ั ณฑ์ โครงการออกแบบบรรจภ และพัฒนาบรรจุ ภัณฑ์ OTOP ุ ิา การออกแบบบรรจภ ั ณฑ์ วช กลม ่ 101 ุ ุ เสนอ ิณ ิบุ ผ้ ช อาจารย์ ประชด ท ตร ่ ูวยศาสตราจารย ์ จัดทำโดย ิ พิ นายนาวน ทักษ์ มา
ิ ิ์ คณะมนษ และสังคมศาสตร์ เอกศลปกรรม แขนง ประย กต์ ศลป ุ ุยศาสตร์ ิยาลัยราชภัฎจันทรเกษม มหาวท
คำนำ ่ ิ้ ี็ ิ โครงงานช้ นน เป นส่ วนหนึ งของว ชา การออกแบบบรรจภ และบรรจภ arti 3413 ุั ณฑ์ ุั ณฑ์ ึ ได้ จัดทำข้ นเป็ นเอกสารสำหรับโครงงาน Otop ่ ่ เพื อเป็ นที เก็ บข้ อมล ูและความร้ ู ี มาพัฒนางานหากมข อผิ ดพลาดประการใด ้ ่ ี ขออภัยมานะที น้ ด วย ้
นาย นาวิ น พิ ทักษ์ มา ั ดทำ ผ้ จ ู
ผ้ จัดทำ ู
ิ พิ นายนาวน ทักษม กษา 5311310808 ์า รหัสนักศึ ิ ิ์ คณะมนษ และสังคมศาสตร์ เอกศลปกรรม แขนง ประย กต์ ศลป ุ ุยศาสตร์ ิยาลัยราชภัฎจันทรเกษม มหาวท email nawin19998@gmail.com blog http://arti3413nawin.blogspot.com
ื้ ส.1 การสบค นข้ อมล ู
ี ทุ เรยนทอด
ี สำหรับผลิ ตภัณฑ์ ทุ เรี ยนทอดนั้ น เป็ นอาหารขบเค้ ยวประเภทของว าง ่ ่ ่ ่ ้ ีุ ีี ี ี ทอ ดมด้ วยโปรตี นคาร์ โบไฮเรทและวิ ตามิ นทม คณ าแก่ ร่ างกายทสามารถทอแทนของคบค ยว ุค่ ่ ่ ่ ี ี็ หรื ออาหารขยะทวางขายในซ เู ปอร์ มาร์ เกต หรื อร้ านค้ าทัวไปทเด กหรื อผ้ ใหญ่ ชอบบริ โภคกัน ู ั ั นทเุ โดยปจจบ รี ยนทอดสามารถเก็ บบริ โภคถึ ง 90 วัน โดยไม่ ใส่ สารกันบด ู ุ ็ ่ ้ ่ ็ ี ี ี ี ิ ที เปนอันตรายตอ ส ข ภาพ และท เ ร ย นทอดกรอบน จะเด น ตรงท ม ร สชาต หวาน เค ม ุ่ ่ ุ ่ ่ ิ มันและหอด้ วยกลิ นเฉพาะตัว อร่ อยติ ดใจเมื อได้ ล้ มลอง
สว่ นประกอบ ในการทำทุ เรี ยนทอด ่ ื 1. เน้ อทุ เรี ยนที ยังไม่ สุ ก(แต่ ก็ ไม่ ดิ บเกิ นไป)ทุ เรี ยนแก่ 8595% ิี ืุ ลู กใหญ่ ย่ งด จะได้ เน้ อท เรี ยนมาก 2. น้ ำมันปาล์ ม
ี้ อุ ปกรณ์ ท่ ใช 1. เตา หรื อเตาแก๊ ส 6. กระดาษซับมัน 2. กระทะ 7. กระดาษทิ ชชช ดซับมัน ูนิ 3. กระชอน 8. มี ด 4. กะละมัง 9. เขี ยง ่ ่ 5. ที สไลด์ ทเุ รี ยน 10. ตะกร้ า 11. ถงุ หรื อภาชนะที บรรจุ
ี วธิ ทำ ื ื 1. แกะเน้ อทุ เรี ยนออกจากพู เอาเมล็ ดออก ควรทำเบามื ออย่ าให้ เน้ อช้ ำมากนัก ิ ื 2. หั่ น เน้ อทุ เรี ยนให้ เป็ นช้ นบาง ๆขนาดสม ำเสมอกันจะหั่ น เป็ นแว่ นหรื อจะหั่ นเป็ น ่ ็ ้ ่ ่ ้ ิ ็ ชนยาวแบบกล้ วยแขกกได้ แต่ หันให้ บาง และควรหันเปนแบบเดี ยวกันทังหมด ้ ้ ่ ่ ิ ็ ิ เพื อความสวยงาม หันแล้ วแยกพวกระหว่ างชนเลกและชนใหญ่ เวลาทอดจะได้ สก อม ๆ กัน ุพร้ ่ ิ เุ ่้ 3. ใสน ำมันพื ชลงในกระทะตั้ งไฟให้ ร้ อนจัด แล้ วนำช้ นท รี ยนที หั่ นไว้ ลงไปทอด ้ ่ ิ เุ พร้ อมกับหรี ไฟให้ ลงปานกลาง คอยกลับชนท รี ยนให้ เหลื องสก วกัน ุทั่ ่ ึ 4. ตักข้ นให้ สะเด็ ดน้ ำมัน แล้ ววางบนภาชนะหรื อถาดที มี กระดาษซับมันรองอยู ่ ่ ิ ื ี (ถ้ าหาไม่ ได้ ใช้ กระดาษทชช ู หรอกระดาษทขาวสะอาดรองแทน) ิ ้ ึ 5. ท้ งให เย็ น และสะเด็ ดน้ ำมันมากข้ น นำมาบรรจ ใ ถงุ พลาสติ กปิ ดปากถงุ ให้ สนิ ท ุส่ อ้ างอิ งโดย http://forum.downloadfc.com/index.php?topic=111374.0
ราคาขายตามท้ องตลาด
้ ่ ึ ีี 1. กโิ ลกรัมขาย 500 บาทข้ นไป ราคาน เท ยบเมื อ 8 สิ งหาคม 2555 จากเว็ บ http://www.pantown.com/board.php?id=37369&area=3&name=board36&to pic=6&action=view
โครงการออกแบบและพัฒนาบรรจุ ภัณฑ์ ทุ เรี ยนทอด(OTOP) โครงการออกแบบและพัฒนาบรรจุ ภัณฑ์ ทุ เรี ยนทอด Project of design and develop packaging โดย นายนาวิ น พิ ทักษ์ มา รหัสนักศึ กษา 5311310808
รายวิ ชา ARTI3413 การออกแบบบรรจุ ภัณฑ์ กลุ ม 101 ่
email nawin19998@gamil.com
blog http://arti3413nawin.blogspot.com/
ิ้ ี ั ฒนา ตัวอยา่ งสนค าท่ จะมาพ
ี ื ี ปัญหาท่ พบค อการบรรจภ คอ างท่ จะใหญ แ าขายใ ่นข้ ่ละถ้ ุั ณฑ์ ื ิมซ้ ั น ผ้ ัก นราคาเทา่ น้ บร โภคอาจไมน อมากน ูิ ่ย เพราะราคาคอ างแพง ่นข้
แนวทางแก้ ปัญหา ึ ทำpackage ข้ นมาใหม่ ราคาต้ องเหมาะสมกับต้ นทน ุ
ส2.การสร้ างสรรค์ ผลงาน
ิต้ ส3.การสรุ ปผลต นแบบ