KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade 2014
Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Dornfelder QbA trocken, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2012/13
Santa Digna Carménère, Miguel Torres, Central Valley, Chile
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2013
Puro Corte, Malbec / Cabernet, Dieter Meier Puro, Argentinien
0,75
13,50
33,50
10,00
5,00
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Die
Lieblich/Sweet
Erö 08 ffnu /2 ng 01 5
Stilvolles Design verbunden mit privater Atmosphäre. • • • •
g
INHALT IN L
tun
BEZEICHNUNG
Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
ei
Jahrgang
z
Frühling/Sommer 2015 Spring/Summer 2015 13. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
Worth knowing. Amusing. Something new.
Liebe Gäste und Weinfreunde, die Tage werden länger, die Natur erwacht, die Sonne lacht. Eine laue Frühjahrsbrise von lieblicher Frische und Süße liegt in der Luft. Wohl kaum einer kann diesem Gefühl widerstehen. Auch die Welt der Weine hat für den Frühling einiges parat. Genießen Sie mit unserer neuen Weinkarte erlesene Rieslinge aus der Mosel mit hellen, grüngelben Reflexen - reif, eher jung, belebend, keinesfalls zu reich und üppig, aber dennoch Ausdrucksstark im Geschmack. Daneben „beschwingen“ schöne biologische Rotweine aus Chile und Argentinien Ihre Frühlingsgefühle. Eine internationale Küche, als auch saisonal abgestimmte Speisen lassen Ihren Aufenthalt zu einem unvergesslichen kulinarischen Highlight werden. Das Team der Weinwirtschaft freut sich auf Ihren Besuch.
arcona Reiseziel verschenken. Ob Übernachtungsideen oder Genussmomente, wählen Sie aus unseren attraktiven Gutscheinen. So vielfältig unsere Hotels so bunt sind unsere Angebote für Sie. Sprechen Sie unsere Mitarbeiter gerne direkt an oder bestellen Sie online im arcona Gutscheinshop Ihren Gutschein mit persönlicher Grußbotschaft. Bequem und einfach erstellen, online kaufen, ausdrucken – fertig ist Ihr Geschenk! arcona HOTELS & RESORTS Steinstraße 9 · 18055 Rostock · Tel. +49 381 4585-110 Fax +49 381 4585-108 · info@arcona.de · www.arcona.de
Werden Sie zum Weinentdecker. Become a discoverer of fine wine.
TIPP
Genießen Sie unseren neuen sehr erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie mit Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiver Mirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink (Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale) ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die sonnigen Monate. Wir wünschen viel Genuss! Enjoy our new and very refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is a wine cocktail with a strong Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink (tonic water, bitter lemon, or ginger ale), this yields an optimum mixture and refreshment during the sunny and hot summer months. Enjoy! IMPRESSUM/Imprint Die Weinwirtschaft finden Sie im arcona MOHOTEL./Weinwirtschaft is located in arcona MOHOTEL. WEINWIRTSCHAFT lounge & restaurant · Hauptstraße 36 · 70563 Stuttgart Tel. +49 711 28056-120 · Fax +49 711 28056-100 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: arcona MOHOTEL Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT.
Betreibergesellschaft/Operating company: arcona 10. Hotelbetriebsgesellschaft mbH· Steinstraße 9 · 18055 Rostock
1
A sunny ‘hello’ in the Weinwirtschaft
arcona LIVING Osnabrück · Neuer Graben 39 · 49074 Osnabrück Tel. +49 541 56954-0 · Fax +49 541 56954-100 www.osnabrueck.arcona.de
SuMMERDRINK MIRA – mix your own
NEU
SommergenuSS in der Weinwirtschaft
108 Hotelzimmer und Studios, davon 15 Zimmer mit Kitchenette (speziell für Langzeitreisende) Flatscreen-TV, Sitzgelegenheit, Schreibtisch, Bad oder Dusche, WLAN im Zimmer LIVINGroom, kleines Restaurant Erholungsbereich mit Sauna und Fitnessraum
www.arcona.de/gutscheine/
alles
VERANSTALTUNGEN EVENTS Jeden letzten Sonntag im Monat ab 11.30 Uhr GenieSSer-Brunch in der Weinwirtschaft 29,00 € pro Person
Every last Sunday of the month starting at 11.30 a.m. brunch for connoisseurs in the Weinwirtschaft 29.00 € per person
18. April bis 10. Mai 2015 Wasen Woche Rustikales 3-Gang-„Wasen“ Menü inkl. 0,4 l Bier 29,00 € pro Person
18 April – 10. May 2015 Wasen week rustic three-course ‘Wasen’ menu incl. a 0.4 l glass of beer 29.00 € per person
10. Mai 2015 ab 11.30 Uhr Muttertagsbrunch 29,00 € pro Person
10 May 2015 starting at 11.30 a.m. Mother‘s Day Brunch 29,00 € per person
19. Juni 2015 ab 18.00 Uhr Winzerabend Weinmanufaktur Untertürkheim 4-Gang-Menü inkl. korrespondierender Weine und Mineralwasser 59,00 € pro Person
19 June 2015 starting at 6.00 p.m. Wine growers‘ night Weinmanufaktur Untertürkheim four course menu incl. wine and water 59,00 € per person
Dear guests and wine lovers, the days are getting longer, springtime is in the air and the sun is shining. A gentle spring breeze that is both sweet and fresh permeates the air. Not many can resist this feeling. Even the world of wines has something in store for spring. Enjoy the select Riesling wines from the Mosel River region – they feature a light, greenyellow sheen – well-matured, young, refreshing, and not overly rich and lush, but expressive in taste. In addition, wonderful organic Chilean and Argentinean red wines will ‘invigorate’ your ‘spring fever’. International cuisine as well as seasonal highlights will turn your stay into an unforgettable culinary highlight. The Weinwirtschaft team is looking forward to your visit.
