KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade 2014
Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Dornfelder QbA, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2012
Landparty rot, Rheinhessen
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2012/13
Santa Digna Carménère, Miguel Torres, Central Valley, Chile
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2013
Puro Corte, Malbec / Cabernet, Dieter Meier Puro, Argentinien
0,75
13,50
33,50
10,00
5,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 5 cl
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
SüSSweine sweet wine 2014
Sauvignon Blanc Sweetheart, Oliver Zeter, Pfalz
2011
Cuvée Beerenauslese, Kracher, Neusiedlersee, Österreich
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
0,50
12,00
32,00
4,00
0,375
18,00
38,00
7,00
Halbtrocken/Medium dry ·
Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
Die
z
„Moin Moin“... even in this area? It‘s so nice to see you! Der Wismarer Markt bietet seinem Betrachter immer wieder etwas Neues und das seit fast 800 Jahren. Unterschiedliche Baustile fügen sich harmonisch zu einem Gesamtensemble zusammen. Genießen Sie den Blick von der Sonnenterrasse oder aus unserem Restaurant Weinwirtschaft bei einem guten Wein aus dem umfangreichen Weinkeller. Weinwirt Marco Fauk empfiehlt Ihnen dazu einen Cal y Canto Blanco, ein frischer, spritziger Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit und weißen Blüten. Unser Angebot für Sie: Nehmen Sie 7 Flaschen & bezahlen Sie 6, zum Preis von 39,00 € im Paket. Zur Erfrischung empfiehlt Ihnen unser Küchenchef das Sommerdessert Crème Brûlée mit Ananasragout und JoghurtKirscheis. Wollen Sie mehr zur Wismarer Geschichte und zum Marktplatz erfahren? Am Empfang gibt es ein kleines Buchangebot.
arcona LIVING Osnabrück · Neuer Graben 39 · 49074 Osnabrück Tel. +49 541 56954-0 · Fax +49 541 56954-100 www.osnabrueck.arcona.de
Werden Sie zum Weinentdecker. TIPP
Genießen Sie unseren neuen sehr erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie mit Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiver Mirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink (Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale) ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die sonnigen Monate. Wir wünschen viel Genuss! Enjoy our new and very refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is a wine cocktail with a strong Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink (tonic water, bitter lemon, or ginger ale), this yields an optimum mixture and refreshment during the sunny and hot summer months. Enjoy! IMPRESSUM/IMPRINT Die Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Stadt Hamburg./Weinwirtschaft is located in Steigenberger Hotel Stadt Hamburg. WEINWIRTSCHAFT · Markt 24 · 23966 Wismar Tel. +49 3841 239-250 · Fax 3841 239-239 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: Steigenberger Hotel Stadt Hamburg Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT. Betreibergesellschaft/Operating company: arcona Hotel Stadt Hamburg GmbH · Am Markt 24 · 23966 Wismar
1
„Moin Moin“… auch hier? Schön, dass Sie da sind!
108 Hotelzimmer und Studios, davon 15 Zimmer mit Kitchenette (speziell für Langzeitreisende) Flatscreen-TV, Sitzgelegenheit, Schreibtisch, Bad oder Dusche, WLAN im Zimmer LIVINGroom, kleines Restaurant Erholungsbereich mit Sauna und Fitnessraum
Summerdrink Mira – mix your own
NEU
Worth knowing. Amusing. Something new.
Erö 08 ffnu /2 ng 01 5
Become a discoverer of fine wine.
alles
Frühling/Sommer 2015 Spring/Summer 2015 13. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
Lieblich/Sweet
Stilvolles Design verbunden mit privater Atmosphäre. • • • •
g
INHALT IN L
tun
BEZEICHNUNG
ei
Jahrgang
VERANSTALTUNGEN EVENTS Unser Sommer-Köstlichkeiten Spargel, Erdbeere, Scholle, Pfifferlinge und Matjes
Our summertime delights Asparagus, strawberries, European plaice, peppercorn and pickled herring
April bis Juni 2015 Flammkuchen Elsässer Art mit Speck & Lauch inkl. Hauswein 0,2 l 14,90 €
April through June 2015 Tarte flambé based on an Alsatian recipe with bacon and leek, incl. our house wine (0.2 l glass) 14.90 €
Juli bis August 2015 Salat- und Pastawochen Variationen Rund um den Salat- und Pastagerichte ab 11,90 € 17. April 2015 Winzerparty (Sekt, Wein, Tapas & Co.) bis April, ab September 2015 immer Sonnabend und Sonntag von 10.00 Uhr – 12.00 Uhr Langschläfer-Frühstück 17,00 € pro Person 22,00 € für 2 Personen
July through August 2015 Salad and pasta weeks Lots of salad and pasta variations starting from 11.90 € 17 April 2015 Wine growers‘ party (sparkling wine, wine, tapas and co.) through April; from September 2015 every Saturday and Sunday from 10.00 a.m. to 12.00 p.m. Breakfast for late risers 17.00 € per person 22.00 € for 2 persons
Time and again, the Wismar market offers its visitors something new – and it‘s been doing that for almost 800 years. Different types of architectural styles are harmoniously assembled into a complete ensemble. Enjoy and relish the view from the sun-drenched terrace or from our Weinwirtschaft restaurant while sipping a glass of excellent wine from our extensive assortment. Our wine expert Marco Faulk recommends a Caly Canto Blanco – a fresh, sparkling wine with an irresistible bouquet of citrus fruits, grapefruit and white blossoms. Our offer for you: For 39.00 €, you‘ll get 7 bottles of wine but only pay for 6! Our chef recommends the refreshing ‘crème brûlée’ with pineapple ragout and yoghurt cherry ice cream– a true summertime treat. Would you like to learn more about Wismar‘s history and the marketplace? At the reception desk you will find a small selection of books.
Crème brûlée mit Ananasragout und Joghurt-Kirscheis Crème brûlée with pineapple ragout and yoghurt cherry ice cream Zutaten: • 200 ml Sahne 20% • 4 Eigelb • 100 g Zucker • Vanille • 4 EL Rohrzucker • ½ Ananas • 50 ml Weißwein • 1 EL Stärke
Ingredients: • 200 ml single cream 20% • 4 Egg yolks • 100 g sugar • Vanilla • 4 Tbsp. cane sugar • ½ pineapple • 50 ml white wine • 1 Tbsp. cornstarch
Zubereitung: Sahne mit Eigelb, 50 g Zucker und Vanille verrühren, in feuerfeste Form geben, in einem Einsatz (bis zur Hälfte der Form mit Wasser befüllt) im Ofen bei 85 °C pochieren. Crème stocken lassen & kalt stellen. Mit 1 EL Rohrzucker bestreuen und abbrennen. Ananas in Würfel schneiden. 50 g Zucker im Topf karamellisieren, mit Weißwein ablöschen. Sud mit angerührter Stärke binden lassen, Ananaswürfel dazugeben. Mit Crème Brûlée anrichten, Eis dazugeben.
Preparation: Mix single cream with egg yolk, 50 g sugar and vanilla; pour into an ovenproof baking pan; poach in a compartment (fill the form halfway with water) in the oven at 85 °C. Allow the crème to thicken and refrigerate. Sprinkle and burn off with 1 tbsp. cane sugar. Cut pineapple into cubes. Caramelize 50 grams of sugar in a pot; deglaze with white wine. Allow the stock to bind with the stirred in cornstarch; add pineapple cubes. Serve with crème brûlée and ice cream.
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDITION w-edition
Schäumende Weine sparkling wine
2014
Silvaner, Qualitätswein, Weingut Juliusspital, Würzburg, Franken
3,00
41,00
115,00
7,80
3,90
2012/13
Volratz 1573‘ QbA, Riesling, Schloss Vollrads, Rheingau
3,00
41,00
115,00
7,80
3,90
2013/14
Weissburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
7,80
3,90
2014/15
Domaine Lafage Miraflors Rosé, Provence, Frankreich
1,50
24,00
62,00
9,00
4,50
2013
Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
7,80
3,90
2011/13
Il Casale Chianti DOCG, Poliziano, Toskana, Italien
3,00
41,00
99,50
7,00
3,50
2012
Ercavio Tempranillo Roble, Ercavio-Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
3,00
41,00
99,50
7,00
3,50
2013
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien – W-Edition
0,75
7,00
24,90
3,90
Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Baden – BIO
0,75
14,50
38,50
6,00
Rimuss Secco, Hallau, Schweiz – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,50
27,50
4,50
Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich
0,75
39,00
75,00
11,00
Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich
0,75
14,00
37,00
5,90
Schilling Sekt, Harms & Steder
0,75
9,90
29,90
4,50
0,75
6,50
26,50
Roséwein ROSé wine Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Riesling-Neuentdeckung Weingut C. A. Haussmann Riesling discovery vineyard C.A. Haussmann 2013
Schiefer Juwel Riesling, Hochgewächs, Mosel
0,75
10,50
30,50
8,00
4,00
2013
Schiefer Juwel Riesling, Kabinett, Mosel
