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mounia entourent unétalà pain transformé entable basse. Dessus-de-ljt en x niches creusées dans lemurremplacent lestables denuit.Dansla salle (chez tinWilbaux Miroirenmétal Khamsa Carlo)panier dusoukdesVanniers
(Valérie BarkowsNl, fantemifi sdelachambre auxtarbouctrs, à
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Ouoide plusdépaysant, à troisheuresde r.'o1 cleparis,que NIarrakech, prestigieusecité des Almoravides,toujours cernée par sesrempaftsdu )CI'siècle?CarLyautey,tout en constntisant le Guéliz - le qr-rartier lrançais- clansles années10-20. interdit qr"rel'on touche aux quatre cent cinquantehectares de la méclina.Récemment,en colnmenÇantsa thèsesur celleci, un jeune architectebelge. Quentin \ù/ilbaux,décor_rvre l'état de clélabrementde son patrimoine.Il c1écidealors de réhabiliter.por-rrlui-même,un premier" dar,. c'est-à-direune habitationdont le patio n'estpas planté,contrairementà celui des "riads,,,transfomé en jardin cios.Celalui donne l'iclée, avec I'aide d'un natif de la cité, AbcleliatifAIt Benabdallah, de créerMarrakech-Médina: cettesociétéressusciteles vieilles pierres,leur trouve des acquérer.rrs, puis se charge cle leur location. Le Dar Amane ("sérénité,en arabe. ainsi nomrné par ses actuelspropriétaires)est la dernière restar-rration cle Quentin \(ilbar-rx.Datantclela fin du XIX siècle,il se trou\.e à dix miriutesà pied de la placeJemaael Fna. clansle qnartier Dabachi, tout près du palais du grand-vizir,MaclaniEl Glaoui, frère du pacha de Marrakech.Ni portes de cèdre sculpté,ni arabesquesde stuc,ni zelligesde faiènce.Le maître d'æuvre a pris le parti de renforcer cette allstéritépar une bichromie de blanc et de marron,tout en appofiant une petite touche moderne, par exemple avecla cheminéepivotante en acierde la chambreprincipale.Un goût qu'il partageavec ValérieBarkowski,sa compatrioteet associéedansManakechMédina et responsablede la décorationdr,rlieu. Ex-sryliste de mode, créatriceavecson mari d'une fondationd'art contemporain près du palaisde la Bahiapr.risd'une usine de rissage qui diffuse, sous la marqLteMia Zia, du linge de maison, cette ieune femme dynamique,comme Quentin. s'esteffbrcée de retrouver,par-delàl'orientalisn-re de pacotille qui sévit dans les souks,la simplicitér'éritablcclu Maroc. I
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PHOTOSQUENTINWILBAUX
qui se vit en harmonie avec les saisons.
l. À Monokech,lo siruclure du ryodo étéodopiéequosi sysiémotiquemenl donsl'hobitot 2. Un modede vie, uneformede poix,lo séréniié... 3. les toiiuresoménogéesen ierossesse porenlde toi es blonches tendues et improvisent le plusdélicieuxdes solons.De ô. on operçoI lo Lo- orbio le célèbre minoret,symbole de Monokech.
Marrakech, située dans le quar-
au croisementdes axes.Chaquepièce de la mai-
tier Dabachi nom d'origine turque, vraisemblablementcelui
son se doit d'entourer un espaceintérieur planté. Ce type de structure a été adopté quasi sys-
d'un offrcier de I'armée saadienne et proche de la place Jema el Fna, cette maison respire le calme et la volupté. Bien que ce quartier soit très ancien et en porte
tématiquementdans l'habitat. C'est ainsi qu'on nornme ces maisons traditionnelles : " ryad ", qui, dans d'autres villes du pays, portent le nom
les stigmateséloquents,la maison semble avoir, elle, été construite à la fin du XIX è siècle tandis que certains éléments d'architecture telle que la galerie, à l'étage, affrche un caractère plus contemporain. La structure architecturale de la maison est tout à fait typique de Manakech. En effet, outre la porte d'entrée qui affiche d'ailleurs un anonymat volontaire, il n'existe pas d'ouverture sur 1'extérieur.De plus elle définit ce qu'on appelle ici un ryad, qui signifie, en arabe, " jardin " et plus précisément un jardin clos constitué de parterres symétriques entourant une fontaine, dont I'eau jaillit
52
de " dar ". Laisséeà I'abandon, l'architecture de cette maison avait été fortement dénaturée.La douiria, cettepetite maison indépendanteà I'entrée de la maison menaçait la stabilité des constructions voisines. Le travail de restauration a donc été aussi du travail de reconstruction.De nombreux matériaux ont été ainsi réutilisés comme les briques anciennes,les fenêtres et les grilles ou encore les structures en bois des galeries. Il a fallu réorganiserles volumes ancienspour un usageplus adaptéau quotidien actuel en ne bouleversant pas I'harmonie et la simplicité de la distribution
des
espaces
traditionnels.
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Quant irur llnitions.cllcs ont ér'oluédans clcs tonalitésncutl'espouf laissers'épant)uiraisérlc nrent lu ludicitédcs coulcul'sclcséL<nrcnts décolatronet de nrobilicr'. Entoul'untlc jarclin.lc- rez-clc-chausséc habitc dcux charnbres.unc sallc cle bain. un sal()n cl'hivel irvec une chcnrinéc.Dans l'irre cle ll alcôr'ctlpiquelbntainesc dcssincun b'l-ror.r. pctit un salon dc thtlakrlsquc anrénagée conmrc dcrrièr'ecleslrcaclesbasses.la salle à nrlngef llict cn scèncspontanérrent lcs clincrspûftagés galcric sor.rs la cor-lvr-rte. La cuisinc.cllc. sc rctire. prèsdu hall d'cntr'éc.clausla chicanctraditionnelle pour présclvcl l'intinrité cle la dcIllCufC. À l 'étage. l a scul ptural esal el i e c ouv el te en boi s di stl i buc unc chani bl 'e. unc sal l c dc bai n. une l argc al côrc rnl énagée en sa l on c \téri c ur ai ns i que l i r " doui ri a ". unc V l stc chi l nl brc qui c onr-
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VISIÎE ARTDEVIVRE
munique avec sa salle de bain et un petit salon, les deux pouvant profiter de la flamme d'une judicieuse cheminée circulaire. Les toitures offrent leur hospitalitéà des terasses,enduites à la chaux, d'où I'on profite du soleil et de la vue sur la Médina. La volonté primordiale des propriétaires parisiens qui connaissentbien Marrakech a été de réaliserune maisonconviviale.Une détermination qui s'est affirmée tel un credo décoratif dans le choix des coloris et de I'ensemblede I'aménagementde la maison pour lesquelsont opté la décoratriceValérie Barkkowsky et I'architecte Quentin Wilbaux à qui les propriétaires ont donné carte blanche. Les matériaux utilisés sont sobreset traditionnels. Les murs sont couverts de plâtre blanc tandis que les sallesde bain sont en tadelakt, cet enduit à base de chaux qui se polit plusieursjours durant avec une softe de galet. Les sols, en dess,(même techniqueque
7 & 8.
Lescou eurs d'épices se déc lnenl dons des o .r,g o so ' . l o ro " ,-,,es Lo p .po Je p,è ce " d e ro b 'e , o - e' é de.- ée. e ^o:' sées sur ploce. Lesob ets ont été chinés d o n s d e s so u ksd e Mo rr or ecn er oons e . -d ,o l o e
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9 & 1 0 . Ce rto i n e sp l à ce s co mme es chombr es . " o b e d e c r, e C e q.ec- e, C^ o ,e , , d e d ,c-e e . po je, des oblets.