Flambierte Erdbeeren mit Mango-Passionsfrucht Parfait Flambéed strawberries with mango passion fruit parfait Zutaten: • 120 g Erdbeeren • 4 g Pfefferk. (grün) • 20 g Butter • 4 cl Apfelsaft • 2 cl Weinbrand • 6 Eigelb • 200 g Mangopürree • 4 Passionsfrüchte • 220 g Zucker • 1,2 kg Schlagsahne
Ingredients: • 120 g strawberries • 4 g peppercorn (green) • 20 g butter • 4 cl apple juice • 2 cl brandy • 6 egg yolk • 200 g mango purée • 4 passion fruits • 220 g sugar • 1.2 kg whipped cream
Zubereitung Parfait: 6 Eigelb und 220 g Zucker unter Dampf auf 80°C aufschlagen, in Eiswasser kaltschlagen, Mangopürree und Mark der Passionsfrüchte dazu rühren und nach und nach unterheben. In Formen 4 Std. durchfrieren. Butter und Zucker zusammen karamellisieren, mit Apfelsaft ablöschen, Pfeffer, Erdbeeren und Weinbrand dazu und flambieren. Guten Appetit wünscht Ihnen unser Küchenchef Sebastian Bäcker
Preparation of parfait: Whip 6 egg yolks and 200 grams of sugar under steam at 80 °C; mix slowly and allow to cool in ice water; mix in mango purée and add paste of passion fruit, slowly (and bit by bit) stirring it in. Put into forms and freeze for 4 hours. Caramelize butter and sugar together, deglaze with apple juice; add pepper, strawberries and brandy and then flambé. Our chef Sebastian Bäcker wishes you „bon appétit!“
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDITION w-edition
Schäumende Weine sparkling wine
2014
Silvaner trocken, Qualitätswein, Weingut Juliusspital, Würzburg, Franken
3,00
41,00
115,00
7,80
3,90
2012/13
Volratz 1573‘ QbA, Riesling trocken, Schloss Vollrads, Rheingau
3,00
41,00
115,00
7,80
3,90
2013/14
Weissburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
7,80
3,90
2014/15
Domaine Lafage Miraflors Rosé, Provence, Frankreich
1,50
24,00
62,00
9,00
4,50
2013
Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
7,80
3,90
2011/13
Il Casale Chianti DOCG, Poliziano, Toskana, Italien
3,00
41,00
99,50
7,00
3,50
2012
Ercavio Tempranillo Roble, Ercavio-Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
3,00
41,00
99,50
7,00
3,50
2013
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien – W-Edition
0,75
7,00
24,90
3,90
Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Baden – BIO
0,75
14,50
38,50
6,00
Rimuss Secco, Hallau, Schweiz – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,50
27,50
4,50
Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich
0,75
39,00
75,00
11,00
Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich
0,75
14,00
37,00
5,90
0,75
6,50
26,50
Roséwein rosé wine
Schauen Sie auch in unser W – Das Magazin und entdecken Sie weitere Lieblingsweine für zu Hause.
