Für Sie und die Freunde der Weinwirtschaft Frühjahr/Sommer 2012 10. Jahrgang · Nr.
1
N E U E S A U S D E R WE I N W I R T S C H A F T ÖNOLOGISCHES ·KULINARISCHES ·AMÜSANTES ·WISSENSWERTES ·MERKWÜRDIGES
Herzlichst begrüßt Sie das Team der Weinwirtschaft direkt am Havelufer! Liebe Gäste, liebe Leser der Wein & Wirt, lassen Sie sich in der „Stadt der Schlösser und Gärten“ kulinarisch verwöhnen!
A
uf der Terrasse unserer Weinwirtschaft genießen Sie, bei den ersten Sonnenstrahlen, in lockerer und gemütlicher Atmosphäre verschiedenste saisonale und regionale Gerichte, bunte Kleinigkeiten und eine Vielzahl wunderbarer Weine aus aller Welt. Ab dem ersten Mai ist unsere Strandbar wieder geöffnet. Bei schönem Wetter jeden Samstag „Chillen und Grillen“
ab 17.00 Uhr! Jeden Sonntag Kaffeeklatsch 14.30-16.00 Uhr! Lassen Sie die Seele baumeln. Überraschen Sie Ihre Familie, oder Freunde zu Hause, mit einer Flasche Wein aus unserem Weinhandel. Unser Spezial für alle Weinfreunde: „6 Flaschen Wein mitnehmen, nur 5 Flaschen bezahlen.“ Auf regelmäßigen Winzerpartys präsentieren auch wir Win-
zer aus unterschiedlichen Weinregionen mit ihren edlen Tropfen. Für die passenden kulinarischen Highlights der jeweiligen Region ist ebenfalls gesorgt und mit stimmungsvoller musikalischer Untermalung erleben Sie einen unvergesslichen Weinabend. In der Weinwirtschaft wird selbst die Mittagspause zum genussvollen Höhepunkt: Der Business-Lunch lässt Sie Montag bis Freitag von 11:00 bis 14:00 Uhr aus zwei täglich wechselnden Hauptgängen wählen. Diese können mit einer Suppe oder einem Dessert kom-
biniert werden. Außerdem wird dazu Mineralwasser und Kaffee gereicht, soviel Sie mögen. Wir freuen uns auf Sie! Herzlichst
Ihre Gastgeber Unsere Zeitung „Wein & Wirt“ dürfen Sie gern mitnehmen – wir freuen uns, wenn es Ihnen bei uns gefallen hat.
Herzlich willkommen!
TERMINE & EVENTS 1. Mai, Dienstag 18.00 bis 23.00 Uhr Tanz in den Mai Eröffnung der Strandbar mit Live Band und Barbecue Eintritt frei
BODEGAS ERCAVIO – MÁS QUE VINOS „Más Que Vinos“ – das sind die drei Winzer Margarita Madrigal, Gonzalo Rodriguez und Alexandra Schmedes.
13. Mai, Sonntag Muttertagsbrunch 11.30 bis 14.30 Uhr 21,50 € pro Person inkl. Getränke vom Buffet, Kaffee, Sekt 17. Mai, Donnerstag Vatertag/Himmelfahrt in der Strandbar 10.00 bis 23.00 Uhr „Herrengedeck arcona“ 6,90 € pro Person inkl. 1 Flasche Bier, 1 Glas Korn (2 cl) und eine Bratwurst vom Grill 27. Mai, Pfingstsonntag Traditionelles „Pfingstochsenessen“ 18.00 bis 23.00 Uhr 34,90 € pro Person inkl. 3Gang-Menü und 1 Glas Wein 28. Mai, Pfingstmontag Pfingstbrunch 11.30 bis 14.30 Uhr 21,50 € pro Person inkl. Getränke vom Buffet, Kaffee, Sekt 1. Juni, Freitag Kindersportfest zum Kindertag 14.00 bis 18.00 Uhr Viele Überraschungen, Spiel und Sport mit dem „all sports one“ Fitnessstudio Eintritt frei
Die drei Winzer von Ercavio
D
as Trio lernte sich 1998 in der Rioja kennen, als Alexandra Schmedes für eine Weinlese ins Weingut Remirez de Ganuza kam, wo Margarita und Gonzalo als beratende Önologen tätig waren. Wenig später begannen sie gemeinsam als önologische Beratungsfirma Weingüter in ganz Spanien zu betreuen. Gonzalo Rodriguez und Margarita Madrigal haben sich in der Ribera del Duero und in der Rioja bereits einen guten Namen in Önologenkreisen ge-
schaffen, auch durch die Beratung von bekannten Bodegas wie zum Beispiel Valserrano und Solabal. Alexandra Schmedes bringt ihre im Ausland gewonnenen Erfahrungen ein, die sie in Südafrika bei Buitenverwachting und Vergelegen und in Deutschland bei Friedrich Becker und Schloss Vollrads erwerben konnte. Der Name „Mas Que Vinos“, übersetzt: „Mehr als Wein“, ist bei dem dynamischen Team Programm und so verwundert
es nicht, dass sie sich bald aufmachten, den spanischen Markt zu revolutionieren. Ausgerechnet die riesige und als Weinanbaugebiet unterbewertete La Mancha suchten sie sich aus, um ihr eigenes Weingut zu gründen. Das hatte drei Gründe: Zum einen wollten sie nur dort tätig werden, wo sie keine Beratungsverträge hatten, zum zweiten ist es die Heimat Gonzalos und zum dritten wollten sie beweisen, dass man auch hier erstklassige Weine produzieren kann. Hier wachsen auf 50 Hektar ihre 30 bis 80 Jahre alten Buschreben auf einem KalkLehm-Gemisch auf 750 Meter Höhe in einem extrem kontinentalen Klima.Die Winter sind eisig kalt, die Sommer kurz und heiss. Angepflanzt werden die autochthonen Rebsorten Cencibel (das ist der lokale Tempranillo Klon), Garnacha und Airen. Im Keller arbeiten die drei Önologen nach modernen Prinzipien, ihr Credo ist: „weniger ist mehr“. Sie haben auch traditionelle Methoden wiederbelebt, in denen zum Beispiel die für die La Mancha typischen Amphoren(Tinajas) für den biologischen Säureabbau erneut zum Einsatz kommen. Seit ihren Anfängen wurden ihre Weine Ercavio & La Plazuela regelmäßig von der nationalen wie auch internationalen Kritik hoch ausgezeichnet.
WUSSTEN SIE SCHON? Ab 1. Mai 2012 jeden Samstag „Grillen & Chillen“ – Barbecue all you can eat fü r 11,90 € p. P. und Jeden Sonntag von 14.30 bis 16.00 Uhr „Kaffeeklatsch“ fü r 4,50 € p. P.
… was der Unterschied zwischen der Shiraz und Syrah Traube ist? Shiraz, der australische oder südamerikanische Name der Traube ist den meisten eher ein Begriffe als Syrah - der ursprüngliche Name von der Rhône. Und weil australischer Shiraz auf dem europäischen Markt so erfolgreich ist, verwendet man den Namen auch in Europa. Die Shiraz- oder Syrah Traube selbst ist identisch. Die Weine die aus ihnen gewonnen werden aber nicht. So erinnert ein australischer Shiraz an dunkle Schokolade und ist süßer und reifer im Geschmack als ein Syrah von der Rhône, der eher Nuancen von Pfeffer und anderen Gewürzen in sich trägt. Shiraz wurde sehr lange Zeit als Allerwelts Traube abgestempelt, doch man findet immer häufiger sehr feine Shirazweine.
ONLINE RESERVIERUNG IN DER WEINWIRTSCHAFT Wir freuen uns, Ihnen nun auch die Möglichkeit zu geben, zu jeder Tages- und Nachtzeit über das Internet zu buchen. Auf unserer Homepage, bei unserer Restaurantbeschreibung, finden Sie diese Möglichkeit. Book a table ist das neue System mit dem wir eine Kooperation eingegangen sind. Wir empfinden diese neue Möglichkeit für Sie als sehr angenehm und freuen uns, Ihre Reservierungen auch auf diesem Weg entgegenzunehmen.