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Equilibreserein entrela traditiortet lu modernité
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pour le tadelakt) sont déclinés eux aussi. comme les autresenduitsdans des tonalitésde marrons glacésqui. paradoxalement.dé,uagent beaucoupde chaleur.Les boiseriessoulignent de bordeauxfoncé. presque ' maffon chaud ', les pourtoursavecune élégancetrès rafTinée. Le Maroc est un pays de nomadeset Valérie a voulu, avecsa sensibilité.faire vivre cet espr.ità I'intérieur de cette maison.En optant pour des palettes harmonieusesqui s'équilibrent de piècesen pièces.interpr'étantde subtilesdéclinaisons.les lieux peuventspontanément se prêter à d'autres fbnctions. en fàisant voyager le mobilierd'un endroità un autre.d'un étageà un autre.Les matièreset les couleurssont cofime
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ARTDEVIVRE
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la toile de fbnd d'un tableauintentporcl.Cet irspectest loin d'être firtilc cluarrcl on sirirque dansla n-rédina. le ntodede vie ér,olueaussicn ftrnctiondessaisorrs. En été.l'on vit principalenrentaLlrcz-de-clrausséc pendantla journéeet sur lcs tcn'asses pour savourerlcs soirées.En hivcr.on vit sul les tcrrasses pcndantla.joumée ct au I er'étagc.lc soir. La maisonvit donccn parfaitest,ntbiose avcclc tcmpscprisemblcs'y,écor-rler avecLlnenonchalarrceenviable.C'est sansdolltepourquoi.il en énranecor.r.rure urré'nancscent bien-ôtre.Elle c-st purvcnLle à captelune trourellcsérénitéen laissantrLlx lier.rxl'opportunitéd'exprinterun uoLrvel accord entlc passéet pr'ésent.rnodcrnitéet tlaclition.C'cst une ntaisond'ar.rjourd'hr.ri qui veilleet s'éi,eillechaqucjor.rrdavantage avecle scntinrcntcl'1'trour,crune fblnrc de paix ct dc s éc ulit é. . . C 'e sdt 'a i l l e u l s l c n o n t q u 'o n l u i a donné. . .Da l A m a n .
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I . Sur le toit terrasse deIa moison,une toilede cotonblonche tendueà I'aide decordoges et de poteauten boisobrite du soleilun coin repas.Lesmatelaset lespoufs,habillésd'un tissuloaable, sontposés surune natteen pailleet des ploteawtraditionnels sur lesguels les marchands ilu soukuendentle pain font offce de tablesbasses. 2 . DansIe salonorobelargement ouuert surIe patio,lesmatelas en ueloursocre de boisbrut simplementposéssurdessocles sontréueilléspor descoussins en laine mérinosdéclinésdansune palettedetons Au centre,surun longcoffreen chauds. boisciré,une immense corbeilleà fruits accaeillelesjournaut. Lanternes ancrennes et tapk de laine (Le TrésordesNomades).
ENplrtN ccuR DELAvrLLE,LERIADoaR An,tnNe ACCUETLLE DANSuN oÉcoRoul sESvrsrrEURS RÉIruTTnpnÈTT LESCOULEURS ETLESTRADITIONS MARocATNES AVEC sosRrÉrÉ, ururÉlÉeANTE
PRoPrcE nu RÊve rr À uÉvnsrolrt
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Pucnr.
à MARRAKECH
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UNEOASIS D'éPICE COULEUR Commeune parenthèseà la vie tréoidantede Marrakech,dar Amane("la maisonde la sérénité") ouvreses portessur un univers apaiséet apaisant. Dansce cadredépouilléhéritéde la traditionnomade,le tempsn'aplusd'importance, seulcomptele bien-être... cettedemeure OuandI'architecte belgeOuentinWilbauxdécouvre nichéeau fond d'uneimpassedu derbDabachie, elleest en ruine. qui s'organise Tombésousle charmede cettemaisontraditionnelle il la proposeà des amisà la reautourd'unvastepatiolumineux, - à deux sonemplacement cherched'unriad.Sesvolumesatypiques, pasde la placeDjemaael-Fna-, sesdimensions humaines et,surtout,
UI{EOASISGOUTEUR D'éPIGES
Seraies dansles assiettes enterre émaillée(Chorlotte Akkal), lessalodes déclinent lesdouces saueurs del'Orient.
et Ouuert surle patio,Ie coin reposs'orgonise outourd'une longuetablede boisbrutfabriquée artisonolementdans le souk.Autour, lesbanquettes et lespoufs sont recouuerts de "kira", unetoile de coton teinteà lo main. i Dansla cuisine, le plan de trauoil réaliséen todelakt couleurterre cuite accueillede simples éuiersd'offce en céramique.
..ç'ri.-r:*. ,:t,r^ . .' ., ' _,
Sun TONDDECHAUXBLANCHE,UNEPALETTE DE BRUNS, D'OCRES ETDEROUGES CRÉEIUNITÉD'UNE PIÈCE A IAUTRE. satranquillité séduisent toutde suitesesfuturspropriétaires quiluien confientla restauration en donnantcarteblancheà la créatrice Valérie Barkowski pourla décoration. Ces deuxpassionnés, qui ont déjàtravaillé ensemble, ont en commun I'amouret le respectde I'architecture et des traditions marocaines, Ardentdéfenseur destrésorsde la médinaet cofondateur de la sociétéMarrakech-Médina oui restaureet louedes riadsdeouis tgg6,OuentinWilbauxs'estattachéà préserver au maximumles volumeset les structuresinitialesde dar Amane,ll commenceoar reI'espace construire en réunissant les troislogements du riad.Aurezde-chaussée, il aménageunevastecuisine, un coinrepaset un grand salonqui ouvrentsur le patioet son bel oranger. Et installe, à l'étage, troischambres, unegrandesuiteet un autresalonouvertoù I'onprofite en hiverde la douceurdes rayonsdu solei,. PuisValérieBarkowski, amoureuse de l'artisanat localqu'ellerevipoursa marquede textilesMiaZia,a insufflésa persiteet modernise Du nomadisme, sonnalité à la maison. elles'estinspirée de la sobriété desdécorset de la possibilité de tout bouger:peude meubles, des coussins, des matelaset des objetsdétournés, De la tradition, ellea puisédansles savoir-faire le tadelakt, ancestraux: cettechauxlissée
109
t . Danslo chambre au sol recouaerl de
"deff', untadelakt porticulièrement résistant,leslits jumeauxsont habillésde housses decouette multicolores en Iaine mérinos (MiaKja). Lopenderieet Ia porte sontcochées par de grands ideaw en aelours et toiledecoton.Au mu4 une collection dechapeaut traditionnels. prouenont Chaise ile l'ancien hôtel Mamounia. 'e. Unegrille traditionnelleenfer forgéfermeIa fenêtredecette chambrequidonne surla galerie. Le lingede lit a été $éciolementbrodé pour Ie iad par la créotrice Valéie Barkowski.
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lrurcnpnÉrÉ onrusuNESpRrr LETADELAKT coNTEMpoRArN, TRADITIONNEL HABILLELESMURSDESSALLESDE BAINS. les mursdes sallesde r.Sur/atédenceilela au galetet au savonnoir,couvreà mi-hauteur bainset de la cuisine,tandisque le "deffn, un tadelaktencoreplusré- salle debains, unmiroir sistant,et des carreauxde cimenttapissentles sols.SansoublierI'in- s'étendcommeunefenêtre qui,appliquéedanstouteslespièces,dif- surtoutelalatgeurilu contournable chauxblanche, fuse sa lumineuse les tissus mur.Larobinetteiede sobriété. Sur les poufset les coussins, teintset les veloursaux couleurssombresdéclinentla palettedes cuiare,simplissimeet bruns,des rougesfoncéset des ocre brûlésdes façadesde laville, disuète,surplombedew Partoutdansleschambreset le salon,des lanternesancienneset des aasques encéromique qui objetstraditionnels, commeles plateauxà paindu souk transformés semblentposéessurla en petitestablesbassesdonnentle ton, Et sur le toit teirasse,sous paillasæ. Poteies une ioile blanchetendueà la manièredes tentesberbères,une ban- onciennesetboîtesen (Trésor quetteet des poufsinvitentà la détente... cuiare argenté des Dansla bellesimplicité de ce riadà louer,on se laissefacilement al- Nomades). ler à la douceurde vivremarrakchi, bercépar le douxclapotisde la z.Mêmeilépouillement fontainedu patio,allongésur les coussinsde cotonou de velours dansl'autresalleilebains moelleux, à I'abride la folle rumeurde la ville.. . À.-S.P. duriadoùlaboignoire se fond dansIe tadelokt. Poteriesanciennes (TrésordesNomoiles), seruiettes blanches (Valérie Barkowski)et babouches en cuir doré
(Aufrld'or).
TEMéTISSAGE EII HARMOI{iE
113 pRATrouES, FnsntcRroN, LrsrEDEpRoFESSToNNELS... STAGES LETADELAKT, AVEC Tour cE ou'rl FAUIcoxrunîrRE.suR ENpRrME, POURLOUERUN RIAD LESBONNES ADRESSES ANN e-S opHrr
Pucer " , - ' . ' . :i : r r i :
' Typi q uement
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rnarocaine,
longuem ent d onne
d ' e n d u it
c e tte te ch n iq u e
p rotéger les m u r s d e s h a m m am s
d e I' h u m id ité .
à la ch a ux fut à I'ori gi ne
mi se au poi nt
L a ch a u x te i ntée avec des pi gments
l i s s é e a v e c u n g a le t d e r iviè r e e t d u sa vo n n o ir .
C 'est ce travai l parti cul i er
à la s u r f a c e e n d u i t e u n a sp e ct ve lo u té , Ié g è r e m e n t b r i l l ant,
de pol i ssage qui
très proche de Ia pi erre. A u Maroc,
o n u t ilis e de l a c h a u x é t e i n t e , e n F r a n ce , u n m é la n g e d e ch aux et de poudre
de marbre ou de sabl e.
So uv ent ut ilis é p o u r r é a l i s e r va sq u e s d e sa lle d e b a in s, m u r s de douches et bai gnoi res, a ssez f ac ile d' e n t r e t i e n
e s t s e n sib le a u x p r o d u its
t e mps av ec pr é c a u t i o n ,
e n é vita n t a b so lu m e n t
I' e a u d e ja ve l. .. P ar contre,
on peut Ie passer aussi
e t le r é g é nérer.
,1r;':,,): t-
O n peut appr e n d r e
c e t t e t e ch n iq u e
e n su iva n t le s co u r s d ispensés par I'Okhra,
de s at eliers d e S o l è n e D e l a h o u sse su r le s "e n d u its Tri pard
ce matéri au
d é te r g e n ts. On peut cependant l es uti l i ser de temps en
souve nt que I ' o n v e u t a u s a v o n n o ir p o u r le p o lir t: ' :. '
pour
naturel s est
s ur l e s " e n d u i t s
à I'e m ploi,
stu q u é s d e l a Médi terranée"
f i n s stu q u é s e t m a ts". Pa r a ille u r s, on trouve auxTroi s
p r o c h e d u t a d e l a kt, le "M a r b r e x
et en parti cul i er
Matons un endui t prêt
L ". Ce tte p â te de chaux mél angée à du marbre,
bl anche ou
c ol o rée (33 F / k g ) s ' a p p l i q u e e n d e u x co u ch e s su r u n su p p o r t déj à endui t à l a chaux ("Marbrex Ii sse au f er à s t u c . P o u r i r n p e r m é a b ilise r h yd rof uge,
b a ig n o ir e s
p u i s u n e c i r e o u d u sa vo n n o ir . A n o te r ,
ceux
ou ceux de V i ncent
R ") et se
o u le s lavabos, i l suffi t de passer un produi t la m a r que organi se des stages pour apprendre
à
uti l i se r s es pr o d u i t s .
i'
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O n peut aus s i f a i r e a p p e l à u n p r o fe ssio n n e l
- peu nombreux
en France à maîtri ser
ce savoi r-fai re
-
po ur f aire ré a l i s e r s o n t a d e l akt. - Bru no
M oh a m e d ,
Kathelène d'i n i tiat ion
d'origine
i:
..ti
dans son pays. E n col l aborati on
avec
e xé cu te to u te s so r te s d e r éal i sati on et organi se égal ement des stages
très pratiques.
- So lène Dela h o u s s e e t V i n c e n t
.-
a a p p r is la te ch n ique
m a r o ca in e ,
de P r é v i l l e , c e d e r n ie r
T r io a r d
r é a lise n t a u ssi to u s travaux sur commande.
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Comme la vingtaine d'autres riads et petits palais que propose Ia société Marrakach-Médina, le riad dar Amane offre sescharmes à la location. Il faut compter 2 9oo F pour une nuit (3 nuits au minimum) pour 8 personnes en bassesaison. Ce prix comprend le petit-déjeuner et le personnel mis à disposition toute la journée. Renseignernentsau oo 2I2 + 42 91 33 ou oo 2I2 + 4+ {$ !2 ou sur le site Internet www.rnarrakech-medina.com. L e C ompt oir du Ma roc (3 44 , r ue St - J ac ques ,75oo5 Par is, o r 5 3 I o 2 I 9 o , s i t e I n t e r n e t : www.cornptoir.fr) qui propose également plusieurs forrnules de voyagespour découvrir Marrakech et sa région, loue aussi une dizaine de riads. VOIR P A G EASORISSIS
n ,ilffiUlJ
...Nâo me condenemjâ,porqueacima
de tudovenhofalardo Nâtal...
Mesa de Natal fot6foros Toalha emseda irisada deumaselecçâ0, emyidroe metal, e româs, naC0ISAS DATERRA porencomenda, Almofadas encarnadas nail0GAD0R
lErrou aqui do vossolado, do lado de quem nunca se atirou além - Gibraltar, no meu caso - além Ceuta. Nâo me condenem jâ, porque acima de tudo venho falar do Natal. Do nascimento de Jesus. E Marrocos é sd o fundo da festa, para este ano de 2002. Sim, hâ uma viagem,outro continente, outra religiâo. Hâ uma cultura e uma longa hist6ria, uma Âf.ic" afecta ao Islâo, uma paisagem tâo diferente da nossa,onde a terra é de ourras cores...e tâo perto, como todos lembram e se verifica - quinzequildmetrosseparamTânger de Algeciras. Melhor para nds. E que nos interessaafinal descobrir para lâ do estreito, numa terra pouco.cat6lica?Oh, tanta coisa! As medinaslabirinticas.As pechinchasvendidasnos "souks".As praças invadidasde tipos e animaisque fomecem mil espectâculos. O clima ameno. A alma do povo. A arquitectura grandiosa de palâcios e mesquitas,cujo traço ainda resta em Pornrgal. As praias e os picos das montanhas geladospela neve olhando o desertoaospés...a paz dessedesertocheio de silêncio,onde um homem conhecea solidâoe o que se lhe rdi por dentro, mesmoque nâo queira...Marrocos tem todo essepoder unido, que hâ muito foi descoberto,gozadoe escrito, por coraçôesa saltar pela filmado e contado por olhos esbugalhados, boca, por mentes de novo sâs, umas reencontradase tantas purificadas.Nâo sei, dizem que é "mâgico!". Hâ os que voltam amando tudo, outros sd as imperiaiscidades,e hâ os que dizem nem voltar porque a ideia se lhes prendeu lâ nas areias,às estrelasdo céu e ao fogo do Sol quando se pôe. Fecham os olhos e af estâo eles. Em Marrocos. Para serenar.
EVASQESI 49
...é um destinoaalirarearaopâl'also, cada vezmaisdemarcadodos europeus
lJem, nesta michela que pode ser o Natal em Marraquexe,que acreditoserbrilhante ideia, nâo minha, como calcula o meu leitor, a verdade é que um rol de aspectosdespertama curiosidadeao investigar sobre Marrocos, que jâ foi tena de péssimasnoticias, de mulheresraptadas,de mercadode droga,de prisôesà pinha onde europeu que 1âcaissepenavaa bom penar. Ao que se prova, hâ muito que o pais do Sol Poente apagouessafogueira,acordou a pazpara o SaraOcidental, e é um destino a atirar para o paraiso,cadavez mais demarcadodos europeusque 1âandaram a flanar. E, para lâ da riquezahist6rica, natural e patrimonial marroquina, das suascostas atlântica e mediterrâneaonde apeteceveranear,das montanhas do Médio e Alto Atlas, daspalmeirasem riste dando tâmarase sombra a dromedârios,das muralhascitadinas a perder de vista, dos jardins magnificos dos palâcios,dos oâsisdo Rif, onde o povo berbere dâ alberguee servechâ a quem vem dormir ao luar, vincando a nobre hospitalidadede que é senhor, este reino do Magreb tem assinado com Portugal e avivado que o remoto colonizador que fomos per. manecebem-vindo à suaterra. Em 1999 fomos a principal naçâo estrangeira a investir em Marrocos, ultrapassandoBpanha e França, com um total de 550 milhôes de euros aplicados.E, segundoa Câ. mara de Comércio e Indûstria Luso-Marroquina,astrocascomerciais entre os dois pa(sesregistaramum aumento médio anual de 15 por cento nos tiltimos anos. O rei Mohammed VI, subido ao trono por nomeaçâodo falecido HassanII, em Julho de 1999, veio cimentar ainda mais a relaçâoecondmica e amistosaentre Portugal e Marrocos.Nadaobstaà nossaviagem,mas...
SOiEVASQES
Terraço lanternas, almofadas deKilimetapete depalha elâ.tudonaM0GAD0R
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...cnegaraoNatale deixar o"barbas
sozinho branq u in has " afatar
Quarto branco com lareira naREAL L0lA Rebanho naM0GAD0R Lanternas Ârvore e bolas brancas commotivo deNatal dourada, noAKI empurpurina
FT . . .l legécios à parte, porque é Natal, edtamosconscientesda distorçâo com que festejamos,no Ocidente, a vinda de Jesusao Mundo. Tratamos por tu o Pai Natal das barbasbranquinhas, armandoao carinho. Despachamoso Menino Jesuslâ para onde ele veio, desvalorizamoso que fez em 33 anos de vida, e animamo-nos muito mais com,mesasfartas, ârvoresa piscar de luzes,rodeadasde sacoscheios,avaliadosnos totais dos subsidios.As crianças,coitadas, nem asdeixam sentir a inocência de vibrar com um "irreal" epis6dio bem inventado. E de nada vale seravessoa isto. Nâo sepode ffancar a canalhita em casa...Mas a liberdadecondicionadaainda nâo nos impede de chegar ao Natal e deixar o "barbasbranquinhas" a falar sozinho. De nos metermosno carro e correr a Marrocos.Nem que seja para beber o sumo da nossaBiblia atravésdo tal Alcorâo. Através de um pais que ofereceaoshomenso melhor da luxûria, mas onde os homens preferema abstinênciado âlcool, o jejum e a troca do mundano pelo espiritual,convictos da suaFé. Sacrificiosque para é um ver se te esquivas... a nossaculturazinha,salvo excepçôes, Cinco vezesao dia tocam os "muezzin"do alto dos minaretes, charnandoos fiéis à oraçâo.Cinco vezesao dia tem um homem ooortunidadede meditar e de conversarcom Deus.
EVASQES
53
, r r vou a Marrocos aprender e entender,
Boas Festas eatéJaneiro
P F arta a qualquer cidade imperial, venda-seà medinaoviva com ela, conheça as mais belaslendasdo deseno.Ponha no limbo hotéis e suasestrelase instale-senum "riyad". As casassâolindas,espaçosas, bem decoradas,com terraçose jardins interiores, servem-lhe refeiçôesse quiser,tem direito a pequeno-almoçoe ainda pode convidar os amigospara a festa.Os que câ ficam, paciência,recebemno Dia de Reis,que é como devia ser,uns châsde menta, uns paresde babuchas ou até rûnicas e turbantes, para desfilarem no Camaval de temiveis "talibâs". Paraocidental, ocidental e meiol E no que toca a compras, eu câ s6 encontrei um defeito, que até acredito que o nâo seja.A falada histôria do regateiode preços,que é a lei nrimero um de qualquer negdcio dentro daquele pedaço de Âfrica aos pés da velha Europa. Dizem que o comerciantegosta,e quanto mais tempo demoraa chegadado consenso,melhor, mais querido fica o cliente, mais châ de menta fumeganos copos,maistapetesse esticamperanteos olhos. E hâ transacçôesadiadasà custadisto! Quem gosta,gosta,massd nâo sei por quanto tempo é possivel manter diâlogo sobre o valor de qualquer coisa. E, se calha, de objectos sobre os quais nâo entenpronta a demospatavina.. Um jogo que nâo servegente apressada, pagar o que lhe cobram. Um jogo, que, se me dâo licença, vou a Marrocosaprendere entender.BoasFestase até Janeiro.I
salevesees
Sala da ârvore de Natal Lanternas marroquinas e babuchas, naM0GAD0R Manta decaxemira, estrelas dezinco e luas NACI|ISAS IIATERRA Teddys e bowling dollatal,naRE[tt0JA Arvore dellataldoAKI Tambor, anjinhos articulados, carrinho debonecas, urso depeluche,rapazcom barrete encarnado epresente, naPREG0 SEM ESToPA
Quarto das crianças noAKI deÎ{atal Ârvore naill0GAD0R marroquina [anterna eaniodemadeira, desoldadinhos Jogo t0lA naREAL eferro, depalha ovelhas demûsica, comcaixa Ursinho defeltro eestrela renaemxadrez de"cookie", e ornamentos ESÏOPA SEM NAPREG(I 0ATERRA delatadaC0ISAS Brinquedos manta decaxemira, dacama: Emcima llATERRA NACIIISAS depeluche urso Nochâo: ESI0PA SEM daPREG0
DATERRA dellataldaCI|ISAS ârvore l{ajanela: L0JA daREAI demadeira câozinho daltl0GAD0R marroquina elanterna
As Cidades
lmperiais
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o 56 EVASQES
O povoamentode Marrocosé antigo, como provam os vest(giospré'histdricos. Depois chegaramfen(cios,cartagineses, berberes,bizantinos,romanose vândalos. No séculoVIII inicia.seo dominio ârabe que fincaria o estatutode Estadono ano 789, com o rei Moulay ldriss el Akbar' Mas a Europa também cobiçou o territ6' rio e a presençade Portugal,Castela e França foi efectiva. Percorrendo pouco mais de mil quildmetros,faz-sea volta das velhas cidadesimperiais.Cada uma com a suacor e encanto,Rabat, Meknès, Feze Marraquexe,pulsamdebaixode um sol persistente.
Marraquexe Depoisde Fez,Marraquexeé a segund a ci dade i mperi al . Fundadaem 1062 pelo sultâo Youssefibn Tashfirre,colrl€' çou por ser uma pequenacidadefortifica' da mas, sob o comando de seu filho, Ali ibn Yusul transformou-sena mais importante de Marrocos.Ergueupalâcios,mes' quitas,banhoscomunaise jardins fabulosos com um sofisticado sistema de rega subterrâneo,quer para os jardins quer para o palmar. Marraquexe,em ârabe,significa "Pais do Sol Poente" e por issose d i z que a ci dade deu o nome ao P ai s. Inesquecivelé a suasilhueta.Um anel de duas mil palmeiraspor detrâs da imensa muralha ocre, os cumesgigantesdo Alto Atlas em pano de fundo, tantas vezesco-
bertos de neve, preenchem o quadro do vel ho oâsi s dos A l m or âvidas, a t r ibo guerrei raque cobri a a car a com véus, como os actuaistuaregues,nome que provém da palavra "ribats" - os habitantes das fortalezas- lugaresde onde partiu a concepçâofundamentalistaislâmica,que HassanII serenou.Na "pérola do Sul", outrora capital do Reino, tudo converge para a Praça Jemaa EI Fna: os turistas mergulhamnum caosmâgico e organizado. Carroças,animais,carros,gente, malabaristas,mûsicos,curandeiros,dançarinos e vendedorese cozinheirosde tudo, ao ar livre. Ao lado, a medina divide-se nos "souks"onde o olhar se atordoaentre a mul ti dâo, os chei r os f or t es, as cor es vivas, os artesâose os famosostecelôesde tapetes.O Museu das Artes Marroquinas é a verdadei rarel i qu ia, e o palâcio El Badii, construidopor Ahmed el Mansour, veste-sedos mai s ri c os m at er iais:our o, 6ni x, mârmore i tal i ano, t udo t r ocado pelo seu peso em açticar.Na mesquita Koutoubia, é o minarete com 70m de altura que ilumina a cidade hâ 800 anos, exibindo-secomo o mais perfeito monu' mento islâmico. Marraquexeé uma ci' dade berbere,disputadapor reis durante dinastias,sâbiose artistas' ar' sucessivas quitectos,pintorese escultores.E o ponto de encontro das culturasberbere,ârabee africana, uma feliz miscelâneae a porta parao Grande Sul.
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Shoppingparadijs In hetdoolhofvansmalle vande medinamakenwe metonzegidseentochtlangsverschillende steegjes soeks(marhen). Elkesoekheeftzijneigenspecialiteit: SoukSmarineis de plekvoortextielen kleding,SoukChouarivoor houtsni.j-
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de keuken.
huiste nemen),lerenkussens, lampenkappen met hennadessins, wollenberbertapijten, theepotten,oostersetheeglaasjes zijn op elkestraathoek te vinden.We nemenurende tijd om alleste bekijkenen gaanhet spelvan het afdingenaanmet de verkopers. In de jarenzestigoefendeMarrakech eengrote aantrekkingskracht uit op hippies en kunstenaars. Eenaantalbleefhangenen de galeries dieze oprichttenzijnzekereenbezoekwaard.Aanraders zijn RiadTamsna, waarje Marokkaanse kunsten meubelskunt kopenen het door een ltaliaangerundeMinisterodel
Marokkaanse
Gusto,waarvoornamelijk modernemeubelsen accessoires wordenverkocht. 's Avondsgaanwe in de medinaeten,lekkeronderuitgezakt in de kussens. Er zijneen paarberoemderestaurants alsYacout,LeTobsilof DarMoha,maarvoorde echtetraditionele keukengaje naarrestaurant Al Fassia, datdoorvrouwen wordt gerunden in het nieuwestadsdeel ligt. Reserveren is overalaante raden,wanter wordtdagelijksingekocht gasten. op basisvanhet aantalte verwachte
twe€de
loto
van
links: Najia fiinksl en Arlia in
In de gids vind u ook êen aantal recepten
die
Najia maakte: taiine van kip. oliiven en ingemaakte citmen, kip met pruimen en amandelefi, couscous met groente.
Ook Dar Amane huren? In de Living Gids vindl u êen reisaanbieding,
Mix van modern en traditioneel Dar Amane is een van de vele 'riads',traditionele Marokkaansehuizen,die de laatstejaren in ere zijn herstelden aan toeristen worden verhuurd.Wat Dar Amane van de meeste andere gerenoveerderiadsonderscheidt,is de inrichting. Kiezende meeste eigenarenof interieurarchitecten voor een traditioneel Marokkaanseinterieut de Belgischestiliste ValerieBarkowskikoos voor een eigentijdse,niet-folkloristische interpretatievan traditionelekenmerken.Het huisoogt warm en traditioneel, maar ook eigentijdsen vol subtiele details. De sfeer is sober en sereen.Alles is in ton-sur-ton tinten, warm aubergineen leverkleurig,helemaalin harmoniemet het Marrakech-roodvan de lemen stadsmuren.Na de drukte van een dag in de medina is de rust van 'ons eigen' Dar Amane een weldaad.We genieten van de tijd die we hebben om bij te praten, van de lekkere gerechten die Najia voor ons maakt en van het gevoel dat we hebben dat we midden in deze bijzonderestad ons 'eigen huis' hebben. Eenmaalbinnen de muren van de riad merk je niets meer van de hectischestad 'buiten'. Om in de relaxte sfeer van het weekend te blilven, nemen we de laatste dag een taxi naar de Palmeraievan Marrakech,een palmenoaseaan de rand van de stad. Daar gaan we zwemmen, lunchenen ons laten masserenbij resort Les Deux Tours. Een leuk idee voor een dagexcursie(die via de riad kan worden geboekt): op twee uur rijden van Marrakech2it je midden in het Hoge Atlas-gebergte.Dé plek voor prachtige wandelingen,paardrijden(op een volbloed Arabier) of een bezoek aan kleine berberdorpjes.In de winter kun je hier zelfs skiën! Een goed plan voor een volgende keer. -
l. ir ing
1 winterpoedersuiker) 2 aardappels, 1 zoeteaardappel, en garneermet een paar p€en(of4 wortèltjes), muntblaadjes. 4 bleekselderijstengels, %bloemkool) 1 groeneen/ofrodepaprika, I paksnelkookcouscous voor6 personên Aardbeientoe$e voor 4-6 personen (ziereceptop pakcouscous) 500g aardbeien waterof bouillon 2 el olilfolie, 2 el boter (rodepepernaarsmaak eventueel harissa pasta,te koopbil Marokkaanse winkels) Verhitin een oan met dikke bodemde olie,bakhierinde uienzacht.Voeghierna de peterselie,tomaten, kikkererwten,
sapvan1 sinaasappel (te koop 1 el oranjebloesemwater bij Marokkaanse kruideniers) 3 el suiker (voorde garnering) muntblaadjes
Kook het sinaasappelsap met de suiker zachtjes.Snijd saffraan,peper,komijnen gembertoe en oranjebloesemwater en laat dit vijf minutendoorwarmen. ondertussen de aardbeienin plakjesen Voegdaarnade rozijnenen de groenten rangschikdezenaastelkaarop eenplatte toe, weer vijf minutenverwarmenen schaal.Giet de sauseroverheenen laat door roeren.Giet daarna% liter water het geheelkoudwordenin de koelkast. over de groenten(de groentemoeten Garneerhet voor het serverenmet een onder water staan,indien nodig extra paarmuntblaadjes. watertoevoegen)en laat het geheelin tien tot vijftien minutenzachtjesgaar Zoetekoe$es gevuldedadelsen koken.Maakondertussen de couscous De gazellehoorntjes, klaarvolgensde gebruiksaanwijzing op anderezoete koekvariaties met noten. het pak.Bakde korrelsdaarnain olijfolie amandelen, sesam,honingen kokoszijn goed los in een koekenpanof wok en mengdaarnade botererdoorheen. Doe de couscous in een platteschaalen leg de groentenerop, met daaropweer de
(pagina100)
UierdagenMarokk
Logeren indemedina vanMarrake
Overdagdoor de medinaslenterenen levendigesoeksin smallesteegjesbezoeken 's Avondsin je'eigen huis' bijkomenen lekker onderuitgezahin grote kussens genietenvan de Noord-Afrikaanse keukenen de Arabischesfeer.HeritageTravel heeft in Marrakechzo'n 20 verschillende riads(traditioneleMarokkaanse huizen)te
te koopbij Marokkaanse bakkers.
huurmet huishoudster/kokkin, vaneenvoudigtot luxe(metkleinzwembad).Ze zijn geschihvoor 2 tot 12 personenen verschillend van prijsklasse. Speciaalvoor Living
Muntthee
heeft HeritageTraveleen arrangementsamengesteld waarbiju 4 nachtenverblijft in de riad DarAmane(ziede reportagevanafpagina100).
2 tl (gunpowder) groenethee rozijnen.Serveerhet kookvochtvan de bosmuntblaadjes, suiker DEREIS groentenapartin eenkom met eventueel Zet, in een grote pot, thee vande theeDit arrangementbestaatuit: retourvlucht(economyclass)Amsterdam-Marrakec (viaCasablanca) eenbeetjeharissa. blaadjesen de gewassen muntblaadjes. en Marrakech-Amsterdam met RoyalAir Maroco transfersvan de (met ontbi.it). aankomstdiner. Voegsuikernaarsmaaktoe. luchthavennaarde riad v.v..4 overnachtingen Sinaasappeltoetie voor 4.6 personen 5 sinaasappels gapvan1 sinaasappel (te koop 1 el oranjebloesemwater bij Marokkaanse kruideniers) 1 kaneelstokie 3 el suiker poedersuiker kaneelpoeder, en (voorde garnering) muntblaadjes Kook het sap van de sinaasappel 10 kaneelstokje, het minutenzachtmet een
Wijnen De meestewijnenkomenuit omgeving van Meknes in het Noorden van Marokko.Met de kennisvande Fransen zijn goede wijngaardenopgezet. De oogst is echterte beperktom veel te exporteren.Eengoede kansdus om in het land zelf deze kwaliteitswijnen te proeven.Bekend is de tafelwijn van Guerroane, verkrijgbaar in rood, wit o{ rosé,of de Ksarkood).Exclusieve rode
oranjebloesemwater en de suiker.Laat het daarnaafkoelen.Pelondertussen de wijnenzijnDomainede Sahare, Cabernet 5 sinaasappels met eenmeszodatal het Médaillon,Beavallon,witte zijn de wit isvenvijderd. Snijdzein gelijkeplakken Chardonnay of de Medaillon Sauvignon. en leg dezedakpansgewijs op eenplatte Eenbijzondereroséwijnis de El Mogador, schaal. Gietde sausoverde sinaasappels afkomstig uit de kuststreek bij Essaouira. en laathet in de koelkastkoudworden. Bovenstaande wijnenzijnte bestellenbij (tel.066077665). Bestrooide schaalmet kaneelooeder in Hassan Voor20 dirham (€ (eventueel ruitvorm 2) leverthij de wijnaf bij de riad. ook met streepjes
Niet inbegrepenzijn fooien,excursies,gidsen,entreegelden,luchthavenbelastin en reis-en annuleringsverzekering.
PRIJZEN p.rton .rl, e æO F{ rrbr p..rondù Dlt rrilgdn nt k6t e 8in Ê{ h € 560 F{ zcr penomd elr C 5t|o È[ drt p.rËondrl.D. D.{rdr r{n p.] p.rroofi.
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Dezeaanbiedingis geldig van 15 mei tot en met 25 september2003,vertrek is dagelijksmogelijk.Belvoor informatieen het aanvragenvanhet boekingsformulie HeritageTravel:020 6633646(of stuur een e-mail naar: info@heritagetravel.
o.v.v.'Marrakech/Living Aanbieding'). (tussen Stuur vervolgenshet boekingsformulierén de Living-aanbiedingskaart pagina154en 155in dit nummer)naarHerhageTravel,Haarlemmerdijk 41, 1013KB Amsterdam. Alle reizenkunnennaarwensop maatgemaahworden,met bijvoorbeeldtrips naar het strand,de bergenen de woestijn.Verlengingen auto-huuris ook mogelijk.Kijk voor andereindividuelearrangementen op www.heritagetravel.nl. DeSGR-voorwaarden zijnop dezeaanbieding vanto€pa$ing.
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Meng olijfolie,zonnebloemolie en 1 kleinesausleoel water rn de pan met een garde goed door elkaartot het een egaal mengselis. Legde kip hierinen
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stoof het vleesmet de rode ui en het kaneelstokje op het vuur in anderhal{uur klaar.Haaloe kip,alsdezegaaris,uit de pan. Doe vervolgensde geweekte pruimenin de panen laatzeeen
affakech Restaurents in llarakech r Yacout,79 SidiAhmedSoussi,
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tel.044 382929 o LeTobsil,22DerbAbdellahBenHessaien,
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in delen 2 scharrelkippen,
tel. 044 434060
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maar de riadszijn zo gebouwddat het er heerlijkkoelis. Kinûniendeliik Kinderenzijnwelkom!In de riad kanook een babysitwordengeregeld.Een riad met een spartelbad(fontein)of zwembadbehoorttot de mogelijkheden. Eten & drinken De Marokkaanse keukeniseenspelvanzoete, zureenzoutesmaken metveeltegenstellingen. Kruidenen specerijen als saffraan,kurkuma, komijn,koriander,peterselieen laurierworden veel gebruikt.Eendiner bestaatuit meerdere gangen,bijvoorbeeld groentegemarineerde salades vanwortelmet kaneel,gegrildepaprika, rodebietjesin azijnen geroosterdeaubergines vooraf, gevolgd door een Harirasoep,zoete pastillamet duif- en notenvulling, een tajine (stoofschotel) of een grote schaalcousceus groentenen rozijnen.Als met verschillende nagerechtbijvoorbeeldeen fruitsaladevan met kaneel.Tot slot muntthee sinaasappel met zoetekoekjes. tarckloans velteercbuæau Brussel: Louisalaan 402, Brussel,tel. 003226466320.
selieen voegde kruiden(ineen bosje geknoopt)toe. Sluit de pan en laatde kip in ongeveer anderhalf uurgaarworden.Voeg
de honingaande saustoe en laat dit meekokentot de saus
% tl komijnpoeder
taai-vloeibaar is.Voegeventueel, na proeven,nog wat zout toe. eventueel nog wat watertoe. Doe de kip weer in de pan en Voegvoorhetserveren de olijven haalhet gerechtvan het vuur. aan de kip toe en laat ze een Roosterde sesamzaadjes en de paar minutenmeekoken.Leg amandelen lichtin een koeken-
1 tl peper
daarna de kipdelenin een
Cltoen
voor 6 personen
1 tl gemberpoeder 1 tl mildepaprikapoeder
citroen
pan.Warmde kip met de saus originele tajineof op eenschaal, in de pan nog even op. Snijd overgietmet de overgebleven daarnade kip in delenen legde sausuit de pan en garneerde stukkenin eentraditionele tajine schaalmet de olijvenen de in of op eenschaal. Legde pruimen reepjesgesnedenschilvan een eropen gietde sauseroverheen.
4 el zoute boter
ingemaakte citroen.
Bestrooihet gerechtvoor het opdienenmet de geroosterde
1 grote rode ui, van bovennaar
Klpmetpruimenen
amandelen en sesamzaadjes.
benedenin reepjesgesneden
amandelen
voor de garneringr
2 scharrelkippen
handvolgroeneolijven
1 tl peper
Gouscous met7 soorten groenten (vegetarisch)
1 tl zout
Bcste tid ln Marrakech schijnthet helejaardoorde zon. De nachtenkunnenechterin de winterkoud z'rjn(zekereen warmetrui meenemen). De zomerszijn erg heet (30-40graden Celsius),
kwartierin het achtergebleven vochtkoken.Voegde kaneelen
geperst 2 knoflooktenen, 1 mespuntsaffraanpoeder vruchtvlees van 1 ingemaakte
4 el olilfolie voo? 6 personen
schilvan 1 ingemaakte citroen
1 tl gemberpoeder
voor 6 personen
Verdeel de kip in stukken en
2 tl zout
4 el olijfolie
smeer het vlees goed in (ook
1 tl kaneel
2 uien,in vierengesneden
tussenhet vel) met een mengsel
1 mespuntsâffraan
% bosjepeterselie, filngehakt
va n gember, papri kapoeder,
1 kaneelstokje
3 rijpe tomaten,ontveld en in
komijn, peper, zout, geperste
1 grote rode ui
stukjesgesneden
knoflook, saffraan, vruchtvlees
3 el olijfolie
1 kleinblik kikkererwten
van de citroenen twee eetlepels
3 el zonnebloemolie
% tl saffraan
water. Laat dit een half uur
3 el Ïoning
1 tl zwartegemalenpeper
in tr e kken. Meng de ol i j fol i e,
400 g gedroogdepruimen
1 tl gemalenkomijn
boter en 1 pollepel water in een
2 tl sesamzaadjes
1 tl gemalengemberpoeder
braad-of snelkookpangoed met
(zondervliesjes) 100 g amandelen
% liter bouillonvan 1 groente-
een garde, zodat het één emulsie
Verdeel de kip in stukken en
bouillonblokje
wordt. Laat de kipdelen hierin
smeer het (ook tussen het vel)
100 g rozijnen
stoven. Voeg later de stukjes
in met een mengsel van peper,
groentenschoon7 verschillende
rode ui toe. Laat de kipdelen
zout, kaneel, saffraan, gember
gemaaktof geschilden in grote
goed ronddraaien, zodat alle
en twee eetlepels water. Snijd
stukkenvan * 4 cm gesneden
smaken zich goed vermengen.
de rode ui, van boven naar
(bijvoorbeeld% kleinewitte kool,
Was de koriander en de peter-
beneden (dus ni et i n ri ngen).
% aubergine, % courgette,
Fffir
i
at'
q
in DarAmane, l*angweekend
affakech PERNETTE EN FLORIS PRODUCTIE: AVONTUUR; FOTOGRAFIE: WILLEMINE TEEUWENBERG SYLVIA
vierdagenvakantie op vieruurvliegen vanhier:in Marrakech. Metvrienden envriendinnen vande Marokkaanse ZeeĂŤnvantijdom bijte praten,de stadte verkennen ente genieten gastvrijheid keuken. Inde oudebinnenstad vanMarrakech worden en de Noord-Afrikaanse 'riads'vande sloophamer geredente huuraangeboden, steedsmeereeuwenoude onder gerestaureeerde DarAmane.Sylvia Avontuur doetverslag. anderehetprachtig
inCemeCi Naeendrukke CaE 'eigen' riad vanonze derust Een riad bestaat sit meerderc galeriienen lraners die uitliiken op een patio. Op het dak heèft nagenoeg elke riad een zonnete|1as met uiEicht orer de stad. In de tiid dat Marokko een Frans prctèctoEat was, werd Manakechmet een deu'v siladsdeel uiQebreil, De modeme huizen en br€dê boulevards ên moderne huizen bleken een magnetische uiturerking te
Eenbusjebrengtonsvanhetvliegveldnaarde randvande medina(deoude,ommuurde binnenstad) vanMarrakech ' De reiswordt te voet vervolgd,want de straatjesvande medinazijnzo smaldat er geenautbt rijden.Onzebagage wordtop eenkargezeten we lopendoor eenwirwarvansmalle,mysterieuze steegjesnaarDarAmane,hettraditionele geuren,de chaosen geluidenbrengen Marrokaanse huisdat we voor vier naêhtenhebbengehuurd.De exotische onsmeteenin eenheelanderewereld.Endat is ook de redenwaaromwe dit reisjegeplandhebben.Eenpaardagen
weg van werk, mobieletelefoonsen computers, om de dagelijkse sleurte doorbreken, eensgoed bij te praten daarvoorbetergeschiktdan een en nieuweenergieop te doen.Ons leekeen relaxtlangweekendin Marrakech naarLondenof Parijs. shoppingtrip We stoppenbij eenvan de grote, mooi bewerhe houtenvoordeuren.ls dit ons huisvoor de komendevier dagen? met geurigesinaasappelbomen We belandenop eenbinnenplaats en eenfontein.Dezemet kaarsenverlichtepatiois het hartvan het huis,de centraleruimtewaaropallevertrekkenuitk'rjken. Onzegastvrouwen kokkinNajiastaatklaar met hét nationaledrankje:thé à la menthe'(gemaahvangroenethee,versemunten veelsuiker)in kleurigeglaasjes.
medina vedieten om zich in
groentenalsvoorgerecht, Voorde eersteavondheeftze eenlichtewelkomstmaaltijd bereid:salades vangemarineerde vers Marokkaans groenten met heerlijk brooderbij,eentajinevan en aardappel en sinaasappel met kaneeltoe. De riads hebbengeenalcoholvergunning. Najiagaf onshet nummervantraiteurHassan, en ook de meestekleineeettentjes
'La Ville ilowelle'te vestigen,
Marokkaanse wijnaanhuisbezorgd. die op bestelling
hebben op de rijke bewoners die en masse de historische
De minder draagkrachtige bewoners blêvên, maar die
tlarakech by night
konden het ondedroudvan de
Hetwordtkoelin de avondenwe besluiten de openhaardaante makenen metz'n allenop de Marokkaanse manier te eten: niet aantafel, maarop zachtevelourskussensop lage banken.Het is allemaalerg lekkeren de twee échte onderonssprekenmet Najiaaf om met haarmeete gaanboodschappen kookliefhebbers doenen haarte helpen vande Marokkaanse in de keuken,om de fijnekneepjes keukente leren.Marokkois het landvande 'slowcooking', in de ochtendwordende tajinesgemaakt,'s avondshoefje die alleennog op te warmen. om de stad'by night'tegaanontdekken, Wevoelenonsin DarAmanemeteenzothuis,dat we onsvoornemen laten varen.We komenhet huisde eersteavondniet meeruitl We kijkenwat in boekenover Marokkodie in de boekenkast uitstapje.We zijnmoeen rozigvande reisen we zijnhier6ék om uit te rusten. staanen klinkenop ons Marokkaanse verlooten we gaanvervolgensbij elkaarop bezoekom de prachtigedecoraties, De kamerswordendemocratisch het geborduurde beddengoed en de prachtige, mettraditioneel tadelahbewerktebadkamers te bekijken, [Iadelah
eeuwenouderids niet bekostigen, waardoor veel huizen in verval raakten. De laaûsteiarcn zijn de riads herontdekt en worden ze, vaak door buitenlanders, prachtig opgeknapt en Yenolgens Yedtuurd.
is een soortwaterdichtstucwerkmet eenfluweelachtigoppervlak.)Zo wordt het toch nog laat.
Soek-bcm
crêpesen versejus d'orange.Het De volgendeochtendheeftNajiaeenontbijt klaargezetmet heerlijkeMarokkaanse blijft ondanksde hitte lekkerkoelin onzekamersen op de patio.Het huisis zo gebouwddat het ook niet veelwarmer wordt.Eerstverhuizenwe evennaarhet dakterras,waarmatrassen met kussens liggen,maarde medinaloh onsmeer. VroegerwasMarrakecheen centraalhandelspunt voor karavanen uit de woestijnen nog steedsbiedt de medinavan (traditionele productenvan Marokko.Dé plek dusvoor het inslaanvan babouches Marrakechde besteambachtelijke slippers), tajinesen kaftans.In Marrakech kunje gerustzelf de medinaverkennen, doorje in de chaoste stortenen te je vanzelfweer(naveelvragen)op het DjemaaEl Fna-plein 'verdwalen'totdat belandt,een goed oriëntatiepunt
Maaromdatwe hiermaareenpaardagenz'rjn, besluiten we op de eerstedageengidste huren,dieonszonderomwegen de juiste plekkenlaat zien.Het pleinis de hele dag ontzettenddruk, maartegen de avondverzameltzichhier een medicijnverkopers, circusvan slangenbezweerders, dansers,apendresseurs, komediantenen waarzeggers.
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Inattendu Le face-à-face DidiervanCauwelaert PatrickJanssens
Les saveurs sortent du terroir Regalez-vous aveclafraîcheur de latruite
SamediVif é té 2 001 Ooupd'envoi à Villers-la-Viile
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Placé sous le signe de la sérénité, le Dar Amane fait la part belle aux matières naturelles.
inq amisdécidèrentun jour Protégépar une épaisseporte clou- dépouilléeà I'extrêmeet entièrement de s'offrir une villégiaturetee, le Dar Amane s'inspiredirecte- recouvertede tadelakt,un enduittypiensoleilléepas trop éloi- ment de I'architecturemarocaine quementmarocainobtenuà basede gnée de la France, leur typique comme en atteste le large chaux. " Je désiraisI'architecture la pays d'origine.lls souhaitaient néan- patio, la pièce de séjour principale plus humble possible,débanassée ,, ajoutela moinsqu'elleéchappeauxponcifsde des autochtones." Le climatdu pays de tout saufde I'essentiel permet plus résidence. de vivre I'extérieur la seconde C'est ainsi à de copropriétaire. qu'ils ont porté leur dévolusur Dar sept moispar an, c'est la raisonpour l-a même simplicitérègne dans les Amane. une vaste maison cachée laquelle les pièces'.s'organiseintpièces du premierétage que l'on dans une étroiteruellede la médina autourde la cour où lesgensviventla atteint en longeantun garde-fouen de Marrakech." C'était une véritable plupaftdu temps ", préciseI'unedes moucharabieh,selon les usages ruinequand nous I'avonsachetée", propriétaires.Agrémenté d'arbres décoratifsnord-africains.Au passaexplique,photosdu chantierà I'ap- fruitiers,le patio est le point de pas- ge, le visiteurest invitéà se détendre pui,I'unedes propriétaires. " Maisles sage obligé pour rejoindreles deux dansle secondb'houdu DarAmane, volumescorrespondaient à ce que chambresd'amis,le b'hou- le salon une alcôvecouvertede coussinsoù nous voulionset, surtout,la maison ouvert marocain conçu comme un I'on peut profiterdes premiersrayons bénéficiaitd'une situationexceptlon- espace de détente - et la salle à du soleil." A chaque niveaude la nelle,à deuxpas de la placeJemaael mangersituéedans une loggia,bor- maisoncorrespondune température Fna,le centreprincipalde la médina." dées d'épaissestenturesqui permet- différente,expliqueI'unedes propriéC'est I'architectebelge Quentin tent d'isolerla piècedu froid hivernal. taires.Pluson monte,pluselles'élèWilbaux,specialisé dansla restaurationSi les tagines et autres keftas s'y ve, et I'on passed'un étageà I'autre de demeurestraditionnellesmaro- dégustent sous les étoiles des selonles saisonsou les envies." La ces lieuxaban- lampesmarocaines,leur prépara- suitedu premierétageque I'on atteint caines,qui a ressuscité (suit€en page 12) années. tion se dérouledans une cuisine donnésdepuisde nombreuses WeekendLe Vif/L'Expressdu 22 juirt 2OO1
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pratique Marrakech I Séjourner. Le Dar Amane est mis en location tout au long de I'annéeselon disponibilités. Réservationspossibles chez Marrakech Médina(Paris). Té1.:+ 33-1-43259877. I Y aller. Particulièrement compétitif, Mediterra, spécialiste du Maroc, propose des vols Bruxelles-Marrakech.aller/retourtous les vendredis.A partir de'11 720 F. Renseignementsdans toutes les agences de voyages. I Formalités. Pour les résidentsbelges, une carte d'identité suffit.
Les propriétairesdésiraientune maisontrès sobre mais égalementtrès chaude.
des lieux. Je lui ai laissé carte où la sallede bainsattenante. Lieude au bout de la coursive s'impose blanche.nos seulesattentesconcer- vie à part entière,le toit terrassed'où commeun modèledu genre.Mêlant naient I'atmosphèregénérale. En I'on aperçoit la Koutoubia et les tout à la fois la notionde salonet de efiet,nousvoulionsunemaisonsobre neigeséternellesde l'Atlasa été améchambre privée, elle fait inésistible- maiségalementtrès chaude,un peu nagé pour prendrele thé et recevoir les amisà toute heure.Sousla tente mentsongeraux lodgesafricains.* La dans le style" Out of Africa'. " décoration,y compris la confection Avecson sol en tadelaktcouleurcho- berbère,la sieste est I'activitédésidu lingede maison,a été confiéeà colat, la suite fait la part belle aux gnée pour profiterde la douceurde ValérieBarkowski(du label Mia Zia), volumestels que des nichesou des vivre de Marrakech.Le Dar Amane ajoute une copropriétaire.J'apprecie arcadeset auxjeux de clairs-obscurs mérite d'ailleursbien son nom. En la qualitéde fabricationde ses tissus magnifiéspar la présenced'un puits français,cela signifietout simplement et sa palettede couleursfranchesa de lumière.A I'autreextrémitéde la " maisonde la sérénité". permisde créerla ruptureque nous pièce,un feu ouverttournantpermet Texteet photos: la chambre AntoineMorenoI voulionsétabliravecla monochromiede chaufferalternativement (suitede la page 10)
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