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♥-lich Willkommen in den
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arcona HOTELS & RESORTS.
Die
So vielfältig die Standorte, so bunt sind auch die attraktiven Angebote unserer einzigartigen Häuser, die die Lust wecken auf Reisen zu gehen. Entdecken Sie die atemberaubende Schweiz, erleben Sie den Charme historischer Kleinstädte, erkunden Sie Orte voller Geschichte und Kultur in „Deutschlands schöner Mitte“ oder spüren Sie das pulsierende Leben mitten in den Metropolen wie Berlin, Leipzig, Stuttgart, München.
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Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
z
Herbst/Winter 2015/16 Autumn/Winter 2015/16 13. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
Worth knowing. Amusing. Something new.
2
anKOMMEN. wohlFÜHLEN. geniESSEN. Arrive. Feel at home. Enjoy.
Und plötzlich ist Weihnachten … … noch kein passendes Geschenk? Wir haben da mal etwas vorbereitet. Ob Übernachtungsideen oder Genussmomente, wählen Sie aus unseren attraktiven Angeboten. Schnell und unkompliziert – Reiseziele verschenken. Bestellen Sie im arcona Gutscheinshop Ihren Gutschein mit persönlicher Grussbotschaft. Bequem und einfach erstellen, online kaufen, ausdrucken – fertig ist Ihr Geschenk! www.arcona.de/gutscheine
arcona.GuteHotels.Mittendrin. www.arcona.de
Werden Sie zum Weinentdecker. Become a discoverer of fine wine. Winterdrink Lema – mix your own Winterdrink Lema – mix your own Geniessen Sie unseren neuen sehr geschmackvollen LEMA-Weincocktail (CHF 7.50) und variieren Sie mit Sekt oder Pilsener Bier, ganz nach Ihrem Geschmack. LEMA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiven Geschmacksaromen von Lebkuchen und Mandel. Gemeinsam mit Sekt oder Pilsener Bier Kombination ergibt dies die optimale Mischung für die winterlichen Monate. Wir wünschen viel Genuss!
„Ihren“ Lieblingswein entdeckt und möchten ihn auch zu Hause geniessen? Kein Problem, denn wir bieten Ihnen im Restaurant alle Tropfen auch „zum Mitnehmen“ an. Die Preise für den „über d´Gass“ Verkauf finden Sie direkt in der Weinkarte. Für den Weingenuss im Restaurant wird ein Korkgeld von CHF 28.00 pro Flasche aufgeschlagen. So macht Wein trinken Spass. Ihre Gastgeber der Weinwirtschaft in Schaffhausen
VERANSTALTUNGEN TIPP
Enjoy our new and delicious LEMA wine cocktail (CHF 7.50) and create variety by mixing with champagne or Pilsner beer – as you wish! LEMA is an alcoholic wine cocktail with a strong gingerbread and almond taste. Matched with champagne or Pilsner beer, it creates the perfect mix for the winter months. We hope you enjoy it!
IMPRESSUM/IMPRINT Die Weinwirtschaft finden Sie im arcona LIVING SCHAFFHAUSEN./Weinwirtschaft is located in arcona LIVING SCHAFFHAUSEN. WEINWIRTSCHAFT lounge & restaurant · Bleicheplatz 1 · CH-8201 Schaffhausen Tel. +41 52 63100-00 · Fax +41 52 63108-88 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: arcona LIVING SCHAFFHAUSEN Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Ausser-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich CHF 28.00 Korkgeld. So macht Weintrinken Spass, denn Sie geniessen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Grossflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer/ The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a CHF 28.00 corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT.
