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Saint-Tropez Tourisme 40, Rue Gambetta - BP 218 - 83994 Saint-Tropez cedex TĂŠl.: 08.92.68.48.28 (0.35 â‚Ź / min.), www.ot-saint-tropez.com
Pan Dei Palais 52, rue Gambetta 839901 Saint-Tropez Tel.: 04.94.17.71.71 www.pandei.com
Menu de Noël Amuse-bouche Crème de châtaigne Noix de Saint-Jacques tièdes Pomme de terre écrasée aux huîtres Crème de caviar d’Aquitaine Blanc de chapon fermier rôti aux airelles, Ragoût de cèpes au foie gras Salsifis à la crème de truffes Moelleux au chocolat tiède, milk shake Croustillant praliné, glace pistache Mignardises Prix par personne: 85 € (hors boissons)
Saint-Tropez Tourisme 40, Rue Gambetta - BP 218 - 83994 Saint-Tropez cedex Tél.: 08.92.68.48.28 (0.35 € / min.), www.ot-saint-tropez.com
Restaurant L’Escale Quai Jean Jaurès 83990 Saint-Tropez Réservations :Tél. 04 94 97 00 63 -Fax 04 94 97 77 50 Email : chezjoseph@wanadoo.fr
Menu Réveillon de Noel - 24 décembre 2009 Amuse-bouches Brioche perdue et foie gras poêlé, sauce figues, cassis Florentine de sole aux écrevisses Boudin de volaille fermière, truffe et pistache, velouté truffé Bûche tiramisu
Prix par personne: 75 €, hors boissons
Saint-Tropez Tourisme 40, Rue Gambetta - BP 218 - 83994 Saint-Tropez cedex Tél.: 08.92.68.48.28 (0.35 € / min.), www.ot-saint-tropez.com
Pan Dei Palais 52, rue Gambetta 839901 Saint-Tropez Tel.: 04.94.17.71.71 www.pandei.com
Menu du St. Sylvestre À LA CARTE Assortiment d’entrées du Palais (2 personnes) 52€ Œufs au plat aux truffes « Miroir »32€ 6 huîtres gratinées au champagne (n°2)52€ Caviar d’Aquitaine 50 gr. 185€ Foie gras « chaud et froid » 39€ Ravioles de truffes et céleri rave 39€ Avocat et crabe, jus de betterave au curry 39€ Thon rouge « Sashimi », sauce piquante 39€ Rouleau de printemps de homard 39€ Vapeur de crevettes « sucrée et épicée » 39€ Méli-mélo de haricots verts nature 22€ • éli-mélo de haricots verts avec copeaux de foie gras 32€ Crème de châtaigne 39€ Dorade farcie en feuille de bananier 44€ Crevettes grillées à la thaï, riz Basmati 45€ Noix de St-Jacques, pommes de terre écrasées aux huîtres, crème de caviar d’Aquitaine 48€ Les larmes du tigre qui pleure 45€ (Filet de bœuf découpé en fines lamelles, mariné et poêlé) Pavé de bœuf rôti, bouillon d’herbes 45€ Tandoori d’agneau, riz Basmati 45€ Purée de pommes de terre maison 10€ Purée de pommes de terre maison aux truffes 22€ Légumes wok 10€ Epinards au beurre 7€ Frites 10€ Mesclun 10€ DESSERTS • Assortiment de fromages 17€
• Salade Lili Khoï, sorbet citron 17€ • Moelleux au chocolat tiède, glace pistache 17€ • Tarte aux pommes, coulis caramel-framboise et glace vanille 17€ • Gateau au chocolat, dit « Etoile » 17€ • Poire pochée au vin en gelée 17€ • Lassi à la mangue, sorbet à la mangue 17€ • Kheer (riz au lait à l’indienne), sorbet coco 17€ • Assiette de sorbets / glaces 17€
Saint-Tropez Tourisme 40, Rue Gambetta - BP 218 - 83994 Saint-Tropez cedex Tél.: 08.92.68.48.28 (0.35 € / min.), www.ot-saint-tropez.com
L’Orient Rue Saint Jean 83990 Saint-Tropez Tél.: 04.94.56.48.08 www.orient-saint-tropez.com
Menu du Nouvel An - 31 décembre 2009 - Mille & une nuits Un panaché de notre carte mezzé froid puis assortiment dés quatre chaussons , suivie d'u mix grill: chawarma , poulet ,et kafta. - les boissons à la carte Prix par personne: 35€ / personne
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KUBE Hotel Route de Saint-Tropez F-83580 Gassin Réservation: T 33 (0) 4 94 97 20 00—T 33 (0) 1 42 71 21 01 83@kubehotel.com www.kubehotel.com
Menu du Réveillon - 31 décembre 2009 Apéritif Cocktail givré spécial 2010 Dîner Amuse-bouche Sushi de bar & chair de tourteaux aux perles noires d’Aquitaine fleurette parfumée au combawa Entrée Risotto carnaroli, truffe « bianchetto » Huître au jus iodé Plats Noix de Saint-Jacques grillées en coquille & langoustine au naturel topinambour au lait de truffes fraiches d’hiver ou Bœuf de l’Aubrac fumé instantané cèpes grillées, pectine de persil, ail confit Dessert Dôme chocolat jivara lacté cœur crémeux mandarine Eaux minérales & cafés inclus Une session de 20 minutes au Ice KUBE au cœur du repas (sup. 25 euros/pers.) DJ + chanteuse live Prix par personne: 150€ The Ice KUBE : 38 euros / personne pour les sessions de 19 heures à 1 heure 15. 55 euros / pers. pour la session spéciale nouvelle année de 23h45 à 00h15, avec cotillons. (Expérience Ice KUBE by Grey Goose pour une session de 30 minutes avec dégustation de 4 cocktails à base de vodka).
Saint-Tropez Tourisme 40, Rue Gambetta - BP 218 - 83994 Saint-Tropez cedex Tél.: 08.92.68.48.28 (0.35 € / min.), www.ot-saint-tropez.com
L’Ecurie du Castellas Route des moulins de paillas 83 350 Ramatuelle http://www.lecurieducastellas.com Téléphone : 04 94 79 20 67/ 04 94 79 11 59
Menu Réveillon de Noel - 24 décembre 2009 Prélude gourmand Raviole de lièvre et foie gras, mousse de châtaigne Noix de st jacques panées à la truffe noire, purée de potiron et écume de cresson Caviar de romarin à la poire Williamine Médaillon de veau et endives braisées aux agrumes, jus de chasse à la confiture de cerises noires d’itxassu Ou
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Plage des Jumeaux Route de l’epi - Plage de Pampelonne 83350 Ramatuelle Téléphone : 04 94 55 21 80 Fax : 04 94 79 87 41 Email : plagedesjumeaux@wanadoo.fr Web : www.plagedesjumeaux.com
Réveillon Saint-Sylvestre 2009 Coupe de champagne de la Nouvelle Année Bouchée de la Saint-Sylvestre Terrine de foie gras de canard « maison » Carpaccio de Noix de Saint-Jacques à l’huile de Truffe Duo de Homard et de St-Pierre/Bisque de langoustines Artichauts barigoule et Aubergines à la parmesane Saint-Marcellin sur un lit de petite mâche Nougat glacé « maison », Brisure de Nougatine et de Pistache Café et mignardises Vin : Haut Médoc Château Maucaillou Felletin Cuvée 2000 (sur la base d’1/2 bouteille par personne) Eaux minérales DJ et Cotillons Prix par personne: 130 € TTC
Saint-Tropez Tourisme 40, Rue Gambetta - BP 218 - 83994 Saint-Tropez cedex Tél.: 08.92.68.48.28 (0.35 € / min.), www.ot-saint-tropez.com
L’Ecurie du Castellas Route des moulins de paillas 83 350 Ramatuelle http://www.lecurieducastellas.com Téléphone : 04 94 79 20 67/ 04 94 79 11 59
Menu de la Saint-Sylvestre - 31 décembre 2009 Prélude gourmand Noix de st jacques poêlées, fondue de cébettes au porto et velouté de potimarron légèrement safrané Pavé de loup de ligne, fricassée de salsifis et girolles en persillade écume de palourdes acidulées Granité de roses à la mandarine impériale Filet de bœuf façon Rossini Ou Dos de biche façon Rossini
Saint-Tropez Tourisme 40, Rue Gambetta - BP 218 - 83994 Saint-Tropez cedex Tél.: 08.92.68.48.28 (0.35 € / min.), www.ot-saint-tropez.com
KUBE Hotel Route de Saint-Tropez F-83580 Gassin Réservation: T 33 (0) 4 94 97 20 00 T 33 (0) 1 42 71 21 01 83@kubehotel.com www.kubehotel.com
Brunch de la nouvelle année. Vendredi 1er janvier 2010 : KUBE brunch divinatoire : Buffet sucrés & salés, dj et voyante ! Tarif par personne: 42 € de 11 heures 30 à 17 heures non stop. Gratuit pour les – de 12 ans. Réservation obligatoire.
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