Für Sie und die Freunde der Weinwirtschaft Herbst/Winter 2011 9. Jahrgang · Nr.
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N E U E S A U S D E R WE I N W I R T S C H A F T ÖNOLOGISCHES ·KULINARISCHES ·AMÜSANTES ·WISSENSWERTES ·MERKWÜRDIGES
Herzlichst begrüßt Sie das Team der Weinwirtschaft direkt am Havelufer! Liebe Gäste, liebe Leser der Wein & Wirt, lassen Sie sich in der „Stadt der Schlösser und Gärten“ kulinarisch verwöhnen. In lockerer und gemütlicher Atmosphäre genießen Sie verschiedenste saisonale und regionale Gerichte, bunte Kleinigkeiten und eine Vielzahl wunderbarer Weine aus aller Welt. Nach einem romantischen Winterspaziergang an der Havel schmeckt die heiße Schokolade, der Glühwein oder gar eine Flasche Wein in unserer Weinwirtschaft besonders gut.
Überraschen Sie Ihre Familie oder Freunde zu Hause, mit einer Flasche Wein aus unserem Weinhandel. Wussten Sie eigentlich schon, dass Sie bei uns auch Wein in größeren Mengen kaufen können? Das Winter Spezial für unsere Weinfreunde: „6 Flaschen Wein mitnehmen, nur 5 Flaschen bezahlen.“ Auf regelmäßigen Winzerpartys präsentieren auch Winzer
aus unterschiedlichen Weinregionen ihre edlen Tropfen. Für die passenden kulinarischen Highlights der jeweiligen Region ist ebenfalls gesorgt und mit stimmungsvoller, musikalischer Untermalung erleben Sie unvergessliche Wein-Höhepunkte. In der Weinwirtschaft wird selbst die Mittagspause zum genussvollen Erlebnis: Der Business-Lunch lässt Sie montags bis freitags von 11:00 bis 14:00 Uhr aus zwei täglich wechselnden Hauptgängen wählen. Diese können mit einer Suppe oder einem Dessert kombiniert wer-
den. Außerdem wird dazu Mineralwasser und Kaffee gereicht, soviel man möchte. Wir freuen uns auf Sie! Herzlichst
Ihre Gastgeber Unsere Zeitung „Wein & Wirt“ dürfen Sie gern mitnehmen – wir freuen uns, wenn es Ihnen bei uns gefallen hat.
Herzlich willkommen!
Jeden Sonntag Kaffeeklatsch im Havelpavillon 9. Okt. bis 20. Nov. mit großem Kuchenbuffet 14.30 bis 16.30 Uhr und Kaffee satt, 4,50 € pro Person 22. Oktober Winzerparty mit dem Weinhaus Beck Beginn: 19.00 Uhr Erfahren Sie Wissenswertes ü ber Wein, Land und Leute und genießen Sie bei Live Musik typische Gerichte aus der Region. 39,50 € pro Person inklusive Menü und Weine Jeden Adventsonntag Adventsbrunch im Havelpavillon 27. Nov. bis 18. Dez. inklusive Glü̈ hwein, Buffet 11.30 bis 14.00 Uhr und Kaffeespezialitäten 21,50 € pro Person 14.30 bis 16.30 Uhr Adventskaffeeklatsch im Havelpavillon mit großem Kuchenbuffet und Kaffee satt, 4,50 € pro Person 24. Dezember Weihnachtliches 4-Gang Galadinner 18.00 bis 22.00 Uhr Genießen Sie in weihnachtlichem Ambiente ein exquisites 4-Gang Galadinner und lassen Sie den Heiligen Abend zu den schönsten Stunden des Jahres werden. 39,50 € pro Person inklusive Menü und Glü hweinempfang 31. Dezember Große 80er Jahre Silversterparty 18.00 bis 2.00 Uhr Lassen Sie die Korken knallen und tanzen Sie zu den Rhythmen der 80er in das Jahr 2012. 79,50 € pro Person inklusive Sektempfang, Galabuffet, Feuerwerk, DJ und Mitternachtsimbiss Denken Sie schon jetzt an Ihre Weihnachtsfeier! Tel. 0331 9815 510 oder reservierung@potsdam.arcona.de
Und plötzlich bist du Winzer Zwei Quereinsteiger erobern sich die rheinhessische Weinwelt
D