Mit dem Book a table App können Sie jederzeit die Verfügbarkeit Ihrer Weinwirtschaft vor Ort oder an anderen Standorten ersehen und direkt buchen. Nachdem Sie die Reservierung abgeschlossen haben, wird Ihnen eine Bestätigung per Mail oder per SMS zugehen, somit haben Sie auch die Sicherheit, dass alles wie gewünscht funktioniert hat. Natürlich stehen wir auch unter unserer Telefonnummer zu den bekannten Öffnungszeiten für Sie zur Verfügung!
Lachstatar auf Pumpernickel und Avocado Rezept für 4 Portionen 320 g geräucherter Lachs • 1 Rote Zwiebel • 2 Avocados • 2 Scheiben Pumpernickel • 30 ml Olivenöl • 160 ml Crème fraîche • Saft einer Zitrone, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilifäden • Dill und Feldsalat zur Garnitur Zunächst schneiden Sie die Rote Zwiebel und den geräucherten Lachs in kleine Würfel. Olivenöl dazugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den feingeschnittenen Schnittlauch hinzugeben und alles in einer Schüssel vermengen. Das Tatar kühl stellen. Die Avocado längs halbieren und den Kern entfernen, vierteln und die Schale abziehen. Avocado in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kühl stellen. Nun aus dem Pumpernickel zwei Ringe ausstechen. Die Crème fraîche mit Paprika, Chili, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern. Eine Pumpernickelscheibe auf den Teller legen. Mit der Avocado belegen und die zweite Scheibe oben auf legen. Das Lachstatar auf die obere Pumpernickelscheibe geben und mit Feldsalat garnieren. Die Crème fraîche um das Türmchen herum träufeln und mit kleinen Dillzweigen versehen. Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr
Küchenteam
in der Weinwirtschaft
Die zweite Seite
Der Listige verachtet die Studien; der Schlichte bewundert sie und der Weise gebraucht sie.
WEISS - die Farbe der Unschuld Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 14,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
8,50 8,50 8,50 11,00 17,00
23,00 23,00 23,00 25,50 31,50
6,10 6,10 6,10 6,80 8,40
3,10 3,10 3,10 3,40 4,20
NEUENTDECKUNG BODEGAS ERCAVIO MAS QUE VINOS 2011 2011 2010/11 2009
Ercavio Blanco, Bodegas Ercavio, La Mancha Ercavio Tempranillo Rosé, Bodegas Ercavio, La Mancha Ercavio Tempranillo Joven, Bodegas Ercavio, La Mancha Ercavio Tempranillo Roble, Bodegas Ercavio, La Mancha Ercavio Espumoso, Bodegas Ercavio, La Mancha
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
DEUTSCHLAND 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2010/11 2011
Silvaner Kabinett trocken, Weingut Baldauf, Franken Riesling trocken Qualtitätswein, Weingut Spreitzer, Rheingau Philipp´s Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft Grauburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Weißburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Goldriesling trocken, Weingut Meissen, Sachsen Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen Chardonnay QbA „Vom gelben Löss“, Weingut Spiess, Rheinhessen
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ÖSTERREICH 2011 2010/11
Grüner Veltliner DAC, Weingut Alois Höllerer, Kamptal - Edition Weinwirtschaft Weißburgunder, Weingut Glatzer, Carnuntum
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
3,00 0,75
INHALT IN L
FRANKREICH 2010/11 2010 2010
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne Agneau Blanc AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ITALIEN 2010/11 2011
Pinot Grigio Grave del Friuli, DOC, Cantine Sacchetto, Friaul Gavi di Gavi DOCG, Enrico Serafino, Piemont
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75
INHALT IN L
SPANIEN 2010/11 2011 2010
Verdejo Flor del Pego, Rueda DOC, Ricardo Sanz, Kastilien Vina Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien Maximo Viura, Bodegas Maximo, Castilla-La-Mancha
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
2010 2011 2010/11 2011/12 2011
Combination Sauvignon Blanc und Chenin Blanc, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, Magill, Australien Dillons Point Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland Chardonnay, Terra Noble, Curico Valley, Chile
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 1,50 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ROSÉWEINE Las Altillas Rosado, Baron de Ley, Rioja
TRINKEN FLASCHE
0,2l
0,1l
10,70 9,80 9,80 48,50 11,00 9,20 13,70 6,90 10,50
25,20 24,30 24,30 68,00 25,50 23,70 28,20 21,40 25,00
6,70 6,50 6,50 6,50 6,80 6,30 7,50 5,70 6,70
3,40 3,20 3,20 3,30 3,40 3,20 3,80 2,90 3,30
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
42,50 9,60
59,00 24,10
5,90 6,40
3,00 3,20
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
15,90 15,50 6,90
30,40 30,00 21,40
8,10
4,10
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
8,20 10,90
22,70 25,40
6,10 6,80
3,00 3,40
KAUFEN
& MITNEHMEN
0,75 0,75 0,75
ÜBERSEE
2011
KAUFEN & MITNEHMEN
8,90 8,90 4,90
TRINKEN FLASCHE
23,40 23,40 19,40
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
8,70 22,90 9,60 8,50 7,00
23,20 48,00 24,10 23,00 21,50
GLASAUSSCHANK
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
6,20 6,20 5,20
3,10 3,10 2,60
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
6,50 6,40
3,30 3,20
5,70
2,90
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
7,00
21,50
5,70
2,90
0,75
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
Die dritte Seite
Man heilt Leidenschaften nicht durch den Verstand, sondern nur durch andere Leidenschaften.
ROT - die Farbe der Liebe Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 14,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
38,50 6,90 9,50 14,50
64,00 20,50 26,00 34,50
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
SCHAUMWEINE Champagne Taittinger Brut Réserve Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso Fürst von Bismarck Cuvée 1875 trocken Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire
JAHRGANG
- Edition Weinwirtschaft -
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
DEUTSCHLAND 2010 2011 2010 2009 2009
Dornfelder QbA trocken, Weingut Landgraf, Rheinhessen Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Wg. Pfaffmann, Pfalz - Ed. WWS Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz "Z", Rotweincuvée trocken, Oliver Zeter, Pfalz Trollinger QbA trocken, WG Löwenstein, Württemberg
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 3,00 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ÖSTERREICH 2010
Zweigelt Riedencuvée, Weingut Glatzer, Carnuntum
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75
INHALT IN L
FRANKREICH 2010 2009 2009/10 2009
Agneau Rouge Bordeaux AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux Côteaux du Languedoc AOC, Gérard Bertrand, Languedoc Côtes du Rhône, Grande Réserve AOP, Pierrre Amadieu, Rhône Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
1,50 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ITALIEN 2010 2009/10 2009 2008/09 2010 2010/11
Le Gaggiole Chianti DOCG, Fassati, Toskana „Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana - Edition Weinwirtschaft Montepulciano d’Abruzzo DOC, Rocca dei Bottari, Abruzzen Bardolino DOC, Villa Cardini, Lago di Garda Puglia Primitivo IGT 'Piane del Levante', Casa Vinicola Minini, Apulien
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 3,00 0,75 0,75 3,00
INHALT IN L
SPANIEN/PORTUGAL
8,50 2,70 3,50 4,60
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
6,80 49,50 9,20 17,50 7,00
21,30 75,00 23,70 32,00 21,50
5,70 6,60 6,30 8,50 5,70
2,80 3,30 3,20 4,30 2,90
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
11,50
26,00
6,90
3,50
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
14,50 9,70 11,20 20,50
32,50 24,20 25,70 35,00
4,70
2,30
6,90
3,40
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
8,80 17,50 39,90 6,80 5,90 32,50
23,30 32,00 69,00 21,30 20,40 59,00
6,20 8,50 5,90 5,70 5,40 4,60
3,10 4,30 3,00 2,80 2,70 2,30
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
2010/11 2010 2007/10 2009
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja Atrium Merlot, Miguel Torres, DO Penedès Sombras DO, Ricardo Sanz, Ribera del Duero, Kastilien Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja - Edition Weinwirtschaft -
0,75 0,75 0,75 3,00
5,80 10,60 9,60 58,50
20,30 25,10 24,10 92,00
5,40 6,70 6,40 7,90
2,70 3,30 3,20 4,00
2009/10
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro
0,75
11,50
26,00
6,90
3,50
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
ÜBERSEE 2011 2008 2010 2009/10
Merlot Vriesenhof, Vriesenhof, Selection Alexander v.Essen, Stellenbosch, Südafrika Pinotage, Laibach Vineyrads, Stellenbosch, Südafrika Shiraz Murray Darling, McPherson Winery, South Eastern Australia Cabernet Sauvignon Terra Noble Vineyard Collection, Curico, Chile
0,75 1,50 0,75 0,75
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
10,40 44,90 7,80 8,50
24,90 59,40 22,30 23,00
6,60 7,90 5,90 6,10
3,30 4,00 3,00 3,10
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
Die letzte Seite
Der gute Stil, hauptsächlich darauf beruhend, dass man wirklich etwas zu sagen hat, erhält die Schönheit von Gedanken, deren Schattenriss er ist
Was sind für Sie die wichtigsten Gastgebereigenschaften? open minded, Erkennen von Bedürfnissen und Wünschen seiner Gäste Was kochen Sie am liebsten? Bodenständige aber auch experimentelle Küche Welche Hobbys haben Sie? Schwimmen, verreisen und neue Kulturen kennen lernen.
Marzadro Grappa ‚Le Diciotto Lune‘ – eine Trentiner Tradition! … jede Flasche ein Unikat Der Grappa, anfangs „aqua vitae“ (Lebenswasser) genannt, ist uralten Ursprungs. Im Trentino sind viele mit der Kunst der Destillation vertraut: Dies liegt vor allem daran, dass man aus großen Weinen ausgezeichnete Trester gewinnt, den Rohstoff für die Destillation.
A
ußerdem besteht inmitten dieser Berge eine jahrhundertlange Erfahrung im Umgang mit Kupfer und Brennblasen. Der Grappa ist hier ein Symbol für die Unverfälschtheit der bäuerlichen Kultur. Er ist identisch mit einem Volk, das gewöhnt ist, in Übereinstimmung mit den Jahreszeiten und dem Mondrhythmus zu leben und das bei seiner Arbeit immer auf einen behutsamen Umgang mit der Natur und der Umwelt bedacht ist. Marzadro trägt zur Wiederbelebung dieser kulturellen und gebietsbezogenen Werte des Trentino bei, da diese auch beim Grappa, der ein typisches Produkt der Urgeschichte der Bergbewohner darstellt, zum Ausdruck kommen. Eine der Hauptstärken der Firmenphilosophie von Marzadro liegt im Geschick, die Tradition mit dem modernen Lebensstil zu vereinen. Die Brennerei hat im Laufe der Zeit die Destillationstechniken verfeinert, dabei aber immer auf die Bewahrung der alten Brennregeln geachtet.
‚Le Diciotto Lune‘ - ein uralter Grappa von hoher Qualität als Sinnbild für die Kultur, Sorgfalt und Kunst des Destillierens. Dieser Grappa stammt aus der Auswahl der besten Trentiner Trester, die von Trauben ausgewählter Reben stammen. Der Grappa wird 18 Monate (‚Diciotto Lune‘ = 18 Monde) in kleinen Fässern aus diversen Edelhölzern ausgebaut, die in der Stille dunkler, gedämpfter Räume lagern. Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Zweiklang aus Holz und Grappa zu voller Harmonie und verschmilzt am Ende zu einem ätherischen Duft und runden Geschmack mit Vanillenoten. Jede 1,5l-Flasche erhielt ein handgemaltes Editionslogo für unsere Weinwirtschaft – somit ist jede Flasche ein Unikat. Genießen Sie diesen hochwertigen, exklusiven Grappa – hier, zu Hause oder, in der Holzkiste präsentiert, zum Verschenken!