Betreibergesellschaft/Operating company: arcona LIVING Schaffhausen GmbH · Bleicheplatz 1 · 8201 Schaffhausen
Wir heissen Sie recht herzlich willkommen und wünschen Ihnen eine unvergessliche Zeit in der Weinwirtschaft. Wir sind ein junges Team mit Spass an allem Kulinarischen und gerne bereit, Ihnen in Sachen Wein locker und fachkompetent zur Seite zu stehen. Egal ob Sie eine ganz spezielle Weinempfehlung wünschen oder unseren Köchen aus der Frontküche einen Kochtipp entlocken wollen – sprechen Sie uns an! Sie haben
1. – 23. Dezember 2015 GANS TO GO „Sie haben Gäste – wir haben Gänse“ Geniessen Sie Ihren Besuch. Wir übernehmen das Kochen. Sauce, Rot-/Rosenkohl und Klösse gehören selbstverständlich dazu. Bestellung mind. zwei Tage vor dem gewünschten Liefertermin. CHF 89.00 Selbstabholung (Bestellung mindestens zwei Tage vor dem gewünschten Liefertermin.) New Year Lassen Sie in der Weinwirtschaft das Jahr 2015 ausklingen und starten Sie Fulminat ins 2016! Das 5-Gang-Menü sorgt für ein explosives Feuerwerk. CHF 98.00 pro Person für 5-Gang-Menü inkl. Mitternachtssnack
You have found your ‘favourite’ wine and want to enjoy it at home? No problem. You can also purchase all of the wines served in our restaurant. The prices for the sale of wines ‘über d‘Gass’ (over the counter) are printed in the wine list. A corkage fee of CHF 28.00 is payable when enjoying the bottled wine in the restaurant. This is pure wine enjoyment! Your hosts at the Weinwirtschaft in Schaffhausen
Living Burger, Chilizwiebeln und Dip Living burger, chilli onions and dip
EVENTS 1 . November – 29. Februar 2015 LIVING Fondue Eingehüllt in Wolldecken sorgen wir für Ihr Wohl. Geniessen Sie auf unserer Sonnenterrasse den Glühwein-Apéro, köstliches Fondue mit passendem Wein und Kaffee/Tee. CHF 98.00 für 2 Personen inklusive GlühweinApèro, Fondue, 1 Flasche Weisswein, Tee & Kaffee
Welcome! We wish you a pleasant and unforgettable stay in our Weinwirtschaft! We are a young and dynamic team and we enjoy everything we do. We are more than happy to advise you in selecting the right wine to accompany your meal. It doesn‘t matter if you are looking for an individual wine recommendation or want to learn a thing or two about cooking – just ask us!
1. November 2015 – 29 February 2016 LIVING Fondue On our terrace, enjoy private service including a mulled wine aperitif, delicious fondue and the appropriate wine. Stay comfortable, enfolded in cosy woollen blankets and with hot water bottles and let the winter atmosphere be transformed into a very special experience. CHF 98.00 for 2 people including mulled wine, 1 bottle of white wine, tea and coffee 1. – 23. December 2015 GANS TO GO ‘You bring the guests, we’ll bring the Goose’ You take care of the guests, and we’ll take care of the cooking and prepare your Christmas goose, which is suitable for 4 people. The feast also includes of course sauce, red cabbage or Brussel sprouts and dumplings. CHF 89.00 for pick-up (Orders must be placed at least 2 days before the desired delivery date.) New Year Finish off 2015 at the Weinwirtschaft and get 2016 off to a wonderful start! The 5-course menu ensures an explosive firework. CHF 98.00 per person for a 5-course dinner including midnight snack.
Zutaten für 1 Portion: • 80 g Sesambun • 200 g Rinderfleischburger • 20 g Cheddar Cheese • Blattsalat gemischt • 1 Stk. Ramati Strauchtomate • 2 Scheiben Salatgurke • Chilizwiebeln • Living Dip • 150 g Pommes frites
Ingredients for one portion: • 80 g sesame bun • 200 g beef mince • 20 g cheddar cheese • Mixed leaf salad • 1 packet Ramati vine tomatoes • 2 slices of cucumber • Chilli onions • Living dip • 150 g chips
Zubereitung: In Streifen geschnittene Zwiebeln in Fett glasig ziehen und etwas Ketchup, Chili beifügen und abschmecken. Den Burger in der Pfanne bei 200 °C jede Seite ca. 5 Minuten braten, geriebenen Cheddar oben auf verteilen und mit dem Brötchen gleichzeitig ca. 3 Minuten backen. Gewaschenen Blattsalat sowie in Scheiben geschnittenen Tomaten und Gurken herrichten. Auf die Unterseite Blattsalat und Tomate und Gruke auflegen. Am Schluss die fertigen Chilizwiebeln und den Sesambuns als Deckel obendrauf. Pommes mit Burger zusammen anrichten, und geniessen.
Preparation: Lay the strips of onion in oil and add some ketchup and chilli, then season. Cook the burger in the pan at 200 °C for about 5 minutes on each side, grate cheddar on top and bake for around 3 minutes inside the roll. Prepare the salad from washed leaves, sliced tomatoes and cucumber. Lay the leaves, tomato and cucumber on the bottom of the bun. Finally, add the chill onions and top with the sesame bun lid. Add chips on the side and enjoy.
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDITION w-edition
Weissweine WHITE WINE
2013/14
Silvaner trocken, Qualitätswein, Weingut Juliusspital, Würzburg, Deutschland
3,00
69,90
187,90
7,50
2014
Sauvignon Blanc, Weingut Jürg Saxer, Neftenbach, Schweiz
0,75
28,90
56,90
2013/14
Volratz 1573‘ QbA, Riesling trocken, Schloss Vollrads, Rheingau, Deutschland
3,00
69,90
187,90
7,50
2013
Bianco Rovere DOC, Guido Brivio, Ticino, Schweiz
0,75
39,90
67,90
2014
Weissburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz, Deutschland
3,00
69,90
187,90
7,50
2012
Cuvée No 7 AOC Mont le Vieux, la Côte, Schweiz
0,75
29,90
57,90
2014/15
Domaine Lafage Miraflors Rosé, Provence, Frankreich
1,50
42,90
111,90
8,50
2014
Epesses AOC «La République», Fonjallaz, Lavaux, Schweiz
0,75
24,90
52,90
2013
Spätburgunder Nussdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz, Deutschland
3,00
69,90
187,90
7,50
2014
St. Saphorin AOC «Les Médailles» Henri Contesse, Lavaux, Schweiz
0,75
23,90
51,90
2013
Il Casale Chianti DOCG, Poliziano, Toskana, Italien
3,00
69,90
187,90
7,50
2012
Oeil de Perdrix Château d‘Auvernier, Biel / Neuchâtel, Schweiz
0,75
24,90
52,90
2012
Ercavio Tempranillo Roble, Ercavio -Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
3,00
69,90
187,90
7,50
2014
Terre Alte Bianco di Merlot DOC, Gialdi SA, Ticino, Schweiz
0,75
24,90
52,90
2014
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich
0,75
29,90
57,90
2013
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
0,75
28,90
56,90
2013
Sauvignon blanc, Touraine AC Baron de Ladoucette, Loire, Frankreich
0,75
22,90
50,90
2013
Pinot Grigio Südtirol DOC Weingut Zemmer, Südtirol, Italien
0,75
23,50
51,50
2013
Arneis Roero DOP Mauro Sebaste, Piemont, Italien
0,75
22,90
50,90
2013
Pinot Grigio Grave del Friuli, DOC, Cantine Sacchetto, Friaul, Italien
0,75
19,90
48,90
2013
Castello Svevo bianco, Azienda Agricola G. Milazzo, Sicilia, Italien
0,75
23,90
51,90
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Regionale Spitzengewächse regional wine
7,90
8,50
6,50
2013
Trois Blanc, Weinkellerei Rahm, Schaffhausen
0,75
22,90
50,90
6,90
2013/14
Nr. 3 Müller Thurgau, Chardonnay, Thomas und Mariann Stamm, Thayngen
0,75
24,90
52,90
7,50
2013/14
Nr. 7 Viognier, Thomas und Mariann Stamm, Thayngen
0,75
26,50
54,50
7,90
2013
Schiefer Juwel Riesling, Hochgewächs, trocken, Mosel, Deutschland
0,75
19,90
48,90
2014
ZWAA weiss, Baumann / Meyer Weingut, Osterfingen und Oberhallau
0,75
36,90
64,90
8,90
2013
Schiefer Juwel Riesling, Kabinett, trocken, Mosel, Deutschland
0,75
19,90
48,90
2014
Pinot Blanc, Chardonnay, Aagne Famillie Gysel, Hallau
0,75
24,90
52,90
7,50
2014
Sauvignon Blanc, Aagne Famillie Gysel, Hallau
0,75
28,90
56,90
7,90
2014
Natureo Free Moscatel, Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
16,90
44,90
2014
Eleganza, Trotte Löhningen, Löhningen, Schweiz
0,75
22,90
50,90
6,90
2014
Riesling-Sylvaner Stein am Rhein AOC, Weingut Florin, Stein am Rhein
0,75
22,90
50,90
6,90
2012
Steiner Chardonnay Réserve, GVS Weinkellerei, Stein am Rhein, Schaffhausen
0,75
26,50
54,50
7,90
2014
Chardonnay classic Sonnenspross AOC Schaffhausen, Regli Weine, Schaffhausen
0,75
24,90
52,90
7,50
2013
Nr. 4 Pinot Noir, Thomas und Mariann Stamm, Thayngen
0,75
24,90
52,90
7,50
Jahrgang
BEZEICHNUNG
2013
Nr. 6 Cabernet‘s, Merlot, Thomas und Mariann Stamm, Thayngen
0,75
28,90
56,90
7,90
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
2013
Magistral, Pinot Noir, Weinkellerei Rahm, Hallau
0,75
34,90
62,90
8,50
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
2012
Selection Pierre, Diana x Chambourcin Barrique, Weinkellerei Rahm, Hallau
0,75
36,90
64,90
8,90
2012
ZWAA rot, Baumann / Meyer Weingut, Osterfingen und Oberhallau
0,75
36,90
64,90
8,90
Rotweine REd wine
2014
Pinot Noir Spätlese, Aagne Famillie Gysel, Hallau
0,75
28,90
56,90
7,50
2012
Goldwändler Pinot noir AOC, Dr. Sontheim, Baumgartner Weinbau, Schweiz
0,75
23,90
51,90
2012
Octavia Schaffhauser AOC Cuvée, GVS, Schaffhausen
0,75
34,90
62,90
8,50
2013
Maienfelder AOC Blauburgunder, Cottinelli, Graubünden, Schweiz
0,75
23,90
51,90
2013
Pyrop Blauburgunder, Trotte Löhningen , Löhningen, Schweiz
0,75
26,90
54,90
7,90
2013
Nobler Blauer, Weingut Jürg Saxer, Neftenbach, Schweiz
0,75
24,50
52,50
2013
Blaurock Stein am Rhein AOC, Weingut Florin, Stein am Rhein
0,75
34,90
62,90
8,50
2012
Riflessi d‘Epoca Merlot DOC, Guido Brivio, Tessin, Schweiz
0,75
39,90
67,90
2013
Büsinger Pinot Noir Curiosum, Büsingen, Deutschland, AOC Schaffhausen
0,75
34,90
62,90
8,50
2012
Quattromani, Merlot Ticino DOC, Brivio/Gialdi/Delea/Tamborini, Tessin, Schweiz
0,75
64,90
92,90
2011
Schaffhauser EDEL AOC Schaffhausen, Regli Weine, Schaffhausen
0,75
34,90
62,90
8,50 2011
Cannonau di Sardegna DOC Riserva, Sella & Mosca, Sardegna, Italien
0,75
21,50
49,50
2013
Ritocco Valpolicella Valpantena DOC, Verona, Italien
0,75
21,50
49,50
2013/14
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
26,90
54,90
2010
Amarone della Valpolicella DOC, Cantina Valpantena, Verona, Italien
0,75
45,90
73,90
2013
Nebbiolo DOC, Perbacco, Cantina Vietti, Piemont, Italien
0,75
29,90
57,90
2013
Dolcetto d‘Alba DOC Tre Vigne, Cantina Vietti, Piemont, Italien
0,75
27,90
55,90
2014
„Le Maestrelle“ Toscana IGT, Santa Cristina, Antinori, Toskana, Italien
0,75
24,90
52,90
2011
L‘Abeille de Fieuzal rouge Pessac Leognan AC, Graves, Frankreich
0,75
39,90
67,90
2012
Santenay AC Louis Latour, Côte de Beaune, Frankreich
0,75
32,90
60,90
2011/12
Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux, Frankreich
0,75
28,90
56,90
2011
Château Phélan Ségur, St-Estèphe AC, Frankreich
0,75
49,90
77,90
Schauen Sie auch in unser W – Das Magazin und entdecken Sie weitere Lieblingsweine für zu Hause.
NEU
Also take a look in our W – The Magazine and discover other favourite wines to savour at home.
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Schäumende Weine sparkling wine LIVING PURE
0,75
26,90
59,00
LIVING LIGHT – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
13,90
41,90
Tröpfel rosé – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
23,90
51,90
7,50
Champagne Laurent-Perrier brut
0,75
45,90
98,00
15,00
Champagne Laurent-Perrier brut
0,375
32,00
58,00
Champagne Laurent-Perrier Cuvée rosé brut
0,75
85,00
109,00
Champagne Laurent-Perrier Ultra brut
0,75
86,00
105,00
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien – W-Edition
0,75
21,90
49,90
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Terre dei Castelli bianco, Villa Bucher, Umbrien IGT, Italien
0,75
22,90
50,90
2012
Zweigelt QW Burgenland, Weingut Zantho, Burgenland, Österreich
0,75
22,90
50,90
Rotweine/Red wine ·
Roséweine/Rosé wine ·
Weißweine/White wine ·
Schaumweine/Sparkling wine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
7,50
8,50
7,50
7,50 2013
Syrah, Principe de Viana, Navarra, Spanien
0,75
23,90
51,90
2014
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja, Spanien
0,75
24,90
52,90
2010
«Sio» Manto Negro VdT Mallorca Hereus de Ribas
0,75
33,90
61,90
2012
Vinha da Palestra, Douro DOC Encostas do Douro, Douro, Portugal
0,75
22,90
50,90
2013
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
0,75
24,90
52,90
2013
Malbec ‚Gaucho‘ Argentinien Don Martin, Argentinien
0,75
21,90
49,90
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,05 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
17,00
BEZEICHNUNG
2013
7,90
9,00
Jahrgang
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade
6,50
6,90
SüSSweine sweet wine 2013
Oro Dolce, Aagne Famillie Gysel, Hallau
2011
Château Doisy Védrines, Cru classé Sauternes AC
2011
Banyuls Vin Doux Naturel, Gérard Bertrand, Frankreich
Rotweine/Red wine ·
Roséweine/Rosé wine ·
Weißweine/White wine ·
Schaumweine/Sparkling wine ·
Trocken/Dry ·
0,50
29,50
57,50
0,375
32,90
60,90
0,75
36,50
64,50
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
6,90 8,90