0,75
10,50
30,50
8,00
4,00
2013
Schiefer Juwel Riesling Spätlese, Mosel
0,75
12,50
32,50
10,00
5,00
2014
Club Rosé, Spätburgunder, Mosel
0,75
10,00
30,00
8,00
4,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Weissweine WHITE WINE
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Rotweine REd wine
30,00
9,00
4,50
17,50
37,50
13,00
6,50
2013
„Das kleine Kreuz“ QbA, trocken, Rings, Pfalz
0,75
25,00
45,00
17,00
8,50
2012
Trollinger QbA, Weingut Wilhelm Kern, Württemberg
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2012
Merlot Cabernet Pfandturm, Rheinhessen
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2012/13
Zweigelt Classic, Weingut Veit, Burgenland, Österreich
0,75
11,00
31,00
10,00
5,00
2012
Magistral, Pinot Noir, AOC Schaffhausen, Hallau, Schweiz
0,75
20,00
40,00
14,00
7,00
2011/12
Le Pigeoulet, Domaine de la Rouquette, Rhône, Frankreich
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2011/12
Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux, Frankreich
0,75
21,50
41,50
15,00
7,50
2012
Côteaux du Languedoc AOC, Gérard Bertrand, Languedoc, Frankreich
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2011
„Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana, Italien
0,75
18,00
38,00
13,00
6,50
3,90
2013
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
6,00
26,00
7,80
3,90
2013
Bardolino DOC, Villa Cardini, Lago di Garda, Italien
0,75
6,00
26,00
7,80
3,90
2013
„Titolato Strozzi“ Chianti Colli Senesi DOCG, Strozzi, Italien
0,75
8,50
28,50
9,00
4,50
2013/14
Muskateller QbA, Oliver Zeter, Pfalz
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2013/14
Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Chardonnay Spätlese Kalkstein, Weingut Manz, Rheinhessen
0,75
12,00
32,00
10,00
5,00
2013
Riesling unplugged, Weingut Tesch, Nahe
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2013
Grauburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2013
Weissburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
2012
Landparty weiß, Rheinhessen
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2013
Mit den Wolken ziehen, Weingut Kiefer, Baden
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90 4,00
2013
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
0,75
16,00
36,00
11,00
5,50
2013/14
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich
0,75
16,00
36,00
11,00
5,50
0,75
7,50
27,50
7,80
Life is short white
INHALT IN L
10,00
4,00
2013
BEZEICHNUNG
0,75
8,00
8,00
Jahrgang
0,75
29,00
29,50
NEU
Also take a look in our W – The Magazine and discover other favourite wines to savour at home.
Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz
9,00
9,50
3,90
Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
0,75
Schauen Sie auch in unser W – Das Magazin und entdecken Sie weitere Lieblingsweine für zu Hause.
7,80
2012/13
Philipp´s Drei Riesling, QbA, Philipp Kuhn, Pfalz
Weissburgunder, Weingut Glatzer, Carnuntum
Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja, Spanien
2012/13
2014
2013
2012/13
2013
Gold‘ Gavi DOCG del Comune di Gavi, La Scolca, Piemont
0,75
8,90
28,90
9,00
4,50
2013/14
Pinot Grigio 1404 IGP, Casa Defra, Venetien, Italien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013/14
Campogrande Orvieto Classico DOC, Santa Cristina, Antinori, Umbrien, Italien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja, Spanien
0,75
6,00
26,00
7,80
3,90
2012
Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja, Spanien
0,75
10,00
30,00
8,00
4,00
2013
Cal y Canto Merlot, Tempranillo, Syrah, Bodegas López Mercier
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Ercavio blanco, Ercavio -Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2013
Cal y Canto Blanco Viura / Verdejo, Bodegas López Mercier, Spanien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013/14
Natuero Free Moscatel, Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
2013
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
0,75
11,00
31,00
9,80
4,90
2013
Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2013
Allée Bleue Starlette Rouge, Südafrika
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2011/12
Merlot Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2009
Pinotage Bouwland, Lusthof, Stellenbosch, Südafrika
1,50
18,50
89,00
8,00
4,00
2009
Meifort, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2014
Shiraz Alta, Bodegas Callia, San Juan, Argentinien
0,75
7,00
27,00
7,80
3,90
2013
Cabernet Sauvignon Bicicleta, Cono Sur, Colchagua Valley, Chile
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
2014
Allée Bleue Starlette Blanc, Südafrika
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2012
Chenin Blanc Welmoed Winery, Stellenbosch, Südafrika
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2014
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
1,50
19,50
58,00
7,80
3,90
2013
Montes Reserva Chardonnay, Montes, Casablanca, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
Rotweine/Rotweine ·
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet