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♥-lich Willkommen in den
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arcona HOTELS & RESORTS.
Die
So vielfältig die Standorte, so bunt sind auch die attraktiven Angebote unserer einzigartigen Häuser, die die Lust wecken auf Reisen zu gehen. Entdecken Sie die atemberaubende Schweiz, erleben Sie den Charme historischer Kleinstädte, erkunden Sie Orte voller Geschichte und Kultur in „Deutschlands schöner Mitte“ oder spüren Sie das pulsierende Leben mitten in den Metropolen wie Berlin, Leipzig, Stuttgart, München.
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Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
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Herbst/Winter 2015/16 Autumn/Winter 2015/16 13. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
Worth knowing. Amusing. Something new.
Weinprinzessin steht in hanseatischer Tradition. Wine Princess is part of the Hanseatic tradition. Weinprinzessin und Hansestadt – wie passt das zusammen? Sehr gut, denn schon im 14. Jahrhundert passte ein Weinherr in der Hansestadt Wismar auf, dass den Bürgern nur Qualitätswein angeboten wurde. Der Wein wurde dann in ausgesuchten Schenken kredenzt und als besondere Auszeichnung durfte sich der jeweilige Wirt einen Weinkranz sichtbar anbringen. Diese Tradition setzt unsere Weinprinzessin Nadine fort. Sie hat sich unter zehn Kandidatinnen erfolgreich durchgesetzt und im Weinberg der Familie Grimm im Rheingau viel über Wein, dekantieren, degustieren und der Weinherstellung erfahren. Dies bringt sie als angehende Restaurantfachfrau im Haus ihren Gästen nahe und präsentiert bei Veranstaltungen das Weingut der Familie Grimm. Sie empfiehlt Ihnen den Geisenheimer Rothenberg Riesling, Kabinett, fein herb. „Mitnehm“-Angebot: 6 Flaschen für 38,00 €. Eine weitere Neuheit im Herbst ist der „TTBurger“ (FEAT. „TITTENTASTERSTRASSE“) – was dahinter verborgen ist, erklären Ihnen unsere Servicemitarbeiter sehr gerne. Der Namensgeber ist der 600 Jahre alte Gewölbekeller des Hauses, in dem so mancher Tropfen genossen wurde. Zwischen den Häusern verlief früher ein ganz schmaler Gang, so dass man sich berühren musste. Daraus entstand im Mittelalter der Straßenname „Tittentasterstraße“. Erst im 19. Jahrhundert verschwand Name und Durchgang. Beim Neubau des Hotels besann man sich bei der Namensgebung des Kellers auf den Straßennamen und nannte ihn „TiTa“ („Tittentaster“).
Und plötzlich ist Weihnachten … … noch kein passendes Geschenk? Wir haben da mal etwas vorbereitet. Ob Übernachtungsideen oder Genussmomente, wählen Sie aus unseren attraktiven Angeboten. Schnell und unkompliziert – Reiseziele verschenken. Bestellen Sie im arcona Gutscheinshop Ihren Gutschein mit persönlicher Grußbotschaft. Bequem und einfach erstellen, online kaufen, ausdrucken – fertig ist Ihr Geschenk! www.arcona.de/gutscheine
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Werden Sie zum Weinentdecker. Become a discoverer of fine wine.
VERANSTALTUNGEN Winterdrink Lema – mix your own Genießen Sie unseren neuen sehr geschmackvollen LEMA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie mit Sekt oder Pilsener Bier, ganz nach Ihrem Geschmack. LEMA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiven Geschmacksaromen von Lebkuchen und Mandel. Gemeinsam mit Sekt oder Pilsener Bier Kombination ergibt dies die optimale Mischung für die winterlichen Monate. Wir wünschen viel Genuss!
TIPP
Enjoy our new and delicious LEMA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing with champagne or Pilsner beer – as you wish! LEMA is an alcoholic wine cocktail with a strong gingerbread and almond taste. Matched with champagne or Pilsner beer, it creates the perfect mix for the winter months. We hope you enjoy it!
