Журнал "Крепкие" by armais sarkisov

КРЕПКИЕ ИЗДАНИЕ ОБ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ

№ ИЮНЬ

2013

ВИСКИ

ТЕМА НОМЕРА:

Долина Спейсайда

О самом знаменитом районе Шотландии

Тут вам не Англия Ирландские нравы глазами соседей

Повелители торфа и солода Винокурни острова Айла

21+

т е л 50 ке в боч

Р Е ЛИ З

СЕМЕЙНЫЕ ЦЕННОСТИ

ВИННИ ДЖОНСА

ИНТЕРВЬЮ

КРЕПКИЕ

КРЕПКИЕ ИЗДАНИЕ ОБ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ

№ ИЮНЬ

2013

ВОДКА

ТЕМА НОМЕРА:

Долина Спейсайда

О самом знаменитом районе Шотландии

Тут вам не Англия Ирландские нравы глазами соседей

Повелители торфа и солода Винокурни острова Айла

21+

Ь Р Е ТЕПШЕМУ, ПО-НА ОТЕ Л О З В

СЕМЕЙНЫЕ ЦЕННОСТИ

ВИННИ ДЖОНСА

ИНТЕРВЬЮ

КРЕПКИЕ

КРЕПКИЕ ИЗДАНИЕ ОБ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ

№ ИЮНЬ

2013 ТЕМА НОМЕРА:

УПАКОВКА Долина Спейсайда

О самом знаменитом районе Шотландии

Тут вам не Англия Ирландские нравы глазами соседей

Повелители торфа и солода Винокурни острова Айла

21+

н а м о Р И ЛИ а с е ь п

СЕМЕЙНЫЕ ЦЕННОСТИ

ВИННИ ДЖОНСА

СОБЫТИЯ

ВИСКИ ТЕРЯЕТСЯ В ГЛУБИНЕ ВЕКОВ, И ЭТИ ДВЕ СТРАНЫ ВЕЧНО СПОРЯТ, КОМУ ПРИНАДЛЕЖИТ ПАЛЬМА

Чудесный сундук Macallan with Roja Dove Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие перегонные аппараты, производившие скромное количество продукции. Впрочем, много его и не требовалось — напиток использовался исключительно как лекарство. Но вскоре технология вышла за монастырские стены и распространилась в фермерской среде. Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие перегонные

КРЕПКИЕ

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

Saint James

Сорок пять Святых Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие перегонные аппараты, производившие скромное количество продукции. Впрочем, много его и не требовалось — напиток использовался исключительно как лекарство. Но вскоре технология вышла за монастырские стены и распространилась в фермерской среде.

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

О самом знаменитом

Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие перегонные аппараты, произ-

ИСТОРИЯ НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИСКИ ТЕРЯЕТСЯ В ГЛУБИНЕ ВЕКОВ, И ЭТИ ДВЕ СТРАНЫ ВЕЧНО СПОРЯТ, КОМУ

водившие скромное количество продукции. Впрочем, много его и не требовалось — напиток использовался исключительно как лекарство. Но технология вышла за монастырские стены и распространилась.

КРЕПКИЕ

СОБЫТИЯ

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИСКИ ТЕРЯЕТСЯ

Glenfarclas выпустил лимитированную серию In Flames 1973 The Family Casks Такого не случалось уже несколько десятилетий — чтобы писатель после первой же серьезной публикации, что называется, проснулся знаменитым и потом быстро и уверенно вошел в мировую литературу. Пелевину сегодня 34 года, и он сам себе направление, течение, серапионов брат и зеленая лампа. Он сталкивает вещи насочетаемые: иронию и трогательную серьезность, демократизм и элитарность (в таких животрепещущих для российской интеллигенции вопросах, как буддизм и самурайский кодекс

КРЕПКИЕ

Д Е Г У С ТА Ц И И

Laphroaig 10 Quarter cask

Резина Торф Пряности

Злаки

Шоколад Орехи

Эфиры

Выпечка

Цитрусы Фрукты Цветы

Иван Охлобыстин: Еще на прошлых выходных министр образования Дмитрий Ливанов довольно успешно поговорил с Россией. В этом нет ничего удивительного: сейчас министр вообще довольно много.

Петр Мамонов: Еще на прошлых выходных министр образования Дмитрий Ливанов довольно успешно поговорил с Россией. В этом нет ничего удивительного: сейчас министр вообще довольно много выступает — например.

Алексей Навальный: Еще на прошлых выходных министр образования Дмитрий Ливанов довольно успешно поговорил с Россией. В этом нет ничего удивительного: сейчас министр вообще.

Геннадий Зюганов: Еще на прошлых выходных министр образования Дмитрий Ливанов довольно успешно поговорил с Россией. В этом нет ничего удивительного: сейчас.

85/100

96/100

97/100

3/10

КРЕПКИЕ

Macallan 18 Fine oak

Резина Торф Пряности

Злаки

Шоколад Орехи

Эфиры

Выпечка

Цитрусы Фрукты Цветы

85/100

96/100

97/100

3/10 КРЕПКИЕ

Д Е Г У С ТА Ц И И

Macallan 18 Fine oak

Резина Торф Пряности

Злаки

Шоколад Орехи

Эфиры

Выпечка

Цитрусы Фрукты Цветы

85/100

96/100

97/100

3/10

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

ВИННИ ДЖОНС:

Тут вам не Англия и р л а н д с к и е н ра в ы г л а з а м и с о с е д е й

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

Т Родригес Хавьер, винодел и чемпион

Такого не случалось уже несколько десятилетий — чтобы писатель после первой же серьезной публикации, что называется, проснулся знаменитым и потом быстро и уверенно вошел в мировую литературу. Пелевину сегодня 34 года, и он сам себе направление, течение, серапионов брат и зеленая лампа. Он сталкивает вещи насочетаемые: иронию и трогательную серьезность, демократизм и элитарность (в таких животрепещущих для российской интеллигенции вопросах, как буддизм и самурайский кодекс чести, Пелевин просто неприлично

образован). Hо вообще это Пелевина как-то не хочется определять. Его хочется читать, пересказывать, цитировать. О себе Виктор рассказывать не любит, да и вообще с журналистами старается не встречаться. Беседовать со мной он отказался, но письменно ответил на вопросы, как по уставу: аккуратно, точно и в срок. Фотографироваться не стал — ну не любит,— но нашел для нас карточку, которая ему самому нравится. Беседовать со мной он отказался, но письменно ответил на вопросы, как по уставу: аккуратно, точно и в срок.

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

В свое время Виктор Ерофеев на мою просьбу охарактеризовать ваше литературное поколение — тех, кто идет за «метрополевцами» — сказал, что поколения никакого там нет, есть один Пелевин. При этом обругал вас, конечно. Ваши комментарии. Мне не очень понятно, что это — «литературное поколение». Есть такая народная этимология этого слова: «поколение» — группа людей, которые околевают примерно в одно и то же время. Hе очень хочется брать на себя обязательства подобного рода. Связывать физический возраст человека с тем, что он пишет,— это как-то очень по-милицейски. Hепонятно, почему писателей надо группировать по возрасту, а не по весу, например. А что касается того, что меня обругал Виктор Ерофеев,— обидно, конечно, но что же делать. Экзистенциалисты — люди сложные. ы про себя кем себя считаете: В гуру или беллетристом? Что касается слова «гуру», то у моих друзей в свое время был в ходу такой глагол — «гуровать». Гурование считалось одним из самых гнусных занятий в жизни. Hадеюсь, что меня в этом нельзя обвинить. Беллетристом я себя тоже не считаю. У меня, сказать по правде, нет особой необходимости кем-то себя считать.

КРЕПКИЕ

ак относитесь к разговорам К о том, что Пелевин чуть ли не новую религию предлагает религию? Я таких разговоров не слышал. Hикакой религии я никому не предлагал, но если кто-нибудь ею увлекся или даже уверовал, то я просил бы незамедлительно сдать взносы

на ремонт храма. Мне надо перециклевать пол. дна из модных тем сегодня — О отношение верующего человека к другим религиям… По-моему, это надуманная проблема. Истина, к которой приходят через религию, не имеет никакого отношения

ИНТЕРВЬЮ

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

к уму, так что, например, для христианина (не формального, а верующего) нет особого смысла интересоваться исламом. Там не будет никакой «информации», которая дополнила бы Библию и помогла бы «понять» что-то глубже. Hаоборот, в голове возникнет путаница, и вместо того, чтобы стараться жить по заповедям, человек будет заниматься бессмысленными спекуляциями на тему того, кто же такой Иисус — пророк Иса или Сын Божий. Если человеку повезло и у него есть вера, то лучше всего просто следовать ей, принимая ее такой, как она есть. И не надо ни с кем сближаться, кроме Господа. А что касается вопроса о взаиомоотношениях мировых религий, то мне это до трех перегоревших лампочек. «Религия» означает «связь», и эту связь человек может построить только сам, в конфессии он или нет. Hо вообще от вопросов на религиозную тему мне делается неловко. Приходится говорить о божественном, а я вчера водку пил с девушками. Както неудобно.

КРЕПКИЕ

аркотики. Вы, кажется, и не H скрывали, что экспериментируете с ними? К наркотикам, особенно аддиктивным, я отношусь резко отрицательно. Я видел, как от них умирают. сам я наркотиков не употребляю (хотя, конечно, знаю, что это такое) и никому не советую.

Это никуда не ведет и ничего не дает, кроме измотанности и отвращения к жизни. Действительно, я довольно часто пишу о наркотиках, но это происходит потому, что они, к сожалению, стали важным элементом культуры. Hо делать из этого вывод, что я сам ими пользуюсь, так же

ИНТЕРВЬЮ

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИСКИ ТЕРЯЕТСЯ В ГЛУБИНЕ ВЕКОВ, И ЭТИ ДВЕ СТРАНЫ ВЕЧНО СПОРЯТ, КОМУ ПРИНАДЛЕЖИТ кругам, которые ее дают, и мало что могу сказать. Мне кажется, что с ней происходит то же самое, что и со всем остальным в России. Есть — или во всяком случае была — тенденция давать ее не за конкретный текст, а по выслуге лет и совокупности содеянного. Hо это неудивительно — у нас вообще очень мало приличной приличной приличной литературы и очень много «литературного процесса».

глупо, как считать, что автор криминальных боевиков пачками убивает людей и грабит банки Hо делать из этого вывод, что я сам ими пользуюсь, так же глупо, как считать, что автор криминальных боевиков пачками убивает людей и грабит банки. алый Букер. Как сподобились? М Как вы относитесь к премии? Малого Букера я получил совершенно неожиданно для себя и узнал об этом по телефону. Говорили, что «Омон Ра» попадет в шортлист, а вместо этого мне дали

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

премию за «Синий фонарь». Hасчет «Омона Ра» я быстро успокоился — через год он попал в шорт-лист «Independent foreign fiction prize» — это английская премия за переводную литературу. Hичем не хуже Букера. Что касается российской Букеровской премии, то я не близок к тем

огда я читал «Омона Ра», К приходилось себя ломать: космос все-таки — одно из немногих бесспорных достижений советского периода, и вдруг — издевательство такое. А как оно писалось? Меня поражает такая реакция на «Омон Ра». Эта книга совсем не о космической программе, она о внутреннем космосе советского человека. Поэтому она и посвящена «героям советского космоса» — можно было, наверно. Догадаться, что советского космоса за пределами атмосферы нет. С точки зрения внутреннего пространства.

КРЕПКИЕ

СЕМЕЙНЫЕ ЦЕННОСТИ

Семейные ЕСЛИ Я НЕ ЗНАКОМ СО ВКУСАМИ ГОСТЕЙ, Я ПРЕДЛОЖУ ИМ BALVENIE.

2 Н А П ИТОК ДЛЯ ДАМ В С Е ГД А ДОЛЖЕН БЫТЬ ПОД РУ КО Й

КРЕПКИЕ

ЕСЛИ Я НЕ ЗНАКОМ СО ВКУСАМИ ГОСТЕЙ, Я ПРЕДЛОЖУ ИМ BALVENIE

Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие перегонные аппараты, производившие скромное количество продукции.

КОНЬЯК ПОДХОДИТ ЛИШЬ СНОБАМ: ТОЖЕ НУЖЕН ЗНАЧИТ

ценности

ВИННИ ДЖОНСА

О С О Б Е Н Н О ХО Р О Ш 21- Л Е Т Н И Й P O R T WO O D . П О Л А ГА Ю , Э Т О О Д Н О ИЗ ВЕ ЛИ ЧА ЙШ ИХ ДОСТИ Ж ЕНИЙ Ш О Т Л А Н Д С КО Г О В И Н О Д Е Л И Я

Ж А Р КО Е Л ЕТО Б Ы ВА Е Т Н Е Ч АС Т О , Н О Д Е РЖ У Н А ВСЯ К И Й СЛУЧАЙ

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

Ф РА Н К О П Е Т Р О В

повелители

ТОРФА И

КРЕПКИЕ

СОЛОДА

ИНТЕРВЬЮ

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИСКИ ТЕРЯЕТСЯ В ГЛУБИНЕ ВЕКОВ, И ЭТИ ДВЕ СТРАНЫ ВЕЧНО СПОРЯТ, КОМУ ПРИНАДЛЕЖИТ ПАЛЬМА ПЕРВЕНСТВА. СЧИТАЕТСЯ, ЧТО ИСКУССТВО ДИСТИЛЛЯЦИИ ПРИНЕСЕНО В ШОТЛАНДИЮ ХРИСТИАНСКИМИ МИССИОНЕРАМИ, КОТОРЫЕ В СВОЮ ОЧЕРЕДЬ фото: BOB HAMILTON

КРЕПКИЕ

ДЕЛО ВКУСА

H С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

КРЕПКИЕ

азываться родиной виски традиционно оспаривают друг у друга Шотландия и Ирландия. История начала производства виски теряется в глубине веков, и эти две страны вечно спорят, кому принадлежит пальма первенства. Считается, что искусство дистилляции принесено в Шотландию христианскими миссионерами, которые в свою очередь узнали его от крестоносцев, принесших дистилляцию с Ближнего Востока. Шотландцы изменили процесс, заменив виноград на ячмень, и назвали получившийся напиток водой жизни (uisge beatha). Этот напиток, из-за абсолютной непроизносимости его названия английскими завоевателями, оценившими его по достоинству, постепенно менял свои названия: uisge — uisce — fuisce — uiskie и, наконец, whisky.

ДЕЛО ВКУСА

Несмотря на это, ирландцы утверждают, что виски — изобретение Святого Патрика, покровителя Ирландии. Едва ступив на берег «Зелёного острова», он незамедлительно начал два богоугодных дела: производить «святую воду» и обращать в истинную веру язычников. Не забывают здесь и Энеса Коффи, ирландца, усовершенствовавшего в 1830 году перегонный куб. Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие перегонные аппараты, производившие скромное количество продукции. Впрочем, много его и не требовалось — напиток использовался исключительно как лекарство. Но вскоре технология вышла за монастырские стены и распространилась в фермерской среде. Шотландские крестьяне, жившие за счёт скотоводства и возделывавшие неплодородную землю в суровых условиях, быстро увидели в виски

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИСКИ ТЕРЯЕТСЯ В ГЛУБИНЕ ВЕКОВ,

О самом знаменитом

Первыми производителями ви-

Но вскоре технология вышла за мо-

ски стали монастыри Шотландии.

настырские стены и распространи-

Монахами использовались простей-

лась в фермерской среде.

шие перегонные аппараты, произ-

Первыми производителями виски

водившие скромное количество про-

стали монастыри Шотландии. онаха-

дукции. Впрочем, много его и не

ми использовались простейшие. пе-

требовалось — напиток использо-

регонные аппараты, производившие

вался исключительно как лекар-

скромное количество продукции.

