Đồ uống phải tốt cho sức khỏe – tr

Đồ uống ph i t t cho sức khỏe

Người tiêu dùng tìm thấy khu vực lí tưởng trong các cửa hàng Việt Nam, để làm dịu cơn khát hoặc thỏa mãn cơn thèm đến một loại nước giải khát mà mình đã chọn. Thực ra xu hướng là, rằng người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm tới các sản phẩm có lợi cho sức khỏe và đối với thiên nhiên, họ đang tìm kiếm những bao bì có thể trả lại.

Trong giai đoạn 2/21–1/22, gần 17 triệu hl nước giải khát với tổng giá trị 23‚5 tỷ Kôrun đã được tiêu thụ trên thị trường bán lẻ Séc và các trạm xăng. So với cùng kỳ năm ngoái, thị trường đồ uống không cồn tăng nhẹ 0‚4% và giá trị của nó tăng 6‚1% do giá trung bình tăng. “Sau khi giảm vào năm kia, khi lượng tiêu thụ giảm 4‚8% và doanh số bán hàng giảm 3‚4%, có thể thấy một xu hướng tích cực hơn,” Bà Kateřina Panczaková, tư vấn viên hãng NielsenIQ, phân tích kết quả. Loại nước giải khát không cồn quan trọng nhất, cả về giá trị (32%) và khối lượng (58%), là nước khoáng, trong đó 9‚9 triệu hl được uống vào năm ngoái, trị giá 7‚6 tỷ Kôrun.

Người Séc sẵn sàng trả thêm cho các sản phẩm có thương hiệu

Hàng năm, danh mục tăng trưởng nhanh nhất là nước tăng lực (tăng 20% giá trị), là một trong số ít các loại tăng trưởng vào năm kia và chủng loại bé hơn là cà phê đá cũng đang được ưa chuộng (tăng 13%). “Trong phân khúc các loại nước Tonic đang phát triển nhanh, mà nó là loại nhỏ nhất trong số các loại nước ngọt, nhưng mức tiêu thụ ngày càng tăng của nó đã có thể quan sát được vào năm ngoái, vì danh mục rượu gins cũng tăng lên,” Bà Kateřina Panczaková, giải thích. Kênh bán hàng quan trọng nhất là siêu thị, nơi 39% giá trị được chi cho nước giải khát trong năm ngoái, tiếp theo là đại siêu thị với 31%, các cửa hàng tạp hóa có tổ chức lên đến 400m2 với 13% và tạp hóa không có tổ chức chiếm 5%. Giá trị của các trạm xăng vượt đáng kể 12%, nhưng chỉ chiếm 4% về sản lượng. Sự chênh lệch này chủ yếu là do doanh số bán nước tăng lực, là loại không cồn quan trọng nhất về giá trị, nhưng đồng thời giá mỗi lít của chúng đắt hơn đáng kể so với tổng loại nước giải khát không cồn trung bình. Trong lĩnh vực đồ uống không cồn, người Séc trả nhiều tiền hơn cho các sản phẩm có thương hiệu, mà trong đó chiếm 78% về số lượng. Tầm quan trọng của chúng đang tăng lên cả về số lượng và doanh số bán hàng với trên doanh thu của các nhãn hiệu tư nhân nhỏ.

Nước đóng chai đóng vai trò quan trọng hàng đầu

không cồn, trung bình 5 ngày một lần. Trong một lần mua hàng, trung bình họ mang về nhà 5l đồ uống này, trong khi một hộ gia đình chi khoảng 4.300 Kôrun mỗi năm cho loại đồ uống này. “Tiếp theo là cửa hàng giá rẻ với 27% thị phần chi tiêu và siêu thị, trong đó khoảng 1/5 chi tiêu của người tiêu dùng dành cho thị trường đó,” nhà tư vấn Bà Hana Paděrová, tuyên bố. Từ tháng 4 năm 2021 đến tháng 3 năm 2022, hầu như các gia đình đều mua đồ uống không cồn lạnh trong một cửa hàng nhỏ hoặc cửa hàng bán tại quầy và số lượng người mua không thay đổi so sánh với những năm trước. Mức chi trung bình trong một lần mua hàng cũng được duy trì ổn định, mặc dù người mua nước giải khát trên các kênh mua sắm này ít thường xuyên hơn so với năm trước. Do đó, các cửa hàng nhỏ thuộc loại này suy yếu hơn so với những năm trước.

Một trong những loại đồ uống phổ biến nhất là nước đóng chai, hơn 90% hộ gia đình ở Séc mua chúng, trung bình hai lần một tháng. Tổng cộng, họ đã chi gần 1.500 Kôrun cho chúng trong 12 tháng qua. Nước đóng chai là loại thường được mua nhiều nhất trong các loại nước giải khát, không chỉ trên thị trường nói chung mà còn ở các cửa hàng nhỏ. Có tới 9/10 hộ gia đình ở Séc mua các loại nước trái cây cô đặc, nước hoa quả ép và nước ngọt không ga. Trong khoảng thời gian trên, họ đã thực hiện trung bình 19 lần mua hàng, khi người mua trung bình đã chi gần 900 Kôrun. Gần 9/10 hộ gia đình ở Séc cũng mua nước ngọt có ga. “Đây là loại đồ uống được mua thường xuyên thứ hai trên thị trường nói chung,

Andrea Brožová, phát ngôn viên, Mattoni 1873

“Trong nước giải khát có ít đường hơn.”

Doanh số bán nước khoáng vẫn tăng lên. Đây là một phần xu hướng, nơi khách hàng thích chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Nhu cầu về nước tăng lực cũng đang tăng lên và ngày càng có nhiều sự quan tâm đến các biến thể không đường trong dòng sản phẩm nước ngọt. 60,3% gia ình Séc u ng n c có h ng v v i CO .2

Ngu n: Median, MML-TGI, 21/III−21/IV

cũng như ở các cửa hàng nhỏ,” Bà Hana Paděrová, phân tích. Phổ biến nhất là vị cola, cứ 10 hộ thì có 8 hộ mua chúng trung bình hai lần một tháng. Các hộ gia đình trung bình chi 1.170 Kôrun hàng năm cho chúng. Hơn 3/5 số hộ gia đình mua nước ngọt mỗi tháng một lần, với chi tiêu trung bình hàng năm là 415 Kôrun cho chúng. Năm ngoái, nước Tonic đã thu hút 1/3 số hộ gia đình mua, trung bình mỗi người mua hai tháng một lần và chi tổng cộng 210 Kôrun.

Sản xuất bị gặp khó khăn bởi đầu vào tăng

Chủ đề hiện tại của nước giải khát là chi phí tăng cao, mà đã làm rung động chủng loại này từ năm ngoái. Việc tăng giá đường và nguyên liệu đóng gói chỉ là bước dạo đầu. “Ngày nay, chúng ta đang phải đối mặt với một sự gia tăng lớn khác về chi phí, đặc biệt là đối với khí đốt và vận tải. Chúng tôi hiện đang cố gắng phản ánh những yếu tố đầu vào này vào giá cả, nhưng chúng tôi đã thấy thêm chi phí khác cho bán thành phẩm,” Ông Petr Ambros, giám đốc marketing hãng Linea Nivnice, phân tích cụ thể. Ông Ondřej Krhánek, Giám đốc marketing của thương hiệu Capri-Sun hãng Vitar, phản hồi bằng cách nói, rằng Capri-Sun duy trì tốc độ tăng trưởng lành mạnh và đối phó rất tốt với tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến phân khúc của họ và toàn bộ thị trường (tức là nguyên liệu đầu vào tăng, nguyên liệu thô sơ cấp không có sẵn và những thứ tương tự). “Chúng tôi chủ yếu lo lắng về việc không đủ năng lực trong lĩnh vực vận chuyển, nguyên liệu đầu vào, năng lượng và giá vận tải tăng. Vấn đề lớn là giá bao bì tăng lên gấp nhiều lần,” Bà Lutfi a Volfová, phát ngôn viên hãng Rohlik.cz, giải thích. Tuy nhiên, vì đây là những sản phẩm mà khách hàng mua thường xuyên để tiêu dùng hàng ngày nên họ phải chấp nhận với khả năng tăng giá.

Đồ uống lên men có thể thành công

Mặc dù đại dịch đã ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng trong hai năm qua, nhưng mặt khác, nó đã làm gia tăng sự quan tâm đến lối sống lành mạnh, ví dụ, đã được phản ánh trong sự phát triển của mục hạng nước trái cây cô đặc. “Nhưng, danh mục phát triển nhanh nhất vẫn là nước tăng lực, chúng đã phát triển trước thời kỳ covid và tiếp tục phát triển trong thời kỳ covid,” Ông Václav Koukolíček, quản lý truyền thông bên ngoài hãng Coca-Cola HBC CZ/SK, phát biểu. Trong mọi trường hợp, theo ông, sự chú ý của người tiêu dùng đến một lối sống lành mạnh đã được phản ánh trong tất cả các loại nước giải khát, trong khi các phân khúc có hàm lượng calo thấp đang tăng lên. Như đã đề cập, chủng loại tonic tương đối nhỏ cũng đang có sự bùng nổ. Sự gia tăng này có liên quan đến sự chuyển hướng của người tiêu dùng từ các nhà hàng và quán rượu trên đường về nhà và khả năng pha trộn những đồ uống này với rượu. Chủng loại đang

giảm trên thị trường là nước đóng chai. Có thể có nhiều lý do, nhưng lý do chính là sự tăng kích cỡ của giỏ mua hàng và chúng có thể dễ dàng được thay thế bằng nước máy. Theo Bà Lutfi a Volfová, có thể nhận thấy sự quan tâm lớn của người tiêu dùng đặc biệt là đối với đồ uống lên men: “Đó là kombuchas, nước ngọt lên men hoặc bia lên men.” Xu hướng lớn là giảm lượng đường. Các sản phẩm được dán nhãn không thêm đường hoặc light đang ngày càng trở nên phổ biến hơn với khách hàng, điều này có thể thấy qua tất cả chủng loại đồ uống. Tất nhiên phản ứng với điều này, các nhà sản xuất đã thay đổi công thức, trong đó họ giảm lượng đường. Bạn cũng có thể thấy nỗ lực sử dụng đường tự nhiên hoặc nước trái cây. Các loại nước có hương vị khác nhau dựa trên hương vị tự nhiên mà không cần thêm chất làm ngọt là điều phổ biến.

Các tổ chức đang tạo ra một hệ thống dự phòng

Xu hướng trong hạng mục nước giải khát là giảm lượng nhựa trong khi vẫn duy trì chức năng của bao bì, tăng tỷ lệ nhựa tái chế trong bao bì và khả năng tái chế bao bì dễ dàng hơn - chuyển đổi sang nhựa trong suốt hoặc không màu. Ví dụ, tại các cửa hàng Lidl, khách hàng có thể mua nước giải khát có dạng chai trong suốt, nhẹ và do đó có thể dễ dàng tái chế, một phần tư làm bằng PET tái chế, với nắp không màu.

Thách thức lớn nhất đối với đồ uống Capri-Sun, thứ mà khách hàng sẽ đặc biệt đánh giá cao trong các chuyến du lịch, kỳ nghỉ, những ngày hè ấm áp, và như một phần thưởng sảng khoái cho những đứa con nhỏ của họ, đã thay thế ống hút nhựa bằng một lựa chọn có thể tái chế hoàn toàn, mà nó mang lại một số thay đổi nhỏ trong cách sử dụng sản phẩm. “Tuy nhiên, cùng với khách hàng của mình chúng tôi đã đơn giản vượt qua mà không ảnh hưởng đến nhu cầu khách hàng,” Ông Ondřej Krhánek, khen ngợi. Theo Bà Veronika Jakubcová, giám đốc điều hành Hiệp hội các nhà sản xuất đồ uống không cồn, trong những tháng gần đây năm công ty đồ uống đã giới thiệu một hệ thống tiên tiến cho bao bì một chiều, sẽ góp phần đáng kể vào nền kinh tế xuay vòng và bảo vệ môi trường tốt hơn, đã tạo ra tiếng vang trong thị trường. Mọi vật liệu - PET, nhôm hoặc thủy tinh - đều có lý do và cơ hội để mua. “Vì vậy, mục đích của chúng tôi là cung cấp cho khách hàng sự lựa chọn đa dạng hơn. Chúng tôi thấy rất quan trọng là cách xử lý vật liệu ra sao,” Bà Andrea Brožová, phát ngôn viên hãng Mattoni 1873, bổ sung.

Các lon cũng có thể được đổi lại

Có thể thấy trên thị trường các nhà sản xuất đang cố gắng đưa ra cho khách hàng những loại bao bì xoay vòng. Do luật pháp của Séc chưa cho phép thu tiền cọc chai PET, chẳng hạn như ở Slovakia, nơi hệ thống này được ra mắt vào năm nay, các nhà sản xuất đang cố gắng cung cấp cho khách hàng tùy chọn ít nhất là bao bì thủy tinh có thể đổi lại. “Vào cuối tháng 1, với tư cách là chuỗi cửa hàng trực tuyến đầu tiên, chúng tôi đã triển khai bán các sản phẩm Mattoni 1873 trong vỏ chai thủy tinh. Và chúng ta đã có thể thấy, rằng ví dụ, trong trường hợp nước có ga, đây là khoảng 30% doanh thu của sản phẩm tương đương trong chai PET, nhưng doanh số bán hàng không hề giảm,” Bà Lutfi a Volfová, giải thích. Điều này cho thấy sản phẩm đã tìm được khách hàng mới và ngoài ra còn tạo thêm doanh số bán hàng. “Chúng tôi cố gắng làm cho ngành đồ uống phát triển bền vững và thân thiện với thiên nhiên. Nỗ lực này đã thúc đẩy chúng tôi đưa ra thị trường Séc những đổi mới, cho dù đó là PET đổi vỏ đầu tiên và lon đổi vỏ đầu tiên trong danh mục nước - cả hai đều hợp tác với cửa hàng điện tử Košík.cz - và chai thủy tinh 1l có thể đổi vỏ đầu tiên trong một thùng chứa có thể nhìn thấy được. Chúng tôi đã thử nghiệm điều này vào mùa thu năm 2021 và hiện đang làm việc chăm chỉ để mở rộng bao bì có thể trả lại này cho toàn bộ mạng lưới bán hàng,” Bà Andrea Brožová, bổ sung.