IMPRESSUM/IMPRINT Die Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Stadt Hamburg./Weinwirtschaft is located in Steigenberger Hotel Stadt Hamburg. WEINWIRTSCHAFT · Markt 24 · 23966 Wismar Tel. +49 3841 239-250 · Fax 3841 239-239 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: Steigenberger Hotel Stadt Hamburg Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./ The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT.
Betreibergesellschaft/Operating company: arcona Hotel Stadt Hamburg GmbH · Am Markt 24 · 23966 Wismar
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EVENTS Unser Herbst/Winter mit Köstlichkeiten Schmackhafte Waldpilze, Kürbis und köstliche Wildspezialitäten
Our autumn/winter offering with a range of delicacies Delicious wild mushrooms, pumpkin and tasty wild foods
10. Dezember 2015 Winzerparty 2015
10. December 2015 Winemakers’ Party 2015
11. November bis 26. Dezember 2015 Ganze Gans Eine ofenfrische Gans mit Rotkohl und Kartoffelklößen für 79,90 € inklusive einer Flasche Hauswein
11. November to 26 December 2015 ‘Ganze Gans’ (a whole goose!) A whole goose fresh from the oven with red cabbage and potato dumplings for 79.90 € including a bottle of house wine
25./26. Dezember 2015, 12.00 bis 15.00 Uhr Weihnachtsbrunch Weihnachtliche Gerichte und viele kleine Köstlichkeiten für 32,90 € pro Person
25./26. December 2015, 12.00 p.m. to 3.00 p.m. Christmas brunch Christmas dishes and lots of little snacks for 32.90 € per person
14. Februar 2016 Valentinstag Überraschungsmenü (3-Gang) 26,90 € 10. Oktober 2015 bis 28. Februar 2016 immer Sonnabend und Sonntag von 10.00 bis 12.00 Uhr Langschläfer-Frühstück 17,00 € pro Person 22,00 € für 2 Personen
14. February 2016 Valentine’s Day Surprise menu (3 courses) 26.90 € 10. October 2015 to 28. February 2016 every Saturday and Sunday from 10.00 a.m. until 12.00 p.m. breakfast for late risers 17.00 € per person 22.00 for 2 persons
How do a Hanseatic city and a wine princess go together? Very well actually, as in the 14th century a wine producer in the Hanseatic city Wismar noticed that the locals only had high quality wine on offer. The wine was then served at selected taverns and wine producers were able to display a special award – a crown symbol – on their wines. This tradition is continued by our wine princess Nadine. She was the winner from among ten candidates, and went on to learn a great deal about wine, decantation and tasting in the vineyard of the Grimm family in the Rheingau. As a restaurateur, she brings this knowledge to her guests and presents the wine produced by the Grimm family at events. She recommends the Geisenheimer Rothenberg Riesling, cabinet, fine and tart. ‘Take away’ offer: 6 bottles for 38.00 €. Another new offering for spring is the ‘TT Burger’ (FEAT. ‘TITTENTASTERSTRASSE’) – our employees will happily explain to you what the secret behind it is. The name comes from the 600-year-old cellar belonging to the house, in which quite a few drops of wine have been enjoyed over the years. In the past, there was a very narrow passageway between the houses, which meant passers-by would touch as they passed each other. This was the source of the name of the street ‘Tittentasterstraße’ in the Middle Ages. In the 19th century, both the name and the passageway disappeared. When the hotel was renovated, they used the name of the street as an inspiration for naming the cellar and named it ‘TiTa’ after “Tittentaster”.
