Drink Pink 2016 by AthensWineWeek

Rosé Wine Extravaganza by Oenorama

www.drinkpink.gr

/Oenorama Οινόραμα

@Oenorama

2 0 1 6

12 • 06 • 16, Athens Hilton

100% ροζέ κρασί!

ΖΑΠΠΕΙΟ ΜΕΓΑΡΟ ΣΑΒΒΑΤΟ 4, ΚΥΡΙΑΚΗ 5, ∆ΕΥΤΕΡΑ 6 ΜΑΡΤΙΟΥ 2017

ΑTHENS WINE WEEK 2017 6-12 MAΡΤΙΟΥ 2017

2 1 0 7 6 6 0 5 6 0 | i n f o @ v i n e t u m . g r | o e n o r a m a . c om

ΕΙΚΟΝΑ: ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΚΑΡΑΚΑΤΣΑΝΗ

Τα ροζέ κρασιά

είναι δύναμη!

ο ροζέ κρασί, μεταξύ του κόκκινου και του λευκού όχι μόνο στο χρώμα αλλά και στο χαρακτήρα, ήταν για πολλά χρόνια η πιο παραμελημένη κατηγορία οίνων στην Ελλάδα. Ωστόσο, η συγκλονιστική πρόοδος που έχει επιτευχθεί στην ποιότητά τους και το γεγονός ότι η κατανάλωσή τους αποτελεί παγκόσμια τάση (στη Γαλλία η κατανάλωση των ροζέ έχει ξεπεράσει εκείνη των λευκών), τα καθιστούν πλέον ιδανική επιλογή για το ελληνικό καλοκαίρι. Η εκδήλωση Drink Pink, Rosé Wine Extravaganza οργανώνεται από το Οινόραμα, τη μεγαλύτερη έκθεση ελληνικών κρασιών στον κόσμο, με στόχο να σας βοηθήσει να επιλέξετε τα ροζέ κρασιά της προτίμησής σας για φέτος το καλοκαίρι. Φρέσκα και δροσιστικά, με ελκυστικό χρώμα και γεύση που ταιριάζει

απόλυτα με όλα, σχεδόν, τα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, τα ροζέ αποτελούν το κρυφό όπλο του ελληνικού αμπελώνα. Το Drink Pink, Rosé Wine Extravaganza είναι επίσης μία πρωτοποριακή στη σύλληψή της εκδήλωση, καθότι οργανώνεται χωρίς τη φυσική παρουσία των ίδιων των οινοπαραγωγών. Τα κρασιά βρίσκονται εκτεθειμένα με όμορφο τρόπο μέσα στην αίθουσα και ο επισκέπτης σερβίρεται μόνος του (με μέτρο!) όσα και όποια κρασιά θέλει να δοκιμάσει, τα οποία μπορεί ακόμα και να φωτογραφίσει μαζί με την περιγραφή που τα συνοδεύει. Ο δε κατάλογος της έκθεσης, που κρατάτε στα χέρια σας, είναι ουσιαστικά ένας πληρέστατος οδηγός των ροζέ οίνων της Ελλάδας οι οποίοι, μάλιστα, είναι χωρισμένοι σε 5 μεγάλες γευστικές κατηγορίες για να δι-

ευκολυνθείτε όταν θα θελήσετε να τους ταιριάξετε με φαγητό. Η εκδήλωση Drink Pink, Rosé Wine Extravaganza αναδεικνύει τις νέες τάσεις στο ελληνικό ροζέ κρασί, που έχει αρχίσει να αποκτά εξαιρετικό γευστικό ενδιαφέρον. Κύρια τάση είναι αναμφίβολα η δημιουργία ακόμα πιο ελαφριών, ευκολόπιοτων, ανοιχτόχρωμων και ευχάριστων κρασιών, πιο κοντά στα λευκά παρά στα κόκκινα, με οδηγό τα εμβληματικά ροζέ κρασιά της Προβηγκίας. Πιστεύουμε πως είμαστε ακόμα στην αρχή της ροζ επανάστασης στο ελληνικό κρασί. Τα εξαιρετικά ενδιαφέροντα αποτελέσματα που δίνουν ορισμένα κρασιά από αφανείς ελληνικές ποικιλίες προδιαγράφουν μέλλον λαμπρό για τους ελληνικούς ερυθρωπούς οίνους. Τολμήστε τους!

Η δράση Drink Pink 2016 είναι μια προωθητική ενέργεια της εταιρείας οινικής επικοινωνίας Vinetum

/vinetum.gr

Τολμήστε το ροζέ και διαλέξτε εκείνα

Η δράση Drink Pink 2016 είναι μια προωθητική ενέργεια της εταιρείας οινικής επικοινωνίας Vinetum

/vinetum.gr

που σας ταιριάζουν καλύτερα!

100 101

102 103 104

Η δράση Drink Pink 2016 είναι μια προωθητική ενέργεια της εταιρείας οινικής επικοινωνίας Vinetum

/vinetum.gr

14-18h Αγιωργίτικο της Γαίας 2015 Το 14-18h είναι ένα ροζ ροδί–φραουλί ροζέ μεσογειακού χαρακτήρα, με έντονο χρώμα υποδειγματικής διαύγειας και λαμπρότητας που κραυγάζει «Ελλάδα». Η σύνθετη, συμπαγής και πεντακάθαρη μύτη του θυμίζει λευκό κρασί με πολύ φρούτο, σε ανθώδες φόντο. Σταδιακά αλλάζει προς αρωματικούς χαρακτήρες κόκκινων κρασιών και φρούτων, τα οποία από λευκά γίνονται κόκκινα, σε φόντο βοτάνων. Από τα λίγα ροζέ που εξελίσσονται αρωματικά στο ποτήρι, απαιτεί από τον καταναλωτή λίγη προσοχή για να του φανερώσει όλο του τον πλούτο. Στο ζωηρό, ελαφρώς στυφό και ολίγον πικάντικο στόμα του, το αγιωργίτικο δείχνει τα δόντια του και την ευγενή του προέλευσή από τα χωριά Ασπρόκαμπος και Κούτσι της Νεμέας. Οξύτητα, ταννίνες, φρούτο δημιουργούν ένα σύνολο για μυημένους. Ξηρό, ελαφρύ και εκφρα14-18h στικό, ένα ροζέ ράτσας που γαστρονομικά θα ανταπεξέλθει στις μεγαλύτερες προκλήσεις. Γευστικό προφίλ

Καλοδουλεμένο και Εκφραστικό (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

Γαία Οινοποιητική ΠΓΕ Πελοπόννησος 100% Αγιωργίτικο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.gaia-wines.gr γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Άβδηρος Ροζέ 2015 Ροζέ κοκκινωπό, πολύ βαθύχρωμο αλλά και λαμπερό, στο όριο του ερυθρού κρασιού, το Άβδηρος Ροζέ μυρίζει ώριμα κόκκινα φρούτα (π.χ. φραγκοστάφυλο, κεράσι, μούρα), αλλά με γλυκύτητα. Θυμίζει έτσι ζελέ, ζαχαρωτά, μέχρι και λουκούμια. Στο στόμα κυριαρχεί η γλύκα, που κάνει το φρούτο να θυμίζει χυμό. Το Άβδηρος Ροζέ είναι ένα ημίγλυκο, ελαφρύ σε αλκοόλ ροζέ κρασί που θα μπορούσε κάλλιστα να παίξει από μόνο του ρόλο κοκτέιλ σε ένα μπαρ. Ωστόσο, θα γίνει πολύ καλή βάση για σανγκρία, για φρουτοσαλάτες, για κοκτέιλ κρασιών κ.λπ. Ικανοποιεί όμως και σκέτο, τουλάχιστον όσους αρέσκονται στα κρασιά με διακριτή γλυκύτητα, η οποία εδώ ισοσκελίζει αποτελεσματικά τις ταννίνες του σιρά. Θα ταιριάξει με ελαφρές τάρτες φρούτων, αλλά και με κρεμώδη ή μη άπαχα λευκά τυριά, όχι πολύ όξινα Άβδηροσ και χωρίς πολλά λιπαρά, όπως π.χ. είναι το ανθότυρο. Γευστικό προφίλ

φρεσκάδα

Γλυκόπιοτο και Νεανικό (#5)

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Βουρβουκέλη Ποικιλιακός Οίνος 80% Παμίδι, 20% Σιρά 11,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.ktima-vourvoukeli.gr

#1 Ελαφριά & Φρέσκα, #2 Γεμάτα & Πλούσια, #3 Φρουτώδη & Απαλά, #4 Μυελώδη & Φρουτώδη, #5 Γλυκά & Ελαφριά, #6 Αφρώδη & Ημιαφρώδη

Αβέρωφ Ροζέ 2015 Έχει το χρώμα του ροδιού, με ρουμπινί απόχρωση και φραουλί ανταύγειες, σε έναν όμορφο συνδυασμό. Η μύτη είναι κλασική για ροζέ από ξινόμαυρο. Συνδυάζει αρώματα φράουλας και ντομάτας, σε φόντο από ντοματάκι γλυκό. Τα αρώματα αυτά είναι όμως πυκνά και ώριμα και ανοίγουν σταδιακά στο ποτήρι. Ωστόσο, το αρωματικό προφίλ δεν προϊδεάζει για γλυκύτητα και ναι, το στόμα δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό. Όσο είναι, είναι κυρίως στην αρχή, μετά γίνεται έντονα φρουτώδες και τελειώνει με τις ευχάριστες ταννίνες του ξινόμαυρου. Τελικά, τα υπάρχοντα σάκχαρα είναι σαν να μην υπάρχουν, οπότε μιλάμε για ένα πολύ πετυχημένο ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες ροζέ. Θα ταιριάξει ή πιο σωστά, θα κάνει ουρανίσκους να… αναστενάξουν, με μία καλά χυλωμένη φασολάδα, με γίγαντες πλακί, με γεμιστά Αγγέλου Ροζέ πολίτικα με σταφίδα και κουκουνάρι, αλλά και με μπέργκερ και φτερούγες κοτόπουλου. Γευστικό προφίλ

Κλασικό και Αντιπροσωπευτικό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Κατώγι & Στροφιλιά ΠΓΕ Μακεδονία 100% Ξινόμαυρο 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.katogi-strofilia.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Αγγέλου Ροζέ 2015 Αν οι άγγελοι δεν προσέφεραν στους ανθρώπους κρίνους, μπορεί να έδιναν το Αγγέλου Ροζέ! Γιατί είναι ξεχωριστό στο χρώμα, που θυμίζει ανοιχτόχρωμη καμμένη καραμέλα με χάλκινη απόχρωση. Γιατί μυρίζει φρέσκο σταφύλι, ξεκάθαρα και αποστομωτικά, δικαιώνοντας την ποικιλία παραγωγής του, το Μοσχάτο Αμβούργου. Γιατί η μύτη εξελίσσεται και το φρέσκο σταφύλι διαδέχεται το γλυκό κουταλιού σταφύλι. Γιατί οι εκπλήξεις συνεχίζονται και στο στόμα το οποίο περιμένεις να είναι λιγότερο ξηρό, ενώ η αίσθηση του σταφυλιού βρίσκεται και εκεί. Γιατί η εξέλιξη της γεύσης είναι ομαλή, με τη στιφάδα να ισορροπεί τα όποια σάκχαρα και η επίγευση μακρά. Πιο πολύ όμως, γιατί το ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες αυτό ροζέ εκφράζει άψογα την ποικιλία του και είναι ιδανικό ως αφετηρία για την Παρασκευή μιας σαγκρίας, για φρουτοΑγγέλου Ροζέ σαλάτες, για κοκτέιλ με κρασί και βέβαια, για όσους αρέσκονται στα πολύ αρωματικά κρασιά. Γευστικό προφίλ

Αγγελικό και Αιθέριο (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κρασιά Αγγέλου Ποικιλιακός Οίνος 100% Μοσχάτο Αμβούργου 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.angelou-wines.gr

Αγιωργίτικο Ζαχαριά Ροζέ Bio 2015 Ξεδιάντροπα ροζέ στην όψη, στη μύτη και στη γεύση, το ροζέ Bio των Αμπελώνων Ζαχαριά στη Νεμέα σε κερδίζει με την πρώτη επαφή. Φρουτώδες και τραγανό, ευχάριστο και προσιτό είναι η ροζέ λύση σε πολλά προβλήματα! Οι ταννίνες του, παρούσες αλλά εξημερωμένες, το πηγαίνουν προς την κόκκινη μεριά, αν και το μυελώδες μας το επαναφέρει στο κέντρο μεταξύ λευκού και κόκκινου κρασιού. Έντιμο και ντόμπρο, θα συνοδέψει με άνεση ελληνικούς μεζέδες, όσπρια, ρουστίκ πιάτα, όπως σπετζοφάι ή σουτζουκάκια, αλλά και πιάτα με αυγολέμονο (π.χ. γιουβαρλάκια).

Συμπαθητικό και Ντόμπρο (#3)

Αγιωργίτικο ροζέ Ζαχαριά Γευστικό προφίλ αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Πελοπόννησος 100% Αγιωργίτικο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

φρεσκάδα

Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Αμπελώνες Ζαχαριά

γευστικόσ όγκοσ

www.zacharias.com.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Αγιωργίτικο Παπαϊωάννου Ροζέ 2015 Με ένα ροζ σαν το λειρί του κόκκορα, το ροζέ του Παπαϊωάννου σε κάνει να κοντοσταθείς. Είναι ένα γνωστό κρασί, μια κλασική αξία της Νεμέας, πια, από την ποικιλία αγιωργίτικο. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ροζέ που δεν βλέπουν την ώρα να ξεγδυθούν μπροστά σας, είναι ντροπαλό και θέλει το χρόνο του στο ποτήρι. Ανοίγει σταδιακά, βγάζοντας στην επιφάνεια ευχάριστα, φρέσκα και αγουρωπά αρώματα φρούτων, που ακολουθούν και στο στόμα, που είναι ιδιαίτερα τραγανό. Με στυλ που γέρνει σαφώς προς το λευκό, έχει λίγες και πραγματικά βελούδινες ταννίνες. Παρότι η οξύτητα είναι ο δομικός του άξονας, δεν προεξέχει καθόλου και η γεύση είναι φινετσάτη και μαλακή. Κρασί φαγητού, θα ταιριάξει με τεράστια γκάμα της ελληνικής και της ευρύτερης μεσογειακής κουζίνας. Ακακίεσ Γευστικό προφίλ

Τραγανό και Προσαρμόσιμο(#3) φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Παπαϊωάννου ΠΓΕ Κόρινθος 100% Αγιωργίτικο 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.papaioannouwines.gr

Άδολη Γης Ροζέ 2015 Σκουρόχρωμο, βιολετί ροζέ, το Άδολης Γης έχει περισσή διαύγεια και λαμπρότητα χρώματος. Αξιοθαύμαστα ισορροπημένο ημίγλυκο, ελαφρύ σε αλκοόλ, με σύνθετη, όχι κραυγαλέα μύτη. Ένα σημαντικό ροζέ με υπολειπόμενα σάκχαρα, μυρίζει ώριμη φράουλα, βύσσινο και κόκκινα φρούτα του δάσους και σε ένα βαθμό θυμίζει κόκκινο κρασί. Στο στόμα, έντονα φρουτώδες, ευχάριστο, νόστιμο και απολαυστικό, αποδεικνύει και πάλι πόσο καλοφτιαγμένο είναι. Εξελίσσεται ομαλά, έχοντας γλυκύτητα σε εξαιρετική ισορροπία με στυφάδα και οξύτητα, που καλύπτονται, ωστόσο δομούν το σύνολο. Άλλωστε, βγαίνουν με εντελώς φρουτώδη και ευχάριστο τρόπο, που συνεχίζεται στο τελείωμα και στη μακρά επίγευση. Επιδόρπιο κρασί, αλλά και συνοδός αλμυρών πιάτων με κάποια γλύκα (κλασικό χοιρινό με δαμάσκηνα), είναι ένα δύσκολο αλλά, ω, πόσο επιτυχημένο εγχείρημα! Αγιωργίτικο ροζέ Ζαχαριά Αρμονικό και Σημαντικό (#5) Γευστικό προφίλ φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Αχαΐα 55% Σιρά, 45% Καμπερνέ σοβινιόν 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Αμπελώνες Αντωνόπουλου

www.antonopoulosvineyards.com

γευστικόσ όγκοσ

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ακακίες Κυρ-Γιάννη 2015 Όμορφο, έντονο και λαμπερό: οι Ακακίες Κυρ-Γιάννη σε κερδίζουν από την πρώτη στιγμή σε όλα τα επίπεδα. Η εμφάνιση είναι αψεγάδιαστη. Στη μύτη κυριαρχούν οι αγριοφράουλες και τα μαύρα κεράσια (και λίγη λιαστή ντομάτα, να μη ξεχνιόμαστε!), δημιουργώντας ένα έντονο και γοητευτικό σύνολο. Η γεύση ακολουθεί ευλαβικά στον άξονα της υψηλής ποιότητας, με μία μεστότητα που ξαφνιάζει (μπα, το κρασί είναι σοβαρό!) χτισμένη επάνω στο ζωηρό, το σφριγηλό και το ξηρό, χωρίς να ενδίδει στο τραχύ, με μαλακιά και ευχάριστη επίγευση. Ένα ροζέ με δύναμη, ισχυρό, που θα βγει παλικάρι δίπλα σε πιάτα όπου πολλά άλλα ροζέ θα ήταν τουλάχιστον ανεπαρκή. Δείτε το με φρικασέ και άλλα πιάτα με αυγολέμονο, τόσο με βάση το κρέας, όσο και τα λαχανικά ή το ψάρι, αλλά και με λαδερά, κοτόπουλο στη σχάρα κ.ά. Ακακίεσ Γευστικό προφίλ

Μεστό και Δυναμικό (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κυρ-Γιάννη ΠΟΠ Αμύνταιο 100% Ξινόμαυρο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.kiryianni.gr

Ακακίες Sparkling 2014 Κρυστάλλινος. Απολαυστικός. Ελαφρύς. Αφρώδης. Λαμπερός. Διαυγής. Πυκνός. Αγνός. Σφριγηλός. Κομψός. Γαλλοφέρνει. Ιταλοφέρνει. Οδηγεί. Ανανεώνει. Αναστατώνει. Ανθοστόλιστος. Μπριος. Κεράσια. Καθαρός. Ακραιφνής. Προδόρπιος. Επιδόρπιος. Ενδιάμεσος. Απαλός. Τρυφερός. Βελούδινος. Φρέσκος. Ευρύς. Μακρός. Ευκολόπιοτος. Οίνος.

Αεράτο και Γελαστό (#6)

100% Ξινόμαυρο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη: Charmat

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

ΠΟΠ Αμύνταιο 11,5% vol.

Ακακίεσ Sparkling Γευστικό προφίλ

Κυρ-Γιάννη

γευστικόσ όγκοσ

www.kiryianni.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Άκρες Ροζέ 2015 Το λαμπερό τριανταφυλλί κρασί Άκρες ροζέ ξεκινά με αρώματα τριαντάφυλλου, προδίδοντας την ποικιλία που είναι υπεύθυνη κατά το 1/3 περίπου για την παραγωγή του, το μοσχοφίλερο. Στην πορεία όμως ο ανθοστόλιστος χαρακτήρας του, που θυμίζει πρεμιέρα μιούζικαλ και μυρίζει… «Μπάρμπι», σοβαρεύει. Τα αρώματα γίνονται σύνθετα, θυμίζοντας πια ρόδι, κεράσι, εξωτικά φρούτα κ.ά. Στο στόμα τα αρώματα της μύτης συνεχίζονται μεν αρμονικά, αλλά τώρα οι ταννίνες του αγιωργίτικου γίνονται πρωταγωνίστριες, με το βελούδινο όμως άγγιγμα μιας αυλαίας που πέφτει. Ωστόσο, η αμυδρά αυξημένη γλυκύτητα τού Άκρες ροζέ, συγκριτικά με παλαιότερες εσοδείες και το ανάλογο τελείωμά του, με αρώματα λουκουμιού και ροδοζάχαρης, ξαναφέρνουν στη μνήμη το παιχνιδιάρικο στυλ. Άκρεσ Σκούρασ Αυτό άλλωστε το καθιστά από τα πιο εξωστρεφή ελληνικά ροζέ κρασιά. Γευστικό προφίλ

Εξωστρεφές και Παιχνιδιάρικο (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Σκούρα ΠΓΕ Πελοπόννησος 70% Αγιωργίτικο, 30% Μοσχοφίλερο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.skouras.gr

Alchymiste 2015 Άλλο πράγμα εξ αρχής είναι το Alchymiste, από την κάπως «ρωμαϊκή» ή «αιγυπτιακή» ετικέτα του, μέχρι το πρωτότυπο όνομα «Αλχημιστής». Ξεκάθαρα πράγματα: όπως όλα τα κρασιά του Βλάβη Σκλάβου πρόκειται για ένα σοβαρό κρασί. Πανέμορφο στο χρώμα ―ο ορισμός του τριανταφυλλί― έχει διαύγεια, λαμπρότητα και ελαφρώς φραουλί ανταύγειες (κρίμα που κρύβεται μέσα σε σκουρόχρωμη φιάλη). Φυσικότατα οινώδες στη μύτη, θυμίζει ανοιξιάτικα τριαντάφυλλα, λουλούδια με βαρύτερα αρώματα όπως η πασχαλιά, αλλά και φρούτα (μούρα και κεράσια). Στο στόμα, τα αρώματα της μύτης είναι έντονα και επίμονα. Η οξύτητα ισορροπεί καλά με το αλκοόλ, σε ένα γεμάτο και συμπαγές σύνολο. Το αλκοόλ είναι μάλλον υπεύθυνο και για τη γλυκιά αίσθηση της επίγευσης, με μια λίαν αναζωογονητική οξύτητα. Με αυτές τις χάρες το ξηρό, γεμάτο και πλούσιο σε αλκοόλ αυτό κρασί θα συνοδεύσει αποτελεσματικά γιουβέτσι, Alchymiste μοσχαράκι2015 κοκκινιστό με πιλάφι, διάφορα ριζότο, αλλά και πολλά λαδερά. Γευστικό προφίλ

Αλλιώτικο και Συμπαγές (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Οίνοι Σκλάβος ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου 100% Μαυροδάφνη ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

γευστικόσ όγκοσ

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Altitudes Rosé 2014 Στο χρώμα των νερών ροζ μάρμαρου, με αποχρώσεις παιωνίας (eh oui!), το ροζέ κρασί Altitudes ξεχωρίζει. Η κομψή μύτη έχει χαρακτήρες κόκκινου φραγκοστάφυλου και αχλαδιού, σε φόντο παρηκμασμένων ανθών και μοσχολίβανου, που θυμίζουν ανατολή. Το γεμάτο, παχύ και χυμώδες στόμα του υπερβάλει ευχάριστα, ξεκινά υφάλμυρο και τελειώνει με ευχάριστη πικρίλα και πολύ μακρά επίγευση που θυμίζει παζάρι της Ανατολής. Λάτρεις του διαφορετικού, εδώ θα βρείτε τον μάστορά σας! Το Altitudes («Υψόμετρα») μοιάζει να ενεργοποιεί άλλα γευστικά κέντρα στο στόμα, ίσως να μας έχει επηρέασει και η εξωτική του προέλευση από τα ορεινά του Λιβάνου... Το οινοποιείο που το παράγει ονομάζεται Ixsir (ελιξίριο) και έχει βραβευθεί από το CNN ως ένα από τα πιο «πράσινα» κτίρια στον κόσμο. Ο Ixsirσυνδυασμός του με τις όμορφες σπεσιαλιτέ της λιβανέζικης κουζίνας είναι επιβεβλημένος! Γευστικό προφίλ

Χυμώδες και Yπερβολικό (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Ixsir Λίβανος 50% Σιρά, 50% Καλαντόκ 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.deals.com.gr

Άλφα Ροζέ 2015 Α-σύλληπτα λαμπερό, Α-ναμφισβήτητα τριανταφυλλί, με νότες πετροκέρασου, το Α-ροζέ έχει Α-διαπραγμάτευτα πανέμορφη όψη. Με ά-γουρα και μικρά κόκκινα φρούτα του δάσους, σε φόντο Α-νοιξιάτικων ευωδιών, η φρέσκια και φυτική από το ξινόμαυρο μύτη δέχεται Ά-πειρες ερμηνείες. Α-πρόσμενα γωνιώδες, το γεμάτο νευρικότητα στόμα επίσης ξεχειλίζει από τη ζωντάνια Ά-γουρων φρούτων. Α-μύνταιο γαρ, με το Α-πίστευτο τερουάρ του, που δίνει βορειοευρωπαϊκό χαρακτήρα στο ξηρό και ελαφρύ Α-ροζέ, με την έντονη οξύτητα. Πρόκειται για κρασί φαγητού, που η Α-σιατική κουζίνα και δη της Ά-πω Α-νατολής θα το Α-πογειώσει. Α-λλά και με ζαμπόν, με τυροκαυτερή, με πιπεριές Φλωρίνης και πιάτα που συμμετέχουν θα είναι Α-λάνθαστο. Α… και μην σας ξενίσει η ελαφριά στυφάδα του Alpha roze Είναι η Α-νεξίτηλη υπογραφή του… Α-πλώς… ξινόμαυρου. Γευστικό προφίλ

Α-πόλυτο και Α-διαπραγμάτευτο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Άλφα ΠΓΕ Φλώρινα 50% Ξινόμαυρο 50% Σιρά 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.alpha-estate.com

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Amuse 2015 Εκτός από ελκυστικό χρώμα, ανοιχτό πορτοκαλί σομόν απόχρωσης, το Amuse έχει και εμπνευσμένο όνομα, λογοπαίγνιο μεταξύ μούσας και διασκέδασης. Το κρασί δεν πάει πίσω, παραπέμπει διονυσιακά σε άκρατη κατανάλωση καθότι ελαφρύ και ευκολόπιοτο! Απαλό και αρωματικό, με μία μικρή νότα στυφάδας από το μούχταρο, αλλά και ελαφριάς γλύκας, απευθύνεται σε νεανικούς ουρανίσκους που διψούν για κρασιά προσιτά, καλοφτιαγμένα και όμορφα συσκευασμένα. Είναι ένα από τα ροζέ εκείνα που άνετα μπορούν να σταθούν και χωρίς φαγητό αν και στο τραπέζι δεν θα έχει πρόβλημα αν ακολουθήσουμε μία κατεύθυνση λευκού κρασιού. Πλοκάμι χταποδιού στη σχάρα με λίγη φάβα, για παράδειγμα; Amuse

Amuse a Μuse (#4)

Γευστικό προφίλ

φρεσκάδα

ΠΓΕ Θήβα 90% Σοβινιόν μπλαν 10% Μούχταρο 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Μουσών

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.musesestate.com

Αμπελήσιους Ροζέ 2015 Φωτεινό και βαθύ τριανταφυλλί, με πορτοκαλί ανταύγειες, ο Αμπελήσιους Ροζέ Ημίγλυκος Οίνος έχει χρώμα που θυμίζει φθινοπωρινά φύλλα. Μυρίζει όμως και ανάλογα φθινοπωρινά αρώματα, με χαρακτήρες αποξηραμένων φρούτων και ανθών (ποτ-πουρί), ζαχαρωμένα φρούτα και ζελεδάκια. Το ημίγλυκο, ελαφρύ σε αλκοόλ αυτό ροζέ κρασί επενδύει δίχως καμία αναστολή στη γλυκύτητά του, που κυριαρχεί στο πολύ ελαφρύ στόμα του. Δεν είναι λοιπόν απλώς ευκολόπιοτο, αλλά ένα… «Cola-wine», που πάει με όλα. Δεν αναζητά τον μυημένο, αλλά θα κερδίσει τον απαίδευτο στο κρασί, ακόμα και αυτόν που πίνει κυρίως αναψυκτικά. Αυτό άλλωστε είναι το στοίχημα που βάζει και προφανώς το κερδίζει. Καταναλώνεται άνετα σκέτο, ως απεριτίφ, αντί κοκτέιλ ή ακόμα πιο πετυχημένα, αντί ενός RtD, Αµπελήσσιουσ αλλά και με φρουτοσαλάτες και με γλυκά ανατολής. Γευστικό προφίλ

Ντελίσιους και Ευκολόπιοτο (#5)

φρεσκάδα

Αφοί Γεωργιάδη Ποικιλιακός Οίνος 50% Merlot 50% Σιρά 11% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

www.georgiadiswines.com

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ανθοσμίας 2015 Χρωματικά θυμίζει φλούδα από κόκκινο κρεμμύδι και ρόδι, ενώ σε άλλους θα φέρει μνήμες από ηλιοβασίλεμα στη Μονεμβασιά, απ’ όπου και κατάγεται. Άλλωστε, το ημίγλυκο και ελαφρύ στην αίσθηση του αλκοόλ αυτό κρασί είναι ιδανικό για κατανάλωση σε ανάλογες, ρομαντικές καταστάσεις, εντός ή εκτός φρουρίου Μονεμβασιάς ή όπου αλλού. Με αρώματα από ώριμα μήλα, μπανάνα, γλυκό κουταλιού σταφύλι σε φόντο ανθών (π.χ. ρόδων), καραμέλας τσάρλεστον και μπαχαρικών και αρκετά φρέσκια, κλασική μύτη ημίγλυκου, το Ανθοσμίας συνεχίζει έτσι και στο στόμα. Εκεί όμως κυριαρχεί η γλυκύτητα, αν και το ικανοποιητικό άθροισμα στυφάδας (κυρίως) και φρεσκάδας συγκρατεί το κρασί σε ισορροπία. Θα ξετρελάνει τους θιασώτες των γλυκών κρασιών, για κατανάλωση μετά το φαγητό ή μόνο Ανθοσµίασ του, με γλυκά ή αποξηραμένα φρούτα και πολύ… πάθος. Γευστικό προφίλ

Γλυκύτατο και Παθιάρικο (#5)

φρεσκάδα

Οινοποιητική Μονεμβασίας ΠΓΕ Λακωνία 10% Αγιωργίτικο 40% Μαλαγουζιά 50% Μοσχοφίλερο 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.malvasiawines.gr

Από Δυό Χωριά 2015 Το χρώμα του, μάτι της πέρδικας προς το σομόν, είναι λαμπερό και διαυγές. Τα αρώματά του είναι ασυνήθιστα, με εκείνο των ψητών μήλων να κυριαρχεί. Στο στόμα, η φρουτώδης αίσθηση μπλέκεται με το μυελώδες που είναι αρκετά έντονο, για ένα αποτέλεσμα που δημιουργεί θαλπωρή και αυτοπεποίθηση. Ναι, το Μαύρο Μεσσενικόλα μπορεί να δώσει ενδιαφέροντα ροζέ κρασιά, όπως αυτό εδώ που δεν θα αφήσει ασυγκίνητους τους θιασώτες του γλυκού. Προς το τελείωμα επανέρχεται το φρούτο, δημιουργώντας πόθο να πιείς κι άλλο. Είτε με φρούτα και φρουτοσαλάτες, είτε μόνο του, είτε αντί ενός κοκτέιλ ή μιας σανγκρίας, αυτό το ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες ροζέ είναι ιδανικό κρασί για μπαρ και καφέ. Από 2 χωριά Γευστικό προφίλ

Γλυκόπιοτο και Θελκτικό (#4) φρεσκάδα

ΠΓΕ Καρδίτσα 100% Μαύρο Μεσενικόλα 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών ✓ Άλλη: Παραμονή έξι ώρες με τα στέμφυλα

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Domaine MonsieUr Nicolas by G. Karamitros

γευστικόσ όγκοσ

www.domainemessenicolas.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Άρωμα Λόφου Ροζέ 2015 Βαθύχρωμο ροζέ, με βυσσινί κοκκινωπή απόχρωση, στο όριο του κόκκινου κρασιού, το Άρωμα Λόφου μυρίζει ώριμα βύσσινα και είναι από τα λίγα κρασιά που μυρίζει ό,τι λέει στην οπίσθια ετικέτα! Ωστόσο, η μύτη είναι απροσδιόριστα ιδιόμορφη και εμπλουτίζεται με αρώματα ώριμης μπανάνας, μήλου, αχλαδιού και ανθών. Η ιδιομορφία της έγκειται στις μνήμες που ξυπνά από άλλες εποχές, αρχής γενομένης από την κλασική ετικέτα του. Πράγματι, η ίδια εικόνα συνεχίζεται και στο στόμα, που ενσωματώνει αποτελεσματικά τη γλυκύτητα, ισορροπώντας ικανοποιητικά τη στυφάδα, σε ένα σύνολο με ήπιο φρούτο που γεμίζει ευχάριστα το στόμα. Το Άρωμα Λόφου Ροζέ είναι ένα ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες ροζέ για πιάτα της ελληνικής αστικής τάξης δύο-τριών δεκαετιών πίσω: ξεσκονίστε Τσελεμεντέ και Χρύσα Άρωµα λόφουκαι βουρ! Παραδείση Γευστικό προφίλ

Αλλοτινό και Ασυνήθιστο (#4)

φρεσκάδα

Achaia Clauss ΠΓΕ Αχαΐα 25% Μαυροδάφνη, 25% Μερλό, 25% Σιρά, 25% Καμπερνέ σοβινιόν 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.clauss.gr

Astra 2013 Ένας οινοποιός που πάντα έδινε σημασία στα ροζέ κρασιά προτείνει, ενσυνείδητα και με άποψη, ένα ροζέ από τον τρύγο του 2013! Το Astra έχει το χρώμα του κυδωνόπαστου και αναμενόμενα εξελιγμένη, σύνθετη μύτη, με αρώματα ρίγανης, λιβανιού, φλούδας πορτοκαλιού, φρουί γλασέ, ξερών σύκων και γλυκών κουταλιού. Θυμίζει Mezzo Σαντορίνης, με την επιθυμητή, ευγενή και ενσωματωμένη οξείδωσή του ως πατίνα του χρόνου. Είναι ο ορισμός του γλυκόπιοτου κρασιού, αποδεικνύοντας πως το πείραμα-άποψη άξιζε τον κόπο. Ναι μεν το ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες αυτό ροζέ έχει χάσει τις αρετές της νιότης, έχει κερδίσει όμως απρόσμενη πολυπλοκότητα και ιδιαιτερότητα, ιδίως στο στρογγυλό, χυμώδες και μυελώδες στόμα. Επιβάλλονται τολμηροί και μη συμβατικοί συνδυασμοί, π.χ. με κοτόπουλο Astra σούβλας, με μαριναρισμένα κρέατα, με πάπια Πεκίνου… Γευστικό προφίλ

Παλαιωμένο και αντισυμβατικό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Βασιλείου ΠΓΕ Πελοπόννησος 100% Αγιωργίτικο 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.vassilioudomaine.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Baccorosa Zonin Με το πανέμορφο χρώμα τής τερακότα και έντονο αφρισμό που τραβάει το μάτι, το Baccorosa (όπου Bacco = Διόνυσος) έχει έντονη, σαν μαινάδα, μύτη: μοσχάτα αρώματα, βοτανικότητα, καραμέλα και ζαχαρωτά. Για λάβαρο ορθώνει τη γλυκύτητα, σε ένα στόμα που τα σάκχαρα είναι μπροστάρηδες σε διαδήλωση υπέρ των γλυκών κρασιών. Γαργαλιστικό όπως είναι και γλυκό, δικαιολογεί όσο ελάχιστα κρασιά τον κατά τα άλλα κοινότυπο προσδιορισμό «γλυκιά αμαρτία». Το αφρώδες και γλυκό αυτό ροζέ δεν αναζητά αλμυρές γεύσεις. Αντίθετα, εκτός από εξαιρετικό και αναζωογονητικό επιδόρπιο κρασί, μετά από ένα ανάλογα αμαρτωλό δείπνο, θα έρθει κουτί πλάι σε διάφορα επιδόρπια. Αποκορύφωμά καλού ταιριάσματος, όχι μόνο γευστικού, αλλά και μομέντουμ, θα ήταν πλάι σε γαμήλια Baccorosa τούρτα, ειδικά αν έχει σαντιγί και φράουλες ή κάθε 14 Φεβρουαρίου… Γευστικό προφίλ

Διονυσιακό και Aμαρτωλό (#6)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Zonin Ποικιλιακός Οίνος 50% Μπρακέτο 50% Μοσχάτο Αμβούργου 7% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.cellier.gr

Bee 2015 Κρασί με βαθύ τριανταφυλλί χρώμα και βιολετί ανταύγειες, το Bee είναι η έξυπνη ελληνική απάντηση στα ημιαφρώδη κρασιά γείτονος χώρας (και δεν αναφερόμαστε στην Τουρκία!). Με αυτόν τον τρόπο δίνει μία, ακόμα, πτυχή στην «ατελείωτη» ποικιλία αγιωργίτικο. Μύτη ασυγκράτητη, θυμίζει αρώματα φρούτων του δάσους, κερασιού και βύσσινου, με νύξεις κανέλας και ζελέ κερασιών. Δεν παύει όμως να έχει φτιαχτεί ως «κρασί-παιχνίδι» (χωρίς τίποτα υποτιμητικό σε αυτό… αντιθέτως…), οπότε τα κραυγαλέα αρώματα που συνεχίζονται και στο στόμα δεν έχουν εκεί μακρά διάρκεια. Υποχωρούν σταδιακά, ώστε να μείνει τελικά ένα μαλακό τελείωμα και μια μάλλον μακρά επίγευση, με έντονη γλυκύτητα. Όλα αυτά μαζί με ένα αξιοπρόσεκτο ανθρακικό, παρότι το ημιαφρώδες αυτό κρασί δεν δηλώνει αφρίζον, Bee που γαργαλάει ευχάριστα. Σκέτο, σε μπαρ, σε πάρτι, το σούρουπ, αλλά και στο… τζακούζι! Γευστικό προφίλ

Ασυγκράτητο και Γαργαλιστικό (#6)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Παλυβού Ποικιλιακός Οίνος 100% Αγιωργίτικο 9% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση: Πίεση ερυθρών σταφυλιών ✓Ά λλη: Διακοπή αλκοολικής ζύμωσης

γευστικόσ όγκοσ

www.palivos.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Berne Esprit Méditerranée 2015 Όνομα και πράμα το Berne Esprit Méditerranée (πνεύμα της Μεσογείου)· είναι όπως οι περισσότεροι Γάλλοι βλέπουν τα ροζέ: κρυστάλλινο, λαμπερό ανοιχτόχρωμο σομόν, με καθαρή, λουλουδάτη και φρουτώδη μύτη εσπεριδοειδών (φλούδα και ξύσμα λεμονιού) και με διάφορα μυριστικά βότανα, όλα σε μικρές δόσεις. Αρώματα που ξελογιάζουν και προδιαθέτουν για ένα μεθυστικό στόμα. Πράγματι, τραγανό αλλά μαλακό, το στόμα συνεχίζει να εμφανίζει έντονα τα αρώματα εσπεριδοειδών. Έτσι, η σαγήνη εντείνεται, με το ένα ποτήρι να διαδέχεται το άλλο χωρίς καν να το καταλάβεις, αφήνοντας τη μακρά επίγευση να σε συνεπάρει. Ακόμα και η μοναδική συσκευασία, μία φιάλη με εσωτερικά κυκλικά ανάγλυφα, είναι μαγευτική και ξεγελάει νομίζοντας πως θα τα πιάσεις. Στο ξηρό και ελαφρύ αυτό κρασί με έντονη οξύτητα μια πίτσα με αντζούγα και μαύρη Berne ελιάEsprit ή μια τάρτα ντομάτας θα ταιριάξουν εξαίσια, όπως και το τηγανιτό μαριδάκι καλής ποιότητας. Γευστικό προφίλ

Μαγευτικό και Αποπλανητικό (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Château de Berne IGT Méditerranée 50% Σενσό, 50% Γρενάς νουάρ 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.trinitywines.gr

Βίβλινος Ροζέ 2015 Tο Biblinos ροζέ έχει ένα συγκλονιστικό χρώμα που συνδυάζει στην εντέλεια τις σομόν ανταύγειες με απόλυτη λαμπερότητα. Λουλούδια εσπεριδοειδών με νύξεις βοτάνων, το κρασί αυτό δεν μυρίζει μόνο άνοιξη, αλλά όλες τις εποχές μαζί! Στο στόμα ξεχυλίζει από φρεσκάδα, οξύτητα και ταννίνες αρμονικά δεμένες από τον μετρ των ροζέ οίνων Βασίλη Τσακτσαρλή. Αν υπάρχουν «μεγάλα» ροζέ στον κόσμο, αναμφίβολα αυτό είναι ένα από αυτά. Αν ήταν ηθοποιός θα ήταν ο Μπραντ Πιτ ή, αν προτιμάτε, η Σαρλίζ Θερόν. Κομψό, έντονο και ισχυρό, με μασίφ δύναμη που δεν του φαίνεται αμέσως, προορισμός του είναι τα καλύτερα εστιατόρια δημιουργικής κουζίνας της Ελλάδας και όχι μόνο. Εμφιαλώνεται μόνο σε μεγάλες συσκευασίες Magnum και Jéroboam. Right on! Thema Γευστικό προφίλ

Πανίσχυρο και Σπάνιο (#1)

φρεσκάδα

ΠΓΕ Παγγαίο 100% Αταυτοποίητη ποικιλία αμπέλου 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Βιβλία Χώρα

γευστικόσ όγκοσ

www.bibliachora.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Bijoux Χρυσοχόου 2015 Λαμπυρίζει σαν κόσμημα με ρουμπίνια το Bijoux Χρυσοχόου, διαυγές τριανταφυλλί, με φραουλί ανταύγειες, όπως είναι στο χρώμα. Στη μύτη δύσκολα βρίσκεις ροζέ να μυρίζει ξεκάθαρα φρεσκοκομμένα τριαντάφυλλα και μάλιστα όπως μύριζαν κάποτε: έντονα και βαθιά. Αλλά το κρασί μυρίζει και λίγη τσιχλόφουσκα, λίγο καρπούζι, λίγο λάιμ, λίγα μυριστικά βότανα, όπως μέντα… με παιχνιδιάρικο, κάπως γλυκό τρόπο και πάντα ζωηρά. Ακόμα και παιδιά, αν δεν απαγορευόταν να καταναλώσουν αλκοόλ, θα συγκινούσε το στόμα, με όλα τα αρώματα της μύτης παρόντα, αλλά και λίγο διοξείδιο να το ζωηρεύει χαρούμενα, έναντι της αρκετής γλυκύτητάς του. Το ημίγλυκο και ελαφρύ σε αλκοόλ αυτό κρασί θα κερδίσει κόσμο από όλα τα γένη και όντας λίγο πικάντικο, αντικαθιστά κοκτέιλ, σαγκρία και Bijoux είναι ιδανικό για γενέθλια (ιδίως 18-22 ετών), πάρτι, επετείους, μπαρ, καφέ κ.λπ. Γευστικό προφίλ

Ροδομυριστό και Χαρούμενο (#5)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Χρυσοχόου Επιτραπέζιος Οίνος 50% Ξινόμαυρο 50% Μοσχάτο Αλεξανδρείας 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.chrisohoou.com

Βουδόματο Γαβαλά 2015 Λες και ξεπήδησαν από το ηφαίστειο της Σαντορίνης, είναι τα χρώματα του ροζέ Βουδόματου του Γιώργου Γαβαλά! Όλες οι αποχρώσεις του ρουμπινί μπλέκονται σε ένα ιδιαίτερα ελκυστικό χρώμα που δεν βαριέσαι να κοιτάς. Τα έντονα αρώματα σορμπέ καρπουζιού και τσιχλόφουσκας υπογράφουν εξαρχής ένα κρασί για το καλοκαίρι, παιχνιδιάρικο και δροσιστικό. Τραγανό στο στόμα, φίνο, ισορροπημένο, ξηρό δίχως να είναι στεγνό, αποτελεί μία πολύ ωραία έκφραση αυτής της αφανούς ποικιλίας που ομολογουμένως μας εκπλήσσει. Θα ταιριάξει πανεύκολα με κλασικά σαντορινιά πιάτα, αλλά και με τη δημιουργική κουζίνα στην οποία μας έχουν συνηθίσει αρκετά εστιατόρια του χαρισματικού αυτού νησιού. Boudomato_Gavala Γευστικό προφίλ

Αριστοκρατικό και Εντυπωσιακό (#1)

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Κυκλάδες 100% Βουδόματο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

φρεσκάδα

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Οινοποιία Γαβαλά

γευστικόσ όγκοσ

www.gavalaswines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Boutari Demi-Sec Rosé 2015 Είναι σίγουρα ένα από τα παλαιότερα μακεδονικά ροζέ και από τα παλαιότερα ροζέ της Ελλάδας, ένα κρασί που εισήγαγε αμέτρητους καταναλωτές στον κόσμο της οινογευστικής. Το Rosé Boutari Demi-Sec είναι ένα ελαφρά ημίγλυκο, ελαφρύ σε αλκοόλ ροζέ κρασί, με τριανταφυλλί χρώμα και πορτοκαλί ανταύγειες. Μυρίζει καμμένη καραμέλα, μαζί με την ευχάριστη πικράδα της, σε φόντο ώριμων φρούτων, μαρμελάδων και καραμέλας βουτύρου, που δημιουργούν ένα ευχάριστο σύνολο. Σαφώς για τους νεοεισερχόμενους στο κρασί, αλλά γιατί όχι και σε έναν μπουφέ με φτερούγες κοτόπουλου με σουσάμι σε σάλτσα μπάρμπεκιου, με κοτομπουκιές πανέ, με μπρουσκέτες ντομάτας με μοτσαρέλα, με νάτσος με ελαφρώς καυτερή σάλτσα κ.λπ. Ιδανικό δηλαδή για ανάλογες εκδηλώσεις, γιατί έχει εύκολο και αναψυκτικό χαρακτήρα, συνδυάζοντας Demisec Μπουτάρη την απρόσμενα ελαφριά γλυκύτητά του με τις καλά δαμασμένες ταννίνες του ξινόμαυρου. Γευστικό προφίλ

Διαχρονικό και Σίγουρο (#5)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Boutari ΠΓΕ Μακεδονία Ξινόμαυρο και άλλες ερυθρές ποικιλίες 11,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.boutari.gr

Βυσσινόκηπος 2015 Από την πρώτη στιγμή της κυκλοφορίας του το κρασί αυτό εδραιώθηκε ως ένα από τα πιο σκουρόχρωμα ροζέ της χώρας και όταν, μία φορά, ο παραγωγός του απετόλμησε να το «ξανθίνει» δέχθηκε πολλές διαμαρτυρίες. Έχουμε, λοιπόν, ένα ροζέ που στη Γαλλία, για παράδειγμα, θα θεωρούνταν κόκκινο. Ωστόσο η μύτη του είναι ροζέ: μυρίζει μύρτιλα, βύσσινο και σταφύλι, σε φόντο μπανάνας και φρέσκων μπαχαρικών. Στο στόμα είναι πληθωρικό, άμεσο και εκφραστικό, ακριβώς όπως ο αξιαγάπητος οινοποιός του. Σούπερ φρουτώδες, έχει ταννική ραχοκοκαλιά που το συγκρατεί να μην παρακμάσει. Η λίγη γλυκύτητά του είναι ευχάριστη, προσθέτει στο σύνολο άλλη μια νότα απόλαυσης και εξισορροπεί την κρυμμένη οξύτητα. Δείτε το με κρέατα και δη μαγειρευτό: μοσχ αράκι γάλακτος ή χοιρινό, αλλά δεν θα aa πει όχι και σε πιο εξτριμ επιλογές όπως γλυκάδια τηγανητά και φρυγαδέλι. Γευστικό προφίλ

Γενναιόδωρο και Εκφραστικό (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Κόρινθος 90% Αγιωργίτικο 10% Σιρά 13,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Παλυβού

γευστικόσ όγκοσ

www.palivos.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Caviro 2015 Αν, όπως λένε, η όσφρηση είναι η αίσθηση της μνήμης, δεν αποκλείεται το λαμπερό τριανταφυλλί, με σομόν ανταύγειες Caviro να σας ταξιδέψει αρωματικά στο πατρικό σας ή ακόμα και στο σπίτι του παππού και της γιαγιάς. Έχει ξεκάθαρα, αλλά όχι κραυγαλέα μοσχάτα αρώματα, με βοτανικές νύξεις, που ταράζουν την όποια μονοτονία του μοσχάτου και φωνάζουν «πατίνα του χρόνου». Το ανάλογων αρωμάτων στόμα, με νύξεις λουκουμιού, αμυγδαλωτών και ροδόνερου, έχει ισορροπία ανάμεσα σε οξύτητα και στυφάδα (από την ποικιλία Καλαμπάκι ή Λημνιό) και τη γλυκύτητα τού αλκοόλ του. Το ξηρό και ελαφρύ αυτό ροζέ κρασί με έντονη οξύτητα, αναζητά αρωματικά ψαράκια και θαλασσινά, γιατί είναι κι αυτό έντονα αρωματικό. Θα τα βγάλει πέρα άνετα μαζί τους εάν είναι τηγανητά. Προτείνουμε μπαρμπούνια, κουτσοaa μούρες και γαριδάκι Σύμης στο τηγάνι και είθε να τα απολαύσετε in situ στην όμορφη Λήμνο. Γευστικό προφίλ

Ταξιδιάρικο και Καλοκαιρινό (#1)

φρεσκάδα

Κτήμα Χατζηγεωργίου Ποικιλιακός Οίνος 70% Λημνιό, 30% Μοσχάτο Αλεξανδρείας 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.chatzigeorgioulimnos.gr

Carras Rosé 2015 Λαμπερό και ρόδινο, το Rosé του Κτήματος Πόρτο Καρράς μυρίζει φραμπουάζ, άγριες φράουλες, αλλά και φράουλες σε αλκοόλ. Η μύτη του κρασιού είναι ελκυστικά θερμή, ενώ στο στόμα είναι εξ αρχής άκρως αποκαλυπτικό. Τα δίνει όλα με τη μία και με αυτόν τον τρόπο κερδίζει σίγουρα πόντους. Η γεύση του είναι μεστή και ώριμη και τα αρώματα στόματος θυμίζουν αυτά της μύτης, αλλά σε μορφή φρουτοσαλάτας. Χαρακτηριστική είναι και εδώ η αίσθηση του αλκοόλ, που βγαίνει με γλυκύτητα και στρογγυλάδα. Πρόκειται δηλαδή για ένα κάθε άλλο παρά επιθετικό, ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες ροζέ. Ένα ευκολόπιοτο ροζέ, ιδανικό για πάρτι και ανάλογες ευχάριστες συναθροίσεις, που θα ταιριάξει υπέροχα με κάθε λογής καναπεδάκια. Είναι όμως και ένα απολαυστικά καλοκαιρινό κρασί, που θα Ροζέαπογειώσει Καρά finger food πλάι στην παραλία, την πισίνα, τη βεράντα... Γευστικό προφίλ

Στρογγυλό και Ευκολόπιοτο (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Χαλκιδική 50% Καμπερνέ φραν, 50% Σιρά 13,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Πόρτο Καρράς

γευστικόσ όγκοσ

www.portocarras.com

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Cherub 2015 «Απίστευτο» χρώμα, σε απόχρωση ανοιχτού βυσσινί, που πέρα από κάθε αμφιβολία είναι αυτό στα μάγουλα ενός αγγέλου, ενός Χερουβίμ (Cherub) ή μάλλον του σκανδαλιάρη Έρωτα, όταν έχει κάνει τη σαϊτιά του… Η μύτη του θυμίζει φρέσκο αγιωργίτικο ή Μποζολέ και έχει σαφώς αρώματα ερυθρού κρασιού (κεράσια, πετροκέρασα, άγουρο μήλο, αλλά και νύξεις μπανάνας). Το στόμα δίνει την αίσθηση του υφάλμυρου (εδώ η φαντασία οργιάζει λόγω της γειτνίασης της ζώνης παραγωγής με τον Ειρηνικό ωκεανό), ωστόσο δεν έχει σημασία, το κρασί έχει κάτι που το κάνει πραγματικά να ξεχωρίζει. Ξηρό και γεμάτο, πλούσιο σε αλκοόλ, είναι σαν τα super-charged cars του αμερικανικού νότου, ένα macho κρασί για αντίστοιχους ουρανίσκους. Δεσποινίδες, sorry, στραφείτε κάπου αλλού. Μόνο με BBQ. Cherub Γευστικό προφίλ

Μυώδες και Αυταρχικό (#2) φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Οινοποιείο Montes Κοιλάδα Colchagua (Χιλή) 100% Σιρά 13,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.vinalia.gr

Claudia Rosé 2015 Πολύ λαμπερό και διαυγές χρώμα φλούδας κρεμμυδιού, που κάνει διακριτή την γοητευτική παρουσία του στη διάφανη και πραγματικά έξοχη και επιβλητική συσκευασία αξιώσεων. Ανάλογη είναι και η σύνθετη και ελκυστική μύτη του κρασιού, με γλυκά αρώματα από ώριμα κόκκινα φρούτα, ώριμο πεπόνι, καραμέλα, ψητό μήλο αλλά και ροδόνερο. Στο στόμα το κρασί έχει ουσιαστικά τριφασική εξέλιξη: αρχικά επιτίθεται γλυκά και τρισδιάστατα, κατόπιν βγάζει όλη τη φρεσκάδα του και τελειώνει με αρκετή στυφάδα, που τα υπολειπόμενα σάκχαρα δυσκολεύονται ελαφρώς να δαμάσουν. Το Claudia Rosé είναι ένα ξηρό, φρουτώδες και απαλό ροζέ κρασί μεσαίου όγκου, που θα ταιριάξει με πιάτα σύγχρονης κουζίνας, στα οποία οι γεύσεις αποδομούνται. Πιάτα πειραματιστών σεφ, γιατί όχι, ακόμα και μοριακής κουζίνας. Glykia Melodia Γευστικό προφίλ

Επιβλητικό και Σύγχρονο (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Χαλκιδική 100% Γκρενάς ρουζ 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Κλαούντια

γευστικόσ όγκοσ

www.cp-domaine.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Γένεσις Ροζέ 2015 Ανοιχτόχρωμο ροζέ κρασί, με σομόν απόχρωση και πορτοκαλί ανταύγειες, το Γένεσις ροζέ μυρίζει ζαχαρωτά, λουκούμια και ώριμα φρούτα, σε ανθοστόλιστο φόντο. Λίγη φυτικότητα προέρχεται μάλλον από το ξινόμαυρο, αφού τα υπόλοιπα αρώματα φωνάζουν γκεβιρστραμίνερ. Αυτό φαίνεται και στην εξέλιξη της μύτης, όπου προκύπτουν αρώματα εξωτικών φρούτων, όπως το λίτσι, οδηγώντας σε ένα σύνθετο και ελκυστικό αποτέλεσμα. Η έκπληξη όμως έρχεται στο στόμα, που περιμένεις να γλυκίζει, αλλά δεν... Αντίθετα, το κρασί αυτό θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα ξηρά κρασιά, στα όρια του στεγνού, όπως πολλοί ξένοι, οι οποίοι θα το λάτρευαν. Εξαιρετικό απεριτίφ, αλλά και συνοδός πλούσιων πιάτων, το ξηρό, φρουτώδες και απαλό αυτό ροζέ μεσαίου όγκου θα απογείωνε μουσακά, παστίτσιο και Γένεσισ Κεχρή διάφορα ογκρατέν, αλλά και πλούσια ζυμαρικά, όπως η καρμπονάρα. Γευστικό προφίλ

Μυρωδάτο και Αναπάντεχο (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κεχρής ΠΓΕ Μακεδονία 80% Ξινόμαυρο, 20% Γκεβιρστραμίνερ 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.kechri.gr

Γλυκιά Μελωδία 2015 Το Γλυκιά Μελωδία είναι ένα από τα πιο συνεπή και τυπικά κρασιά της κατηγορίας «ημίγλυκα και ελαφριά σε αλκοόλ ροζέ», με τριανταφυλλί χρώμα και με μωβ-κόκκινες ανταύγειες που σαγηνεύουν. Ωστόσο η μύτη του κρασιού, στην οποία κυριαρχούν τα μοσχάτα αρώματα με νύξεις φραγκοστάφυλων, δεν σε προϊδεάζει για τη γλυκύτητα του στόματος ―τόση, που θα το λατρέψουν όσοι αγαπούν τα γλυκά κρασιά. Το φρούτο είναι στο ραντεβού, ενώ το άθροισμα οξύτητας και στυφάδας (από μαλακές ταννίνες) τα βγάζει πέρα, έστω στο όριο, με τη γλυκύτητα, με αποτέλεσμα το σύνολο να μην τίθεται εκτός ισορροπίας. Άλλο ένα χαρακτηριστικό του στόματος, μάλλον σπάνιο σε ροζέ κρασιά, είναι η λιπαρότητα. Αυτή είναι που κάνει το ροζέ αυτό ιδιαίτερα καλό συνοδό σε κρεμώδη γλυκά, όπως είναι η Glykia Melodia μπουγάτσα και το γαλακτομπούρεκο. Γευστικό προφίλ

Γλυκό και Λιπαρό (#5)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γευστικόσ όγκοσ

ΠΓΕ Καβάλα 85% Μοσχάτο Αλεξανδρείας, 15% Σιρά 10,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

«Χαρισματικοί Οίνοι» Καραμπερίδη

www.charismatikiwines.com

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Δρυόπη Ροζέ 2015 Με έντονο και λαμπερό χρώμα στην απόχρωση του κερασιού, το Δρυόπη Ροζέ είναι ένα κρασί που αποδεικνύει περίτρανα πως ακόμα και τα ροζέ που στυλιστικά βρίσκονται κοντά στα κόκκινα δεν χρειάζεται να έχουν πολύ σκούρο χρώμα (αν και το επίτευγμα είναι δύσκολο). Στη μύτη θυμίζει φρέσκο ερυθρό κρασί από αγιωργίτικο, αν και τα αγουρωπά και δροσιστικά αρώματα της άγριας φράουλας, των μαυροκέρασων και των ευγενών μπαχαρικών σε επαναφέρουν στη ροζέ τη τάξη! Όπως ένα κόκκινο κρασί, θέλει λίγο χρόνο στο ποτήρι για να ξεδιπλώσει το πλούσιο αρωματικό του εύρος. Πυκνό και πολύπλοκο, θυμίζει τα κόκκινα κρασιά του Γιάννη Τσέλεπου, όπως και το γεμάτο στόμα του. Είναι θέμα στυλ! Αν και έντονο, πλούσιο και μεστό, τα γευστικά του στοιχεία ισορροπούν έξοχα και δεν κουράζει. («Α piece of cake» για κάποιον σαν τον Τσέ∆ρυόπη λεπο!). Δείτε το με πιάτα αντίστοιχου βεληνεκούς, τι θα λέγατε με ένα canard à l’orange; Γευστικό προφίλ

Αδάμαστο και Nόστιμο (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Δρυόπη ΠΓΕ Πελοπόννησος 100% Αγιωργίτικο 13,5% vol.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.tselepos.gr

Denis Jamain "Les Chatillons" Rosé 2014 Με ελκυστικό γκρι-χρυσαφί χρώμα, που προσεγγίσει ακόμα και αυτό ενός βαθύχρωμου λευκού, το ροζέ «Les Chatillons» παράγεται από έναν εμβληματικό οινοποιό της κοιλάδας του Λίγηρα, τον Ντενί (Διονύση!) Ζαμέν στην περιοχή Reuilly, γνωστή για τα εξαιρετικής ποιότητας Sauvignon blancs της. Η κομψότατη και πυκνή μύτη είναι συμπαγής και έντονη, με άνθη και φρούτα σε βοτανικό φόντο. Θυμίζει φυλλωσιές ανοιξιάτικου κάμπου της βόρειας Ευρώπης, ίσως σαν εκείνες του κήπου του Μονέ; Νόστιμο και ήπιο, το στόμα έχει εξαιρετική εξέλιξη, από την ευγενική του επίθεση μέχρι το γαλήνιο τελείωμα. Η κομψή και μακρά επίγευση σφραγίζει οριστικά την υψηλή ποιότητα του κρασιού αυτού που έχουμε την τύχη να βρίσκουμε και στην Ελλάδα. Δείτε το δίπλα σε γαλλικά κατσικίσια τυριά και Lesαλμυρές Chetillons τάρτες. Γευστικό προφίλ

Γαλλικό και Φίνο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Denis Jamain Ποικιλιακός Οίνος 100% Πινό γκρι 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.mrvertigo.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Dona Silvina Rosado 2014 Οινοποιημένο από τον «δικό μας» flying winemaker Πάνο Ζουμπούλη, το Dona Silvina είναι ένα κρασί με έντονο ρουμπινί χρώμα με ελαφριές πορτοκαλί αποχρώσεις από σταφύλια που καλλιεργούνται βιοδυναμικά στη Μεντόζα της Αργεντινής. Θέλει λίγη υπομονή στο ποτήρι για να αναδείξει τις αρωματικές του χάρες, αλλά με την ανάδευση θα εκφράσει βαθιά, λεπτά και εξωτικά, για τα δικά μας δεδομένα, αρώματα όπως εκείνο του ευκάλυπτου, του φασκόμηλου και των φρούτων του πάθους. Το στόμα έχει μακρά αρωματική διάρκεια, αλλά και βαθιά γευστική υπόσταση και δομή. Το διακριτό αλκοόλ εξισορροπούν θαυμαστά οι ελκυστικές ταννίνες, σε ένα σύνολο που εκφράζει υπέροχα την ποικιλία μαλμπέκ και που αξίζει να ανακαλύψει κάθε λάτρης των ροζέ κρασιών. Το ξηρό και γεμάτο αυτό ροζέ, με πλούσιο αλκοόλ, αξίζει να καταναλωθεί πλάι στα διάσημα και εξαιDonaρετικά Silvina κρέατα της Αργεντινής, σκέτα ή με τσιμιτσούρι, την παραδοσιακή πράσινη σάλτσα της χώρας. Γευστικό προφίλ

Πικάντικο και Ζουμερό (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Bodegas Krontiras Ποικιλιακός Οίνος Αργεντινής 100% Μαλμπέκ 14% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.deals.com.gr

Εδανός Ροζέ 2015 Εδανός = ευχάριστος, εύγευστος, γλυκόπιοτος. Πράγματι, το Εδανός Ροζέ από Μαύρο Καλαβρυτινό είναι ένα ευχάριστο, ξηρό, απαλό και φρουτώδες ροζέ κρασί μεσαίου όγκου, με ροζέ βερικοκί χρώμα. Η μάλλον διακριτική μύτη του είναι ενδιαφέρουσα και σύνθετη και βγάζει τα αρώματα του περίφημου τερουάρ της ορεινής Αιγιαλείας: ορυκτότητα και εσπεριδοειδή (π.χ. λάιμ), σε ντροπαλό φόντο αρωμάτων τσαγιού, λέμονγκρας, ώριμου αχλαδιού και ώριμου βερίκοκου. Είναι λοιπόν τυπικό της περιοχής του και εκφράζει όμορφα μία σπάνια ποικιλία, το μαύρο καλαβρυτινό, σε ροζέ όμως τερέν. Διεισδυτικό και καθαρό, το στόμα είναι έντονο, με τα φρούτα της μύτης πιο φρέσκα. Ήπια τα επιμέρους γευστικά στοιχεία ισορροπούν καλά μεταξύ τους, βγάζοντας αμεσότητα και φιλικότητα. Επιβάλλεται ταίριασμα με καλά επιλεγΕδανόσ μένα, φίνα ή απλά πιάτα, π.χ. καλαμαράκια τηγανητά και μαρίδα ή αθερίνα τηγανιτή. Γευστικό προφίλ

Φιλικό και Σπάνιο (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Εδανός Οινοποιητική ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιαλείας 100% Μαύρο Καλαβρυτινό 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.edanoswines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ: VINEYARDS WINERIES VINEYARDS WINERIES

Έμμετρος Λόγος 2015 Το χρώμα του είναι σπάνιο, σαν φλούδ’ από κρεμμύδι. «Έμμετρος λόγος» λέγεται, αλλά δεν πάει με ξύδι. Γιατί κρασί είναι, ροζέ, μοντέρνο και καινούργιο. Του Τσάνταλη παραγωγή, που ’ρθε να κάνει μπούγιο. Μπαχάρια, μέντα, πιπεριά, η μύτη του μυρίζει και φρούτο από το σιρά, το σύνολο γεμίζει. Το στόμα αρκετά στιφό, ξινόμαυρο φωνάζει, ευπρόσδεκτα κι απρόσμενα τη γεύση μας ταράζει. Ξανά τρυπώνει το σιρά και φέρνει στρογγυλάδα, βελούδινο τελείωμα και ήπια ομορφάδα. Γιατί η γεύση του ροζέ που λέν’ «Έμμετρο λόγο», είναι φρουτώδης κι απαλή κι έχει μεσαίο όγκο. Έτσι προκύπτει φιλικός ο οίνος της μπουκάλας κι αναζητάει φαγητά όλης μας της Ελλάδας. Της δυτικής, της νότιας, της ανατολικής, μα πιο πολύ τη βόρειας, λόγω καταγωγής. Παράδοσης εδέσματα, πίτες και πιπεριές, θ’ απογειώσουν το Έµµετροσ Λόγοσ κρασί, όσο να πεις… «με ’γειές». Γευστικό προφίλ

Ελαφρύ και Ποιητικό (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Οινοποιία Tsantali ΠΓΕ Μακεδονία 80% Ξινόμαυρο, 20% Σιρά 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.tsantali.gr

Επιλήνιος Ροζέ 2015 Βαθύ ρουμπινί στο χρώμα, το Επιλήνιος Ροζέ φτιάχνεται από μία ποικιλία αμπέλου που δεν μας έχει συνηθίσει σε πολλά δείγματα ροζέ κρασιών, το Λημνιό. Με αυτόν τον τρόπο αποκτά ενδιαφέρον και ιδιαιτερότητα. Το Λημνιό δίνει στο κρασί αρώματα μπαχαρικών, με κυρίαρχο αυτό του πιπεριού. Ωστόσο, τα αρώματά του Επιλήνιου είναι σαφώς μεσογειακά και θυμίζουν διάφορα μυριστικά και άγρια βότανα, δημιουργώντας όμορφες εικόνες ελληνικών βουνοπλαγιών και κάμπων. Σε δεύτερο πλάνο, η μύτη θυμίζει μικρά ώριμα φρούτα του δάσους και κόκκινο μήλο. Η επιλογή της ποικιλίας Λημνιό επιβεβαιώνεται περαιτέρω στο ήπιο και στρογγυλό, σχεδόν χωρίς ταννίνες στόμα, με χαμηλή οξύτητα, αρκετή γλυκύτητα και φρούτο και επίγευση μαλακού κόκκινου κρασιού. Πρόκειται για ένα φινετσάτο, Eπιλήνιοσ ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες ροζέ κρασί, ιδανικό για καφέ-μπαρ. Γευστικό προφίλ

Ήπιο και Μεσογειακό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Αμπελώνες Οινοποιητική Σώκος Ποικιλιακός Οίνος 100% Λημνιό 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών ✓ Άλλη: Παραμονή στεμφύλων με χυμό για 16-18 ώρες

www.sokoswines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ηώς 2015 Από σταφύλι βιολογικής γεωργίας, το Ηώς (αλλιώς η Ορόρα των Λατίνων, δηλαδή η θεότηταπροσωποποίηση της αυγής) είναι ένα ροζέ στο χρώμα του ουρανού όταν χαράζει, αλλά με πολύ περισσότερη διαύγεια. Μύτη γλυκιά, φρουτώδης και ανθώδης, έχει χαρακτήρες από καραμέλες φρούτων, ζαχαρωτά, ψητό μήλο και αχλάδι κομπόστα. Ημίξηρο, αλλά με σάκχαρα στο όριο του ημίγλυκου, το στόμα είναι απαλό, με έντονη γλυκύτητα που επιμένει. Δικαίως, όμως, για να ισοσκελίσει τη στιφάδα που δομεί το κρασί. Αυτό το ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες ροζέ έχει αρκετό φρούτο και στο στόμα (λιγότερο απ’ όσο στη μύτη) και θερμή επίγευση. Θα ταιριάξει με φρουτοσαλάτες στις οποίες έχουμε προσθέσει λίγο αλκοόλ, με πολλά ελαφριά επιδόρπια που περιέχουν λικέρ, μπράντι ή ουίσκι, αλλά και με ψητά φρούτα ή μια πάστα-Φλώρα. ΚαταναλώΗώσνεται και σκέτο, όταν σε βρίσκει η αυγή, σερί, από το προηγούμενο βράδυ… Γευστικό προφίλ

Γενναιόδωρο και Μελωμένο (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Κούρτη ΠΓΕ Πιερία 80% Ξινόμαυρο, 20% Σιρά 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.oinovion.gr

Θαλασσογραφία 2015 Πολύ ελκυστικό, βαθύ τριανταφυλλί στο χρώμα, με καλή διαύγεια, λαμπρότητα και ανταύγειες που θυμίζουν το χρώμα του ροδιού, το κρασί Θαλασσογραφία χαρακτηρίζουν τα πολύ φρέσκα αρώματα. Μυρίζει διάφορους ανθούς και φρούτα, λευκόσαρκα (πεπόνι) και σκουρόσαρκα (φράουλα), σε βοτανικό φόντο (εστραγκόν, κόλιανδρο). Στο στόμα τα φρούτα γίνονται πιο ώριμα και κυριαρχούν. Η οξύτητα είναι υψηλή, ενώ οι ταννίνες εμφανέστατες και διαπεραστικές, ωστόσο λεπτές. Ξενοφέρνει, θα μπορούσε να πει κανείς αν και φωνάζει Ελλάδα. Άκρως επιτυχημένο και το όνομά του, αφού με όπλο την υψηλή του οξύτητα μπορεί να ταιριάξει αρμονικά και αποτελεσματικά με πολλά καλούδια της θάλασσας, τόσο ψάρια, όσο και θαλασσινά. Θαλασσογραφία Γευστικό προφίλ

Μεσογειακό και Θαλασσινό (#1) φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Κύκλοι Οίνου ΠΓΕ Φθιώτιδα 100% Καμπερνέ σοβινιόν 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.alexiou-plant.com

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Thema Ροζέ 2015 Μοναδικό, αφού είναι μάλλον το μοναδικό ελληνικό ροζέ 100% από την ισπανική ποικιλία τεμπρανίγιο, τόσο τυπικό αυτής, που θα μπορούσε κάλλιστα να περάσει για ισπανικό. Με έντονο και βαθύ τριανταφυλλί χρώμα, το Thema... rosado είναι ένα απόλυτα εξωστρεφές κρασί που τα έχει όλα και τα χαρίζει όλα απλόχερα και πλούσια. Χρώμα, άρωμα και γεύση φωνάζουν «Grande», γιατί… μιλούν ισπανικά! Η εκρηκτική και σύνθετη μύτη θυμίζει μούρα, κεράσι και άλλα φρούτα, καθώς και ευκάλυπτο και μέντα, αλλά με ενιαίο και ομοιογενή τρόπο. Το φρούτο στο ογκώδες στόμα είναι χυμώδες και παίζει ρόλο διαιτητή ανάμεσα σε ταννίνες και οξύτητα, που ισορροπούν στην κόψη του ξυραφιού, παλεύοντας για την πρωτοκαθεδρία. Βάλτε μπρος τις Weber και σερβίρετέ το με τα αγαπημένα σας BBQ. Thema Γευστικό προφίλ

Espectacular y Rosado (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Παυλίδη ΠΓΕ Δράμα 100% Tempranillo 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.ktima-pavlidis.gr

Idylle d'Achinos 2015 Όμορφο και λαμπερό, με αποχρώσεις φλούδας κρεμμυδιού, το Idylle d'Achinos κάνει εντυπωσιακή είσοδο στην οινική σκηνή της χώρας. Πολύπλοκη και ενδιαφέρουσα μύτη, στόμα φίνο και αρμονικό ―σωστός υπηρέτης της ροζέ φιλοσοφίας― είναι ένα έξοχο και υποδειγματικό ροζέ. Τίλιο, γκρέιπφρουτ, ροδάκινα και πολλά άλλα αρώματα μπλέκονται αρμονικά χωρίς κάποιο να δεσπόζει ιδιαίτερα. Το στόμα είναι τόσο γλυκό ή, για την ακρίβεια, τόσο μυελώδες όσο πρέπει για ένα ειδύλλιο που προαναγγέλλει η ετικέτα, ενώ το κρασί δομείται απ’ άκρη σ’ άκρη από ισχυρή οξύτητα. Φρεσκάδα, ισορροπία και αρμονία δημιουργούν την επιθυμία να πιεις περισσότερο από αυτό το ελκυστικό και υποδειγματικό ροζέ που θα ταιριάξει άνετα με μεγάλα ψάρια στη σχάρα και για, όσους τυχερούς, με το Idylle d' Achinos 2015του ιδιοκτήτη! μουσακά της μητέρας Γευστικό προφίλ

Ντόμπρο και Φινετσάτο (#1)

φρεσκάδα

Πύργος Μελά Ποικιλιακός Οίνος 33% Αγιωργίτικο, 33% Γκρενάς ρουζ, 33% Σιρά 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

www.latourmelas.com

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

VINEYARDS WINERIES VINEYARDS WINERIES

Kanenas Ροζέ 2015 Το Kanenas ροζέ υποστηρίζει στη μύτη το έντονα βαθύ και σύνθετο τριανταφυλλί του χρώμα με κερασί ανταύγειες, αφού μυρίζει τριαντάφυλλο, φράουλα και καρπούζι. Έχει ένα ευχάριστα φρουτώδες και ανοιξιάτικο άρωμα που σφύζει από ζωντάνια. Συνεπές με τη μύτη, αλλά λιγότερο εκρηκτικό στο στόμα, σοβαρεύει κυρίως λόγω ταννινών. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του κρασιού είναι η εντεινόμενη εξέλιξη του στόματος μέχρι και το τελείωμα. Θα λέγαμε πως ξεκινά ως λευκό κρασί και τελειώνει ως κόκκινο! Ένα κρασί-χαμαιλέων; Σε κάθε περίπτωση ιδιαίτερα ευχάριστο και επιτυχημένο, γοητευτικό και πολύ... ελληνικό ως χαρακτήρας και έκφραση. Το βλέπουμε να συνοδεύει άνετα τεράστια γκάμμα πιάτων από τζιγεροσαρμά, συκωταριά ριγανάτη, παϊδάκια, χοιρινή μπριζόλα κρασάτη, μέχρι και χταπόδι κρασάτο. Κανένασ Γευστικό προφίλ

Τυπικό και Συνεπές (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Οινοποιία Tsantali Ποικιλιακός οίνος 50% Μαυρούδι, 50% Syrah 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.tsantali.gr

Katostrati 2015 Μοναδικό, σχεδόν κατηγορία από μόνο του, το Katostrati εμφιαλώνεται μόνο σε φιάλες Μagnum, που θα εκτιμήσουν οι μεγάλες παρέες και αποτελεί εξαιρετικά επιτυχημένη και σπάνια περίπτωση ροζέ που περνά από βαρέλι. Με ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα ροζέ κρασιού της Νότιας Γαλλίας, το Katostrati είναι πολύ αρωματικό και με έντονη προσωπικότητα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σε πρώτη φάση θυμίζει λευκό κρασί ζυμωμένο σε βαρέλι καθώς μρίζει βανίλια και βαριά αρώματα από άνθη, όπως νυχτολούλουδο και γαζία σε φόντο μαρμελάδας βερίκοκο. Αν και εντυπωσιακά έντονο, το ώριμο, θερμό και μεσογειακό στόμα με την αρκετά μακρά επίγευση, έχει λεπτότητα και είναι συνεπές με τα αρώματα της μύτης, με κυρίαρχο το βερίκοκο ως κομπόστα. Είναι ένα κρασί φαγητού, που θα ταιριάξει με Katostrati πιάτα όπως χοιρινό με βερίκοκα, μοσχάρι γάλακτος με κυδώνια και μυζηθρόπιτες με μέλι. Γευστικό προφίλ

Τολμηρό και Περίεργο (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Γαβαλάς ΠΓΕ Κρήτη Γηγενείς ποικιλίες 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.nikosgavalas.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Kleopatra 2014 Η Κλεοπάτρα Ζ΄ Φιλοπάτωρ (69-30 π.Χ.) ή απλώς Κλεοπάτρα, τελευταία βασίλισσα της Αρχαίας Αιγύπτου, πανέμορφη και μεγαλοπρεπής, έμεινε στην ιστορία ως μοιραία γυναίκα, συνώνυμο της ομορφιάς και της χλιδής. Μάλλον το ροζέ κρασί Kleopatra δεν λέγεται τυχαία έτσι. Έχει χλιδάτο, έντονο φραουλί χρώμα και παράγεται από τη λεσβιακή οινοποιία με τη μεγαλόπρεπη ονομασία «Οινοφόρος Μεγαλοχωρίου». Όντας του 2014 έχει ώριμα αρώματα μαρμελάδας φράουλας και κομπόστας αχλάδι, ενώ οι γηγενείς ποικιλίες τού δίνουν στο στόμα λιγότερο φρούτο και το κάνουν ευχάριστα όξινο και αρκετά στυφό (όπως ήταν ως γνωστό ο χαρακτήρας της ομώνυμης βασίλισσας!). Παρότι ξηρό και ελαφρύ, το κρασί αυτό με την έντονη οξύτητα έχει μάλλον ρουστίκ χαρακτήρα. Είναι κρασί φαγητού, καλό για Kleopatra γαρδούμπες, κοκορέτσι, κατσικάκι στο φούρνο, μπιφτέκια σχάρας κ.λπ. Γευστικό προφίλ

Ρουστίκ και Ατίθασο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Οινοφόρος Μεγαλοχωρίου Ποικιλιακός Οίνος 50% Φωκιανό, 50% Καλονιάτικο 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.lesvios-oinos.gr

Κλέφτρα Κίσσα 2015 Λαμπερό, διαυγές και σχετικά βαθύ χρώμα φλούδας κρεμμυδιού έχει το κρασί Κλέφτρα Κίσσα. Μυρίζει δε κεράσι, σε φόντο ώριμης φράουλας, με νύξεις ανανά. Όπως η κίσσα κλέβει ό,τι γυαλίζει, έτσι και στην οινολόγο «γυάλισε» μάλλον ο χυμός για ερυθρή οινοποίηση και με τη μέθοδο της αφαίμαξης έκλεψε λίγο. Έφτιαξε έτσι αυτό το ξηρό, ελαφρύ ροζέ με έντονη οξύτητα και αρκετά φρουτώδες στόμα. Η εν λόγω οξύτητα μένει και στο τελείωμα και στην επίγευση, λες και είσαι στο αμπέλι και μασουλάς ρώγες ερυθρού σταφυλιού, όταν κοντοζυγώνει η ώρα του τρύγου. Άλλωστε, το Κλέφτρα Κίσσα δεν… κοκκινίζει από ντροπή για την ερυθρά προέλευσή του. Αντίθετα, την αποδέχεται «στεγνά», με ταννίνες που προκαλούν. Θα ταιριάξει με ψάρια στεγνής σάρκας, όπως το λιθρίνι, ο γαλέος, ακόμα και ο ξιφίας, Kleﬅra_Kissa αλλά και με ψαρόσουπα, ταραμοσαλάτα, ντοματοκεφτέδες και πιάτα με λιαστή ντομάτα. Γευστικό προφίλ

Θερμόαιμο και Τραγανό (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Αττική 70% Μερλό 30% Καμπερνέ σοβινιόν 13,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Κοκοτού

γευστικόσ όγκοσ

www.ktimakokotou.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Κόκκινο Φιλί 2015 Όλα στο κόκκινο! Παραγγελία να ήταν δεν θα πετύχαινε τόσο: το χρώμα του φορέματος που ντύνει τη γυναίκα της ετικέτας στο ροζέ κρασί Κόκκινο Φιλί είναι σχεδόν το ίδιο με το χρώμα του: ανοιχτό κόκκινο, με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη παρελαύνουν κόκκινα φρούτα, όπως ώριμες φράουλες, φρέσκες ή σε μαρμελάδα, ρόδι και κεράσια, προετοιμάζοντας τα χείλη να δεχτούν το κόκκινο φιλί της γεύσης, από το ημίγλυκο και ελαφρύ σε αλκοόλ αυτό κρασί. Φιλί γλυκό, αφού το στόμα ξεκινά με μια πραγματική επίθεση γλυκύτητας. Άμεσα όμως η οξύτητα αναλαμβάνει την εξασφάλιση της ισορροπίας, που δίνει τη σειρά της στο κόκκινο, ανάλογο με της μύτης, φρούτο να εκφραστεί. Στην επίγευση η λεμονάτη οξύτητα και η γλυκύτητα παίρνουν τη σκυτάλη και σε κάνουν να θες κι άλλο κόκκινο φιλί, μόνο του, με Kokkino_Fili τάρτες φρούτων, με πάβλοβα με φράουλες κ.ά. Γιατί ένα κόκκινο φιλί δεν είναι ποτέ αρκετό! Γευστικό προφίλ

Ακραίο και Σαγηνευτικό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Οινοποιία Συμεωνίδη ΠΓΕ Καβάλα 90% Μοσχάτο Αλεξανδρείας, 10% Μερλό 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών ✓ Άλλη: Συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών

www.simeonidiswinery.gr

Κτήμα Αβαντίς Ροζέ 2015 Με τα χρώματα των ανθών αμυγδαλιάς, όπως παρουσιάζονται και στην όμορφη ετικέτα του κρασιού αυτού με τη μακρά πια πορεία στο χρόνο, το Αβαντίς Ροζέ είναι φρουτώδες και ανθώδες. Βγάζει έντονα το άρωμα τσιχλόφουσκας κεράσι, με νύξεις πυρηνόκαρπων φρούτων, σε φόντο ανθών αμυγδαλιάς, ενώ με το πέρασμα της ώρας αποκαλύπτει και πιο εξωτικά αρώματα που θυμίζουν κάρι. Στο στόμα είναι αρρενωπό, γεμάτο και στρογγυλό, αναπάντεχα για ροζέ κρασί λιπαρό, με σπάνια δομή που δύσκολα σε αφήνει αδιάφορο. Τα αρώματα της μύτης συνεχίζονται με συνέπεια και στο στόμα, ακόμα και τα εξωτικά μπαχαρικά, που οδηγούν αναπόφευκτα σε γαστρονομικούς συνειρμούς προς Ινδία μεριά, μμμμ, αυτά τα naan, τα biryani και τα φλογερά κάρι! Αβαντίσ Ροζέ Γευστικό προφίλ

Λιπαρό και Παρορμιτικό (#3)

φρεσκάδα

ΠΓΕ Εύβοια 50% Σιρά, 50%Γκρενάς ρουζ 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

✓ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Αβαντίς

γευστικόσ όγκοσ

www.avantiswines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Κτήμα Βιβλία Χώρα Ροζέ 2015 Με έντονο το χρώμα της παιωνίας, του αρχοντικού αυτού λουλουδιού της Μεσογείου, το Κτήμα Βιβλία Χώρα ροζέ έχει φραουλί ανταύγειες. Στη μύτη είναι ένα κλασικό ροζέ που στηρίζεται στο φρούτο (βανίλιες, φράουλες, κεράσι), εκφράζοντας άψογα την ποικιλία σιρά. Ένα ροζέ «σταθερή αξία» και σίγουρη επιλογή, με αρώματα που εξελίσσονται στο ποτήρι, αποκτώντας βάθος και εύρος, αφού στην πορεία θυμίζουν άνθη σε φόντο μπαχαρικών. Λίγο ή πολύ, όλα αυτά τα αρώματα συνεχίζουν και στο στόμα, συνδυάζοντας δύναμη και απαλότητα με τελείωμα γεμάτο φρεσκάδα. Μυελώδες, οξύτητα και στιφάδα βρίσκονται σε εξαιρετική ισορροπία, σε αυτό το ιδιαίτερα ευκολόπιοτο «can’t-go-wrong» ροζέ κρασί. Παρά τη γευστική του δύναμη, αξίζει να μην επισκιαστεί από πολύ πλούσιες γεύσεις στο τραπέζι. Άλλωστε, η καλά Βιβλία Χώρα οξύτητά του θα το κάνει άρχοντα στα καλύτερα εστιατόρια ψαρικών και όχι μόνο. κεκαλυμμένη Γευστικό προφίλ

Υποδειγματικό και Εγγυημένο (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Βιβλία Χώρα ΠΓΕ Παγγαίο 100% Σιρά 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.bibliachora.gr

Κτήμα Βογιατζή Ροζέ 2015 Το μάτι της πέρδικας θυμίζει χρωματικά το Κτήμα Βογιατζή Ροζέ, αλλά προς το ελαφρώς πιο καφετί. Είναι ένα κάπως γλυκό και φρουτώδες ροζέ κρασί με επιπλέον προσόν τον έντονα αρωματικό του χαρακτήρα, χάρη στην ποικιλία Μοσχόμαυρο. Με γλυκά αρώματα ανοιγμένων ρόδων και άλλων ανθών, σε φόντο καραμέλας τσάρλεστον και αμυγδαλωτών, η μύτη περιστρέφεται γύρω από χαρακτήρες με βάση το τριαντάφυλλο, ενώ σε δεύτερο χρόνο βγάζει αρώματα ξηρών καρπών. Στο ήπιο στόμα τον πρώτο λόγο έχει το ξινόμαυρο, που δομεί το κρασί με βάση τις ταννίνες, οι οποίες όμως υποκλίνονται ταπεινά στο φρούτο, αφήνοντάς το να εκφραστεί. Ευχάριστα, η γλυκύτητα του τελειώματος ισορροπεί με την όποια στυφάδα. Θα αρέσει σκέτο, με φρουτοσαλάτα, ελαφριά επιδόρπια, ίσως και Bογιατζή με γλυκόξινα ασιατικά πιάτα. Γευστικό προφίλ

Αρωματικό και Προσιτό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Βελβεντός 40% Ξινόμαυρο, 60% Μοσχόμαυρο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Βογιατζή

γευστικόσ όγκοσ

www.ktimavoyatzi.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Κτήμα Θεόπετρα Ροζέ 2015 Με σημαντικές διακρίσεις στο παρελθόν, όταν είχε μια στάλα γλυκύτητα, σίγουρα πολύ περισσότερη από τώρα, το ξηρό, γεμάτο και πλούσιο σε αλκοόλ αυτό κρασί είναι ένα προκλητικό ροζέ ράτσας. Έντονο και βαθύ βυσσινί, με λαμπερές τριανταφυλλί ανταύγειες, μυρίζει βατόμουρα, δαμάσκηνα, φράουλα και καραμέλα. Με ανάλογα αρώματα, το θερμό στόμα έχει μπόλικο φρούτο, ευχάριστη στυφάδα και οξύτητα, επιλέγοντας με άποψη να τα έχει όλα στην υπερβολή, προκλητικά, αλλά αρμονικά και ισορροπημένα. Είναι ένα σπάνιο δείγμα τέτοιου συνδυασμού και εκεί έγκειται η επιτυχία του. Σίγουρα αφορά όσους δεν θέλουν το ροζέ τους να θυμίζει λευκό κρασί. Ο έντονος χαρακτήρας του απαιτεί ανάλογα έντονα πιάτα, όπως λουκάνικα Τρικάλων (απ’ όπου και κατάγεται), ψητά κρέατα στη σούβλα, παραδοσιTheopetra ακές πίτες Θεσσαλίας, μπεκάτσες κοκκινιστές αλλά και πιάτα με αυγολέμονο. Γευστικό προφίλ

Oγκώδες και Πληθωρικό (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Θεόπετρα ΠΓΕ Μετέωρα 70% Λημνιώνα, 30% Σιρά 13,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών ✓ Άλλη: Προζυμωτική εκχύλιση 8-10 ώρες

www.tsililis.gr

Κτήμα Καμάρα Ροζέ 2015 Ελκυστικό και λαμπερό σομόν είναι το χρώμα του Κτήμα Καμάρα ροζέ, από την ποικιλία ξινόμαυρο, την αγαπημένη του οινοπαραγωγού, που του επιστρέφει την αγάπη χαρίζοντάς ένα κομψό και ξεχωριστό ροζέ κρασί (ίσως και λόγω απόστασης από τις κλασικές περιοχές φύτευσης της ποικιλίας, Αμύνταιο, Νάουσα). Στη γεμάτη λεπτότητα μύτη, το κεράσι, το φραγκοστάφυλο και οι νύξεις από μπαχάρια ξεφεύγουν από τα καθιερωμένα ενός ροζέ από ξινόμαυρο (ντομάτα, φράουλα κ.λπ.). Ανάλογο και το στόμα, επίσης ξεχωρίζει, με βοτανικότητα και μυρωδιές από χαμομήλι και φασκόμηλο. Κατά τα άλλα, η κομψότητα εντείνεται από τις λεπτές ταννίνες, που μαζί με την οξύτητα ισορροπούν άψογα με το αλκοόλ. Το γεμάτο χάρη αυτό ξηρό και ελαφρύ ροζέ, με έντονη οξύτητα, καταναλώνεται σκέτο, ως απεριτίφ, Καµάρα αλλά δένει υπέροχα και με απαλά ριζότο, ζυμαρικά πριμαβέρα, σαλάτα καπρέζε κ.ά. Γευστικό προφίλ

Κομψό και Ξεχωριστό (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Καμάρα Οινοποιητική ΠΓΕ Θεσσαλονίκη 100% Ξινόμαυρο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.kamara.com.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Κτήμα Μίγα Παλαιός Άμπελος Ροζέ 2015 Αρκετά λαμπερό είναι το ρόδινο χρώμα του κρασιού Παλαιός Άμπελος Ροζέ και έχει ανταύγειες με σπάνιο χρώμα, αυτό του μελιού. Δύο από τα χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας μερλό, από την οποία παράγεται, βγαίνουν στην ευχάριστη μύτη του: της καραμέλας και της βοτανικότητας. Τα συνοδεύουν αρώματα πάρα πολύ ώριμου βερίκοκου, που στάζει το χυμό του και αρώματα μελιού και παστελιού, τα οποία συναντάμε σπάνια σε κρασί. Το στόμα είναι εξαιρετικά ήπιο, με ελαφριά γλυκύτητα και αρώματα φρούτων σε μορφή μαρμελάδας. Όπως έχουμε μάθει το μερλό στα ερυθρά κρασιά, μαλακό και φιλόξενο, έτσι κι εδώ, είναι σίγουρο πως θα συγκινήσει πολλούς οινόφιλους. Θα ταιριάξει με διάφορα αλμυρά πιάτα με μέλι, όπως π.χ. φέτα τηγανητή σε φύλλο κρούστας, με μέλι και μαυροκούκι, μυζηθροπιτάκια με Καµάρα μέλι, φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σουσάμι, ακόμα και σκέτη γραβιέρα με μέλι. Γευστικό προφίλ

Ήπιο και Χυμώδες (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Δ. Μίγας ΠΓΕ Τύρναβος 100% Μερλό 12,7% vol.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.domaine-migas.gr

Κτήμα Μουσών 9 Ροζέ 2015 Από την όψη κιόλας, το ελκυστικά λαμπερό κερασί χρώμα του κρασιού Κτήμα Μουσών 9 Ροζέ κραυγάζει «Μεσόγειος». Η αίσθηση αυτή υποστηρίζεται και από την ελάχιστα οινώδη και πραγματικά ολόφρεσκη μύτη του που θυμίζει άγουρο αχλάδι, ρόδι και διάφορα άλλα ερυθρά φρούτα σε ένα βοτανικό και υποστηρικτικό φόντο. Το ξηρό και ελαφρύ αυτό ροζέ, με την έντονη οξύτητα, βγάζει έντονα στο στόμα και στιφάδα. Ας μην ξεχνάμε πως παράγεται από δύο ταννικές ποικιλίες αμπέλου. Είναι ο ενδιάμεσος μεταξύ λευκών και ερυθρών κρασιών, γέρνοντας ωστόσο προς την ανοιχτόχρωμη μεριά, αλλά με βουνήσια ρώμη (λόγω καταγωγής), που δεν οφείλει στο αλκοόλ, αλλά στη στυφάδα του. Δεν διστάζει λοιπόν να επενδύσει αδρά σε αυτήν, δίνοντας αξιόλογες λύσεις σε τεράστια γκάμα φαγητών του 9 καθημερινού ελληνικού τραπεζιού και δη όταν το κόκκινο κρασί είναι βαρύ για καλοκαίρι. Γευστικό προφίλ

Ελαφρύ και Αρρενωπό (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Θήβα 80% Σιρά 20% Μούχταρο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Μουσών

γευστικόσ όγκοσ

www.musesestate.com

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Κτήμα Χαρλαύτη Πεταλούδες 2015 Πολύ λαμπερό και εξίσου ελκυστικό, στην απόχρωση του ματιού της πέρδικας, είναι το χρώμα του Πεταλούδες ροζέ. Ζουμπούλια και άλλα άνθη, αλλά και φρούτα, όπως ώριμα ροδάκινα, καρπούζι, μπανάνα και πεπόνι είναι οι χαρακτήρες της πολυσύνθετης μύτης του, που σφίζει ζωής. Στο αρκετά έντονο στόμα τα αρώματα είναι επίμονα. Κυριαρχούν οι χαρακτήρες του ροδιού και του πετροκέρασου, ενώ σε φόντο βρίσκονται τα υπόλοιπα αρώματα της μύτης. Στο στόμα, η αρκετή στιφάδα, που θυμίζει αυτή στιφών φρούτων, συνεπικουρούμενη από την οξύτητα ισορροπεί ωραιότατα με τη γλυκύτητα του αλκοόλ, δίνοντας ένα αποτέλεσμα με εύρος και έκδηλη κομψότητα. Αναζητά συνοδούς με βάθος και υπόσταση, γιατί όχι ένα κλασικό βολοβάν; Πεταλούδεσ Γευστικό προφίλ

Κομψό και Φρουτώδες (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Χαρλαύτη ΠΓΕ Πελοπόννησος 100% Σιρά 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.harlaftis.gr

Κτήμα Χαρλαύτη Flamingo 2015 Το Flamingo είναι ένα, ακόμα, ελληνικό ροζέ της νέας, αλά ροζέ Προβηγκίας γενιάς, είναι όμως εμβληματικό. Το χρώμα του είναι υποδειγματικό, τα αρώματά του έντονα, ενιαία και συμπαγή. Φρουτώδες και ελαφρά φυτικό, παραπέμπει στην ευωδία ενός οπωρώνα πυρηνόκαρπων φρούτων (ροδάκινα, μήλα, αχλάδια) και τη φρεσκάδα ενός δάσους. Σαν να απολαμβάνεις τον περίπατό σου εκεί! Το Flamingo δεν είναι κρασί για ανυπόμονους: η μύτη του αξίζει πίστωση χρόνου, εξελίσσεται στο ποτήρι αν την περιμένετε λιγάκι αποκτώντας περίσσιο ενδιαφέρον. Το δυναμικό και φρέσκο στόμα του ξυπνάει τους γευστικούς κάλυκες με αρώματα πιο ξινών φρούτων, που διαρκούν ως τη μακρά επίγευση, η οποία προκαλεί να πιείς κι άλλο. Είναι πολυσύνθετο και μοναδικό, λόγω των πέντε μυστικών ποικιλιών του, αλλά και των διαφορετικών τρόπων οινοποίησής τους. Ιδανικό απεριτίφ, αλλά ικανό να συνοδεύσει πολλά και Flamingo πολύπλοκα πιάτα της σύγχρονης κουζίνας, έχει ήδη κερδίσει τη θέση του στο ελληνικό οινικό στερέωμα. Γευστικό προφίλ

Σοβαρό και Πολυδιάστατο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

Ποικιλιακός Οίνος Πολυποικιλιακός 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών ✓ Άλλη: Mέθοδος λευκής οινοποίησης

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Χαρλαύτη

γευστικόσ όγκοσ

www.harlaftis.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Κτήμα Χαρλαύτη Saumon 2015 Όνομα και πράμα, το Κτήμα Χαρλαύτη Saumon, με το σολομό στην ετικέτα, έχει πράγματι σομόν χρώμα. «Σε γνωρίζω από την όψη…» λοιπόν, για να πάμε στη μύτη και το στόμα. Ένα με την καταγωγή του, αυτό το ξηρό και ελαφρύ ροζέ κρασί, με την έντονη οξύτητα, είναι εντελώς μεσογειακό και αρωματικά θυμίζει αρκετά λευκό. Φρουτώδες (μήλο, αχλάδι, πεπόνι), έχει φόντο ανθών και μπαχαρικών. Είναι ένα κρασί με χαρακτήρα, οινολογικά αριστοτεχνικά δουλεμένο, έξω καρδιά αλλά όχι «διασκεδαστικό», γερά δομημένο. Άπλετο φρούτο στο (γεμάτο) στόμα, ισχυρή οξύτητα και απόλυτα ξηρό, θαρρείς πως κινείται στα όρια της ισορροπίας. Για εξασκημένους ουρανίσκους ίσως να αποτελούσε σοφιστικέ απεριτίφ, για τους λιγότερο εξοικειωμένους ένα καλό κρασί φαγητού. Ψάρια στη σχάρα, διάφορα πιάτα Saumon Χαρλαύτη με αυγολέμονο, ακόμα και αγκινάρες αλά πολίτα ή αλμυρά τυριά θα το λατρέψουν. Γευστικό προφίλ

Ζωηρό και Καλοδομημένο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Χαρλαύτη ΠΓΕ Πελοπόννησος 100% Καμπερνέ σοβινιόν 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.harlaftis.gr

La Culture en Rose 2015 Γαλλικής σχολής ανοιχτόχρωμο ροζέ, με σομόν απόχρωση, το κρασί La Culture en Rose κερδίζει εξ αρχής με την ελκυστική συσκευασία του που αφήνει το χρώμα του να πάρει το παιχνίδι επάνω του και τελικά να το κερδίσει. Μετά την πρώτη εικόνα, η έντονη μύτη είναι ένα μεθυστικό ταξίδι στη νότια Πελοπόννησο, την πατρίδα του μαυροφίλερου, ποικιλία αμπέλου από την οποία τα ροζέ κρασιά είναι μετρημένα. Φρουτώδες κατά βάση, συνεχίζει με συνέπεια και στο στόμα, όπου επανέρχονται αρμονικά τα αρώματα της μύτης. Η φρεσκάδα και η ζωντάνια του στόματος είναι τα γευστικά του ατού. Οπλισμένο καλά με αυτά, το στόμα παραπέμπει αυτόματα σε υπέροχες καταστάσεις πλάι στην πελοποννησιακή θάλασσα, αλλά και τα καλούδια της. Θα ταιριάξει αρμονικά με πολλούς θαλασσινούς μεζέδες ενώ κάνει και La Culture en Roze για απεριτίφ. Γευστικό προφίλ

Κουλτουριάρικο και Καλοτάξιδο (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Πελοπόννησος 95% Μαυροφίλερο, 5% Γκρενάς ρουζ 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Διόνυσος Οινοποιητική

γευστικόσ όγκοσ

www.dionyssos-wine.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

La Vie en Rose 2015 Με χρώμα σομόν, το La Vie en Rose έχει γκρίζες ανταύγειες, που μαρτυρούν από την όψη, ακόμα, την ποικιλία αμπέλου του: μοσχοφίλερο. Η μύτη το επιβεβαιώνει περίτρανα, αφού πλημυρίζει με αρώματα από τριαντάφυλλο, ροδόνερο, ροδοζάχαρη και λουκούμι, όπως προϊδεάζει και η ανάλογη ετικέτα του. Έτσι, στο ροζέ αυτό κρασί το μοσχοφίλερο δίνει ρεσιτάλ ευωδίας, με εξωτικό γκραν φινάλε, που θυμίζει λίτσι. Στο στόμα έχεις την αίσθηση πως πίνεις λουκούμι, αλλά μόνο αρωματικά, γιατί παρά το αναμενόμενο, το La Vie en Rose δεν είναι τόσο γλυκό. Είναι ένα ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες ροζέ κρασί, σχεδόν «παιδικό», με την καλύτερη δυνατή έννοια, που εύκολα θα κερδίσει τους κάθε γένους νεοφώτιστους στο κρασί. Το στόμα του είναι αρμονικό και ισορροπημένο, όπως διαμορφώνεται στο χαμηλό αλκοόλ και LaVieEnRose την ανάλογη οξύτητα. Είναι λοιπόν ένα ροζέ για μπαρ, που άνετα καταναλώνεται στο… όρθιο! Γευστικό προφίλ

Προσιτό και Ευωδιαστό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Παλυβού ΠΓΕ Πελοπόννησος 100% Μοσχοφίλερο 11,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.palivos.gr

Λωτός 2015 Με χρώμα που προσεγγίζει αυτό των ροζέ κρασιών της Προβηγκίας, προς το απαλό χάλκινο–πορτοκαλί του λωτού, το ομώνυμο κρασί μυρίζει άνθη, φλούδα μανταρινιού και άλλων εσπεριδοειδών με μερικές νύξεις πεπονιού. Έχει όμως τα χαρακτηριστικά και δυσεύρετα αρώματα αμύγδαλου, πικραμύγδαλου και κυρίως αμυγδαλωτών. Στο στόμα είναι κομψό, με τα γευστικά του χαρακτηριστικά σε πολύ καλή ισορροπία. Ως αποτέλεσμα έχουμε ένα ιδιαίτερα ήπιο σύνολο, χωρίς πολύ όγκο και με μια ελκυστική, γλυκιά αίσθηση. Η επίγευση, συνεπής με τη μύτη, θυμίζει επίσης πικραμύγδαλο, ενώ η ελαφριά πικράδα της ισορροπεί περίφημα με τη γλυκιά αίσθηση του στόματος. Αυτό το ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες ροζέ είναι από τα ελάχιστα ροζέ κρασιά που θα ταίριαζαν ωραιότατα με ένα λεπτό, όχι έντονο και Παρπαρούσησ ούτε πολύ γλυκό επιδόρπιο, με βάση το αμύγδαλο ή το μάρζιπαν. Γευστικό προφίλ

Αισθησιακό και Λεπτεπίλεπτο (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Οινοποιία Παρπαρούση ΠΓΕ Αχαΐα 100% Καμπερνέ σοβινιόν 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών ✓ Άλλη: Εκχύλιση για λίγες ώρες

www.parparoussis.com

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Μαύρο Πρόβατο Ροζέ 2015 θαύμα ιδέσθαι: το Μαύρο Πρόβατο Ροζέ εγένετο, διά χειρός Nico Lazaridi και για την ακρίβεια πολύ λαμπερό, κρυστάλλινο τριανταφυλλί, με γκρι ανταύγειες. Στην ολόφρεσκη μύτη του κρασιού τα αρώματα βγαίνουν διακριτικά: κεράσι, ρόδι, πράσινα μήλα, αχλάδι, σε φόντο ανθών, όπως νυχτολούλουδο. Πιο διεισδυτικό και εκφραστικότερο ως προς το φρούτο, το στόμα έχει άξονα την οξύτητα και τείνει προς τα λευκά κρασιά. Η φρεσκάδα πραγματικά δεν βλέπει την ώρα να ξεπηδήσει από το ποτήρι και να τρυπώσει στο στόμα για να το αναζωογονήσει. Αν και στα όρια του γωνιώδους, το ξηρό, ελαφρύ αυτό ροζέ κρασιά με την έντονη οξύτητα αφήνει το φρούτο να εκφραστεί ελεύθερα. Ταιριάζει με σαλάτες που έχουν φρούτα ή χωρίς, με σος μπαλσάμικο, π.χ. την… «παραδοσιακή ελληνική» ρόκα – παρμεζάνα, αλλά Μαύρο Πρόβατο λόγω της οξύτητάς του και με διάφορα θαλασσινά, ακόμα και με σαγανάκια οστρακοειδών. Γευστικό προφίλ

Διακριτικό και Ολόφρεσκο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Nico Lazaridi ΠΓΕ Παγγαίο 70% Σιρά 30% Καμπερνέ σοβινιόν 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.nicolazaridi.gr

Mavrosé 2015 Απαλό και λαμπερό σομόν στο χρώμα, το Mavrosé είναι ένα ροζέ που ξεχωρίζει, καταρχάς λόγω της καταγωγής του από τα αφιλόξενα γρανιτικά εδάφη της ορεινής Τήνου. Αναπάντεχο στη μύτη, με αρώματα λωτού, κορόμηλου, φραγκόσυκου και καρπών κωνοφόρων δέντρων, όλα αρμονικά δεμένα και διακριτικά, στο στόμα είναι ακόμα πιο περίεργο. Η υψηλή οξύτητα κάνει το Mavrosé ατσάλινο, σχεδόν επιθετικό και μαζί με τις λίγες ταννίνες του δομεί το κρασί. Το «αθώο» χρώμα του Mavrosé δεν σε προϊδεάζει πως έχουμε να κάνουμε με ένα σερίφη ολκής, έτοιμο να τραβήξει το εξάσφαιρο κολτ και να καθαρίσει όποιον δεν του κάθεται καλά. Για ενημερωμένους ουρανίσκους only, το κρασί αυτό θα ταιριάξει (νομίζουμε και ελπίζουμε) ακόμα και με μαύρο χαβιάρι, με αυγά αχινού, με σεβίτσε και διάMavroze φορα καρπάτσο ψαριών. Γευστικό προφίλ

Απρόσμενο και Ορυκτώδες (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

T-OINOS ΠΓΕ Κυκλάδες 50% Αυγουστιάτης, 50% Μαυροτράγανο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

γευστικόσ όγκοσ

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Μελιαστό 2015 Το Μελιαστό Σπυρόπουλου είναι ένα πασίγνωστο κρασί, ένα από τα «all-time classic» ροζέ της χώρας και συνεχίζει ακάθεκτο την πορεία του στο χρόνο με πολλούς θαυμαστές. Το τριανταφυλλί Μελιαστό είναι λαμπερό στην όψη και μυρίζει φράουλα. Σε δεύτερο πλάνο, αρώματα πεπονιού, αχλαδιού και βοτάνων, όπως χαμομήλι, γίνονται διακριτά, στο πλαίσιο μιας μάλλον γλυκιάς, αρκετά έντονης και ελκυστικής μύτης, που δικαιώνει το όνομα του κρασιού. Αντίθετα, το στόμα είναι ξηρό, ενώ το ελαφρύ αυτό ροζέ, με τη μάλλον έντονη οξύτητα έχει καθαρή και απλή γεύση με καλή ισορροπία ανάμεσα σε ταννίνες, οξύτητα και αλκοόλ. Είναι σχεδιασμένο με άξονα τη φρεσκάδα και η κάπως στυφή επίγευση το κάνει ακόμα πιο ζωντανό και ενδιαφέρον. Ταιριάζει σίγουρα με μεγάλη γκάμα φαγητών της παραδοσιακής, της αστικής Μελιαστό και της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, αλλά και με πλήθος πιάτων της διεθνούς. Γευστικό προφίλ

Καθιερωμένο και Ευπροσάρμοστο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Σπυρόπουλου ΠΓΕ Πελοπόννησος 81% Μοσχοφίλερο, 19% Αγιωργίτικο 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.domainspiropoulos.com

Meltemi Rosé 2015 Το Meltemi Rosé είναι ένα έντονα λαμπερό ροζέ, με αποχρώσεις πετροκέρασου και φλούδας κρεμμυδιού και σχετικά διακριτικά αρώματα ανθών, κερασιού και τσιχλόφουσκας. Στο στόμα είναι κρυστάλλινα καθάριο και ξηρό και η οξύτητά του εντείνεται από τη στυφάδα των ταννινών του, συνδυασμός που το καθιστά κρασί φαγητού. Είναι ένα εντελώς ξηρό, φρουτώδες, απαλό ροζέ κρασί μεσαίου όγκου, που πραγματικά ξυπνά τον ουρανίσκο. Όσο η γεύση πλησιάζει στο τελείωμα, η μανδηλαριά δείχνει τα δόντια και τον… «τσαμπουκά» της, αφήνοντας ως φόντο τους αρωματικούς χαρακτήρες ανθών της μονεμβασιάς. Τότε είναι που το σαββατιανό βάζει τη σφραγίδα του και στο κάδρο προστίθεται η βοτανικότητα. Το στιβαρό αυτό παριανό κοκτέιλ θα επιδείξει μεγάλη ανθεκτικότητα σχεδόν σε όποιο ελMeltemi ληνικόMoraiti πιάτο βρεθεί στο διάβα του, με προτίμηση στις ιωδιούχες και αλμυρές γεύσεις. Γευστικό προφίλ

Πλούσιο και Τραγανό (#3)

φρεσκάδα

Οινοποιείο Μωραΐτη ΠΓΕ Αιγαίο Πέλαγος 33,3% Μανδηλαριά, 33,3% Μονεμβασιά, 33,3% Σαββατιανό 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

www.moraitiswines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Μοσχάτο Τυρνάβου Ροζέ 2015 Ο Δημήτρης Μίγας λατρεύει τα ροζέ κρασιά και αυτά του το ανταποδίδουν κάνοντας τρομερά επιτυχημένες εμπορικές καριέρες. Το Μοσχάτο Τυρνάβου Ροζέ, ειδικά, είναι ένα best seller, χάρη στην αρωματική αυτή ποικιλία που ξεδιπλώνει αρώματα σύκων, παπάγια βερίκοκων, όλα αποξηραμένα, καθώς και μια αίσθηση μπανάνας, ώριμου μήλου και κομπόστας αχλαδιού. Ολόκληρο πρόγραμμα! Γλυκιά, ευχάριστη και σύνθετη η μύτη, και με ίχνη εξωτισμού, πώς να της αντισταθείς; Ανάλογο αρωματικά είναι και το στόμα, που χαρακτηρίζεται από αρκετή γευστική πυκνότητα, αλλά και ένα «τράβηγμα» από τις αισθητές ταννίνες, ντυμένες με μπαχάρια και που μένουν στο στόμα έως τη μάλλον γλυκίζουσα επίγευση. Σκέτο ή ως ελαφρύ επιδόρπιο κρασί, θα ταιριάξει και με αλμυρά φαγητά που γλυκίζουν, με πιάτα Μοσχάτο Μίγασ με τα αγαπητά σε όλους χάμπουργκερ. Άπω Ανατολής, Γευστικό προφίλ

Τρυφερό και Φρουτώδες (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Δ. Μίγας ΠΓΕ Τύρναβος 100% Μοσχάτο μαύρο Τυρνάβου 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.domaine-migas.gr

Moi Je M'en Fous Rosé 2015 Μη σας νοιάξει το όμορφο χρώμα φλούδας κρεμμυδιού, με σομόν ανταύγειες, ούτε που το Moi Je M'en Fous είναι τόσο διαυγές και λαμπερό. Δυάρα τσακιστή μη δώσετε που τα μοσχάτα αρώματά του θυμίζουν σταφύλι και η επίμονη μύτη είναι πιο ευγενής απ’ ό,τι περιμένεις από μοσχάτο Αμβούργου. Μην ασχοληθείτε στιγμή με το γοητευτικό άρωμα γαρδένιας, σπάνιο για κρασί. Καρφί μη σας καεί για το ήπιο και στρογγυλό στόμα του, όπου η γλυκύτητα κυριαρχεί χωρίς να ενοχλεί και το φρούτο έχει μακρά διάρκεια. Μην ενδιαφερθείτε καν για τις ταννίνες του κρασιού, που ξεχωρίζουν στην επίγευση, υπενθυμίζοντας κάθε άλλο παρά δυσάρεστα το ερυθρό χρώμα του σταφυλιού παραγωγής του. Νοιαστείτε μόνο για το ημίγλυκο, ελαφρύ σε αλκοόλ αυτό ροζέ όποτε θέλετε να ξεφύγετε και… να μη σας νοιάζει Moiτίποτα. Je M'en Fous το τότε και… moi j'm'en fous, έστω για λίγο… Όσο διαρκεί ένα μπουκάλι… Θυμηθείτε Γευστικό προφίλ

Ανέμελο και Ξελογιαστικό (#5)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Καρδίτσα 100% Μοσχάτο Αμβούργου 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών ✓ Άλλη: Παραμονή 6 ώρες με τα στέμφυλα

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Domaine Monsier Nicolas by G. Karamitros

γευστικόσ όγκοσ

www.domainemessenicolas.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Moraitis Estate Rosé 2015 Με το χαρακτηριστικό χρώμα του ματιού της πέρδικας σε αρκετά απαλή απόχρωση, το Moraitis Estate Rosé καμαρώνει, δικαίως, σαν… πέρδικα, για την κομψότητα και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων του. Χαρακτήρες καρπουζιού και κερασιών ξεχωρίζουν στη μάλλον ντροπαλή αλλά σύνθετη μύτη, που αλλάζει συνεχώς στο ποτήρι, θυμίζοντας τελικά ευφάνταστο κοκτέιλ βραβευμένου μπαρτέντερ. Αυτό το εντελώς ξηρό, φρουτώδες και απαλό ροζέ κρασί μεσαίου όγκου έχει στρογγυλό και καθόλου ταννικό στόμα, που θυμίζει καλό ροζέ από πινό νουάρ. Έτσι, η επιλογή φιάλης Βουργουνδίας φαίνεται κάθε άλλο παρά τυχαία. Η μακρά επίγευση επισφραγίζει το υψηλό επίπεδο του κρασιού, που θα αδικηθεί εάν δεν συνοδεύσει εξίσου καλά και εκλεπτυσμένα πιάτα, μάλλον διεθνούς κουζίνας, π.χ. ένα Estate Moraiti καρπάτσο μοσχαριού με παρμεζάνα. Γευστικό προφίλ

Σύνθετο και Εκλεπτυσμένο (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Οινοποιείο Μωραΐτη ΠΓΕ Αιγαίο Πέλαγος 100% Αηδάνι Μαύρο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.moraitiswines.gr

Moscato Rosato 2015 Ανοιχτό και λαμπερό ροζ, ιδιαίτερα διαυγές, με όμορφες γκρι ανταύγειες, το Moscato Rosato έχει ήπιο αφρισμό και αρώματα μοσχάτου, με έκδηλους χαρακτήρες ροδάκινου και βερίκοκου, σε φόντο αγγλικής καραμέλας και τριαντάφυλλου. Είναι ένα ευχάριστο, αρκετά γλυκό και γαργαλιστικό αφρώδες, που κάλλιστα αντικαθιστά τα διάσημα και άκρως επιτυχημένα Moscato d’Asti. Ήπιο αλλά παιχνιδιάρικο είναι το φρουτώδες, παρά ανθώδες στόμα του. Η μάλλον επιθετική στην αρχή γλυκύτητα υποχωρεί στην πορεία και παρότι το κρασί δεν έχει παρά ελάχιστη στιφάδα, η ελαφρώς πικρή επίγευση του μοσχάτου του ταιριάζει, κάνοντάς το ακόμα πιο αναζωογονητικό. Είναι ένα ωραιότατο απεριτίφ, που το διοξείδιό του το κάνει δροσιστικό και ευχάριστο. Θα ταιριάξει και με φρούτα, όπως ώριμο πεπόνι, Φλερτ ενώ θα ικανοποιήσει τους θιασώτες του είδους σε μπαρ, σε παραλιακά μπαρ και σε καφέ. Γευστικό προφίλ

Σπινθηρίζον και Γαργαλιστικό (#6)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

Ποικιλιακός Οίνος 94% Μοσχάτο Αλεξανδρείας, 6% Λημνιό 11% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση, κλειστή δεξαμενή Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Limnos Organic Wines

γευστικόσ όγκοσ

www.limnosorganicwines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Nico Lazaridi Rosé 2015 Το όμορφο χρώμα του ματιού της πέρδικας, λαμπερό και διαυγές είναι η χρωματική υπογραφή του ροζέ από το Κτήμα Nico Lazaridi. Ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες, με εξωτικά αρώματα που θυμίζουν μάνγκο και πεπόνι με νύξεις ανανά και καρύδας, γοητεύει με την πρώτη κιόλας επαφή. Το μάνγκο είναι το άρωμα που κυριαρχεί και στο στόμα, που χαρακτηρίζεται από γλυκύτητα, ισορροπημένη με την οξύτητα. Το τελείωμα και η επίγευση έχουν σχετική στυφάδα, χαρακτηριστικό των ερυθρών ποικιλιών, σε ένα σύνολο που παίρνει ρίσκα, παίζοντας με τη φρεσκάδα, τη γλύκα και το φρούτο. Οι γευστικοί και αρωματικοί αυτοί παράγοντες γυρίζουν συνεχώς στο στόμα, λες και έχουμε καβαλήσει ένα οργανοληπτικό καρουσέλ, με στάση στο φαγητό, αφού τελικά η οξύτητα υπερισχύει έναντι των σακχάρων. Ασιατικά πιάτα και δη της Μαύρο Πρόβατο τεμπούρα ή και σούσι, θα ταιριάξουν με τον εξωτισμό αυτού του ροζέ. Άπω Ανατολής, Γευστικό προφίλ

Εξωτικό και Τολμηρό

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Nico Lazaridi ΠΓΕ Δράμα 40% Γκρενάς ρουζ, 60% Καμπερνέ φραν 11,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.nicolazaridi.gr

Οικογένεια Γεώργα Φλέρτ 2015 Με ανοιχτό και διαυγές κόκκινο χρώμα, το ροζέ Φλερτ της Οικογένειας Γεώργα είναι η επιτομή της φυτικής και βοτανικής μύτης. Άλλωστε, τρεις από τις τέσσερις ποικιλίες του (μερλό, μαλαγουζιά, σαββατιανό) έχουν συχνά ως χαρακτηριστικά τους τέτοια αρώματα. Η μύτη είναι έντονη με φόντο ανθικές, μάλλον παρηκμασμένες νότες που θυμίζουν λιβάδι προς το τέλος της άνοιξης. Η βοτανικότητα και η φυτικότητα συνεχίζονται και στο στόμα, με χαρακτηριστικό το διακριτικό διοξείδιο του άνθρακα (ημιαφρώδες γαρ). Το Φλερτ συνδυάζει πρωτόγνωρα διοξείδιο, γλυκύτητα και στυφάδα, δίνοντας την εντύπωση πως μασάς πρώιμο κεράσι και πιπιλάς το κουκούτσι του. Μια εντελώς φυσική αίσθηση, όπως ακριβώς και το κρασί αυτό που ανήκει στην κατηγορία των «φυσικών οίνων». Θα ταίριαζε με το γαλλικό γλυκό κλαφουτί (με κεράσια), με Φλερτ ταρτολέτες φρούτων, αλλά και με φρουτένια καπ-κέικς. (Συντηρείται απαραιτήτως στο ψυγείο). Γευστικό προφίλ

ΠΓΕ Αττική 70% Γκρενάς ρουζ, 10% Μερλό, 10% Μαλαγουζιά, 10% Σαββατιανό 12,5% vol.

Αντισυμβατικό και Πρωτόγνωρο (#6)

φρεσκάδα

Οικογένεια Γεώργα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ αρωµατική ένταση

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

www.geowines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Οινάνθη Ροζέ 2015 Το Οινάνθη ροζέ είναι ένα ανοιχτόχρωμο κερασί κρασί, που κατατάσσεται στα ξηρά ελαφριά ροζέ κρασιά, με έντονη την αίσθηση της οξύτητας. Η μύτη του θυμίζει τα αρώματα ενός αγρού, προς το τέλος του καλοκαιριού, ύστερα από μια μπόρα! Έχει χαρακτήρα ήπιο και πραό και είναι ευκολόπιοτο, αφού μόνο η οξύτητα παρουσιάζει μια αίσθηση αιχμής. Αυτή ακριβώς η πραότητα του στρογγυλού στόματός κάνει το κρασί ιδανικό συνοδό για αλλαντικά και τυριά χωρίς έντονη γεύση και μακρά επίγευση. Το Οινάνθη ροζέ είναι τελικά από τα κρασιά που χαρακτηρίζονται άψογοι σύντροφοι του καθημερινού τραπεζιού και μπορούν να συνοδεύσουν αποτελεσματικά πολλές επιλογές που διευκολύνουν τη διατροφή του σύγχρονου Έλληνα: ήπιες πίτσες, ανάλογα σάντουιτς, αραβικές πίτες και Οινάνθη τοστ, καλαμάκια κοτόπουλου κ.λπ. Γευστικό προφίλ

Ήπιο και Ευκολόπιοτο (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Γεώργιος Λαφαζάνης Οινοποιητική Ποικιλιακός οίνος (προέλευση Νεμέα) 100% Αγιωργίτικο 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.georgioslafazanis.gr

Ορειβάτης Ροζέ 2015 Ζηλευτής διαύγειας και λάμψης σομόν, με γκρι ανταύγειες, το Ορειβάτης Ροζέ θυμίζει χρώματα που συναντούν μόνο οι τολμηροί που περιπατούν σε βουνήσια τοπία. Εκεί που βρίσκονται και μερικοί προνομιακοί ορεινοί αμπελώνες, απ’ όπου προέρχεται και το σταφύλι αυτού του ημίγλυκου και ελαφρού σε αλκοόλ οίνου. Είναι άλλωστε χαρακτηριστικό δείγμα κρασιού ορεινού αμπελώνα, με ανθώδη, φρουτώδη (πράσινο μήλο και κορόμηλο) και χορτώδη μύτη, σε φόντο πιπεριού και φρέσκων αρωματικών βοτάνων. Τα διεισδυτικά αρώματά του συνεχίζονται και στο ελάχιστα υφάλμυρο, αλλά αρκετά φρέσκο στόμα, η ζωντάνια του οποίου εξισορροπεί καλά τη γλυκύτητα. Ένα κρασί-στοίχημα του οινολόγου, τελικά κερδισμένο. Η γεύση, με την απόλυτη σαφήνειά της, τελειώνει με κάπως επιθετική στυφάδα, που ισοσκελίζεται και αυτή ικανοποιηΟρειβάτησ τικά με τη γλυκύτητα. Το Ορειβάτης Ροζέ είναι ιδανικό ως απεριτίφ, αλλά και με φρούτα. Γευστικό προφίλ

Διαυγές και Κρυστάλλινο (#5)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Akriotou Wines Ποικιλιακός Οίνος 100% Σιρά 11,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www. akriotouwines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ορεινός Ήλιος Ροζέ 2015 Εκτός από το αξιοζήλευτης λαμπερότητας τριανταφυλλί του χρώμα, ο Ορεινός Ήλιος ροζέ διαθέτει μία πλούσια και πολύπλοκη μύτη με ανθώδη χαρακτήρα, ευγενή φυτικότητα και εξωτικά φρούτα σε φόντο φρέσκων μπαχαρικών. Πολύπλοκο είναι και στη γεύση, η οποία ξεχειλίζει από αρώματα λευκόσαρκων φρούτων σαν τα ροδάκινα, με τον εξωτισμό να συνεχίζεται ως το τέλος με νύξεις αρωμάτων τσάι-γιασεμί! Η γλυκύτητα του αλκοόλ και η λεμονάτη οξύτητα ισορροπούν ιδανικά, ενώ η δόμηση επί της φρεσκάδας υποστηρίζεται αριστοτεχνικά από βελούδινες ταννίνες. Τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα καλό ροζέ από Αγιωργίτικο; Θα βγάλει ασπροπρόσωπους τους οινοχόους που θα το εντάξουν στις λίστες των καλών εστιατορίων της πόλης. Ορεινόσ Ήλιοσ Γευστικό προφίλ

Ξεδιψαστικό και Χαρούμενο (#1) φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Σεμέλη ΠΓΕ Κόρινθος 100% Αγιωργίτικο 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

www.semeliwines.gr

Πανσέλοινος Rosé 2015 Σπάνια μια πανσέληνος είναι τόσο όμορφη όσο το τριανταφυλλί χρώμα του ροζέ κρασιού Πανσέλοινος, με τις λαμπερές κερασί ανταύγειές του. Αρωματικά έχει μεσογειακό χαρακτήρα, αλλά και ρομαντισμό, με χαρακτήρες φρούτων, σε μορφή μαρμελάδας, φρουί γλασέ και γλυκών κουταλιού (κυδώνι). Το στόμα όμως είναι ξηρό, αλλά συνεπές αρωματικά με τη μύτη. Μεσογειακά είναι κι εδώ τα πράγματα, με ταπεραμέντο και προσωπικότητα, μπόλικη στυφάδα και όγκο. Έτσι, το ξηρό, γεμάτο και πλούσιο σε αλκοόλ αυτό ροζέ είναι ιδανικό για μαγειρευτά και ψητά, που βρίσκεις σε καλές ταβέρνες της Ελλάδας (ο οινοποιός του, άλλωστε, έχει μία από αυτές). Μια δοκιμή με λαδερά, με τηγανιά, με ψητά λουκάνικα και κοντοσούβλι θα πείσει κάθε ουρανίσκο που αρέσκεται στις ρουστίκ ελληνικές γεύσεις, κατά Πανσέλινοσ προτίμηση με σκηνικό τη ρομάντζα μιας θερινής πανσελήνου. Γευστικό προφίλ

Ώριμο και Μεσογειακό (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα 60% Γκρενάς ρουζ 40% Σιρά 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Lykos Winery

www.lykoswines.gr

γευστικόσ όγκοσ

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Παράγκα Ροζέ 2014 Ανοιχτό σάπιο μήλο με χάλκινες ανταύγειες, η ροζέ Παράγκα δεν δείχνει να ντρέπεται για την ηλικία της. Είναι, η καημένη, του 2014. Έχουμε, λοιπόν, να κάνουμε με ένα ροζέ με άποψη. Η πλούσια μύτη ξεδιπλώνει με εξελιγμένα αρώματα ώριμων φρούτων, που θυμίζουν τελικά γλυκό του κουταλιού σε διάφορες εκδοχές: καρπούζι, μελιτζανάκι και ελιά ή, ακόμα, κρατηθείτε, το ευωδιαστό σπίτι νοικοκυράς (του ΄50!) που μόλις το συγύρισε. Vintage, λέμε… Τώρα, όσο για το στόμα, αχ αυτό το άτιμο το ξινόμαυρο! Για να μην τα πολυλογούμε: το μερλό σε φιλάει σταυρωτά, το σιρά σε αγκαλιάζει και το ξινόμαυρο σου τραβά ένα χαστούκι, έτσι για να μην παίρνεις και πολύ θάρρος. Μόνο κάτι μάγκες σαν τον Κοντοσώρο και τον Θωμά θα ξέρουν να το βάλουν στη θέση του στα μαγαζιά τους (που Πανσέλινοσ κάθε άλλο παρά... παράγκες είναι!) Γευστικό προφίλ

Μυστήριο και Ξεχωριστό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κυρ-Γιάννη ΠΓΕ Μακεδονία 60% Ξινόμαυρο, 20% Μερλό, 20% Σιρά 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.kiryianni.gr

Pascal Jolivet Sancerre Rosé 2015 Με το χρώμα φλούδας κρεμμυδιού, πολύ καλή διαύγεια και λαμπρότητα, το ροζέ αυτό από την ευγενή ποικιλία πινό νουάρ και προέλευση την πασίγνωστη περιοχή Σανσέρ στην Κοιλάδα του Λίγηρα, έχει πεντακάθαρη, φρέσκια και κομψή μύτη. Τα αρώματά της είναι μετρίως έντονα, αλλά σύνθετα: φρουτώδη, ανθικά και φυτικά, θυμίζουν μικρά κόκκινα φρούτα του δάσους, αλλά και φλούδες εσπεριδοειδών (π.χ. μοσχολέμονο, ελληνιστί λάιμ). Το στόμα είναι αρκετά ήπιο και λέει στα γρήγορα όσα έχει να πει. Αφήνει έτσι τη λεμονάτη επίγευση να διαρκέσει, κάνοντας διακριτικά την παρουσία της. Ξηρό, ελαφρύ και με έντονη οξύτητα, έχει στόμα λευκού κρασιού και πολλή φρεσκάδα. Δημιουργεί εικόνες, όπως αυτή να το καταναλώνεις όρθιος και εύχαρις σε παριζιάνικο μπιστρό. Ικανό να τα βγάλει πέρα με ξινούτσικες σαλάτες, λιπαρά αλλαντικά, όπως κόπα και Pascal Jolivetαλλά και χαμόν. Θα ταιριάξει όμως ωραία και με τάπας, καθώς είναι όντως ευέλικτο. κουλατέλο, Γευστικό προφίλ

Κομψό και Ευέλικτο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Pascal Jolivet Sancerre Rosé A.C. 100% Πινό νουάρ 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.deals.com.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Pétale de Rose 2015 Το «Ροδοπέταλο» αποτελεί τρανή απόδειξη πως ένα ροζέ κρασί δεν χρειάζεται να έχει έντονο χρώμα για να έχει έντονη μύτη και μάλιστα πλούσια και πολύπλοκη. Το Pétale de Rose της φιλέλληνος οινοποιού Régine Sumeire, είναι ένα πραγματικά υπέροχο και υποδειγματικό κρασί σε όλα του: το χρώμα του είναι ό,τι πιο κλασικό για ροζέ Προβηγκίας, απαλό ροζ με σομόν απόχρωση, η μύτη του πολύπλοκη, με άνθη της άνοιξης (τριαντάφυλλα, ανθοί αμυγδαλιάς), σε φρουτώδες φόντο (μπανάνα, πεπόνι, αχλάδι, βερίκοκο) και το στόμα του έντονα αρωματικά και ομοιογενές. Επιτίθεται δυναμικά και υποχωρεί σταδιακά, μέχρι το ζωηρό τελείωμα να δώσει τη θέση του στη λεπτή, ευχάριστη και πολύ μακρά επίγευση. Διστάζεις να βάλεις φαγητό πλάι σε αυτό το τόσο όμορφο και συναρπαστικό Petale De αλλά Rozeσίγουρα θα «σκίσει» δίπλα σε high-end πιάτα της ασιατικής κουζίνας. κρασί, Γευστικό προφίλ

Συναρπαστικό και Υποδειγματικό (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Château La Tour de L’Εveque A.C. CÔtes de Provence 39% Σενσό, 32% Γκρενάς ρουζ, 12% Σιρά, 4% Ινί μπλαν, 4% Μουρβέντρ, 3% Σεμιγιόν, 2% Καμπερνέ σοβινιόν, 4% Ρολ 13,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.deals.com.gr

Petite Fleur 2015 Λαμπερό σομόν με χάλκινες ανταύγειες, το Petite Fleur δικαιώνει το όνομά του («μικρό λουλούδι»), αφού είναι ιδιαιτέρως ανθώδες, με κυρίαρχο αρωματικό χαρακτήρα τα τριαντάφυλλα. Όμως το αρωματικό φόντο είναι φρουτώδες και σύνθετο (αχλάδι, μήλο, μάνγκο, μπανάνα, πορτοκάλι, νεράντζι) δημιουργώντας ένα κρασί με αξιώσεις. Ο σιδερίτης, αυτή η σπάνια οινοποιημένη ποικιλία, μπορεί να δίνει στο κρασί ένα σχετικά ντροπαλό και μάλλον αυστηρό στυλ, αλλά αποζημιώνει περίτρανα στο στόμα με τη γνωστή του οξύτητα. Αυτή άλλωστε αποτελεί τη στιβαρή ραχοκοκαλιά του κρασιού. Έτσι, το Petite Fleur είναι ένα σφριγηλό και ολοζώντανο, πολύ φρέσκο ροζέ, με χαρακτήρα λευκού κρασιού και αναπάντεχα οινώδη γεύση. Ως ροζέ που θυμίζει αρκετά λευκό θα έπρεπε να βρίσκεται στη λίστα Petite Fleur σε πολλές ψαροταβέρνας υψηλού επιπέδου. κρασιών Γευστικό προφίλ

Οινώδες και Γεμάτο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Οινοποιία Παρπαρούση ΠΓΕ Αχαΐα 100% Καμπερνέ σοβινιόν 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη: Εκχύλιση για μια νύχτα

www.parparoussis.com

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Pink Bang 2015 Με ασυνήθιστο ροζέ χρώμα, κάτι σαν από ταινία του Ντίσνεϊ, το Pink Bang μυρίζει πετροκέρασο, καραμέλα τσάρλεστον και τσιχλόφουσκα κεράσι. Μετά περνά σε αναπάντεχα για ροζέ κρασί αρώματα, όπως το φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε φόντο μήλου, αχλαδιού και μπανάνας... Τέκνο της Δράμας (οι οινοποιοί της οποίας δίνουν εδώ και χρόνια ρεσιτάλ ροζέ οινοποίησης), και από μία εξαιρετικά σπάνια για την Ελλάδα ποικιλία, το Pink Bang είναι σίγουρα μοναδικό. Υψηλής ποιότητας ταννίνες, λεπτές και δουλεμένες, οξύτητα που μετριάζεται αριστοτεχνικά από το μυελώδες, ευχάριστα πιπεράτο τελείωμα, το Pink Bang είναι ένα ελκυστικό και γοητευτικό κρασί ιδανικό ως αναζωογονητικό απεριτίφ καθόλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Pink Bang Γευστικό προφίλ

Ενδιαφέρον και Ασυνήθιστο (#1) φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Τέχνη Οίνου ΠΓΕ Δράμα 100% Τουρίγκα νασιονάλ 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.wineart.gr

Πλαγιές Γερακιών Ροζέ 2015 Ελκυστικό ροζέ χρώμα, ανοιχτόχρωμο στην απόχρωση του πετροκέρασου, το Πλαγιές Γερακιών εκφράζεται στη μύτη με αχλάδι, μήλο, πεπόνι, μπανάνα και κορόμηλο• έντονη και διαπεραστική, κραυγάζει «ορεινός αμπελώνας». Στο ποτήρι το κρασί εξελίσσεται με αρώματα πιο ώριμων φρούτων και βοτάνων, αρχικά μοιάζουν άγουρα, στη συνέχεια «ανοίγουν» με μία αναπάντεχη πολυπλοκότητα. Ογκώδες, στυφό, όξινο, το κρασί αυτό τα έχει όλα. Η επίγευση είναι αρμονική και με διάρκεια, ωστόσο ιδιαίτερα νευρική: αναζητήστε πλούσια φαγητά (π.χ. κατσικάκι λεμονάτο), ακόμα και της θάλασσας, όπως πιάτα με ξιφία, κόκκινο τόνο ή μαγιάτικο. Πλαγιέσ Γερακείων Γευστικό προφίλ

Υπερήφανο και Αγέρωχο (#2) φρεσκάδα

ΠΓΕ Εύβοια 100% Μαυροκουντουρά 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Αβαντίς

γευστικόσ όγκοσ

www.avantiswines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Πολυποικιλιακός Χατζημιχάλη Ροζέ 2015 Ανοιχτός πορφυρός, ο Ροζέ Πολυποικιλιακός οίνος Χατζημιχάλη έχει έντονο χρώμα με πορτοκαλί απόχρωση. Τα αρώματά του, φρουτώδη και μεθυστικά θυμίζουν μαρμελάδα και σιρόπι. Οι κύριοι χαρακτήρες τους παραπέμπουν σε αχλάδι και φράουλα, σε φόντο διαφόρων βοτάνων και μυριστικών χόρτων, κάποια εξ αυτών σε αποξηραμένη κατάσταση. Παρά τον ώριμο χαρακτήρα, από το στόμα δεν λείπει η χάρη και η φινέτσα. Εκεί αναπτύσσονται και πάλι πολλά από τα αρώματα της μύτης, με λιγότερη ίσως ένταση, αλλά σαφώς με συνέπεια. Ο Ροζέ Πολυποικιλιακός Χατζημιχάλη ανήκει στα ξηρά, φρουτώδη και απαλά ροζέ κρασιά μεσαίου όγκου και ταιριάζει με εξαιρετική επιτυχία με όλη τη γκάμα των λαδερών φαγητών της ελληνικής κουζίνας: γεμιστά (χωρίς κιμά), μπριάμ, ιμάμ, φασολάκια, αρακά, Χατζηµηχάλησ Πολ/κοσ σπανακόρυζο, μπάμιεςΡοζέ κ.λπ., χωρίς να τα καλύπτει. Γευστικό προφίλ

Φιλόδοξο και Προκλητικό (#3)

φρεσκάδα

Κτήματα Χατζημιχάλη ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης 33,3% Σιρά, 33,3% Γκρενάς ρουζ, 33,3% Μερλό 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.hatzimichalis.gr

Ρό 2015 Ανοιχτόχρωμο σομόν, σα να βγήκε από παλέτα ζωγράφου, είναι το χρώμα του κρασιού Ρο. Το όνομά του θυμίζει μεν την πρώτη συλλαβή της λέξης ροζέ, αλλά παραπέμπει και στην ποιητική συλλογή «Τα Ρω του Έρωτα», του Ελύτη. Άλλωστε, το ζευγάρι-οινοποιοί, Εύα και Χάρις Αντωνίου (Εύ-χαρις) είναι λάτρεις της τέχνης και αυτό τους ακολουθεί παντού. Τα αρώματα του Ρο παραπέμουν σε ανοιξιάτικο λειβάδι, με κυρίαρχο εκείνο του χαμομηλιού, ενώ θυμίζουν και αυτά ενός παλαιικού αρωματοπωλείου. Στο στόμα, το ξηρό και ελαφρύ αυτό ροζέ, με αρκετά έντονη οξύτητα, συνεχίζει να είναι… ιδιαίτεΡο, ιδανικό για κατανάλωση με το ποτήρι σε ένα wine bar ή ως απεριτίφ στο κατάστρωμα ενός κότερου! Αν δεν έχετε κότερο δείτε το με τυριά, αλλαντικά, μπουκίτσες κοκτέιλ και Ρο ξηροκάρπια και είστε μέσα (αντί να είστε... επάνω). Γευστικό προφίλ

Ξεδιψαστικό και Εύχαρες (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Εύχαρις ΠΓΕ Γεράνεια 100% Αγιωργίτικο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.domaine-evharis.gr

γευστικόσ όγκοσ

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ρόδον 2015 Το μάτι της πέρδικας θυμίζει στο χρώμα το κρασί Ρόδον, ενώ οι χάλκινες ανταύγειες δεν λείπουν από την όψη του. Στη μύτη, όνομα και πράμα με την ονομασία του, το ροζέ αυτό μυρίζει καραμέλα τριαντάφυλλο, αυτές με τη ζάχαρη γύρω-γύρω και ροδόνερο, αλλά κυρίως ποτ-πουρί και λεβάντα. Στη γεύση στηρίζεται στη γλυκύτητα, ενώ είναι και λίγο πικάντικο, με αρώματα μυριστικών φυτών, ιδίως στην επίγευση. Είναι ένα πραγματικά αέρινο κρασί, με πολύ ελαφριά αίσθηση και μοναδικό σημείο «ακρότητας» μια κάποια πικρίλα στο τελείωμα, που αναζωογονεί ευχάριστα και αποτελεσματικά, τόσο αυτό καθαυτό το κρασί, όσο και αυτόν που το πίνει. Να λοιπόν μια τελείως διαφορετική αξιοποίηση του κλασικού μοσχάτου Αλεξανδρείας. Ένα κρασί που θα καταναλωθεί ευχάριστα μόνο του αλλά και με Ρο ελαφριά επιδόρπια, π.χ. παύλοβα, κέικ με κεράσι και ανάλογες τάρτες. Γευστικό προφίλ

Αέρινο και Ανάλαφρο (#5)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Limnos Organic Wines Ποικιλιακός Οίνος 85% Μοσχάτο Αλεξανδρείας, 15% Λημνιό 12,2% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.limnosorganicwines.gr

Ροές Merlot 2015 Το ροζέ κρασί Ροές Merlot 2015 έχει λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα, με απόχρωση αγριοκέρασου. Το ντύσιμό του, τόσο σε επίπεδο φιάλης, όσο και ετικέτας είναι μοντέρνο και καλαίσθητο. Στη μύτη κυριαρχεί το άρωμα ώριμης φράουλας, σε φόντο φρουτοσαλάτας. Γευστικά είναι ένας εξαιρετικός εκφραστής του θρυλικού μεσσηνιακού μερλό: ζεστό και ανοιχτόκαρδο, με αρώματα στόματος που θυμίζουν ποικιλία ώριμων φρούτων και βότανα, με ελαφρά πικρή επίγευση. Πρόκειται για ροζέ για όσους αρέσκονται σε κρασιά με έντονο και οινώδη χαρακτήρα. Για αυτούς που ακόμα κι αν δεν πίνουν συχνά ροζέ, όταν το θυμηθούν το αφήνουν να… ρέει άφθονο στο τραπέζι τους. Αυτό το ξηρό, γεμάτο και πλούσιο σε αλκοόλ μεσσηνιακό ροζέ οδηγεί το μυαλό σε κριτσανιστή γουρουνόπουλα, παστό Μάνης, σκέτο ή με αυγά, μπλουγούρι Ρόεσ μανιάτικο, κοτόπουλο με σύκα, ζυμαρόπιτα Μάνης, και άλλα παραδοσιακά μεσσηνιακά πιάτα. Γευστικό προφίλ

Ρέον και Μοιραίον (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Οινοτροπαί Ποικιλιακός Οίνος 100% Μερλό 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

γευστικόσ όγκοσ

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ροζέ του Φεγγαριού 2015 Με το όμορφο ροζέ-φραμπουάζ χρώμα του, το Ροζέ του Φεγγαριού σε κερδίζει αμέσως ενώ στη μύτη ―τυπική κρασιού από σταφύλι ορεινών αμπελώνων― εκφράζεται με κυρίαρχους χαρακτήρες το ρόδι και το κεράσι. Ανάλογα τυπικό για την προέλευση του σταφυλιού του (ορεινή Νεμέα) είναι και το φρέσκο στόμα του, με τραγανή οξύτητα και ζωηρό, έντονο φρούτο. Ξεδιπλώνει όλες του τις χάρες του σταδιακά, σαν να ήταν ένα καλό κόκκινο κρασί, δίνοντας μας τελικά ένα πραγματικά έξοχο και υποδειγματικό ροζέ. Το βλέπουμε να ταιριάζει όμορφα με αρνάκι φρικασέ, με χοιρινό πρασοσέλινο και άλλα φαγητά που έχουν μία οξύτητα, όπως λαχανοντολμάδες, ντολμαδάκια και γιουβαρλάκια με αυγολέμονο, ακόμα και μαγειρίτσα, καθώς και εκλεπτυσμένα πιάτα με ψάρι, όπως σεβίτσε και Ροζέγενικότερα, του Φεγγαριού δημιουργικά μαγειρεμένα πιάτα ψαριών και θαλασσινών. Γευστικό προφίλ

Ιπποτικό και Τραγανό (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κατώγι & Σ τροφιλιά ΠΓΕ Πελοπόννησος 100% Αγιωργίτικο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.katogi-strofilia.gr

Ροζέ Φουντή 2015 Ποιος θα περίμενε κάτι λιγότερο από έναν οινοποιό που σέβεται το ξινόμαυρο Νάουσας όσο ο Φουντής; Μάλλον κανένας και δικαίως, αφού το Ροζέ Φουντή είναι μια απόλυτα ακραιφνής και παραδοσιακή έκφραση του ξινόμαυρου. Το αρκετά βαθύ χρώμα του θυμίζει ρόδι και φράουλα. Η φρέσκια μύτη, παρότι αρχικά πολύ ντροπαλή, έχει γλυκά αρώματα φράουλας, ντομάτας και γλυκού ντοματάκι. Το φρέσκο στόμα, έξυπνα οινοποιημένο, ισορροπεί ανάμεσα στην επιθετικότητα του ξινόμαυρου και στη γλυκύτητα των υπολειπόμενων σακχάρων. Γλυκύτητα που δεν ακυρώνει αλλά τιθασεύει τις ταννίνες, αφήνοντας χώρο στο φρούτο, που κάθε άλλο παρά ντροπαλά βγαίνει στο στόμα. Έτσι, το ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες αυτό ροζέ κρασί θα ταιριάξει με οποιοδήποτε αλμυρό φαγητό με κάποιο γλυκό Φουντή ή υπόγλυκο συστατικό (π.χ. πιπεριές Φλωρίνης, καραμελωμένα κρεμμύδια κ.ά.). Γευστικό προφίλ

Τυπικό και Παραδοσιακό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Φουντή ΠΓΕ Μακεδονία 100% Ξινόμαυρο 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού ✓ Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.ktimafoundi.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ροζέ Χαρισματικός 2015 Ένα ροζέ με ανοιχτό κόκκινο-κερασί χρώμα και μάλιστα με ιωδιούχες ανταύγειες είναι o ροζέ Χαρισματικός. Μυρίζει φρέσκα φρούτα, αυτά που στη γλώσσα της γευσιγνωσίας συνηθίζουμε να ονομάζουμε «μικρά κόκκινα φρούτα» (του δάσους), δηλαδή καρπούς θάμνων. Υπάρχουν πάντα στο κρασί; Όχι! Εδώ υπάρχουν; Ναι! Στο στόμα είναι αρκετά όξινο και σχετικά ταννικό, γνήσιο τέκνο της δυναμικής ποικιλίας σιρά, από την οποία παράγεται, αλλά και του ορεινού τόπου που αυτή καλλιεργείται. Πρόκειται για ένα ροζέ που χτίστηκε επάνω στη φρεσκάδα και ξυπνάει καραμπινάτα κοιμισμένους γευστικούς κάλυκες. Ένα κρασί φαγητού, το μυαλό μας πάει στο άμυλο. Δείτε τηγανητές πατάτες με μπιφτέκια ή κεφτέδες, ρίζι, πατάτες φούρνου, ακόμα και με γιουβέτσι με μοσχαράκι, αλλά και με λαδερά Φουντή με πατάτες, όπως γεμιστά, μπριάμ... Γευστικό προφίλ

Αφυπνιστικό και Oρεινό (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Χαρισματικοί Οίνοι Καραμπερίδη ΠΓΕ Παγγαίο 100% Σιρά 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.charismatikiwines.com

Rock Angel 2014 Το sequel του εξαιρετικού best seller Whispering Angel, σε μια πιο «αντρίκια» έως και «αλήτικη» έκφραση, το Rock Angel από την Καβ ντ' Εκλαν είναι ένα συγκλονιστικό ροζέ που, σε αντίθεση με τις όποιες υποσχέσεις τού σομόν χρώματός του, προσφέρει δυνατές και αξέχαστες εμπειρίες. Ορυκτώδες, με αρώματα τσακμακόπετρας και ευρύ φρουτώδες με χαρακτήρες εσπεριδοειδών, κραυγάζει «τερουάρ» κι ας λένε πως τα ροζέ δεν εκφράζουν τέτοια πράγματα. Μιλάμε για ηλεκτροσόκ. Έχει βάθος, πλάτος και όποια άλλη γεωμετρική διάσταση θέλετε να του δώσετε, μόνο μην το καταστρέψετε πίνοντάς το επιπόλαια. Θυμίζει Ρομπόλα από την Κεφαλονιά (!) και θα ταιριάξει γάντι με αστακούς στη σχάρα, με χτένια, με φουαγκρά, με διάφορα μικρά πετούμενα και με τον/την αγαπημένο/η σας σύντροφο. Rock Angel Γευστικό προφίλ

Son of Anarchy (#2)

φρεσκάδα

A.C. Côtes de Provence 20% Σενσό, 20% Γρενάς νουάρ, 20% Ρολ, 20% Σιρά, 20% Τιμπουρέν 14% vol.

αρωµατική ένταση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Caves d'Esclans – Domaine Sacha Lichine

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

γευστικόσ όγκοσ

www.trinitywines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ρους Ροζέ 2015 Βαθύ τριανταφυλλί, με βιολετί ανταύγειες, διαύγεια και λαμπρότητα, το Ρους έχει αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, σε φόντο λουλουδιών και βοτάνων, όπως χαμομήλι, νύξεις εξωτισμού και καλή εξέλιξη στη μύτη. Στο στόμα το κρασί ζητάει κατευθείαν φαγητό, καθώς εκεί το φρούτο είναι λιγότερο έντονο και κυριαρχούν τα βότανα ―γνήσιο τέκνο της κρητικής γης, θα μπορούσε να πει κανείς. Καλοφτιαγμένο, έχει δομή στηριγμένη σε ταννίνες και οξύτητα και μακρά, νόστιμη επίγευση. Ανάμεσα σε λευκό και ερυθρό οίνο, το Ρους, με διαπεραστικές, πιπεράτες ταννίνες και πλούτπ σε αλκοόλ, θα ταιριάξει με πολλά κρεατικά στη σχάρα, με αρκετά και καλής ποιότητας αλλαντικά και με πολλές άλλες, ακόμα πιο δυνατές και πολύπλοκες γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας. Εκεί που η ζέστη του καλοκαιριού αποτρέπει από την επιλογή EANενός Σιγάλασ κλασικού κόκκινου κρασιού, Ρους ροζέ! Γευστικό προφίλ

Ιδιαίτερο και Γεμάτο (#2)

φρεσκάδα

Ρους Οινοποιία Ταμιωλάκη ΠΓΕ Κρήτη 80% Κοτσιφάλι, 10% Μανδηλάρι, 10% Σιρά 13,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

✓ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών ✓ Άλλη: ανάδευση με τις ελαφριές οινολάσπες

www.tamiolakiwines.gr

Σημείο Στίξης 2015 Ελκυστικό στο χρώμα, λαμπερό ροδί με τριανταφυλλί ανταύγειες, θυμίζει κοριτσίστικο δωμάτιο. Τι είναι; Μα… το Σημείο Στίξης ή αλλιώς η ροζέ απάντηση. Με μύτη εξίσου νεανική και παιχνιδιάρικη όπως είναι σίγουρα και ο στόχος, που πετυχαίνεται πλήρως. Υψηλής έντασης αρώματα αγγλικής καραμέλας και ζαχαρωτών σε φόντο μαρμελάδας φρούτων και ανθών, το στόμα δεν είναι κραυγαλέα γλυκό αλλά ισορροπεί με φρεσκάδα που θυμίζει λάιμ και περισσότερο φρούτο (ώριμα μήλα και μαρμελάδα βερίκοκο). Κρασί που σοβαρεύει δηλαδή εκεί που πρέπει και παρότι ροζέ για νεοεισερχόμενους στον οίνο, θα το χαρούν και οι… δάσκαλοι, που θα ζηλέψουν τους μαθητές. Το ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες αυτό κρασί προσφέρει απόλαυση σκέτο, σε καφε-μπάρ, στη βεράντα, στο… κρεββάτι, αλλά και Σηµείο Στίξησκαι ελαφριά επιδόρπια φρούτων. με φρούτα Γευστικό προφίλ

Κλασικό και μοσχομυριστό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

γευστικόσ όγκοσ

Boutari ΠΓΕ Αρκαδία 90% Μοσχοφίλερο, 10% Καμπερνέ σοβινιόν 11% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.boutari.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Σιγάλας ΕΑΝ 2015 Λαμπερό και τριανταφυλλί, το Σιγάλας ΕΑΝ είναι ένα ροζέ κρασί που ξεχωρίζει. Τα αρώματά του θυμίζουν φρούτα όπως γινωμένες βανίλιες και δαμάσκηνα, ενώ στο βάθος υπάρχει και μια αίσθηση εξωτισμού που θυμίζει μάνγκο αλλά και σταφίδες. Ο εξωτισμός αυτός εντείνεται στο στόμα του ξηρού και γεμάτου αυτού ροζέ, με αίσθηση πλούσιου αλκοόλ, αφού η γεύση του μοιάζει σχεδόν γλυκόξινη. Άλλα χαρακτηριστικά της είναι η καμένη καραμέλα, με χρώμα και χαρακτήρα που παραπέμπει στη λάβα του ηφαιστείου του νησιού που γέννησε αυτό το… «μάγκικο» κρασί, τη Σαντορίνη. Ίσως για να πείσει για το αντίθετο όσους θεωρούν τα ροζέ «θηλυκά» κρασιά! Το γεμάτο και ογκώδες στόμα του Σιγάλας ΕΑΝ, με τη μακρά και μάλλον ταννική επίγευση, αναζητά ανάλογα πιάτα της ελληνικής και όχι μόνο κουζίνας, όπως και EANδιάφορα Σιγάλασ τηγανητά, π.χ. ντοματοκεφτέδες, μελιτζάνες, ροδέλες κρεμμυδιών, φαλάφελ κ.ά. Γευστικό προφίλ

Ογκώδες και Επιβλητικό (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήμα Σιγάλας ΠΓΕ Κυκλάδες 100% Μαυροτράγανο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.sigalas-wine.com

Τέχνη Αλυπίας Ροζέ 2015 Οι τέσσερις ποικιλίες του Τέχνη Αλυπίας ροζέ έκαναν το θαύμα τους και οδήγησαν σε ένα ρουμπινί ροζέ με εξαιρετικά πολύπλοκη μύτη. Ευχάριστες μνήμες από γιασεμί και γαρδένια συνυπάρχουν με αρώματα από σιρόπι φράουλας, βύσσινου και κερασιού. Σε δεύτερο πλάνο, μια κάποια βοτανικότητα συνδυάζεται δροσιστικά με αρώματα μπαχαρικών. Ωστόσο, λεπτότητα διακατέχει το στόμα του πολύ γνωστού αυτού ροζέ της Τέχνης Αλυπίας, παρά την εντυπωσιακή του ένταση. Τα αρώματα της μύτης έχουν ζωηράδα και στο στόμα, ενώ η διαπεραστική οξύτητα θα ικανοποιήσει τους λάτρεις της ζωντάνιας στη γεύση. Οπλίζει το κρασί ώστε να τα βγάζει πέρα ακόμα και με ψάρι στη σχάρα. Κατά τα άλλα, το Τέχνη Αλυπίας ροζέ έχει θαυμάσιο γευστικό όγκο και μπορεί κάλλιστα να παίξει το ρόλο μπαλαντέρ σε τραπέζια Τέχνη Οίνουκαι διάφορες γεύσεις, όπως συχνά συναντάμε στην Ελλάδα. με πολλές Γευστικό προφίλ

Πολύπλοκο και Διαπεραστικό (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Δράμα 40% Σιρά, 15% Καμπερνέ σοβινιόν, 15% Μερλό, 15% Σαντζιοβέζε, 15% Νεμπιόλο 13,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Κτήμα Τέχνη Οίνου

Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

γευστικόσ όγκοσ

www.wineart.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Τομή Ροζέ 2015 Πανέμορφο είναι το χρώμα του ροζέ κρασιού Τομή, πραγματική «τομή» για την ποικιλία μοσχοφίλερο: υπέρλαμπρο και διαυγές, απαλό και διαφανές με αποχρώσεις γκρι, αξιοποιείται στο έπακρο από την εντυπωσιακή συσκευασία του (φιάλη + ετικέτα), μία από τις καλύτερες του ελληνικού ροζέ αμπελώνα. Εξίσου εντυπωσιακό είναι το κρασί μόλις το μυρίσεις, λες και μπήκες σε φυτώριο τριαντάφυλλων. Τα ροδοπέταλα και το ροδόνερο πάνε κι έρχονται μέσα στη φρεσκάδα, δίχως ίχνος παρακμής! Άψογο δείγμα μύτης μοσχοφίλερου, που εξελίσσεται στο ποτήρι σε γοητευτικά αρώματα φραμπουάζ και κερασιού. Στο στόμα η φρεσκάδα του λειτουργεί σωστά ως δομικό στοιχείο και δεν δεσπόζει παρά βγαίνει στο τέλος για σε προσκαλέσει να πιεις κι άλλο! Αρμονικό και ισορροπημένο από την αρχή μέχρι το Τοµήτέλος. Δείτε το ως απεριτίφ, αλλά και με οστρακόδερμα, ακόμα και με αστακό στη σχάρα. Γευστικό προφίλ

Γοητευτικό και Αναζωογονητικό (#3)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Οινοποιείο Τρουπή ΠΓΕ Αρκαδία 100% Μοσχοφίλερο 12,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.troupiswinery.gr

Τριανταφυλλοπούλου Ροζέ 2015 Λαμπερό και διαυγές, με πανέμορφες αποχρώσεις παιωνίας, το γεμάτο και πλούσιο σε αλκοόλ ροζέ της Μαίρης Τριανταφυλλοπούλου κάνει θραύση στην πατρίδα του την Κω. Συνδυάζει έντονη οινολογική δραστηριότητα με πολλή δουλειά στο αμπέλι με αποτέλεσμα έναν θετικά οινώδη χαρακτήρα που προσδίδει στο κρασί ράτσα. Στη μύτη είναι φρέσκο και διαπεραστικό, με ελκυστικά αρώματα φρούτων και έτσι συνεχίζει και στο στόμα, όπου είναι νόστιμο, φρουτώδες και μυελώδες, χωρίς να κουράζει. Η στυφάδα είναι εκείνη που το δομεί, ενώ ο γευστικός του όγκος είναι μεγάλος και αναζητά φαγητά με κρέας, αλλά σχετικά λιτής παρασκευής: μοσχάρι φιλέτο, κόντρα ή μπιφτέκι σχάρας, αρνάκι στη λαδόκολλα κ.λπ. Τριανταφυλλοπουλου Γευστικό προφίλ

Έντεχνο και Ογκώδες (#2)

φρεσκάδα

ΠΓΕ Κως 65% Γκρενάς ρουζ, 35% Σιρά 13,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Αμπελώνες Τριανταφυλλοπούλου

γευστικόσ όγκοσ

www.koswinery.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ροζέ από τη Σαντορίνη; Aναπάντεχο έως και ανακόλουθο! Κι όμως, το νησί-

Untitled Rosé 2015 Με λαμπερό, ανοιχτό ρουμπινί χρώμα, απόλυτα ελκυστικό σαν δαχτυλίδι από μεγάλο κοσμηματοπώλη, το Untitled Rosé Agiorgitiko-Syrah είναι και έντονα φρουτώδες στη μύτη. Τα αρώματά του βγαίνουν σχεδόν κραυγαλέα και θυμίζουν κοκτέιλ φρούτων, τριαντάφυλλα, ζελεδάκια και λουκούμι. Στο στόμα νομίζεις πως πίνεις κοκτέιλ ή τρως ζελέ κεράσι, ενώ η έκδηλη οξύτητα φέρνει προς τον υπόξινο χαρακτήρα πετροκέρασων. Η φρεσκάδα του κρύβει αρχικά το γευστικό του όγκο που κάθε άλλο παρά αμελητέος είναι, με νότες μάλιστα ορυκτώδεις. Διαπεραστικό και γωνιώδες, ο παιχνιδιάρικος αρωματικός του χαρακτήρας αρχικά ξεγελά: το ροζέ αυτό δεν είναι αντικαταστάτης λευκών, αλλά ερυθρών κρασιών! Στο στόμα θυμίζει πολλά από τα περίφημα ροζέ του Λίγηρα, τελειώνοντας με μία ευχάριστη στιφάδα. Διάφορα πατέ, γιατί όχι Semeli μαζίUntitled με τσάτνεϊ, αλλά και βραστά αλλαντικά καλής ποιότητας θα το απογειώσουν. Γευστικό προφίλ

Λαμπερό και Ατίθασο (#2)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Σεμέλη ΠΓΕ Πελοπόννησος 50% Αγιωργίτικο, 50% Σιρά 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.semeliwines.gr

Variété Rosé 2015 Διαυγέστατο και εκτυφλωτικά λαμπερό, το κρασί Variété Rosé έχει χρώματα αγουρωπής φράουλας και εκρηκτικά αρώματα. Μυρίζει φρεσκοπατημένο σταφύλι, ροδάκινο και βερίκοκο, σε φόντο κερασιού και φράουλας. Στο στόμα, χωρίς να δηλώνει ημιαφρώδες, έχει έντονη την παρουσία του διοξειδίου του άνθρακα, που του προσθέτει μία πικάντικη νότα. Αφήνει ιδιαίτερα γλυκιά αίσθηση, ενώ το πραγματικά ελαφρύ στόμα το καθιστά επιτομή της κατηγορίας «ελαφρώς γλυκά και φρουτώδη ροζέ κρασιά». Στην επίγευση μένει και πάλι η έντονη γλυκύτητα, αλλά ισορροπεί με την έξυπνα ενταγμένη στιφάδα, με αποτέλεσμα το Variété Rosé να μη γίνεται γλυκερό. Πρόκειται σίγουρα για ένα εύκολο και διασκεδαστικό κρασί, που θα αντικαθιστούσε κοκτέιλ, γνωστούς αφρίζοντες οίνους από Μοσχάτο, RtDs, ακόμα και αναψυκτικά! Variété Ιδανικό λοιπόν για απεριτίφ, για καφέ, μπαρ, για το πάρτι σας στην παραλία και όχι μόνο. Γευστικό προφίλ

Εκτυφλωτικό και Αξιαγάπητο (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Καβάλα 50% Γκρενάς ρουζ, 50% Μοσχόμαυρο 11,5% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Λαλίκος Κωνσταντίνος

γευστικόσ όγκοσ

www.aioloswines.gr/lalikos

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Veriki Grain Rosé 2014 Κλασικό παράδειγμα της σχολής των σκουρόχρωμων, στα όρια του κόκκινου ροζέ, το Veriki Grain Rosé έχει το χαρακτηριστικό χρώμα της βυσσινάδας. Ανάλογα, στο στόμα θυμίζει σάλτσα από κόκκινα φρούτα του δάσους, όπως μούρα και φραμπουάζ και χυμό από φράουλες. Το σιρά αναδεικνύει εδώ πολλές πτυχές των φρούτων που μπορεί να δώσει σε ένα κρασί με πραγματικά απολαυστικά χυμώδη τρόπο, που συνεχίζεται και στο στόμα, όπου έχει χαρακτήρα ελαφρού κόκκινου κρασιού. Με συνέπεια βρίσκουμε τα αρώματα της μύτης και στη γεύση, ενώ μία ανεπαίσθητη αλλά διακριτή γλυκύτητα θυμίζει και πάλι χυμό. Το Veriki Grain Rosé είναι λοιπόν ένα ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες ροζέ, αν μη τι άλλο, με άποψη. Το φανταζόμαστε με γεμιστό κατσικάκι, χοιρινό με χόνδρο, διάφορα γιαχνιστά Veriki της2014 ελληνικής κουζίνας, αλλά και με μελωμένες σουπιές με σπανάκι. Γευστικό προφίλ

Κοκκινωπό και Χυμώδες (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κτήματα Χατζημιχάλη ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης 100% Σιρά 12,5% vol ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.hatzimichalis.gr

Whispering Angel 2015 Είναι best seller και δικαίως. Είναι σημείο αναφοράς και δικαίως. Σε έναν κόσμο μυθοπλασίας, το Whispering Angel θα ήταν το κρασί που οι άγγελοι προσφέρουν στους ανθρώπους κάθε φορά που αυτοί κάνουν μία καλή πράξη. Ίσως να το έπιναν και οι ίδιοι και να παρακαλούσαν το θεό να ποτίσει την Προβηγκία με τα αρώματά του: φίνα βότανα, ευωδιαστά άνθη και φρούτα της Μεσογείου. Ξηρό όσο χρειάζεται, φρουτώδες όσο πρέπει και απαλό όσο δεν φαντάζεστε, έχει μία απίστευτη υφάλμυρη γεύση, ορυκτώδους σίγουρα προέλευσης, που στέλνει τη φαντασία να βολτάρει στις περίφημες Calanques (κολπίσκους) της Μασσαλίας, στις ψαροταβέρνες των οποίων απολαμβάνεις μπουγιαμπέσα, μύδια προβενσάλ και άλλα μαγειρευτά καλούδια της θάλασσας. Ένα Ροζέ, με «Ρ» κεφαλαίο. Whispering Angel

Στιβαρό και Φινετσάτο (#3)

Γευστικό προφίλ

φρεσκάδα

A.C. Côtes de Provence 25% Γρενάς ρουζ, 25% Ρολ, 25% Σενσό, 25% Σιρά 13,5% vol.

αρωµατική ένταση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Caves d'Esclans – Domaine Sacha Lichine

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

γευστικόσ όγκοσ

www.trinitywines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Φάρος του Αιγαίου 2015 Σαν φάρος λάμπει το τριανταφυλλί αυτό ροζέ, με σομόν και πορτοκαλί ανταύγειες και οδηγεί το σκάφος της όρασης σε ελκυστική ρότα. Ασυνήθιστη και ιδιαίτερα φρουτώδης, η μύτη θυμίζει άσπρα μούρα και λευκόσαρκα ροδάκινα, με τη φρεσκότατη, λεμονάτη γεύση τους. Ο Φάρος του Αιγαίου έχει μια έντονα διαπεραστική και συνάμα παιχνιδιάρικη μύτη, με πολλή φρεσκάδα, παρά το γλυκό χαρακτήρα των αρωμάτων της. Στο στόμα ξαφνιάζει. Η πρώτη εντύπωση είναι γλυκιά, αλλά σύντομα το φρούτο ξεπηδά με ορμή και οδηγεί σε μνήμες ώριμων φρούτων και φρουτοσαλάτας. Το καλοφτιαγμένο, ημίγλυκο και ελαφρύ σε αλκοόλ αυτό ροζέ γεμίζει το στόμα, αφήνοντας την αίσθηση πως μόλις έφαγες ώριμη μπανάνα. Αξίζει η δοκιμή του με το κλασικό συνδυασμό πεπονιού-προσούτο, ενώ θα ταιριάξει και με Φάροσ του Αιγαίου καναπεδάκια σε οποιοδήποτε κόκτεϊλ πάρτι. Γευστικό προφίλ

Απροσδόκητο και Καλοφτιαγμένο (#5)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Οινοποιείο Ντουράκη Ποικιλιακός Οίνος 100% Γκρενάς ρουζ 12% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.dourakiswinery.gr

Φιλέρι 2015 Το ροζέ Φιλέρι είναι κοραλί με πορτοκαλί αποχρώσεις• όπως ακριβώς ο ουρανός όταν ο ήλιος βασιλεύει μεθυστικά στο κάστρο της Μονεμβασιάς, απ’ όπου κατάγεται το ελκυστικό αυτό κρασί. Στη μύτη κυριαρχεί η φράουλα, ώριμη και σε μορφή καραμέλας. Το στόμα δίνει μια αίσθηση γλυκύτητας, αλλά είναι δροσιστικό, ξεδιψαστικό και φρέσκο. Έτσι, το ελαφρώς γλυκό και φρουτώδες αυτό ροζέ κρασί δεν θα πει όχι σε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, κατά προτίμηση ανάλατους, ψημένους ή ωμούς. Είναι όμως ιδανικό και για να καταναλωθεί μόνο του, ως απεριτίφ. Σε κάθε περίπτωση, είναι τόσο ευκολόπιοτο, που το μπουκάλι θα τελειώσει πολύ γρήγορα και η αναζήτηση της επόμενης φιάλης θα πρέπει να θεωρείται δεδομένη. Εξ άλλου, η επίγευση του κρασιού είναι τόσο κρυστάλλινη και ευχάΦιλέρι ριστη, που αφήνει το στόμα καθαρό και κυρίως ξεκούραστο για επόμενα ποτήρια. Γευστικό προφίλ

Πράο και Εύκολο (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Πελοπόννησος 90% Φιλέρι, 10% Αγιωργίτικο 13% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Οινοποιητική Μονεμβασιάς

γευστικόσ όγκοσ

www.malvasiawines.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Φιλοκτήτης Ροζέ 2015 Καλή η Προβηγκία με τα ανοιχτόχρωμα ροζέ της, δεν λέμε, αλλά με κρασιά σαν τον ροζέ Φιλοκτήτη αισθάνεσαι περήφανος οινικά ως Έλληνας και, βέβαια, οικεία. Με έντονο και κυρίως βαθύ σκούρο χρώμα ακατέργαστου ρουμπινού, ο Φιλοκτήτης είναι τόσο ελκυστικός στην όψη που σαγηνεύει. Είναι η επιτομή του μεσογειακού ροζέ, με έντονη και ώριμη μύτη, που θυμίζει μύρτιλλα, πεπόνι, μπανάνα και μάνγκο. Πρόκειται για μία έκρηξη λευκών και κόκκινων φρούτων, μιας υποδειγματικής για το στυλ αυτό, μύτης. Πετυχημένη και στο στόμα, η εκδοχή γκρενάς ρουζ-σιρά ημιορεινών αμπελώνων, με υψηλή οξύτητα, με στυφάδα, με όγκο και καθαρή επίγευση σε κερδίζει αμέσως. Ένα ξηρό και γεμάτο ροζέ, πλούσιο σε αλκοόλ, που λαχταρά να συνοδεύσει χωριάτικα λουκάνικα στη σχάρα, γουρουνόπουλο Φιλοκτήτησ και αρνιά στη σούβλα, καθώς και ρουστίκ ή βαριά πιάτα της ελληνικής περιφέρειας. Γευστικό προφίλ

ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα 90% Γκρενάς ρουζ, 10% Σιρά 13% vol.

Εκρηκτικό και Πληθωρικό (#2)

φρεσκάδα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Ευάμπελος Γη Οινοι Δομοκού

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

Κρυοεκχύλιση ✓ Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.deals.com.gr

Φτέρη Ροζέ 2015 Έντονο και λαμπερό ρόζ-ροδί στο χρώμα με ασημί ανταύγειες, το Φτέρη βγάζει έκδηλα τα αρώματα του μοσχοφίλερου, παρά το ότι είναι ο μικρός εταίρος του κυβερνητικού συνασπισμού (σας θυμίζει κάτι;). Είναι, άλλωστε, αρωματική και φωνασκούσα ποικιλία, που δίνει απλόχερα στο ροζέ αυτό πεντακάθαρα αρώματα τριαντάφυλλου και εσπεριδοειδών (π.χ. φλούδας μανταρινιού), και μάλιστα με άκρως δροσιστικό τρόπο. Ούτε από εξωτισμό πάει πίσω! Στο στόμα, επιτέλους, το αγιωργίτικο τελευταίο και καταϊδρωμένο, κάνει κάπως αισθητή την παρουσία του, κυρίως λόγω ενός όγκου που δύσκολα θα έπαιρνε κανείς από ένα μοσχοφίλερο, και πάλι όμως σε ρόλο κομπάρσου. Toute une histoire, που λένε αλλού. Θαλασσινά και ψάρια. Φιλέρι Γευστικό προφίλ

Ανέμελο και Εύληπτο (#1)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

ΠΓΕ Πελοπόννησος 75% Αγιωργίτικο, 25% Μοσχοφίλερο 13% vol. . ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

στυφάδα

γλυκύτητα / µυελώδεσ

Οινοποιείο Τρουπή

✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

γευστικόσ όγκοσ

www.troupiswinery.gr

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Ψηλάντε 2015 Εκπλήσσει το έντονο χρώμα που επετεύχθη στο Psilante, αφού η ποικιλία παραγωγής του (φωκιανό), μόνο για το χρώμα της δεν φημίζεται. Με λαμπρότητα και διαύγεια η απόχρωση θυμίζει λωτό. Εκπλήσσει και στη μύτη, με αρώματα πολύ ώριμων αχλαδιών, αλλά και του εξωτικού φρούτου γκουάβα (όπως εύστοχα αναγράφεται στην ετικέτα). Η σύνθετη μύτη θυμίζει επίσης βιολέτα και αποξηραμένη μπανάνα, ούσα έτσι ασυνήθιστη. Ιδανικό κρασί για οινικούς εξερευνητές, το Psilante δεν θα απογοητεύσει ούτε στο στόμα. Ορυκτώδες, αρκετά απαλό, με λίγα σάκχαρα για ημίξηρο και όμορφα ενσωματωμένο το άθροισμα οξύτητας – στιφάδας, ισορροπεί με το αρκετά υψηλό αλκοόλ σε μία κλασική έκφραση «ήρεμης δύναμης». Θα εκπλήξει πλάι σε παραδοσιακές πίτες και ψάρια πλακί, αλλά και με πολλές Psilante δημιουργίες της όμορφης ταϋλανδέζικης κουζίνας. Γευστικό προφίλ

Ουρανόπεμπτο και Διαφορετικό (#4)

φρεσκάδα

αρωµατική ένταση

γλυκύτητα / µυελώδεσ

στυφάδα

γευστικόσ όγκοσ

ΟινοποιΗΤΙΚΗ ΛΕΙΨΩΝ Ποικιλιακός Οίνος 100% Φωκιανό 13,50% vol. ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ✓ Κρυοεκχύλιση Αφαίμαξη χυμού Άμεση πίεση ερυθρών σταφυλιών Άλλη

www.lipsiwinery.com

ΜΙΑ ΠΥΞΙΔΑ για να μη χαθείτε στον κόσμο των ροζέ

ε αφετηρία τα 5 στοιχεία που διαμορφώνουν το γευστικό προφίλ ενός ροζέ οίνου (αρωματική ένταση, οξύτητα/φρεσκάδα, στυφάδα/ταννίνες, γευστικός όγκος, αίσθηση μυελώδους/γλυκύτητας) τα χωρίσαμε σε 5+1 γευστικές/στυλιστικές κατηγορίες (αφήνουμε τα αφρώδη να παίξουν στο δικό τους γήπεδο) που διευκολύνουν το πάντρεμά τους στο τραπέζι του φαγητού.

(#1)

Ξηρά ελαφριά ροζέ κρασιά, με έντονη οξύτητα Είναι η κατηγορία των ροζέ οίνων που προσεγγίζει περισσότερο απ’ όλες τα λευκά κρασιά, όχι μόνο χρωματικά ―αφού είναι τα πλέον ανοιχτόχρωμα (ξεκινώντας από το πολύ απαλό σομόν)― αλλά και γευστικά, ενώ ξεχωρίζουν για την τραγανή τους οξύτητα. Ακόμα και τα αρώματά τους είναι πιο κοντά σε εκείνα των λευκών κρασιών, ενώ η στιφάδα τους είναι περιορισμένη έως ανεπαίσθητη. Έτσι, τα ξηρά ελαφριά ροζέ κρασιά, με έντονη οξύτητα συνοδεύουν ιδανικά πολλά φαγητά που κλασικά ταιριάζουν με λευκά κρασιά, όπως ψάρια στη σχάρα και μαγειρευτά, θαλασσινά, δημιουργικές σαλάτες, ζυμαρικά με σκόρδο και ελαιόλαδο, διάφορα ριζότο κ.ά. Είναι, επίσης, ιδανικά για απεριτίφ, με ξηρούς καρπούς και άλλες αλμυρές γεύσεις και αλμυρά σνακ.

(#2)

Ξηρά, γεμάτα ροζέ κρασιά, πλούσια σε αλκοόλ Τα περισσότερα ελληνικά ροζέ συνεχίζουν να βρίσκονται χρωματικά πιο κοντά στα ελαφριά κόκκινα κρασιά, με γεύση πλούσια και γεμάτη, ενιότε και «θερμή» αν όχι «ζεστή» (δηλαδή με αρκετό αλκοόλ). Ωστόσο διαθέτουν φρεσκάδα και λαμπερά χρώματα που τα διαφοροποιούν αμέσως από ένα κλασικό κόκκινο κρασί, ενώ στη γεύση οι ταννίνες τους είναι ζωηρές και διαπεραστικές. Αυτά, τα ξηρά γεμάτα ροζέ κρασιά, πλούσια σε αλκοόλ, χάρη στην πιο ταννική τους δομή, ταιριάζουν με μεγάλη γκάμα κρεατικών, κυρίως στη σχάρα, με καλής ποιότητας αλλαντικά και με πολλές άλλες, ακόμα πιο δυνατές και πολύπλοκες γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας, εκεί όπου η ζέστη του καλοκαιριού μάς αποτρέπει από το να επιλέξουμε ένα κλασικό κόκκινο κρασί.

(#3)

Ξηρά, φρουτώδη, απαλά ροζέ κρασιά, μεσαίου όγκου Σε σχέση με τα προηγούμενα έχουν πιο μεστή γεύση, αλλά και χαμηλότερη οξύτητα, ενώ η γκάμα των φαγητών με τα οποία ταιριάζουν είναι τεράστια: σαλάτες, λαδερά (π.χ. γεμιστά, μπριάμι, ιμάμ, αρακά, φασολάκια κ.λπ.), όσπρια, πίτες και πίτσες, αλμυρές κρέπες, ψητά ή μαγειρευτά θαλασσινά (π.χ. καλαμάρια ψητά και γεμιστά, γαρίδες στη σχάρα), κοτόπουλο στη σχάρα. Ταιριάζουν και με αλλαντικά, με πολλά τυριά, ιδιαίτερα κατσικίσια. Τα ξηρά, απαλά ροζέ κρασιά, μεσαίου όγκου τα βγάζουν συνήθως πέρα ακόμα και με εν γένει δύσκολες επιλογές για κρασί (αγκινάρες, σπαράγγια, αυγολέμονο κ.ά.) με πολλούς και διάφορους μεζέδες ταυτόχρονα, αλλά και με ρουστίκ παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας και, ευρύτερα, της Μεσογείου.

(#4)

Ελαφρώς γλυκά και φρουτώδη ροζέ κρασιά Είναι απίστευτο πόσο μπορεί να βελτιώσει την ισορροπία ενός ροζέ κρασιού μία ιδέα γλυκύτητας, ίσα για να σπάσει λίγο την οξύτητά του και να λειάνει την όποια στιφάδα των ταννινών του. Δεν είναι τυχαίο που τα ελαφρώς γλυκά και φρουτώδη ροζέ κρασιά είναι εξαιρετικά δημοφιλή, ενώ έχουν το προτέρημα να ταιριάζουν με μια σειρά από πιάτα που δύσκολα βρίσκουν αλλού ταίρι. Παντρεύονται, για παράδειγμα, με όλα τα φαγητά που γλυκίζουν ή είναι πικάντικα, με πιάτα από κουζίνες της Άπω Ανατολής, με λουκάνικα και πιπεριές στη σχάρα, με τα μπέργκερ, με πολλά αλμυρά αλλαντικά, με πιάτα που έχουν κάρι κ.ο.κ. Όσα δε εξ αυτών έχουν χαμηλό αλκοόλ ταιριάζουν ιδανικά με καυτερά και πικάντικα έθνικ πιάτα.

(#5)

Ημίγλυκα, ελαφριά σε αλκοόλ ροζέ κρασιά Εδώ η γλυκιά γεύση είναι ακόμα πιο έντονη και το ζητούμενο είναι η γευστική αρμονία ―που θα λείπει εάν το αλκοόλ είναι πληθωρικό. Όσοι αγαπούν τη γλυκύτητα στο κρασί θα αγαπήσουν τα ημίγλυκα, ελαφριά σε αλκοόλ ροζέ κρασιά, τόσο ως ελαφριά επιδόρπια κρασιά, όσο και –γιατί όχι;– με φαγητό, αρκεί να είναι το κατάλληλο, όπως π.χ. κλασικές αμερικάνικες γεύσεις BBQ, σαν τα Glazed spare ribs με σάλτσα Jack Daniels. Δείτε τα επίσης με φρούτα και με γλυκά αρκεί να μην είναι γλυκύτερα των κρασιών. Βέβαια, πολλοί θα αρκεστούν στο να τα απολαύσουν μόνα τους, καλά παγωμένα, στη βεράντα ή στο μπαρ εν μέσω θερινής ραστώνης.

(#6)

Ημιαφρώδη και αφρώδη ροζέ Σε μια ομάδα κρασιών όπως τα ημιαφρώδη και αφρώδη ροζέ, όπου τα στυλ είναι και πάλι πολλά και διάφορα, επικρατούν αριθμητικά τα ημίξηρα ή ημίγλυκα κρασιά, που συχνά καταναλώνονται σκέτα, ως απεριτίφ ή ως επιδόρπιοι οίνοι, ιδανικοί για ευχάριστες συναθροίσεις (π.χ. πάρτι). Εκεί μπορούν να ρέουν με... φανταστική ορμή, γλυκαίνοντας και γαργαλώντας ουρανίσκους και διαθέσεις! Όταν η γλυκύτητά τους είναι μεγάλη, μπορούν να συνοδεύσουν με επιτυχία ελαφριά γλυκά (κέικ, τάρτες φρούτων κ.λπ.). Όταν βέβαια μιλάμε για ροζέ σαμπάνιες, τότε συνήθως έχουμε να κάνουμε με κρασιά καλής έως ιδιαίτερα καλής ποιότητας, αφού οι οίκοι σαμπάνιας συνηθίζουν να εμφιαλώνουν μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας αυτού του τύπου κρασιών.