2015
Ercavio Rosado, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien
1,50
22,50
59,00
8,00
4,00
Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich
0,375
24,00
49,00
2015
Spätburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden, Deutschland
3,00
40,00
99,00
7,00
3,50
Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich
0,75
39,00
79,00
13,00
2014
Chianti DOCG, Terri di Priori, Toskana, Italien
3,00
42,00
102,00
7,00
3,50
Champagne Taittinger Brut Réserve Rosé, Frankreich
0,75
57,00
89,00
16,50
2012
Halcon Real Tempranillo, Finca Museum, Cigales, Spanien
3,00
35,00
85,00
6,00
3,00
Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich
0,75
14,50
38,00
6,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
„Der junge Wilde – Weingut Lukas KrauSS“ “The young and restless one – Vineyard Lukas Krauss” 2014/15
chapeau krauß Weißweincuvée, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland
0,75
8,50
28,50
8,00
4,00
2014/15
silvaner krauß, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
Pornfelder Rosé, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
Pornfelder Rotweincuvée, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
„Freche Weinwelt“ von Emil Bauer & Söhne “Cheeky Wine World” by Emil Bauer & Söhne 2015
Riesling „No Sex“, Pfalz
0,75
12,00
32,00
9,00
4,50
2015
Grauburgunder „Bullshit“, Pfalz
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2014
Merlot „The answer“, Pfalz
0,75
17,00
37,00
2013/14
Cuvée Noir „Drunk“, Pfalz
0,75
11,00
5,50
17,00
37,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Weissweine WHITE WINE 2014
Grauburgunder QbA, Markus Klumpp, Baden
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
2014
Weißburgunder, Markus Pfaffmann, Pfalz
0,75
6,00
26,00
7,00
3,50
2014/15
Muskateller QbA trocken, Oliver Zeter, Pfalz
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2015
Philipp´s Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz
0,75
8,50
28,50
8,00
4,00
2014/15
Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2015
Chardonnay Spätlese Kalkstein, Weingut Manz, Rheinhessen
0,75
12,00
32,00
9,00
4,50
2014/15
Riesling unplugged, Weingut Tesch, Nahe
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2014/15
Riesling „Haus Klosterberg“. Weingut Markus Molitor, Mosel
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2014
Grüner Veltliner Gaisberg Kamptal DOC, Weingut Dolle, Kamptal, Österreich
0,75
12,50
32,50
9,00
4,50
2014/15
W (Weißer Zweigelt), Johann Topf, Kamptal, Österreich
0,75
11,50
31,50
9,00
4,50
2013
Chardonnay Hasel, Weingut Johann Topf, Kamptal, Österreich
0,75
25,00
45,00
2013
Trois Blanc (Müller-Thurgau, Blanc de Noir, Gewürztraminer), Hallau, Schweiz
0,75
12,00
32,00
9,00
4,50
2014
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
0,75
17,00
37,00
11,00
5,50
2012
Meursault AOC, Louis Jadot, Bourgogne, Frankreich
0,75
54,00
74,00
2014
Sancerre Blanc Les Caillottes AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich
0,75
15,50
35,50
2015
Prestige Lugana DOP, Cà Maiol, Lombardei, Italien
0,75
12,00
32,00
9,00
4,50
2014
L‘Araldo‘ Pinot Grigio delle Venezie IGT, Casa Vinicola Minini, Venetien, Italien
0,75
5,50
25,50
7,00
3,50
2014
Campogrande Orvieto Classico DOC, Santa Cristina, Antinori, Umbrien, Italien
0,75
7,00
27,00
7,00
3,50
2014
Natuero Free Moscatel, Miguel Torres, Penedès, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,50
28,50
8,00
4,00
2015
Vinho Verde Branco, Conde Villar, Alentejo, Portugal
0,75
6,50
26,50
7,00
3,50
2014
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
1,50
18,50
56,50
8,00
4,00
2014
Private Selection Sauvignon Blanc, Robert Mondavi, Kalifornien, USA
0,75
12,50
32,50
9,00
4,50
2015
Montes Reserva Chardonnay, Curicó Valley, Montes, Valle Central, Chile
0,75
27,00
7,00
3,50
7,00
Woodbridge White Zinfandel, Robert Mondavi, Kalifornien, USA – Sommertipp · summer tip
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade 2015
Chenin Blanc-Sauvignon Moonlight, Stellar Organics, Western Cape, Südafrika
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2015
Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2012/13
Spätburgunder „Magmatit“ trocken, Weingut Abril, Baden
0,75
17,50
37,50
2015
Shiraz-Cabernet Moonlight, Stellar Organics, Western Cape, Südafrika
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2013
Santa Digna Carménère, Miguel Torres, Central Valley, Chile
0,75
8,50
28,50
8,00
4,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Rotweine REd wine 2013/14
Ursprung Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
10,50
30,50
2014
Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
17,50
37,50
9,00
4,50
2014
„Das kleine Kreuz“ QbA, trocken, Rings, Pfalz
0,75
25,00
45,00
2014/15
Trollinger QbA trocken, Weingut Wilhelm Kern, Württemberg
0,75
6,50
26,50
7,00
3,50
2013
Blaufränkisch Johanneshöhe, Weingut Prieler, Burgenland, Österreich – #arconamachtblau
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2013
Magistral, Pinot Noir, AOC Schaffhausen, Hallau, Schweiz
0,75
24,50
44,50
2013/14 2012/13
Pinot Noir AOC, Ropiteau Frères, Bourgogne, Frankreich
0,75
15,50
35,50
Côtes du Rhône Grand Réserve, Pierre Amadieu, Rhône, Frankreich
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
2013
Château Haut Pontet Grand Cru AOC, Saint-Emilion, Bordeaux, Frankreich
0,75
21,00
41,00
2012/13
Côteaux du Languedoc AOC, Gérard Bertrand, Languedoc, Frankreich
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2014
Lagrein Alto Adige DOC, Dürer Weg, Südtirol, Italien
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2014
Primitivo Puglia I Tratturi, Feudi di San Marzano
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2014
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
5,50
25,50
7,00
3,50
2013
Mompertone Monferrato DOC, Prunetto, Piemont, Italien
0,75
15,50
35,50
10,00
5,00
2011
Barolo DOCG Monfalletto, Cordero di Montezemole, Piemont, Italien
0,75
47,50
67,50
2014
Nero d‘Avola, Terre di Sicilia IGT, Barone Montalto Collezione Famiglia, Sizilien, Italien
0,75
10,00
30,00
8,00
4,00
2014
Ercavio Tempranillo Roble, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien
0,75
10,50
30,50
8,00
4,00
2011/12
El Señorito, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien
0,75
20,00
40,00
2013
Altos Ibéricos Crianza Tempranillo, Miguel Torres, Rioja, Spanien
0,75
10,00
30,00
8,00
4,00
2014
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
0,75
11,50
31,50
8,00
4,00
2012
Merlot Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2010
Meifort, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2013
Twin Oaks Zinfandel, Robert Mondavi, Kalifornien, USA
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2012/13
Private Selection Cabernet Sauvignon, Robert Mondavi, Kalifornien, USA
0,75
12,50
32,50
9,00
4,50
2014
Kaiken Reserva Malbec, Vina Kaiken (Montes), Mendoza, Argentinien
0,75
7,50
27,50
7,00
3,50
2013
Montes Reserva Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Montes, Chile
0,75
7,50
27,50
7,00
3,50
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 5 cl
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
SüSSweine sweet wine
Roséwein ROSé wine 2014
Jahrgang
0,75
Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet
7,00
27,00
7,00
3,50
2014/15
Sauvignon Blanc Sweetheart, Oliver Zeter, Pfalz
0,500
13,00
33,00
4,00
2014
Bechtheimer Stein, Cuvée Beerenauslese, Dreissigacker, Rheinhessen
0,375
14,50
34,50
5,00
Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet