2011
Recetas de un cocinilla encantado con la Thermomix En este libro he querido hacer una recopilaciĂłn de aquellas recetas que he cocinado con la Thermomix y de las que dispongo foto. Muchas recetas son cogidas de amigos de internet gracias a los cuales he podido meterme poco a poco en el mundo de la Thermomix y, sobre todo, en el mundo de la cocina. Otras recetas son de cosecha propia de mi mujer, a la que quiero agradecer su apoyo y su interĂŠs en mĂ. Gracias, vida.
Armando Lozano
La Pechá de Comé
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INGREDIENTES: - 300 gr. de arroz - 50 gr. de aceite de oliva (1/2 cubilete) - 3 dientes de ajo - 800 gr. de agua - 1 pastilla de caldo de ave y sal - 1 hoja de laurel (opcional) - 175gr salchichas de frankfurt - 75gr de maíz dulce - 60 gr. de guisantes - 75 gr. de champiñones laminados al natural (una lata pequeña) PREPARACIÓN: - Cortamos los champiñones y las salchichas a rodajitas pequeñas para tenerlas preparadas. - Poner el aceite en el vaso de la Thermomix y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Añadir los dientes de ajo laminados, y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Añadir el agua y la pastilla de caldo, y programar 15 segundos, velocidad 8. - Añadir el laurel y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 para calentar el agua. - Colocar el cestillo e ir añadiendo y pesando los ingredientes: el arroz, el maíz, los guisantes, los champiñones cortaditos, y las salchichas. Remover con la espátula y echar algo de sal por encima. - Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. - Remover con la espátula de vez en cuando. - Al terminar el tiempo, sacar el cestillo con cuidado, y volcarlo sobre una ensaladera, (quedará como un pelotón) con la espátula remover el arroz para que los tropezones estén por todos sitios, (tiende a quedarse solo arroz en la base del cestillo y así lo mezclaremos todo bien antes de servirlo) Fuente: Recetario Canecositas
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INGREDIENTES: - 130 gr de aceite de oliva virgen - 4 dientes de ajo - 1/2 cebolla - 1 tomate - 30 gr de pimiento rojo - 100 gr vino blanco - 750 gr de agua - 1 pastilla de caldo - Sal y pimienta negra al gusto - Laurel - 4 contramuslos de pollo deshuesados - 3 cubiletes de arroz - Colorante PREPARACIÓN: - Ponemos todos los ingredientes del sofrito en el vaso (ajos, cebolla, pimiento, tomate, aceite). Trocearlos 4 segundos a velocidad 5. - Programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. - Trituramos todo el sofrito unos segundos a velocidad 10. - Troceamos los contramuslos en trocitos pequeños y los añadimos al vaso con un poco de sal y pimienta. Programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. - Añadimos el vino blanco. Programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. - Incorporamos el laurel, pastilla de caldo, el agua y un poco de colorante. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. - Incorporamos el arroz por el cubilete y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. - Dejamos reposar 4 ó 5 minutos.
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INGREDIENTES: - 4 cubiletes de leche. - 2 cucharadas soperas de azúcar. - 3/4 de cubilete de cacao. - 8 ó 10 cubitos de hielo.
PREPARACIÓN: - Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclamos en velocidad 4 hasta que el hielo quede bien triturado. - Servimos.
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INGREDIENTES: - 200 gr de plátano maduro, pelado y en trozos - 50 gr de azúcar - 100 gr de hielo - 600 gr de leche
PREPARACIÓN: - Ponemos en el vaso el plátano, el azúcar y el hielo. Sujetamos el cubilete con la mano para que no salte, incluso yo suelo poner sobre el cubilete un trapo para que no me salpique, y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. - Incorporamos la leche y programamos otros 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. - Este batido se debe servir inmediatamente, ya que el plátano se oxida y comienza a ponerse un poco oscuro. Sugerencia: se puede echar también 150 gr. de fresas para darle otro saborcito al batido.
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INGREDIENTES: - 2 zanahorias peladas y enteras - 3 limones medianos - 130 gr de azúcar - 800 gr de agua - Hielos
PREPARACIÓN: - Ponemos la Thermomix en marcha, a velocidad 6. Por el bocal echamos las zanahorias y dejamos que se trituren durante unos segundos, hasta que estén totalmente ralladas. - Añadimos los limones lavados, sin pelar y partidos en cuartos, el azúcar y el agua. Pulsamos 5 ó 6 veces el botón Turbo con golpes secos. - Introducimos el cestillo en el vaso, colocamos un colador en una jarra con hielos y ayudándonos con la espátula vertemos la bebida a través del colador, en la jarra con hielos. - Servimos inmediatamente. Fuente: Recetas Thermomix
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INGREDIENTES: - 1 bote pequeño de leche condensada (340 gr.) - 200 gr. de nata líquida 35% m.g. - 4 huevos - el zumo de una naranja - 100 gr. de azúcar (1 cubilete) - 280 gr. de harina de repostería - 1 sobre de levadura
PREPARACIÓN: - Echamos en el vaso, la nata y la leche condensada. Mezclamos a velocidad 3, sin tiempo. Pasados 30 segundos, vamos echando, por el bocal, los huevos, pero de uno en uno y dejando entre cada uno 25 segundos para que se batan. - Añadimos el azúcar y el zumo de naranja y batimos durante 2 minutos, a velocidad 3. - Agregamos la harina, la levadura y mezclamos 15 segundos, a velocidad 5. - Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla. - Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 50 minutos, a 180º de temperatura. - Dejamos enfriar y desmoldamos.
Fuente: Recetas Thermomix
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INGREDIENTES: - 200 gr. chocolate a la taza o 1 tableta. - 1 litro de leche
PREPARACIÓN: - Echamos el chocolate en el vaso y damos golpes de turbo hasta que quede todo el chocolate deshecho. - Vertemos la leche y programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
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INGREDIENTES: - 4 chorizos frescos - 1 hoja de laurel - 1 diente de ajo - 1 botella de Sidra Natural
PREPARACIÓN: - Echamos la botella de Sidra en el vaso junto al laurel y el diente de ajo sin pelar. - Ponemos el cestillo e incorporamos los chorizos (los pinchamos con un tenedor). - Programamos 40 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. - Pasado el tiempo, sacamos los chorizos y los ponemos en una cazuela de barro. Los troceamos y le echamos por encima la salsa del vaso. - A disfrutar.
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INGREDIENTES: - 500 gr. de agua - 4 huevos
PREPARACIÓN: - Vertemos el agua en el vaso, colocamos los huevos en el cestillo y lo introducimos en el vaso. Programamos el tiempo según la dureza que deseemos que tengan los huevos, temperatura Varoma, velocidad 1. Tiempo de cocción según dureza: - 11 minutos para huevos muy cremosos (yema líquida y clara viscosa) - 12 minutos para huevos cremosos (yema líquida y clara bastante firme) - 13 minutos para huevos blandos (yema blanda) - 14 minutos para huevos duros bastante firmes - 15 minutos para huevos duros muy firmes - Retiramos el cestillo ayudándonos con la espátula.
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INGREDIENTES: - 2 mitades de melocotón en almíbar - 1 cucharada de zumo de limón - 1 cucharada de azúcar (opcional) - 6 cubitos de hielo - 1 botella pequeña de cava
PREPARACIÓN: - Ponemos en el vaso de la Thermomix el melocotón, el zumo de limón, el azúcar, el hielo y 50 gr de cava. Programamos 30 segundos a velocidad 7. - En copas altas, servimos 2/3 de la copa de cava bien frío y completamos añadiendo lentamente el preparado anterior. - A disfrutar.
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INGREDIENTES: - 1 melón - 100 gr virutas de jamón serrano.
PREPARACIÓN: - Partimos el melón por la mitad y lo limpiamos de pepitas. - Una vez hecho esto, empezamos a sacar la fruta del melón para dejarlo vacío. - Ponemos la fruta del melón en el vaso de la Thermomix y trituramos a velocidad 9 durante 15 segundos. Al llegar a los 15 segundos subimos a velocidad 10 hasta llegar a los 30 segundos. Luego bajamos a velocidad 4 hasta llegar a 1 minuto. A partir de aquí lo único que hemos de hacer es ir presionando el botón turbo para asegurarnos de que el melón está triturado. Hasta llegar al 1 minuto y medio. - Para servir añadimos unas virutas de jamón serrano encima de la crema de melón.
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Para esta receta cogimos el pollo sobrante de una olla de cocido que hicimos y que estaba muy rica. INGREDIENTES: - 200 gr. de pollo - 100 gr. de mantequilla - 170 gr. de harina - 800 gr. de leche entera - Nuez moscada al gusto - Sal al gusto Para rebozar: - Pan rallado - Huevo PREPARACIÓN: - Desmenuzamos el pollo separándolo de los huesos y reservar en un platito. - Picamos el pollo programando 6 segundos a velocidad 3 1/2. - Añadimos la harina y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 2 1/2. - Incorporamos la leche, la mantequilla y el resto de los ingredientes al gusto. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6 y a continuación programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. - Cuando pare, dejamos reposar unos segundos sin bajar el vaso. - Vertemos todo en una fuente y dejamos enfriar antes de formar las croquetas. - Para formar las croquetas, rebozarlas en huevo y pan rallado. - Freímos en abundante aceite de oliva.
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INGREDIENTES: - 1 paquete de obleas para empanadillas. - 1 lata pequeña de champiñones laminados. - 1/2 cebolla. - 3 cucharadas de azúcar moreno. - 3 cucharadas de salsa de soja. - 3 cucharadas de aceite de oliva. - Un poco de mantequilla caliente. PREPARACIÓN: - Cebolla caramelizada: - Pelamos y troceamos la cebolla en el vaso durante 5 segundos velocidad 2. - Echamos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. - Añadimos el azúcar y la soja y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. - Escurrimos los champiñones y los mezclamos con la cebolla caramelizada. - Rellenamos las obleas con la mezcla y las pintamos con la yema de huevo o la mantequilla caliente. - Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos aprox. o hasta que se doren las empanadillas. Fuente: La Cocina de las Pacas
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INGREDIENTES: - 1/2 melón. - Lechuga. - Gambas peladas y cocidas (opcional) - Palitos de cangrejo - Mayonesa - Ketchup - Jamón york en taquitos
PREPARACIÓN: - Vaciamos el melón y reservamos. - Cocemos las gambas. - Picamos la lechuga. - En un bol grande mezclamos: el melón reservado, la lechuga picada, las gambas, los palitos de cangrejo troceados, el jamón de york, la mayonesa y el ketchup. - Una vez lo tengamos, lo echamos dentro del melón y a disfrutar. - Rápido y sencillo.
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Esta receta la he cogido de una clase de Thermomix que hice hace tiempo. Tenía el panfleto que nos dan en el curso y nos decidimos a probarla. Y este es el resultado. INGREDIENTES: - 50 gr de chocolate Nestlé - 100 gr de nueces - 50 gr de queso Emmental - 50 gr de jamón de york en taquitos - 260 gr de agua templada - 50 gr de levadura fresca - 500 gr de harina de fuerza - 1 cucharadita de sal - 1 huevo PREPARACIÓN: - Ponemos el chocolate en el vaso y troceamos durante 10 segundos a velocidad 5. Reservamos. - Ponemos las nueces en el vaso y troceamos durante 10 segundos a velocidad 5. Reservamos. - Ponemos el queso en el vaso y troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. Reservamos. - Añadimos el agua y la levadura desmenuzada, y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3. - Incorporamos la harina y la sal, y programamos 1 minuto a velocidad Espiga, en vaso cerrado. - Retiramos la mitad de la masa y reservamos. - Para la Espiga Dulce: añadimos el chocolate y las nueces molidas a la masa que queda en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad Espiga. Reservamos. - Para la Espiga Salada: ponemos la masa que teníamos reservada en el vaso y añadimos el queso rallado y el jamón de york, y programamos 20 segundos a velocidad Espiga. Reservamos. - Formamos las dos Espigas haciendo un cilindro con cada una. Aplastamos con las manos los laterales dándole una forma triangular. - Tapamos las dos espigas con un film de plástico y dejamos reposar durante unos 15 minutos aprox. - Precalentamos el horno a 220º. - Pasado el tiempo, pintamos las espigas con el huevo batido y las ponemos en el horno durante unos 20 minutos. - Tiempo total de horno: 35 minutos.
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INGREDIENTES: (para 4 personas) - 3 vasos de leche ó 750 gr. - 1/2 cubilete de sirope de vainilla - 1 bandeja de hielo - 1 cubilete de esencia de vainilla - Nata montada - Azúcar moreno. - Canela
PREPARACIÓN: - Introducimos todos los ingredientes en el vaso y damos golpes de turbo hasta triturar el hielo. - Servimos en copas y añadimos la nata montada, la canela y el azúcar moreno. - A disfrutar.
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INGREDIENTES: - 150 gr. de harina de repostería - 1 sobre de gaseosa (1 blanco y 1 azul) - 25 gr. de aceite de girasol - 40 gr. de azúcar - 1 huevo - 110 gr. de leche - 1/2 cucharada de semillas de vainilla en polvo - 1 sobre de azúcar avainillado - 1 cucharada de vainilla liquida PREPARACIÓN: - Ponemos el huevo y el azúcar avainillado en el vaso, y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 3. - Añadimos la leche y el azúcar normal, y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. - Añadimos la vainilla en polvo y la líquida, y programamos otros 3 minutos, a velocidad 3 (sin temperatura). - Añadimos el aceite, la harina y la gaseosa, y mezclamos 1 minuto a velocidad 3. - Precalentamos el horno a 200º. - Vertemos en las cápsulas y espolvoreamos con azúcar y metemos al horno bajándolo a 180º. Las horneamos unos 20 minutos. - Dejamos enfriar y listas para comer.
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INGREDIENTES: - 200 gr. de agua - 50 gr. de aceite de oliva - 20 gr. de levadura prensada fresca - 400 gr. de harina de fuerza - 1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN: - Vertemos en el vaso el agua y el aceite. Programamos 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 1. - Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4. - Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. - Retiramos la masa y la introducimos en una bolsa de plástico, dejándola reposar hasta que doble su volumen (20 minutos aprox.)
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INGREDIENTES: - 300 gr. de cebolla cortada en cuartos - 2 dientes de ajo - 50 gr. de aceite de oliva virgen extra - 5 gr. ó 1 cucharadita de harina - 200 gr. de agua o de caldo de pescado - 50 gr. de vino blanco - 5 gr de sal - 1 cubilete de hojas de perejil picado - 1 hoja de laurel - 800 gr. de lomo de merluza u otro pescado PREPARACIÓN: - Ponemos la cebolla y los dos dientes de ajo en el vaso, y troceamos durante 5 segundos en velocidad 4. - Agregamos el aceite de oliva y sofreímos durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Cuando termine bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. - Incorporamos la cucharadita de harina y mezclamos durante 30 segundos en velocidad 3 y luego sofreímos durante 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. - Añadimos el agua o el caldo de pescado, el vino, la sal, el perejil y mezclamos durante 30 segundos en velocidad 3 y medio. - Agregamos la hoja de laurel y cocinamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Ponemos el pescado en la bandeja Varoma, la colocamos en su posición y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Servimos en una bandeja el pescado y la salsa. Listo Fuente: Velocidad Cuchara . https://lapechadecome.wordpress.com
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INGREDIENTES: - 500 gr. de Kiwis pelados - 400 gr. de azúcar - 1 cucharada de zumo de limón
PREPARACIÓN: - Pelamos los Kiwis y los echamos al vaso, junto con el azúcar y la cucharada grande de zumo de limón. Batimos durante 15 segundos a velocidad 5. - Luego, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 2, sin cubilete y ponemos el cestillo boca abajo. - Vertemos en un frasco de cristal, la dejamos enfriar y metemos a la nevera. Cuando todavía está un poco caliente, la paso por un colador o chino muy fino, ayudándome con una cuchara y queda perfecta. Fuente: Recetas Thermomix
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En la despensa teníamos unos nidos que nos estaban diciendo “cómerme” desde hace tiempo y por eso hicimos esta receta. INGREDIENTES: - 200 gr de nidos al huevo - 450 gr de agua templada - 200 gr de nata de cocinar (35%) - 1 tarrina de taquitos de bacon - 1 cucharadita de orégano - 1 cucharadita de ajo en polvo - 1 cucharadita de sal - 1 huevo batido - Queso rallado (opcional) PREPARACIÓN: - Echamos en el vaso todos los ingredientes, excepto el huevo. Programamos 17 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. - Cuando falten dos minutos para finalizar echamos el huevo batido por el bocal. - Volcamos sobre una fuente y listo para comer. Notas: - Se puede espolvorear con queso rallado. - Como quedarán algunas cintas entre las cuchillas, podemos poner la Thermomix boja abajo y dar vueltas a las cuchillas desde el eje negro de la base, para que se suelten sin dificultad.
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INGREDIENTES: - 1 ó 2 kg de patatas (dependiendo de los comensales) - 1 lt de agua. Para el alioli: - 1 diente de ajo pequeño - 1 huevo - 1 pellizco de pimienta - 1/2 cucharadita de sal - 250gr de aceite de oliva y/o girasol (puede ser mitad y mitad)
PREPARACIÓN: - Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos a trozos. - Las ponemos en el recipiente Varoma. - Echamos en el vaso de la Thermomix el agua, tapamos y ponemos encima el recipiente Varoma. - Programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. - Cuando termine abrimos el recipiente Varoma con cuidado de no quemarnos con el vapor y comprobamos si las patatas están cocidas. Si no es así volveremos a programar otros 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. - Una vez cocidas las patatas, las pondremos en una fuente amplia, salamos al gusto y reservamos. - Vaciamos el agua del vaso y lo enjuagamos para preparar el ali-oli.
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La Pechá de Comé Salsa alioli: - Pesamos en un vaso el aceite y reserva. - Ponemos el ajo en el vaso y trituramos 6 segundos en velocidad 8. - Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el huevo, la sal y la pimienta y programamos 6 segundos en velocidad 5. - Programamos velocidad 4, sin tiempo, ponemos el cubilete sobre la tapadera (se puede llenar de agua para que al echar el aceite no se levante y el aceite caiga más lentamente) y vertemos el aceite sobre la tapa de la Thermomix. En menos de 3 minutos estará listo.
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INGREDIENTES: - 600 gr de patatas cortadas como para tortilla o como patatas panadera (a tu gusto) - 1 cucharadita de sal - 100 gr de agua - 100 gr de aceite de oliva (1 cubilete) - 4 huevos ligeramente batidos y en un plato - Chistorra PREPARACIÓN: - Pelamos las patatas y las cortamos al gusto. Reservamos. - Ponemos la mariposa en el vaso y agregamos el agua y el aceite. Programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Incorporamos las patatas a través del bocal y agregamos la sal. Programamos14 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. - Cuando queden 3 minutos, agregamos los huevos a través del bocal junto la chistorra. Si se quiere que quede más cuajado, dejamos un par de minutos con la máquina ya parada. Listo. Fuente: Velocidad Cuchara
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INGREDIENTES: - 7 palitos de mar - 3 quesitos - 1 lata de atún con el aceite.
PREPARACIÓN: - Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos programando 3 minutos a velocidad 3. - Cuando termine, bajamos los restos que hayan quedado por las paredes hacia las cuchillas, y programamos de nuevo 1 minuto a velocidad 3, para que quede totalmente triturado y pastoso. - Reservamos en un bol o guarda para posteriores ocasiones en un tupper. Nota: Si queremos hacer más paté, doblamos las cantidades programando el mismo tiempo y velocidad. Fuente: La Cocina de Moriland
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INGREDIENTES: - 200 gr. de mantequilla - 200 gr. de azúcar - 4 huevos - 1 cucharadita de azúcar avainillado - 250 gr. de harina para bizcochos - 1 pizquita de sal - 1 cucharada de levadura Royal - 15 gr. de cacao puro en polvo
PREPARACIÓN: - Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. - Con la máquina en marcha en velocidad 3, sin tiempo, vamos añadiendo los huevos y el azúcar avainillado, y mezclamos unos segundos. - Añadimos la harina, la levadura y la sal, previamente mezclado antes de echar al vaso y programamos 1 minuto, velocidad 3, y terminamos de envolver con la espátula. - Retiramos la mitad de la mezcla, y a la otra mitad que queda en el vaso le añadimos el cacao y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3. - En el molde, previamente engrasado, vamos echando de las dos mezcla alternando. Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Con una aguja comprobamos que está listo. - Ahora toca disfrutarlo.
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INGREDIENTES: - 70 gr. de aceite de oliva - 1/2 cebolla - 400 gr. de pechuga de pollo troceada - 100 gr. de almendras tostadas y peladas - 50 gr. de salsa de soja - sal y pimienta
PREPARACIÓN: - Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el aceite. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. - Añadimos la cebolla troceada en cuartos y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. - Mientras, cortamos las pechugas en trozos y las salpimentamos. - Pasado este tiempo, incorporamos los trozos de pollo y programamos otros 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. - Añadimos las almendras y la salsa de soja y programamos otros 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. - A disfrutar.
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INGREDIENTES: - 25 gr. de aceite de oliva. - 200 gr. de cebolla pelada y cortada en cuartos. - 150 gr. de pimiento verde en trozos pequeños. - 25 gr. de salsa de soja. - Sal y pimienta blanca. - 300 gr. de pechuga o muslo de pollo deshuesado, sin nada de grasa, cortado en trozos de 3 cm. - 200 gr. de piña en su jugo cortada en trocitos. - 200 gr. de jugo de piña. PREPARACIÓN: - Ponemos el aceite en el vaso, y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Introducimos las cebollas y las troceamos programando 4 segundos en velocidad 5. - Echamos el aceite y las sofreímos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Ponemos la mariposa en el vaso e incluimos el pimiento verde y programamos4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. - Agregamos el pollo salpimentado, la salsa de soja, los trocitos de piña y el jugo de la piña y programamos 11 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. - Si queremos la salsa más espesa, retiramos el pollo del vaso, disolvemos una cucharada de maicena en un reciente con agua o jugo de piña, y la agregamos al vaso programando 2 minutos temperatura 100, velocidad 3. - Una vez finalizado el tiempo, cubriremos el pollo con esta salsa, y serviremos. Fuente: Cocina Varoma
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INGREDIENTES: - 40 gr de aceite de oliva - 1 diente de ajo - 1/2 cebolla - 600 gr de pechuga de pollo troceada - Sal al gusto - 1 pimiento verde - 2 cucharaditas de curry en polvo - 200 gr de nata líquida - 200 gr de tomate frito PREPARACIÓN: - Echamos en el vaso de la Thermomix el diente de ajo, la cebolla y el pimiento. Trituramos unos segundos a velocidad 5. - Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras salamos el pollo. - Colocamos la mariposa. - Incorporamos la pechuga de pollo cortada en trocitos y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. - Añadimos el curry y programamos 30 segundos a la misma temperatura y velocidad. - Incorporamos el tomate frito y la nata, y programamos 10 minutos a temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. - A servir y disfrutar. Fuente: Las Recetas de Piluka
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INGREDIENTES: - 2 yogures naturales (yo puse yogur natural con azúcar de caña del Lidl) - 1 cucharada de sirope de vainilla - 4 cucharadas de miel - Kiwis pelados y cortados (1 por persona) - Choco krispis o cereales
PREPARACIÓN: - En el vaso, echamos los yogures, la vainilla y la miel. Programamos 10 segundos a velocidad 4. - Colocamos las rodajas de kiwi en el fondo de las copas (reservamos 1 rodaja), echamos encima la crema y decoramos con una rodaja de kiwi en cada vaso (de las reservadas) y alrededor unos copos de cereales o choco krispis.
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INGREDIENTES: - 1 queso provolone - 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado - Aceite de oliva virgen - Orégano
PREPARACIÓN: - En un plato de barro para horno, ponemos el tomate natural y encima el queso provolone, espolvoreamos con orégano y regamos con un chorro de aceite. - Metemos al horno hasta que el provolone este blando y listo (aprox. 15 ó 20 minutos). Luego podemos gratinar hasta que veamos que la parte de arriba del provolone esté listo. - A disfrutar.
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La Pechá de Comé
INGREDIENTES: - Un paquete de pan de molde sin bordes - 12 lonchas de jamón york - 12 lonchas de queso - 1 bote de leche ideal - 3 huevos - Una pizca de sal y pimienta - Caramelo líquido para el molde
PREPARACIÓN: - Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche evaporada, junto con los huevos, la sal y la pimienta y mezclamos 10 segundos a velocidad 5. - Preparamos un molde de tipo plum-cake y le ponemos el caramelo líquido abajo. Acto seguido ponemos una capa de pan de molde previamente mojado en la mezcla de leche evaporada y huevos. - Encima ponemos lonchas de jamón de york y de queso y volvemos a colocar otra de pan de molde mojado en la mezcla de huevos y leche. Así sucesivamente hasta finalizar con una capa de pan de molde. Si nos queda algo de leche y huevo se lo echamos por encima de esta última capa. - Precalentamos el horno a 200º y ponemos el plum-cake dentro de una fuente con agua para hacerlo al baño maría, durante unos 40 minutos o hasta que veamos que está hecho según cada horno. - Es mejor desmoldarlo algo templado para que no se nos rompa. Se puede comer tanto caliente como frío. Fuente: Recetas Thermomix.
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INGREDIENTES: - Un paquete de 6 ensaimadas marca día. - 4 huevos. - 100 gr de azúcar. - 1/2 litro de leche. - La cáscara de medio limón rallado. - Un palito de canela.
PREPARACIÓN: - Precalentamos el horno a 180º. - Echamos la leche en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 4. - Echamos el resto de los ingredientes excepto el palo de canela. Programamos 3 minutos y velocidad 4. - Echamos el palito de canela y programamos 1 min, temperatura 70º y velocidad 1. - Caramelizamos un molde y echamos la mezcla. Horneamos durante 35 minutos.
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INGREDIENTES: - 600 gr. de agua - 650 gr. de patatas peladas y troceadas - 300 gr. de zanahorias peladas y cortadas en rodajas - 200 gr. de leche - 1/2 cucharadita de sal - 1 pellizco de nuez moscada - 30 gr. de mantequilla PREPARACIÓN: - Colocamos las patatas peladas y troceadas en el cestillo. Las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, las colocamos en el recipiente Varoma. - Echamos el agua en el vaso e introducimos el cestillo en el vaso. Cerramos el vaso con la tapa y colocamos el recipiente Varoma, con las zanahorias, en su posición. - Programamos 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. - Retiramos el recipiente Varoma y el cestillo. Tiramos el agua del vaso. - Echamos las zanahorias cocidas en el vaso, la leche, la sal y la nuez moscada. Programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Terminado este tiempo, programamos 30 segundos, a velocidad 10. - Añadimos las patatas cocidas y la mantequilla. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. - Servimos caliente como acompañamiento. Fuente: Recetas Thermomix
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INGREDIENTES: - 1 yogur natural con azúcar moreno (Lidl) - 2 huevos - 200 gr. de queso de untar - 1 brick de nata de 200 ml - 230 gr. de azúcar - 150 gr. de harina - 250 gr. de calabaza
PREPARACIÓN: - Trituramos la calabaza con golpes de turbo hasta ver que está suficientemente triturada. - Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 7. - Para conseguir que esté más triturado mezclamos otros 30 segundos en velocidad progresiva 7-10. - Vaciamos la mezcla en un molde forrado con papel vegetal. - Precalentamos el horno a 180º e introducimos el molde durante 45 minutos, posición arriba y abajo.
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INGREDIENTES: - 1 Masa de Hojaldre - Jamón York en tacos (la cantidad al gusto) - 150 gr. de queso rallado - 3 huevos - 1 vaso de leche - 30 gr. de harina - 30 gr. de mantequilla - 1 cucharadita de aceite - 50 gr. de nata líquida - Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: - Ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, la pimienta y la sal, y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. - Aprovechamos el tiempo para colocar la masa de hojaldre en el molde y la pinchamos con un tenedor. - Cuando acabe el tiempo, añadimos el queso rallado y los huevos, y mezclamos durante 6 segundos a velocidad 3. - Incorporamos la nata y volvemos a mezclar, mismo tiempo y velocidad. - Echamos en el hojaldre los taquitos de jamón york y la mezcla del vaso. - Horneamos unos 20 minutos a 180º, comprobando que esté cuajada por el centro.
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INGREDIENTES: - 1 cebolla grande - 1/2 cubilete de aceite de oliva (50 gr.) - 12 salchichas frescas - 1 cubilete de vino blanco (100 gr.) - 1 hoja de laurel - Sal - Pimienta
PREPARACIÓN: - Cortamos la cebolla en cuartos. - Echamos la cebolla cortada y el aceite en el vaso, y la troceamos programando 4 segundos, velocidad 4. - Ponemos las mariposas en las cuchillas y freímos la cebolla durante 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. - Agregamos las salchichas partidas por la mitad y programamos 3 minutos y medio, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. - Añadimos el vino, la hojita de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocinamos durante 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sugerencia: Resultan estupendas con una guarnición de patatas panaderas.
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INGREDIENTES: - 150 gr de chocolate blanco - 500 gr de nata de montar - 250 gr de leche - 130 gr de azúcar - 200 gr de queso de untar - 1 sobre de cuajada - 1 paquete y medio de galletas María - 150 gr de sirope de caramelo o de caramelo líquido - Virutas de chocolate para decorar PREPARACIÓN: - Ponemos el chocolate a trozos en el vaso de la Thermomix, y trituramos durante 10 segundos a velocidad 7. - Añadimos la nata, la leche, el azúcar, el queso de untar y la cuajada, y programamos 10 minutos a temperatura 90º, velocidad 3. - Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde una capa de galletas, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo. Encima le echamos el sirope y le ponemos otra capa de galletas. - Cuando acabe el tiempo programado, comprobamos que la crema no esté muy líquida. Si está muy líquida programamos 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. - Vertemos la crema sobre las galletas, poco a poco para que no suban. - Decoramos haciendo unos círculos de sirope, y espolvorear con las virutas de chocolate. - Dejamos reposar en el frigorífico. - Desmoldamos y servir. Fuente: El rincón de Ginger
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Esta receta la suelo hacer casi todos los fines de semana y dura lo que dura un suspiro. INGREDIENTES: - 200grs de queso tipo philadelphia. - 2 huevos. - 1 yogurt natural con azúcar moreno (Lidl). - La medida del yogurt de nata líquida. - La medida del yogurt de leche. - La medida del yogurt de azúcar. - La medida del yogurt de harina. - 1 cucharadita de levadura en polvo. PREPARACIÓN: - Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se mezcla 10 segundos a velocidad 4. - Vertemos el preparado en un molde untado con mantequilla, y se mete en el horno precalentado a 180 grados unos 30 ó 35 minutos. Para saber si esta lista la pinchamos y si el cuchillo sale limpio ya está. - La servimos fría acompañada de cualquier mermelada, o a vuestro gusto. Nosotros solemos echarle sirope de fresa.
