Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Rotweine/Rotweine ·
26.90
59.00
LIVING LIGHT – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
13.90
41.90
Tröpfel rosé – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
23.90
48.00
7.50
Champagne Laurent-Perrier brut
0,75
45.90
98.00
15.00
Champagne Laurent-Perrier brut
0,38
32.00
58.00
Champagne Laurent-Perrier Cuvée rosé brut
0,75
85.00
109.00
Champagne Laurent-Perrier Ultra brut
0,75
86.00
105.00
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien – W-Edition
0,75
19.90
47.90
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
9.00
g
0,75
tun
LIVING PURE
ei
Schäumende Weine sparkling wine
Die
17.00
z
Erö 08 ffnu /2 ng 01 5
arcona LIVING Osnabrück Neuer Graben 39 · 49074 Osnabrück Tel. +49 541 56954-0 Fax +49 541 56954-100 www.osnabrueck.arcona.de
Werden Sie zum Weinentdecker. Become a discoverer of fine wine.
TIPP
Geniessen Sie unseren neuen sehr erfrischenden MIRA-Weincocktail (CHF 9.50) und variieren Sie mit Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiver Mirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink (Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale) ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die sonnigen Monate. Wir wünschen viel Genuss! Enjoy our new and very refreshing MIRA wine cocktail (CHF 9.50) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is a wine cocktail with a strong Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink (tonic water, bitter lemon, or ginger ale), this yields an optimum mixture and refreshment during the sunny and hot summer months. Enjoy! IMPRESSUM/IMPRINT Die Weinwirtschaft finden Sie im arcona LIVING SCHAFFHAUSEN./Weinwirtschaft is located in arcona LIVING SCHAFFHAUSEN. WEINWIRTSCHAFT lounge & restaurant · Bleicheplatz 1 · CH-8201 Schaffhausen Tel. +41 52 63100-00 · Fax +41 52 63108-88 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: arcona LIVING SCHAFFHAUSEN Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Ausser-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich CHF 28.00 Korkgeld. So macht Weintrinken Spass, denn Sie geniessen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Grossflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer/The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a CHF 28.00 corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT. Betreibergesellschaft/Operating company: arcona Management GmbH, Rostock · Zweigniederlassung Schaffhausen · Bleicheplatz 1 · CH-8201 Schaffhausen
NEU Frühling/Sommer 2015 Spring/Summer 2015 13. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
1
anKOMMEN. wohlFÜHLEN. geniESSEN. Arrive. Feel at home. Enjoy.
• 108 Hotelzimmer und Studios, davon 15 Zimmer mit Kitchenette (speziell für Langzeitreisende) • Flatscreen-TV, Sitzgelegenheit, Schreibtisch, Bad oder Dusche, WLAN im Zimmer • LIVINGroom, kleines Restaurant • Erholungsbereich mit Sauna und Fitnessraum
Summerdrink Mira – mix your own
alles
Worth knowing. Amusing. Something new.
Lieblich/Sweet
Stilvolles Design verbunden mit privater Atmosphäre.
Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
Wir heissen Sie recht herzlich willkommen und wünschen Ihnen eine unvergessliche Zeit in der Weinwirtschaft. Wir sind ein junges Team mit Spass an allem Kulinarischen und gerne bereit, Ihnen in Sachen Wein locker und fachkompetent zur Seite zu stehen. Egal ob Sie eine ganz spezielle
Weinempfehlung wünschen oder unseren Köchen aus der Frontküche einen Kochtipp entlocken wollen – sprechen Sie uns an! Sie haben „Ihren“ Lieblingswein entdeckt und möchten ihn auch zu Hause geniessen? Kein Problem, denn wir bieten Ihnen im Restaurant alle Tropfen
VERANSTALTUNGEN EVENTS 1. August 2015 Erster & August Geniessen Sie unser 1. August-Barbecue mit erlesenen Grillspezialitäten, vielen abwechslungsreichen Beilagen und vegetarischen Köstlichkeiten. CHF 79.00 pro Person
1 August 2015 First & August Enjoy our August 1st barbecue with select grill specialities, a variety of side dishes and vegetarian delicacies. CHF 79.00 per person
Jeden Sonntag 11.30 bis 14.30 Uhr LIVING Brunch Es erwartet Sie ein vielfältiges Vorspeisenbuffet, verschiedene Hauptgänge, welche direkt an der Live Cooking Station frisch für Sie zubereitet werden und zum Schluss verwöhnen wir Sie mit einem verlockenden Dessertbuffet. CHF 49.00 pro Person
Every Sunday 11.30 a.m. – 2.30 p.m. LIVING Brunch Our Sunday brunch offers a wide selection of sumptuous appetizers, a broad choice of warm dishes that are cooked freshly for you at our live cooking station. To top it all off, we offer many irresistible desserts from our dessert buffet. CHF 49.00 per person
Jeden letzten Donnerstag im Monat ab 17.00 bis 21.00 Uhr Thursday LIVING Afterwork Lockeres Ambiente, Live DJ, Tapasbuffet und eine grosse Getränkeauswahl runden den Abend perfekt ab.
Every last Thursday in the month from 5.00 p.m. to 9.00 p.m. Thursday LIVING after-work party Relaxed atmosphere, live DJ, tapas buffet and a large selection of drinks close out the day perfectly.
auch „zum Mitnehmen“ an. Die Preise für den „über d´Gass“ Verkauf finden Sie direkt in der Weinkarte. Für den Weingenuss im Restaurant wird ein Korkgeld von CHF 28.00 pro Flasche aufgeschlagen. So macht Wein trinken Spass. Ihre Gastgeber aus der Weinwirtschaft Schaffhausen
Welcome! We wish you a pleasant and unforgettable stay in our Weinwirtschaft! We are a young and dynamic team and we enjoy everything we do. We are more than happy to advise you in selecting the right wine to accompany your meal. It doesn‘t matter if you are looking for an individual wine recommendation or want to learn a thing or two about cooking – just ask us! You have found your ‘favourite’ wine and want to enjoy it at home? No problem. You can also purchase all of the wines served in our restaurant. The prices for the sale of wines ‘über d‘Gass’ (over the counter) are printed in the wine list. A corkage fee of CHF 28.00 is payable when enjoying the bottled wine in the restaurant. This is pure wine enjoyment! Your hosts at the Weinwirtschaft Schaffhausen
Joghurtmousse mit Erdbeer-Rhabarberkompott Yoghurt mousse with strawberry rhubarb purée Zutaten 4 Personen: Mousse: 250g Joghurt, 1½ Blatt Gelatine, 1 Limette, 50 g Puderzucker, 2 dl Vollrahm, 2cl Zitronensaft Kompott: Je 200 g Rhabarber & Erdbeeren, 1 dl Wasser, 2 EL Zucker, 1 Vanille Stange, 5 g Maizena
Ingredients (4 persons): Mousse: 250 g Yoghurt, 1½ gelatine leaves, 1 lime, 500 g powdered sugar, 2 dl whole cream, 2 cl lemon juice Purée: 200 g rhubarb and strawberries for each, 1 dl water 2 Tbsp sugar, 1 stick of vanilla, 5 g corn
Zubereitung: Rhabarber & Erdbeeren vierteln. Rhabarber, Wasser, Zucker, Vanille im Topf 4 Min. aufkochen. Warmen Kompott mit Maizena verbinden, kurz aufkochen. Erdbeeren unter Kompott mischen, abkühlen lassen. Joghurt mit Puderzucker, Limettensaft mischen. 50 g Joghurt erwärmen und Gelatine darin auflösen. Restlichen Joghurt hinzufügen und geschlagene Sahne unterheben. Mousse & Kompott abwechselnd in Gläser füllen. (3 h kaltstellen).
Preparation: Quarter the rhubarb and strawberries. Boil the rhubarb, water, sugar and vanilla for 4 minutes in a pot. Combine the warm purée with corn; boil briefly. Mix in the strawberries with the purée; allow to cool. Mix the yoghurt with powdered sugar, lime juice. Heat up 50 g of yoghurt and dissolve the gelatine in it. Add the remaining yoghurt and mix the whipped cream underneath. Alternate adding mousse & purée into glasses. (Cool for 3 hours)
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDItion w-edition
Weissweine WHITE WINE
2014
Silvaner, Qualitätswein, Weingut Juliusspital, Würzburg, Franken
3,00
63.90
185.90
6.50
2014
Sauvignon Blanc, Weingut Jürg Saxer, Neftenbach, Schweiz
0,75
28.90
56.90
2012/13
Volratz 1573‘ QbA, Riesling, Schloss Vollrads, Rheingau
3,00
63.90
185.90
6.50
2013
Bianco Rovere DOC, Guido Brivio, Ticino, Schweiz
0,75
39.90
67.90
2013/14
Weissburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz
3,00
67.50
196.90
6.90
2012
Cuvée No 7 AOC Mont le Vieux, la Côte, Schweiz
0,75
29.90
55.90
2014/15
Domaine Lafage Miraflors Rosé, Provence, Frankreich
1,50
39.90
124.90
7.90
2013
Epesses AOC «La République», Fonjallaz, Lavaux, Schweiz
0,75
24.90
52.90
2013
Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz
3,00
57.90
185.50
6.50
2013
St. Saphorin AOC «Les Médailles» Henri Contesse, Lavaux, Schweiz
0,75
23.50
51.50
2011/13
Il Casale Chianti DOCG, Poliziano, Toskana, Italien
3,00
69.90
199.90
6.90
2012
Oeil de Perdrix du Valais AOC, Julius Pierre-Alain Mathier, Wallis, Schweiz
0,75
22.90
50.90
2012
Ercavio Tempranillo Roble, Ercavio-Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
3,00
69.90
199.90
6.90
2013
Terre Alte Bianco di Merlot DOC, Gialdi SA, Ticino, Schweiz
0,75
24.90
49.50
2013
Sancerre Comte Lafond AC Baron de Ladoucette, Loire, Frankreich
0,75
29.90
57.90
2013
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
0,75
28.90
56.90
2013
Sauvignon blanc, Touraine AC Baron de Ladoucette, Loire, Frankreich
0,75
21.90
49.90
2012
La Fonte Quattro Stagioni, Fattoria Terrabianca, Toskana, Italien
0,75
22.90
50.90
2013
Pinot Grigio Südtirol DOC Weingut Zemmer, Südtirol, Italien
0,75
23.50
51.50
2013
Arneis Roero DOP Mauro Sebaste, Piemont, Italien
0,75
21.50
49.50
2013
Pinot Grigio Grave del Friuli, DOC, Cantine Sacchetto, Friaul, Italien
0,75
18.90
46.90
2013
Castello Svevo bianco, Azienda Agricola G. Milazzo, Sicilia, Italien
0,75
23.90
51.90
2013
Schiefer Juwel Riesling, Hochgewächs, trocken, Mosel, Deutschland
0,75
18.50
46.50
2013
Schiefer Juwel Riesling, Kabinett, trocken, Mosel, Deutschland
0,75
18.50
46.50
2013/14
Natuero Free Moscatel, Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
16.90
44.90
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Regionale Spitzengewächse regional wine 2013
Trois Blanc, Weinkellerei Rahm, Schaffhausen
0,75
21.90
49.90
6.90
2013
Nr. 3 Müller Thurgau, Chardonnay, Thomas und Mariann Stamm, Thayngen
0,75
22.90
50.90
6.90
2013
Nr. 7 Viognier, Thomas und Mariann Stamm, Thayngen
0,75
24.90
52.90
7.50
2014
ZWAA weiss, Baumann / Meyer Weingut, Osterfingen und Oberhallau
0,75
36.90
64.90
8.90
2014
Pinot Blanc, Chardonnay, Aagne Famillie Gysel, Hallau
0,75
26.50
54.50
7.50
2014
Sauvignon Blanc, Aagne Famillie Gysel, Hallau
0,75
26.50
54.50
7.50
2013/14
Eleganza, Trotte Löhningen , Löhningen, Schweiz
0,75
21.90
49.90
6.90
2014
Riesling-Sylvaner Stein am Rhein, Weingut Florin, Stein am Rhein
0,75
21.90
49.90
6.90
2012
Charmeur weiss, Marlies Keller + Beat Schindler, Schaffhausen
0,75
26.50
54.50
7.50
2013
Nr. 4 Pinot Noir, Thomas und Mariann Stamm, Thayngen
0,75
24.50
49.90
6.90
2013
Nr. 6 Cabernet‘s, Merlot, Thomas und Mariann Stamm, Thayngen
0,75
28.90
56.90
7.90
2013
Magistral, Pinot Noir, Weinkellerei Rahm, Hallau
0,75
32.90
60.90
8.50
2012
Selection Pierre, Diana x Chambourcin Barrique, Weinkellerei Rahm, Hallau
0,75
31.90
60.90
8.50
2012
ZWAA rot, Baumann / Meyer Weingut, Osterfingen und Oberhallau
0,75
43.90
71.90
9.90
Vintage
2013/14
Pinot Noir Spätlese, Aagne Famillie Gysel, Hallau
0,75
25.90
53.90
7.50
2012
Octavia Schaffhauser AOC Cuvée, Schaffhausen
0,75
32.90
60.90
8.50
Rotweine RED WINE
2013
Pyrop Blauburgunder, Trotte Löhningen, Löhningen, Schweiz
0,75
26.90
54.90
7.50
2012
Goldwändler Pinot noir AOC, Dr. Sontheim, Baumgartner Weinbau, Schweiz
0,75
23.90
51.90
2013
Blaurock Stein am Rhein Schaffhausen AOC, Weingut Florin, Stein am Rhein
0,75
36.50
64.50
8.90
2013
Maienfelder AOC Blauburgunder, Cottinelli, Graubünden, Schweiz
0,75
23.90
51.90
7.90
2013
Nobler Blauer, Weingut Jürg Saxer, Neftenbach, Schweiz
0,75
24.50
52.50
2012
Riflessi d‘Epoca Merlot DOC, Guido Brivio, Tessin, Schweiz
0,75
42.90
70.90
2012
Quattromani, Merlot Ticino DOC, Brivio/Gialdi/Delea/Tamborini, Tessin, Schweiz
0,75
64.90
92.90
2009
Cannonau di Sardegna DOC Riserva, Sella & Mosca, Sardegna, Italien
0,75
21.50
49.50
2013
Ritocco Valpolicella Valpantena DOC, Verona, Italien
0,75
20.80
48.80
2013
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
24.50
52.50
2010
Amarone della Valpolicella DOC, Cantina Valpantena, Masi, Verona, Italien
0,75
45.90
73.90
2013
Nebbiolo DOC, Perbacco, Piemont, Italien
0,75
30.90
58.90
2013
Dolcetto d‘Alba DOC Tre Vigne, Cantina Vietti, Piemont, Italien
0,75
27.90
55.90
2011
L‘Abeille de Fieuzal rouge Pessac Leognan AC, Graves, Frankreich
0,75
39.90
67.90
2012
Santenay AC Louis Latour, Côte de Beaune, Frankreich
0,75
32.90
60.90
2011
Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux, Frankreich
0,75
21.50
49.50
2011
Château Phélan Ségur, St-Estèphe AC, Frankreich
0,75
49.90
77.90
2010
Elias Mora Toro DO Crianza Bodegas Elias Mora, Toro, Spanien
0,75
29.50
57.50
2013
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja, Spanien
0,75
22.90
50.90
2010
«Sio» Manto Negro VdT Mallorca Hereus de Ribas
0,75
33.90
61.90
2012
Vinha da Palestra, Douro DOC Encostas do Douro, Douro, Portugal
0,75
18.50
46.50
6.90
2013
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
0,75
24.90
52.90
8.90
2013
Malbec ‚Gaucho‘ Argentinien Don Martin, Argentinien
0,75
18.90
46.90
2012
Jahrgang Vintage
Charmeur rot, Marlies Keller + Beat Schindler, Schaffhausen
0,75
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
Designation
CONTENT IN L
26.90
56.90
KAUFEN & MITNEHMEN BUY & CARRY
Trinken Flasche Drink Bottle
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade 2013
Norte Sur Organic Chardonnay La Mancha DO, Domino Punctum, Spanien
0,75
19.90
47.90
2013
Terre dei Castelli bianco, Villa Bucher, Umbrien IGT, Italien
0,75
21.90
49.90
2012
Zweigelt QW Burgenland, Weingut Zantho, Burgenland, Österreich
0,75
21.90
49.90
GLASAUSSCHANK 0,1 l Served by the glass
6.90
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,05 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
SüSSweine sweet wine 2013
Oro Dolce,
0,50
29.50
57.50
2011
Château Doisy Védrines, Cru classé Sauternes AC
0,38
32.90
60.90
2011
Banyuls Vin Doux Naturel, Gérard Bertrand, Frankreich
0,75
36.50
64.50
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
7.90
7.90
6.50
6.50
7.50
7.50
9.50
7.90
7.50