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Actualidad de Pozuelo
PozueloAyeryhoy El Centro de Interpretación de Agua Volcánica “La Inesperada” de Pozuelo reabre sus puertas
Con la llegada de las primeras lluvias vicio del Cendel otoñó La Laguna del Prado o tro de InterpreInesperada, empieza a llenarse de vida. tación del Agua Cientos de aves la pueblan con sus lla- Volcánica "La mativos plumajes y sonidos singulares. Inesperada" de En este momento excepcional, que atra- Pozuelo de Cavesamos debido a la pandemia, este cen- latrava, una lotro de interpretación se convierte en un calidad encruoasis de naturaleza, calma y serenidad cijada de agua para disfrutar en familia. y magma, ermitas mesteñas y castros pre-
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Por tal motivo el pasado sábado 21 de rromanos, motillas y fuentes de aguas noviembre abriría sus puertas para visitas agrias minero-medicinales, de las que es gratuitas, atendidas por un guía-interprete, gran conocedor su alcalde Julián Triguero, con todas la condiciones de seguridad ingeniero de minas. frente al Covid. Un proyecto que sacó todo un humedal
De esta forma el Ayuntamiento de Po- RAMSAR de Máxima Importancia Interzuelo de Calatrava demuestra, una vez nacional de un área urbana marginal para más, su compromiso con la ciencia, la so- ponerlo en el escaparate cultural de la cociedad, y el turismo sostenible generador marca volcánica del Campo de Calatrava, de empleo local. gracias a la estrecha colaboración entre
Pronto hará 5 años de la puesta en ser- la Universidad de Castilla-La Mancha (Grupo de Investigación Geovol) y el Ayuntamiento de Pozuelo de Calatrava.
Pero no quedó todo en cortar cintas..., 4.000 visitas en los tres primeros meses atestiguan su importancia como recurso para el turismo rural sostenible. Un referente también en turismo de educación ambiental con visitas guiadas de grupos educativos de toda la región, que cuenta con una colaboración fluida con el Chaparrillo y la UCLM (Facultades de Geográfico y Caminos).
La Agrupación Musical “José Gracia Sánchez” de Pozuelo de Calatrava celebró el pasado 22 de noviembre la festividad de su patrona Santa Cecilia. Una celebración atípica que estuvo marcada por la situación sanitaria, y en la que se han reducido drásticamente los actos que tradicionalmente esta agrupación celebra año tras año. Estos actos se redujeron en esta ocasión a la celebración de la Santa Misa en la parroquia de San Juan Bautista, a la que asistieron miembros de la agrupación, la Corporación Municipal y numeroso público hasta completar el aforo permitido. Al término de la eucaristía, se llevó a cabo el tradicional “Concierto de Santa Cecilia” en el Auditorio Municipal.
Alimentos de Ciudad Real: “de la tierra a tu mesa”
Se acerca la Navidad. Unas fiestas que se parecerán a las de siempre pero que todos sabemos tendrán muy poco que ver. Pero sí habrá algo que se mantendrá, además del espíritu navideño, esas comidas y cenas en las que se añade un plus de calidad, esos platos tan entrañables que se están esperando durante todo el año. Y ¿qué mejor que disfrutar de los alimentos de nuestra tierra para celebrar esta Navidad? Y así, de paso, además de degustar una excelente gastronomía, ayudamos económicamente a nuestros productores ciudarrealeños en unos momentos especialmente delicados. Y es que en la provincia de Ciudad Real podemos presumir de disfrutar de una excelente gastronomía, muy sencilla pero basada en unos productos propios de esta tierra de secano, y con una calidad que ha conquistado los mercados internacionales. Es muy recurrente echar mano del Quijote para ilustrar esta riqueza, pues en la inmortal obra se hace referencia, en varias ocasiones tanto a la cocina manchega como a los diversos productos de esta tierra. El vino de La Mancha y Valdepeñas, el queso manchego, el cordero, el que posiblemente sea el mejor aceite de oliva del mundo, el azafrán, la carne de caza, tanto mayor como menor, o el melón de piel de sapo, son sólo algunos de los más importantes productos que nos ofrece esta generosa tierra. Y para garantizar su calidad nada mejor que las 8 denominaciones de origen y las 5 indicaciones geográficas protegidas que abarcan estos productos tan diferentes. Veamos un poco más en detalle, por falta de espacio, los tres más importantes.
Quizá sea el queso uno de sus productos más afamados por ser uno de los mejores quesos de oveja de pasta prensada. Desde tiempos remotos los manchegos se han dedicado al pastoreo y a la elaboración del queso y su característica principal es que está elaborado exclusivamente con leche de ovejas manchegas, sin poder utilizarse ninguna otra leche de oveja, una leche que es más grasa, y más curados. Pero no olvidemos a unos aceites que siempre están en cabeza en cualquier certamen al que se presentan. El aceite de oliva extra, especialmente si procede de la aceituna Cornicabra, podemos considerarlo como uno de los más apreciados por los gourmets. Ello se explica porque hace ya más de 1.000 años que los árabes escogieron los Montes de Toledo como ubicación privilegiada para el cultivo de esta aceituna. Ya han trascurrido trece siglos de elaboración de uno de los mejores aceites del mundo, el conocido desde la antigüedad en toda Europa como “aceite tipo Toledo”, ya que el origen del aceite de oliva Cornicabra se encontraba en esta región. Aunque estos olivos que llenan nuestra provincia llegan a ser milenarios, es entre los 30 y los 150 años cuando nos brindan sus mejores cosechas y aunque no producen una cantidad elevada de fruto, cada aceituna es una joya. Precisamente la tercera joya de nuestros alimentos es el vino que, año tras año, sigue conquistando los mercados internacionales acumulando galardones en todos los certámenes a los que acude. Las Denominación de Origen La Mancha y Valdepeñas, Fotos: Turismo Castilla-La Mancha los cinco Pagos (Casa del Blanco, Dehesa que le aporta unas características que lo hacen del Carrizal, Pago Florentino, Pago del Vicario y único. Su textura es mantecosa, con poca elas- Vallegarcía) y la IGP Vinos de la Tierra de Castilla, ticidad, algo harinosa y granulada en los casos dan idea de la variedad y calidad de este producto tan de nuestra tierra. Debemos destacar, además, la enorme evolución que en variedad de uva, elaboración y tecnología, e incluso comercialización del producto, han tenido unos vinos que han pasado del anonimato de hace 50 años a estar en los mejores restaurantes de todo el mundo. Pero no debemos olvidar que todo esto sólo ha sido posible gracias al esfuerzo de nuestros agricultores y ganaderos, quienes, arropados por eventos como la Feria Nacional del Vino (Fenavín), ponen todo su saber, su trabajo y, en definitiva toda su vida, de quesos con una alta maduración mientras que al servicio de una tierra que al final nos regala su potente sabor se caracteriza por su acidez con unos productos de una calidad que difícilcon toques picantes en el caso de los quesos mente otros podrán superar.