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INGREDIENTES: - 1 paquete de obleas para empanadillas. - 1/2 cebolla. - 15 gr de mantequilla. - 15 gr de aceite de oliva. - Sal, pimienta molida, nuez moscada y canela. - 35 gr de nata. - 150 gr de morcilla de cebolla. - 1 Pera. PREPARACIÓN: - Echamos la cebolla en el vaso de la Thermomix y la picamos durante4 segundos a velocidad 4. - Añadimos el aceite y la mantequilla, y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Agregamos la nata y un pellizco de cada condimento. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 1. Dejamos enfriar. - Añadimos la pera contada en cuadrados pequeños y la morcilla sin piel cortada en rodajas, y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3. - Precalentamos el horno 180º (arriba y abajo). Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. - Ponemos las obleas en la superficie de trabajo sin quitarles el papel, hacemos tres dobleces para darles la forma y apretamos bien los bordes. - Colocamos los triángulos en la bandeja del horno, los pintamos con huevo batido y horneamos durante 15 minutos. - Dejamos enfriar. Fuente: Entresabores
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INGREDIENTES: - Los mismos que para la tarta de chocolate blanco y galletas
PREPARACIÓN: - En esta ocasión he modificado la presentación, que no la preparación, de la Tarta de chocolate blanco y galletas. - Para ello la receta la he puesto en unos vasitos para que sea más fácil de comer y que cada uno pueda coger los que quiera. - En la presentación le he puesto media galleta triturada por encima con un poco de dulce de leche. Espero que guste.
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INGREDIENTES: - 20 galletas maría - 600 gr. de leche - 400 gr. de nata para cocinar - 100 gr. de azúcar - 1/2 sobre de cuajada - 3 cucharadas de dulce de leche
PREPARACIÓN: - Introducimos las galletas en el vaso y ponemos velocidad 10 durante 5 segundos. Es aconsejable estar unos 2 segundos en la velocidad 5, para no forzar la máquina. - Añadir el resto de los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. - Vertemos en los vasitos y dejamos enfriar un poco antes de meterlos en el frigorífico.
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Siempre que llega la Navidad todos compramos turrones y en ocasiones más de la cuenta, por lo que siempre acaban sobrando y ocupando sitio en la despensa. Con esta receta ya podemos dar salida a esos turrones blandos que quedan en la despensa de una Navidad a otra esperando. INGREDIENTES: - 1 tableta de turrón blando de Jijona - 550 gr. de leche - 200 gr. nata líquida - 100 gr. azúcar - 1/2 sobre de cuajada
PREPARACIÓN: - Ponemos en el vaso el turrón y trituramos programando 5 segundos, velocidad 5. - Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. - Mientras tanto, preparamos los moldes con abundante caramelo líquido o sirope de chocolate. - Una vez acabado el tiempo, vertemos la mezcla sobre el caramelo líquido en cada molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que esté tibio. - Finalmente, metemos en el frigorífico hasta un momento antes de servir. Nota: se puede decorar con almendras trituradas o cereales por encima. Fuente: Cocinando con Manu CatMan
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INGREDIENTES: - 3 puerros normales - 6 patatas - 30 gr de aceite de oliva - 500 gr de agua - Sal y pimienta al gusto - 400 gr de leche - 4 quesitos
PREPARACIÓN: - Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Lavamos los puerros para quitarles la tierra, los secamos y cortamos a trozos (solo la parte blanca). Troceamos durante 10 segundos a velocidad 4. - Añadimos un poco de sal y sofreímos durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. - Añadimos las patatas cortadas en trozos y la picamos durante 2 segundos a velocidad 4. - Añadimos el agua, la sal, la pimienta y cocemos durante 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. - Añadimos los quesitos y trituramos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10 hasta conseguir un puré fino. - Añadimos la leche y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Y ya está lista para comer. Nota: si es invierno apetece tomarla calentita y si es verano mejor hacerla con antelación y meterla a la nevera para que se enfríe. Fuente: Un domingo en mi cocina.
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INGREDIENTES: - 3 kiwis pelados - 1 limón pelado (sin piel ni pepitas) - 6 u 8 cubitos de hielo - 100 gr de azúcar - 1/2 litro de agua.
PREPARACIÓN: - Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 2 minutos, velocidad 10. - Introducimos el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, volcamos el zumo en una jarra con algunos cubitos de hielo para tomarlo bien fresquito.
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