Weinwirtschafts-TT Burger FEAT. „TITTENTASTERSTRASSE“ Weinwirtschafts-TT Burger FEAT. „TITTENTASTERSTRASSE“ Zutaten: • 200 g Rindfleisch • 20 g Bacon • 25 g Rucola • 1 Tomate • Salz, Pfeffer • 1 El Öl zum Braten • 1 Gewürzgurke • 1 Zwiebel • Burgerbrötchen • BBQ Soße
Ingredients: • 200 g beef • 20 g bacon • 25 g rucola • 1 tomato • salt, pepper • 1 egg, oil to fry • 1 gherkin • 1 onion • burger buns • BBQ sauce
Zubereitung: Würzen Sie das Rindfleisch und braten es zusammen mit dem Bacon in einer Pfanne an. Halbieren Sie das BurgerBrötchen längs und rösten es an. Setzen Sie den Burger zusammen. Beginnen Sie mit der BBQ-Soße auf der unteren Seite und schichten Sie darüber Fleisch, Bacon und Tomatenscheiben. Garnieren Sie den Burger mit frischer Rucola, Zwiebeln und Gewürzgurkenscheiben bevor Sie die obere Hälfte aufsetzen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Preparation: Season the beef and fry it together with the bacon in a pan. Cut the burger buns in halves lengthways and toast them. Put the burgers together. Start with the BBQ sauce on the lower half and then layer beef, bacon and tomato slices on top. Garnish the burger with fresh rucola, onions and gherkin slices before placing the top half of the burger on top. We hope you have fun trying it out, and enjoy your meal!
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDITION w-edition
Schäumende Weine sparkling wine
2013/14
Silvaner, Qualitätswein, Weingut Juliusspital, Würzburg, Franken, Deutschland
3,00
41,00
115,00
8,00
4,00
2013/14
Volratz 1573‘ QbA, Riesling, Schloss Vollrads, Rheingau, Deutschland
3,00
41,00
115,00
8,00
4,00
2014
Weissburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz, Deutschland
3,00
45,00
119,00
8,00
4,00
2014/15
Domaine Lafage Miraflors Rosé, Provence, Frankreich
1,50
24,00
62,00
9,00
4,50
2013
Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz, Deutschland
3,00
45,00
119,00
8,00
4,00
2013
Il Casale Chianti DOCG, Poliziano, Toskana, Italien
3,00
41,00
99,50
7,00
3,50
2012
Ercavio Tempranillo Roble, Ercavio-Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
3,00
41,00
99,50
8,00
4,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
„Freche Weinwelt“ von Emil Bauer & Söhne
“Cheeky Wine World” by Emil Bauer & Söhne
2014
Riesling „No Sex“
0,75
12,00
32,00
2014
Grauburgunder „Bullshit“
0,75
10,00
2013
Merlot „The answer“
0,75
17,00
2013
Cuvée Noir „Drunk“
0,75
17,00
9,00
4,50
30,00
9,00
4,50
37,00
11,00
5,50
37,00
11,00
5,50
2013/14
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien – W-Edition
0,75
7,00
24,90
3,90
Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Baden, Deutschland – BIO
0,75
14,50
38,50
6,00
Rimuss Secco, Hallau, Schweiz – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,50
27,50
4,50
Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich
0,75
39,00
75,00
12,00
Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich
0,75
14,00
37,00
5,90
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Roséwein ROSé wine 2013
Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja, Spanien
0,75
6,50
26,50
8,00
4,00
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Rotweine REd wine Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Weissweine WHITE WINE 2014
Philipp´s Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz, Deutschland
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2014
Muskateller QbA trocken, Oliver Zeter, Pfalz, Deutschland
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2014
Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen, Deutschland
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2014
Chardonnay Spätlese Kalkstein, Weingut Manz, Rheinhessen, Deutschland
0,75
12,00
32,00
10,00
5,00
2014
Riesling unplugged, Weingut Tesch, Nahe, Deutschland
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2014
Grauburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden, Deutschland
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2014
Weissburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden, Deutschland
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
2012/13
Landparty weiß, Rheinhessen, Deutschland
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2014
Mit den Wolken ziehen, Weingut Kiefer, Baden, Deutschland
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2014
Geisenheimer Rothenberg, Riesling Kabinett, Rheingau, Deutschland
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2013
Weissburgunder, Weingut Glatzer, Carnuntum
2013
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
0,75
16,00
36,00
11,00
5,50
2014
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich
0,75
16,00
36,00
11,00
5,50
2013
Life is short white
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2014
