Für Sie und die Freunde der Weinwirtschaft Herbst/Winter 2011 9. Jahrgang · Nr.
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N E U E S A U S D E R WE I N W I R T S C H A F T ÖNOLOGISCHES ·KULINARISCHES ·AMÜSANTES ·WISSENSWERTES ·MERKWÜRDIGES
Herzlich willkommen in Remarque’s Weinwirtschaft Wir freuen uns sehr, Sie (wieder) mit unserer aktuellen „Wein & Wirt“ in die Welt der wunderbaren kulinarischen Genüsse entführen zu dürfen!
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on regional bis mediterran, ob Klassiker oder Spezialitäten – in Remarque’s Weinwirtschaft überrascht der kreative Stilmix selbst anspruchsvolle Gaumen. Seit dem 1. August 2011 werden dabei die „alten Hasen“ im Service um Gastgeberin Kathleen Koch von einer „jungen Wilden“ vortrefflich ergänzt: Bea Schureitz bringt als gelernte Hotelfachfrau frischen Wind in die Segel. Dabei blickt die gebürtige Versmolderin mit
dem Hilton Bonn, dem italienischen Themenhotel Colosseo im Europapark Rust und dem mit 14 Gault Millau Punkten bewerteten Gasthaus Alte Schenke in Versmold bereits auf einige sehr interessante Stationen in ihrer jungen Karriere zurück. Die neue Herausforderung im schönen Osnabrück nimmt die passionierte Inlineskaterin sportlich und mit viel Freude am Beruf. Denn Remarque’s Weinwirtschaft ist der perfekte
Ort um mit Freunden, Familie oder Geschäftspartnern in gemütlicher und zwangloser Atmosphäre zu speisen, zu trinken, miteinander zu reden und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Und wem der Lieblingswein für den Abend zu Hause oder als Geschenk für die besten Freunde noch fehlt, für den haben wir darüber hinaus noch eine ganz besondere Empfehlung: im hauseigenen Weinhandel ENOTECA können
alle Weine unserer umfangreichen Karte neben vielen weiteren Geschenkideen zu einem attraktiven Preis erworben werden. Schauen Sie doch mal vorbei – wir beraten Sie gern! Nun wünschen wir Ihnen viel Freude beim Schmökern und Genießen. Herzlichst
Ihre Gastgeber der Remarque’s Weinwirtschaft Unsere Zeitung „Wein & Wirt“ dürfen Sie gern mitnehmen – wir freuen uns, wenn es Ihnen bei uns gefallen hat.
Bea Schureitz und das Team der Weinwirtschaft freuen sich auf Sie
TERMINE & EVENTS 20. November 2011 Weihnachtsbäckerei Kurs inkl. Verkostung, Kaffee und Rezepte. Beginn: 14.00 Uhr. EUR 59,– pro Person 27. November 2011 Gourmetvortrag Loiretal Vortrag inkl. 4-Gang-LoiretalMenü, Aperitif, 3 Gläser Wein und Mineralwasser. Beginn: 17.30 Uhr. EUR 54,– pro Person 16. Dezember 2011 Firmenweihnachtsfeier Weihnachtsfeier inkl. Empfangscocktail, Büfett, Wein, Bier sowie Softgetränke und Kaffee von 19.00 bis 01.00 Uhr. EUR 59,– pro Person 24. Dezember 2011 Galabüfett am Heiligen Abend Galabüfett inkl. 1 Glas Champagner. Beginn: 18.00 Uhr. EUR 59,– pro Person 25./26. Dezember 2011 Weihnachtsbüfett mittags Weihnachtsbüfett inkl. Aperitif und Mineralwasser, 12.00 bis 14.30 Uhr. EUR 39,– pro Person 22. Januar 2012 Gourmetvortrag „Zu Gast bei Claude Monet“. Vortrag inkl. 4-Gang-Menü, Aperitif, 3 Gläser Wein und Mineralwasser. Beginn: 17.30 Uhr. EUR 52,– pro Person 14. Februar 2012 Valentinstag 3-Gang-Valentins-Dinner inkl. Aperitif, 1 Glas Wein zu jedem Gang und Mineralwasser. EUR 59,– pro Person Weitere Veranstaltungen und Informationen unter www.steigenberger.osnabrueck.de oder Telefon +49 541 6096-669
Und plötzlich bist du Winzer Zwei Quereinsteiger erobern sich die rheinhessische Weinwelt
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ass Wein einmal unser Lebensinhalt sein wü̈ rde, hätten wir uns nach dem Studium nicht träumen lassen, damals hatten wir ganz andere Lebenspläne“, erzählen Andreas Schnü rr und Alexandra Damm, zwei passionierte Quereinsteiger in Sachen Wein und Inhaber des Weingutes WohlgemuthSchnü rr, mit einem Lächeln. Es waren berufliche Grü nde, die die beiden nach Rheinhessen verschlugen. Eine Wohnung auf einem Weingut brachte die ersten Berü hrungspunkte mit dem bis dahin eher fremden Medium Wein. Irgendwann zu diesem Zeitpunkt passierte es. Die beiden infizierten sich mit der „Weinleidenschaft“. Bald bewirtschafteten sie als Hobbywinzer zwei kleine Weinberge und sammelten erste Erfahrungen. Vor gut fü nfzehn Jahren entschieden sie sich dann, aus der zwischenzeitlich heiß entbrannten Liebe zum Wein eine Profession zu machen. Mit klar definiertem Ziel vor Augen machten sie sich auf die Suche nach einem Weingut, dass ihnen Raum und Möglichkeit zur Entwicklung geben sollte. In Dietrich Wohlgemuth fanden sie den perfekten Partner. Er, auf der
Suche nach Nachfolgern fü r sein gut gefü hrtes Weingut, tat Alexandra Damm und Andreas Schnürr sich mit den Jungen Mit ihren drei Söhnen zusammen und ü bergab nach gemeinsamer Zeit im Jahr 2000 und den Eltern sind sie in Deutschlands Weinberge und Weingut in die Rheinhessen, derzeit innovativster Weinregineuen Hände. Das Weingut hat sich on, im wahrsten Sinne des durch die neuen Ideen weiter Wortes angekommen und entwickelt. Aus den Querein- haben emotionale Wurzeln gesteigern sind selbstbewusste, schlagen. Ihre ungewöhnlichen etablierte Winzer mit einer sehr Weine aus teils fast vergessenen eigenen Zielsetzung und oder innovativen neuen Rebsorten, die nicht alltäglichen Stilistik geworden. Ihr Pfund ist ihr von Cuveés und die alles in allem Traditionen unbeeinträchtigter bemerkenswerte RebsortenpaBlick auf den Wein. „Wir lette spiegeln die Lust, Freude können unsere Ideen frei um- und das Gespü r der beiden fü r Weingenuss setzen, hinter uns steht kein Pa- facettenreichen triarch der bremst. Das schenkt wider. Im Weingut Wohlgemuthuns Raum, uns und unsere Weine selbst zu definie- Schnü rr verfolgt man das Ziel, ren.“ Dass ihnen das sehr beachtliche Weine mit gutem erfolgreich gelingt, beweisen Preis-/Leistungsverhältnis anzahlreiche Prämierungen und zubieten. „Bei uns soll sich jeAuszeichnungen. „Fü r uns die der Weinfreund zuhause fü hlen größte Bestätigung sind aber und eine breite Palette seiner unsere Weinfreunde aus nah Wü nsche berü cksichtigt finden. und fern. Mehrmals im Jahr bie- Wir lieben es locker, entspannt ten wir die Möglichkeit, mit uns und so richtig genussvoll. zu arbeiten und zu feiern. Viele Aufgesetzte Attitü den passen nutzen die Gelegenheit nicht nicht zu uns und unseren nur, um Weinlandatmosphäre Weinen. Wir nehmen uns die zu tanken sondern auch, um Freiheit, die Dinge und Mentatkräftige Erfahrung rund schen, mit denen wir zu tun um die Arbeit im Weinberg haben, geradeheraus, lebendig und fröhlich anzugehen.“ zu sammeln.“
WUSSTEN SIE SCHON? …dass der Speyerer Kaufmann Johann Seger Ruland 1711 den Grauburgunder auf einem verwildertem Weinberg entdeckt hat? Sicher war dies eine Mutation des roten Spätburgunder. Unter dem Namen Ruländer wurde die Traube im Kaiserstuhl heimisch und lieferte dort lange Zeit, hoch beliebt, einen fetten, gold-gelben Wein. Später ernteten die Winzer früher, der Wein wurde frischer und hatte mehr Säure. Seitdem wird er botanisch korrekt Grauburgunder genannt. Im französischen Elsaß nennt man ihn Pinot gris und im italienischem Friaul Pinot Grigio. Der Grauburgunder besticht durch seine Exotik und Sinnlichkeit.
WILLKOMMEN AUF WWW.WEIN-UND-WIRT.DE Liebe Weinfreunde, nach einem arbeitsreichen Tag ist nichts willkommener als ein gemütlicher Abend mit einem herrlichen Glas Wein. Ist der Weg zur nächsten Weinwirtschaft zu weit oder sind die Füße doch zu schwer? Auf Ihren persönlichen Weingenuss müssen Sie dennoch nicht verzichten: Besuchen Sie uns ab sofort ganz bequem von zuhause aus: www.wein-und-wirt.de Genießen Sie Ihren Lieblingswein in heimischer Atmosphäre
und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem ganz besonderen Tropfen. Stellen Sie sich im neuen Webshop eine Auswahl erlesener Weine aus unserem Sortiment individuell zusammen und Ihre Bestellung wird direkt an die Haustür geliefert. Haben Sie Anregungen, besondere Wünsche oder Fragen? Kontaktieren Sie uns gern per E-Mail unter info@arcona.de. Wir wünschen viel Freude beim Entdecken und Genießen auf www.wein-und-wirt.de!
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust, Chicoree-Kürbisgemüse aus dem Wok, Kartoffel-Mais-Plätzchen Für 4 Personen: 4 Entenbrüste je 160g auf der Hautseite ohne Fett kross anbraten, wenden, auf der Rückseite ca. 1 Min. braten, dann im Ofen bei ca. 120°C 8-10 Min. langsam garen. Die Entenbrust vor dem Aufschneiden mit etwas Woksauce bepinseln und 2 Min. ruhen lassen. Sauce für Wokgemüse: 100g Honig, 100ml Sojasauce, 100ml Teriyakisauce, 30g Sambal Oelek aufkochen und mit etwas angerührter Kartoffelstärke abbinden. Maisplätzchen 500g mehlig kochende Kartoffeln in Salzwasser kochen, Wasser abgießen, Kartoffeln gut ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Masse mit 20g Butter, 2 Eigelben und 2EL Maismehl vermengen – abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. 100g gut abgetropfte Maiskörner untermengen und aus der Masse ca. 4 cm dicke Rollen formen und 1 Std. kaltstellen. Dann fingerdicke Scheiben schneiden und in wenig Butter goldgelb anbraten. Chicoree-Kürbisgemüse 400g Muskatkürbiswürfel und 4 Chicorreköpfe ohne Strunk (in Würfel geschnitten) in Sesamöl kurz und heiß anbraten, etwas Woksauce zugeben, kurz durchschwenken und mit der Entenbrust, Maisplätzchen, gerösteten Kürbiskernen und Kübiskernöl servieren. Viel Spaß beim Nachmachen wünscht
Ihr Jürgen Kloester
Die zweite Seite
Der Listige verachtet die Studien; der Schlichte bewundert sie und der Weise gebraucht sie.
WEISS - die Farbe der Unschuld Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 16,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
21,00 22,90 22,00 24,00 25,90
6,00 7,00 6,40 7,60 8,00
3,00 3,50 3,20 3,80 4,00
NEUENTDECKUNGEN VOM WEINGUT WOHLGEMUTH-SCHNÜRR, RHEINHESSEN 2010 2009 2009 2009 2009
Malvasier, Gundersheimer Bergkloster, trocken „Vinolentus“ Siegerrebe, Chardonnay, Scheurebe, Ortega, Auslese, trocken Spätburgunder Bechtheimer Pilgerpfad Spätlese, trocken „BeneTris“ Acolon, Cabernet Dorsa, St. Laurent, trocken „Mundorff“ Cabernet Dorsa, Merlot, trocken
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
DEUTSCHLAND 2009 2010 2007 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010
Silvaner Kabinett, trocken, Weingut Baldauf, Franken - Edition Weinwirtschaft Riesling Qualtitätswein trocken, Weingut Spreitzer, Rheingau Riesling Kirchenstück, Franz Künstler, Rheingau Philipps Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft Weißburgunder Kabinett, Joachim Heger, Baden Grauburgunder Nepomuk, Qualitätswein, Salwey, Baden Grauburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Weißburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Riesling Kabinett trocken, Schloss Proschwitz, Sachsen Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen Chardonnay trocken, Alte Dame, Weingut Wagner, Rheinhessen
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
3,00 0,75 0,75 0,75 3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ÖSTERREICH 2010 2010
Grüner Veltliner Lössterrassen Kamptal DAC, Schloss Gobelsburg, Kamptal Weißburgunder, Weingut Glatzer, Carnuntum
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
FRANKREICH Sancerre AOC Blanc, Domaine Gerard Millet, Bué, Loire Chablis, Maison Tricon AC, Burgund Agneau Blanc AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 INHALT IN L
ITALIEN 2010 2009 2010 2009 2010
Pinot Grigio Grave del Friuli, DOC, Cantine Sacchetto, Friaul Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio, Kampanien Vermentino Bolgheri DOC, Antinori, Tenuta Guado al Tasso, Toskana San Giovanni Orvieto DOC, Classico Superiore, Antinori - Castello d. Sala, Umbrien Gavi di Gavi, Villa Venturina, Terre da Vino, Piemont
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
SPANIEN 2010 2010
Verdejo Flor del Pego, DOC Rueda, Ricardo Sanz, Kastilien Vina Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
TRINKEN FLASCHE
0,2l
0,1l
35,80 9,40 30,40 9,40 46,50 10,50 14,00 10,50 8,50 13,90 6,40 7,20
85,00 25,40 46,40 25,40 98,00 26,50 30,00 26,50 24,50 29,90 22,40 23,20
6,40 7,60
3,20 3,80
7,60 7,00 7,80 8,80 7,80 7,00 8,60 6,40 6,60
3,80 3,50 3,90 4,40 3,90 3,50 4,30 3,20 3,30
INHALT IN L
2010/11 2010/11 2010 2010 2010 2010 2010 2009
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika 0,75 Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika 1,50 Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, Magill, Australien 0,75 Dillons Point Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland 0,75 Sauvignon Blanc, Mount Nelson, Antinori/Mount Nelson, Marlborough, Neuseeland 0,75 Chardonnay Santa Helena, Curico Valley, Chile 0,75 Riesling feinherb, Chateau Ste. Michelle, Washington State, USA 0,75 Riesling Eroica, Columbia Crest, Columbia Valley, Washington State, USA 0,75
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
ROSÉWEINE Spätburgunder Weißherbst, trocken, Alte Dame, Weingut Wagner, Rheinhessen Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja Blanc de Noir, John Silver, Qualitätswein, Pfalz (Spätburgunder, weiß gekeltert)
0,75 0,75 0,75
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
7,50 9,40
23,50 25,40
6,80 7,80
3,40 3,90
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
13,20 14,90 6,60
29,20 30,90 22,60
8,40 9,00 6,40
4,20 4,50 3,20
GLASAUSSCHANK
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
8,00 14,20 17,50 15,90 9,60
24,00 30,20 33,50 31,90 25,60
7,00 8,80 9,80 9,20 7,40
3,50 4,40 4,90 4,60 3,70
KAUFEN
& MITNEHMEN
0,75 0,75
ÜBERSEE
2010 2010 2010
KAUFEN & MITNEHMEN
0,75 0,75 INHALT IN L
2010 2009/10 2010
5,00 6,90 6,00 8,00 9,90
9,20 8,70
TRINKEN FLASCHE
25,20 24,70
GLASAUSSCHANK
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
7,40 7,20
3,70 3,60
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
11,60 20,50 9,50 7,50 13,10 6,80 11,20 28,50
26,60 48,50 25,50 23,50 29,10 22,80 27,20 44,50
8,00
4,00
7,40 6,80 8,40 6,60 8,40 13,00
3,70 3,40 4,20 3,30 4,20 6,50
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
6,00 6,90 11,50
22,00 22,90 27,50
6,60 7,00 8,00
3,30 3,50 4,00
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
Die dritte Seite
Man heilt Leidenschaften nicht durch den Verstand, sondern nur durch andere Leidenschaften.
ROT - die Farbe der Liebe Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 16,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
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TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
37,50 42,00 13,90 5,50 5,50 6,50 8,90
59,00 69,00 34,50 19,50 19,50 20,50 26,00
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
SCHAUMWEINE Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich Champagne Taittinger Prestige Rosé, Frankreich Crémant de Loire Brut Excellence, Bouvet-Ladubay, Frankreich Prosecco Frizzante Colli Trevigiani IGT, Cantine Sacchetto, Italien Prosecco Frizzante Ponte DOC, Treviso, Italien - Edition Weinwirtschaft Pinot Rosa Vino Frizzante, Cantine Sacchetto, Italien Fürst Bismarck Cuvée 1875, trocken, Deutschland
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
DEUTSCHLAND 2009 2009 2010 2008
Dornfelder QbA trocken, Weingut Landgraf, Rheinhessen Spätburgunder Merdinger Bühl QbA trocken, Weinhaus Heger, Baden Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz Trollinger QbA trocken, WG Löwenstein, Württemberg
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ÖSTERREICH 2009
Zweigelt Riedencuvée, Weingut Glatzer, Carnuntum
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75
INHALT IN L
FRANKREICH 2010 2009 2009 2006/07 2003 2006
Agneau Rouge Bordeaux AOC, Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux Languedoc, Grand Terroir AOP, Gérard Bertrand, Languedoc Pinot Noir Maison Tricon AC, Burgund Le Petit Mouton Rothschild AOC, Pauillac Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé, Pauillac Chateau Grand Lartigue, Saint Emilion Grand Cru AOC , Bordeaux
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
1,50 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
INHALT IN L
ITALIEN 2009 2009 2007 2008 2008 2010 2006 2008
„Le Gaggiole“ Chianti DOCG, Fassati, Toskana „Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana Peperino, Teruzzi & Puthod, Toskana - Edition Weinwirtschaft Il Bruciato DOC, Tenuta Guado al Tasso / Antinori, Bolgheri, Toskana Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Rocca dei Bottari, Abruzzen Bardolino Corte Pitora DOC, Casa Vinicola Bennati, Piemont Chianti Classico DOCG Riserva, Marchese Antinori, Toskana Primitivo Terre di Campo Sasso IGT, Sizilien - Edition Weinwirtschaft -
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 3,00
INHALT IN L
SPANIEN/PORTUGAL 2009 2009 2007 2007 2005 2008 2008
Tempranillo tinto, Marqués de Tíron, Rioja Atrium Merlot, Miguel Torres, DO Penedès Celeste DO, Miguel Torres, Ribera del Duero Sombras DO, Ricardo Sanz, Ribera del Duero, Kastilien Cabernet Sauvignon, Jean Leon, Penedés Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja - Edition Weinwirtschaft Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro
JAHRGANG
BEZEICHNUNG
0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 3,00 0,75
INHALT IN L
ÜBERSEE 2009 2008 2006 2007/08 2006/07 2010 2009 2008 2009
Merlot Vriesenhof, Vriesenhof, Selection Alexander v. Essen, Stellenbosch, Südafrika Pinotage, Laibach Vineyards, Stellenbosch, Südafrika Mont du Toit, Keldern, Südafrika Blue Grove Hill (Cabernet Sauvignon-Merlot), Capaia, Südafrika Capaia, A.& I. Baron von Essen, Südafrika Shiraz Murray Darling, McPherson Winery, South Eastern Australia, Australien Bin 2, Penfolds, Magill, Australien Syrah, Chateau Ste. Michelle, Washington State, USA Cabernet Sauvignon Terra Noble Vineyard Collection, Curico, Chile
0,75 1,50 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
11,00 13,00 5,00 3,95 3,50 3,95 3,80
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
6,00 12,50 8,80 6,70
22,00 28,50 24,80 22,70
6,20 8,20 7,20 6,40
3,10 4,10 3,60 3,20
KAUFEN
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& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
11,40
27,40
7,80
3,90
KAUFEN
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& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
13,50 9,20 11,20 138,00 450,00 19,50
35,00 25,40 27,20 154,00 466,00 35,50
5,00 7,40 7,80
2,50 3,70 3,90
10,40
5,20
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
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8,60 17,00 39,90 24,00 6,60 5,40 22,20 39,90
24,60 33,00 89,00 40,00 22,60 21,40 38,20 89,00
7,00 9,60 6,40 11,80 6,40 6,00
3,50 4,80 3,20 5,90 3,20 3,00
6,40
3,20
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
GLASAUSSCHANK 0,2l
0,1l
5,40 10,50 17,10 9,20 23,90 57,00 10,80
21,40 26,50 33,10 25,20 39,90 119,00 26,80
6,00 7,60 9,60 7,20 11,60 8,00 7,60
3,00 3,80 4,80 3,60 5,80 4,00 3,80
KAUFEN
TRINKEN
& MITNEHMEN
FLASCHE
0,2l
0,1l
9,60 44,50 26,00 13,50 30,00 7,50 15,80 13,50 8,20
25,60 74,50 42,00 29,50 46,00 23,50 31,80 29,50 24,20
7,40 8,00 12,40 8,60
3,70 4,00 6,20 4,30
6,80 9,20 8,60 7,00
3,40 4,60 4,30 3,50
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
GLASAUSSCHANK
Die letzte Seite
Der gute Stil, hauptsächlich darauf beruhend, dass man wirklich etwas zu sagen hat, erhält die SchÜnheit von Gedanken, dessen Schattenriss er ist
WEITERE HIGHLIGHTS Silvester im Remarque „New York, New York“ „Die Stadt, die niemals schläft“: Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt verschiedenster Kulturen und SehenswĂźrdigkeiten. Ob Freiheitsstatue, Broadway, Empire State Building, Chinatown oder Central Park – diese Stadt hat viele Gesichter. Erleben Sie einen unvergesslichen Jahreswechsel auf unserem Times Square! Silvesterrate 1 Ăœbernachtung z. B. Kategorie „Standard“ EUR 82,– fĂźr 1 PERSON EUR 105,– fĂźr 2 PERSONEN Buchung nach KategorienverfĂźgbarkeit.
Ballsaal 4-Gang-Menß, Aperitif und begleitende Weine* EUR 129,– PRO PERSON Restaurants 7-Gang-Menß, Aperitif und begleitende Weine* EUR 169,– PRO PERSON * Pro Gang 1 Glas Wein sowie Mineralwasser. Prosecco-Frßhstßcksbßfett EUR 25,– PRO PERSON (07.00 bis 12.00 Uhr)
Ostern im Remarque • Fl. Mineralwasser und Obstschale im Zimmer • Frßhstßck vom reichhaltigen Bßfett • 1 x Osterbrunchbßfett (statt Frßhstßck) • Nachtwächter-Stadtfßhrung am Samstagabend • 1 Kaffeegedeck pro Person am Nachmittag • Nutzung des Entspannungsbereiches • Mehrwert- und Beherbergungssteuer
Neujahrsbrunch EUR 34,– PRO PERSON (11.00 bis 14.00 Uhr)
2 Ăœbernachtungen z. B. Kategorie „Standard“ EUR 219,– fĂźr 1 PERSON EUR 298,– fĂźr 2 Personen
Reservierung direkt an der Rezeption oder unter +49 541 6096-669
Verlängerungsnacht und Anreise am Donnerstag oder Freitag nach Verfßgbarkeit.
Brunch BrunchbĂźfett jeden 2. und 4. Sonntag im Monat ab 11.30 Uhr inkl. Kaffee, Tee und Säfte. EUR 29,– PRO PERSON Tapas Abend Jeden 1. Sonntag im Monat ab 18.00 Uhr. GroĂ&#x;e Tapas-Auswahl an unserem BĂźfett. EUR 29,– PRO PERSON Tea Time An jedem 1. und 3. Sonntag im Monat von 14.00 bis 17.00 Uhr. Mit groĂ&#x;er Tee-Auswahl und Leckereien. Ab EUR 23,– PRO PERSON Verlängertes FrĂźhstĂźck GenieĂ&#x;en Sie an jedem 1. und 3. Sonntag im Monat von 06.30 bis 12.00 Uhr unser verlängertes FrĂźhstĂźcksbĂźfett. EUR 17,– PRO PERSON Reservierung unter +49 541 6096-628
Lassen Sie sich von diesen Zeilen fesseln Ein Auszug aus Andreas Wagners Krimi „Letzter Abstich“
Diesmal musste es klappen. Er spßrte das. Die Routine stellte sich ganz langsam ein. Auch in seinem Alter konnte man noch etwas dazulernen. Auch etwas ganz Neues. Warum denn nicht? Vielleicht brauchte es etwas länger. Das schon, aber dafßr hatte er ja auch mehr Zeit. So viele Jahre schon hatte er mehr Zeit. Und die wollte er endlich nutzen. Vorsichtig zerrieb er die getrockneten Blätter zwischen den Fingerkuppen. Ein Knacken, Brechen und Rascheln, ein Geräusch, das seine Ohren
erfreute. Ein Kribbeln, das zart zwischen seinem Daumen und den anderen Fingerspitzen kitzelte, fast so, als ob die Fingerspitzen eingeschlafen wären, feine Stiche. Mit dem weiĂ&#x;en PorzellanstĂśĂ&#x;el bearbeitete er die zerriebenen Blätter im MĂśrser weiter. Jeder Arbeitsschritt verwandelte sie. Immer ein StĂźckchen weiter. Vom GroĂ&#x;en zum Kleinen. An ihr ursprĂźngliches Aussehen erinnerte kaum noch etwas. Die Ernte des FrĂźhlings, des Sommers und des Herbstes. GrĂźne saftige Blätter waren das gewesen. Die Dauerfeuchte in den Wiesen am Fluss tat ihnen gut. Auf seinem Speicher hatten sie in langen Reihen an den knorrigen Balken des alten Dachstuhls gehangen. Die Luft und die Wärme dort oben hatten sie getrocknet. Hart aber zerbrechlich. Seine Ernte eines ganzen Jahres. Einen groĂ&#x;en Teil hatte er zum Ăœben verbraucht. Das richtige Zerkleinern, die verschiedenen Arbeitsschritte, die Routine und vor allem das Extrahieren der wichtigen Inhaltsstoffe brauchte einiges an Erfahrung.
Aus den zerbrĂśselten Blättern war mittlerweile unter den gleichmäĂ&#x;igen Bewegungen des StĂśĂ&#x;els im MĂśrser ein feiner Staub geworden. Ein kleines grĂźn-graues Häuflein im weiĂ&#x;en Porzellan. Er schĂźttete es vorsichtig zum Rest in das groĂ&#x;e Becherglas, das er sich extra angeschafft hatte. Es gab seinen BemĂźhungen etwas Wissenschaftliches und unterstrich, dass es ihm ernst war mit dem, was er vorhatte. Ein ansehnliches Häuflein war das schon. Jetzt noch die Samen. Die mussten getrennt bearbeitet werden. Sie waren sonst nicht kleinzukriegen, zumindest nicht so klein, wie er sie haben wollte. GleichmäĂ&#x;ig zerrieben, zu feinem Staub wie die Blätter auch. Kleine SchweiĂ&#x;tropfen traten auf seine Stirn. Es war anstrengend, die festen Samen in feines Mehl zu verwandeln. Der JĂźngste war er nicht mehr, in solchen Situationen war das deutlich zu spĂźren. SchweiĂ&#x;treibende Anstrengung, die nicht umsonst sein sollte. Zufrieden betrachtete er das Ergebnis seiner MĂźhen. Zwei Stunden Arbeit fĂźr dieses bisschen Staub in seinen
Händen. Ein Staub, der bei richtiger Anwendung fĂźr reichlich Aufregung sorgen wĂźrde. FĂźnfzig Gramm Angst und Schrecken hinter Glas. Das wärmte auch von innen. Die kleinen SchweiĂ&#x;tropfen auf seiner Stirn waren jetzt getrocknet.
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arcona HILFSFONDS E.V. – WIR HELFEN! Es entspricht der Unternehmensphilosophie von arcona HOTELS & RESORTS, gesellschaftliche Verantwortung fĂźr regionale soziale, kulturelle und sportliche Projekte an den jeweiligen Standorten der dreizehn Hotels zu Ăźbernehmen, daher wurde im November 2010 der arcona Hilfsfonds ins Leben gerufen. Die Mitarbeiter organisieren Aktionen wie Silvestertombolas, Sommerfeste und Gewinnspiele, deren ErlĂśse in den zentralen Hilfsfonds flieĂ&#x;en. Dieser schĂźttet Gelder zielorientiert an die Projekte der einzelnen Häuser sowie der Rostocker Zentrale aus. Im Fokus stehen hierbei die regionalen Projekte. In nur einem Jahr haben wir durch das besondere Engagement der Mitarbeiter insgesamt eine fĂźnfstellige Summe eingenommen, die Ăźber das ge-
samte Jahr diversen wohltätigen Zwecken zur VerfĂźgung gestellt wurden. So hat z. B. das arcona HOTEL AM HAVELUFER in Potsdam die Stiftung „Hilfe fĂźr Familien in Not“, das Steigenberger Hotel Remarque in OsnabrĂźck die „OsnabrĂźcker Tafel e.V.“, das Steigenberger Hotel Sonne in Rostock die "Toitenwinkler Kids on Tour", das Steigenberger Hotel ThĂźringer Hof und das Hotel auf der Wartburg in Eisenach den „Kindertreff Eisenach Nord“ unterstĂźtzt, um an dieser Stelle nur einige zu nennen. Wir mĂśchten auch Sie ermuntern unserem Hilfsfonds beizutreten, gern kĂśnnen Sie den nachfolgenden Antrag ausfĂźllen oder uns auch direkt kontaktieren. Wir freuen uns zu helfen – helfen Sie uns, dieses zu kĂśnnen!
„Letzter Abstich“ Ein Wein-Krimi von Andreas Wagner erschienen im Leinpfad Verlag Ingelheim und wenn Sie unbedingt wissen wollen wie es weiter geht, haben wir ein Exemplar fĂźr Sie in unserer Weinwirtschaft Als kleines Präsent fĂźr die kalten Monate „Unser Angebot“: Kombinieren Sie Trinkfreude mit LesespaĂ&#x;, in unseren Weinwirtschaft erhalten Sie Weinpräsente vom Weingut Wagner. 1x Flasche Wein mit Krimi zum Preis vom 16,00 â‚Ź und 2x Flasche mit Krimi zum Preis von 23,00 â‚Ź Wir wĂźnschen viel VergnĂźgen beim Verschenken
arcona Reisetipp arcona HILFSFONDS e.V. – Wir helfen. Ende 2010 wurde der arcona Hilfsfonds e.V. gegrßndet. Initiiert durch die vielen unterschiedlichen Hilfs- und Unterstßtzungsaktionen in den Häusern, haben wir uns dazu entschieden, alle Kräfte zu bßndeln und einen eigenen Fonds zu grßnden.
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Thomaskirchhof 13/14
Zweck und Aufgaben des Vereins sind: s $IE &ĂšRDERUNG REGIONALER SOZIALER 0ROJEKTE INSBESONDERE in den Standorten der Hotels der arcona Gruppe s $IE &ĂšRDERUNG DER INTERNATIONALEN 'ESINNUNG s $IE &ĂšRDERUNG VON +UNST UND +ULTUR s $IE &ĂšRDERUNG DER *UGEND UND !LTENHILFE s $IE 5NTERSTĂ TZUNG HILFSBEDĂ RFTIGER 0ERSONEN s $IE &ĂšRDERUNG DES 3PORTS
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Die Remarque’s Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Remarque. Nur so zum Fallenlassen. Auf ein Glas Wein oder Bier. Auf eine kleine Leckerei oder groĂ&#x;en Genuss. Wir freuen uns auf Sie!
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