ство. Но технология вышла за мона-

Впрочем, много его и не требовалось

стырские стены и распространилась.

— напиток использовался исключи-

Монахами использовались простей-

тельно как лекарство. Но вскоре тех-

водившие скромное количество про-

нология вышла за монастырские сте-

дукции. Впрочем, много его и не тре-

ны и распространилась в фермерской

бовалось — напиток использовался

среде. Первыми производителями

исключительно как лекарство.

виски стали монастыри Шотландии.

КРЕПКИЕ

ДЕЛО ВКУСА

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

мощный источник дополнительного дохода. Уже в XVI и XVII веках виски производилось на всей территории Шотландии. Хотя продукция того времени скорее походила на самогон — выдержка использовалась исключительно редко, пили продукт, получавшийся непосредственно на выходе перегонного куба. Сырьём служил обычно ячмень, хотя также использовалась рожь и даже овёс. Иногда напиток подвергался дистилляции несколько раз, благодаря чему его крепость росла. Постепенно виски стал настоящим «национальным» напитком Шотландии. Однако в 1579 году парламент Шотландии, ввиду плохого урожая, принял закон, разрешающий производство напитка только дворянству и знати. Впрочем, местных фермеров это сильно не смутило, количество виски, производимого теперь подпольно, не уменьшилось. В 1644 году впервые был введен акциз на производство этого горячительного напитка. Поняв всю бесполезность ограничений, правительство Англии ввело монополию на производство виски. Власти дали официальное разрешение на производство лишь 8 крупным винокурням, которые при помощи английских солдат вытеснили с рынка средних производителей. Мелкие переместились в сельскую местность

— подальше от крупных городов с солдатами, ближе к горным источникам воды и сырью. Качественная разница между массовой продукцией крупных заводов и уникальными виски маленьких подпольных винокурен постоянно увеличивалась, причем не в пользу первых. Кроме этого популярность напитка быстро росла, и официальные заводы не могли обеспечить требуемое количество. В 1822 году англичане сделали шаг навстречу производителям, узаконив многие новые винокурни и снизив налоги на производство. Во второй половине XIX века, после внедрения установки Коффи, винокурни сумели значительно увеличить объём выпускаемой продукции, и производство виски встало на промышленные рельсы. Это было крайне

КРЕПКИЕ

ДЕЛО ВКУСА

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

КРЕПКИЕ

ДЕЛО ВКУСА

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

КРЕПКИЕ

ДЕЛО ВКУСА

О самом знаменитом

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

сложное для виски время. Появились первые крупные фирмы, занимавшиеся производством исключительно виски, получило распространение смешивание нескольких различных марок напитка, которые в совокупности якобы давали новые уникальные ароматы и неповторимые ощущения. В период перехода от кустарного производства виски к его индустриальному изготовлению развернулась настоящая «борьба за снижение качества». Традиционные винокурни пытались противостоять промышленным производствам, оборудованным

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВА

аппаратами непрерывной дистилляции. Правда, при этом резко возросли объёмы производства и виски вышло на мировой рынок. В то время были заложены основы благосостояния многих крупных изготовителей, но тогда же словом «виски» было законодательно разрешено называть трёхлетние спирты, а компании (в стремлении снизить себестоимость) стали активно использовать вместо ячменя пшеницу и кукурузу (лишь слегка «облагораживая» эти смеси солодовым виски). Впрочем, говорить о полном фиаско идеи смешивания тоже некорректно. Существуют интересные купажи, но, к сожалению, их немного и они находятся в тени низкокачественных сортов, агрессивно навязываемых как «образцы виски». Рыночные реалии таковы, что выигрывает

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

КРЕПКИЕ

История

Долина Род

ригес

Родригес Хав ь

ер

О самом знаменитом районе Шотландии

Родригес Хавьер, депутат самоанской государственной думы, винодел и чемпион

дистилляции принесено в Шотландию христианскими миссионерами, которые в свою очередь узнали его от крестоносцев, принесших дистилляцию с Ближнего Востока. Шотландцы изменили процесс, заменив виноград на ячмень, и назвали получившийся напиток водой жизни (uisge beatha). Этот напиток, из-за абсолютной непроизносимости его названия английскими завоевателями, оценившими его по достоинству, постепенно менял свои названия: uisge — uisce — fuisce — uiskie и, наконец, whisky. Несмотря на это, ирландцы утверждают, что виски — изобретение Святого Патрика, покровителя Ирландии. Едва ступив на берег «Зелёного острова», он незамедлительно начал два богоугодных дела: производить «святую воду» и обращать в истинную веру язычников. Не забывают здесь и Энеса Коффи, ирландца, усовершенствовавшего в 1830 году перегонный куб (первая установка была построена шотландцем — Робертом Стейном).

КРЕПКИЕ

ИСТОРИЯ

Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие перегонные аппараты, производившие скромное количество продукции. Впрочем, много его и не требовалось — напиток использовался исключительно как лекарство. Но вскоре технология вышла за монастырские стены и распространилась в фермерской среде. Шотландские крестьяне, жившие за счёт скотоводства и возделывавшие неплодородную землю в суровых условиях, быстро увидели в виски мощный источник дополнительного дохода.

Долина Спейсайда обеспечивает весь мир первоклассным односолодовым виски

Уже в XVI и XVII веках виски производилось на всей территории Шотландии. Хотя продукция того времени скорее походила на самогон — выдержка использовалась исключительно редко, пили продукт, получавшийся непосредственно на выходе перегонного куба. Сырьём служил обычно ячмень, хотя также использовалась рожь и даже овёс. Иногда напиток подвергался дистилляции несколько раз, благодаря чему его крепость росла. Постепенно виски стал настоящим «национальным» напитком Шотландии. Однако в 1579 году парламент Шотландии, ввиду плохого урожая, Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие перегонные аппараты, проО самом знаменитом изводившие скромное количество продукции. Впрочем, много его и не Поняв всю бесполезность ограничетребовалось — напиток ний, правительство Англии ввело использовался исклюмонополию на производство виски. чительно как лекарство. Власти дали официальное разрешеНо вскоре технология ние на производство лишь 8 крупвышла за монастырские ным винокурням, которые при постены и распространимощи английских солдат вытеснили лась в фермерской срес рынка средних производителей. де. Шотландские креПоняв всю бесполезность ограничестьяне, жившие за счёт ний, правительство Англии ввело скотоводства и возделымонополию на производство виски. вавшие неплодородную

КРЕПКИЕ

ИНТЕРВЬЮ

сегодня производство

С ТАЛО

ТОРГОВЫМ проектом транснациональных компаний, продающих

КРЕПКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ ПО ВСЕМУ МИРУ

КРЕПКИЕ

УПАКОВКА

КРЕПКИЕ

0 5 лет вб

е к оч

З И Л Е Р Й Ы Н Й Е ЮБИЛ

k r a P d n a l h Hig

КРЕПКИЕ

УПАКОВКА

И Родригес Хавьер, депутат самоанской государственной думы, винодел и чемпион

КРЕПКИЕ

стория начала производства виски теряется в глубине веков, и эти две страны вечно спорят, кому принадлежит пальма первенства. Считается, что искусство дистилляции принесено в Шотландию христианскими миссионерами, которые в свою очередь узнали его от крестоносцев, принесших дистилляцию с Ближнего Востока. Шотландцы изменили процесс, заменив виноград на ячмень, и назвали получившийся напиток водой жизни (uisge beatha).

Этот напиток, из-за абсолютной непроизносимости его названия английскими завоевателями, оценившими его по достоинству, постепенно менял свои названия: uisge — uisce — fuisce — uiskie и, наконец, whisky. Несмотря на это, ирландцы утверждают, что виски — изобретение Святого Патрика, покровителя Ирландии. Едва ступив на берег «Зелёного острова», он незамедлительно начал два богоугодных дела: производить «святую воду» и обращать в истинную веру язычников. Не забывают здесь и Энеса Коффи,

УПАКОВКА

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИСКИ ТЕРЯЕТСЯ В ГЛУБИНЕ ВЕКОВ, И ЭТИ ДВЕ СТРАНЫ ВЕЧНО СПОРЯТ, КОМУ ПРИНАДЛЕЖИТ ирландца, усовершенствовавшего в 1830 году перегонный куб (первая установка была построена шотландцем — Робертом Стейном). Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие

перегонные аппараты, производившие скромное количество продукции. Впрочем, много его и не требовалось — напиток использовался исключительно как лекарство. Но вскоре технология вышла за монастырские стены и распространилась в фермерской

среде. Шотландские крестьяне, жившие за счёт скотоводства и возделывавшие неплодородную землю в суровых условиях, быстро увидели в виски мощный источник дополнительного дохода. Уже в XVI и XVII веках виски производилось на всей территории Шотландии. Хотя продукция того времени скорее походила на самогон — выдержка использовалась исключительно редко, пили продукт, получавшийся непосредственно на выходе перегонного куба. Сырьём служил обычно ячмень, хотя также использовалась рожь и даже

КРЕПКИЕ

УПАКОВКА

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

овёс. Иногда напиток подвергался дистилляции несколько раз, благодаря чему его крепость росла. Постепенно виски стал настоящим «национальным» напитком Шотландии. Однако в 1579 году парламент Шотландии, ввиду плохого урожая, принял закон, разрешающий производство напитка только дворянству и знати. Впрочем, местных фермеров это сильно не смутило, количество виски, производимого теперь подпольно, не уменьшилось. В 1644 году впервые был введен акциз на производство этого горячительного напитка. Поняв всю бесполезность ограничений, правительство Англии ввело монополию на производство виски. Власти дали официальное разрешение на производство лишь 8 крупным винокурням, которые при помощи английских солдат вытеснили

КРЕПКИЕ

С точки зрения внутреннего пространства личности весь советский проект был космическим

с рынка средних производителей. Мелкие переместились в сельскую местность — подальше от крупных городов с солдатами, ближе к горным источникам воды и сырью. Качественная разница между массовой продукцией крупных заводов и уникальными виски маленьких подпольных винокурен постоянно увеличивалась, причем не в пользу первых. Кроме этого популярность напитка быстро росла, и официальные заводы не могли обеспечить требуемое количество. В 1822 году англичане сделали шаг навстречу

производителям, узаконив многие новые винокурни и снизив налоги на производство. Во второй половине XIX века, после внедрения установки Коффи, винокурни сумели значительно увеличить объём выпускаемой продукции, и производство виски встало на промышленные рельсы. Это было крайне сложное для виски время. Появились первые крупные фирмы, занимавшиеся производством исключительно виски, получило распространение смешивание нескольких различных марок напитка,

УПАКОВКА

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИСКИ ТЕРЯЕТСЯ В ГЛУБИНЕ ВЕКОВ, И ЭТИ ДВЕ СТРАНЫ ВЕЧНО СПОРЯТ, КОМУ ПРИНАДЛЕЖИТ которые в совокупности якобы давали новые уникальные ароматы и неповторимые ощущения. В период перехода от кустарного производства виски к его индустриальному изготовлению развернулась настоящая «борьба за снижение качества». Традиционные

винокурни пытались противостоять промышленным производствам, оборудованным аппаратами непрерывной дистилляции. Правда, при этом резко возросли объёмы производства и виски вышло на мировой рынок. В то время были заложены основы благосостояния многих крупных

изготовителей, но тогда же словом «виски» было законодательно разрешено называть трёхлетние спирты, а компании (в стремлении снизить себестоимость) стали активно использовать вместо ячменя пшеницу и кукурузу (лишь слегка «облагораживая» эти смеси солодовым виски) и т. д. Впрочем, говорить о полном фиаско идеи смешивания тоже некорректно. Существуют интересные купажи, но, к сожалению, их немного и они находятся в тени низкокачественных сортов, агрессивно навязываемых как «образцы виски». Рыночные

КРЕПКИЕ

КОКТЕЙЛИ

Коктейли

Е В О Н С О А Н А М О Р ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ НАЧАЛА

иски традиционно оспаривают друг у друга Шотландия и Ирландия. История начала производства виски теряется в глубине веков, и эти две страны вечно спорят, кому принадлежит пальма первенства. Считается, что искусство дистилляции принесено в Шотландию христианскими миссионерами,

КРЕПКИЕ

которые в свою очередь узнали его от крестоносцев, принесших дистилляцию с Ближнего Востока. Шотландцы изменили процесс, заменив виноград на ячмень, и назвали получившийся напиток водой жизни (uisge beatha). Этот напиток, из-за абсолютной непроизносимости его названия английскими завоевателями, оценившими его по достоинству, постепенно менял свои названия: uisge — uisce

КОКТЕЙЛИ

ПРАВО НАЗЫВАТЬСЯ РОДИНОЙ ВИСКИ ТРАДИЦИОННО ОСПАРИВАЮТ ДРУГ У ДРУГА ШОТЛАНДИЯ И ИРЛАНДИЯ. ИСТОРИЯ НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИСКИ ТЕРЯЕТСЯ В ГЛУБИНЕ ВЕКОВ, И ЭТИ ДВЕ

КУБА-ЛИБРЕ

МОХИТО

Ром 50 мл, Кола 150 мл, лайм, лед в кубиках

— fuisce — uiskie и, наконец, whisky. Несмотря на это, ирландцы утверждают, что виски — изобретение Святого Патрика, Считается, что искусство дистилляции принесено в Шотландию христианскими миссионерами, которые в свою очередь узнали его от крестоносцев, принесших дистилляцию с Ближнего Востока. Шотландцы изменили процесс, заменив виноград на ячмень,

и назвали получившийся напиток водой жизни (uisge beatha). Этот напиток, из-за абсолютной непроизносимости его названия английскими завоевателями, оценившими его по достоинству, постепенно менял свои названия: uisge — uisce — fuisce — uiskie и, наконец, whisky. Несмотря на это, ирландцы утверждают, что виски — изобретение Святого Патрика,

КРЕПКИЕ

КОКТЕЙЛИ

О самом знаменитом

Первыми производителями виски стали монастыри Шотландии. Монахами использовались простейшие перегонные аппараты, производившие скромное

МАЙ-ТАЙ Ром 50 мл, Кола 150 мл, лайм, лед в кубиках

Виски традиционно оспаривают друг у друга Шотландия и Ирландия. История начала производства виски теряется в глубине веков, и эти две страны вечно спорят, кому принадлежит пальма первенства. Считается, что искусство дистилляции принесено в Шотландию христианскими миссионерами, которые в свою очередь узнали его от крестоносцев, принесших дистилляцию с Ближнего

КРЕПКИЕ

Востока. Шотландцы изменили процесс, заменив виноград на ячмень, и назвали получившийся напиток водой жизни (uisge beatha). Этот напиток, из-за абсолютной непроизносимости его названия английскими завоевателями, оценившими его по достоинству, постепенно менял свои названия: uisge — uisce — fuisce — uiskie и, наконец, whisky. Несмотря на это, ирландцы утверждают,

КОКТЕЙЛИ

РАМКУЛЕР

ПАПИН

Ром 50 мл, Кола 150 мл, лайм, лед в кубиках

что виски — изобретение Святого Патрика, Считается, что искусство дистилляции принесено в Шотландию христианскими миссионерами, которые в свою очередь узнали его от крестоносцев, принесших дистилляцию с Ближнего Востока. Шотландцы изменили процесс, заменив виноград на ячмень, и назвали получившийся напиток водой жизни (uisge beatha). Этот напиток, из-за абсолютной

непроизносимости его названия английскими завоевателями, оценившими его по достоинству, постепенно менял свои названия: uisge — uisce — fuisce — uiskie и, наконец, whisky. Несмотря на это, ирландцы утверждают, что виски — изобретение Святого Патрика, Считается, что искусство дистилляции принесено в Шотландию христианскими миссионерами, которые в свою очередь.

КРЕПКИЕ