ass Wein einmal unser Lebensinhalt sein wü̈ rde, hätten wir uns nach dem Studium nicht träumen lassen, damals hatten wir ganz andere Lebenspläne“, erzählen Andreas Schnü rr und Alexandra Damm, zwei passionierte Quereinsteiger in Sachen Wein und Inhaber des Weingutes WohlgemuthSchnü rr, mit einem Lächeln. Es waren berufliche Grü nde, die die beiden nach Rheinhessen verschlugen. Eine Wohnung auf einem Weingut brachte die ersten Berü hrungspunkte mit dem bis dahin eher fremden Medium Wein. Irgendwann zu diesem Zeitpunkt passierte es. Die beiden infizierten sich mit der „Weinleidenschaft“. Bald bewirtschafteten sie als Hobbywinzer zwei kleine Weinberge und sammelten erste Erfahrungen. Vor gut fü nfzehn Jahren entschieden sie sich dann, aus der zwischenzeitlich heiß entbrannten Liebe zum Wein eine Profession zu machen. Mit klar definiertem Ziel vor Augen machten sie sich auf die Suche nach einem Weingut, dass ihnen Raum und Möglichkeit zur Entwicklung geben sollte. In Dietrich Wohlgemuth fanden sie den perfekten Partner. Er, auf der
Suche nach Nachfolgern fü r sein gut gefü hrtes Weingut, tat Alexandra Damm und Andreas Schnürr sich mit den Jungen Mit ihren drei Söhnen zusammen und ü bergab nach gemeinsamer Zeit im Jahr 2000 und den Eltern sind sie in Deutschlands Weinberge und Weingut in die Rheinhessen, derzeit innovativster Weinregineuen Hände. Das Weingut hat sich on, im wahrsten Sinne des durch die neuen Ideen weiter Wortes angekommen und entwickelt. Aus den Querein- haben emotionale Wurzeln gesteigern sind selbstbewusste, schlagen. Ihre ungewöhnlichen etablierte Winzer mit einer sehr Weine aus teils fast vergessenen eigenen Zielsetzung und oder innovativen neuen Rebsorten, die nicht alltäglichen Stilistik geworden. Ihr Pfund ist ihr von Cuveés und die alles in allem Traditionen unbeeinträchtigter bemerkenswerte RebsortenpaBlick auf den Wein. „Wir lette spiegeln die Lust, Freude können unsere Ideen frei um- und das Gespü r der beiden fü r Weingenuss setzen, hinter uns steht kein Pa- facettenreichen triarch der bremst. Das schenkt wider. Im Weingut Wohlgemuthuns Raum, uns und unsere Weine selbst zu definie- Schnü rr verfolgt man das Ziel, ren.“ Dass ihnen das sehr beachtliche Weine mit gutem erfolgreich gelingt, beweisen Preis-/Leistungsverhältnis anzahlreiche Prämierungen und zubieten. „Bei uns soll sich jeAuszeichnungen. „Fü r uns die der Weinfreund zuhause fü hlen größte Bestätigung sind aber und eine breite Palette seiner unsere Weinfreunde aus nah Wü nsche berü cksichtigt finden. und fern. Mehrmals im Jahr bie- Wir lieben es locker, entspannt ten wir die Möglichkeit, mit uns und so richtig genussvoll. zu arbeiten und zu feiern. Viele Aufgesetzte Attitü den passen nutzen die Gelegenheit nicht nicht zu uns und unseren nur, um Weinlandatmosphäre Weinen. Wir nehmen uns die zu tanken sondern auch, um Freiheit, die Dinge und Mentatkräftige Erfahrung rund schen, mit denen wir zu tun um die Arbeit im Weinberg haben, geradeheraus, lebendig und fröhlich anzugehen.“ zu sammeln.“
WUSSTEN SIE SCHON? …dass der Speyerer Kaufmann Johann Seger Ruland 1711 den Grauburgunder auf einem verwildertem Weinberg entdeckt hat? Sicher war dies eine Mutation des roten Spätburgunder. Unter dem Namen Ruländer wurde die Traube im Kaiserstuhl heimisch und lieferte dort lange Zeit, hoch beliebt, einen fetten, gold-gelben Wein. Später ernteten die Winzer früher, der Wein wurde frischer und hatte mehr Säure. Seitdem wird er botanisch korrekt Grauburgunder genannt. Im französischen Elsaß nennt man ihn Pinot gris und im italienischem Friaul Pinot Grigio. Der Grauburgunder besticht durch seine Exotik und Sinnlichkeit.
WILLKOMMEN AUF WWW.WEIN-UND-WIRT.DE Liebe Weinfreunde, nach einem arbeitsreichen Tag ist nichts willkommener als ein gemütlicher Abend mit einem herrlichen Glas Wein. Ist der Weg zur nächsten Weinwirtschaft zu weit oder sind die Füße doch zu schwer? Auf Ihren persönlichen Weingenuss müssen Sie dennoch nicht verzichten: Besuchen Sie uns ab sofort ganz bequem von zuhause aus: www.wein-und-wirt.de Genießen Sie Ihren Lieblingswein in heimischer Atmosphäre
und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem ganz besonderen Tropfen. Stellen Sie sich im neuen Webshop eine Auswahl erlesener Weine aus unserem Sortiment individuell zusammen und Ihre Bestellung wird direkt an die Haustür geliefert. Haben Sie Anregungen, besondere Wünsche oder Fragen? Kontaktieren Sie uns gern per E-Mail unter info@arcona.de. Wir wünschen viel Freude beim Entdecken und Genießen auf www.wein-und-wirt.de!
Rosa gebratene Entenbrust mit Balsamico- Linsen Rezept für 4 Portionen 600 g Entenbrust 1 Gemüsezwiebel 250 g Schwarze oder Rote Linsen 150 g Bacon 100 g Möhren 100 g Sellerie (Knolle) 500 ml Gemüsebrühe 500 ml Aceto Balsamico dunkel 80 g Honig Salz, Pfeffer, Zucker, Majoran und Thymian Als erstes sollten Sie die Linsen in kaltes Wasser einweichen, damit sie später nicht so lange kochen müssen. Die Entenbrust mit Wasser abspülen und trockentupfen. Dann die Haut vorsichtig einschneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Entenbrust nun in eine kalte Pfanne ohne Öl legen und langsam anbraten, dadurch verliert die Haut das Fett und wird besonders knusprig. Wenn die Entenbrust goldbraun ist, einmal wenden und mit einem Zweig Thymian und Majoran bei 120 °C 20- 25 Min in den Backofen schieben. Die Möhren, den Sellerie, den Bacon und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anschwitzen, die abgetropften Linsen hinzufügen und mit dem Essig ablöschen (das Fenster sollte dabei offen sein) und auf mittlerer Stufe einkochen lassen, ab und zu etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Wenn die Linsen noch einen leichten Biss haben und die Masse leicht dickflüssig ist, schmecken Sie mit Honig, Salz, Pfeffer und Zucker ab und richten an. Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Küchenchef
Ihr Marco Blaue
Küchenchef in der Weinwirtschaft
FOTO: LUCKY DRAGON - FOTOLIA.COM
TERMINE & EVENTS
Die zweite Seite
Der Listige verachtet die Studien; der Schlichte bewundert sie und der Weise gebraucht sie.
WEISS - die Farbe der Unschuld Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 14,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
19,00 20,90 20,00 22,00 23,90
5,00 5,60 5,40 5,80 6,40
2,50 2,80 2,70 2,90 3,20
NEUENTDECKUNGEN VOM WEINGUT WOHLGEMUTH-SCHNÜRR, RHEINHESSEN 2010 2009 2009 2009 2009
Malvasier, Gundersheimer Bergkloster, trocken „Vinolentus“ Siegerrebe, Chardonnay, Scheurebe, Ortega, Auslese, trocken Spätburgunder Bechtheimer Pilgerpfad Spätlese, trocken „BeneTris“ Acolon, Cabernet Dorsa, St. Laurent, trocken „Mundorff“ Cabernet Dorsa, Merlot, trocken
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
DEUTSCHLAND 2009 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010
Silvaner Kabinett, trocken, Weingut Baldauf, Franken - Edition Weinwirtschaft Riesling trocken Qualtitätswein, Weingut Spreitzer, Rheingau Philipps Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft Grauburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Weißburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Riesling Kabinett trocken, Schloss Proschwitz, Sachsen Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen Chardonnay trocken, Alte Dame, Weingut Wagner, Rheinhessen
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
3,00 0,75 0,75 3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ÖSTERREICH 2010 2010
Grüner Veltliner Lössterrassen Kamptal DAC, Schloß Gobelsburg, Kamptal Weissburgunder, Weingut Glatzer, Carnuntum
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
FRANKREICH Sancerre AOC Blanc, Domaine Gerard Millet, Bué, Loire Chablis, Maison Tricon AC, Burgund Agneau Blanc AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ITALIEN 2010 2010
Pinot Grigio Grave del Friuli, DOC, Cantine Sacchetto, Friaul Gavi di Gavi, Villa Venturina, Terre da Vino, Piemont
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
SPANIEN Verdejo Flor del Pego, Rueda DOC, Ricardo Sanz, Kastilien Vina Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien „Casamaro“, Verdejo & Viura, Bodegas Garcia Revalo, Rueda
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
ÜBERSEE Combination Sauvignon Blanc und Chenin Blanc, Kaapzicht, Stellenbosch Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, Magill Dillons Point Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough Chardonnay Santa Helena, Curico Valley
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 1,50 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ROSÉWEINE 2010 2010
FLASCHE
0,2l
0,1l
35,80 9,40 9,40 46,50 10,50 8,50 13,90 6,40 7,20
69,00 23,40 23,40 79,00 24,50 22,50 27,90 20,40 21,20
5,60 6,20 6,20 6,60 6,60 6,00 7,40 5,40 5,60
2,80 3,10 3,10 3,30 3,30 3,00 3,70 2,70 2,80
Spätburgunder Weißherbst, trocken, Alte Dame, Weingut Wagner, Rheinhessen Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
7,50 9,40
21,50 23,40
5,80 6,20
2,90 3,10
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
13,20 14,90 6,60
27,20 28,90 20,60
7,20 7,80 5,40
3,60 3,90 2,70
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
8,00 9,60
22,00 23,60
5,80 6,20
2,90 3,10
KAUFEN
& MITNEHMEN
0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
2010 2010/11 2010 2010 2010
TRINKEN
0,75 0,75
INHALT IN L
2010 2010 2010
KAUFEN & MITNEHMEN
0,75 0,75
INHALT IN L
2010 2009/10 2010
5,00 6,90 6,00 8,00 9,90
9,20 8,70 4,50
TRINKEN FLASCHE
23,20 22,70 18,50
GLASAUSSCHANK
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
6,20 6,00 5,00
3,10 3,00 2,50
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
8,20 20,50 9,50 7,50 6,80
22,20 49,00 23,50 21,50 20,80
6,00 6,60 6,20 5,80 5,60
3,00 3,30 3,10 2,90 2,80
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
7,20 6,90
21,20 20,90
5,60 5,60
2,80 2,80
0,75 0,75
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
Die dritte Seite
Man heilt Leidenschaften nicht durch den Verstand, sondern nur durch andere Leidenschaften.
ROT - die Farbe der Liebe Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 14,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
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TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
37,50 6,50 8,90 13,90
59,00 20,50 26,00 34,50
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
SCHAUMWEINE Champagne Taittinger Brut Réserve Prosecco frizzante Ponte DOC, Treviso Fürst von Bismarck Cuvée 1875 trocken Crémant de Loire Brut Excellence, Bouvet-Ladubay
JAHRGANG
- Edition Weinwirtschaft -
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
DEUTSCHLAND 2009 2009 2010 2009 2008
Dornfelder QbA trocken, Weingut Landgraf, Rheinhessen Spätburgunder Merdinger Bühl QbA, trocken, Weinhaus Heger, Baden Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz „Z“, Rotweincuvée trocken, Oliver Zeter, Pfalz Trollinger QbA trocken, WG Löwenstein, Württemberg
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ÖSTERREICH 2009
Zweigelt Riedencuvée, Weingut Glatzer, Carnuntum
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75
INHALT IN L
FRANKREICH 2010 2009 2009 2006
Agneau Rouge Bordeaux AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux Languedoc, Grand Terroir AOP, Gérard Bertrand, Languedoc Pinot Noir Maison Tricon AC, Burgund Chateau Grand Lartigue, Saint Emilion Grand Cru AOC , Bordeaux
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
1,50 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ITALIEN 2009 2009 2007 2008 2010 2008
Le Gaggiole Chianti DOCG, Fassati, Toskana „Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana - Edition Weinwirtschaft Montepulciano d'Abruzzo DOC, Rocca dei Bottari, Abruzzen Bardolino Corte Pitora DOC, Casa Vinicola Bennati, Piemont Primitivo Terre di Campo Sasso IGT, Sizilien - Edition Weinwirtschaft -
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 3,00 0,75 0,75 3,00
INHALT IN L
SPANIEN/PORTUGAL
9,20 3,50 3,80 5,00
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
6,00 12,50 8,80 17,00 6,70
20,00 26,50 22,80 31,00 20,70
5,40 7,00 6,00 8,20 5,60
2,70 3,50 3,00 4,10 2,80
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
11,40
25,40
6,80
3,40
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
13,50 9,40 11,20 19,50
35,00 23,40 25,20 33,50
4,60 6,20 6,80 9,00
2,30 3,10 3,40 4,50
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TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
8,60 17,00 39,90 6,60 5,40 39,90
22,60 31,00 73,00 20,60 19,40 73,00
6,00 8,20 6,00 5,40 5,20 6,00
3,00 4,10 3,00 2,70 2,60 3,00
KAUFEN
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& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
2009 2009/10 2007 2008
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja Atrium Merlot, Miguel Torres, DO Penedès Sombras DO, Ricardo Sanz, Ribera del Duero, Kastilien Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja - Edition Weinwirtschaft -
0,75 0,75 0,75 3,00
5,40 10,50 9,20 57,00
19,40 24,50 23,20 119,00
5,20 6,60 6,20 8,00
2,60 3,30 3,10 4,00
2008
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro
0,75
10,80
24,80
6,60
3,30
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
ÜBERSEE 2009 2008 2010 2009
Merlot Vriesenhof, Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch Pinotage, Laibach Vineyrads, Stellenbosch Shiraz Murray Darling, McPherson Winery, South Eastern Australia Cabernet Sauvignon Terra Noble Vineyard Collection, Curico
0,75 1,50 0,75 0,75
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
9,60 44,50 7,50 8,20
23,60 58,50 21,50 22,20
6,20 7,80 5,80 6,00
3,10 3,90 2,90 3,00
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
Die letzte Seite
Der gute Stil, hauptsächlich darauf beruhend, dass man wirklich etwas zu sagen hat, erhält die SchÜnheit von Gedanken, dessen Schattenriss er ist
FEIERN SIE IN UNSEREM HAVELPAVILLON! Seit Mai 2011 bietet das arcona HOTEL AM HAVELUFER seinen Gästen ein 225 qm groĂ&#x;es Veranstaltungszentrum am Ufer des Flusses.
Immer wieder Sonntag‌. Kaffeeklatsch im Havelpavillon mit groĂ&#x;em Kuchenbuffet und Kaffee satt fĂźr 4,50 â‚Ź pro Person.
Feiern Sie Ihren Geburtstag, eine Hochzeit, eine Einschulung oder andere FamilienhĂśhepunkte in unserem Havelpavillon und lassen Sie sich von den warmen FarbtĂśnen und dem Blick auf die Havel inspirieren.
Was machen Sie eigentlich am 31. Dezember 2011? Bei uns gibt es die GroĂ&#x;e 80er Jahre Silvesterparty! Lassen Sie doch die Korken bei uns knallen und tanzen Sie zu den Rhythmen der 80-iger in das Jahr 2012. FĂźr 79,50 â‚Ź pro Person. Der Sektempfang, das Galabuffet, das Feuerwerk, der DJ und der Mitternachtsimbiss sind da schon inklusive.
Wir freuen uns darauf mit Ihnen ein Angebot zu kreieren.
Lassen Sie sich von diesen Zeilen fesseln Ein Auszug aus Andreas Wagners Krimi „Letzter Abstich“
Diesmal musste es klappen. Er spßrte das. Die Routine stellte sich ganz langsam ein. Auch in seinem Alter konnte man noch etwas dazulernen. Auch etwas ganz Neues. Warum denn nicht? Vielleicht brauchte es etwas länger. Das schon, aber dafßr hatte er ja auch mehr Zeit. So viele Jahre schon hatte er mehr Zeit. Und die wollte er endlich nutzen. Vorsichtig zerrieb er die getrockneten Blätter zwischen den Fingerkuppen. Ein Knacken, Brechen und Rascheln, ein Geräusch, das seine Ohren
erfreute. Ein Kribbeln, das zart zwischen seinem Daumen und den anderen Fingerspitzen kitzelte, fast so, als ob die Fingerspitzen eingeschlafen wären, feine Stiche. Mit dem weiĂ&#x;en PorzellanstĂśĂ&#x;el bearbeitete er die zerriebenen Blätter im MĂśrser weiter. Jeder Arbeitsschritt verwandelte sie. Immer ein StĂźckchen weiter. Vom GroĂ&#x;en zum Kleinen. An ihr ursprĂźngliches Aussehen erinnerte kaum noch etwas. Die Ernte des FrĂźhlings, des Sommers und des Herbstes. GrĂźne saftige Blätter waren das gewesen. Die Dauerfeuchte in den Wiesen am Fluss tat ihnen gut. Auf seinem Speicher hatten sie in langen Reihen an den knorrigen Balken des alten Dachstuhls gehangen. Die Luft und die Wärme dort oben hatten sie getrocknet. Hart aber zerbrechlich. Seine Ernte eines ganzen Jahres. Einen groĂ&#x;en Teil hatte er zum Ăœben verbraucht. Das richtige Zerkleinern, die verschiedenen Arbeitsschritte, die Routine und vor allem das Extrahieren der wichtigen Inhaltsstoffe brauchte einiges an Erfahrung.
Aus den zerbrĂśselten Blättern war mittlerweile unter den gleichmäĂ&#x;igen Bewegungen des StĂśĂ&#x;els im MĂśrser ein feiner Staub geworden. Ein kleines grĂźn-graues Häuflein im weiĂ&#x;en Porzellan. Er schĂźttete es vorsichtig zum Rest in das groĂ&#x;e Becherglas, das er sich extra angeschafft hatte. Es gab seinen BemĂźhungen etwas Wissenschaftliches und unterstrich, dass es ihm ernst war mit dem, was er vorhatte. Ein ansehnliches Häuflein war das schon. Jetzt noch die Samen. Die mussten getrennt bearbeitet werden. Sie waren sonst nicht kleinzukriegen, zumindest nicht so klein, wie er sie haben wollte. GleichmäĂ&#x;ig zerrieben, zu feinem Staub wie die Blätter auch. Kleine SchweiĂ&#x;tropfen traten auf seine Stirn. Es war anstrengend, die festen Samen in feines Mehl zu verwandeln. Der JĂźngste war er nicht mehr, in solchen Situationen war das deutlich zu spĂźren. SchweiĂ&#x;treibende Anstrengung, die nicht umsonst sein sollte. Zufrieden betrachtete er das Ergebnis seiner MĂźhen. Zwei Stunden Arbeit fĂźr dieses bisschen Staub in seinen
Andreas Wagner
Händen. Ein Staub, der bei richtiger Anwendung fĂźr reichlich Aufregung sorgen wĂźrde. FĂźnfzig Gramm Angst und Schrecken hinter Glas. Das wärmte auch von innen. Die kleinen SchweiĂ&#x;tropfen auf seiner Stirn waren jetzt getrocknet. Ein Weinkrimi
Genuss mit EExperten xper ten empfehlen empfehlen Gerolsteiner Mineralwasser G erolsteinerr M ineralwasser
Gerolsteiner Mineralwasser. In perfekter Harmonie zum Wein. www.das-wasser-mit-stern.de
arcona HILFSFONDS E.V. – WIR HELFEN! Es entspricht der Unternehmensphilosophie von arcona HOTELS & RESORTS, gesellschaftliche Verantwortung fĂźr regionale soziale, kulturelle und sportliche Projekte an den jeweiligen Standorten der dreizehn Hotels zu Ăźbernehmen, daher wurde im November 2010 der arcona Hilfsfonds ins Leben gerufen. Die Mitarbeiter organisieren Aktionen wie Silvestertombolas, Sommerfeste und Gewinnspiele, deren ErlĂśse in den zentralen Hilfsfonds flieĂ&#x;en. Dieser schĂźttet Gelder zielorientiert an die Projekte der einzelnen Häuser sowie der Rostocker Zentrale aus. Im Fokus stehen hierbei die regionalen Projekte. In nur einem Jahr haben wir durch das besondere Engagement der Mitarbeiter insgesamt eine fĂźnfstellige Summe eingenommen, die Ăźber das ge-
samte Jahr diversen wohltätigen Zwecken zur VerfĂźgung gestellt wurden. So hat z. B. das arcona HOTEL AM HAVELUFER in Potsdam die Stiftung „Hilfe fĂźr Familien in Not“, das Steigenberger Hotel Remarque in OsnabrĂźck die „OsnabrĂźcker Tafel e.V.“, das Steigenberger Hotel Sonne in Rostock die „Toitenwinkler Kids on Tour“, das Steigenberger Hotel ThĂźringer Hof und das Hotel auf der Wartburg in Eisenach den „Kindertreff Eisenach Nord“ unterstĂźtzt, um an dieser Stelle nur einige zu nennen. Wir mĂśchten auch Sie ermuntern unserem Hilfsfonds beizutreten, gern kĂśnnen Sie den nachfolgenden Antrag ausfĂźllen oder uns auch direkt kontaktieren. Wir freuen uns zu helfen – helfen Sie uns, dieses zu kĂśnnen!
„Letzter Abstich“ Ein Wein-Krimi von Andreas Wagner erschienen im Leinpfad Verlag Ingelheim und wenn Sie unbedingt wissen wollen wie es weiter geht, haben wir ein Exemplar fĂźr Sie in unserer Weinwirtschaft Als kleines Präsent fĂźr die kalten Monate „Unser Angebot“: Kombinieren Sie Trinkfreude mit LesespaĂ&#x;, in unseren Weinwirtschaft erhalten Sie Weinpräsente vom Weingut Wagner. 1x Flasche Wein mit Krimi zum Preis vom 16,00 â‚Ź und 2x Flasche mit Krimi zum Preis von 23,00 â‚Ź Wir wĂźnschen viel VergnĂźgen beim Verschenken
arcona Reisetipp
arcona HILFSFONDS e.V. – Wir helfen. Ende 2010 wurde der arcona Hilfsfonds e.V. gegrßndet. Initiiert durch die vielen unterschiedlichen Hilfs- und Unterstßtzungsaktionen in den Häusern, haben wir uns dazu entschieden, alle Kräfte zu bßndeln und einen eigenen Fonds zu grßnden.
Zimmerbeispiel
Thomaskirchhof 13/14
Weinwirtschaft
arcona LIVING BACH14 – Die Wohnsinfonie Erleben Sie das neue Boardinghouse in bester Leipziger Innenstadtlage am denkmalgeschĂźtzten Thomaskirchhof mit 52 Zimmern & Apartments, Weinwirtschaft, LIVING Room (Wohnzimmer) sowie Sauna- und Fitnessbereich. Unser exklusives ErĂśffnungsangebot: • 2 Ăœbernachtungen inklusive FrĂźhstĂźck vom Buffet im Doppelzimmer oder Apartment • GenieĂ&#x;en Sie die einzigartige Komposition aus Musik & Design und erleben Sie die Werke Johann Sebastian Bachs mit einem hochwertigen Soundsystem • WillkommensgruĂ&#x; auf dem Zimmer – lassen Sie sich Ăźberraschen! • Am Abend erwartet Sie ein Streifzug durch unsere Speisekarte mit einem Degustationsmenu in der Weinwirtschaft, inklusive begleitendem Wein und Mineralwasser • Besuch des Bach-Museums • Freie Nutzung unseres Sauna- und Fitnessbereiches ab 159,00 EUR pro Person im Doppelzimmer
Zweck und Aufgaben des Vereins sind: s $IE &ĂšRDERUNG REGIONALER SOZIALER 0ROJEKTE INSBESONDERE in den Standorten der Hotels der arcona Gruppe s $IE &ĂšRDERUNG DER INTERNATIONALEN 'ESINNUNG s $IE &ĂšRDERUNG VON +UNST UND +ULTUR s $IE &ĂšRDERUNG DER *UGEND UND !LTENHILFE s $IE 5NTERSTĂ TZUNG HILFSBEDĂ RFTIGER 0ERSONEN s $IE &ĂšRDERUNG DES 3PORTS
*A ICH WĂ NSCHE MEHR )NFORMATIONEN BITTE SENDEN 3IE MIR -ATERIAL ZU
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Telefon
Das Angebot ist buchbar auf Anfrage und nach VerfĂźgbarkeit auĂ&#x;erhalb der Feiertage bis zum 30.04.2012. FĂźr Fragen, WĂźnsche oder Ihre Reservierung stehen wir gern unter der Telefonnummer +49 (0)341 49 614 654 oder per Email unter info@bach14.arcona.de zur VerfĂźgung.
3CHICKEN 3IE DEN AUSGEFĂ LLTEN !BSCHNITT PER 0OST AN UMSEITIGE !DRESSE
per Fax an +49 (0)381 458 51 08 oder senden Sie eine E-Mail an Christiane Winter-Thumann, c.winter-thumann@arcona.de.
arcona LIVING BACH14 Thomaskirchhof 13/14 ¡ D-04109 Leipzig www.bach14.arcona.de
Die kleine Gastlichkeit mit dem groĂ&#x;en Erlebnis –
Fax
Wir freuen uns auch ßber Ihre direkte Unterstßtzung: KTO: 100 98 508 41 ¡ BLZ: 120 300 00
– das kleine Erlebnis in einer groĂ&#x;en Gastlichkeit.
Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS
Die Weinwirtschaft finden Sie im arcona HOTEL AM HAVELUFER. Auf ein Glas Wein oder Bier. Eine kleine Leckerei oder groĂ&#x;er Genuss - Wir freuen uns auf Sie!
WEINWIRTSCHAFT ¡ ZEPPELINSTRASSE 136 ¡ 14471 POTSDAM Telefon (0331) 9815 0 ¡ Fax (0331) 9815 555 ¡ www.potsdam.arcona.de Herausgeber: arcona Hotel am Havelufer ¡ Konzept und Realisierung: Atelier Schßmann GmbH, 22587 Hamburg