Genuss mit EExperten xper ten empfehlen empfehlen Gerolsteiner Mineralwasser G erolsteinerr M ineralwasser
Gerolsteiner Mineralwasser. In perfekter Harmonie zum Wein. www.das-wasser-mit-stern.de
UNSERE EDITION WEINWIRTSCHAFT WÄCHST WEITER … Wir freuen uns, Ihnen unser neues Erscheinungsbild der Edition Weinwirtschaft zu präsentieren. Mit der neuen Ausgabe der Wein & Wirt gehen wir nicht nur mit einem neuen Label an den Start, sondern können nun mittlerweile bereits sechs spritzige, gute und auch gebrannte Tropfen in unserer Editions-Familie begrüßen: Vom Apéritif, über Weiß- und Rotweine aus unseren Großflaschen bis hin zum Digestif können Sie nun unsere Edition rundum genießen: Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso aus der Doppelmagnum (3,0l Großflasche) • Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz • [NEU] Grüner Veltliner, Alois Höllerer, Kamptal • [NEU] Spätburgunder Nußdorfer Bischofs– kreuz, QbA, Pfalz • Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana • Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja
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Wir freuen uns darauf mit Ihnen ein Angebot zu kreieren.
Als gelernter Koch und staatlich geprüfter Betriebswirt für Hotellerie und Gastronomie, verschlug es ihn für mehrere Jahre in das Ausland, wo er in 4 und 5 Sterne Häusern tätig war. Einige Stationen, unter anderem auch innerhalb Deutsch-
lands, waren die Marriott Gruppe, Accor oder auch die Steigenberger Gruppe. Wir haben Herrn Lindemann einige Fragen gestellt:
w ir t s c
Feiern Sie Ihren Geburtstag, eine Hochzeit, eine Einschulung oder andere Familienhöhepunkte in unserem Havelpavillon und lassen Sie sich von den warmen Farbtönen und dem Blick auf die Havel inspirieren.
Seit Februar 2012 verstärkt Herr Mathias Lindemann als Operation Manager F&B unser Team. Der 32-jährige zeichnet verantwortlich für den gesamten Gastronomiebereich in unserem Haus.
aus der Magnumflasche (1,5l-Flasche) • [NEU] Grappa „Le Diciotto Lune“ Marzadro Ideal auch als Geschenktipp in der Holzkiste
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Seit Mai 2011 bietet das arcona HOTEL AM HAVELUFER seinen Gästen ein 225 qm großes Veranstaltungszentrum am Ufer des Flusses.
W
MITARBEITERVORSTELLUNG 2012
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FEIERN SIE IN UNSEREM HAVELPAVILLON!
Edi t i
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AKTIONSTAGE IM ENOTECA WEINHANDEL
Genießen im Restaurant 2cl 4,90 €
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Von Mai bis Oktober 2012 jeden Samstag von 11.00 bis 15.00 Uhr.
arcona KRAFTSTOFF – der Stoff aus dem Urlaubsträume sind.
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Auf das gesamte Sortiment (gilt nicht für bereits reduzierte Produkte)
Stralsund · Wismar · Rostock · Teterow/Teschow · Berlin · Potsdam · Osnabrück · Leipzig · Eisenach · Augsburg · Stuttgart
Die kleine Gastlichkeit mit dem großen Erlebnis –
Unser Team aus der Weinwirtschaft freut sich auf Ihren Besuch!
– das kleine Erlebnis in einer großen Gastlichkeit.
Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS
Die Weinwirtschaft finden Sie im arcona HOTEL AM HAVELUFER. Auf ein Glas Wein oder Bier. Eine kleine Leckerei oder großer Genuss - Wir freuen uns auf Sie!
WEINWIRTSCHAFT · ZEPPELINSTRASSE 136 · 14471 POTSDAM Telefon (0331) 9815 0 · Fax (0331) 9815 555 · www.potsdam.arcona.de Herausgeber: arcona Hotel am Havelufer · Konzept und Realisierung: Atelier Schümann GmbH, 22587 Hamburg