BIBLIOGRAFÍA

4.4 Información sobre el ambiente tecnológico:

Como si bien es cierto, La Industria Camaronera va mejorando cada año y la tecnología ha empezado a tomar una relevancia mayor en los procesos, esto gracias al impacto positivo que viene teniendo en el crecimiento de los camarones sin cambiar el sistema de cultivo, en el factor de conversión y en la rapidez de la toma de decisiones, entre otros.

Cabe resaltar que, actualmente, la acuicultura -conjunto de actividades orientadas al cultivo o crianza de especies acuáticas- está enfrentando una gran evolución con la integración de la data, herramientas y sistemas para así garantizar la sostenibilidad de los negocios.

No obstante, ante los cambios en la evolución de la tecnología, el foco de Italia se está centrando de un modelo industrial tradicional, a uno más flexible y avanzado, prestando cada vez más atención a los aspectos tecnológicos en sectores como la fabricación de maquinaria y la robótica. Italia está dentro de los 5 países que tienen un superávit comercial en la industria que excede los 100 billones de dólares americanos. Precisamente, dentro de lo que es la fabricación de maquinaria, Italia es un importante actor, con 4.600 empresas que emplean a más de 180.000 trabajadores, exportando el 70% de su producción.

Figure 1 Sistematización de los Procesos del Camarón

Entre los equipos tecnológicos que se utilizaron para el análisis mencionado se encuentran los siguientes:

• Lectores de identificación por radiofrecuencia • RFID • lector Quick Response • QR, adaptabilidad con equipos externos al software, entre otros.

Algunos ejemplos son: Infraestructura de tecnología y comunicaciones en Italia, legislación sobre tecnología en Italia, acceso de los consumidores a la tecnología en Italia, tecnología y desarrollo de la competencia en Italia, tecnologías emergentes en Italia, automatización en Italia, investigación e innovación en Italia, regulación de la propiedad industrial e intelectual en Italia, incentivos tecnológicos en Italia, etc.

Hoy en día existen varias alternativas para poder transportar el camarón y que este llegue a su destino de la forma más segura posible y sin causa ningún percance.

Para este es importante saber que tener la cuenta el tipo del contenedor y como se puede transportar de forma segura. Se dice que la temperatura ambiente de los camarones no puede superar los 18 grados centígrados, por tal razón la operación logística no puede perder ni un minuto de tiempo.

En cuanto a la talla de los camarones para exportación según la calidad de producción de los camarones se dice que las hembras se desarrollan más rápido y en mayor medida que los machos, en donde la estatura máxima oscila en 23 cm, con un CL máxima de nueve cm.

La madurez en esta especie, ocurre en los machos cuando alcanzan un peso de 20 g, la edad oscila entre los seis y siete meses. Posteriormente, cuando alcanzan un peso entre 30 y 45 g procede a la liberación entre 10,0000 y 25,0000 huevecillos con un diámetro de alrededor de 0.2 mm.

También para el transporte de los camarones es necesito que se tenga las medidas necesarias para su proceso de transportación y uno de ellos es el uso de contenedores térmicos de largo duración.

Aquí se explorará cualquiera de los factores tecnológicos que afectan a Italia, incluyendo tanto las restricciones como los avances tecnológicos y el panorama digital en Italia y a nivel mundial. Esto puede referirse al acceso a la tecnología dentro de una región determinada o al desarrollo de nuevas tecnologías dentro de un sector de Italia.

4.5 Información sobre la situación competitiva:

El siguiente análisis sobre los competidores, rentabilidad del sector, estrategias de los mismos hay una elevada competencia del producto, empresas que se dedican al rubro de la exportación del camarón desde el cultivo hasta el empaquetado del mismo y otras competencias que se dedican a la producción del camarón para la cocina.

Teniendo en cuenta que Europa es el tercer mayor mercado mundial de camarón blanco del Pacífico, puesto atrás de los Estados Unidos y China. En 2018, Europa importó alrededor de 1.500 millones de USD de camarón crudo o escaldado pelado y de camarón crudo y cocido, y entre 500 y 600 millones de USD de camarón blanco del Pacífico cocido y pelado y con valor añadido, se observó que las importaciones europeas de camarón blanco del Pacífico en 2018 suben a unas 400.000 toneladas. Y de sus mayores importadores europeos son Francia, España, el Reino Unido, Italia, los Países Bajos, Alemania y Bélgica, que generan alrededor del 80 % de las importaciones totales europeas de camarón blanco del Pacífico.

Empresas marisqueras cuyas actividades incluyen la producción, limpieza y empaquetado para uso en los siguientes sectores: restaurantes, supermercados, tiendas de mariscos y consumo en el hogar. La situación actual del camarón crudo en nuestro país, nos lleva a cuestionar ¿Por qué, Honduras tiene un mercado tan débil en nuestro país y aun en el mercado internacional? La respuesta está en el escaso apoyo al comercio y producción del mismo, conservando la riqueza cultural que acompaña el desarrollo de este cultivo en algunas entidades federativas del país. La estrategia de una de las empresas multinacionales es que busca que el 9% del camarón que utiliza en sus productos sea de Honduras. Se encuentran incentivando a los productores de la zona Sur a unirse en sociedades y cooperativas, además de cultivar de camarón con mayor tamaño y calidad con certificados fitosanitarios y de calidad, para la exportación. Ecuador se presenta como una fuerte competencia a nivel de las exportaciones de camarón hacía, Italia fue el cuarto destino de envíos después de China, EE.UU. y España.

Esta situación se mantiene en compás para la espera a los exportadores que requieren una pronta reactivación del mercado que esta absorbe el 60% de la producción nacional. Camposano explicó que el brote del virus en China acentuó la caída de precios que mantenía el sector desde diciembre del 2019. Y por consecuente el precio del kilo cayó USD 1 teniendo en cuenta que la recuperación de hoy está cercana a los USD 0,30. Una cifra que se ha tenido lejana a la alcanzada previa al brote. La Cámara también asegura que el crecimiento registrado en enero fue producto de la colocación de camarón en EE.UU.

Lista de los exportadores para el producto seleccionado

Producto: 0306 Crustáceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, salados. Fuentes: Cálculos del ITC basados en estadísticas de UN COMTRADE e del ITC. La agregación mundial representa la suma de los países que reportan los datos y de los que no los reportan

Los datos basados en la información reportada por los socios comerciales (datos espejo) son presentados en naranja.

Exportadores Valor exportado en 2017 Valor exportado en 2018 Valor exportado en 2019 Valor exportado en 2020 Valor exportado en 2021

Mundo

Ecuador

India 29.429.277 29.025.520 29.542.224 26.974.514 35.097.184

3.052.283 3.201.183 3.901.559 3.834.782 5.331.052

4.751.589 4.491.743 4.676.921 3.884.301 5.253.863

Canadá 2.788.380 2.791.990 3.090.863 2.584.843 4.112.275

Rusia, Federación de 948.832 1.185.418 1.582.383 1.673.675 2.664.132

Viet Nam 2.450.280 2.122.949 2.107.349 2.258.012 2.213.772

Indonesia 1.689.721 1.574.130 1.428.656 1.608.548 1.710.816

Argentina 1.221.780 1.313.245 1.067.834 842.394 1.211.814

Estados Unidos de América 1.016.206 1.082.050 941.301 756.510 1.159.895

China 1.495.374 1.266.261 1.028.435 951.624 999.703

5. BIBLIOGRAFIA

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https://exportpotential.intracen.org/es/markets/geomap?fromMarker=w&exporter=w&toMarker=j&whatMarker=k&what=0306Xb