Gold‘ Gavi DOCG del Comune di Gavi, La Scolca, Piemont
0,75
8,90
28,90
9,00
4,50
2014
Pinot Grigio 1404 IGP, Casa Defra, Venetien, Italien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2014
Campogrande Orvieto Classico DOC, Santa Cristina, Antinori, Umbrien, Italien
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2013
Ercavio blanco, Ercavio -Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2013
Cal y Canto Blanco Viura / Verdejo, Bodegas López Mercier, Spanien
0,70
7,50
27,50
7,80
3,90
2014
Natureo Free Moscatel, Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2013
Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland
2014
Allée Bleue Starlette Blanc, Südafrika
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2012/13
Chenin Blanc Welmoed Winery, Stellenbosch, Südafrika
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
2014
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
1,50
19,50
58,00
7,80
3,90
2014
Montes Reserva Chardonnay, Montes, Casablanca, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade
2013
Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz, Deutschland
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2013
Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz , Deutschland
0,75
17,50
37,50
13,00
6,50
2012/13
„Das kleine Kreuz“ QbA, trocken, Rings, Pfalz, Deutschland
0,75
25,00
45,00
17,00
8,50
2014
Trollinger QbA trocken, Weingut Wilhelm Kern, Württemberg, Deutschland
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2012/13
Merlot Cabernet Pfandturm, Rheinhessen, Deutschland
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
0,75
11,00
31,00
10,00
5,00
0,75
20,00
40,00
14,00
7,00
2013
Zweigelt Classic, Weingut Veit, Burgenland, Österreich
2013
Magistral, Pinot Noir, AOC Schaffhausen, Hallau, Schweiz
2013/14
Le Pigeoulet, Domaine de la Rouquette, Rhône, Frankreich
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2012
Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux, Frankreich
0,75
21,50
41,50
15,00
7,50
2012
Côteaux du Languedoc AOC, Gérard Bertrand, Languedoc, Frankreich
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2012
„Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana, Italien
0,75
18,00
38,00
13,00
6,50
2013/14
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
6,00
26,00
7,80
3,90
2013
Bardolino DOC, Villa Cardini, Lago di Garda, Italien
0,75
6,00
26,00
7,80
3,90
2013
„Titolato Strozzi“ Chianti Colli Senesi DOCG, Strozzi, Italien
0,75
8,50
28,50
9,00
4,50
0,75
6,00
26,00
7,80
3,90
8,00
4,00
2014
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja, Spanien
2012
Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja, Spanien
0,75
10,00
30,00
2013
Ercavio Tempranillo Roble
0,375
5,00
16,00
2011
Ercavio Seleccion Limitada
0,375
6,00
17,00
2014
Cal y Canto Merlot, Tempranillo, Syrah, Bodegas López Mercier
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
0,75
11,00
31,00
9,80
4,90
9,50
29,50
9,00
4,50
2013
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
2013
Allée Bleue Starlette Rouge, Südafrika
0,75
2012
Merlot Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2009
Pinotage Bouwland, Lusthof, Stellenbosch, Südafrika
1,50
18,50
58,50
8,00
4,00
2009
Meifort, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2014
Shiraz Alta, Bodegas Callia, San Juan, Argentinien
0,75
7,00
27,00
7,80
3,90
2013
Cabernet Sauvignon Bicicleta, Cono Sur, Colchagua Valley, Chile
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
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Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 5 cl
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
2014/15
Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
9,00
29,00
7,80
3,90
Vintage
2014
Dornfelder QbA, Weingut Landgraf, Rheinhessen, Deutschland
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2014
Landparty rot, Rheinhessen , Deutschland
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
SüSSweine sweet wine
2013
Santa Digna Carménère, Miguel Torres, Central Valley, Chile
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2014
Sauvignon Blanc Sweetheart, Oliver Zeter, Pfalz, Deutschland
2014
Puro Corte, Malbec / Cab. Sauvignon / Cab. Franc, Dieter Meier, Agrelo Alto, Argentinien
0,75
13,50
33,50
10,00
5,00
2012
Cuvée Beerenauslese, Kracher, Neusiedlersee, Österreich
Rotweine/Red wine ·
Roséweine/Rosé wine ·
Weißweine/White wine ·
Schaumweine/Sparkling wine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
NEU
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Rotweine/Red wine ·
Roséweine/Rosé wine ·
Weißweine/White wine ·
Schaumweine/Sparkling wine ·
Trocken/Dry ·
0,50
12,00
32,00
4,00
0,375
18,00
38,00
7,00
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet