Für sie und die Freunde der Weinwirtschaft Frühling/sommer 2013 11. Jahrgang · nr.
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n e u e s A u s D e R We i n W i R t s c h A F t ÖnoLoGisches · KuLinARisches · AMÜsAntes · WissensWeRtes · MeRKWÜRDiGes
Herzlich willkommen in unserer Weinwirtschaft in Wismar Wismars „Gute stube“, einer der schönsten und größten Marktplätze norddeutschlands, hat zu jeder Jahreszeit seinen Reiz.
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ie häuser aus den unterschiedlichsten stilepochen fügen sich harmonisch zu einer beeindruckenden Architekturschau zusammen. in der schönen warmen Jahreszeit scheint der Marktplatz noch einmal mehr aufzublühen und wir, das team der Weinwirtschaft, freuen uns sie, nicht nur in der Weinwirtschaft, sondern auch auf der terrasse mit einem traumhaften Blick auf dem Markt und den alles überragenden Kirchturm von st. Marien zu bewirten. Wussten sie, dass die Zifferblätter der
Ihre Gastgeber in der Weinwirtschaft
teRMine & eVents Unser Frühling & Sommer Spargel Erdbeeren Pfifferlinge Matjes Je nach Saison Jeden Freitag saisonale und regionale sowie süße tapasleckereien ab 18.00 uhr pro Person 19,50 € 12. Mai 2013 Muttertag Überraschen sie ihre Mutti mit einem Langschläferfrühstück 17,00 € für eine Person 26,00 € für zwei Personen 50,00 € für vier Personen 31. Mai 2013 Dinner Krimi Kombination aus einem 4-Gang-Menü und spannender Krimigeschichte inkl. Aperitif 69,00 € pro Person Juni – August 2013 Salat und Pastawochen Variationen rund um salatund Pastagerichte 20.Juni & 17.Oktober 2013 Winzerparty erfahren sie Wissenwertes über Wein, Land und Leute und genießen sie typische Gerichte aus der jeweiligen Region 3.Juli 2013 20 Jahre Hotel Stadt Hamburg 19. Oktober 2013 Dinner Krimi Kombination aus einem 4-Gang-Menü und spannender Krimigeschichte inkl. Aperitif 69,00 € pro Person Reservierungen unter 03841 239 250
Kirchturmuhr in 75 Meter höhe genau fünf x fünf Meter groß sind? Frische Köstlichkeiten aus der Küche mit kalten und warmen tapas, bunten salaten oder einem kleinen snack zwischendurch, haben bei diesem Ambiente ihren besonderen Reiz. Dazu einen Weißburgunder von Markus Pfaffmann aus der Pfalz. Der Wein ist klar und feinsaftig mit sehr ansprechenden reifen Aromen von Aprikosenfrucht. ein kompakter Körper, aber dabei doch lebendig frisch und sehr animierend. Da-
Muratie ist eines der ältesten Weingüter Muratie ist eines der ältesten Weingüter südafrikas und sein Gebäude ein historisches Kleinod unter Denkmalschutz. Stellenbosch in Südafrika
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in nahezu mystischer ort voller Kunstschätze, mit einer Architektur aus südafrikas Gründerzeiten, gelegen an den Ausläufern des beeindruckenden simonsbergs bei stellenbosch. Die Böden der Weinberge rund um das alte Farmhaus sind für die klassischen Rot-
weinsorten wahrscheinlich die besten im ganzen Land. Die renommierte Winzerfamilie Melck besitzt das Weingut seit dem 17. Jahrhundert. Legendärer erstbesitzer war Martin Melck, der von ostpreußen nach südafrika auswanderte und die Lutherische Kirche in Kapstadt gründete. Dr. Rijk Melck mit Team
Ronnie Melck, im 20. Jahrhundert einer der Pioniere des südafrikanischen Weinbaus, führte das Weingut bis zu seinem tod 1995. nachfolger ist sein sohn Dr. Rijk Melck, ein in stellenbosch angesehener Arzt. Wie seine Vorgänger steht auch Rijk Melck für Qualität und nachhaltigkeit. erntemengen und Bewässerung spielen nur eine untergeordnete Rolle. chief Winemaker François conradie geht diesen Weg kompromisslos mit. traditionelle europäische Weinbereitung und der Ausbau in Barriquefässern prägen den charakter der Weine. sie sind zeitlos und anspruchsvoll, halten im internationalen Vergleich mehr als stand und werden unter Kennern als europäer unter den südafrikanern bezeichnet.
Wussten sie schon? Was ist das denn eigentlich eine Cuvée? cuvée kommt aus dem französischen „cuve“ = „Bottich, Weinbehälter“. ursprünglich galt die Bezeichnung als Maßeinheit für eine bestimmte Menge an Wein in einem Behälter. Die Bezeichnung Weinbehälter hat in den verschiedenen Weinländern eine eigene Bedeutung, wodurch einige Missverständnisse entstehen. im Allgemeinen bedeutet dies aber, einen Wein aus verschiedenen Rebsorten, Jahrgängen oder Lagen zu verschneiden. im deutschsprachigen Raum meint man als Verschnitt das gemeinsame Keltern oder Zusammenmischen bzw. Vergären von verschiedenen Rebsorten. in Frankreich nennt man diese Mischung Assemblage für champagner oder coupage für alle anderen Weinverschnitte. Das endprodukt besteht aber in allen Fällen aus verschiedenen Rebsorten (welche vor oder nach der Vergärung zusammengeführt werden), oder/und verschiedenen Lagen. Berühmte cuvées sind die Weine aus dem Bordeaux, welche aus 3 – 5 Rebsorten bestehen. Für den chateauneuf du Pape sind sogar 13 Rebsorten zugelassen – auch weiße!
zu zeigt er eine gute Balance, am Gaumen eine spur schmelz, außerdem ist er sehr nachhaltig. ich, oliver Kießling bekomme immer frischen Fisch wie z.B. hering, Forelle, scholle und noch viel mehr vom Fischer sager aus der Wismarer Bucht. Der Fischer garantiert mir die Frische, die ich für meine Gerichte benötige. Als Weinwirt Marco Fauk, empfehle ich für den sommer unsere neuentdeckung Melcks White sauvignon Blanc Muratie Wine estate, stellenbosch aus südafrika. Möchten sie den Wein mit Freunden und Bekannten zu hause trinken, der ihnen in der Weinwirtschaft so gut geschmeckt hat? Kein Problem,
denn wir bieten ihnen auch alle Weine zum ,,Mitnehmen“ an. Lassen sie sich einen feinen tropfen von mir empfehlen und zur Verkostung anbieten, der zu ihrem Geschmack passt. Wir freuen uns auf sie! herzlichst, ihre Gastgeber
Marco Fauk Weinwirt Oliver Kießling Küchenchef unsere Zeitung „Wein & Wirt“ dürfen sie gern mitnehmen – wir freuen uns, wenn es ihnen bei uns gefallen hat.
onLine ReseRVieRunG in DeR WeinWiRtschAFt Wir freuen uns, ihnen nun auch die Möglichkeit zu geben, zu jeder tages- und nachtzeit über das internet zu buchen. Auf unserer homepage, bei unserer Restaurantbeschreibung, finden sie diese Möglichkeit. Book a table ist das neue system mit dem wir eine Kooperation eingegangen sind. Wir empfinden diese neue Möglichkeit für sie als sehr angenehm und freuen uns, ihre Reservierungen auch auf diesem Weg entgegenzunehmen.
Mit dem Book a table App können sie jederzeit die Verfügbarkeit ihrer Weinwirtschaft vor ort oder an anderen standorten ersehen und direkt buchen. nachdem sie die Reservierung abgeschlossen haben, wird ihnen eine Bestätigung per Mail oder per sMs zugehen, somit haben sie auch die sicherheit, dass alles wie gewünscht funktioniert hat. natürlich stehen wir auch unter unserer telefonnummer zu den bekannten Öffnungszeiten für sie zur Verfügung!
Wildkräutersalat mit karamelisiertem Picandou und Mango-Chilidressing
1 schale Wildkräutersalat • 4 stk Picandou • 20g brauner Zucker • 300ml olivenöl • 100ml Weißweinessig • 1 frische chilischote • 1 Mango • Zucker, salz • 20g ingwer frisch • 1 Limette • 1el Dijonsenf Wir waschen den Wildkräutersalat und lassen ihn gut abtropfen. Danach die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine stücke schneiden. nun den ingwer schälen und zerkleinern. chilischote entkernen und genauso klein schneiden. Den Dijonsenf mit etwa 2el Wasser, dem Weißweinessig, den ingwer, die Mangowürfel und den chili in ein hohes Gefäß geben und pürieren, dann langsam das olivenöl beim Pürieren einlaufen lassen, so dass eine Bindung entsteht. Als nächstes schmecken wir das Dressing mit Zucker, salz und dem Limettensaft ab. Den Picandou mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner abbrennen, dass eine gleichmäßige Karamelkruste entsteht. Jetzt richten wir den salat an und geben nach Bedarf das Dressing darüber. Gutes Gelingen und guten Appetit
Ihr Küchenchef Oliver Kießling in der Weinwirtschaft
Die zweite Seite
Der Listige verachtet die Studien; der Schlichte bewundert sie und der Weise gebraucht sie.
WEISS - die Farbe der Unschuld Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. so macht Weintrinken spaß, denn sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
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6,60 8,60 6,60 9,00
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neuentDecKunG MuRAtie Wine estAte, steLLenBosch, sÜDAFRiKA Melcks White sauvignon Blanc isabella chardonnay Melcks Rosé cabernet Franc Muratie shiraz JAhRGAnG
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0,75 0,75 0,75 0,75 inhALt in L
DeutschLAnD 2012 2012 2012 2012 2011/12 2011/12 2011/12 2012 2012
2012 silvaner trocken, Qualitätswein, Weingut Juliusspital, Würzburg, Franken - Edition Weinwirtschaft Riesling trocken Qualtitätswein, Weingut spreitzer, Rheingau Riesling, QbA trocken, Julius Kimmle , Pfalz Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft Grauburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Weißburgunder QbA trocken, Weingut Bercher, Baden Goldriesling trocken, Weingut Meissen, sachsen Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen chardonnay QbA ‚Vom gelben Löss‘, Weingut spiess, Rheinhessen
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3,00 0,75 0,75 3,00 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75
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ÖsteRReich 2011/12 2011/12
Grüner Veltliner DAc, Weingut Alois höllerer, Kamptal - Edition Weinwirtschaft Weißburgunder, Weingut Glatzer, carnuntum
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BeZeichnunG
3,00 0,75
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FRAnKReich 2011/12 2011 2011/12 2011
Les caillottes Blanc sancerre Aoc, Bernard Reverdy, Loire chablis Ac, Louis Latour, Bourgogne Mouton cadet Blanc, Baron Philippe de Rothschild sauvignon Blanc Aimery, sieur d’Arques
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0,75 0,75 0,75 0,75
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itALien 2011 2011
Pinot Grigio del Veneto iGt La trigi oro‘ Gavi DocG del comune di Gavi, La scolca, Piemont
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sPAnien/PoRtuGAL Verdejo Flor del Pego, Rueda Doc, Ricardo sanz, Kastilien Mas Rabell Blanco, Do catalunya, Miguel torres, Katalonien Vina esmeralda, Do catalunya, Miguel torres, Katalonien Maximo Viura, Bodegas Maximo, castilla-La-Mancha Fabelhaft Branco Douro Doc, niepoort s.A., Porto, Douro
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0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 inhALt in L
ÜBeRsee 2011 2012 2011/12 2011/12 2012
chenin Blanc Welmoed Winery, stellenbosch, südafrika sauvignon Blanc coastal, Buitenverwachting, constantia südafrika chardonnay Koonunga hill, Penfolds, Magill, Australien Dillons Point sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, neuseeland chardonnay, terra noble, curico Valley, chile
JAhRGAnG
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0,75 1,50 0,75 0,75 0,75
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RoséWeine 2011/12 2011/12 2011
Le Rosé de Mouton cadet, Aoc, Baron Philippe de Rothschild Las Atillas Rosado, Baron de Ley, Rioja, spanien Welmoed Rose , stellenbosch, südafrika
KAuFen
& MitnehMen
45,00 9,90 9,00 48,50 11,20 9,50 13,70 7,00 11,00 KAuFen
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45,00 9,90
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16,90 15,70 10,20 8,90
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2011/12 2011 2012 2011/12 2011/12
8,70 15,80 8,70 17,50
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8,90 9,50
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& MitnehMen
8,90 8,90 9,20 5,90 11,80 KAuFen
& MitnehMen
9.00 25,00 9,90 8,50 7,10
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& MitnehMen
10,20 7,20 7,20
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
23,70 30,80 23,70 32,50 tRinKen FLAsche
97,00 24,90 24,00 102,50 26,20 24,50 28,70 22,00 26,00 tRinKen FLAsche
97,00 24,90
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31,90 30,70 25,20 23,90
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23,90 24,50
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23,90 23,90 24,20 20,90 26,80 tRinKen FLAsche
24,00 52,00 24,90 23,50 22,10
tRinKen FLAsche
25,20 22,20 22,20
GLAsAusschAnK 0,2l
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6,80
3,40
6,80 7,20 7,20 6,80
3,40 3,60 3,60 3,40
6,40 7,20
3,20 3,60
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0,1l
6,80 7,00
3,40 3,50
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8,60 7,00 6,80
4,30 3,50 3,40
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6,80 6,80 7,00 6,00
3,40 3,40 3,50 3,00
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6,80 7,20
3,40 3,60
6,60 6,40
3,30 3,20
GLAsAusschAnK 0,2l
0,1l
7,00 6,40 6,40
3,50 3,20 3,20
Die dritte Seite
Man heilt Leidenschaften nicht durch den Verstand, sondern nur durch andere Leidenschaften.
ROT - die Farbe der Liebe Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75l) zuzüglich 15,00 € Korkgeld. so macht Weintrinken spaß, denn sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“. (schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen)
JAhRGAnG
BeZeichnunG
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KAuFen
& MitnehMen
tRinKen FLAsche
GLAsAusschAnK 0,2l
0,1l
schAuMWeine champagne taittinger Brut Réserve Prosecco frizzante Ponte Doc, treviso schilling sekt harms & steder crémant Brut excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire
JAhRGAnG
- Edition Weinwirtschaft -
BeZeichnunG
0,75 0,75 0,75 0,75
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DeutschLAnD 2011/12 2011 2011 2009 2011/12 2011
Dornfelder QbA trocken, Weingut Landgraf, Rheinhessen spätburgunder nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz - Edition Weinwirtschaft ursprung, cuvée, Weingut Markus schneider, Pfalz „Z“, Rotweincuvée trocken, oliver Zeter, Pfalz trollinger QbA trocken, WG heilbronn, Württemberg Merlot cabernet Pfandturm, Rheinhessen
JAhRGAnG
BeZeichnunG
JAhRGAnG
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BeZeichnunG
50,50 9,90 18,00 7,20 9,90
102,50 24,90 33,00 22,20 24,90
7,20 7,00
3,60 3,50
6,40 7,00
3,20 3,50
0,75 0,75 0,75 0,75
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2009/10 2011/12
JAhRGAnG
BeZeichnunG
JAhRGAnG
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11,90 9,90 11,80 9,00
KAuFen
& MitnehMen
26,90
tRinKen FLAsche
26,90 24,90 26,80 24,00
tRinKen FLAsche
GLAsAusschAnK 0,2l
0,1l
7,40
3,70
GLAsAusschAnK 0,2l
0,1l
7,40 7,00 7,40 6,60
3,70 3,50 3,70 3,30
GLAsAusschAnK 0,2l
0,1l
6,60 6,40
3,30 3,20
3,00 0,75 0,75
42,50 7,20 6,20
95,00 22,20 21,20
6,80 6,40 6,00
3,40 3,20 3,00
0,75 0,75 0,75 3,00 0,75 0,75
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Merlot Vriesenhof, Vriesenhof, select. Alexander von essen, stellenbosch, südafrika Pinotage, Laibach Vineyards, stellenbosch, südafrika shiraz Wolf Blass Bilyara cellars, south eastern Australia cabernet sauvignon terra noble Vineyard collection, curico, chile
KAuFen
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FLAsche
23,90 23,00 35,50
ÜBeRsee 2011 2011 2011/12 2010/11
11,90
tRinKen
8,90 8,00 20,50
sPAnien/PoRtuGAL Marqués de tíron tempranillo tinto, Rioja Atrium Merlot, Miguel torres, Do Penedès sombras Do, Ricardo sanz, Ribera del Duero, Kastilien - Edition Weinwirtschaft ibéricos tempranillo, Miguel torres, Rioja cal y canto Merlot, tempranillo, syrah, Bodegas López Mercier Fabelhaft tinto Douro Doc, niepoort s.A., Porto, Douro
KAuFen
& MitnehMen
0,75 0,75 0,75
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2011 2011 2010 2010 2011 2010
0,1l
3,00 0,75 0,75 0,75 0,75
0,75
Le Gaggiole’ chianti DocG, Fassati, toskana Barbera castelvero Piemonte Doc, Araldica Vini „Pèppoli“ chianti classico DocG, tenuta di Pèppoli, Antinori, toskana „Le Maestrelle“ toscana iGt, santa christina, Antinori, toskana - Edition Weinwirtschaft Montepulciano d’Abruzzo Doc, Rocca dei Bottari, Abruzzen Bardolino Doc, Villa cardini, Lago di Garda
0,2l
3,20
itALien 2011 2010/11 2010/11 2011
GLAsAusschAnK
6,40
FRAnKReich Mouton cadet Rouge ‚Retro‘, Baron Philippe de Rothschild côteaux du Languedoc Aoc, Gérard Bertrand, Languedoc côtes du Rhône, Grande Réserve AoP, Pierrre Amadieu, Rhône Gamay château de Pocé Aoc, Pierre chainier
FLAsche
22,00
inhALt in L
2011 2009/10 2010 2010
tRinKen
9,50 3,50 4,00 5,20
7,00
ÖsteRReich Zweigelt Riedencuvée, Weingut Glatzer, carnuntum
KAuFen
& MitnehMen
64,00 20,50 26,00 34,50
0,75
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2011
41,00 7,20 9,90 15,40
0,75 1,50 0,75 0,75
KAuFen
& MitnehMen
6,20 11,20 9,80 59,50 7,00 11,80
KAuFen
& MitnehMen
10,80 46,00 7,90 8,80
JAHRGANGSÄNDERUNGEN VORBEHALTEN ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER
tRinKen FLAsche
21,20 26,20 24,80 126,00 22,00 26,80
tRinKen FLAsche
25,80 61,00 22,90 23,80
GLAsAusschAnK 0,2l
0,1l
6,00
3,00
7,00 8,60 6,20 7,40
3,50 4,30 3,10 3,70
GLAsAusschAnK 0,2l
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Die letzte Seite
Der gute Stil, hauptsächlich darauf beruhend, dass man wirklich etwas zu sagen hat, erhält die Schönheit von Gedanken, dessen Schattenriss er ist
hAnsestADt WisMAR - Die ,,schWeDenstADt“ entDecKen…
3,0L-BocKsBeuteL Aus FRAnKen BeReicheRt unseRe eDition! nicht nur optisch ein hingucker, sondern auch ein „Allrounder“ bei der speisebegleitung: der frische silvaner vom Weingut Juliusspital in der 3,0l Doppelmagnum bereichert nun unsere editionsserie der Weinwirtschaften und Restaurants der arcona hoteLs & ResoRts. Frankens renommierteste Weinlagen legen den Grundstock für die individualität der Weine des Juliusspitals. ebenfalls neu im sortiment begrüßen wir von der Familie Antinori aus dem Weingut santa cristina „Le Maestrelle“: ein intensives Aroma von roten Früchten mit einem touch von Vanille und Kakao – ein wunderbarer Roter, frisch und doch komplex n – ebenfalls für uns in der Doppelmagnum abgefüllt. io
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Das Baumhaus
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assen auch sie sich, bei einer erkundungstour durch die historische Altstadt und den Alten hafen, von der hochinteressanten Geschichte der unesco Welterbestadt faszinieren. Wir empfehlen: • zwei Übernachtungen inklusive Frühstücksbuffet • ein Abendessen im Restaurant Weinwirtschaft inklusive einer Flasche Wein, • ein Kulturgeschenk, • eine Hafen- oder Stadtrundfahrt, • kostenlose Nutzung des hauseigenen Freizeitbereiches mit Finnischer Sauna und Dampfbad sowie • 15% Ermäßigung auf den Eintritt im Spaßbad Wonnemar. Wir möchten ihnen einiges über die schwedische Geschichte der hansestadt Wismar erzählen. in diesem Jahr findet das 20. schwedenfest vom 15. August bis zum 18. August statt und wird wieder hunderttausende Besucher anziehen. es ist das größte schwedische Fest außerhalb schwedens, versichern uns unsere schwedi-
Feldgottesdienst vor dem Rathaus
schen Freunde, die mit den Wismarern diese tage sichtlich genießen. Doch woher kommt diese besondere Zuneigung zu schweden, dass sogar die „grimmigen“ schwedenköpfe zu den heimlichen Wahrzeichen der alten hansestadt gehören? Dazu klärt eine kurze Reise in die Vergangenheit auf. Wismars „schwedenzeit“ begann 1632, als Gustav Adolf ii. mit seinen truppen im Dreißigjährigen Krieg die stadt besetzte und sie blieben auch nach dem Friedensschluss von 1648. nur, dass sie dann keine Besatzer mehr waren - die Wismarer waren fortan schweden. Rasch erkannten die schwedischen Militärs die strategisch wichtige Lage Wismars und bauten die stadt zur stärksten Festung europas aus, von der schwedens König sagte, dass Wismars Festungswälle aus „silber“ sein müssten – so teuer wurden sie ihm. sogar Zar Peter der Große von Russland war beeindruckt, als er die Festung Wismar im nordischen Krieg von einer Anhöhe betrachtete, und meinte, dass es eine „moye“ Festung sei. Die Wismarer hatten ganz schöne Lasten dafür zu tragen und die unterbringung der bis zu 3.000 soldaten
Schwedenkopf bei der Hafeneinfahrt
in den heimischen Quartieren bei voller Kost wurde auch nicht billig. nachdem die schweden im Großen nordischen Krieg ihre Vormachtstellung verloren und Wismars Festung „geschliffen“ wurde, verloren auch die schweden das interesse an Wismar, das zunehmend verfiel. 1803 verpfändeten die schweden Wismar an Mecklenburg mit der Maßgabe, das Pfand nach 100 Jahren wieder einzulösen, doch 1903 verzichtete das schwedische Königreich formell auf seine ehemaligen Besitzungen. Die Wismarer fühlen sich trotz der Vergangenheit wie die „südschweden“ und nach 1990 konnten engere Verbindungen geknüpft werden. 1993 feierten die Wismarer ihr erstes schwedenfest, 2003 wurde die schwedische hafenstadt Kalmar Partnerstadt von Wismar und im gleichen Jahr entstand der schwedenpfad entlang historischer Bauten. in der stadt tauchten die großen bunt bemalten schwedenköpfe auf. Jede dieser 25 skulpturen ist ein unikat und die erwerber malten sie nach ihrem ermessen an. Vor der hafeneinfahrt grüßen zwei „schwedenköpfe“ auf im Wasser stehenden Dalben seit zweihundert Jahren die
ankommenden schiffe. Die herkunft liegt immer noch etwas im Dunkeln. so recht kann keiner sagen woher sie kamen und warum die schwedenköpfe Wismars hafeneinfahrt zieren. es sollen sogenannte „herkulesfiguren“ sein, wie sie auch auf den Kriegsschiffen als Zierde angebracht waren und ihr grimmiges Aussehen mit einer Löwenmütze sollte vielleicht Angreifer und Feinde abschrecken. Zwar gibt es außer dem ehemaligen schwedischen Zeughaus und dem ehemaligen Packhaus keine weiteren schwedischen Bauten in Wismar, doch sind die schweden nahezu allgegenwärtig. Da gibt es die schon beschriebenen schwedenköpfe, das Restaurant „Alter schwede“ und einen regen und zahlenmäßig großen „Deutschschwedischen Verein“. Man kann stadtführungen in schwedischer sprache buchen und sogar eine Käsesorte aus der Wismarer Molkerei ist nach den „Alten schweden“ benannt. Wir würden uns freuen, sie bei uns begrüßen zu dürfen um gemeinsam mit ihnen die ,,schwedenstadt Wismar“ zu erkunden.
eisgekühlt für den sommer... • Prosecco frizzante Ponte Doc, treviso aus der Doppelmagnum (3,0l Großflasche) Ausschank 0,1l/0,2l • [NEU] silvaner trocken, Qualitätswein, Juliusspital, Franken • Weißburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz • Grüner Veltliner DAc, Alois höllerer, Kamptal • spätburgunder nußdorfer Bischofskreuz,QbA, Pfalz • [NEU] „Le Maestrelle“ toscana iGt, santa cristina, Antinori, toskana • ibéricos tempranillo, Miguel torres, Rioja aus der Magnumflasche (1,5l-Flasche) Ausschank 2cl/4cl • Grappa „Le Diciotto Lune“ Marzadro ideal auch als Geschenktipp in der holzkiste
AKtionstAGe iM enotecA WeinhAnDeL
Business Lunch Das team der Weinwirtschaft erwartet sie von Montag bis Freitag von 12.00 bis 15.00 uhr zum Business Lunch ein täglich wechselndes leichtes und ,, schnelles“ 2-Gang Menü für 10,60 € ist genau das Richtige für ihre Mittagspause oder ein Arbeitsessen mit Kollegen und Geschäftspartnern.
Vorspeise oder Dessert nach Wahl des Küchenchefs
Von Mai bis Oktober 2013
Täglich zwei wechselnde Hauptgerichte zur Auswahl Wasser und Kaffee 10,60 € pro Person
Frisch gestärkt und mit neuer energie geht es danach weiter an die neuen Aufgaben. sammeln sie Punkte mit der Bonuskarte unserer Weinwirtschaft.
Jeden Tag Frischer Fisch vom Fischer Sager ab 12,50 € pro Gericht Wir akzeptieren den sodexo Restaurant Pass. Mehr unter www.sodexo.de. herzlich Willkommen und guten Appetit. ihre Gastgeber
2012 Weißer Burgunder, Julius Kimmle, Pfalz Der Wein besticht durch sein Bouquet von Aprikosen und Zitrusaromen. er ist elegant und feinfruchtig im Geschmack.
1 Flasche 6,50 € Nimm 7 und bezahle 6 – 39,00 € unser team aus der Weinwirtschaft freut sich auf ihren Besuch!
Genuss mit
3=2* Wir schenken Ihnen eine Nacht!
Experten empfehlen Gerolsteiner Mineralwasser
Sie haben ein paar Tage frei und wollen etwas Besonderes erleben? Verbringen Sie genussreiche, lebendige Tage in unseren arcona HOTELS & RESORTS und bleiben Sie doch einfach ein bisschen länger. So vielfältig die Standorte, so bunt sind auch die attraktiven Angebote, die die Lust wecken auf Reisen zu gehen.
Gerolsteiner Mineralwasser. In perfekter Harmonie zum Wein. www.das-wasser-mit-stern.de
Mit „3=2“ geht eine Übernachtung aufs Haus! Unsere Empfehlung: Koffer packen, Urlaub machen! Mehr Informationen unter www.arcona.de * Buchbar nach Verfügbarkeit bis 31.08.2013 in allen arcona Hotels & Resorts.
Stralsund · Wismar · Rostock · Teterow/Teschow Berlin · Potsdam · Osnabrück · Leipzig · Eisenach Stuttgart · Baden-Baden · Braunschweig (ab 9/2013) www.arcona.de
Die kleine Gastlichkeit mit dem großen Erlebnis –
– das kleine Erlebnis in einer großen Gastlichkeit.
Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS
Die Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Stadt Hamburg. Nur so zum Fallenlassen. Auf ein Glas Wein oder Bier. Eine kleine Leckerei oder großer Genuss. Wir freuen uns auf Sie!
W E I NW I RT SC HAFT · AM M ARKT 24 · 23966 WISM AR Telefon (03841) 239 250 · Fax (03841) 239 239 · www.arcona.de/wws-wismar Herausgeber: Steigenberger Hotel Stadt Hamburg · Konzept und Realisierung: Atelier Schümann GmbH, 22587 Hamburg
Willkommen auch auf unserem Online-Weinshop: www.wein-und-wirt.de · News über uns finden Sie ebenfalls bei
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