NEU
Also take a look in our W – The Magazine and discover other favourite wines to savour at home. Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
2012/13
Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja, Spanien
7,00
3,50
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 5 cl
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
SüSSweine sweet wine 2014
Sauvignon Blanc Sweetheart, Oliver Zeter, Pfalz
2011
Cuvée Beerenauslese, Kracher, Neusiedlersee, Österreich
0,50
12,00
32,00
4,00
0,375
18,00
38,00
7,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Riesling-Neuentdeckung Weingut C. A. Haussmann Riesling discovery vineyard C.A. Haussmann 2013
Schiefer Juwel Riesling, Hochgewächs, Mosel
0,75
10,50
30,50
8,00
4,00
2013
Schiefer Juwel Riesling, Kabinett, Mosel
0,75
10,50
30,50
8,00
4,00
Vintage
2013
Schiefer Juwel Riesling Spätlese, Mosel
0,75
12,50
32,50
10,00
5,00
2014
Club Rosé, Spätburgunder, Mosel
0,75
10,00
30,00
8,00
4,00
Rotweine RED wine
Jahrgang Vintage
BEZEICHNUNG Designation
Weissweine WHITE WINE
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
2012/13
Ursprung, Cuvée, Markus Schneider, Pfalz
0,75
10,00
30,00
2012/13
Black Print, Markus Schneider, Pfalz
0,75
17,50
37,50
2013
„Das kleine Kreuz“ QbA, Rings, Pfalz
0,75
25,00
45,00
2012
Trollinger QbA, Weingut Wilhelm Kern, Württemberg
0,75
6,50
2013
Lemberger mit Trollinger QbA, trocken, Weinmanufaktur Untertürkheim
0,75
7,50
2012
Lemberger QbA, Weingut Wachtstetter
0,75
2012/13
Zweigelt Classic, Weingut Veit, Burgenland, Österreich
2012
9,00
4,50
26,50
7,60
3,80
27,50
9,00
4,50
7,50
27,50
9,00
4,50
0,75
11,00
31,00
10,00
5,00
Magistral, Pinot Noir, AOC Schaffhausen, Hallau, Schweiz
0,75
20,00
40,00 9,00
4,50
8,00
4,00
2014
Philipp´s Drei Riesling, QbA, Philipp Kuhn, Pfalz
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2013/14
Muskateller QbA, Oliver Zeter, Pfalz
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2013/14
Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Chardonnay Spätlese Kalkstein, Weingut Manz, Rheinhessen
0,75
12,00
32,00
10,00
5,00
2013
Riesling unplugged, Weingut Tesch, Nahe
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2011/12
Le Pigeoulet, Domaine de la Rouquette, Rhône, Frankreich
0,75
10,50
30,50
2013
Grauburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2011/12
Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux, Frankreich
0,75
21,50
41,50
2013
Weissburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
2012
Côteaux du Languedoc AOC, Gérard Bertrand, Languedoc
0,75
8,90
28,90
2013
Chardonnay QbA, im Holzfass gereift, Weinmanufaktur Untertürkheim
0,75
21,50
41,50
13,00
6,50
2009
Domaine de Baron‘Arques AOC, Baron Philippe de Rothschild
0,75
56,00
76,00
2014
Weissburgunder Qualitätswein, Weingut Graf Adelmann
0,75
7,90
27,90
9,00
4,50 2011
„Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana, Italien
0,75
18,00
38,00
2013
Trois Blanc (Müller-Thurgau, Blanc de Noir, Gewürztraminer), Hallau, Schweiz
0,75
12,00
32,00
10,00
5,00
2013
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
6,00
26,00
7,60
3,80
2013
Sauvignon Blanc, Selection Pierre, Hallau, Schweiz
0,75
24,50
44,50
2013
Bardolino DOC, Villa Cardini
0,75
5,50
25,50
7,80
3,90
2013
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
0,75
16,00
36,00
11,00
5,50
2013
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja, Spanien
0,75
6,00
26,00
7,60
3,80
2013/14
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich
0,75
16,00
36,00
11,00
5,50
2012
Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja, Spanien
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2013/14
Pinot Grigio 1404 IGP, Casa Defra, Venetien, Italien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2011
Tapada de Villar Tinto DOC, Quinta das Arcas
0,75
7,50
27,50
9,00
4,50
2013/14
Campogrande Orvieto Classico DOC, Santa Cristina, Antinori, Umbrien, Italien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
0,75
11,00
31,00
9,80
4,90
2013/14
Gold‘ Gavi DOCG del Comune di Gavi, La Scolca
0,75
8,50
28,50
9,00
4,50 2011/12
Merlot Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2013/14
Natuero Free Moscatel, Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
2009
Pinotage Bouwland, Lusthof, Stellenbosch, Südafrika
1,50
18,50
89,00
8,00
4,00
2009
Meifort, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2014
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
1,50
19,50
58,00
7,80
3,90
2014
Shiraz Alta, Bodegas Callia, San Juan, Argentinien
0,75
7,00
27,00
7,80
3,90
2013
Montes Reserva Chardonnay, Montes, Casablanca, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Cabernet Sauvignon Bicicleta, Cono Sur, Colchagua Valley, Chile
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet