ACCOR: Hospitalidad positiva Centro de Desarrollo Sustentable de la

Argentina Ambiental tuvo una conversación con João Francisco Whitaker Gonçalves Dias - Gerente de Responsabilidad Social Corporativa de Accor Sudamérica, acerca del compromiso de la empresa con referencia a la sustentabilidad en sus planes de largo plazo.

Argentina Ambiental (AA): ¿Piensa usted que el desarrollo de los negocios se encuentra actualmente en conflicto con el Medio Ambiente? ¿Por qué?

Hospitalidad Positiva

Lo que estamos viviendo ahora es una fase de transición en la que cada vez es más urgente tomar medidas tanto por parte del gobierno, como del sector privado para la regeneración de biomas, junto con potenciar una economía carbono neutral. En Accor trabajamos en el desarrollo de nuestros objetivos para la “hospitalidad positiva”, donde junto con reducir y mitigar los impactos negativos de nues-

tras operaciones buscamos potenciar los impactos positivos, conscientes de nuestro rol como agente de cambio para generar conciencia entre nuestros colaboradores y clientes.

(AA): ¿Cómo ha transitado su empresa el cambio de paradigma vinculado a la sustentabilidad durante la cuarentena?

Aún con el escenario desafiante para el sector turístico provocado por la pandemia, Accor mantuvo sus programas de inversión en sustentabilidad, que combinan acciones ambientales y sociales que comenzaron años antes de la pandemia. Con estas acciones, garantizamos nuestro crecimiento sostenible, reduciendo el impacto en el medio ambiente y las comunidades donde operamos, con la ambición de impulsar el cambio hacia la Hospitalidad Positiva. Esta estrategia se reforzó el mes pasado con la firma de los compromisos medioambientales relevantes, en la última conferencia de la ONU COP26, además de la emisión de 700 millones de euros en bonos (Bonos Sostenibles) vinculados a los resultados de nuestro programa de desarrollo sostenible.

(AA): ¿Cuáles son las principales acciones y/o políticas implementadas en estos años de Cuarentena?

Hemos reforzado una serie de compromisos ambientales establecidos en nuestra estrategia de desarrollo sostenible, en los que destacan: Compromiso de reducir el uso de plástico y eliminar el plástico de un solo uso de la experiencia de nuestros clientes; Continuidad del proyecto Plant for the Planet, un programa de reutilización de sábanas y toallas, que destina el 50% de los ahorros generados en la reforestación de una zona vital para América del Sur. Así ya hemos plantado más de 7.2 millones de árboles en todo el mundo y ha evolucionado para apoyar estructuras agroforestales, que además del beneficio ambiental, se suman al apoyo a las comunidades y pequeños productores, teniendo también un impacto positivo en lo que respecta a la agricultura familiar. Nuestra carta de alimentación sana y sostenible que tiene 9 compromisos a cumplir por nuestros hoteles con prioridad en : reducir la pérdida de alimentos en un 30%; privilegiar proveedores locales y productos de la temporada; ampliar la oferta de productos orgánicos y apoyar la agroecología; privilegiar a los proveedores que tengan compromisos relacionados con el bienestar de los animales; prohibir las especies de peces amenazados de sus menús y promover la pesca responsable; eliminar los plásticos desechables; eliminar los aditivos controvertidos (edulcorantes, colorantes y glutamatos) y reducir las grasas y los azúcares; proponer café o

té procedentes de manejo responsable y certificado; y ofrecer opciones para dietas especiales, como sin gluten, sin lactosa y vegetariana.

(AA): El actual sistema económico ¿cree usted que propende a una conservación racional de los Recursos Naturales esenciales?

La sociedad está experimentando cambios significativos en la forma en que vemos la relación entre el ser humano y la naturaleza, y este cambio se ha reflejado en los hábitos de consumo de las nuevas generaciones y se ha visto potenciado por las reflexiones que se originaron durante la pandemia. Las instituciones y el sistema económico están cambiando a un ritmo más lento de lo que se percibe en la sociedad, a pesar de su aceleración en los últimos años. Si bien hemos visto avances significativos, por ejemplo, en herramientas para la valoración de los servicios ambientales, queda un largo camino por recorrer que necesariamente implicará la evolución de marcos regulatorios que aborden las emisiones atmosféricas, la protección de la biodiversidad y el desarrollo socioambiental.

(AA): Las actuales regulaciones ambientales de nuestro país ¿considera que son suficientes para lograr un desarrollo sustentable?

Argentina, al igual que otros países de América Latina, enfrenta problemas políticos y económicos que retrasan la implementación del marco regulatorio ambiental, que, a pesar de contar con leyes diversas, en ocasiones tienen barreras para su implementación. Como empresa global, el cumplimiento de la legislación ambiental de cada país en el que operamos es solo una regla mínima de nuestras políticas de desarrollo sostenible. Creemos que las iniciativas voluntarias de cada agente de la sociedad tienen un potencial transformador.