Guia de gastronomia, festa, lazer e turismo by REVISTA ATENÇÃO

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Foto: Olicio Pelosi

Valorize sua história. Escolha e faça a diferença!

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A gastronomia bauruense em evolução Texto | Zarcillo Barbosa Foto | André Timex

gastronomia e a comida nunca chamaram tanto a atenção dos meios de comunicação como nos últimos tempos. Revistas especializadas, guias gastronômicos, canais temáticos na TV a cabo, reality shows com chefes de cozinha, blogs de culinária, lojas virtuais e portais na internet. Dezenas de milhares de pessoas, entre leitores, visitantes de sites, publicitários e especialistas são mobilizados para aproveitar esse nicho que movimenta bilhões de dólares no mundo todo. Está aí uma das bases de sucesso do guia gastronômico da Revista Atenção, que tem rendido sucessivas edições. Este guia também inclui opções de lazer e turismo em Bauru e na região. No item “alimentação”, a cidade apresenta, hoje, uma infinidade de opções desde o chamado fast food, a comida ligeira dos bares e lanchonetes, algumas conhecidas pela franquia internacional. Os cardápios têm variações de receitas brasileiras - paulista, baiana, mineira, nordestina, caipira -, passam pelos elaborados chineses de Cantão, mesclam iguarias japonesas com pratos triviais e vão dar em autênticas osterias italianas. Sem falar nas dezenas de pizzarias, das mais simples às mais sofisticadas. Churrascarias e rodízios de carnes há para todos os gostos. A comida árabe já tem padrão internacional. Até se pratica o “veganismo” (vem de veg, de vegetariano), uma filosofia de vida motivada por convicções éticas. Pessoas adeptas não usam nenhum produto de origem animal. Eles são muitos milhões no mundo todo, e estão crescendo. O self service predomina porque é uma modalidade rápida e acessível, mas ainda cultivamos o prosaico PF (prato feito), ideal para quem sai do escritório e tem pouco tempo para matar a fome.

9 “Os momentos mais significativos da vida da gente se dão em torno de uma mesa. Reuniões de trabalho, pedidos de casamento, anúncios importantes, festividades religiosas, confraternizações e torcidas vêm sempre acompanhadas de algum tipo de comida ou bebida”

FOTO CAPA: ANDRÉ TIMEX | PRODUÇÃO: CASA NAZMI

Luzia Kawaguti

O semiólogo francês Roland Barthes, em uma de suas obras argumenta que a nutrição não é apenas uma reunião de produtos dietéticos, mas constitui ao mesmo tempo, um sistema de comunicação, um corpo de imagens, um protocolo de usos, situações, comportamentos... Reside nessa verdade o fato de Bauru atrair tantos forasteiros para a sua gastronomia. No mapa dos diversos e opostos sabores vai se organizando o que Barthes chamava de “gramática dos gostos”. Um patrimônio que conseguimos amealhar. Estamos no bom caminho. Colocamos a região nos roteiros de gastronomia do Estado. Turismo, hoje, não se faz só com belezas naturais ou com construções centenárias. Culinária, lazer e negócios também contribuem na identificação dos traços distintivos da nossa cultura. Daí a importância de uma publicação capaz de servir de guia para a exploração desse “tesouro”, que Bauru descobriu há não muito tempo. Os gourmets, os hedonistas do terceiro milênio, aqueles que, como afirmam os dicionários, fazem da busca pelo prazer sua razão de vida não se importam de viajar muitos quilômetros e esperar na fila por uma mesa em um bom restaurante. Os momentos mais significativos da vida da gente se dão em torno de uma mesa. Reuniões de trabalho, pedidos de casamento, anúncios importantes, festividades religiosas, confraternizações e torcidas vêm sempre acompanhadas de algum tipo de comida ou bebida, postos à mesa em ambiente agradável. Demonstram que a cozinha não é feita apenas de pratos e ingredientes, mas também de histórias, culturas, preceitos, ritos e tabus característicos de cada país ou região. Bauru começa a se sair bem com as suas opções gastronômicas. Cabe a nós mostrar a descoberta desse meio, e incentivar a sua exploração.

Gastronomia Al Dar

Cantina Fratello

Kanpai

Baby Buffalo

Carmelita Restaurante

Parmalat

Bamboo Sushi House

Casa Nazmi Bistro

Tempero a Gosto Restaurante

Bendito Santo

Chef Prontos e Congelados

Tokyo Restaurante

Brasa Sul Churrascaria

Empório Árabe

Vila Rica Pizzaria

Bravíssimo Pizzaria

Estoril Grill Restaurante

Restaurante da Fazenda

Adma Flores

Espaço Mantovani

Regina Flores

Art Stética Salão de Beleza

Latfrios Multimarcas

Roccaporena Eventos

Auma Café

Luzia Kawagutti

Senac

Buffet Vitória

Magnus Noiva e Festa

Simone Germano Segantin

Cuca Doces

Márcia e Marô Recepções

Stúdio As Ckamilas

Desiree Ateliê

Mariana Petelinkar Assessoria

Tok Final

Festa

Lazer

Expediente

Adega Garrafeira Bebidas Fernandes Bendito Santo Empório 66 Napoleão Bar Vanguarda Villággio Mall

Fundador Luiz Carlos Cordeiro 1982-2010 Diretor Carlos Eduardo Cordeiro ccordeiro@gmail.com Celular: (14) 9765-9210

Turismo

Diagramação e arte Ana Carolina Milo Britto revistaatencao@gmail.com

Roteiro Regional Gastronomico e de Lazer

Jornalismo Priscila Nóbrega

jornalismoatencao@gmail.com

Avenida Nossa Senhora de Fátima, 19-15. Jardim América, Bauru-SP CEP 17017.337 Telefone: (14) 3223-8560 www.revistaatencao.com.br

Executiva de Negócios Maria Teresa Prearo Camara atencaobauru@gmail.com

Impressão Grafilar Circulação Bauru, Jaú, Agudos, Piratininga, Lençóis Paulista, Pederneiras, Botucatu, Duartina, Barra Bonita, Ibitinga e toda região.

Prevenção de risco para bares e restaurantes

André Biancardi

André Biancardi é corretor de seguros

Consultoria de Riscos Patrimoniais

m Bauru e região os proprietários de restaurantes, bares e lanchonetes agora podem contar com segurança sob medida para seus estabelecimentos. A Porto Seguro tem um seguro específico para estabeleci-

Uma boa Consultoria evita dores de cabeça!

mentos deste segmento. É importante considerar a nece em garantias que evitem prejuí e aos seus clientes, bem como t adequadas que evitem danos pa

Biancardi Guaraná Corretora e Consultoria de Seguros

m estudo mostra que problemas de instalação e má utilização de equipamentos estão entre as principais causas de incêndios e explosões em estabelecimentos comerciais. Uma pesquisa realizada por uma companhia de seguros Norte Americana, a qual possui Filial no Brasil, buscou se aproximar do cliente para saber que tipo de apoio ele precisava. Diante das entrevistas realizadas com diversos empreendedores, a seguradora montou uma área para prevenir perdas. “Normalmente as seguradoras têm este setor para trabalhar com grandes clientes, como siderúrgicas, empresas de papel e celulose. O trabalho é mostrar os riscos e como evitá-los. O primeiro deles foi o de bares, restaurantes e cozinhas industriais. A aproximação foi por meio de uma conversa com 5,3 mil estabelecimentos do ramo. E o resultado da pesquisa gerou em uma Cartilha de Prevenção de Riscos para PMEs (pequenas e médias empresas), elaborada com base na análise das informações técnicas, da Associação Americana de Proteção Contra Incêndio (National Fire Protection Association – NFPA) e do Corpo de Bombeiros do Estado de São Paulo. A cartilha pontua diversos itens para evitar o principal risco identificado: incêndio. A causa dos acidentes dessa natureza começa por instalações incorretas de gás, instalações elétricas mal elaboradas e, em alguns casos, têm início em coifas que retêm

FIQUE ATENTO • Certificar que todos os empregados tenham formação de segurança contra incêndios; • Assinalar as saídas de emergência e mantê-las desobstruídas; • Sinalização de segurança para indicar às pessoas/funcionários sobre os perigos existentes; • Os sistemas de extinção (extintores e hidrantes) do restaurante devem estar de acordo com o regulamento de segurança contra incêndio do corpo de bombeiros.

muita gordura e precisam passar por um processo de limpeza mais eficaz pelo menos uma vez por ano. O que agrava os riscos, de acordo com os Diretores Técnicos da Seguradora, é que “muitos negócios são instalados em antigas residências, mas a instalação elétrica e o quadro de energia, por exemplo, continuam sendo estruturados para uma casa. A carga para os equipamentos industriais é muito maior e sobrecarrega facilmente o sistema”. Outro erro comum que pode provocar incêndios é instalar o sistema de gás onde os botijões ficam (muitas vezes em cubículos vedados ou dentro da própria cozinha). “Os botijões ou cilindros de gás devem ser abrigados em uma caixa de proteção ou cabines bem arejadas. Sua tubulação não deve passar por locais sem ventilação, onde após o vazamento possa ocasionar o acúmulo de gás”, afirma o Diretor.

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O sucesso do interior paulista Quem mora no interior do Estado de São Paulo não precisa ir muito longe para se divertir com a família

asta decidir qual programa está disposto a encarar e escolher a cidade que mais se adaptar a essa decisão. Em nosso extenso interior encontramos muita cultura, aventura, tranquilidade e paisagens bem preservadas que encantam inclusive, os visitantes da Capital. O interior tem destaque por possuir um conjunto cultural muito rico, com vários sotaques próprios e diferentes daquele da região metropolitana. Além dos locais históricos, existem atividades, que podem ser feitas em terra, água ou ar para todos os gostos e bolsos. Cabe ao visitante escolher qual cidade o agrada mais e qual o nível de atividades que deseja enfrentar. Os turistas encontram de tudo: estâncias hidrominerais, lindas paisagens e clima de montanha, história preservada no Vale do Paraíba, modernidade e tecnologia, muitas festas locais e religiosas, cachoeiras, lagos, museus, entre outras atrações que fazem sucesso com os turistas. O Rio Tietê, completa a beleza de nossas cidades, cortando-as e proporcionando passeios, esportes náuticos e pesca esportiva. Práticas que encantam todos os visitantes. Por ser logísticamente bem localizado, ligado por diversas rodovias a outros estados, o interior paulista destaca-se por apresentar uma boa infraestrutura, tornanando-se um polo de atração de investimentos, oferecendo, além de cenários de rara beleza e clima agradável, um bom centro comercial.

Além do conjunto de gastronomia, lazer e turismo, Agudos tem projetos de transformação urbanística

Agudos Vale a pena visitar Agudos para apreciar as fachadas de prédios históricos, com beleza arquitetônica. A riqueza nas manifestações artísticas é uma boa pedida, além das visitas à praça com concreto e conhecer um pouco sobre a história do local no museu. Com grande extensão territorial no meio rural, belezas naturais, com matas, nascentes, quedas d’águas e fazendas his-

Agudos Belezas arquitetônicas e naturais

tóricas, a simplicidade da vida no campo, a gastronomia são pontos fortes que fazem toda a diferença na hora de escolher seu destino. O Seminário do Santo Antonio, da Província Franciscana da Imaculada Conceição do Brasil abriga seminaristas para estudo e formação religiosa, possibilita visitação em suas belas dependências, eventos, cultura e fé abraçadas pela exuberante natureza ao redor de fazendas produtivas.

Barra Bonita Conhecida como "Cidade Simpatia", Barra Bonita é famosa por seus passeios de barco pelo Rio Tietê reunindo famílias de toda a região. O nome da cidade vem do córrego Barra Bonita (afluente do Rio Tietê), que atravessa a cidade. "Barra" tem origem do pequeno porto para embarcações, em formato de barra, muito usada pelos bandeirantes que navegavam pelo Rio Tietê para abastecimento de água limpa. A Eclusa, com seus 142 km de comprimento, 12m de largura e 25m de desnível máximo, é a atração turística mais divulgada e conhecida da cidade, além de ter um importante valor econômico por viabilizar a Hidrovia Tietê-Paraná. Outros atrativos de Barra Bonita são: o Museu Histórico Municipal Luiz Saffi, que ocupa um prédio que foi a antiga estação ferroviária, a Igreja Matriz São José e a Ponte Campos Salles, inaugurada em 1915.

Bauru

Barra Bonita “Cidade Simpatia”

Bauru é a maior cidade do interior paulista, é atualmente o polo regional do setor comercial e de serviços com excelente infraestrutura de serviços de transportes, alimentação, meios de hospedagem, entretenimento e compras. Seu desenvolvimento ocorreu devido à chegada dos trilhos das ferrovias com um grande entroncamento ferroviário.

Foi batizada como o coração de São Paulo, possui sua vocação turística voltada para o turismo de negócios e ao turismo científico, e tem seus dois pontos turísticos bastante conhecidos como o Zoológico e o Jardim Botânico. O turismo local é potencialmente rico, a posição geográfica do município no estado paulista gera benefícios, trazendo visitantes de todo o canto do Brasil. Várias são as atrações rurais e urbanas em uma ampla região com opções do setor que se completam. Só a Prefeitura soma aproximadamente 30 eventos sociais por ano. Além de oferecer ótimas redes de supermercados e atacados, franquias de lojas conhecidas internacionalmente, hotéis, restaurantes, redes de fast-food, museus, bares de qualidade, cinemas e shopping centers, além do Calçadão da Batista que concentra lojas bem visitadas pelos minícipes das cidades vizinhas, tornando-a o centro de compras da região.

Indústria calçadista em Jaú: considerada a capital do calçado feminino

Jaú A história da cidade começou no momento em que os bandeirantes navegavam pelo rio Tietê e decidiram parar para pescar na foz de um ribeirão. Lá fisgaram um grande peixe chamado jaú. O local, desde então, ficou conhecido como Barra do Ribeirão do Jaú. As principais atividades econômicas são representadas pela indústria calçadista, sendo considerada a capital do calçado feminino, e pela agroindústria canavieira. Além do turismo de compras, Jaú também tem outros pontos de interesse turístico: Museu Municipal, Reserva Ecológica "Amadeu Botelho" e a Praça da República, chamada de "Jardim de Baixo" que, vista de uma perspectiva aérea, tem o formato de um peixe.

Lençóis Paulista Destaca-se na produção de álcool e açúcar, além de aguardente e vinhos artesanais. No Bairro da Rocinha encontra-se a Vinícola Casagrande, que produz uvas de mesa para vinhos, alem de produção artesanal de vinho. A tecnologia para a produção de cana-de-açúcar também é destaque na cidade com um dos poucos laboratórios do estado que produz agentes biológicos para o controle da broca que interferem na produção. Lençóis Paulista é conhecida como a Cidade dos Livros, porque cultura é seu diferencial, destacando a Biblioteca Orígenes com um acervo de mais de 90 mil livros e 20 mil documentos e autógrafos diversos, além de raras peças. Sendo uma das maiores bibliotecas do interior do Brasil.

Lençóis Paulista também é conhecida como a Cidade dos Livros: cultura é seu diferencial

Bauru História nos trilhos

André Timex

Polo regional do setor comercial e de serviços, Bauru possui excelente infraestrutura de serviços de transportes, alimentação, meios de hospedagem, entretenimento e compras

Pederneiras O território ocupado pelo município de Pederneiras até 1840 estava em poder dos índios. A revolução de São Paulo e Minas Gerais, entre 1841 e 1842, fez com que inúmeros habitantes desses dois estados se embrenhassem pelos sertões, fugindo do recrutamento. Desceram esses retirantes, acompanhando o curso do Rio Tietê, via de acesso das selvas bandeirantes. Além do Castelo Furlani - 1914, Pederneiras também tem lugares históricos para a visitação a Igreja Matriz de São Sebastião e seus belos vitrais, a antiga Estação Ferroviária, hoje Centro Cultural Izavam Ribeiro Macário e a Escola Eliazar Braga, ainda em atividade.

Conhecida como a cidade das águas quentes, possui um atrativo turístico com inúmeras piscinas quentes e frias, duchas, praia artificial, além de oferecer opções de gastronomia ao visitante. Piratininga oferece ainda a opção de momentos de lazer e tranquilidade no campo com restaurantes afastados do centro urbano que disponibilizam de comidas caseiras, pesca e diversão para as crianças. O Recanto do Sabiá é uma beleza natural do campo, oferecendo passeios de trator, cavalgada, toboáguas, piscinas, trilhas ecológicas, tirolesa e parede de escalada, em ambiente tipicamente rural. A Praça do Turista possui quiosques, palco para apresentações culturais e as antigas instalações da companhia Paulista de Estrada de Ferro que foram reformadas e hoje abriga vários departamentos da municipalidade.

André Timex

Piratininga

Castelo Furlani, prédio construído nos primeiros anos do século XX

Pederneiras

Piratininga

Lugares históricos para visitação

“Cidade das Águas Quentes”

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Sonho realizado com tranquilidade A cerimônia de casamento é sem dúvida um dos rituais mais significativos da vida, e um dos que mais toca espiritualmente Fotos | André Timex

lém de seu significado religioso, a celebração formaliza o amor e o respeito que duas pessoas têm uma pela outra e seu compromisso de um relacionamento íntimo e duradouro. O serviço de cerimonial de casamento conta com profissionais qualificados para cuidar de todos os detalhes dos eventos, como recebimento de fornecedores e organização da decoração, além de resolver pequenos problemas, garantindo que tudo corra como sonhado e planejado pelos noivos. É uma boa forma de relaxar e descansar para aproveitar ao máximo o casamento! Para que você consiga aproveitar cada detalhe dessa celebração, separamos algumas dicas de como escolher a data do seu casamento.

Por Simone Germano Sagantin

Como escolher a data do casamento Muitos casais ficam em dúvida sobre como escolher a data do casamento, o que levar em consideração e o que relevar. Sendo assim, separamos algumas dicas para ajudar na hora da escolha. A maioria dos noivos escolhe um sábado para a cerimônia, pelo fato dos convidados terem mais disponibilidade e, principalmente no caso de mulheres, de ter mais tempo para se arrumar e se preparar para a comemoração como gostariam. Também é comum celebrar o casamento em sextasfeiras ou domingos. Os dias são recomendados para os noivos que desejam economizar, uma vez que, além do valor do salão ser menor, a duração do evento também costuma ser mais curta, o que alivia o bolso. Porém, se o casal tiver muitos amigos e familiares de outra cidade, que precisam se locomover para prestigiá-los, as datas não são recomendadas. Se a lua de mel for prioridade, é indicado olhar o mês que mais agrada ou qual estação do ano é ideal para ir ao lugar desejado e marcar o casamento na mesma época. Outra opção é marcar a comemoração no dia do aniversário de um dos noivos, ou na data em que comemoram anos de namoro. Se for o seu caso, a dica é olhar o calendário com antecedência e ver em qual dia da semana cairá a data para se programar e verificar viabilidade. Se você fizer questão do casamento na sua igreja, é necessário marcar a cerimônia o quanto antes, já que as mais famosas costumam ficar com filas enormes. Portanto, assim que decidirem casar, os noivos já devem verificar os dias e horários disponíveis para a realização da cerimônia. É indispensável certificar-se que a data escolhida não cai em um feriado na sua cidade, bem como nas cidades em que possui muitos amigos. Assim você evita que seus convidados sejam impedidos de comparecer por não ser feriado na cidade deles, ou por ser feriado prolongando e já estarem com viagem marcada. A maioria escolhe pelo mês, maio que é o mês das noivas é bem procurado, mas atualmente setembro também tem sido muito cotado. A dica é ir eliminando os meses que não agradam e olhar qual o clima mais adequado para o evento. Se o casamento for realizado em ambiente externo é fundamental escolher o mês com cuidado para fugir da estação das chuvas e ventos fortes. A última dica: fiquem atentos nos próximos grandes eventos, como Copa do Mundo (2014) e as Olimpíadas (2016), pois além de interferir na presença de muitos dos seus convidados pode causar atrasos no grande dia.

Mariana Petelinkar

Adma

Roccaporena

Magnus

Está de volta o glamour dos 15 anos!

Por Mariana Petelinkar Relações Públicas especialista em Marketing e Consultora em Eventos e Cerimonial

Hoje está em alta os 15 anos, seja tradicional, ousada, romântica... o importante é ter o estilo da debutante

Cinco dicas preciosas para sua festa de 15 anos Você poderá economizar um bom dinheiro no aluguel de mesas e cadeiras, se apostar em pufes, sofás, almofadas, e algumas mesas de apoio, por isso, é interessante fazer lounges em sua festa. Seus amigos vão adorar a novidade! Alugue mesas apenas para as pessoas mais velhas da família, que precisam ficar sentadas. Você conhece as “finger foods”? Finger food é exatamente o que as palavras dizem: comida para se comer com os dedos – com as mãos, no caso. São petiscos mais elaborados, servidos em tacinhas, garfos e colheres, que possibilitam as pessoas comerem de pé. Essa moda pegou, e há quem monte um cardápio inteiro só com finger foods. A vantagem é que eles são mais baratos do que um jantar completo. E você também pode economizar no aluguel de mesas, cadeiras e louças. Consulte tendências, mas adapte-as à sua realidade: abuse da criatividade. Festa boa é aquela que combina com a aniversariante. Reúna suas amigas e peça que elas lhe ajudem a ter ideias diferentes para o evento. Algumas até podem ser realizadas por vocês mesmas. Pensa só como vai ser divertido! Dica: procure sugestões na internet e em revistas de decoração de festas!

Como será seu vestido? Já pensou na opção 2 em 1? Por exemplo, um corpete com uma saia longa, e outra saia curta. Ou, então, uma saia com cauda removível. Mas lembre-se, também, de que a troca de vestidos não é obrigatória. Não há problema algum em permanecer com o mesmo figurino durante a festa toda. Essa sugestão vale para o caso de você fazer questão de usar dois, três ou até 4 modelitos diferentes. A assessora de eventos irá direcionar o cliente para encontrar os melhores fornecedores, portanto, é essencial contratar uma profissional, se quiser aproveitar ao máximo sua festa. E, justamente por essa relação com os prestadores de serviços, pode fazer com que consiga os melhores pacotes e condições de pagamento. Por mais que, a princípio, a contratação da assessora pareça um gasto a mais, quando colocar todos os custos no papel você vai perceber que conseguiu economizar com a ajuda da profissional.

Invista em lounges

Faça um vestido 2 em 1

Use a criatividade!

Vá de “finger foods”

Contrate um profissional

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Bauru será a maior distribuidora de carnes em cinco anos

JM Frio é uma empresa bauruense que está a um pouco mais de um ano no mercado e já é reconhecida nacionalmete pelo bom trabalho prestado no segmento de armazenagem e distribuição de proteína animal suína, ave, e bovina do Centro Oeste Paulista com capacidade de 1 milhão de quilos estático e movimenta mais de 2,5 milhões de quilos por mês. Em seu time de funcionários conta com 100 profissionais capacitados que prestam serviços direta e indiretamente focados em prestar serviços com qualidade e pontualidade. Pioneiros na distribuição no segmento frigorífico como armazenagem e distribuição de carnes e aves, a empresa tem como meta deixar Bauru como o maior centro logístico dentro de cinco anos. Para que esse objetivo seja alcançado, muito tem sido feito, principalmente em parcerias com empresas sérias e competentes, como Frigoríficos Mata Boi, Frango Canção, frigorífico Naturaves, entre outros parceiros desse segmento. Atuando em todo o interior de São Paulo, a JM Frio surgiu após um dos sócios, Isaque Caparroz, ter trabalhado por vários anos no segmento frigorífico e percebeu a dificuldade que a empresa enfrentava para ter uma boa logística no interior do Estado e decidiu montar uma empresa de logística em Bauru, já que a cidade é bem localizada. Juntamente com seus sócios Marcelo Berriel Cardoso, e Pili Berriel Cardoso, montaram a JM Frio. “A cidade de Bauru é atrativa para esse tipo de empresa, pois a logística é perfeita, deixando a cidade atrativa para fazer distribuição com 24 horas após o pedido do cliente”, ressalta Isaque.

Serviço: Avenida Elias Miguel Maluf, 13-83 14 3218-5699 administrativo@jmfrio.com.br

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