KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Schäumende Weine sparkling wine 2013
Rotweine/Rotweine ·
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien – W-Edition
0,75
7,00
24,90
3,90
Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Baden – BIO
0,75
14,50
38,50
6,00
Rimuss Secco, Hallau, Schweiz – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,50
27,50
4,50
Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich
0,75
39,00
75,00
11,00
Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich
0,75
14,00
37,00
5,90
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
g
INHALT IN L
tun
BEZEICHNUNG
Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
ei
Jahrgang
Die
Lieblich/Sweet
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NEU Frühling/Sommer 2015 Spring/Summer 2015 13. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
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Seeluft macht hungrig! Fresh marine air creates an appetite!
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Stilvolles Design verbunden mit privater Atmosphäre.
Den Tag gemütlich ausklingen lassen! Die Weinwirtschaft im arcona Hotel BATLIC begrüßt Sie nach Ihrem erlebnisreichen Aufenthalt in Stralsund und Umgebung mit typisch norddeutscher Herzlichkeit. Genießen Sie eine klassische und mediterrane Küche, Tapas-Variationen sowie erstklassige Weine und frisch gezapfte Biere, gern auch auf unserer Außenterrasse, wenn es denn die norddeutsche Brise gestattet. P.S. Haben Sie schon gesehen? Unsere Mitarbeiter haben einen Vogel! Möchten Sie auch Einen? Unser arcona Kranichmaskottchen erhalten Sie an der Hotelrezeption. Geben Sie unserem Kranich in Ihrem Nest ein neues Zuhause und wir freuen uns auf www. facebook.com/arconahotelbaltic über tolle Bilder. Wir wünschen guten Appetit! Ihre Restaurantleiterin Sandra Simon & Ihr Küchenchef Holger Krambeer
arcona Reiseziel verschenken. Ob Übernachtungsideen oder Genussmomente, wählen Sie aus unseren attraktiven Gutscheinen. So vielfältig unsere Hotels so bunt sind unsere Angebote für Sie. Sprechen Sie unsere Mitarbeiter gerne direkt an oder bestellen Sie online im arcona Gutscheinshop Ihren Gutschein mit persönlicher Grußbotschaft. Bequem und einfach erstellen, online kaufen, ausdrucken – fertig ist Ihr Geschenk!
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arcona HOTELS & RESORTS Steinstraße 9 · 18055 Rostock Tel. +49 381 4585-110 Fax +49 381 4585-108 info@arcona.de · www.arcona.de
arcona LIVING Osnabrück Neuer Graben 39 · 49074 Osnabrück Tel. +49 541 56954-0 Fax +49 541 56954-100 www.osnabrueck.arcona.de
Werden Sie zum Weinentdecker. Become a discoverer of fine wine. Summerdrink Mira – mix your own
TIPP
Genießen Sie unseren neuen sehr erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie mit Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiver Mirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink (Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale) ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die sonnigen Monate. Wir wünschen viel Genuss! Enjoy our new and very refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is a wine cocktail with a strong Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink (tonic water, bitter lemon, or ginger ale), this yields an optimum mixture and refreshment during the sunny and hot summer months. Enjoy! IMPRESSUM/IMPRINT Die Weinwirtschaft finden Sie im arcona HOTEL BALTIC./Weinwirtschaft is located in arcona HOTEL BALTIC. WEINWIRTSCHAFT · Frankendamm 22 · 18439 Stralsund Tel. +49 3831 204-0 · Fax +49 3831 204-999 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: arcona HOTEL BALTIC Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT. Betreibergesellschaft/Operating company: arcona Hotel Baltic GmbH · Steinstraße 9 · 18055 Rostock
VERANSTALTUNGEN EVENTS April Spargelzeit Probieren Sie das Königsgemüse mit frischen Weinen.
April Time for asparagus Try this “vegetable of kings” with one of our refreshing wines.
Mai Die Maischollen sind da!
May The European May plaice are here!
14. Mai 2015 Christi Himmelfahrt Überraschung für alle Herren
14 May 2015 Ascension Day Surprise for all men
Juni BBQ-Abend auf der Terrasse mit Steaks und Grillspezialitäten
June BBQ night on the terrace with steaks and grill specialities
Juli Leichte Sommerweine und leichte sommerliche Gerichte
July Light summer wines and light summertime dishes
August ABC-Schützen feiern in der Weinwirtschaft Der ABC-Schütze ist eingeladen und bekommt eine kleine Überraschung.
August School starters celebrate in the Weinwirtschaft All children entering school are invited and will receive a small gift.
Let the day end on a casual note! After spending an eventful day in Stralsund and vicinity, the Weinwirtschaft in the arcona Hotel BALTIC welcomes you with its typical northern German hospitality. Enjoy a standard and Mediterranean kitchen, tapas variations as well as premium wines and beers fresh from the tap; if you prefer, you will be served while relaxing on our outdoor terrace, if the Baltic Sea breeze makes it bearable. P.S. Have you already seen it? Our employees have ruffled feathers! Would you like some too? Our arcona common crane mascot is available at the reception desk. Give our crane a new home in your nest. We look forward to viewing your photos on www. facebook.com/arconahotelbaltic. Enjoy your meal! Your restaurant manager Sandra Simon & your chef Holger Krambeer
Mascarponecreme mit AprikosenChutney, Zitronensorbet & Knusper Mascarpone cream with apricot chutney, lemon sorbet and crispy muesli Zutaten 4 Personen: • 400 g Mascarpone • 100 g geschlagene Sahne • Puderzucker, Vanillearoma • 200 g Dörraprikosen • 200 ml Orangensaft • 1 EL Zucker • Zitronensaft • 4 Kugeln Zitronensorbet • Knuspermüsli, Minze
Ingredients (4 persons): • 400 g Mascarpone • 100 g whipped cream • Powdered sugar, vanilla aroma • 200 g dried apricots • 200 ml orange juice • 1 Tbsp. sugar • Lemon juice • 4 scoops of lemon sorbet • Crispy muesli, mint
Zubereitung: Geschlagene Sahne unter die Mascarpone heben, mit Puderzucker und Vanille abschmecken. Dörraprikosen in feine Streifen schneiden. Zucker etwas karamellisieren, Aprikosen zum Karamell geben, mit Orangensaft ablöschen. Dörraprikosen zu Chutney einkochen, mit Zitronensaft abschmecken. 4 Kugeln Zitronensorbet vorbereiten und alles zusammen anrichten.
Preparation: Mix whipped cream underneath the mascarpone; add powdered sugar and vanilla, suiting to taste. Cut dried apricots into thin slices. Caramelize sugar; add apricots to caramel, deglaze with orange juice. Boil down dried apricots to chutney; add lemon choice, suiting to taste. Prepare 4 scoops of lemon sorbet and arrange everything together.
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDItion w-edition
Roséweine Rosé WINE
2014
Silvaner, Qualitätswein, Weingut Juliusspital, Würzburg, Franken
3,00
41,00
115,00
7,80
3,90
2013
Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja, Spanien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2012/13
Volratz 1573‘ QbA, Riesling, Schloss Vollrads, Rheingau
3,00
41,00
115,00
7,80
3,90
2013
Cuvée Rosé QbA feinherb, Markuss Klumpp, Baden
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2013/14
Weissburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
7,80
3,90
2014/15
Domaine Lafage Miraflors Rosé, Provence, Frankreich
1,50
24,00
62,00
9,00
4,50
2013
Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
7,80
3,90
Jahrgang
BEZEICHNUNG
2011/13
Il Casale Chianti DOCG, Poliziano, Toskana, Italien
3,00
41,00
99,50
7,00
3,50
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
Ercavio Tempranillo Roble, Ercavio-Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
3,00
41,00
99,50
7,00
3,50
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
2012
Riesling-Neuentdeckung Weingut C. A. Haussmann Riesling discovery vineyard C.A. Haussmann 2013
Schiefer Juwel Riesling, Hochgewächs, Mosel
0,75
10,50
30,50
8,00
4,00
2013
Schiefer Juwel Riesling, Kabinett, Mosel
0,75
10,50
30,50
8,00
4,00
2013
Schiefer Juwel Riesling Spätlese, Mosel
0,75
12,50
32,50
10,00
5,00
2014
Club Rosé, Spätburgunder, Mosel
0,75
10,00
30,00
8,00
4,00
Schauen Sie auch in unser W – Das Magazin und entdecken Sie weitere Lieblingsweine für zu Hause.
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Also take a look in our W – The Magazine and discover other favourite wines to savour at home.
