El día de hoy les enseñare como hacer la masa para pizza italiana y tres recetas de pizza muy rica y deliciosa siguiendo la tradición Italiana entre ellas tenemos; pizza Primavera, pizza Hawái, pizza Tonno y les enseñaremos como preparar; Pollo ala piazzaiola y Rucula, gorgonzola y manzana.
Lista de ingredientes:
Medio cubito de levadura (21 g) Media cucharadita de azúcar 300 g de harina de trigo ¼ de cucharadita de sal 4 cucharadas de aceite de oliva Olisone Harina para trabajar Además: papel de hornear Aromata
Elaboración: Desmenuzamos la levadura, la diluimos con el azúcar en 150 ml de agua tibia y la dejamos fermentar tapada durante 10 minutos. Hacemos una masa uniforme con la harina, la sal, el aceite y la levadura disuelta en agua. Cubrimos de nuevo la masa y la dejamos reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora hasta que haya doblado su volumen. Volvemos a amasar bien sobre una
superficie con un poco de harina, dividimos la masa en 4 unidades individuales y la estiramos hasta formar pizzas ovaladas o redondas. Las colocamos sobre bandejas cubiertas con papel de hornear y cubrimos con los ingredientes indicados según la receta. A continuación, precalentamos el horno, introducimos las bandejas una tras otra y horneamos a 225 °C durante 18 minutos aproximadamente hasta que estén crujientes.
Notas: Para 4 unidades individuales, por unidad: aprox. 417 kcal/1744 kJ, 9 g de proteína, 16 g de grasa, 55 g de hidratos de carbono
Lista de ingredientes:
250 g de espinacas congeladas 600 g de tomates Media cucharadita de azúcar 1 diente de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva italiano Sal yodada Pimienta Kania 3 cebolletas 150 g de champiñones 2 bolas de mozzarella Lovilio (de 125 g cada una) 1 base de la pizza o masa fresca para pizza Trattoria Alfredo 100 g de queso fresco a las finas hierbas
Elaboración: Descongelamos las hojas de espinacas. Hacemos cortes en los tomates, los escaldamos en agua hirviendo y los escurrimos. Los pelamos y les quitamos las semillas, y cortamos a dados. Escurrimos bien en un colador. Pelamos y picamos el ajo, lo mezclamos con los tomates y aceite de oliva y condimentamos bien con sal, pimienta y azúcar.
Limpiamos la cebolleta y la cortamos en aros. Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas finas. Exprimimos bien las espinacas y escurrimos la mozzarella. Si se han usado bolas grandes, las cortamos en rodajas. Repartimos la salsa de tomate sobre la masa estirada, cubrimos con la mozzarella y repartimos por encima las verduras. Horneamos la pizza como se indica en el envase. Repartimos bolitas de queso fresco a las finas hierbas sobre la pizza y servimos.
Notas: Incluyendo la receta para la base de la pizza, para 4 unidades individuales, por unidad: aprox. 882 kcal/3688 kJ, 29 g de proteína, 52 g de grasa, 64 g de hidratos de carbono
Lista de ingredientes:
4 cebolletas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 lata de tomate picado Sargona (400 g) 50 ml de caldo de verduras 1 cucharada de tomate concentrado Sargona Sal Pimienta de Cayena 1-2 cucharaditas de azúcar 1 receta para la base de la pizza o masa fresca para pizza Trattoria Alfredo 200 g de queso emmental rallado Milbona 200 g de jamón cocido 8 rodajas de piña Harvin Albahaca para decorar
Elaboración: Limpiamos las cebolletas, las picamos y rehogamos en aceite de oliva caliente. Añadimos los tomates y el caldo, y condimentamos con el tomate concentrado, la sal, la cayena y el azúcar. Cocemos a fuego lento durante 6-8 minutos y dejamos enfriar ligeramente.
Extendemos una capa fina sobre las pizzas y repartimos el queso emmental por encima. Cubrimos con el jamón cocido y la piña escurrida y hornear como se indica en la receta de la base. Antes de servir, decoramos con albahaca fresca.
Notas: Incluyendo la receta para la base de la pizza, para 4 unidades individuales, por unidad: aprox. 879 kcal/3681 kJ, 35 g de proteína, 45 g de grasa, 72 g de hidratos de carbono
Lista de ingredientes:
2 cebollas rojas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva italiano Medio paquete de tomate triturado Sargona 50 ml de vino tinto Sal Pimienta Kania 1 cucharadita de azúcar 3 latas de atún blanco Nixe en aceite de oliva 2 bolas de queso mozzarella Lovilio 125 g de aceitunas verdes rellenas con pasta de pimientos 1 receta para la base de la pizza o masa fresca para pizza Trattoria Alfredo
Elaboración: Pelamos y cortamos media cebolla en aros finos y el resto a dados. Después pelamos el ajo y lo picamos. Lo rehogamos con la cebolla cortada a dados en aceite de oliva caliente. Añadimos el tomate triturado y el vino, condimentamos con sal, pimienta y azúcar, y dejamos cocer 6-8 minutos.
Pasado este tiempo, lo dejamos enfriar ligeramente. Escurrimos el atún, la mozzarella y las aceitunas. Cortamos la mozzarella en rodajas. Extendemos una capa fina de salsa sobre las pizzas y las cubrimos con mozzarella. Repartimos por encima el atún, las aceitunas y los aros de cebolla y horneamos como se indica en la receta de la base.
Notas: Incluyendo la receta para la base de la pizza, para 4 unidades individuales, por unidad: aprox. 951 kcal/3992 kJ, 32 g de proteína, 57 g de grasa, 64 g de hidratos de carbono
Lista de ingredientes:
2 bolsas de rúcula Edulis 2 manzanas 1 cuña de gorgonzola dulce Nueces peladas (sin cáscara) Alesto Fine Aceite de oliva Olisone Aceto balsámico de Módena Sal
Elaboración: Cortamos las manzanas en finas láminas. Después, desmigamos el gorgonzola y picamos las nueces. En una ensaladera incorporamos la rúcula, sal, aceto y aceite de oliva al gusto. Añadimos la manzana y las nueces, mezclamos bien, y servimos con gorgonzola.
Notas: Por ración neta aprox.: Energía: 361.06 Kcal / 1512.84 KJ; Proteína total: 12.56 g; Lípidos totales: 29.46 g; Grasas saturadas: 7.42 g; Colesterol: 22.90 g; Glúcidos totales: 10.92 g; Azúcares: 10.54 g; Fibra alimentaria: 3.46 g; Sodio: 260.64 mg; Calcio: 408.28 mg; Hierro: 1.16 mg.
Lista de ingredientes:
4 pechugas de pollo Delave 1 lata de tomate troceado 4 dientes de ajo picados 1 cucharada sopera de perejil picado Olivas negras sin hueso Baresa 1 guindilla (opcional) Alcaparras al gusto Aceite de oliva Olisone Sal Azúcar
Elaboración: Cortamos las pechugas de pollo a tiras y las salteamos en una sartén con aceite de oliva y las reservamos. En la misma sartén doramos los ajos e incorporamos el tomate y la guindilla (opcional), dejamos evaporar el agua del tomate y rectificamos de sal y azúcar si es necesario. Añadimos las tiras de pollo, las aceitunas negras, las alcaparras y decoramos con perejil. Podemos acompañar este plato de pasta fresca o arroz hervido.
Notas: Por ración neta aprox.: Energía: 443.65 Kcal / 1858.89 KJ; Proteína total: 39.00 g; Lípidos totales: 30.90 g; Grasas saturadas: 5.32 g; Colesterol: 111.62 g; Glúcidos totales: 2.40 g; Azúcares: 2.30 g; Fibra alimentaria: 1.05 g; Sodio: 954.62 mg; Calcio: 38.72 mg; Hierro: 2.30 mg.