Rotweine RED WINE 2012/13
Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2012/13
Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
17,50
37,50
13,00
6,50
2013
„Das kleine Kreuz“ QbA, trocken, Rings, Pfalz
0,75
25,00
45,00
17,00
8,50
2012
Trollinger QbA trocken, Weingut Wilhelm Kern, Württemberg
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2013
Dornfelder Qualitätswein, Joseph Drathen, halbtrocken, Rheinhessen
1,00
10,50
30,50
6,80
3,40
2012/13
Zweigelt Classic, Weingut Veit, Burgenland, Österreich
0,75
11,00
31,00
10,00
5,00
2012
Magistral, Pinot Noir, AOC Schaffhausen, Hallau, Schweiz
0,75
20,00
40,00
14,00
7,00
2011/12
Le Pigeoulet, Domaine de la Rouquette, Rhône, Frankreich
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2011/12
Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux, Frankreich
0,75
21,50
41,50
15,00
7,50
2011
„Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana, Italien
0,75
18,00
38,00
13,00
6,50
2013
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
6,00
26,00
7,80
3,90
2013
Merlot La Marea, Venetien
1,00
10,50
30,50
6,80
3,40
Primitivo IGT, Terre di Montesula
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
2013
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
2013
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja, Spanien
0,75
7,00
27,00
7,80
3,90
2012
Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja, Spanien
0,75
10,00
30,00
8,00
4,00
2013
Cal y canto rosso, La Mancha
0,75
5,50
25,50
6,80
3,40
2013
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
0,75
11,00
31,00
9,80
4,90
Weissweine WHITE WINE 2014
Philipp´s Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2013/14
Muskateller QbA trocken, Oliver Zeter, Pfalz
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2013
Riesling unplugged, Weingut Tesch, Nahe
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2013
Grauburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2011/12
Merlot Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2013
Weissburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
2009
Pinotage Bouwland, Lusthof, Stellenbosch, Südafrika
1,50
18,50
89,00
8,00
4,00
Meifort, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2014
Grauburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden
0,75
10,50
30,50
9,80
4,90
2009
2013
Kreuznacher Mönchberg Scheurebe, mild, Nahe
0,75
7,00
27,00
7,80
3,90
2013
Pinotage „Ruyter´sBin“, Stellenbosch, Südafrika
0,75
8,00
28,00
8,00
4,00
Shiraz Alta, Bodegas Callia, San Juan, Argentinien
0,75
7,00
27,00
7,80
3,90
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
2013
Bacchus QbA trocken, Freyberger Herrenberg, Saale Unstrut
0,75
8,00
28,00
8,40
4,20
2014
2013/14
Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Cabernet Sauvignon Bicicleta, Cono Sur, Colchagua Valley, Chile
2013
Chardonnay Spätlese Kalkstein, Weingut Manz, Rheinhessen
0,75
12,00
32,00
10,00
5,00
2013
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
0,75
16,00
36,00
11,00
5,50
Jahrgang
BEZEICHNUNG
2013/14
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich
0,75
16,00
36,00
11,00
5,50
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
Sauvignon Blanc Aimery trocken, Sieur d‘ Arques, Languedoc
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
2013 2013/14
Pinot Grigio 1404 IGP, Casa Defra, Venetien, Italien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013/14
Campogrande Orvieto Classico DOC, Santa Cristina, Antinori, Umbrien, Italien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Chardonnay La Marea, trocken, Venetien
1,00
10,50
30,50
6,80
3,40
2013/14
Natuero Free Moscatel, Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
Grape Juice Frizzante, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika –
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
alkoholfrei · non alkoholic
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade 2014
Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Dornfelder QbA, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2012/13
Santa Digna Carménère, Miguel Torres, Central Valley, Chile
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2013
Puro Corte, Malbec / Cabernet, Dieter Meier Puro, Argentinien
0,75
13,50
33,50
10,00
5,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 5 cl
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
2013
Cal y canto blanco, trocken, La Mancha
0,75
5,50
25,50
6,80
3,40
2013
Vina Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien
0,75
11,00
31,00
7,80
3,90
2014
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
1,50
19,50
58,00
7,80
3,90
SüSSweine sweet wine
2013
Montes Reserva Chardonnay, Montes, Casablanca, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2014
Sauvignon Blanc Sweetheart, Oliver Zeter, Pfalz
2013/14
Chardonnay, Terra Noble, trocken Curico Valley, Chile
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2011
Cuvée Beerenauslese, Kracher, Neusiedlersee, Österreich
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
0,50
12,00
32,00
4,00
0,375
18,00
38,00
7,00
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet